第4单元 第6章 第3节 合理膳食与食品安全-【金牌导学案】2025-2026学年七年级下册生物同步课件（北师大版·新教材）

该初中生物学课件围绕合理膳食与食品安全，涵盖营养评价（BMI）、均衡膳食要求、食品安全要点及青少年营养需求，通过学法指导通读教材分析膳食宝塔，课前预习梳理知识点，课堂导学突破易错点并结合例题，构建从理论到实践的学习支架。 其亮点在于结合生命观念分析平衡膳食宝塔结构与功能，通过科学思维设计食谱对比题培养分析能力，联系“体重管理年”等现实问题强化态度责任中的健康意识。实例丰富如食谱合理性判断，助力学生形成健康习惯，也为教师提供系统教学资源提升效率。

第4单元 人体的结构与生理 第6章 人体的营养 1 第3节 合理膳食与食品安全 1 2 3 4 5 学法指导 课前预习 课堂导学 随堂检测 拓展训练 2 1.不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。 2.食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康 有积极的影响。 第6章 第3节 合理膳食与食品安全 3 通读教材P21~P27,分析中国居民平衡膳食宝塔图并理解合理膳食的 基本标准；对营养类型、比例进行识记；认识合理膳食的重要性；根据 平时饮食结构及习惯，学会分析食谱的营养状况；通过习题进行巩固。 第6章 第3节 合理膳食与食品安全 学法指导 4 营养评价提示膳食是否合理；饮食习惯和饮食结构影响 营养状况（教材P21～P23） 1.营养评价：______________ 是常用的简便易行的评价指标，通 常用体重与身高 平方的比值来表示。 2.营养失调：体重偏低、______和______都属于营养失调，造成营养失 调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 身体质量指数 超重 肥胖 第6章 第3节 合理膳食与食品安全 课前预习 5 均衡膳食有利健康；青少年对营养有特殊需要 （教材P23～P26） 3.均衡膳食的基本要求：食物多样，______为主；多吃蔬菜、水果和薯 类；经常吃奶类、豆类或其制品;经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥 肉和荤油；膳食要清淡少盐；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 食物应清洁卫生、________。 谷类 不变质 4.中国居民平衡膳食宝塔图的底层以谷薯类为主，塔尖主要为油和盐。 该图还强调增加__________和足量______的重要性。 身体活动 饮水 5.青少年身体生长迅速，应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。 第6章 第3节 合理膳食与食品安全 课前预习 6 食物安全直接关系人的健康和生命安全（教材P26~P27） 6.保证购买的食品或食品原料是__________的。 安全可靠 7.保证食品清洁,并采用正确的加工方法制作食品。 8.注意食品____________与时间。 保存的方法 第6章 第3节 合理膳食与食品安全 课前预习 7 易错突破 合理膳食 合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和 各种生理、体力活动的需要。良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身 体的正常发育，增强机体对疾病的抵抗力。 第6章 第3节 合理膳食与食品安全 课堂导学 8 第6章 第3节 合理膳食与食品安全 课堂导学 9 课堂小结 平衡膳食宝塔底层为第____层，顶层为第____层。 一 五 青少年身体生长迅速，应多吃蛋白质和钙丰富的食物。 第6章 第3节 合理膳食与食品安全 课堂导学 10 【主题】合理的膳食是人体健康的基础，下表是三位同学设计的一 日食谱。据表完成 题。 姓名 早餐 午餐 晚餐 小明 鸡蛋、鸡腿 米饭、鱼、鸡、肉 稀饭、牛奶、排骨、鱼 小华 鸡蛋、面包、豆浆 米饭、鱼、肉、青菜 稀饭、面包、鱼、豆 腐、凉拌西红柿 小兰 鸡蛋、豆浆 米饭、青菜、大豆 稀饭、土豆丝、生菜 1.分析上表，从营养健康的角度看，哪一位同学的一日食谱相对合理 ( ) B A.小明 B.小华 C.小兰 D.都合理 第6章 第3节 合理膳食与食品安全 随堂检测 11 2.三位同学早晨都吃了鸡蛋，要鉴定鸡蛋中是否含有蛋白质，可以选择 下面哪一个操作( ) C A.向生鸡蛋蛋清中滴加碘液,看是否有变蓝现象 B.把煮熟的鸡蛋在白纸上按压，看有没有油印 C.向蛋清稀释液中依次加入双缩脲试剂A液和B液 D.用吸管向生鸡蛋的蛋清中吹气，看有没有白色的沉淀物生成 3.青少年正处于生长发育的黄金时期，因此小明他们应该多吃( ) C A.含脂肪高的食物 B.美味的零食 C.含蛋白质和钙丰富的食物 D.含维生素多的食物 第6章 第3节 合理膳食与食品安全 随堂检测 12 4.青少年合理膳食非常重要。下列有关合理膳食、科学饮食的叙述，不 合理的是( ) D A.早餐很重要，营养的早餐可以保证我们上午学习和工作的效率 B.三餐要合理搭配，食物多样 C.青少年时期，身体快速发育，可以适当地多吃些含蛋白质丰富的食物 D.三餐要以素菜为主，因为素菜营养价值更高 5.请分析小兰的晚餐：稀饭、土豆丝、生菜。你认为添加下列哪种食物 会使这份食谱营养搭配更合理( ) D A.黄瓜 B.西红柿 C.小米粥 D.牛肉 第6章 第3节 合理膳食与食品安全 随堂检测 13 6.按均衡膳食要求，每日三餐摄入各类食物的大致比例正确的是( ) A A. B. C. D. 7.均衡膳食是保证青少年正常生长发育的基础。下列做法不符合均衡膳 食的是( ) A A.不吃早餐，偏食挑食 B.食物多样，合理搭配 C.规律进餐，适量饮水 D.吃动平衡，健康体重 第6章 第3节 合理膳食与食品安全 随堂检测 14 8.2025年3月，我国正式启动“体重管理年”三年行动计划，旨在改善超 重和肥胖问题，提高国民健康水平。为达成三年行动计划，下列行为不 合理的是( ) A A.每天以蔬菜和水果为主食，使体重减轻 B.吃动平衡，控糖禁酒，规律进食，足量饮水 C.每天补充奶类、大豆或豆制品，减少烹调油用量 D.学龄儿童每天进行60分钟以上的中高强度身体活动 第6章 第3节 合理膳食与食品安全 随堂检测 15 9.有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机 盐、维生素等摄入量不足；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年 增多。下图显示不同人群每天摄入的食物比例。 第6章 第3节 合理膳食与食品安全 随堂检测 16 （1）由图可知，肥胖人群的饮食中______类和____类的摄入量较正常人 偏多。 谷薯 肉 （2）合理营养是指全面而平衡的营养，我国的营养学家将食物形象地设 计成膳食营养宝塔，其中位于塔基的是________，它占有的比例最多， 原因是__________________________________________________。 谷薯类 谷薯类食物富含糖类，而糖类是人体最主要的能源物质 （3）无机盐、维生素等摄入量不足会严重影响青少年的发育和健康。出 现佝偻病症状可能是缺乏含____的无机盐；而缺乏_________会出现牙龈 出血、坏血病等症状。 钙 维生素C 第6章 第3节 合理膳食与食品安全 随堂检测 17 （4）西式汉堡、炸薯条等洋快餐是许多同学非常喜欢的食品，请你根据 上述资料分析经常食用洋快餐对健康是否有利？_____________________ _______________________________________________________________ ________________________________。 如果经常食用洋快餐， 就容易导致营养不均衡、肥胖等问题。因此，从健康的角度来看，经常 食用洋快餐是不利的（合理即可） 第6章 第3节 合理膳食与食品安全 随堂检测 18 目前，“中小学生营养不良和营养过剩” “食品安全” “公共卫生与健 康”等状况令人担忧。有关数据表示，无机盐摄入量不足，导致贫血现象 普遍存在；高糖分、高脂肪的食物过多摄入使肥胖儿童逐年增多；校园 周边常年聚集流动摊点等。 1.资料中贫血现象普遍存在的原因是哪种无机盐摄入不足？ 含铁的无机盐。 2.“民以食为天”，食品安全一直是人们关注的热点，日常生活中你去 购买食品时，会关注食品的哪些信息？_____________________________ _____________________________（至少答出一条）。 生产日期、保质期、生产厂家、 是否含有添加剂等（合理即可） 第6章 第3节 合理膳食与食品安全 拓展训练 19 20 $