第6章第1节 人类的食物讲义 2025-2026学年北师大版生物七年级下册

本初中生物学讲义聚焦“人类的食物”核心知识点，系统梳理人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大营养物质的来源与功能，进而阐述各类营养物质缺乏时的典型症状，构建从物质基础到生命活动需求的学习支架。 资料通过生活实例（如“围炉煮茶”食材营养分析、神舟航天员饮食搭配）和表格归纳（无机盐缺乏症对比），培养学生科学思维与态度责任，课中辅助教师直观讲解，课后助力学生巩固知识、查漏补缺。

第6章第1节 人类的食物 题型1 人体需要的主要营养物质 题型2 营养物质的作用与缺乏时症状 ▉题型1 人体需要的主要营养物质 【知识点的认识】 人体需要的主要营养物质： 1、糖类（碳水化合物） （1）食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类． （2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的． （3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖． 2、脂肪 （1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物等． （2）功能：油脂是油和脂肪的统称，脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源． （3）缺乏时的症状：瘦弱． 3、蛋白质 （1）食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类制品等． （2）功能： ①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分． ②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量． ③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质． （3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血． 4、水 （1）来源：食物和饮料． （2）作用： ①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%． ②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中． ③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输． 5、无机盐 无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分．无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证． 6、维生素 维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小．但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的．人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病． 1．下列各组物质，都能为细胞的生命活动提供能量的是（　　） A．水、糖类 B．糖类、脂类 C．无机盐、维生素 D．二氧化碳、糖类 2．食物中所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的一组是（　　） A．糖类、脂肪、蛋白质 B．糖类、脂肪、无机盐 C．糖类、脂肪、维生素 D．糖类、脂肪、水 3．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　） ①糖类②脂肪③水④蛋白质⑤无机盐⑥维生素 A．④⑤⑥ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤ 4．《黄帝内经》中提到“五谷为养”，五谷指黍、稷、麦、菽、稻等谷物，是维持生命活动的“根本”。五谷所含营养物质中主要为人体生命活动提供能量的是（　　） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 5．“欣闻春雪至，围炉煮新茶”是近年兴起的一种下午茶形式，煮茶时常辅以柑橘类水果、红薯、花生等。关于“围炉煮茶”中各营养物质的说法错误的是（　　） A．茶水可以为人体提供水分 B．红薯主要为人体提供糖类 C．柑橘类水果可为人体补充维生素 D．花生等坚果只为人体提供蛋白质 6．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动具有重要作用的是（　　） ①脂肪 ②蛋白质 ③水 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥糖类 A．③④⑤ B．②③④ C．①③④ D．①②⑥ 7．2025年4月24日，“神舟二十号”载人飞船成功发射升空，航天员的饮食需科学搭配，错误的是（　　） A．糖类是人体最主要的能源物质，保障航天员对能量的需求 B．维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康 C．蛋白质是人体细胞的组成成分，用于人体组织的修复和更新 D．脂肪对人体没有任何作用，航天员完全可以不食用脂肪 8．人体生长发育需要多种营养物质，下列有关营养成分对人体作用的说法，正确的是（　　） A．无机盐在人体内的含量很少，对人体的正常生理活动几乎没有影响 B．食物中的营养物质都需要经过消化才能被人体吸收 C．人体的生长发育、细胞的更新和修复都离不开蛋白质 D．钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙容易患夜盲症 9．2025年我国正式开启“体重管理年”三年行动，将全民健康提升至国家战略高度。青少年正处于生长发育的关键时期，应适量补充蛋白质。以下描述不正确的是（　　） A．牛奶、鸡蛋、鱼肉等食物中含有丰富的蛋白质 B．生长发育、受损细胞的修复和更新离不开蛋白质 C．蛋白质可贮存在人体内，作重要的备用能源物质 D．蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量 10．小明患了重感冒，体重明显下降，主要原因是体内哪种有机物被消耗（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 11．下列关于食物中的营养物质的说法，错误的是（　　） A．糖类是人体主要的供能物质 B．蛋白质是建造和修复身体的重要原料 C．脂肪是人体内重要的备用能源物质 D．维生素是构成细胞的主要原料 12．在不同种类的食物中，各种营养物质的含量有所不同。下列食物中含维生素较多的是（　　） A．可乐 B．西蓝花 C．瘦肉 D．面包 13．术后的病患需要及时补充蛋白质，应多食用（　　） A．红薯 B．生菜 C．鸡肉 D．花生 ▉题型2 营养物质的作用与缺乏时症状 【知识点的认识】 1、人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，每一类营养物质都对人体有重要的作用。人体一旦缺乏某一种营养物质，就会表现出相应的症状。 2、维生素的功能及缺乏症状： 3、几种无机盐的缺乏症和食物来源 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人缺钙易患骨质疏松症 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等 含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾、海盐等 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、鱼、蛋等 14．人的生长发育需要各种营养成分，营养摄入不均衡可能导致人患病。下列疾病与病因的对应关系中，正确的是（　　） A．坏血病——缺乏维生素B B．夜盲症——缺乏维生素A C．佝偻病——缺乏维生素C D．脚气病——缺乏维生素D 15．人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，预防是最经济、最有效的健康策略。食用加碘食盐、提倡使用铁锅、多吃动物肝脏分别可预防的疾病是（　　） A．骨质疏松症、贫血、夜盲症 B．地方性甲状腺肿、佝偻病、脚气病 C．贫血、佝偻病、坏血病 D．地方性甲状腺肿、贫血、夜盲症 16．在不改变酱油自身食用方法和口感的前提下，加入一定量的含铁元素的物质，可减少某种疾病的发生（　　） A．缺铁性贫血 B．脚气病 C．夜盲症 D．坏血病 17．维生素是一类比较简单的有机物，人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的重要作用是其它营养物质所不能替代的。无机盐在人体内含量很少（　　） A．钙——夜盲症 B．维生素B1——神经炎 C．碘——地方性甲状腺肿 D．维生素C——坏血病 18．生命只有一次。我们要珍爱生命，关注健康，选择健康的生活方式，下列疾病与病因相对应的是（　　） A．夜盲症——缺乏维生素C B．佝偻病——缺乏含铁的无机盐 C．坏血病——缺乏维生素B1 D．地方性甲状腺肿——缺乏含碘的无机盐 19．小明最近经常会牙龈出血，到医院化验血液显示血小板正常，医生说他可能是缺乏维生素（　　） A．缺乏维生素A B．缺乏维生素C C．缺乏维生素D D．缺乏维生素 20．某同学近期容易疲劳，精神萎靡，刷牙时牙龈出血（　　） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 21．挑食偏食常会导致某种疾病的发生，下列疾病与其病因对应错误的是（　　） A．地方性甲状腺肿——缺碘 B．坏血病——缺乏维生素C C．佝偻病——缺铁 D．夜盲症——缺乏维生素A 22．下列营养缺乏症与病因对应关系正确的是（　　） A．夜盲症——缺乏维生素A B．佝偻病——缺乏含铁的无机盐 C．坏血病——缺乏维生素D D．地方性甲状腺肿——缺乏含锌的无机盐 23．2025年4月，神舟二十号载人飞船成功发射，航天员乘组抵达中国空间站的第一顿饭是牛肉胡萝卜馅饺子。下列说法错误的是（　　） A．饺子皮的主要成分是淀粉，可以为航天员提供能量 B．牛肉含有较多的蛋白质，是构成人体细胞的基础物质 C．脂肪对人体百害而无一利，最好不要摄入 D．饺子馅中含有无机盐，可以调节人体的生命活动 24．美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（　　） A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——脚气病 B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病 C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症 D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——坏血病 25．李奶奶最近一段时间，一到傍晚就看不清东西，到医院检查后，并嘱咐她进行食物辅助治疗。下列食物中，她应优先选择（　　） A．鸡蛋 B．酸奶 C．草鱼 D．猪肝 26．维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着重要的作用。下面所列物质与缺乏症不相符的是（　　） 组别 A B C D 物质 维生素A 维生素C 钙 铁 缺乏症 夜盲症 坏血病 骨质疏松 大脖子病 A．A B．B C．C D．D 学科网（北京）股份有限公司 $ 第6章第1节 人类的食物 题型1 人体需要的主要营养物质 题型2 营养物质的作用与缺乏时症状 ▉题型1 人体需要的主要营养物质 【知识点的认识】 人体需要的主要营养物质： 1、糖类（碳水化合物） （1）食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类． （2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的． （3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖． 2、脂肪 （1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物等． （2）功能：油脂是油和脂肪的统称，脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源． （3）缺乏时的症状：瘦弱． 3、蛋白质 （1）食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类制品等． （2）功能： ①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分． ②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量． ③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质． （3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血． 4、水 （1）来源：食物和饮料． （2）作用： ①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%． ②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中． ③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输． 5、无机盐 无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分．无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证． 6、维生素 维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小．但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的．人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病． 1．下列各组物质，都能为细胞的生命活动提供能量的是（　　） A．水、糖类 B．糖类、脂类 C．无机盐、维生素 D．二氧化碳、糖类 【解答】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、维生素，能为人体提供能量的是糖类。脂肪是人体内备用的能源物质。蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能量、组织的更新等都离不开蛋白质。水、维生素不能提供能量。 故选：B。 2．食物中所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的一组是（　　） A．糖类、脂肪、蛋白质 B．糖类、脂肪、无机盐 C．糖类、脂肪、维生素 D．糖类、脂肪、水 【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水。其中糖类是最主要的供能物质，约占人体能量供应量的70%，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，是人体生长发育，也是生命活动的调节等的物质基础，但它既不能为人体提供能量，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。其中水既是人体重要的构成成分。 故选：A。 3．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　） ①糖类②脂肪③水④蛋白质⑤无机盐⑥维生素 A．④⑤⑥ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤ 【解答】解：①糖类是人体主要的供能物质，能为生命活动提供能量，分解后可为人体提供能量，但不提供能量，虽主要用于构建组织；⑤无机盐调节生理功能；⑥维生素调节新陈代谢；①②④能为人体生命活动提供能量，ACD不符合题意。 故选：B。 4．《黄帝内经》中提到“五谷为养”，五谷指黍、稷、麦、菽、稻等谷物，是维持生命活动的“根本”。五谷所含营养物质中主要为人体生命活动提供能量的是（　　） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解；糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；无机盐是构成人体组织的重要原料。A符合题意。 故选：A。 5．“欣闻春雪至，围炉煮新茶”是近年兴起的一种下午茶形式，煮茶时常辅以柑橘类水果、红薯、花生等。关于“围炉煮茶”中各营养物质的说法错误的是（　　） A．茶水可以为人体提供水分 B．红薯主要为人体提供糖类 C．柑橘类水果可为人体补充维生素 D．花生等坚果只为人体提供蛋白质 【解答】解：A、茶水的主要成分是水，A正确。 B、红薯富含淀粉（糖类），是主要的供能物质。 C、柑橘类水果富含维生素C，C正确。 D、花生等坚果不仅含有蛋白质、维生素和矿物质等多种营养物质。 故选：D。 6．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动具有重要作用的是（　　） ①脂肪 ②蛋白质 ③水 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥糖类 A．③④⑤ B．②③④ C．①③④ D．①②⑥ 【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。维生素既不能为人体提供能量，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。其中水既是人体重要的构成成分，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输，但对维持正常生命活动具有重要作用的是③水、⑤无机盐，BCD不符合题意。 故选：A。 7．2025年4月24日，“神舟二十号”载人飞船成功发射升空，航天员的饮食需科学搭配，错误的是（　　） A．糖类是人体最主要的能源物质，保障航天员对能量的需求 B．维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康 C．蛋白质是人体细胞的组成成分，用于人体组织的修复和更新 D．脂肪对人体没有任何作用，航天员完全可以不食用脂肪 【解答】解：A．糖类是人体最主要的能源物质，包括走路、呼吸等都要消耗能量。因此，保障航天员对能量的需求。 B．钙和维生素D的作用包括支持骨骼健康，缺乏维生素D和钙儿童会患佝偻病，因此维生素D和钙可预防骨质疏松，B正确。 C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质、组织的更新等都离不开蛋白质，蛋白质还参与损伤细胞的修复和更新，C正确。 D．脂肪是人体内备用的能源物质，D错误。 故选：D。 8．人体生长发育需要多种营养物质，下列有关营养成分对人体作用的说法，正确的是（　　） A．无机盐在人体内的含量很少，对人体的正常生理活动几乎没有影响 B．食物中的营养物质都需要经过消化才能被人体吸收 C．人体的生长发育、细胞的更新和修复都离不开蛋白质 D．钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙容易患夜盲症 【解答】解：A.无机盐在人体内含量虽少，但对正常生理活动有重要作用（如钙构成骨骼，如果缺乏就会得病。 B.蛋白质、淀粉和脂肪等大分子物质需要经过消化才能被人体吸收，水、维生素等小分子物质可直接吸收，B错误。 C.蛋白质是构成细胞的基本物质，参与生长发育，C正确。 D.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙容易导致佝偻病，D错误。 故选：C。 9．2025年我国正式开启“体重管理年”三年行动，将全民健康提升至国家战略高度。青少年正处于生长发育的关键时期，应适量补充蛋白质。以下描述不正确的是（　　） A．牛奶、鸡蛋、鱼肉等食物中含有丰富的蛋白质 B．生长发育、受损细胞的修复和更新离不开蛋白质 C．蛋白质可贮存在人体内，作重要的备用能源物质 D．蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量 【解答】解：A．牛奶、鱼肉等食物富含蛋白质，故A正确； B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育，故B正确； C．蛋白质不能被直接贮存作为备用能源物质，故C错误； D．蛋白质也能被分解，故D正确。 故选：C。 10．小明患了重感冒，体重明显下降，主要原因是体内哪种有机物被消耗（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 【解答】解：细胞内含糖类、脂肪、水、维生素。脂肪是备用能源，人体患感冒影响进食，时间久了，ABD错误。 故选：C。 11．下列关于食物中的营养物质的说法，错误的是（　　） A．糖类是人体主要的供能物质 B．蛋白质是建造和修复身体的重要原料 C．脂肪是人体内重要的备用能源物质 D．维生素是构成细胞的主要原料 【解答】解：A．糖类是人体主要的供能物质，故A正确。 B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供少量的能量，故B正确。 C．脂肪是人体内重要的备用能源物质，同时也参与细胞膜的构建。 D．维生素不是构成细胞的主要原料，人体每日对它们的需要量也很小，故D错误。 故选：D。 12．在不同种类的食物中，各种营养物质的含量有所不同。下列食物中含维生素较多的是（　　） A．可乐 B．西蓝花 C．瘦肉 D．面包 【解答】解：A．可乐含有丰富的糖类和水。 B．西蓝花属于蔬菜，B符合题意。 C．瘦肉中主要含有蛋白质，C不符合题意。 D．面包中含有丰富的糖类，人体进行生命活动所需要的能量主要是由糖类氧化分解释放的。 故选：B。 13．术后的病患需要及时补充蛋白质，应多食用（　　） A．红薯 B．生菜 C．鸡肉 D．花生 【解答】解：A．红薯富含糖类，A不符合题意。 B．生菜富含维生素，B不符合题意。 C．鸡肉富含蛋白质，所以术后的病患需要及时补充蛋白质，C符合题意。 D．花生富含脂肪，D不符合题意。 故选：C。 ▉题型2 营养物质的作用与缺乏时症状 【知识点的认识】 1、人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，每一类营养物质都对人体有重要的作用。人体一旦缺乏某一种营养物质，就会表现出相应的症状。 2、维生素的功能及缺乏症状： 3、几种无机盐的缺乏症和食物来源 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人缺钙易患骨质疏松症 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等 含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾、海盐等 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、鱼、蛋等 14．人的生长发育需要各种营养成分，营养摄入不均衡可能导致人患病。下列疾病与病因的对应关系中，正确的是（　　） A．坏血病——缺乏维生素B B．夜盲症——缺乏维生素A C．佝偻病——缺乏维生素C D．脚气病——缺乏维生素D 【解答】解：A.坏血病是由于人体缺乏维生素C引起的，维生素C能维持正常的新陈代谢、肌肉和血液的正常生理作用，A错误。 B.维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力。当人体缺乏维生素A时会患夜盲症。 C.佝偻病是由于儿童体内缺乏含钙的无机盐或维生素D引起的，C错误。 D.脚气病是由于缺乏维生素B1引起的，D错误。 故选：B。 15．人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，预防是最经济、最有效的健康策略。食用加碘食盐、提倡使用铁锅、多吃动物肝脏分别可预防的疾病是（　　） A．骨质疏松症、贫血、夜盲症 B．地方性甲状腺肿、佝偻病、脚气病 C．贫血、佝偻病、坏血病 D．地方性甲状腺肿、贫血、夜盲症 【解答】解：碘是合成甲状腺激素的重要原料，缺碘会导致甲状腺激素分泌不足，俗称大脖子病，从而预防地方性甲状腺肿，缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，导致贫血，可以补充体内铁的含量。维生素A能促进人体正常发育，维持人的正常视觉，会患夜盲症。动物肝脏富含维生素A，从而预防夜盲症，ABC错误。 故选：D。 16．在不改变酱油自身食用方法和口感的前提下，加入一定量的含铁元素的物质，可减少某种疾病的发生（　　） A．缺铁性贫血 B．脚气病 C．夜盲症 D．坏血病 【解答】解：A、缺铁会患有缺铁性贫血。 B、脚气病是由于缺乏维生素B1引起的，不符合题意。 C、夜盲症是由于缺乏维生素A引起的。 D、坏血病是由于缺乏维生素C引起的。 故选：A。 17．维生素是一类比较简单的有机物，人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的重要作用是其它营养物质所不能替代的。无机盐在人体内含量很少（　　） A．钙——夜盲症 B．维生素B1——神经炎 C．碘——地方性甲状腺肿 D．维生素C——坏血病 【解答】解：A、夜盲症是缺少维生素A造成的。 B、维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1易患脚气病，神经炎。 C、碘是合成甲状腺激素的主要原料，C正确。 D、坏血病是缺乏维生素C引起的。 故选：A。 18．生命只有一次。我们要珍爱生命，关注健康，选择健康的生活方式，下列疾病与病因相对应的是（　　） A．夜盲症——缺乏维生素C B．佝偻病——缺乏含铁的无机盐 C．坏血病——缺乏维生素B1 D．地方性甲状腺肿——缺乏含碘的无机盐 【解答】解：A.夜盲症是由于维生素A缺乏形成的，A错误。 B.佝偻病是由于维生素D或含钙的无机盐缺乏形成，B错误。 C.坏血病是由于缺乏维生素C形成的，C错误。 D.碘是合成甲状腺激素的主要元素，如果饮食中缺乏含碘的无机盐就会使甲状腺增生肿大，俗称大脖子病。 故选：D。 19．小明最近经常会牙龈出血，到医院化验血液显示血小板正常，医生说他可能是缺乏维生素（　　） A．缺乏维生素A B．缺乏维生素C C．缺乏维生素D D．缺乏维生素 【解答】解：缺乏维生素C容易得坏血病。小明近来刷牙时牙龈经常出血，是体内缺乏维生素C造成的。 故选：B。 20．某同学近期容易疲劳，精神萎靡，刷牙时牙龈出血（　　） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 【解答】解：A.维生素A缺乏时，人会出现夜盲症，A错误。 B.维生素B1缺乏时，人会患神经炎，可能会出现疲劳等表现。 C.维生素C缺乏会导致坏血病，坏血病的典型症状之一就是牙龈出血，C正确。 D.维生素D缺乏主要影响钙的吸收，会导致儿童佝偻病或成年人骨质疏松症。 故选：C。 21．挑食偏食常会导致某种疾病的发生，下列疾病与其病因对应错误的是（　　） A．地方性甲状腺肿——缺碘 B．坏血病——缺乏维生素C C．佝偻病——缺铁 D．夜盲症——缺乏维生素A 【解答】解：A．碘是合成甲状腺激素的重要元素，进而引发大脖子病。 B．维生素C对于维持血管的正常结构和功能至关重要，B正确。 C．佝偻病是由于缺乏含钙的无机盐或缺维生素D导致的。 D．缺乏维生素A会导致视网膜上的视紫红质合成不足，D正确。 故选：C。 22．下列营养缺乏症与病因对应关系正确的是（　　） A．夜盲症——缺乏维生素A B．佝偻病——缺乏含铁的无机盐 C．坏血病——缺乏维生素D D．地方性甲状腺肿——缺乏含锌的无机盐 【解答】解：A．夜盲症由维生素A缺乏引起。 B．佝偻病由缺钙或维生素D导致，故B错误。 C．坏血病由维生素C缺乏引起，故C错误。 D．地方性甲状腺肿由缺碘引起，故D错误。 故选：A。 23．2025年4月，神舟二十号载人飞船成功发射，航天员乘组抵达中国空间站的第一顿饭是牛肉胡萝卜馅饺子。下列说法错误的是（　　） A．饺子皮的主要成分是淀粉，可以为航天员提供能量 B．牛肉含有较多的蛋白质，是构成人体细胞的基础物质 C．脂肪对人体百害而无一利，最好不要摄入 D．饺子馅中含有无机盐，可以调节人体的生命活动 【解答】解：A．淀粉是主要的供能物质，可以为航天员提供能量。 B．牛肉中的蛋白质是构成人体细胞的基础物质。 C．脂肪是备用能源物质、保护内脏等有重要作用，故C错误。 D．无机盐如钠，故D正确。 故选：C。 24．美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（　　） A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——脚气病 B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病 C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症 D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——坏血病 【解答】解：A、黑米等粗粮富含维生素B1，而维生素B1的缺乏可能导致脚气病。因此、黑米等粗粮预防脚气病是合理的； B、虾皮，钙质的缺乏是佝偻病（尤其在儿童中）的一个重要原因，适当多吃虾皮，B正确； C、松蘑，但铁质的缺乏主要导致的是贫血。夜盲症主要是由于维生素A的缺乏、鱼肝油等食物中； D、西红柿，而维生素C的缺乏会导致坏血病，这个建议与疾病预防是匹配的。 故选：C。 25．李奶奶最近一段时间，一到傍晚就看不清东西，到医院检查后，并嘱咐她进行食物辅助治疗。下列食物中，她应优先选择（　　） A．鸡蛋 B．酸奶 C．草鱼 D．猪肝 【解答】解：维生素的种类很多，对人体具有重要的作用，增强抵抗力，缺乏时人体会患夜盲症。维生素A在动物的肝脏中含量丰富，以补充维生素A。奶、蛋。可见D符合题意。 故选：D。 26．维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着重要的作用。下面所列物质与缺乏症不相符的是（　　） 组别 A B C D 物质 维生素A 维生素C 钙 铁 缺乏症 夜盲症 坏血病 骨质疏松 大脖子病 A．A B．B C．C D．D 【解答】解：A.维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，缺乏维生素A时引起夜盲症、干眼症、鱼肝油来补充维生素A。 B.缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等。 C.缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，C不符合题意。 D.铁是合成血红蛋白必需的原料，体内缺铁，会患贫血症，是由体内缺乏含碘的无机盐造成的。 故选：D。 学科网（北京）股份有限公司 $