家乡的小吃（教学设计）-2025-2026学年人美版（2012）美术六年级上册

家乡的小吃 教学设计 教学目标 （1）审美感知：感知家乡小吃的造型、色彩、文化内涵，通过欣赏各地小吃图片，提升对饮食文化的审美兴趣与感知能力。 （2）艺术表现：尝试运用彩泥等材料，结合简单的造型技巧，完成一份小吃的美术作品，表现小吃的基本形态与特色。 （3）创意实践：在传统小吃基础上进行创意设计，为作品赋予个性化名称与宣传语，培养创新思维与动手实践能力。 （4）文化理解：了解家乡小吃的历史、习俗与文化寓意，增强对本土饮食文化的认同感，抒发热爱家乡的情感。 教学重难点 （1）文化理解素养： 通过探究家乡小吃的历史渊源、地域特色及民俗内涵，理解地方饮食文化的独特性与文化价值，形成对本土文化的认同感与归属感。 （2）创意实践素养： 运用彩泥等多种材料进行小吃作品创作，结合设计宣传语等真实情境任务，提升美术表现与创意实践能力，在学科实践中抒发热爱家乡的情感。 教学难点 （1）学生如何在创意表现中深度融合家乡小吃的文化内涵，将传统小吃的历史背景、地域特色等转化为可感知的美术语言，避免作品停留在形式模仿层面，实现从 “技法表现” 到 “文化表达” 的素养提升。 （2）学生如何在小组合作的真实情境中，整合美术表现（如材料选择、造型设计）、文化理解（如小吃命名、特色提炼）与宣传实践（如广告语创作、场景呈现），形成具有真实传播价值的 “家乡小吃” 主题综合作品，落实学科实践与育人价值。 教学方法 情境导入法、讨论法、欣赏法、合作创作法、展示评价法、实践延伸法 教学过程 一、情境导入，激发兴趣 （师：）同学们，今天老师带来了两份特别的 “家乡礼物”，先看左边这个 ——（举起用超轻黏土捏成的冰糖葫芦模型，表面撒少量白色糖霜碎屑）这是用超轻黏土做的 “山楂糖衣”，能看到里面红彤彤的 “山楂果肉” 吗？（生：）能！再看右边这个 ——（举起另一个模型，用棕色卡纸剪出褶皱形状模拟包子皮，中间用红色彩泥点缀 “肉馅”）这是老师家乡的 “老面发酵包”，你们猜猜它和我们平时吃的包子有什么不同？（生 1：）它的皮更厚！（生 2：）好像是用彩泥做的！（师：）没错！一个是 “会说话的美食”，一个是 “会讲故事的小吃”！（播放 3 分钟家乡小吃纪录片，镜头特写：武汉热干面芝麻酱搅拌的漩涡、成都糖油果子在热油里翻滚的气泡、西安肉夹馍 “咔嚓” 裂开的馍皮）（师：）注意看哦，这些画面里藏着三个 “家乡密码”：热干面的芝麻香、糖油果子的焦糖色、肉夹馍的酥脆声！（暂停视频）现在请大家闭眼想象：如果这些美食从屏幕里 “跳” 出来，你最先闻到的是什么味道？（生：）是糖油果子的甜香味！（师：）对！就像我们家乡的小吃，每一口都是记忆里的 “专属香气”。（在黑板上用粉笔写下 “家乡的小吃”，旁边画一个热气腾腾的小蒸笼简笔画） 今天，我们就一起解锁这些藏在烟火气里的美食秘密吧！ 二、学生分享，初识家乡小吃 （师：） 刚才视频里的美食让大家馋了吗？现在轮到 “家乡美食发言人” 登场！请拿出课前准备的 “美食名片”（学生提前用彩纸打印的小吃图片和关键词），用 “3 句话介绍法”—— 说说它的样子、味道、藏在名字里的故事，开始吧！（学生举手，老师邀请 4 名同学依次发言） （生 1：）我要介绍 “武汉豆皮”！（举起彩泥模型：金黄酥脆的外皮，里面裹着糯米、笋丁、香菇，撒着葱花）它的形状像块小方砖，咬下去 “咔嚓” 一声，咸香混着豆香，连豆皮边缘的焦脆都像在舌尖跳舞！名字由来是因为以前叫 “三鲜豆皮”，因为里面有糯米、鲜肉、鲜笋，后来大家叫着叫着就成了 “豆皮”！ （师：）观察真仔细！谁能补充豆皮的 “神仙吃法”？（生：）吃的时候要配一碗蛋酒！（师：） 对！蛋酒的甜香能中和豆皮的咸，这就是老武汉人的 “早餐 CP”！ （生 2：）我分享 “东北锅包肉”！（举起粉色糖醋汁模型，用白色彩泥做肉片边缘的 “糖霜”）它外面裹着琥珀色的糖衣，像穿了件水晶铠甲，咬开是嫩黄的里脊肉，酸甜里带着焦香！以前东北过年时，只有年夜饭才有这道菜，现在成了街头小吃，连俄罗斯小朋友都爱！ （师：）太棒了！能说说 “锅包肉” 为什么要 “包” 吗？（生：）因为要把肉裹上淀粉炸，再裹糖醋汁！（师：） 完全正确！这就是 “包” 的由来 —— 外酥里嫩的秘密就在这层 “糖衣铠甲” 里！ 三、欣赏拓展，感受小吃魅力 （师：） 现在我们要开启 “全国美食盲盒”！每组发放 3 张 “美食卡片”（展示 PPT：北京烤鸭、云南过桥米线、广东肠粉的高清图片），猜猜它们的 “隐藏吃法” 和 “文化密码”！ （1）北京烤鸭（展示图片：片皮鸭在瓷盘上摆成花朵形状，鸭皮泛着油光） （师：）这是 “全聚德” 同款片皮鸭！谁发现了它的 “3 个细节”？（生：）鸭皮像琥珀！（生：）蘸白糖！（师：）没错！鸭皮蘸白糖是老北京吃法，还能卷饼 ——（拿起卷饼模型：薄饼裹住鸭肉、葱丝、甜面酱，用牙签固定）这样一卷，咸甜香鲜在嘴里炸开！你们知道吗？烤鸭的 “片法” 有讲究：一片皮配一块肉，刚好 108 片！（学生惊讶声） （2）云南过桥米线（播放 30 秒煮米线视频：鸡汤沸腾，米线在热汤里散开） （师：）听这 “咕嘟” 声！（举起米线模型：白色长条 + 彩色蔬菜）这碗米线为什么叫 “过桥”？（生：）因为以前书生在桥上读书，妻子把热鸡汤端过桥给他！（师：）完全正确！现在我们用彩泥做 “过桥米线”：先把白色黏土搓成细长条当米线，黄色黏土捏成 “鸡汤块”，再用绿色黏土做青菜，最后撒上 “芝麻盐”（棕色黏土碎屑）——（师生合作示范）看，这样一碗 “过桥米线” 是不是有了热汤的温度？ （3）广东肠粉（展示肠粉模型：用透明塑料片做 “肠粉皮”，红色黏土做 “牛肉馅”） （师：）肠粉的 “灵魂” 是皮！（用镊子夹起黏土片：“像不像薄如蝉翼的丝绸？”）再看馅料 ——（拿起红色模型：“牛肉粒+鸡蛋丝”）广东人说 “一碟肠粉，一口鲜”，你们猜肠粉是用什么做的？（生：）米浆！（师：）对！用大米磨成的米浆蒸出来的，所以叫 “肠粉”！（突然提问）为什么肠粉里要加 “甜酱油”？（生：）提鲜！（师：） 答对了！甜酱油是肠粉的 “秘密武器”，比普通酱油多了冰糖熬制的甜味！ （4）师生 “小吃实验室” （师：）现在我们当 “美食侦探”！（每组发放 “美食材料包”：透明玻璃罐 + 不同颜色黏土）任务：用材料还原一种小吃，并说明它的 “味觉密码”！比如 “糖葫芦” 用红色黏土做山楂，透明黏土做糖衣，怎么表现糖衣的 “晶莹感”？（生：）撒银色闪粉！（师：）对！闪粉能模拟糖衣反光！那 “麻辣烫” 的 “麻” 怎么体现？（生：）搓棕色小颗粒当花椒！（师：） 太棒了！这个 “花椒颗粒” 能让模型更生动！ 四、动手创作，设计特色小吃 （师：）接下来是 “创意美食工坊”！任务：① 用彩泥、牙签、透明胶等材料，制作 “家乡未来小吃”；② 给它取个 “带故事的名字”；③ 写一句 “让人想尝尝” 的广告语。现在分组讨论：你们组想做什么？（小组讨论 5 分钟，老师巡视） （重点引导：） 创意组：比如 “会冒热气的云朵糕”（棉花糖质地 + 彩色分层），怎么用黏土表现 “会融化的云朵”？（生：）用白色黏土 + 银色闪粉，再喷水雾！ 传统组：“改良版糖油果子”（加入葡萄干+芝麻馅），广告语怎么设计？（生：）“糖油果子咬一口，芝麻香飘满街头！” 历史组：“穿越版肉夹馍”（古代士兵形状的馍），怎么让模型有 “历史感”？（生：）用旧报纸做包装纸！ （师：）（巡视时发现问题）“彩虹麻辣烫” 组，你们的 “辣椒” 用什么做？（生：）红色黏土 +辣椒籽！（师：）辣椒籽可以用黑色细沙！还有 “老北京糖葫芦” 组，糖衣颜色太浅了 ——（拿起彩笔：在糖衣上画白色纹路，模拟糖霜）这样就有 “冰糖裂纹” 了！ （学生完成后，每组派 “美食店长” 上台：“欢迎品尝XX 小吃！” 并展示模型 + 广告语） 五、展示评价，延伸生活实践 （师：） 现在开启 “2024 美食博览会”！每组用 3 句话介绍：① 小吃叫什么？② 它的 “3 个记忆点”（味道 / 形状 / 故事）；③ 你想对吃它的人说什么？ （第一组：“家乡小太阳热干面”） （生 1：）它是芝麻酱 +酸豆角+葱花做的！热干面的 “热” 要趁热吃，芝麻酱会 “粘住” 筷子，酸豆角是 “开胃小炸弹”！（生 2：）我们的广告语是 “一碗热干面，唤醒武汉的清晨！” （师：）（点评）这个小组用 “筷子粘住” 表现口感，用 “唤醒清晨” 连接家乡记忆，非常棒！（颁发 “最佳细节奖”） （第二组：“星空糖葫芦”） （生：）它外面是 “星空糖衣”，里面是蓝莓味山楂，广告语是 “一口咬碎星空，甜蜜落在舌尖！” （师：）（点评）“星空糖衣” 的创意太妙了！如果想让 “星空” 更逼真，可以在糖衣上画星星纹路哦！（颁发 “最佳创意奖”） （师：）（总结）今天的 “美食博览会”，我们用彩泥留住了家乡味道！课后任务：① 回家和家长一起做 “家乡小吃”（比如煎糍粑、拌凉皮），用手机拍一张 “美食全家福”；② 记录 3 个 “小吃小知识”（比如做法 / 故事 / 家乡人吃它的习俗）。明天我们将评选 “家乡美食大使”，让我们一起把家乡的味道讲给更多人听！ 学科网（北京）股份有限公司 $