第24讲 跨学科实践（3大考点）（专项训练）（山东专用）2026年中考生物一轮复习讲练测

第24讲 跨学科实践 目 录 01·趋势领航练 洞察新趋势，感知新中考 01 02·考点通关练 固本培优，精准提分 10 基础通关 10 考点1 模型制作 10 考点2 栽培与饲养 15 考点3 发酵食品制作 21 能力通关 28 03·真题诊断练 剖析命题点，对标新考向 37 1.【新角度・综合应用】 山东某高中生物组（济南版教材）开展“生命的起源与进化”项目式学习，整合“生命起源的化学进化、生物进化的证据与趋势、自然选择学说”三大考点，结合山东本地实例（山旺化石、棉铃虫抗药性、黄河三角洲生态），设计综合辨析题。下列关于三大考点的综合叙述，完全正确且符合科学事实的是（　　） A. 生命起源的化学进化过程中，无机小分子合成有机小分子的能量来源仅为闪电，原始生命诞生于陆地，核心特征是有细胞结构和光合作用能力 B. 生物进化的证据中，化石证据是最直接证据，分子生物学证据（细胞色素c序列）是间接证据，二者相互矛盾，无法共同佐证生物进化 C. 自然选择学说的核心是“变异不定向，自然选择定向”，山东棉铃虫抗药性的形成、黄河三角洲生物的演化，均是这一核心逻辑的具体体现 D. 生物进化的总趋势是“由复杂到简单、由高等到低等、由陆生到水生”，这一趋势是自然选择和人工选择共同作用的结果 【考查角度】综合考查生命起源、生物进化的证据与趋势、自然选择学说三大核心考点（考点1、2、3），结合山东本地实例，落实新教材“综合应用”的考法要求，渗透“知识整合与逻辑辨析”的思维，纠正三大考点的常见易错点，贴合济南版教材的知识体系。 【答案】C 【解析】A错误：①无机小分子合成有机小分子的能量来源，除闪电外，还有高温、紫外线、宇宙射线等，并非“仅为闪电”；②原始生命诞生于原始海洋（而非陆地）；③原始生命的核心特征是原始新陈代谢和繁殖能力，无完整细胞结构，且原始大气不含氧气，无法进行光合作用。 B错误：化石证据（直接）与分子生物学证据（间接）相互补充、相互印证，而非“相互矛盾”——化石证据还原生物进化的具体历程和形态变化，分子生物学证据从生物大分子层面证明生物的亲缘关系，二者共同佐证生物进化的科学结论。 C正确：“变异不定向，自然选择定向”是自然选择学说的核心逻辑：①山东棉铃虫抗药性的形成：棉铃虫群体中原本就存在不定向的抗药性变异，杀虫剂对其进行定向选择，抗药个体存活繁殖，不抗药个体被淘汰；②黄河三角洲生物的演化：生物群体中存在不定向的变异，湿地环境（水生→陆生）对其进行定向选择，适应环境的变异被保留，推动生物从简单到复杂、水生到陆生演化。二者均是这一核心逻辑的典型实例。 D错误：生物进化的总趋势是“由简单到复杂、由低等到高等、由水生到陆生”，选项表述完全颠倒；且进化总趋势是自然选择**的结果，人工选择仅能影响局部生物的演化，不能决定总趋势。 2.【新考法・生命起源阶段】山东寿光人贾思勰所著《齐民要术》（我国现存最早、最完整的农书）中记载“天地初分，清浊异位，万物化生，始于微末”，这一朴素的生命起源观与现代化学进化学说高度契合。化学进化学说认为，生命的起源是无机小分子逐步演化出原始生命的漫长过程，共分为四个核心阶段。下列关于该过程的排序，完全符合化学进化学说且能被科学实验（如米勒实验）佐证的是（　　） ①有机大分子物质（蛋白质、核酸）→多分子体系（形成原始界膜，实现与外界环境的初步分隔） ②无机小分子物质（甲烷、氨气、氢气、水蒸气）→有机小分子物质（氨基酸、核苷酸等） ③多分子体系→原始生命（具备原始新陈代谢和繁殖能力，生命诞生的标志） ④有机小分子物质→有机大分子物质（通过脱水缩合等反应形成） 【考查角度】结合山东地域名人与传统文化典籍，考查生命起源化学进化的阶段排序（核心考点1），同时渗透“科学理论与古代朴素认知的关联”的跨学科思维，落实济南版教材“生命起源的化学进化过程”核心知识点。 【答案】A 【解析】生命起源的化学进化过程遵循“无机→有机、小分子→大分子、无生命→有生命”的核心逻辑，四个阶段的正确排序为： ②无机小分子物质→有机小分子物质（第一阶段，米勒实验通过模拟原始大气+闪电，成功合成氨基酸等有机小分子，直接佐证该阶段）； ④有机小分子物质→有机大分子物质（第二阶段，在原始海洋的复杂环境中，有机小分子通过脱水缩合形成蛋白质、核酸等大分子）； ①有机大分子物质→多分子体系（第三阶段，有机大分子聚集形成多分子体系，形成原始界膜，实现内部与外界的物质分隔）； ③多分子体系→原始生命（第四阶段，最复杂、最有决定意义的阶段，多分子体系逐步演化出原始新陈代谢和繁殖能力，标志着原始生命诞生）。 A选项排序为②→④→①→③，完全符合化学进化学说；B、C、D选项均打乱了阶段逻辑，错误。 3.【新情境・跨学科】 2025年10月，山东地质博物馆（济南）联合济南某初中生物组（济南版教材）开展“生物+地理+化学”跨学科研学活动，复刻米勒实验装置模拟原始地球环境，探究生命起源的第一阶段。研学中，学生观察到：装置A充入甲烷、氨气、氢气、水蒸气（无氧气），装置B通过电极进行火花放电，装置C经冷却水降温后，在装置D中收集到含氨基酸的液体。下列关于该研学实验的叙述，完全正确且符合科学事实的是（　　） A. 装置A模拟的是原始海洋，其成分与山东临朐山旺古地层（中新世）的大气成分完全一致 B. 装置B的火花放电模拟原始地球的闪电，为无机小分子合成有机小分子提供能量（核心能量来源之一） C. 实验最终在装置D中合成了蛋白质、核酸等有机大分子，证明了化学进化的全部四个阶段 D. 该实验直接证明了原始生命诞生于山东的古陆地，为济南版教材“生命起源于原始海洋”的观点提供了本地证据 【考查角度】结合山东地质研学的真实情境，跨学科融合生物（生命起源）、地理（原始大气与地层）、化学（有机物合成）知识，考查米勒实验的装置模拟、实验结论、原始大气成分（核心考点1），同时落实新教材“探究实践”的能力要求。 【答案】B 【解析】A错误：装置A模拟的是原始大气（而非原始海洋），原始大气不含氧气；而山旺古地层形成于中新世，此时地球大气已含一定量氧气，二者成分差异显著，并非“完全一致”。 B正确：原始地球的闪电、高温、紫外线、宇宙射线是无机小分子合成有机小分子的主要能量来源，装置B的火花放电精准模拟闪电，为反应提供关键能量，这是米勒实验的核心设计之一。 C错误：米勒实验仅合成氨基酸等有机小分子（化学进化第一阶段），并未合成蛋白质、核酸等有机大分子，更未证明化学进化的全部阶段（第二至第四阶段仍需后续演化）。 D错误：该实验未形成原始生命，且科学共识认为原始生命诞生于原始海洋（而非陆地），实验也未涉及山东古陆地的生命起源证据，属于无依据推断。 4.【新教材新考法・术语辨析】山东黄河三角洲国家级自然保护区（东营）生态监测站，2015-2025年连续10年监测湿地生物演化数据：①早期（2015年）：湿地以浮游藻类、蓝细菌、小型鱼类等简单水生生物为主；②中期（2020年）：出现芦苇、香蒲等水生/湿生植物，以及青蛙、蟾蜍等两栖类；③近期（2025年）：演化出刺槐、白蜡等陆生乔木，以及丹顶鹤、野兔、狐狸等高等陆生动物。济南版新教材明确“生物进化的总趋势是由简单到复杂、由低等到高等、由水生到陆生”，结合上述监测数据，下列表述错误的是（　　） A. 从浮游藻类→芦苇→刺槐的演化，体现了生物结构由简单到复杂的进化趋势 B. 从小型鱼类→两栖类→野兔的演化，体现了生物等级由低等到高等的进化趋势 C. 黄河三角洲湿地生物的演化，整体呈现由陆生到水生的生活环境进化趋势 D. 该演化过程是长期自然选择的结果，适应湿地环境变化的生物被保留，不适应的被淘汰 【考查角度】结合黄河三角洲10年生态监测的真实数据，考查生物进化的总趋势（核心考点2），同时聚焦新教材“术语辨析”的考法要求，渗透“数据支撑科学结论”的理性思维，落实济南版教材“生物进化的趋势”核心知识点。 【答案】C 【解析】A正确：浮游藻类（单细胞/简单多细胞，无根茎叶分化）→芦苇（草本，有根茎叶分化）→刺槐（木本，结构更复杂），完美体现“结构由简单到复杂”的进化趋势。 B正确：鱼类（低等脊椎动物，水生）→两栖类（过渡型脊椎动物，水陆两栖）→野兔（高等脊椎动物，陆生），体现“等级由低等到高等”的进化趋势。 C错误：黄河三角洲湿地生物从早期简单水生生物（浮游藻类、鱼类）→中期湿生/两栖生物（芦苇、青蛙）→近期复杂陆生生物（刺槐、野兔），整体呈现由水生到陆生的进化趋势，而非“陆生到水生”（部分生物如鲸返回水生是特例，并非总趋势）。 D正确：生物进化的总趋势是长期自然选择的结果，湿地环境的变化（如泥沙淤积、陆地扩张）对生物进行定向选择，适应环境的变异被逐代积累，推动生物演化。 5.【新情境・地域化石】 山东临朐山旺国家地质公园（潍坊），被誉为“化石宝库”，其山旺组地层（中新世，距今约1800万年）保存有大量完整的古生物化石：①古老底层（下部）：化石以单细胞藻类、三叶虫碎片、小型甲壳类为主，结构简单、多为水生；②中层地层：化石以鲤科鱼类、蝾螈（两栖类）、古蜻蜓为主，结构较复杂、水陆两栖；③上部地层：化石以古鹿、野猪、鸟类等陆生脊椎动物为主，结构复杂、高等。下列关于化石作为生物进化证据的叙述，完全正确的是（　　） A. 化石是保存在地层中的古生物遗体，遗物（如卵、粪便）和生活痕迹（如足印）不属于化石 B. 山旺地层中，越古老的下部地层，化石生物越复杂、高等、陆生；越晚近的上部地层，化石生物越简单、低等、水生 C. 山旺化石的地层序列，不仅能证明生物进化的总趋势，还能还原具体的进化历程（如水生→两栖→陆生） D. 所有古生物都能形成化石，化石的数量与地球上曾经存在的生物种类完全一致 【考查角度】结合山东山旺化石的地域特色与地层考古数据，考查化石作为生物进化最直接、最重要证据的核心特征（核心考点2），同时渗透“地层与化石的对应关系”的地理跨学科思维，落实济南版教材“生物进化的证据”核心知识点。 【答案】C 【解析】A错误：化石的定义是保存在地层中的古生物遗体、遗物或生活痕迹，卵、粪便（遗物）、足印（生活痕迹）均属于化石，并非仅遗体。 B错误：化石在地层中的分布规律是**“古老地层→简单、低等、水生；晚近地层→复杂、高等、陆生”**，山旺地层的化石分布完全符合这一规律，选项表述完全颠倒。 C正确：山旺化石的地层序列（下部简单水生→中层两栖→上部复杂陆生），是生物进化的直接实物证据，不仅能证明进化总趋势，还能通过不同地层的化石对比，还原生物从水生到陆生的具体进化历程，这也是化石作为“最直接证据”的核心价值。 D错误：化石的形成需要特定条件（如生物遗体迅速被泥沙掩埋、缺氧环境防止腐烂、地质作用长期固化等），并非所有古生物都能形成化石；且化石的形成概率极低，化石数量远少于地球上曾经存在的生物种类，二者不可能“完全一致”。 6.【新角度・综合应用】 山东农业科学院（济南）小麦育种中心，依托济南版教材“生物进化的证据”知识点，开展“生物+数学+农业”跨学科育种研究：通过对比山东济麦22（主栽小麦品种）、偃麦草（小麦近缘野生种）、水稻（禾本科作物）、大肠杆菌（原核生物）的细胞色素c（一种保守的呼吸蛋白质）氨基酸序列差异，分析亲缘关系远近，为小麦远缘杂交育种提供理论依据。研究数据显示：济麦22与偃麦草的氨基酸序列差异为3个，与水稻差异为12个，与大肠杆菌差异为45个。下列关于该研究的叙述，正确且符合进化证据逻辑的是（　　） A. 该研究采用的是化石证据，是生物进化最直接的证据，能精准判断小麦与其他生物的亲缘关系 B. 细胞色素c氨基酸序列差异越小，说明生物之间的亲缘关系越远；差异越大，亲缘关系越近 C. 济麦22与偃麦草的氨基酸序列差异最小，说明二者亲缘关系最近，远缘杂交育种的成功率更高 D. 该研究仅能证明生物进化的总趋势，无法为小麦育种提供具体的理论指导，属于纯理论研究 【考查角度】结合山东小麦育种的真实农业实践，跨学科融合生物（进化证据）、数学（序列差异分析）、农业（育种应用）知识，考查**分子生物学证据（细胞色素c序列）**的核心原理（核心考点2），同时落实新教材“综合应用”的考法要求，体现“理论服务实践”的学科价值。 【答案】C 【解析】A错误：该研究采用的是分子生物学证据（通过对比生物大分子的氨基酸序列判断亲缘关系），而非化石证据；化石证据是最直接证据，分子生物学证据是重要的间接证据。 B错误：细胞色素c是生物进化中高度保守的蛋白质，其氨基酸序列的差异程度与亲缘关系远近呈负相关——差异越小，亲缘关系越近；差异越大，亲缘关系越远（如人与黑猩猩的细胞色素c序列无差异，亲缘关系极近）。 C正确：济麦22与偃麦草的氨基酸序列差异仅3个，远小于与水稻、大肠杆菌的差异，说明二者亲缘关系最近；远缘杂交育种中，亲缘关系越近的亲本，杂交后代的育性越高、育种成功率越高，该结论为山东小麦育种提供了直接的理论指导。 D错误：该研究不仅能证明生物进化的亲缘关系规律，还能直接应用于小麦远缘杂交育种的亲本选择，属于“理论+实践”的应用研究，并非纯理论研究。 7.【新情境・地域农业】 山东德州棉区（鲁西北棉区核心，我国重要商品棉基地），2018-2025年连续7年监测棉铃虫对氯氰菊酯（常用杀虫剂）的抗药性变化，监测数据如下：①2018年（首次使用氯氰菊酯）：棉铃虫抗药性个体占比仅5%，多数个体对杀虫剂敏感；②2021年：抗药性个体占比升至38%；③2025年：抗药性个体占比高达82%，常规剂量的氯氰菊酯已无法有效防治。达尔文自然选择学说认为，生物进化的核心是“变异不定向，自然选择定向”。结合上述数据，下列关于棉铃虫抗药性形成的叙述，完全符合自然选择学说的是（　　） A. 棉铃虫的抗药性变异，是氯氰菊酯诱导其发生的定向变异，变异方向与杀虫剂的选择方向一致 B. 自然选择的基础是棉铃虫的遗传和变异（抗药性变异在使用杀虫剂前就已存在），动力是棉铃虫与其他生物的生存斗争（如争夺棉花叶片、躲避天敌、抵抗杀虫剂） C. 自然选择保留的棉铃虫抗药性变异，是绝对有利的变异，无论环境如何变化，该变异都能帮助棉铃虫生存繁殖 D. 自然选择直接创造了棉铃虫的抗药性变异，并决定了棉铃虫朝着“抗药性增强”的方向发生定向变异 【考查角度】结合山东德州棉区7年害虫抗药性监测的真实农业数据，考查自然选择学说的核心内容（核心考点3），同时渗透“农业实践中的科学原理应用”的思维，落实济南版教材“自然选择学说”核心知识点，纠正“环境诱导定向变异”的常见易错点。 【答案】B 【解析】A错误：变异是不定向的（生物的变异在环境选择前就已随机产生），氯氰菊酯并未“诱导”棉铃虫产生抗药性变异，只是对棉铃虫群体中原本就存在的抗药性变异进行了定向选择（抗药个体存活，不抗药个体被淘汰）。 B正确：自然选择学说的核心逻辑为：①过度繁殖（棉铃虫繁殖能力强，产生大量后代）→②生存斗争（进化的动力，棉铃虫争夺食物、空间、抵抗杀虫剂等）→③遗传变异（进化的材料，棉铃虫后代存在抗药性/不抗药性的不定向变异，且变异在杀虫剂使用前就已存在）→④适者生存（进化的结果，抗药个体适应环境，存活繁殖，不抗药个体被淘汰）。因此，遗传和变异是自然选择的基础，生存斗争是动力。 C错误：变异的有利性是相对的，而非绝对的——抗药性变异在“使用氯氰菊酯”的环境中是有利变异，但当棉区更换为其他杀虫剂（如甲维盐）时，抗氯氰菊酯的变异可能变为不利变异，甚至导致棉铃虫被淘汰。 D错误：自然选择不能创造变异（变异是生物自身的遗传特性决定的，随机产生），也不能使生物发生“定向变异”；自然选择的作用是定向保留适应环境的变异，淘汰不适应的变异，从而决定生物进化的方向（棉铃虫抗药性增强是自然选择定向选择的结果，而非定向变异的结果）。 8.【新角度・科学探究】 山东青岛崂山风景区管理局，联合青岛某初中生物组（济南版教材），开展“崂山松毛虫体色与松树颜色的自然选择”探究实验，实验设计遵循单一变量原则，具体方案如下： 甲组：将30只绿色松毛虫（松毛虫常见体色变异）放置在**黑松（崂山主要松树，深绿色）**枝条上，放入相同数量的大山雀（松毛虫天敌）； 乙组：将30只绿色松毛虫放置在**赤松（崂山次要松树，浅黄褐色）**枝条上，放入与甲组相同的大山雀； 丙组：将30只棕色松毛虫（松毛虫稀有体色变异）放置在黑松枝条上，放入与甲组相同的大山雀。 实验周期为7天，记录每组松毛虫的存活率。结合自然选择学说，下列关于该实验的预测与分析，正确且符合科学探究逻辑的是（　　） A. 实验的自变量是松毛虫的体色，无关变量是松树颜色、大山雀数量、松毛虫数量等 B. 预测结果：甲组松毛虫存活率远高于乙组和丙组，原因是绿色松毛虫与黑松颜色一致，保护色使其更易躲避大山雀天敌，生存机会更多 C. 实验中每组放置30只松毛虫，目的是加快实验进度，减少实验时间成本 D. 该实验证明了“松毛虫的体色变异是定向的，绿色变异是为了适应黑松环境而产生的” 【考查角度】结合崂山生态保护的真实情境，考查自然选择的探究实验设计与分析（核心考点3），同时落实新教材“科学探究”的考法要求（单一变量原则、实验误差控制、结果预测），渗透“保护色与自然选择”的核心概念，贴合济南版教材“探究实践”的能力目标。 【答案】B 【解析】A错误：实验的探究主题是“松毛虫体色与松树颜色（环境）的自然选择”，因此自变量是松树颜色（环境颜色）+松毛虫体色（核心变量为环境颜色与体色的匹配度）；无关变量是大山雀数量、松毛虫数量、实验温度、光照等，需保持相同且适宜。选项将“松树颜色”归为无关变量，错误。 B正确：保护色是生物适应环境的典型特征，甲组中绿色松毛虫与黑松（深绿色）颜色高度匹配，大山雀难以发现，因此松毛虫的存活率远高于乙组（绿色松毛虫与赤松颜色反差大，易被天敌捕食）和丙组（棕色松毛虫与黑松颜色反差大，易被天敌捕食），这是自然选择“适者生存”的直接体现。 C错误：实验中每组放置30只松毛虫（多只个体），目的是避免实验偶然性，减小实验误差（若仅用1-2只松毛虫，可能因个体差异导致结果偏差），而非“加快实验进度”。 D错误：该实验仅证明了“环境颜色对松毛虫体色变异的定向选择作用”，不能证明“变异是定向的”；松毛虫的体色变异（绿色、棕色）是不定向的，在自然选择前就已存在，环境仅对变异进行选择，而非诱导定向变异。 9.【新教材新考法・术语辨析】 济南版新教材明确“同源器官是生物进化的重要比较解剖学证据，指不同生物的某些器官在形态、功能上不同，但在结构和来源上相同；同功器官则是形态、功能相似，但结构和来源不同”。结合山东本地生物实例，下列关于同源器官与同功器官的判断，完全正确的是（　　） A. 山东家鸽的翼（飞行）、蝙蝠的翼手（飞行）、蝗虫的翅（飞行）：均为同功器官，结构来源相同，证明三者有共同祖先 B. 山东野兔的前肢（奔跑）、鲸的鳍（游泳）、人的手臂（劳动）：均为同源器官，形态功能不同，结构来源相同，证明三者有共同祖先 C. 山东丹顶鹤的喙（捕食）、啄木鸟的喙（凿木）、鸭子的喙（滤食）：均为同源器官，结构来源不同，功能不同 D. 山东鲫鱼的鳍（游泳）、章鱼的腕足（游泳）、虾的步足（游泳）：均为同源器官，形态功能相似，结构来源相同 【考查角度】聚焦济南版新教材“同源器官与同功器官”的核心术语辨析（核心考点2），结合山东本地生物（家鸽、野兔、丹顶鹤、鲫鱼）实例，考查比较解剖学证据的核心逻辑，纠正“同源器官=同功器官”的常见易错点，落实新教材“术语辨析”的考法要求。 【答案】B 【解析】A错误：家鸽的翼、蝙蝠的翼手属于同源器官（均由脊椎动物的前肢演化而来，结构来源相同，形态功能因适应环境不同而差异）；蝗虫的翅属于同功器官（结构来源为昆虫的体壁，与脊椎动物的前肢完全不同，仅功能相似），三者并非均为同功器官，也不能证明有共同祖先。 B正确：野兔的前肢、鲸的鳍、人的手臂，均由脊椎动物的前肢骨（肱骨、桡骨、尺骨、腕骨、掌骨、指骨）演化而来，结构和来源相同，但形态和功能因适应不同环境（奔跑、游泳、劳动）而差异显著，属于典型的同源器官；同源器官是比较解剖学证据，证明这些生物有共同的原始祖先，符合进化证据的核心逻辑。 C错误：丹顶鹤、啄木鸟、鸭子的喙，均由鸟类的上颌骨和下颌骨演化而来，结构来源相同，属于同源器官；选项中“结构来源不同”的表述错误。 D错误：鲫鱼的鳍（脊椎动物的附肢）、章鱼的腕足（软体动物的肌肉质突起）、虾的步足（节肢动物的附肢），结构来源完全不同，仅功能相似（游泳），属于同功器官，而非同源器官。 10.【新情境・地域生态】 清·聂剑光所著《泰山道里记》（山东泰山文化经典典籍）记载：“泰山上古之时，汪洋一片，多水族；中古之时，陆渐隆起，多草木；近古之时，鸟兽繁衍，品类渐繁。”这一记载与现代生物进化的总趋势高度契合。结合泰山地层化石（寒武纪水生三叶虫、侏罗纪蕨类植物、白垩纪恐龙化石、新生代哺乳类化石），下列关于泰山生物进化趋势的叙述，错误的是（　　） A. 从寒武纪水生三叶虫（简单、低等）→侏罗纪蕨类植物（较复杂、低等）→新生代哺乳类（复杂、高等），体现了结构由简单到复杂、等级由低等到高等的进化趋势 B. 从“上古汪洋多水族”→“中古陆隆多草木”→“近古鸟兽繁”，体现了生活环境由水生到陆生的进化趋势 C. 泰山生物的进化趋势是人工选择的结果，人类活动（如泰山封禅、植被种植）决定了生物进化的方向 D. 泰山地层中的化石序列，是生物进化最直接的证据，能清晰反映生物从水生到陆生、简单到复杂的演化历程 【考查角度】结合泰山地域生态与传统文化典籍，考查生物进化的总趋势与证据（核心考点2），同时渗透“传统文化与科学认知的融合”的跨学科思维，纠正“人工选择决定进化方向”的常见易错点，落实济南版教材“生物进化的趋势”核心知识点。 【答案】C 【解析】A正确：三叶虫（无脊椎动物，结构简单、低等）→蕨类植物（孢子植物，结构较复杂、低等）→哺乳类（脊椎动物，结构复杂、高等），完美体现“结构由简单到复杂、等级由低等到高等”的进化总趋势。 B正确：《泰山道里记》记载的“上古水族→中古草木→近古鸟兽”，与泰山地层化石的演化序列一致，体现了“生活环境由水生到陆生”的进化总趋势。 C错误：泰山生物的进化趋势是长期自然选择的结果（自然环境的变化，如地壳隆起、气候变迁、食物资源变化等，对生物进行定向选择）；人类活动（如泰山封禅、植被种植）属于人工选择，仅能影响局部生物的演化（如人工种植的松柏、饲养的家禽），不能决定生物进化的总方向（生物进化的总方向由自然选择决定）。 D正确：化石是生物进化最直接、最重要的证据，泰山地层中的化石序列（按地质年代从老到新排列），能清晰反映生物从水生到陆生、简单到复杂的具体演化历程，这是化石证据的核心价值。 考点01 模型制作 1．在制作细胞模型的综合实践项目中，康康在尝试制作植物细胞模型。下列最适合用来模拟细胞壁的材料是（　　） A．硬纸板 B．塑料袋 C．绿豆 D．香蕉 【答案】A 【分析】植物细胞的细胞壁具有坚硬、支撑和保护细胞的功能，在制作模型时应选择能模拟这些特性的材料。 【详解】A．硬纸板具有一定的硬度和稳定性，能够较好地模拟植物细胞壁的支持作用，同时可以根据需要进行裁剪和塑形，以适应不同的细胞模型制作需求，可用来代表植物细胞壁，故A符合题意。 B．塑料袋质地柔软，不具备植物细胞壁所具有的硬度和支持力，无法对细胞模型起到有效的支撑和保护作用，不能很好地模拟植物细胞壁，故B不符合题意。 C．绿豆颗粒较小，形状不规则，且不具备细胞壁的结构特点和功能，无法体现细胞壁的保护和支持作用，通常可用来模拟细胞中的叶绿体、线粒体等，故C不符合题意。 D．香蕉质地柔软，容易变形，不能提供足够的支撑和保护，无法模拟植物细胞壁的坚硬和稳定的特性，通常不会用香蕉来模拟细胞壁，故D不符合题意。 故选A。 2．某同学课外制作结核分枝杆菌模型，在制作该模型的核心部分——遗传控制中心时，以下材料中最适合的是（    ） A．乒乓球 B．小圆盘 C．扑克牌盒 D．长纤维绳 【答案】D 【分析】结核分枝杆菌属于细菌，为原核生物，没有成形的细胞核，只有遗传物质聚集的区域。 【详解】A．乒乓球为球状封闭结构，常用于模拟有核膜的细胞核，不符合拟核特征，故A错误。 B．小圆盘通常为扁平状，无法体现DNA分子的盘绕聚集状态，故B错误。 C．扑克牌盒为规则立方体容器，类似细胞核模型，但拟核无核膜边界，故C错误。 D．长纤维绳可自由弯曲盘绕，能直观模拟DNA分子的形态及在拟核中的聚集状态，故D正确。 故选D。 3．某同学制作了如图细菌模型，①模拟的是（　　） A．细胞质 B．细胞核 C．细胞膜 D．DNA 【答案】D 【分析】细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，与动植物细胞的主要区别是，细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。这样的生物称为原核生物。 【详解】A．细胞质是细菌细胞内的基质，是进行新陈代谢的主要场所，它充满在细胞膜和DNA集中区域之间，而图中①并不是模拟细胞质，A不符合题意。 B．细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，所以图中①不可能模拟细胞核，B不符合题意。 C．细胞膜是细菌细胞的边界，它控制物质的进出，位于细胞壁的内侧，而图中①的位置并非模拟细胞膜，C不符合题意。 D．细菌没有成形的细胞核，其DNA集中在细胞内的特定区域，图中①模拟的正是细菌细胞中DNA集中的区域，也就是模拟DNA，D符合题意。 故选D。 4．如图是萱萱同学用橡皮泥制作的人口腔上皮细胞模型，其中在构成细胞结构上存在的错误之处是（　　） A．细胞膜 B．细胞核 C．线粒体 D．叶绿体 【答案】D 【分析】植物细胞和动物细胞的相同点是都有：细胞膜、细胞质、细胞核和线粒体。两者的不同点是：植物细胞有细胞壁、液泡，绿色植物细胞还有叶绿体，而动物细胞没有细胞壁、液泡和叶绿体。 【详解】人口腔上皮细胞中具有细胞膜、细胞质、细胞核和线粒体，没有叶绿体，图示结构中多画叶绿体，故ABC不符合题意，D符合题意。 故选D。 5．如图是某同学用长木板①②、橡皮筋③④、螺丝⑤制作的手臂运动模型示意图。下列关于该模型结构及演示的叙述，不正确的是（  ） A．①和②相当于两块骨 B．③和④模拟的是骨骼肌 C．模拟屈肘动作时，③处于收缩状态 D．通过①②的协调配合，牵引③④绕⑤活动完成运动 【答案】D 【分析】人体能产生运动，是因为骨骼肌受到神经传来的刺激而收缩，再牵动骨绕着关节活动，骨起杠杆作用，关节起支点作用，骨骼肌收缩产生动力。图中，①②骨，③④骨骼肌，⑤关节。 【详解】A．骨起杠杆作用，图中①和②相当于两块骨，故A正确。 B．橡皮筋具有收缩特性，模拟骨骼肌，所以③和④模拟的是骨骼肌，故B正确。 C．屈肘时，肱二头肌收缩、肱三头肌舒张；该模型中③若代表肱二头肌，此时会收缩，故C正确。 D．实际运动中，是骨骼肌（③④）收缩牵引骨（①②）绕关节（⑤）活动，而非骨牵引骨骼肌，故D错误。 故选D。 6．某兴趣小组用橡皮膜、卷纸筒、皮筋、小音响及食盐等材料制作了如图所示的模型，橡皮膜模拟的耳的结构及能加大食盐振动幅度的操作分别是（    ） A．鼓室、加大音响的音量 B．外耳、减小音响的音量 C．鼓膜、加大音响的音量 D．听小骨、减小音响的音量 【答案】C 【分析】（1）耳由外耳、中耳、内耳组成。外耳包括耳郭和外耳道（收集声波）；中耳包括鼓膜（产生振动）、听小骨（将振动放大并传递给耳蜗）、鼓室；内耳包括前庭、半规管和耳蜗。 （2）听觉的形成过程：外界声波→外耳道→鼓膜（产生振动）→听小骨→耳蜗（内有听觉感受器）→听觉神经→大脑皮层的听觉中枢（形成听觉）。 【详解】在耳的结构中，鼓膜可以接受声波的刺激产生振动。在这个模型里，橡皮膜能够随着声音振动，其功能类似于耳朵的鼓膜，而外耳（包括耳郭和外耳道）的功能是收集声波，听小骨的功能是将振动放大并传递给耳蜗，与橡皮膜功能不同，所以橡皮膜模拟的是鼓膜。声音的响度与振幅有关，振幅越大，响度越大。加大音响的音量， 会使声音的响度增大，从而让橡皮膜（模拟鼓膜）振动幅度加大，食盐振动幅度也会随之加大；而减小音响的音量，声音响度减小，橡皮膜振动幅度会减小，所以能加大食盐振动幅度的操作是加大音响的音量。故C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 7．如图是小秦同学制作的动物细胞模型。根据评价表中的结构完整性指标，你认为小秦制作的动物细胞模型等级应评定为（　　） 指标 优秀 合理 待改进 结构完整性 无误，无缺失 结构有1处错误(含缺失) 结构有2处错误 A．优秀 B．合理 C．待改进 D．三者都合理 【答案】C 【分析】植物细胞和动物细胞的相同点是：都有细胞膜、细胞质、细胞核和线粒体；不同点是：植物细胞有细胞壁、叶绿体（部分细胞）和液泡，而动物细胞没有。 【详解】动物细胞具有细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体等，不含细胞壁、叶绿体和液泡，而模型中有叶绿体和液泡，有2处错误，因此小秦制作的动物细胞模型等级评定应为待改进，C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 8．明明同学在学习了眼球的结构后，用双凸透镜、无色透明塑料片、中央带孔的黑色塑料片、硫酸纸（可模拟成像）等制作了一个眼球模型，如图是眼球部分结构模式图，模型制作选材与结构不对应的是（　　） A．中央带孔的黑色塑料片——① B．无色透明塑料片——② C．双凸透镜——③ D．硫酸纸——④ 【答案】D 【分析】图中：①虹膜、②角膜、③晶状体、④玻璃体、⑤视网膜。 【详解】A．中央带孔的黑色塑料片可模拟①虹膜和其中央的瞳孔，瞳孔是虹膜中央的孔洞，能控制光线进入，A不符合题意。 B．无色透明塑料片可模拟无色透明的角膜，能透过光线，与②角膜对应，B不符合题意。 C．双凸透镜的形状和功能与晶状体相似，能折射光线，可模拟③晶状体，C不符合题意。 D．硫酸纸可模拟能成像的⑤视网膜，而不是④玻璃体，④玻璃体是无色透明胶状物质，主要起支撑和折射光线作用，并不成像，D符合题意。 故选D。 9．制作小肠壁结构模型的生物学实践活动课上，小刚和小强各自制作了一个小肠壁结构模型(如图)，他们的作品比较形象地模拟了小肠（　　） A．内壁有黏膜 B．可以分泌肠液 C．内有丰富的毛细血管 D．有皱襞和绒毛 【答案】D 【分析】由于小肠具有面积大、绒毛壁和毛细血管（毛细淋巴管）壁薄等结构特点，能高效地吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，以及水、无机盐、维生素等营养物质，这些营养物质随后通过血液循环和淋巴循环被运输到全身各处，为人体的生命活动提供物质和能量。 【详解】A．小肠内壁确实有黏膜，但题目中的模型主要突出的是环形皱襞和小肠绒毛这种能显著增大表面积的结构，并没有体现“黏膜”这一相对笼统的层次特点，故A错误。 B．小肠能分泌肠液，这属于小肠的分泌功能。但模型呈现的是小肠的形态结构（皱襞、绒毛样结构），无法体现“分泌肠液”这一功能层面的特点，故B错误。 C．小肠绒毛内有丰富的毛细血管，这与营养物质的吸收密切相关。但模型仅展示了类似皱襞和绒毛的“形态结构”，没有体现“毛细血管”这种微观且属于绒毛内部的结构，故C错误。 D．小肠壁的内表面有环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，这是小肠适于消化和吸收的重要结构特点（能大大增加内表面积）。题目中的模型，从形态上看，很形象地模拟了小肠“有皱襞和绒毛”的结构特点，故D正确。 故选D。 考点02 栽培与饲养 1．在日常生活中，一般肉类的价格比粮食和蔬菜高。从生物学的观点看，这是由于（    ） A．肉类，蛋类等动物性食品的营养价值更高 B．相比饲养动物来说，植物的栽培比较容易 C．动物饲养麻烦，时间更长，花功夫多，投资大 D．食物链延长，能量流失多，动物性食品成本高 【答案】D 【分析】生态系统中的物质和能量是沿食物链和食物网进行传递的，能量流动的特点是逐级递减，单向流动。 【详解】在生态系统中，能量是通过食物链依次传递的。食物链的每一个环节叫做一个营养级，由于生物自身的呼吸作用的消耗，能量沿着食物链流动的过程中是逐级递减的。所以，食物链延长，能量流失多，成本也越高。可见，肉类的价格要比粮食和蔬菜高，ABC不符合题意，D符合题意。 故选D。 2．抗生素在临床上、禽畜饲养和农作物栽培过程中均有使用。如果抗生素长期被滥用，可能导致的结果是（　　） ①对人体健康造成影响 ②能确保禽畜和农作物在生长发育过程中不会患细菌性疾病 ③部分病菌对抗生素产生耐药性 ④抗生素对土壤微生物起筛选作用，改变土壤肥力 A．①③ B．②④ C．①②④ D．①③④ 【答案】D 【分析】超级病菌是对所有抗生素具有抗药性的细菌的统称；能在人身上造成浓疮和毒疱，甚至逐渐让人的肌肉坏死。这种病菌的可怕之处并不在于它对人的杀伤力，而是它对普通杀菌药物--抗生素的抵抗能力，对这种病菌，人们几乎无药可用。 【详解】滥用抗生素导致细菌耐药性的产生，可能导致的结果是：滥用抗生素还会杀死人体内的有益菌，使人的免疫力下降，对人体健康造成影响；部分病菌对抗生素产生耐药性，出现超级细菌；抗生素在农作物栽培过程中，对土壤微生物起筛选作用，改变土壤肥力等，禽畜和农作物在生长发育过程中抗生素不能确保不会患细菌性疾病，故①③④正确，D符合题意，ABC不符合题意。 故选D。 3．我国的金鱼、菊花品种众多，饲养和栽培历史悠久．这些品种都是人工选择的结果，形成不同品种的内因（基础）和外因（外界因素）分别是（   ） A．遗传和变异的特性、人 B．遗传和变异的特性，环境条件 C．巨大繁殖力、人 D．巨大繁殖力、人 【答案】A 【详解】首先人工选择的方向是人们的需求和喜好．金鱼起源于我国，经过长时间培育，品种不断优化，现在世界各国的金鱼都是直接或间接由我国引种的．作为世界上最有文化内涵的观赏鱼，它在国人心中很早就奠定了其国鱼之尊贵身份．所以是人们根据自己的喜好和需求进行选择的结果．菊花多年生菊科草本植物，其花瓣呈舌状或筒状．菊花是经长期人工选择培育的名贵观赏花卉，也称艺菊，品种达三千余种．菊花是中国十大名花之一，在中国有三千多年的栽培历史．中国人极爱菊花，从宋朝起民间就有一年一度的菊花盛会．古神话传说中菊花又被赋予了吉祥、长寿的含义．所以金鱼、菊花品种众多是人们根据自己的喜好和需求进行选择的结果．形成不同品种的内因（基础）是遗传和变异的特性、外因（外界因素）是人． 故选A． 4．某生物兴趣小组的同学开展跨学科实践活动——栽培辣椒，他们发现在市场上卖的辣椒幼苗根部都带有土团，分析其目的是（　　） A．防止幼苗萎蔫 B．减少无机盐的损失 C．避免损伤幼根和根毛 D．促进根的呼吸作用 【答案】C 【分析】生物吸收水分和无机盐的主要部位是根尖的成熟区，即长有根毛的一段；植物根部带土团移栽是常见的保护措施，主要目的是保护根尖和幼根，确保移栽后植物能正常吸收水分和养分。 【详解】A．土团可减少水分蒸发，但防止萎蔫是间接结果，非主要目的，故A错误。 B．无机盐损失与土壤流失相关，但土团本身不会减少无机盐损失，故B错误。 C．幼根和根毛是吸收水分和无机盐的关键部位，土团能避免移栽时机械损伤，保护其完整性，故C正确。 D．土团可能阻碍根部氧气交换，反而不利于呼吸作用，故D错误。 故选C。 5．无土栽培是指以水、草炭或森林腐叶土、蛭石等固定植株，植物根系能直接接触培养液的栽培方法。下列关于无土栽培的叙述，正确的是（　　） A．培养液中含量最多的是含氮、磷、铁的无机盐 B．植物吸收培养液的部位主要是根尖伸长区 C．为保证植物正常生长，培养液的浓度越高越好 D．无土栽培脱离了土壤限制，能节约土地资源 【答案】D 【分析】（1）植物的生长需要多种无机盐，其中需要量最多的是含氮、磷、钾的无机盐。含氮的无机盐能促进细胞的分裂和生长，使枝繁叶茂；含磷的无机盐可以促进幼苗的发育和花的开放，使果实、种子提早成熟；含钾的无机盐使植物茎秆健壮，促进淀粉的形成和运输。 （2）根尖是指从根的顶端到生有根毛的一段，它的结构从顶端依次是根冠、分生区、伸长区、成熟区。成熟区也叫根毛区，在伸长区的上部，细胞停止伸长，并且开始分化，表皮细胞一部分向外突起形成根毛，是吸收水分和无机盐的主要部位。 （3）无土栽培指的是不用土壤，而是依据植物生活所需无机盐的种类和数量的多少，将无机盐按照一定的比例配成营养液，用营养液来培养植物。无土栽培可以更合理的满足植物对各类无机盐的需要，具有产量高、不受季节限制、节约水肥、清洁无污染等优点。 【详解】A．植物生长发育需要量最多的无机盐是含氮、磷、钾的无机盐，而不是含氮、磷、铁的无机盐，A错误。 B．植物吸收培养液（水分和无机盐）的主要部位是根尖的成熟区，成熟区生有大量的根毛，大大增加了吸收的面积；伸长区细胞逐渐停止分裂，开始迅速伸长，是根伸长最快的地方，不是吸收的主要部位，B错误。 C．如果培养液的浓度过高，会导致植物细胞失水，影响植物的正常生长，因此培养液的浓度要适宜，不是越高越好，C错误。 D．无土栽培脱离了土壤的限制，可以在不适合土壤种植的地方，如沙漠、屋顶等进行农业生产，能够扩大农业生产空间，节约土地资源，D正确。 故选D。 6．管道式无土栽培技术是较常用的水培栽培模式，主要以种植叶菜类蔬菜为主，该栽培模式生产的蔬菜洁净、无污染，可直接进行采摘食用。利用该技术种植蔬菜能够获得成功，是因为蔬菜生长时可以从无土栽培液中获得（    ） A．水和二氧化碳 B．水和有机物 C．水和无机盐 D．无机盐和有机物 【答案】C 【分析】水培栽培是无土栽培的核心类型之一，指植物根系直接与营养液（无土栽培液）接触，无需基质固定的栽培方式，通过人工调控营养液（无土栽培液）的成分、浓度、溶氧量等条件，满足植物生长需求。无土栽培可以更合理的满足植物对水分和各类无机盐的需要，具有产量高、不受季节限制、节约水肥、清洁无污染等优点。 【详解】植物的根从土壤中吸收的是水分和无机盐，土壤颗粒仅起到固定植株的作用。无土栽培的核心是用营养液（无土栽培液）替代土壤的养分供给功能，植物完全能够从培养液（无土栽培液）中获取生长所需的足量水分和无机盐。C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 7．“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”某校生物兴趣小组利用劳动实践园地开展了栽培番茄的实践活动。下列说法不正确的是（　　） A．移栽时，番茄幼苗根部要带个土坨 B．2株番茄幼苗的间距可为20厘米 C．让移栽后的番茄苗接受到阳光 D．移栽番茄幼苗时，去掉叶和根 【答案】D 【分析】蒸腾作用是水分从活的植物体表面（主要是叶）以水蒸气状态散失到大气中的过程，植物根吸收的水分绝大部分通过蒸腾作用散失了。 【详解】A．移栽植物时带土坨，是为了保护幼根和根毛，减少根毛受损，从而提高根的吸水能力，有利于植物成活，A正确。 B．番茄生长需要一定的空间来获取阳光、水分和养分等，20厘米的间距能保证植株有足够的生长空间，B正确。 C．植物进行光合作用需要阳光，移栽后的番茄苗接受阳光，能通过光合作用制造有机物，促进生长，C正确。 D．移栽时去掉部分叶片，可降低蒸腾作用，减少水分散失，有利于成活；但如果去掉根，植物就失去了吸收水分和无机盐的主要器官，无法正常生长，甚至死亡，D错误。 故选D。 蚯蚓是人类的好朋友，是天然的“环境净化器”，世界上许多国家成立了蚯蚓养殖场。某生物实验小组的同学们尝试制作了“蚯蚓牧场”，饲养并观察了蚯蚓。请完成下面小题 8．生物小组的同学看到蚯蚓在土壤中不停地蠕动，使土壤非常疏松，蚯蚓这样做的目的是（    ） A．有利于呼吸 B．有利于觅食 C．有利于找配偶 D．有利于产卵 9．下列关于养殖蚯蚓用途的叙述，正确的是（    ） A．蚯蚓可直接作为人类主食，补充大量蛋白质 B．蚯蚓能分解秸秆、餐厨垃圾等，实现有机废弃物资源化利用 C．养殖蚯蚓仅用于改良盐碱地，对其他类型土壤无改善作用 D．蚯蚓的粪便不含养分，无法作为农业生产中的肥料 【答案】8．A 9．B 【分析】蚯蚓的身体细长，由多个相似体节组成，属于环节动物，用体壁呼吸。 8．蚯蚓依靠湿润的体壁进行呼吸，土壤疏松后空气能够更好地进入土壤间隙，能让蚯蚓的体壁更易接触到氧气，从而利于呼吸；而觅食、找配偶、产卵都不是蚯蚓使土壤疏松的主要目的，A正确，BCD错误。 故选A。 9．A．蚯蚓一般不直接作为人类主食，虽含有蛋白质，但更多用于饲料等用途，并非人类主食来源，A错误。   B．蚯蚓属于分解者，能够分解秸秆、餐厨垃圾等有机废弃物，将其转化为有机物，实现有机废弃物的资源化利用，B正确。   C．蚯蚓不仅能改良盐碱地，其活动还能疏松各类土壤、增加土壤肥力，对多种土壤都有改善作用，C错误。 D．蚯蚓的粪便富含氮、磷、钾等养分，是优质的有机肥料，可用于农业生产，D错误。 故选B。 10．生物兴趣小组的同学在“饲养家蚕，收集我国养蚕的历史资料”实践活动中，记录了家蚕生长发育的过程，以下相关记录错误的是（　　） A．家蚕的幼虫可以以桑叶为食 B．蚕茧中的蛹能够吐丝 C．家蚕的受精方式是体内受精 D．家蚕的生长发育经历了受精卵、幼虫、蛹、成虫四个时期 【答案】B 【分析】家蚕属于完全变态发育的昆虫，其生长发育过程包括受精卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段。幼虫以桑叶为食并吐丝结茧，蛹在茧内不活动，成虫（蚕蛾）负责繁殖。 【详解】A．家蚕的幼虫（蚕宝宝）以桑叶为食，这是其生长发育的关键阶段，故A正确。 B．蚕茧中的蛹处于休眠状态，不具备吐丝能力；吐丝行为仅由幼虫在结茧时完成，故B错误。 C．家蚕通过雌雄蚕蛾交配完成体内受精，形成受精卵，故C正确。 D．家蚕的发育属于完全变态，需经历受精卵、幼虫、蛹、成虫四个时期，故D正确。 故选B。 考点03 发酵食品制作 1．人们常将真菌与霉变联系，但腐乳、啤酒等食品的发酵都得益于真菌。下列关于真菌与人类关系的说法错误的是（　　） A．真菌对人类既有害也有利 B．腐乳制作主要依赖毛霉菌 C．啤酒的酿制与酵母菌有关 D．真菌对环境保护没有作用 【答案】D 【分析】真菌在人类生活中具有双重作用，既可能引起霉变等危害，也可用于食品发酵（如腐乳、啤酒）；同时，真菌在生态系统中参与分解有机物等过程，对环境保护有积极作用。 【详解】A．真菌既可能引起霉变等危害，也可用于食品发酵。因此真菌对人类既有害也有利，A正确。 B．毛霉是一种真菌。腐乳制作主要依赖毛霉菌，B正确。 C．酵母菌可以用来酿酒，酵母菌在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。啤酒的酿制与酵母菌有关，C正确。 D．真菌在环境保护中起重要作用，如分解枯枝落叶、促进物质循环，D错误。 故选D。 2．煮熟的糯米在酒曲的作用下可酿成米酒。下列关于酿制米酒过程的叙述，错误的是（    ） A．酿制米酒所用的酒曲中含根霉、曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物 B．糯米蒸熟后温度降至40℃以下再把酒曲放入其中 C．酿好的米酒表面有气泡，这是因为发酵过程中会产生氧气 D．制作米酒未成功的原因可能是经常打开容器，导致杂菌污染及酒精发酵不良 【答案】C 【分析】（1）酒曲中含有多种微生物，如根霉、曲霉、毛霉等霉菌可以将淀粉分解为葡萄糖，酵母菌可以在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。 （2）微生物的生存需要适宜的温度，高温会杀死微生物。 （3）在无氧条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。 【详解】A．酿制米酒所用的酒曲中通常含有根霉、曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物，根霉、曲霉、毛霉等霉菌能将糯米中的淀粉分解为葡萄糖，为酵母菌的发酵提供原料，酵母菌则将葡萄糖转化为酒精，A正确。 B．糯米蒸熟后温度较高，若直接加入酒曲，高温会杀死酒曲中的微生物，所以要将温度降至40℃以下再把酒曲放入其中，以保证微生物的活性，B正确。 C．酿好的米酒表面有气泡，这是因为发酵过程中酵母菌进行无氧呼吸产生了二氧化碳，而不是氧气，C错误。 D．制作米酒需要在无氧的环境下进行，经常打开容器会导致空气进入，一方面会引入杂菌污染，另一方面会破坏无氧环境，影响酒精发酵，导致制作米酒失败，D正确。 故选C。 3．下列有关发酵食品的叙述，错误的是（    ） A．酱的制作主要是利用了霉菌 B．利用醋酸杆菌可以制作酸奶、泡菜等 C．酵母菌可以用来酿制红酒、白酒、黄酒等 D．酵母菌发酵产生的二氧化碳使面包、馒头松软多孔 【答案】B 【分析】乳酸菌用于制作酸奶、泡菜；酵母菌用于酿酒和发面；霉菌用于制酱；醋酸杆菌用于制醋。 【详解】A．酱的制作主要是利用了霉菌，霉菌分解原料中的成分，赋予酱独特风味，A正确。 B．利用乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等，醋酸杆菌用于制醋，B错误。 C．酵母菌在无氧发酵时产生酒精，可用来酿制红酒、白酒、黄酒等各类酒类，C正确。 D．酵母菌发酵无论是有氧还是无氧条件下都可能产生二氧化碳，二氧化碳气体在面包、馒头等食品中形成空隙，使其松软多孔，D正确。 故选B。 4．泡菜是人们喜爱的一种食品，但食用了腌制不当的泡菜可能会引起亚硝酸盐中毒（国家规定亚硝酸盐在泡菜中的含量不能超过20mg/kg）。某小组对“食盐浓度对泡菜中亚硝酸盐含量的影响”进行了探究，结果如图所示。下列有关叙述正确的是（    ） A．制作泡菜的原理：利用酵母菌在无氧条件下进行发酵 B．随着腌制时间的增加，亚硝酸盐含量先增加后减少 C．本实验中，食盐浓度越高，亚硝酸盐含量的峰值越高 D．在第8天时，三组处理下的泡菜都可放心食用 【答案】B 【分析】（1）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般对实验变量进行处理的那组就是实验组，没有对实验变量进行处理的那组就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同并且适宜状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其他因素对实验结果的影响和干扰，从而得出正确结论。 （2）制作泡菜要用到乳酸菌。在泡菜腌制的初期，坛内环境有利于硝酸盐还原菌的繁殖，这些细菌可以促进硝酸盐还原为亚硝酸盐，但随着腌制时间的增加，乳酸菌也大量繁殖，对硝酸盐还原菌产生一定的抑制作用，使其生长繁殖受影响，造成泡菜中亚硝酸盐含量又有所下降。 【详解】A．乳酸菌是一种单细胞厌氧性细菌，其在适宜的温度无氧条件下能够把葡萄糖等有机物分解产生乳酸，制作泡菜、酸奶等离不开乳酸菌；酵母菌是一种单细胞真菌，其在适宜的温度和无氧条件下能够把葡萄糖分解产生酒精和二氧化碳，制酒等离不开酵母菌。因此，制作泡菜的原理是：利用乳酸菌在无氧的条件下发酵，而不是利用酵母菌在无氧条件下进行发酵，故A错误。 B．由图可以看出，无论哪种食盐浓度，随着腌制时间的增加，亚硝酸盐的含量变化表现为先增加后减少的趋势，故B正确。 C．结合图示可知，食盐浓度越高（15%），亚硝酸盐含量的峰值越低，食盐浓度越低(5%），亚硝酸盐含量的峰值越高。因此，本实验中，食盐浓度越高，亚硝酸盐含量的峰值越低，而不是越高，故C错误。 D．由图中曲线可知，在第8天时，5%食盐浓度和10%食盐浓度条件下，泡菜产生的亚硝酸盐含量均高于20mg/ kg ，超出国家规定亚硝酸盐在泡菜中的含量不能超过20mg/kg的标准，不能食用；而15%食盐浓度条件下，泡菜产生的亚硝酸盐含量低于20mg/ kg ，可以食用。因此，在第8天时，三组处理下的泡菜并非都可放心食用，故D错误。 故选B。 5．奶豆腐是鲜奶发酵而成的形似豆腐的酸奶，制作流程大致如图所示，下列分析正确的是（　　） A．①倒入的菌种是醋酸菌 B．②缺少水分有利于菌种繁殖 C．③密封是为了继续发酵 D．④低温可杀死杂菌 【答案】C 【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，酵母菌用于酿酒等。 【详解】A．醋酸菌用于制作醋，制作酸奶（奶豆腐）的菌种是乳酸菌，乳酸菌在无氧条件下将牛奶中的乳糖分解为乳酸，使鲜奶凝固成豆腐状，故A错误。 B．乳酸菌的繁殖需要适宜的水分、温度等条件，牛奶本身含有大量水分，能为菌种繁殖提供必要环境，缺少水分会抑制菌种活性，故B错误。 C．乳酸菌是厌氧菌，密封可以隔绝空气，创造无氧环境，让乳酸菌持续发酵产生乳酸，同时还能防止杂菌进入污染，故C正确。 D．低温只能抑制细菌和真菌的生长繁殖，不能杀死杂菌；高温（如煮沸）才能起到灭菌的作用，故D错误。 故选C。 6．某校生物兴趣小组的同学想制作酸奶，查阅相关资料后，设计了简单的制作装置。下列叙述正确的是（    ） A．将牛奶加糖煮开的目的是加快溶解糖 B．牛奶冷却后加酸奶搅拌是进行接种 C．加酸奶搅拌后应选用甲瓶进行发酵 D．乳酸菌发酵时产生了大量二氧化碳 【答案】B 【分析】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味。 【详解】A．将牛奶加糖煮开有两个主要目的：一是高温灭菌，杀死牛奶中的杂菌，避免杂菌干扰乳酸菌发酵；二是使糖充分溶解。“加快溶解糖”只是其中一个目的，并非主要目的，故A错误。 B．酸奶中含有大量的乳酸菌，制作酸奶的核心是引入乳酸菌菌种。牛奶冷却后加酸奶搅拌，是把乳酸菌转移到牛奶中，这个操作相当于接种（将菌种接入培养基的过程），故B正确。 C．乳酸菌是厌氧菌，发酵过程需要在无氧环境中进行。甲瓶装置通常为敞口或通气状态，无法营造无氧环境；乙瓶（密封装置）更适合乳酸菌发酵。因此加酸奶搅拌后应选用密封瓶发酵，而非甲瓶，故C错误。 D．乳酸菌发酵的原理是将葡萄糖转化为乳酸，该过程不产生二氧化碳；而酵母菌发酵（酿酒、发面）才会产生二氧化碳和酒精，故D错误。 故选B。 7．棉布豆花印染是河南省非物质文化遗产，其染料的主要原料是蓼（liǎo）蓝。蓼蓝（草本植物）经粉碎、浸泡、发酵、沉淀、取膏等程序可制成染料“靛青”（一种蓝色），“靛青”存在于细胞中的（    ） A．液泡 B．线粒体 C．叶绿体 D．细胞膜 【答案】A 【分析】植物细胞的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、液泡等，其中液泡是储存色素等物质的主要结构。 【详解】A．液泡内含细胞液，溶解有糖类、色素（如花青素）等物质，“靛青”作为蓝色色素，应储存于液泡中，故A符合题意。 B．线粒体是细胞呼吸的场所，与能量代谢相关，不储存色素，故B不符合题意。 C．叶绿体含叶绿素等光合色素，参与光合作用，但“靛青”非光合色素，故C不符合题意。 D．细胞膜控制物质进出细胞，不具备储存色素的功能，故D不符合题意。 故选A。 8．菜叶豆腐乳是用黄豆为原料制成豆腐，放进发酵箱发酵，再辅以辣椒面等调料，并用白菜叶包裹，做成的豆腐乳。下列相关叙述正确的是（    ） A．豆腐表面长出的“白毛”属于细菌 B．豆腐表面长出的“白毛”通过出芽生殖繁殖后代 C．一段时间后，菜叶变酸，这与乳酸菌发酵有关 D．发酵过程坛口要密封是为了抑制乳酸菌的生存 【答案】C 【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义。 【详解】A．豆腐表面长出的“白毛”实际上是霉菌的菌丝体，霉菌是真核生物，具有成形的细胞核，与原核生物（如细菌）不同，故A错误。 B．霉菌的生殖方式主要是孢子生殖，即通过产生孢子来繁殖后代。出芽生殖是酵母菌的生殖方式，故B错误。 C．乳酸菌是一类能够产生乳酸的细菌，它们在无氧条件下进行发酵，将糖类转化为乳酸，从而使食品具有酸味。菜叶豆腐乳在发酵过程中如果混入了乳酸菌，就可能导致其产生强烈的酸味，故一段时间后，菜叶变酸，这与乳酸菌发酵有关，故C正确。 D．坛口密封主要是为了创造一个厌氧环境，有利于厌氧微生物的发酵作用，而霉菌大多是需氧微生物，密封环境并不利于其繁殖，故D错误。 故选C。 9．制作甜酒酿时，学生发现“酒味变淡、酸味增强”，可能的原因是（　　） A．发酵时间过长，霉菌繁殖产酸 B．温度过低抑制微生物活性 C．容器密封不严，酵母菌大量繁殖 D．酒曲添加过量导致竞争抑制 【答案】A 【分析】甜酒酿的制作主要依赖酵母菌进行酒精发酵（产生酒味），若酸味增强则说明存在产酸微生物（如乳酸菌）的繁殖。酵母菌适宜在无氧环境下发酵产酒精，而杂菌（如乳酸菌）可能在特定条件下繁殖产酸。 【详解】A．发酵时间过长可能导致酵母菌活性下降，同时为杂菌（如乳酸菌、醋酸菌等）繁殖提供机会，产酸增多，故A符合题意。 B．温度过低会抑制所有微生物活性，发酵缓慢，酒味和酸味均不易产生，故B不符合题意。 C．容器密封不严会使氧气进入，酵母菌进行有氧呼吸（产水、二氧化碳而非酒精），导致酒味变淡，但酸味增强需杂菌繁殖，与密封不严无直接关联，故C不符合题意。 D．酒曲（含酵母菌）添加过量可能加速发酵，但不会直接导致酸味增强，竞争抑制通常影响发酵效率而非酸味，故D不符合题意。 故选A。 10．泡菜因带有特殊的酸香味，深受大众喜爱。琪琪同学在实践活动中尝试制作泡菜，并检测出泡菜中的亚硝酸盐含量（如图），国家标准规定腌制蔬菜中亚硝酸盐含量应在20mg/kg以下。据图分析下列说法正确的是（　　） A．导致蔬菜变酸的微生物主要是米曲霉 B．为加快发酵速度腌制过程中要经常开盖搅拌 C．读图可知腌制泡菜第3~7天营养价值最高 D．读图可知腌制泡菜第11天时仍不可食用 【答案】D 【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。 【详解】A．乳酸菌发酵产生乳酸，因此导致蔬菜变酸的微生物主要是乳酸菌，故A错误。 B．乳酸菌是厌氧菌，在无氧环境中发酵，另外开盖还容易引入杂菌，因此腌制过程中不要开盖搅拌，故B错误。 C．读图可知腌制泡菜第3~7天亚硝酸盐含量最高，故C错误。 D．国家标准规定腌制蔬菜中亚硝酸盐含量应在20mg/kg以下，读图可知腌制泡菜第11天时亚硝酸盐含量高于20mg/kg，因此不可食用，故D正确。 故选D。 一、单选题 1．“鹰击长空，鱼翔浅底。”动物运动方式多种多样。下图为某生物学习小组利用硬纸板（代表骨）、适当长度的松紧带（代表肌肉）和工字钉（代表关节）制作的模型，用来模拟肌肉牵动骨运动的过程。下列相关叙述正确的是（　　） A．用工字钉将①和②相连，模拟运动系统中的一块骨 B．若用该模型模拟屈肘运动，则③④都舒张 C．运动系统主要是由骨、关节和肌肉组成 D．骨骼肌收缩不需要神经调节 【答案】C 【分析】人体运动系统的组成包括骨、关节和骨骼肌。骨的位置的变化产生运动，但是骨本身是不能运动的。骨的运动要靠骨骼肌的牵拉。骨骼肌中间较粗的部分叫肌腹，两端较细的呈乳白色的部分叫肌腱。肌腱可绕过关节连在不同的骨上。骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕着关节活动，于是躯体就会产生运动。但骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能推开骨，因此与骨相连的肌肉总是由两组肌肉相互配合活动的。 图中，①和②代表骨，连接处代表关节，③和④代表骨骼肌。 【详解】 A．图中①和②代表两块骨，用工字钉将①和②相连，模拟运动系统中的关节，故A错误。 B．人体完成屈肘运动时，肱二头肌收缩、肱三头肌舒张。若用该模型模拟屈肘运动，则③（相当于肱二头肌）收缩，④（相当于肱三头肌）舒张，故B错误。 C．运动系统主要是由骨、关节和骨骼肌（肌肉）组成，它们相互配合，在神经系统的支配下，共同完成机体的各种运动，故C正确。 D．骨骼肌的收缩是在神经系统的调节下完成的。当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕着关节活动，于是躯体就会产生运动，故D错误。 故选C。 2．在跨学科实践活动中，同学们制作了小肠壁结构模型（图1）及人体血管模型（图2）。图中的毛巾（表面含有大量毛绒）和红色塑料珠分别模拟的是（    ） A．小肠皱襞、血细胞 B．小肠皱襞和小肠绒毛、氧气 C．小肠绒毛、红细胞 D．小肠皱襞和小肠绒毛、红细胞 【答案】D 【分析】（1）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的消化和吸收。 （2）血液由血浆和血细胞组成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板，红细胞呈红色，数量最多，富含血红蛋白，具有运输氧气的功能。 【详解】A．毛巾表面含有大量毛绒，不仅模拟了小肠皱襞，还模拟了小肠绒毛，而不只是小肠皱襞；红色塑料珠模拟的是红细胞，而不是血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板，A错误。 B．红色塑料珠模拟的是红细胞，红细胞能运输氧气，但不能直接说模拟氧气，B错误。 C．毛巾表面含有大量毛绒，模拟的是小肠皱襞和小肠绒毛，而不只是小肠绒毛，C错误。 D．小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。毛巾表面含有大量毛绒，模拟的是小肠皱襞和小肠绒毛；红细胞呈红色，红色塑料珠模拟的是红细胞，D正确。 故选D。 3．如图是小金同学利用彩色橡皮泥制作的植物细胞模型，不同颜色的橡皮泥表示不同的细胞结构。其中表示能控制物质进出细胞的结构的橡皮泥颜色是（    ） A．黑色 B．红色 C．蓝色 D．绿色 【答案】B 【分析】植物细胞的结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体（绿色部分）。 【详解】A．黑色橡皮泥模拟的是细胞壁，具有支撑和保护的作用，故A不符合题意。 B．红色橡皮泥模拟的是细胞膜，起到保护和控制物质进出的作用，故B符合题意。 C．蓝色橡皮泥模拟的是液泡，液泡内含有细胞液，溶解着多种物质，故C不符合题意。 D．绿色橡皮泥模拟的是叶绿体，是光合作用的主要场所，故D不符合题意。 故选B。 4．通过饲养和观察蚯蚓，知道了蚯蚓的刚毛可以协助（    ） A．呼吸 B．消化 C．运动 D．摄食 【答案】C 【分析】蚯蚓属于环节动物，其体壁的刚毛具有辅助运动的功能。 【详解】蚯蚓属于环节动物，没有骨骼，蚯蚓的运动是依靠纵、环肌的交互舒缩及体表的刚毛的配合而完成的。当蚯蚓前进时，身体后部的刚毛钉入土内不动，这时环肌收缩，纵肌舒张，身体就向前伸，接着身体前端的刚毛钉入土内不动，这时纵肌收缩、环肌舒张，身体向前缩短而前进。收缩舒张交替进行，从而使蚯蚓向前蠕动，C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 5．下列关于“饲养和观察蚯蚓”实验的说法，正确的是（　　） A．蚯蚓在光滑的玻璃板上比在粗糙纸板上蠕动得慢 B．蚯蚓的运动仅靠刚毛就能完成 C．蚯蚓身体由许多相似的体节组成，靠近环带的一端是后端 D．实验中要用浸湿的棉球擦拭蚯蚓体表，是给蚯蚓提供营养 【答案】A 【分析】环节动物是身体由许多形态相似的环状体节构成，属于无脊椎动物，大多有真体腔，用刚毛或疣足辅助运动。 【详解】A．蚯蚓的运动依靠肌肉的收缩舒张和刚毛的固定支撑配合完成。在粗糙纸板上，刚毛能顺利扎入纸板的缝隙中，为运动提供足够的着力点；而在光滑的玻璃板上，刚毛无法有效固定，肌肉收缩难以推动身体前进。因此，蚯蚓在光滑玻璃板上蠕动得更慢，故A正确。 B．蚯蚓的运动是肌肉和刚毛共同协作的结果，肌肉提供动力，刚毛提供支撑点，二者缺一不可，并非仅靠刚毛就能完成，故B错误。 C．蚯蚓的身体由许多相似的环状体节构成，其身体前后端的判断依据是环带的位置——靠近环带的一端是前端，远离环带的一端是后端，故C错误。 D．蚯蚓没有专门的呼吸器官，依靠湿润的体壁进行气体交换，空气中的氧气先溶解在体表黏液中，再进入体壁的毛细血管里。实验中用浸湿的棉球擦拭蚯蚓体表，目的是保持其体表湿润，保证正常呼吸，而非提供营养，故D错误。 故选A。 6．某校生物学兴趣小组在跨学科实践活动中用自制的生态瓶饲养金鱼，实验装置如表所示。其中小鱼存活时间最长的生态瓶是（　　） 生态瓶编号 甲 乙 丙 丁 生态瓶的组成 500毫升的容器中放入等量的水 小鱼、水草、河泥 小鱼、水草 小鱼、河泥 小鱼、水草、河泥 放置位置 阳光下 阳光下 阳光下 黑暗中 A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 【答案】A 【分析】（1）生态系统是指在一定地域内生物与环境形成的统一的整体。生态系统的组成包括非生物部分和生物部分。非生物部分有阳光、空气、水、温度、土壤（泥沙）等；生物部分包括生产者（绿色植物）、消费者（动物）、分解者（细菌和真菌）。 （2）在生态系统中，不同生物吃与被吃的关系构成食物链。生态系统具有一定的自动调节能力，但这种自动调节能力有一定限度，如果外界干扰超过了这个限度，生态系统就会遭到破坏。 （3）本题中生态瓶里小鱼、水草和河泥分别代表消费者、生产者和分解者，阳光是非生物部分。 【详解】A．甲瓶中具备小鱼（消费者）、水草（生产者）、河泥（含分解者），并且放置在阳光下，水草在光照下能进行光合作用，为小鱼提供氧气和食物，分解者能分解小鱼的排泄物等，维持生态系统的物质循环，生态系统相对稳定，小鱼存活时间长，A符合题意。 B．乙瓶有小鱼和水草，放置在阳光下，但缺少河泥，即缺少分解者，小鱼的排泄物等不能及时被分解，会导致水质恶化，影响小鱼生存，小鱼存活时间较短，B不符合题意。 C．丙瓶有小鱼和河泥，放置在阳光下，但缺少水草，没有生产者进行光合作用产生氧气，瓶内氧气会逐渐耗尽，小鱼会因缺氧而死亡，存活时间短，C不符合题意。 D．丁瓶虽有小鱼、水草和河泥，但放置在黑暗中，水草无法进行光合作用产生氧气，小鱼会因缺氧而存活时间短，D不符合题意。 故选A。 7．微生物与人类生活息息相关，下列有关叙述正确的是（　　） A．防腐剂能杀死食品中的细菌，可以大量使用 B．病毒令人谈“毒”色变，对人类有害无益 C．转入胰岛素基因的大肠杆菌可生产胰岛素 D．利用酵母菌发酵可制作酸奶和泡菜等食品 【答案】C 【分析】细菌、真菌等微生物的种类多种多样，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，如微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等。少数微生物对人类是有害的，有些微生物能使人或其他生物患病。 【详解】A．防腐剂可抑制细菌生长，但过量使用危害健康，故A不符合题意。 B．病毒虽可致病，但也可用于疫苗研制、基因治疗等，故B不符合题意。 C．转基因技术使大肠杆菌表达人胰岛素，已广泛应用于医疗，故C符合题意。 D．酸奶、泡菜利用乳酸菌发酵，酵母菌主要用于酿酒、发面等，故D不符合题意。 故选C。 8．发酵技术指的是人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵的过程，从而进行大规模生产发酵产品的技术。下列发酵产品与微生物搭配正确的是（     ） A．酸奶的制作——酵母菌 B．醋的制作——乳酸菌 C．味精的制作——醋酸菌 D．沼气的产生——甲烷菌 【答案】D 【分析】酸奶是利用乳酸菌发酵制成，乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖转化为乳酸；醋是通过醋酸菌发酵产生，醋酸菌把酒精转化为醋酸；味精是由谷氨酸棒状杆菌等细菌发酵生产的；沼气是甲烷菌在无氧条件下分解有机物产生的。 【详解】A．酸奶的制作需利用乳酸菌发酵产酸，而非酵母菌（主要用于酿酒、发面），故A错误。 B．醋的制作需醋酸菌氧化乙醇生成醋酸，乳酸菌则用于酸奶、泡菜等产酸发酵，故B错误。 C．味精（谷氨酸钠）主要通过谷氨酸棒状杆菌发酵生产，醋酸菌用于制醋，故C错误。 D．沼气（主要成分为甲烷）由甲烷菌在无氧条件下分解有机物产生，故D符合题意。 故选D。 9．奶茶中的椰果主要以椰浆为原料，通过木醋杆菌发酵制成。下列关于木醋杆菌的叙述，不正确的是（    ） A．有DNA集中的区域 B．外部形态为杆状 C．不能自己制造有机物 D．没有细胞壁 【答案】D 【分析】木醋杆菌属于细菌，具有细菌的基本特征：无成形的细胞核（有DNA集中区域）、有细胞壁、异养（不能制造有机物）、分裂生殖等。 【详解】A．细菌无成形的细胞核，但有DNA集中的拟核区域，故A正确。 B．“杆菌”即指其外部形态为杆状，故B正确。 C．细菌无叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，故C正确。 D．细菌细胞具有细胞壁（主要成分为肽聚糖），故D错误。 故选D。 二、实验探究题 10．某校八年级同学利用气球和其他材料，制作了人体眼球成像模型(如图b)，请你观察模型，并结合图a眼球结构示意图，回答下列问题： (1)图a中的 (填序号)是用图b中的蓝色塑料板模拟，光盘中的孔相当于眼球中的 (填名称)。 (2)某同学在利用此模型演示正常眼的成像过程中，将光源左移时，应调节气球 (填“A”或“B”)使其曲度变 ，让物像清晰落在蓝色塑料板上。 (3)老师给出了模型制作评价量表，如下： 评价维度 评价要点 评价 科学性 模型结构完整、准确，能体现眼球的不同结构特点； 模型能模拟不同的调节效果 ☆☆☆ 艺术性 美观、协调； 做工精细 ☆☆☆ 创新性 选材创新（如巧用生活中的材料进行制作）；表现形式创新 ☆☆☆ (☆代表部分符合要点，完成质量不合格；☆☆代表基本符合要点，完成质量合格；☆☆☆代表完全符合要点，完成质量优秀) 请任选一个评价维度对该模型进行评价并给出理由： 。 【答案】(1) ④ 瞳孔 (2) A 小 (3)该模型从科学性来评价，可以评为☆☆☆。评价理由：该模型结构完整、准确，能体现眼球的不同结构特点，如气球A模拟晶状体，气球B模拟玻璃体等；模型能模拟不同的调节效果，如通过调节螺丝和弹簧能够调节气球A（模拟晶状体）的曲度等（选择一个评价维度，合理即可） 【分析】（1）图a中，①是角膜，②是晶状体，③是玻璃体，④是视网膜，⑤是视神经，⑥是瞳孔。 （2）图b中，F光源模拟我们看的外界物体，玻璃模拟角膜，光盘模拟虹膜，光盘中央的圆孔模拟瞳孔，气球A模拟晶状体，调节螺丝和弹簧模拟睫状体，气球B模拟玻璃体，蓝色塑料板模拟视网膜，黑色塑料板模拟脉络膜，白色塑料板模拟巩膜。 【详解】（1）眼是人的视觉器官，眼的主要结构是眼球，眼球主要由眼球壁和内容物组成。眼球壁包括外膜、中膜和内膜，外膜由无色透明的角膜和白色坚韧的巩膜组成；中膜由虹膜、睫状体和脉络膜组成；内膜就是含有感光细胞的视网膜；内容物由房水、晶状体、玻璃体组成，它们都是无色透明的，具有折射光线的作用。由图可以看出，图a中的④是视网膜，图b中的蓝色塑料板模拟的是视网膜。因此，图a中的④视网膜是用图b中的蓝色塑料板模拟。 在眼球的结构中，虹膜的中央有一个圆孔是瞳孔，虹膜通过控制瞳孔大小来控制进光量。图b中的光盘模拟虹膜，光盘中央的圆孔模拟瞳孔。因此，光盘中的孔相当于眼球中的瞳孔。 （2）在眼球的结构中，睫状体内有平滑肌，能够调节晶状体的曲度。当看近物时，睫状体收缩，晶状体的曲度变大，近处的物体被晶状体折射正好落在视网膜上，从而看清近处的物体；当看远物时，睫状体舒张，晶状体的曲度变小，远处的物体被晶状体折射正好落在视网膜上，从而看清远处的物体。因此，某同学在利用此模型演示正常眼的成像过程中，将光源左移时，相当于看远处物体，应通过调节螺丝和弹簧来调节气球A（模拟晶状体）使其曲度变小，让物像清晰落在蓝色塑料板（模拟视网膜）上。 （3）该模型从科学性来评价，可以评为☆☆☆。由图b可以看出，该模型结构完整、准确，能体现眼球的不同结构特点，其中的玻璃模拟角膜，光盘模拟虹膜，光盘中央的圆孔模拟瞳孔，气球A模拟晶状体，调节螺丝和弹簧模拟睫状体，气球B模拟玻璃体，蓝色塑料板模拟视网膜，黑色塑料板模拟脉络膜，白色塑料板模拟巩膜；同时通过调节螺丝和弹簧能够调节气球A（模拟晶状体）的曲度等，该模型能模拟不同的调节效果，科学性达标（选择一个评价维度，合理即可）。 11．生活处处有探究，简简单单做实验。某生物学兴趣小组的同学利用气球等作为材料用具做了如下趣味横生的生物学实验。 (1)图一、图二是同学们制作的模拟膈肌运动引起胸廓容积改变的模型。膈肌可以收缩和舒张，说明膈肌主要是由 组织构成的。图一模拟的是 (填“呼气”或“吸气”)过程，此时膈肌处于 状态。 (2)图三是同学们利用气球等材料用具制作的眼球结构模型。人能够看清远近不同的物体，是因为由气球 (填“A”或“B”)模拟的晶状体的曲度可以调节，以使物像正好落在黄色铁丝模拟的 上。 (3)人能够在明暗不同的环境中看清物体，是因为由光盘模拟的虹膜(如图三)中间的 (填眼球结构名称)大小可以调节。 【答案】(1) 肌肉 吸气 收缩 (2) A 视网膜 (3)瞳孔 【分析】外界物体反射来的光线，经过角膜、房水，由瞳孔进入眼球内部，再经过晶状体和玻璃体的折射作用，在视网膜上能形成清晰的物像，物像刺激了视网膜上的感光细胞，这些感光细胞产生的神经冲动，沿着视神经传到大脑皮层的视觉中枢，就形成视觉。 【详解】（1）肌肉组织主要由肌细胞构成，具有收缩、舒张功能，膈肌可以收缩和舒张，所以膈肌主要是由肌肉组织构成的。当膈肌与肋间肌收缩，引起胸腔前后、左右及上下径均增大，膈肌顶部下降，胸廓的容积扩大，肺随之扩张，造成肺内气压减小，小于外界大气压，外界气体进入肺内，是吸气过程。图一中膈肌顶部下降，因此图一模拟的是吸气过程，此时膈肌处于收缩状态。 （2）晶状体似双凸透镜，有折光作用，人能够看清远近不同的物体，是因为晶状体的曲度可以调节。在图三模型中，由气球A模拟晶状体，通过调节晶状体曲度，能使物像正好落在黄色铁丝模拟的视网膜上，视网膜上的感光细胞接受物像刺激，将物像信息转变成神经冲动，然后通过视神经传到大脑皮层的视觉中枢，形成视觉。 （3）虹膜可以调节瞳孔的大小，瞳孔能调节进入眼内的光量，看强光时瞳孔缩小，看弱光时瞳孔扩大，所以人能够在明暗不同的环境中看清物体，是因为由光盘模拟的虹膜中间的瞳孔大小可以调节。 12．酸奶酸甜可口，营养丰富，其制作过程蕴含着丰富的生物学知识。某校生物兴趣小组开展了“利用乳酸菌自制酸奶”综合实践活动，让我们一起探究其中的奥秘。 (1)制作酸奶的第一步是对器具进行高温处理。其主要目的是 。 (2)将市售的乳酸菌酸奶发酵粉（作为菌种）加入牛奶的过程，相当于微生物培养的哪个步骤 。乳酸菌是一类能产生乳酸的细菌，在适宜条件下通过 方式进行繁殖。 (3)为探究温度对发酵效果的影响，同学们将牛奶与菌种混合后，等量分装到多个相同玻璃瓶中，置于不同温度条件下同时发酵6小时，随后测定每组的乳酸菌活菌数，结果如下表： 温度（℃） 30 35 40 45 50 活菌相对数（×108） 1.5 4.0 8.5 6.0 0.5 本实验的变量是 ；由此可知，在本实验条件下， ℃最适宜乳酸菌繁殖。 (4)实验设计中，密封瓶口能为乳酸菌创造 环境，这有利于其进行发酵作用。将牛奶等量分装到多个相同玻璃瓶中同时发酵，这样做是为了 。 【答案】(1)灭菌（或消毒；防止杂菌污染） (2) 接种 分裂 (3) 温度 40 (4) 无氧（或缺氧） 控制单一变量（或保证除温度外其他条件都相同） 【分析】（1）发酵实验的无菌操作：对器具进行高温处理，主要目的是杀灭器具上的杂菌，避免杂菌污染发酵原料，保证乳酸菌的正常发酵。 （2）微生物培养的步骤与乳酸菌繁殖方式：将乳酸菌发酵粉加入牛奶的过程，相当于微生物培养中的接种步骤；乳酸菌属于细菌，通过分裂方式进行繁殖。 （3）实验变量的判断与数据分析：本实验的变量是温度；根据表格数据，40℃时乳酸菌活菌数最多，说明该温度最适宜乳酸菌繁殖。 （4）乳酸菌的发酵条件与实验设计原则：乳酸菌是厌氧菌，密封瓶口能为其创造无氧环境，利于发酵；将牛奶等量分装到多个相同玻璃瓶中，是为了控制单一变量，保证除温度外其他条件一致，使实验结果更具说服力。 【详解】（1）制作酸奶的第一步是对器具进行高温处理，其主要目的是灭菌（或消毒；防止杂菌污染）。高温能杀死器具表面的细菌、真菌等微生物，避免杂菌进入牛奶中影响乳酸菌发酵，保证酸奶的品质。 （2）将市售的乳酸菌酸奶发酵粉（作为菌种）加入牛奶的过程，相当于微生物培养的接种步骤。乳酸菌是一类能产生乳酸的细菌，在适宜条件下通过分裂方式进行繁殖。接种是微生物培养中引入菌种的关键步骤；细菌的繁殖方式为分裂生殖，一个细菌分裂为两个，繁殖速度较快。 （3）本实验的变量是温度；由此可知，在本实验条件下，40℃最适宜乳酸菌繁殖。实验设置了不同温度梯度，因此温度是唯一的变量；从表格数据看，40℃时活菌相对数为8.5×10⁸，远高于其他温度组，说明该温度下乳酸菌繁殖最旺盛。 （4）实验设计中，密封瓶口能为乳酸菌创造无氧（或缺氧）环境，这有利于其进行发酵作用。将牛奶等量分装到多个相同玻璃瓶中同时发酵，这样做是为了控制单一变量（或保证除温度外其他条件都相同）。乳酸菌是厌氧菌，无氧环境能促进其发酵产生乳酸；实验中控制单一变量，可排除其他因素对实验结果的干扰，确保实验结论的准确性。 · 命题点01 生物模型的制作原理、材料选择与结构还原 1．（2025·山东济南·中考真题）某同学制作“人体心脏结构模型”，下列做法合理且符合跨学科实践要求的是（　　） A．用红色气球模拟心房，蓝色气球模拟心室，体现动静脉血差异 B．用吸管模拟血管，动脉血管选用粗且壁厚的吸管，静脉选用细且壁薄的吸管 C．模型需准确还原心房与心室、心室与动脉间的瓣膜，体现结构与功能相适应 D．为简化制作，可省略心脏的四个腔结构，仅模拟血液循环路径 【答案】C 【详解】A．应选用红色模拟动脉血（左心腔），蓝色模拟静脉血（右心腔），而非按心房、心室区分，A错误；B．动脉血管壁厚、管腔窄，静脉血管壁薄、管腔宽，应选用细且壁厚的吸管模拟动脉，粗且壁薄的吸管模拟静脉，B错误；C．心脏瓣膜能防止血液倒流，是结构与功能相适应的关键，模型需准确还原，符合跨学科实践中“结构还原”的核心要求，C正确；D．心脏四腔是血液循环的核心结构，省略后无法体现完整功能，不符合模型制作的科学性原则，D错误。故选C。 · 命题点02 植物栽培的条件控制与生长观察 2．（2024·山东青岛·中考真题）某小组开展“绿豆种子萌发与生长”栽培实践，下列做法与分析错误的是（　　） A．设置“有光照”和“无光照”两组实验，变量为光照，探究光照对萌发的影响 B．每天定时测量幼苗高度，用数学图表记录数据，便于分析生长规律 C．栽培土壤选用疏松透气的腐殖土，为根的呼吸作用提供充足氧气 D．幼苗生长期间持续过量浇水，可促进根吸收水分，加速生长 【答案】D 【详解】A．设置对照实验探究光照对绿豆萌发的影响，变量唯一且合理，符合栽培实践的探究要求，A正确；B．用数学图表记录生长数据，是跨学科实践中“生物与数学”融合的体现，便于直观分析生长规律，B正确；C．疏松土壤能增加透气性，满足根呼吸作用对氧气的需求，是植物栽培的关键要点，C正确；D．持续过量浇水会导致土壤积水，抑制根的呼吸作用，严重时导致烂根，反而影响生长，D错误。故选D。 · 命题点03 动物饲养的环境调控与行为观察 3．（2025·山东泰安·中考真题）在“家兔饲养”跨学科实践中，下列调控措施与对应原理不匹配的是（　　） A．饲养笼内铺垫干草——提供栖息环境，减少体表摩擦损伤 B．定时定量投喂新鲜青草和谷物——保证营养均衡，符合家兔植食性特点 C．每天开窗通风换气——降低笼内湿度，减少细菌滋生，保障呼吸健康 D．单独饲养多只成年雄兔——避免争斗，便于观察家兔的社群行为 【答案】D 【详解】A．干草能为家兔提供舒适栖息环境，同时减少体表与笼体的摩擦，保护体表组织，A匹配；B．家兔为植食性动物，青草提供维生素，谷物提供能量，定时定量投喂可保证营养均衡，B匹配；C．通风换气能改善笼内空气质量，降低湿度，减少细菌繁殖，保障家兔呼吸健康，C匹配；D．成年雄兔具有领地意识，单独饲养无法观察社群行为，社群行为需在群体饲养（合理性别比例）中观察，D不匹配。故选D。 · 命题点04 发酵食品制作的微生物利用与条件控制 4．（2024·山东烟台·中考真题）某同学参与“自制酸奶”发酵实践，下列操作与原理正确的是（　　） A．选用新鲜牛奶并煮沸消毒——杀灭杂菌，避免影响发酵效果 B．加入酸奶作为菌种——酸奶中的酵母菌能将牛奶乳糖转化为乳酸 C．发酵过程中持续开盖搅拌——保证氧气充足，促进菌种繁殖 D．发酵完成后常温存放——保持酸奶口感，延长保质期 【答案】A 【详解】A．牛奶煮沸消毒可杀灭杂菌，防止杂菌污染影响乳酸菌发酵，是发酵食品制作的关键卫生步骤，A正确；B．酸奶发酵的菌种是乳酸菌（细菌），而非酵母菌，乳酸菌能将乳糖转化为乳酸，使牛奶变酸，B错误；C．乳酸菌是厌氧菌，发酵过程需密封，持续开盖搅拌会通入氧气，抑制乳酸菌繁殖，影响发酵，C错误；D．发酵完成的酸奶需冷藏存放，低温能抑制细菌繁殖，延长保质期，常温存放易变质，D错误。故选A。 · 命题点05 发酵食品制作的跨学科综合应用 5．（2025·山东潍坊·中考真题）下列关于“自制馒头”发酵实践的跨学科分析，合理的是（　　） A．加入酵母菌后和面——酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳 B．面团发酵后体积膨胀——二氧化碳使面团疏松多孔，体现化学变化对口感的影响 C．发酵时控制温度在0℃左右——低温能加速酵母菌繁殖，缩短发酵时间 D．蒸馒头时开盖早——便于排出酒精，避免馒头带有酒味，符合食品安全要求 【答案】B 【详解】A．和面时面团并非完全无氧，酵母菌在有氧条件下大量繁殖，无氧条件下产生酒精和二氧化碳，A表述不全面；B．面团膨胀是酵母菌发酵产生二氧化碳的结果，二氧化碳使馒头疏松多孔，体现了生物发酵中的化学变化对食品口感的影响，是跨学科融合的体现，B合理；C．酵母菌发酵的适宜温度为25-30℃，0℃低温会抑制酵母菌活性，延长发酵时间，C错误；D．蒸馒头时高温会使酒精挥发，无需刻意开盖早，开盖早会导致温度下降，影响馒头成型，D错误。故选B。 20 / 21 学科网（北京）股份有限公司 $ 第24讲 跨学科实践 目 录 01·趋势领航练 洞察新趋势，感知新中考 01 02·考点通关练 固本培优，精准提分 06 基础通关 06 考点1 模型制作 06 考点2 栽培与饲养 09 考点3 发酵食品制作 11 能力通关 14 03·真题诊断练 剖析命题点，对标新考向 18 1.【新角度・综合应用】 山东某高中生物组（济南版教材）开展“生命的起源与进化”项目式学习，整合“生命起源的化学进化、生物进化的证据与趋势、自然选择学说”三大考点，结合山东本地实例（山旺化石、棉铃虫抗药性、黄河三角洲生态），设计综合辨析题。下列关于三大考点的综合叙述，完全正确且符合科学事实的是（　　） A. 生命起源的化学进化过程中，无机小分子合成有机小分子的能量来源仅为闪电，原始生命诞生于陆地，核心特征是有细胞结构和光合作用能力 B. 生物进化的证据中，化石证据是最直接证据，分子生物学证据（细胞色素c序列）是间接证据，二者相互矛盾，无法共同佐证生物进化 C. 自然选择学说的核心是“变异不定向，自然选择定向”，山东棉铃虫抗药性的形成、黄河三角洲生物的演化，均是这一核心逻辑的具体体现 D. 生物进化的总趋势是“由复杂到简单、由高等到低等、由陆生到水生”，这一趋势是自然选择和人工选择共同作用的结果 【考查角度】综合考查生命起源、生物进化的证据与趋势、自然选择学说三大核心考点（考点1、2、3），结合山东本地实例，落实新教材“综合应用”的考法要求，渗透“知识整合与逻辑辨析”的思维，纠正三大考点的常见易错点，贴合济南版教材的知识体系。 2.【新考法・生命起源阶段】山东寿光人贾思勰所著《齐民要术》（我国现存最早、最完整的农书）中记载“天地初分，清浊异位，万物化生，始于微末”，这一朴素的生命起源观与现代化学进化学说高度契合。化学进化学说认为，生命的起源是无机小分子逐步演化出原始生命的漫长过程，共分为四个核心阶段。下列关于该过程的排序，完全符合化学进化学说且能被科学实验（如米勒实验）佐证的是（　　） ①有机大分子物质（蛋白质、核酸）→多分子体系（形成原始界膜，实现与外界环境的初步分隔） ②无机小分子物质（甲烷、氨气、氢气、水蒸气）→有机小分子物质（氨基酸、核苷酸等） ③多分子体系→原始生命（具备原始新陈代谢和繁殖能力，生命诞生的标志） ④有机小分子物质→有机大分子物质（通过脱水缩合等反应形成） 【考查角度】结合山东地域名人与传统文化典籍，考查生命起源化学进化的阶段排序（核心考点1），同时渗透“科学理论与古代朴素认知的关联”的跨学科思维，落实济南版教材“生命起源的化学进化过程”核心知识点。 3.【新情境・跨学科】 2025年10月，山东地质博物馆（济南）联合济南某初中生物组（济南版教材）开展“生物+地理+化学”跨学科研学活动，复刻米勒实验装置模拟原始地球环境，探究生命起源的第一阶段。研学中，学生观察到：装置A充入甲烷、氨气、氢气、水蒸气（无氧气），装置B通过电极进行火花放电，装置C经冷却水降温后，在装置D中收集到含氨基酸的液体。下列关于该研学实验的叙述，完全正确且符合科学事实的是（　　） A. 装置A模拟的是原始海洋，其成分与山东临朐山旺古地层（中新世）的大气成分完全一致 B. 装置B的火花放电模拟原始地球的闪电，为无机小分子合成有机小分子提供能量（核心能量来源之一） C. 实验最终在装置D中合成了蛋白质、核酸等有机大分子，证明了化学进化的全部四个阶段 D. 该实验直接证明了原始生命诞生于山东的古陆地，为济南版教材“生命起源于原始海洋”的观点提供了本地证据 【考查角度】结合山东地质研学的真实情境，跨学科融合生物（生命起源）、地理（原始大气与地层）、化学（有机物合成）知识，考查米勒实验的装置模拟、实验结论、原始大气成分（核心考点1），同时落实新教材“探究实践”的能力要求。 4.【新教材新考法・术语辨析】山东黄河三角洲国家级自然保护区（东营）生态监测站，2015-2025年连续10年监测湿地生物演化数据：①早期（2015年）：湿地以浮游藻类、蓝细菌、小型鱼类等简单水生生物为主；②中期（2020年）：出现芦苇、香蒲等水生/湿生植物，以及青蛙、蟾蜍等两栖类；③近期（2025年）：演化出刺槐、白蜡等陆生乔木，以及丹顶鹤、野兔、狐狸等高等陆生动物。济南版新教材明确“生物进化的总趋势是由简单到复杂、由低等到高等、由水生到陆生”，结合上述监测数据，下列表述错误的是（　　） A. 从浮游藻类→芦苇→刺槐的演化，体现了生物结构由简单到复杂的进化趋势 B. 从小型鱼类→两栖类→野兔的演化，体现了生物等级由低等到高等的进化趋势 C. 黄河三角洲湿地生物的演化，整体呈现由陆生到水生的生活环境进化趋势 D. 该演化过程是长期自然选择的结果，适应湿地环境变化的生物被保留，不适应的被淘汰 【考查角度】结合黄河三角洲10年生态监测的真实数据，考查生物进化的总趋势（核心考点2），同时聚焦新教材“术语辨析”的考法要求，渗透“数据支撑科学结论”的理性思维，落实济南版教材“生物进化的趋势”核心知识点。 5.【新情境・地域化石】 山东临朐山旺国家地质公园（潍坊），被誉为“化石宝库”，其山旺组地层（中新世，距今约1800万年）保存有大量完整的古生物化石：①古老底层（下部）：化石以单细胞藻类、三叶虫碎片、小型甲壳类为主，结构简单、多为水生；②中层地层：化石以鲤科鱼类、蝾螈（两栖类）、古蜻蜓为主，结构较复杂、水陆两栖；③上部地层：化石以古鹿、野猪、鸟类等陆生脊椎动物为主，结构复杂、高等。下列关于化石作为生物进化证据的叙述，完全正确的是（　　） A. 化石是保存在地层中的古生物遗体，遗物（如卵、粪便）和生活痕迹（如足印）不属于化石 B. 山旺地层中，越古老的下部地层，化石生物越复杂、高等、陆生；越晚近的上部地层，化石生物越简单、低等、水生 C. 山旺化石的地层序列，不仅能证明生物进化的总趋势，还能还原具体的进化历程（如水生→两栖→陆生） D. 所有古生物都能形成化石，化石的数量与地球上曾经存在的生物种类完全一致 【考查角度】结合山东山旺化石的地域特色与地层考古数据，考查化石作为生物进化最直接、最重要证据的核心特征（核心考点2），同时渗透“地层与化石的对应关系”的地理跨学科思维，落实济南版教材“生物进化的证据”核心知识点。 6.【新角度・综合应用】 山东农业科学院（济南）小麦育种中心，依托济南版教材“生物进化的证据”知识点，开展“生物+数学+农业”跨学科育种研究：通过对比山东济麦22（主栽小麦品种）、偃麦草（小麦近缘野生种）、水稻（禾本科作物）、大肠杆菌（原核生物）的细胞色素c（一种保守的呼吸蛋白质）氨基酸序列差异，分析亲缘关系远近，为小麦远缘杂交育种提供理论依据。研究数据显示：济麦22与偃麦草的氨基酸序列差异为3个，与水稻差异为12个，与大肠杆菌差异为45个。下列关于该研究的叙述，正确且符合进化证据逻辑的是（　　） A. 该研究采用的是化石证据，是生物进化最直接的证据，能精准判断小麦与其他生物的亲缘关系 B. 细胞色素c氨基酸序列差异越小，说明生物之间的亲缘关系越远；差异越大，亲缘关系越近 C. 济麦22与偃麦草的氨基酸序列差异最小，说明二者亲缘关系最近，远缘杂交育种的成功率更高 D. 该研究仅能证明生物进化的总趋势，无法为小麦育种提供具体的理论指导，属于纯理论研究 【考查角度】结合山东小麦育种的真实农业实践，跨学科融合生物（进化证据）、数学（序列差异分析）、农业（育种应用）知识，考查**分子生物学证据（细胞色素c序列）**的核心原理（核心考点2），同时落实新教材“综合应用”的考法要求，体现“理论服务实践”的学科价值。 7.【新情境・地域农业】 山东德州棉区（鲁西北棉区核心，我国重要商品棉基地），2018-2025年连续7年监测棉铃虫对氯氰菊酯（常用杀虫剂）的抗药性变化，监测数据如下：①2018年（首次使用氯氰菊酯）：棉铃虫抗药性个体占比仅5%，多数个体对杀虫剂敏感；②2021年：抗药性个体占比升至38%；③2025年：抗药性个体占比高达82%，常规剂量的氯氰菊酯已无法有效防治。达尔文自然选择学说认为，生物进化的核心是“变异不定向，自然选择定向”。结合上述数据，下列关于棉铃虫抗药性形成的叙述，完全符合自然选择学说的是（　　） A. 棉铃虫的抗药性变异，是氯氰菊酯诱导其发生的定向变异，变异方向与杀虫剂的选择方向一致 B. 自然选择的基础是棉铃虫的遗传和变异（抗药性变异在使用杀虫剂前就已存在），动力是棉铃虫与其他生物的生存斗争（如争夺棉花叶片、躲避天敌、抵抗杀虫剂） C. 自然选择保留的棉铃虫抗药性变异，是绝对有利的变异，无论环境如何变化，该变异都能帮助棉铃虫生存繁殖 D. 自然选择直接创造了棉铃虫的抗药性变异，并决定了棉铃虫朝着“抗药性增强”的方向发生定向变异 【考查角度】结合山东德州棉区7年害虫抗药性监测的真实农业数据，考查自然选择学说的核心内容（核心考点3），同时渗透“农业实践中的科学原理应用”的思维，落实济南版教材“自然选择学说”核心知识点，纠正“环境诱导定向变异”的常见易错点。 8.【新角度・科学探究】 山东青岛崂山风景区管理局，联合青岛某初中生物组（济南版教材），开展“崂山松毛虫体色与松树颜色的自然选择”探究实验，实验设计遵循单一变量原则，具体方案如下： 甲组：将30只绿色松毛虫（松毛虫常见体色变异）放置在**黑松（崂山主要松树，深绿色）**枝条上，放入相同数量的大山雀（松毛虫天敌）； 乙组：将30只绿色松毛虫放置在**赤松（崂山次要松树，浅黄褐色）**枝条上，放入与甲组相同的大山雀； 丙组：将30只棕色松毛虫（松毛虫稀有体色变异）放置在黑松枝条上，放入与甲组相同的大山雀。 实验周期为7天，记录每组松毛虫的存活率。结合自然选择学说，下列关于该实验的预测与分析，正确且符合科学探究逻辑的是（　　） A. 实验的自变量是松毛虫的体色，无关变量是松树颜色、大山雀数量、松毛虫数量等 B. 预测结果：甲组松毛虫存活率远高于乙组和丙组，原因是绿色松毛虫与黑松颜色一致，保护色使其更易躲避大山雀天敌，生存机会更多 C. 实验中每组放置30只松毛虫，目的是加快实验进度，减少实验时间成本 D. 该实验证明了“松毛虫的体色变异是定向的，绿色变异是为了适应黑松环境而产生的” 【考查角度】结合崂山生态保护的真实情境，考查自然选择的探究实验设计与分析（核心考点3），同时落实新教材“科学探究”的考法要求（单一变量原则、实验误差控制、结果预测），渗透“保护色与自然选择”的核心概念，贴合济南版教材“探究实践”的能力目标。 9.【新教材新考法・术语辨析】 济南版新教材明确“同源器官是生物进化的重要比较解剖学证据，指不同生物的某些器官在形态、功能上不同，但在结构和来源上相同；同功器官则是形态、功能相似，但结构和来源不同”。结合山东本地生物实例，下列关于同源器官与同功器官的判断，完全正确的是（　　） A. 山东家鸽的翼（飞行）、蝙蝠的翼手（飞行）、蝗虫的翅（飞行）：均为同功器官，结构来源相同，证明三者有共同祖先 B. 山东野兔的前肢（奔跑）、鲸的鳍（游泳）、人的手臂（劳动）：均为同源器官，形态功能不同，结构来源相同，证明三者有共同祖先 C. 山东丹顶鹤的喙（捕食）、啄木鸟的喙（凿木）、鸭子的喙（滤食）：均为同源器官，结构来源不同，功能不同 D. 山东鲫鱼的鳍（游泳）、章鱼的腕足（游泳）、虾的步足（游泳）：均为同源器官，形态功能相似，结构来源相同 【考查角度】聚焦济南版新教材“同源器官与同功器官”的核心术语辨析（核心考点2），结合山东本地生物（家鸽、野兔、丹顶鹤、鲫鱼）实例，考查比较解剖学证据的核心逻辑，纠正“同源器官=同功器官”的常见易错点，落实新教材“术语辨析”的考法要求。 10.【新情境・地域生态】 清·聂剑光所著《泰山道里记》（山东泰山文化经典典籍）记载：“泰山上古之时，汪洋一片，多水族；中古之时，陆渐隆起，多草木；近古之时，鸟兽繁衍，品类渐繁。”这一记载与现代生物进化的总趋势高度契合。结合泰山地层化石（寒武纪水生三叶虫、侏罗纪蕨类植物、白垩纪恐龙化石、新生代哺乳类化石），下列关于泰山生物进化趋势的叙述，错误的是（　　） A. 从寒武纪水生三叶虫（简单、低等）→侏罗纪蕨类植物（较复杂、低等）→新生代哺乳类（复杂、高等），体现了结构由简单到复杂、等级由低等到高等的进化趋势 B. 从“上古汪洋多水族”→“中古陆隆多草木”→“近古鸟兽繁”，体现了生活环境由水生到陆生的进化趋势 C. 泰山生物的进化趋势是人工选择的结果，人类活动（如泰山封禅、植被种植）决定了生物进化的方向 D. 泰山地层中的化石序列，是生物进化最直接的证据，能清晰反映生物从水生到陆生、简单到复杂的演化历程 【考查角度】结合泰山地域生态与传统文化典籍，考查生物进化的总趋势与证据（核心考点2），同时渗透“传统文化与科学认知的融合”的跨学科思维，纠正“人工选择决定进化方向”的常见易错点，落实济南版教材“生物进化的趋势”核心知识点。 考点01 模型制作 一、单选题 1．在制作细胞模型的综合实践项目中，康康在尝试制作植物细胞模型。下列最适合用来模拟细胞壁的材料是（　　） A．硬纸板 B．塑料袋 C．绿豆 D．香蕉 2．某同学课外制作结核分枝杆菌模型，在制作该模型的核心部分——遗传控制中心时，以下材料中最适合的是（    ） A．乒乓球 B．小圆盘 C．扑克牌盒 D．长纤维绳 3．某同学制作了如图细菌模型，①模拟的是（　　） A．细胞质 B．细胞核 C．细胞膜 D．DNA 4．如图是萱萱同学用橡皮泥制作的人口腔上皮细胞模型，其中在构成细胞结构上存在的错误之处是（　　） A．细胞膜 B．细胞核 C．线粒体 D．叶绿体 5．如图是某同学用长木板①②、橡皮筋③④、螺丝⑤制作的手臂运动模型示意图。下列关于该模型结构及演示的叙述，不正确的是（  ） A．①和②相当于两块骨 B．③和④模拟的是骨骼肌 C．模拟屈肘动作时，③处于收缩状态 D．通过①②的协调配合，牵引③④绕⑤活动完成运动 6．某兴趣小组用橡皮膜、卷纸筒、皮筋、小音响及食盐等材料制作了如图所示的模型，橡皮膜模拟的耳的结构及能加大食盐振动幅度的操作分别是（    ） A．鼓室、加大音响的音量 B．外耳、减小音响的音量 C．鼓膜、加大音响的音量 D．听小骨、减小音响的音量 7．如图是小秦同学制作的动物细胞模型。根据评价表中的结构完整性指标，你认为小秦制作的动物细胞模型等级应评定为（　　） 指标 优秀 合理 待改进 结构完整性 无误，无缺失 结构有1处错误(含缺失) 结构有2处错误 A．优秀 B．合理 C．待改进 D．三者都合理 8．明明同学在学习了眼球的结构后，用双凸透镜、无色透明塑料片、中央带孔的黑色塑料片、硫酸纸（可模拟成像）等制作了一个眼球模型，如图是眼球部分结构模式图，模型制作选材与结构不对应的是（　　） A．中央带孔的黑色塑料片——① B．无色透明塑料片——② C．双凸透镜——③ D．硫酸纸——④ 9．制作小肠壁结构模型的生物学实践活动课上，小刚和小强各自制作了一个小肠壁结构模型(如图)，他们的作品比较形象地模拟了小肠（　　） A．内壁有黏膜 B．可以分泌肠液 C．内有丰富的毛细血管 D．有皱襞和绒毛 考点02 栽培与饲养 一、单选题 1．在日常生活中，一般肉类的价格比粮食和蔬菜高。从生物学的观点看，这是由于（    ） A．肉类，蛋类等动物性食品的营养价值更高 B．相比饲养动物来说，植物的栽培比较容易 C．动物饲养麻烦，时间更长，花功夫多，投资大 D．食物链延长，能量流失多，动物性食品成本高 2．抗生素在临床上、禽畜饲养和农作物栽培过程中均有使用。如果抗生素长期被滥用，可能导致的结果是（　　） ①对人体健康造成影响 ②能确保禽畜和农作物在生长发育过程中不会患细菌性疾病 ③部分病菌对抗生素产生耐药性 ④抗生素对土壤微生物起筛选作用，改变土壤肥力 A．①③ B．②④ C．①②④ D．①③④ 3．我国的金鱼、菊花品种众多，饲养和栽培历史悠久．这些品种都是人工选择的结果，形成不同品种的内因（基础）和外因（外界因素）分别是（   ） A．遗传和变异的特性、人 B．遗传和变异的特性，环境条件 C．巨大繁殖力、人 D．巨大繁殖力、人 4．某生物兴趣小组的同学开展跨学科实践活动——栽培辣椒，他们发现在市场上卖的辣椒幼苗根部都带有土团，分析其目的是（　　） A．防止幼苗萎蔫 B．减少无机盐的损失 C．避免损伤幼根和根毛 D．促进根的呼吸作用 5．无土栽培是指以水、草炭或森林腐叶土、蛭石等固定植株，植物根系能直接接触培养液的栽培方法。下列关于无土栽培的叙述，正确的是（　　） A．培养液中含量最多的是含氮、磷、铁的无机盐 B．植物吸收培养液的部位主要是根尖伸长区 C．为保证植物正常生长，培养液的浓度越高越好 D．无土栽培脱离了土壤限制，能节约土地资源 6．管道式无土栽培技术是较常用的水培栽培模式，主要以种植叶菜类蔬菜为主，该栽培模式生产的蔬菜洁净、无污染，可直接进行采摘食用。利用该技术种植蔬菜能够获得成功，是因为蔬菜生长时可以从无土栽培液中获得（    ） A．水和二氧化碳 B．水和有机物 C．水和无机盐 D．无机盐和有机物 7．“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”某校生物兴趣小组利用劳动实践园地开展了栽培番茄的实践活动。下列说法不正确的是（　　） A．移栽时，番茄幼苗根部要带个土坨 B．2株番茄幼苗的间距可为20厘米 C．让移栽后的番茄苗接受到阳光 D．移栽番茄幼苗时，去掉叶和根 蚯蚓是人类的好朋友，是天然的“环境净化器”，世界上许多国家成立了蚯蚓养殖场。某生物实验小组的同学们尝试制作了“蚯蚓牧场”，饲养并观察了蚯蚓。请完成下面小题 8．生物小组的同学看到蚯蚓在土壤中不停地蠕动，使土壤非常疏松，蚯蚓这样做的目的是（    ） A．有利于呼吸 B．有利于觅食 C．有利于找配偶 D．有利于产卵 9．下列关于养殖蚯蚓用途的叙述，正确的是（    ） A．蚯蚓可直接作为人类主食，补充大量蛋白质 B．蚯蚓能分解秸秆、餐厨垃圾等，实现有机废弃物资源化利用 C．养殖蚯蚓仅用于改良盐碱地，对其他类型土壤无改善作用 D．蚯蚓的粪便不含养分，无法作为农业生产中的肥料 10．生物兴趣小组的同学在“饲养家蚕，收集我国养蚕的历史资料”实践活动中，记录了家蚕生长发育的过程，以下相关记录错误的是（　　） A．家蚕的幼虫可以以桑叶为食 B．蚕茧中的蛹能够吐丝 C．家蚕的受精方式是体内受精 D．家蚕的生长发育经历了受精卵、幼虫、蛹、成虫四个时期 考点03 发酵食品制作 1．人们常将真菌与霉变联系，但腐乳、啤酒等食品的发酵都得益于真菌。下列关于真菌与人类关系的说法错误的是（　　） A．真菌对人类既有害也有利 B．腐乳制作主要依赖毛霉菌 C．啤酒的酿制与酵母菌有关 D．真菌对环境保护没有作用 2．煮熟的糯米在酒曲的作用下可酿成米酒。下列关于酿制米酒过程的叙述，错误的是（    ） A．酿制米酒所用的酒曲中含根霉、曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物 B．糯米蒸熟后温度降至40℃以下再把酒曲放入其中 C．酿好的米酒表面有气泡，这是因为发酵过程中会产生氧气 D．制作米酒未成功的原因可能是经常打开容器，导致杂菌污染及酒精发酵不良 3．下列有关发酵食品的叙述，错误的是（    ） A．酱的制作主要是利用了霉菌 B．利用醋酸杆菌可以制作酸奶、泡菜等 C．酵母菌可以用来酿制红酒、白酒、黄酒等 D．酵母菌发酵产生的二氧化碳使面包、馒头松软多孔 4．泡菜是人们喜爱的一种食品，但食用了腌制不当的泡菜可能会引起亚硝酸盐中毒（国家规定亚硝酸盐在泡菜中的含量不能超过20mg/kg）。某小组对“食盐浓度对泡菜中亚硝酸盐含量的影响”进行了探究，结果如图所示。下列有关叙述正确的是（    ） A．制作泡菜的原理：利用酵母菌在无氧条件下进行发酵 B．随着腌制时间的增加，亚硝酸盐含量先增加后减少 C．本实验中，食盐浓度越高，亚硝酸盐含量的峰值越高 D．在第8天时，三组处理下的泡菜都可放心食用 5．奶豆腐是鲜奶发酵而成的形似豆腐的酸奶，制作流程大致如图所示，下列分析正确的是（　　） A．①倒入的菌种是醋酸菌 B．②缺少水分有利于菌种繁殖 C．③密封是为了继续发酵 D．④低温可杀死杂菌 6．某校生物兴趣小组的同学想制作酸奶，查阅相关资料后，设计了简单的制作装置。下列叙述正确的是（    ） A．将牛奶加糖煮开的目的是加快溶解糖 B．牛奶冷却后加酸奶搅拌是进行接种 C．加酸奶搅拌后应选用甲瓶进行发酵 D．乳酸菌发酵时产生了大量二氧化碳 7．棉布豆花印染是河南省非物质文化遗产，其染料的主要原料是蓼（liǎo）蓝。蓼蓝（草本植物）经粉碎、浸泡、发酵、沉淀、取膏等程序可制成染料“靛青”（一种蓝色），“靛青”存在于细胞中的（    ） A．液泡 B．线粒体 C．叶绿体 D．细胞膜 8．菜叶豆腐乳是用黄豆为原料制成豆腐，放进发酵箱发酵，再辅以辣椒面等调料，并用白菜叶包裹，做成的豆腐乳。下列相关叙述正确的是（    ） A．豆腐表面长出的“白毛”属于细菌 B．豆腐表面长出的“白毛”通过出芽生殖繁殖后代 C．一段时间后，菜叶变酸，这与乳酸菌发酵有关 D．发酵过程坛口要密封是为了抑制乳酸菌的生存 9．制作甜酒酿时，学生发现“酒味变淡、酸味增强”，可能的原因是（　　） A．发酵时间过长，霉菌繁殖产酸 B．温度过低抑制微生物活性 C．容器密封不严，酵母菌大量繁殖 D．酒曲添加过量导致竞争抑制 10．泡菜因带有特殊的酸香味，深受大众喜爱。琪琪同学在实践活动中尝试制作泡菜，并检测出泡菜中的亚硝酸盐含量（如图），国家标准规定腌制蔬菜中亚硝酸盐含量应在20mg/kg以下。据图分析下列说法正确的是（　　） A．导致蔬菜变酸的微生物主要是米曲霉 B．为加快发酵速度腌制过程中要经常开盖搅拌 C．读图可知腌制泡菜第3~7天营养价值最高 D．读图可知腌制泡菜第11天时仍不可食用 一、单选题 1．“鹰击长空，鱼翔浅底。”动物运动方式多种多样。下图为某生物学习小组利用硬纸板（代表骨）、适当长度的松紧带（代表肌肉）和工字钉（代表关节）制作的模型，用来模拟肌肉牵动骨运动的过程。下列相关叙述正确的是（　　） A．用工字钉将①和②相连，模拟运动系统中的一块骨 B．若用该模型模拟屈肘运动，则③④都舒张 C．运动系统主要是由骨、关节和肌肉组成 D．骨骼肌收缩不需要神经调节 2．在跨学科实践活动中，同学们制作了小肠壁结构模型（图1）及人体血管模型（图2）。图中的毛巾（表面含有大量毛绒）和红色塑料珠分别模拟的是（    ） A．小肠皱襞、血细胞 B．小肠皱襞和小肠绒毛、氧气 C．小肠绒毛、红细胞 D．小肠皱襞和小肠绒毛、红细胞 3．如图是小金同学利用彩色橡皮泥制作的植物细胞模型，不同颜色的橡皮泥表示不同的细胞结构。其中表示能控制物质进出细胞的结构的橡皮泥颜色是（    ） A．黑色 B．红色 C．蓝色 D．绿色 4．通过饲养和观察蚯蚓，知道了蚯蚓的刚毛可以协助（    ） A．呼吸 B．消化 C．运动 D．摄食 5．下列关于“饲养和观察蚯蚓”实验的说法，正确的是（　　） A．蚯蚓在光滑的玻璃板上比在粗糙纸板上蠕动得慢 B．蚯蚓的运动仅靠刚毛就能完成 C．蚯蚓身体由许多相似的体节组成，靠近环带的一端是后端 D．实验中要用浸湿的棉球擦拭蚯蚓体表，是给蚯蚓提供营养 6．某校生物学兴趣小组在跨学科实践活动中用自制的生态瓶饲养金鱼，实验装置如表所示。其中小鱼存活时间最长的生态瓶是（　　） 生态瓶编号 甲 乙 丙 丁 生态瓶的组成 500毫升的容器中放入等量的水 小鱼、水草、河泥 小鱼、水草 小鱼、河泥 小鱼、水草、河泥 放置位置 阳光下 阳光下 阳光下 黑暗中 A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 7．微生物与人类生活息息相关，下列有关叙述正确的是（　　） A．防腐剂能杀死食品中的细菌，可以大量使用 B．病毒令人谈“毒”色变，对人类有害无益 C．转入胰岛素基因的大肠杆菌可生产胰岛素 D．利用酵母菌发酵可制作酸奶和泡菜等食品 8．发酵技术指的是人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵的过程，从而进行大规模生产发酵产品的技术。下列发酵产品与微生物搭配正确的是（     ） A．酸奶的制作——酵母菌 B．醋的制作——乳酸菌 C．味精的制作——醋酸菌 D．沼气的产生——甲烷菌 9．奶茶中的椰果主要以椰浆为原料，通过木醋杆菌发酵制成。下列关于木醋杆菌的叙述，不正确的是（    ） A．有DNA集中的区域 B．外部形态为杆状 C．不能自己制造有机物 D．没有细胞壁 二、实验探究题 10．某校八年级同学利用气球和其他材料，制作了人体眼球成像模型(如图b)，请你观察模型，并结合图a眼球结构示意图，回答下列问题： (1)图a中的 (填序号)是用图b中的蓝色塑料板模拟，光盘中的孔相当于眼球中的 (填名称)。 (2)某同学在利用此模型演示正常眼的成像过程中，将光源左移时，应调节气球 (填“A”或“B”)使其曲度变 ，让物像清晰落在蓝色塑料板上。 (3)老师给出了模型制作评价量表，如下： 评价维度 评价要点 评价 科学性 模型结构完整、准确，能体现眼球的不同结构特点； 模型能模拟不同的调节效果 ☆☆☆ 艺术性 美观、协调； 做工精细 ☆☆☆ 创新性 选材创新（如巧用生活中的材料进行制作）；表现形式创新 ☆☆☆ (☆代表部分符合要点，完成质量不合格；☆☆代表基本符合要点，完成质量合格；☆☆☆代表完全符合要点，完成质量优秀) 请任选一个评价维度对该模型进行评价并给出理由： 。 11．生活处处有探究，简简单单做实验。某生物学兴趣小组的同学利用气球等作为材料用具做了如下趣味横生的生物学实验。 (1)图一、图二是同学们制作的模拟膈肌运动引起胸廓容积改变的模型。膈肌可以收缩和舒张，说明膈肌主要是由 组织构成的。图一模拟的是 (填“呼气”或“吸气”)过程，此时膈肌处于 状态。 (2)图三是同学们利用气球等材料用具制作的眼球结构模型。人能够看清远近不同的物体，是因为由气球 (填“A”或“B”)模拟的晶状体的曲度可以调节，以使物像正好落在黄色铁丝模拟的 上。 (3)人能够在明暗不同的环境中看清物体，是因为由光盘模拟的虹膜(如图三)中间的 (填眼球结构名称)大小可以调节。 12．酸奶酸甜可口，营养丰富，其制作过程蕴含着丰富的生物学知识。某校生物兴趣小组开展了“利用乳酸菌自制酸奶”综合实践活动，让我们一起探究其中的奥秘。 (1)制作酸奶的第一步是对器具进行高温处理。其主要目的是 。 (2)将市售的乳酸菌酸奶发酵粉（作为菌种）加入牛奶的过程，相当于微生物培养的哪个步骤 。乳酸菌是一类能产生乳酸的细菌，在适宜条件下通过 方式进行繁殖。 (3)为探究温度对发酵效果的影响，同学们将牛奶与菌种混合后，等量分装到多个相同玻璃瓶中，置于不同温度条件下同时发酵6小时，随后测定每组的乳酸菌活菌数，结果如下表： 温度（℃） 30 35 40 45 50 活菌相对数（×108） 1.5 4.0 8.5 6.0 0.5 本实验的变量是 ；由此可知，在本实验条件下， ℃最适宜乳酸菌繁殖。 (4)实验设计中，密封瓶口能为乳酸菌创造 环境，这有利于其进行发酵作用。将牛奶等量分装到多个相同玻璃瓶中同时发酵，这样做是为了 。 · 命题点01 生物模型的制作原理、材料选择与结构还原 1．（2025·山东济南·中考真题）某同学制作“人体心脏结构模型”，下列做法合理且符合跨学科实践要求的是（　　） A．用红色气球模拟心房，蓝色气球模拟心室，体现动静脉血差异 B．用吸管模拟血管，动脉血管选用粗且壁厚的吸管，静脉选用细且壁薄的吸管 C．模型需准确还原心房与心室、心室与动脉间的瓣膜，体现结构与功能相适应 D．为简化制作，可省略心脏的四个腔结构，仅模拟血液循环路径 · 命题点02 植物栽培的条件控制与生长观察 2．（2024·山东青岛·中考真题）某小组开展“绿豆种子萌发与生长”栽培实践，下列做法与分析错误的是（　　） A．设置“有光照”和“无光照”两组实验，变量为光照，探究光照对萌发的影响 B．每天定时测量幼苗高度，用数学图表记录数据，便于分析生长规律 C．栽培土壤选用疏松透气的腐殖土，为根的呼吸作用提供充足氧气 D．幼苗生长期间持续过量浇水，可促进根吸收水分，加速生长 · 命题点03 动物饲养的环境调控与行为观察 3．（2025·山东泰安·中考真题）在“家兔饲养”跨学科实践中，下列调控措施与对应原理不匹配的是（　　） A．饲养笼内铺垫干草——提供栖息环境，减少体表摩擦损伤 B．定时定量投喂新鲜青草和谷物——保证营养均衡，符合家兔植食性特点 C．每天开窗通风换气——降低笼内湿度，减少细菌滋生，保障呼吸健康 D．单独饲养多只成年雄兔——避免争斗，便于观察家兔的社群行为 · 命题点04 发酵食品制作的微生物利用与条件控制 4．（2024·山东烟台·中考真题）某同学参与“自制酸奶”发酵实践，下列操作与原理正确的是（　　） A．选用新鲜牛奶并煮沸消毒——杀灭杂菌，避免影响发酵效果 B．加入酸奶作为菌种——酸奶中的酵母菌能将牛奶乳糖转化为乳酸 C．发酵过程中持续开盖搅拌——保证氧气充足，促进菌种繁殖 D．发酵完成后常温存放——保持酸奶口感，延长保质期 · 命题点05 发酵食品制作的跨学科综合应用 5．（2025·山东潍坊·中考真题）下列关于“自制馒头”发酵实践的跨学科分析，合理的是（　　） A．加入酵母菌后和面——酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳 B．面团发酵后体积膨胀——二氧化碳使面团疏松多孔，体现化学变化对口感的影响 C．发酵时控制温度在0℃左右——低温能加速酵母菌繁殖，缩短发酵时间 D．蒸馒头时开盖早——便于排出酒精，避免馒头带有酒味，符合食品安全要求 20 / 21 学科网（北京）股份有限公司 $