第6章 第1节 人类的食物-【新课程能力培养】2025-2026学年新教材七年级下册生物学同步练习（北师大版2024）

第4单元第6章人体的营养《● 第4单元 人体的结构与生理 第6章人体的营养 知识网络 食物中的营养成分主要包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂 肪和维生素六大类 食物中含有人体 需要的营养成分 检测蛋白质和维生素C: 双缩脲试剂与蛋白质发生紫色反应；加碘的淀粉溶液与维生 素C溶液发生褪色反应 水是细胞的主要组成成分 人类的食物 无机盐仅占人体体重的4%左右，但其作用却十分重要 糖类是人体最主要的能源物质 食物中的营养成分 对人体有重要作用 蛋白质是构成人体细胞的基本物质 脂肪通常作为体内贮备的能源物质 维生素是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质 消化和吸收都是由消化系统完成的 消化道和消化腺 组成消化系统 消化道可分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等 人体的营养 消化腺包括睡液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺 口腔 小肠 淀粉 →麦芽糖 肠液、胰液 葡萄糖 唾液 小肠是 食物的消化 和营养物质 食物被分解为 胃 小肠 消化食 小分子物质 蛋白质 氨基酸 物与吸 的吸收 胃液 肠液、胰液 收养分 的主要 小肠 场所 脂肪 脂肪酸等 肠液、胰液、胆汁 营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及小分子营 养物质，通过消化道黏膜上皮细胞进入血液的过程 合理膳食与食品安全 主加学七年级下册北师大版 第1节人类的食物 知识清单 1.食物中含有人体需要的营养成分 (1)活动：探究食物中的营养成分 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 烘烤 试管内壁上有水珠，食品变轻 无机盐 燃烧 燃烧后剩下一些灰色物质 脂肪 在白纸上挤压 白纸上出现油迹，使白纸变得透明 淀粉 碘液 变蓝 蛋白质 双缩脲试剂 发生紫色反应 维生素C 加碘的淀粉溶液 发生褪色反应 (2)探究检测表明：食物中的营养成分主要包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素六 大类。其中水和无机盐属于无机物，糖类、蛋白质、脂肪和维生素属于有机物。糖类、脂肪和蛋白 质可为人体提供能量，通常称为“三大产热营养素”。 2.食物中的营养成分对人体有重要作用 (1)水是细胞的主要组成成分。 (2)含钙的无机盐是构成骨的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病，成人缺钙会患骨软化症。铁是 构成血红蛋白的一种成分，缺铁会造成缺铁性贫血。 (3)糖类主要包括无甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖、葡萄糖、果糖等。糖类是人体最主要的能 源物质。 (4)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。 (5)脂肪也是供给能量的重要物质，通常作为体内贮备的能源物质。脂肪还与体温调节有关。 (6)维生素不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的供能物质，但它们是维持人体正常的新陈 代谢所必需的物质。 基础巩固飞U达标闯关 知识点1食物中含有人体需要的营养成分 1.食物所含的营养物质中，可以为生物体提供能量的有() A.维生素、水、蛋白质 B.水、无机盐、糖类 C.糖类、脂肪、蛋白质 D.糖类、维生素、蛋白质 2.组成细胞的主要有机物是（ A.糖类、蛋白质和脂肪 B.维生素、水和无机盐 C.水、膳食纤维和糖类 D.维生素、糖、蛋白质 第4单元第6章人体的营养《○ 3.许多饮料广告都宣传富含维生素C,如果想要辨别这些广告的真伪，下列试剂可以 用来检测维生素C的是（) A.双缩脲试剂 B.澄清石灰水 C.碘液 D. 加碘的淀粉溶液 知识点2食物中的营养成分对人体有重要作用 4.人体内的营养物质必须溶解在()里，才能运输到身体各处。 A.水溶性维生素B.脂肪 C.水 D.糖 5.构成人体细胞的基本物质和人体内最主要的能源物质分别是() A.蛋白质、糖类B.水、糖类 C.水、蛋白质 D.蛋白质、脂肪 6.某分析中心测定，白萝卜中含有人体必需的铁、锌、铜、锰、钒、钴等物质，这些 物质对老年人的长寿非常重要，这些物质属于() A.水 B.蛋白质 C.脂肪 D.无机盐 7.某同学患有脚气病，他可能缺乏的维生素是() A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 8.一位女教师体检时发现有贫血的病症，你认为她应该适当补充（) A.含钙较多的食物 B.含铁和淀粉丰富的食物 C.含碘较多的食物 D.含铁和蛋白质丰富的食物 9.奶类、豆类食品和食用油中富含的营养物质分别是（) A.蛋白质、蛋白质、脂肪 B.蛋白质、糖类、维生素 C.糖类、无机盐、脂肪 D.无机盐、脂肪、蛋白质 知识点综合训练 10.下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g)中除了水、无机盐以外的主要 成分，据表回答下列问题。 食物 糖类/g 脂肪/g 蛋白质/g 维生素A/gRAE 维生素C/mg 维生素D/mg A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 > 10 14 D 52.0 0.1 2.5 0 0 2 18 3 6 220 0 (1)同学甲刷牙时牙龈出血，他平时应多补充的食物是 (填字母)。同学乙有 时晚上看不清东西，平时应补充的食物是 (填字母)。 (2)如果儿童长期将食物B作为主要食物，容易患 儿童、青少年正处 于生长发育阶段，应适当多吃的食物是 (填字母)。 (3)从补充储备能量的角度看，较合适的食物是 (填字母)。 (4)为了使小孩骨骼与牙齿发育良好，除了多补充食物A外，还应该补充的无机盐 是 主加学七年级下册北师大版 能力提升螂综合拓展 1.当发生特大地震灾害时，有些人长时间被埋在废墟下，但是最终获救。这些幸存者 在等待救援时生命得以延续的最必需的营养物质是() A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.水 2.在检测蛋白质和维生素C的实验中，都设置了一个装有清水的试管，该试管在实验 中的作用是（) A.进行实验结果的对照 B.为实验失败做准备 C.用来稀释实验物质 D.用来稀释实验所用试剂 中考链接©真题演练 1. (2025·临沂)不合理饮食往往导致疾病的发生。下列饮食建议与可预防的疾病， 对应不合理的是（) A.适当多吃富含维生素B,的食物一神经炎 B.适当多吃富含钙的食物——佝偻病 C.适当多吃含铁丰富的食物—一夜盲症 D.适当多吃富含维生素C的食物—坏血病 2.(2025·长沙)营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养 素参考值(NRV)百分比的规范性表格。表格中是某品牌牛奶的营养成分，老年人喝牛奶 有利于预防（ 项目 每100mL NRV 能量 328kJ 4% 蛋白质 3.8g 6% 脂肪 4.6g 8% 碳水化合物 5.5g 2% 钠 60 mg 3% 钙 125mg 16% A.坏血病 B.大脖子病 C.夜盲症 D. 骨质疏松症 素养探究·综合实践 将少量小麦面粉用纱布包起来，放在盛有清水的烧杯中。用手反复揉挤后，将纱布内剩 下的黄白色面筋放入培养皿中，滴加双缩脲试剂。观察到的现象及得出的结论分别是() A.面筋变为蓝色，面筋的主要成分是淀粉 B.面筋变为紫色，面筋的主要成分是蛋白质 C.面筋不变色，面筋的主要成分是蛋白质 D.面筋变为蓝色，面筋的主要成分是脂肪参考答案《 参考答案 第4单元人体的结构与生理 药物到小肠后才被释放出来，可以延缓时间，减少对胃的 第6章人体的营养 刺激，也有利于其在小肠中直接被吸收进入血液。（合理 第1节人类的食物 即可) 【基础巩固达标闯关】 第3节合理膳食与食品安全 1.C2.A3.D4.C5.A6.D7.B8.D 【基础巩固达标闯关】 1.C2.C3.B4.A5.D6.A7.A 9.A 知识点综合训练 知识点综合训练 10.(1)EB(2)佝偻病C(3)A(4)钙 8.(1)油和盐(2)谷薯类(3)蛋白质三、 四(4)五二 【能力提升综合拓展】 【能力提升综合拓展】 1.D2.A 1.B2.C3.D4.C 【中考链接真题演练】 【中考链接真题演练】 1.C2.D 1.D2.A 【素养探究综合实践】 【素养探究综合实践】 B 小米粥、鸡蛋、凉拌菠菜（合理即可） 第2节食物的消化和营养物质的吸收 第6章章末测试题 【基础巩固达标闯关】 一、选择题 1.C2.C3.B4.B5.A6.C7.A8.D 1.A2.B3.A4.B5.B6.D7.C8.B 9.D 9.A10.B11.C12.A 知识点综合训练 二、非选择题 10.(1)消化吸收⑦0(2)⑧胃腺 13.(1)糖类(2)②③氨基酸(3)④ (3)胆汁 (4)脂肪 【能力提升综合拓展】 14.(1)消化道消化腺(2)唾液腺唾液淀粉酶 1.D2.B3.D4.C5.B6.(1)蛋白质 (3)胆汁④(4)吸收(5)皱襞一(6)脂 小肠(2)脂肪酸肠液胰液胆汁(3)口腔麦 肪酸 芽糖 15.(1)蛋白质(2)小肠(3)A(4)A 【中考链接真题演练】 16.(1)唾液葡萄糖(2)胃液胰液肠液 1.B2.D3.C 胃蛋白酶(3)胰腺小肠糖类蛋白质脂肪 【素养探究综合实践】 17.(1)唾液对照(2)模拟人体口腔温度，此 淀粉一般在口腔只能被初步消化，胃不消化淀粉，小 温度适宜唾液淀粉酶发挥作用(3)变蓝不变蓝 肠才能将淀粉完全消化，所以用淀粉做成胶囊，可以使得 (4)唾液对淀粉有消化作用