第6章 第3节 合理膳食与食品安全-【新课程能力培养】2025-2026学年新教材七年级下册生物学同步练习（北师大版2024）

参考答案《 参考答案 第4单元人体的结构与生理 药物到小肠后才被释放出来，可以延缓时间，减少对胃的 第6章人体的营养 刺激，也有利于其在小肠中直接被吸收进入血液。（合理 第1节人类的食物 即可) 【基础巩固达标闯关】 第3节合理膳食与食品安全 1.C2.A3.D4.C5.A6.D7.B8.D 【基础巩固达标闯关】 1.C2.C3.B4.A5.D6.A7.A 9.A 知识点综合训练 知识点综合训练 10.(1)EB(2)佝偻病C(3)A(4)钙 8.(1)油和盐(2)谷薯类(3)蛋白质三、 四(4)五二 【能力提升综合拓展】 【能力提升综合拓展】 1.D2.A 1.B2.C3.D4.C 【中考链接真题演练】 【中考链接真题演练】 1.C2.D 1.D2.A 【素养探究综合实践】 【素养探究综合实践】 B 小米粥、鸡蛋、凉拌菠菜（合理即可） 第2节食物的消化和营养物质的吸收 第6章章末测试题 【基础巩固达标闯关】 一、选择题 1.C2.C3.B4.B5.A6.C7.A8.D 1.A2.B3.A4.B5.B6.D7.C8.B 9.D 9.A10.B11.C12.A 知识点综合训练 二、非选择题 10.(1)消化吸收⑦0(2)⑧胃腺 13.(1)糖类(2)②③氨基酸(3)④ (3)胆汁 (4)脂肪 【能力提升综合拓展】 14.(1)消化道消化腺(2)唾液腺唾液淀粉酶 1.D2.B3.D4.C5.B6.(1)蛋白质 (3)胆汁④(4)吸收(5)皱襞一(6)脂 小肠(2)脂肪酸肠液胰液胆汁(3)口腔麦 肪酸 芽糖 15.(1)蛋白质(2)小肠(3)A(4)A 【中考链接真题演练】 16.(1)唾液葡萄糖(2)胃液胰液肠液 1.B2.D3.C 胃蛋白酶(3)胰腺小肠糖类蛋白质脂肪 【素养探究综合实践】 17.(1)唾液对照(2)模拟人体口腔温度，此 淀粉一般在口腔只能被初步消化，胃不消化淀粉，小 温度适宜唾液淀粉酶发挥作用(3)变蓝不变蓝 肠才能将淀粉完全消化，所以用淀粉做成胶囊，可以使得 (4)唾液对淀粉有消化作用第4单元第6章人体的营养《 第3节合理膳食与食品安全 知识清单 1.营养评价提示膳食是否合理 利用身体质量指数(BMI)评价自身营养状况。 2.饮食习惯和饮食结构影响营养状况 保持合理体重是身体健康的一个重要指标。体重偏低、超重和肥胖都属于营养失调，造成营养 失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 3.均衡膳食有利健康 均衡膳食的基本要求：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜和水果；经常吃奶类、豆类或其制品； 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；膳食要清淡少盐；食量与体力活动要平衡，保持 适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。 4.青少年对营养有特殊需要 青少年正处在生长发育旺盛的时期，对各种营养物质的需要较多。 5.食品安全直接关系人的健康和生命安全 首先，要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食 品。其次，要保证食品清洁，并采用正确的加工方法制作食品。最后，还应注意食品保存的方法与 时间。 基础巩固（心达标闯关 知识点1饮食习惯和饮食结构影响营养状况 1.下列叙述中属于合理的饮食习惯的是() A.想吃就吃 B.吃饭后立刻进行运动 C.不挑食 D.零食过多，影响正餐 2.下列各项中属于合理的饮食结构的是() A.每日蔬菜少、肉多、蛋少甚至没有 B.喝饮料代替水 C.饭菜种类多样，比例合理 D.用水果代替蔬菜 知识点2均衡膳食有利健康 3.母亲节那天，同学甲特意为妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、清蒸鲈鱼、麻婆豆 腐。从合理营养角度讲，你认为下列食物中更适合加入晚餐的是() A.小米粥 B.香菇炒油菜 C.牛奶 D.排骨汤 4.下列做法中正确的是（) A.少吃油炸的食物 B.少吃粗粮、多吃精制大米 C.不吃早餐 D.炒菜时多加盐 5.膳食中不搭配蔬菜、水果，会造成身体缺乏（) A.淀粉和蛋白质 B.蛋白质和脂肪 C.脂肪和维生素 D.维生素和无机盐 注加学七年级下册北师大版 知识点3青少年对营养有特殊需要 6.“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以获取大量 优质的（) A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 知识点4食品安全直接关系人的健康和生命安全 7.3.15晚会对脏乱差的食品作坊进行曝光，食品安全问题再一次成为关注的热点。食 品安全应考虑的问题包括（) ①食物本身是否有毒②食品的保质期③食物含能量高低④是否被农药等有毒物质 污染⑤维生素种类⑥无机盐含量⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质 A.①②④⑧ B.①②⑤8 C.①③⑦⑧ D.②④⑦⑧ 知识点综合训练 第五层 盐 <5g 8.依据平衡膳食宝塔图回答下列问题。 25-30g (1)人每天摄取量最少的食物应是图中 第四层 奶及奶制品 300-500g 大豆及坚果类 25-35g 的 动物性食物 120-200g 第三层 每周至少2次水产品 一每天1个鸡蛋 (2)人每天摄取量最多的食物应是图中 蔬菜类 300-500g 的 第二层 水果类 200-350g (3)青少年每天应比成年人多摄取含 谷类 200-300g 第一层 全谷物和杂豆50-150g 较多的食物，即平衡膳食宝塔第 薯类 50-100g 水 1500-1700mL 层的食物。 第8题图 (4)某老大爷近期患了高血脂，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第 层的食物，适当多吃第 层的食物。 能力提升坤综合拓展 1.偏食会影响人体健康是指（) A.引起消化不良 B.获得的营养成分不全面 C.引起急性肠胃炎 D.引起胃肠功能的紊乱 2.吃腐烂变质的马铃薯和吃发芽的马铃薯，所引起的食物中毒分别属于() A.非细菌性食物中毒，细菌性食物中毒B.都是非细菌性食物中毒 C.细菌性食物中毒，非细菌性食物中毒D.都是细菌性食物中毒 3.某饮料的营养成分如图，青少年若长时间大量饮用，身体可能会受到一些影响，以 下叙述不正确的是( 营养成分表 营养素含量（每300mL) 碳酸水 能量 180kJ 糖浆 蛋白质 0 焦糖色素 脂肪 0 阿斯巴甜（甜味剂） 糖类 10.6 第4题图 A.营养成分不够全面 B.可能加速龋齿发生 C.可以补充大量能量 D.可以促进钙的吸收 第4单元第6章人体的营养《● 4.《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，可见合理膳食对 维持人体正常生理活动有重要意义。下列相关叙述正确的是() A.食用牛肉可以有效预防骨质疏松 B.谷类中的淀粉能在小肠中被分解为氨基酸 C.食用蔬菜、水果可以补充维生素 D.高油食物中的脂肪是主要的能源物质 《中考链接©真题演练 1.(2025·宜宾)某社区食堂为市民供应面条（主要原料：面粉、碱水），搭配菜凉拌 折耳根（含辣椒、酱油）、泡菜（腌制青菜）和绿豆汤。营养师对该餐进行食品安全与营养 评估后，提出以下观点：①碱水需控制用量，否则可能破坏面粉中维生素B,的活性②泡 菜腌制时间不足一周易导致亚硝酸盐含量过高，对身体有一定危害③缺少肉类、蛋、奶等 优质蛋白质来源④绿豆汤能补充水分，同时能提供膳食纤维 根据科学原理和膳食指南，下列推理正确的是() A.①③属于食品安全问题，②④属于合理营养问题 B.①②的提出需要以“人体必需营养素种类”为依据 C.③中提到的优质蛋白可作为生物体细胞的主要能源 D.④的合理性需结合“膳食纤维的食物来源”进行分析 2.(2025·河北)下图为营养学家根据《中国居民膳食指南（2022)》提出的“1+2 +3+1”早餐公式。某同学据此为家庭制订了一周的早餐计划，如下表所示。该计划中不 合理的是（ 选项 早餐计划 1种谷薯类 A 1种主食 油条或炸糕等高油高糖食物 主食 2种 纤维 心 2种纤维 橙子、西红柿等果蔬 早餐公式 “1+2+3+1' C 3种蛋白质 鸡蛋、鸡腿及无糖豆浆等食物 3种 坚果 蛋白质 0 坚果 花生、核桃等坚果 金0 素养探究。 综合实践 早餐是一天中相当重要的一餐，可是许多同学经常不吃早餐就上学，往往刚上一两节 课，就感到精力不集中，头晕眼花，既影响了身体健康，又影响了学习效果，时间长了甚至 会引发一些严重的消化系统疾病。请你为自己制订一份合理的早餐食谱： (至少包含三种食物)。