第4节 微生物的结构与繁殖 第2课时（分层作业）科学新教材浙教版七年级下册

第4节 微生物的结构与生殖 第2课时（分层作业） 目录 【A 夯基础】 1 一、真菌 1 【B 提能力】 3 【C 链真题】 5 1、 真菌 1.细菌不一定是有害的，例如科学家利用一些细菌来清除石油泄漏的洋面和有汽油泄漏的土壤，以便于净化环境。酵母菌也与我们的生活密不可分。细菌与酵母菌在细胞结构上最大的区别是其没有（　　）           A．细胞壁 B．细胞质 C．细胞膜 D．成形的细胞核 2.生活中细菌和真菌无处不在，下列关于细菌、真菌繁殖的描述正确的是（　　） A．分裂细胞核的细菌 B．分根繁殖的根霉 C．出芽生殖的酵母菌 D．种子繁殖的香菇 3.如图四支试管中，一周后，其内生长微生物最少的是（　　） A． B． C． D． 4.下列生物中，不属于真菌的是（　　） A． B． C． D． 5.大蒜是常见的食物，含有丰富的营养物质。 （1）大蒜被称为“地里长出来的抗生素”，对多种真菌、细菌具有抑制和灭杀作用。从细胞结构角度看，真菌细胞不同于细菌细胞的结构是其具有 。 （2）某科研人员取不同浓度大蒜汁对大肠杆菌、酵母菌、曲霉进行“抑菌效果对比”实验，数据记录如图所示。已知抑菌圈越大，抑菌效果越好。据图可知大蒜汁对 的抑菌效果最好。 6.某校科学兴趣小组的同学利用盛有无菌培养基的培养装置设计了探究“洗手能否减少手上的细菌和真菌数量“的实验，请分析回答问题。 培养皿号 A B C 实验步骤 ① 配制牛肉汁培养基，高温灭菌后待用 ② 用无菌棉棒在洗手前的手心取样，然后涂抹到培养基表面 用无菌棉棒在洗手后的手心取样，然后涂抹到培养基表面 用无菌棉棒直接在培养基表面涂抹 ③ 将A、B、C三组培养皿放入适宜温度的培养箱培养，每天定时观察记录，直到菌落不再增加 实验结果 许多菌落 少数菌落 ？ (1)与真菌相比，细菌细胞内没有 。 (2)实验步骤①中高温灭菌的目的是 ： (3)C组的实验结果理论上应该是 ； (4)依据本实验的结果，可以得出的结论是 。 7.到家后小田发现家里的面包忘记放冰箱，已经发霉长出霉菌。下列表述中正确的是（　　） A．霉菌和细菌具有相同的结构 B．食品的腐败主要是由细菌和真菌引起 C．用冰箱冷藏食物是因为低温可以杀死细菌和真菌 D．防腐剂能防止食品腐败，可以大量使用 8.我们的生活离不开细菌和真菌，下列选项中关于它们的繁殖或结构特征以及在生产实践中的应用对应均正确的是（    ） A．醋酸菌—分裂生殖—制作酸奶 B．青霉菌—孢子繁殖—提取青霉素 C．酵母菌—细胞内有叶绿体—酿酒 D．大肠杆菌—有鞭毛—生产沼气 9.《中华人民共和国卫生部药品标准》当中记载：“猴菇片为猴头菇经加工制成，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。以下关于猴头菇说法正确的是（　　） A．体型较大，不属于微生物 B．具有细胞壁，属于植物 C．结构与甲烷菌完全相同 D．不产生精子和卵细胞，靠孢子繁殖 10.我国科研人员将棉花，拟南芥，酵母菌、果蝇等六种生物通过“嫦娥四号”带上月球。经过九天的努力，棉花发出了第一片嫩芽。如图A、B、C分别代表棉花叶肉细胞、酵母菌细胞、果蝇细胞，图中阴影部分表示它们之间的共同点，则阴影部分包括下列哪些结构（   ） ①细胞壁　②细胞膜　③细胞质　④细胞核　⑤叶绿体　⑥液泡 A．①⑤⑥ B．①②③④ C．②③④ D．②③④⑥ 11.小龙同学帮父母载着米去年糕厂做年糕。年糕运回家里后先摊开放置一两天再浸到水里，这样能放很长时间，但到第二年春季，小龙同学发现年糕发霉并有酸臭味，他设计了如下探究实验寻找年糕发霉的原因： 查阅资料知：（1）食物发霉主要是微生物的生长和繁殖引起的。 （2）菌落是细菌或真菌生长繁殖后形成的细胞群体。 第一步材料处理 将质量、大小、形状相同的一块年糕分别放入三个大小相同的玻璃瓶中，高温处理后待用。 第1组 第2组 第3组 第二步实验操作 将玻璃瓶敞口放置 将玻璃瓶瓶口塞紧 将玻璃瓶敞口放置 第三步恒温培养1周 25℃ 25℃ 5℃ 第四步实验结果 年糕出现大量菌落 年糕无菌落 年糕出现少量菌落 请根据上述实验设计，分析并回答下列问题： (1)实验第一步中高温处理的目的是 。 (2)其中 两组实验基于的假设是使年糕发霉的微生物可能来自于空气。 (3)分析第1组与第3组实验结果，得出的结论是 。 12.浙江杭州的王阿姨因食用冰箱里泡了2天的黑木耳而发生中毒事件。经检测，黑木耳中存在木霉菌、毛霉菌、褐轮韧草菌、红孔菌、椰毒假单胞菌等。为确定引起食用久置黑木耳中毒的霉菌种类。某科学兴趣小组进行了如下实验： 【实验准备】 ①取新鲜黑木耳，高温灭菌，均分6组，每组50g。 ②将从泡了2天的黑木耳中分离得到的上述5种霉菌，分别接种于其中的5组黑木耳中。 ③将上述5组接种了的黑木耳和1组未接种的新鲜黑木耳在相同且适宜的条件下培养2小时备用。 ④选同种健康、断乳小鼠360只备用。 【实验步骤】 ①喂养实验：将备用的5组接种了的黑木耳和1组未接种的新鲜黑木耳各喂养20组小鼠（每组3只），每次给每只小鼠喂养0.5g，未出现中毒症状的隔2小时加喂1次，最多4次。 ②统计小鼠中毒组数：若每组3只小鼠中有2只或3只小鼠出现中毒症状，再用备用小鼠重复实验，结果仍有2只或3只小鼠出现中毒症状，确定为中毒组。 ③症状对比：将小鼠中毒症状与人食用的泡了2天的黑木耳中毒症状对比。 【实验数据】 毒性试验结果统计表 接种菌种类 木霉菌 毛霉菌 褐轮韧草菌 红孔菌 椰毒假单胞菌 无 小鼠中毒组数 0 3 0 0 12 0 与人中毒症状对比 不同 相同 【实验分析及结论】 (1) 步骤①用未接种的黑木耳以同样的方法进行实验，目的是 。 (2) 根据实验结果可以判断：食用了泡发2天的黑木耳导致人中毒的霉菌是 。 (3) 知识拓展】进一步研究发现：黑木耳被该霉菌污染后，产生了一种毒素（米酵菌酸C28H28O7）。该毒素具有毒性强、耐高温（100℃的开水煮沸也不能破坏其毒性）的性质。由此联系生活实际，下列做法正确的是 。 A．泡发的时间控制在3小时内 B．食用隔夜冰镇凉拌黑木耳，口感好 C．黑木耳泡了两天后重新加热灭菌即可使用 13.（24-25七年级下·浙江杭州·期中）从深海到冰川，从土壤到大气，微生物的多样性和适应性使其成为自然界最基础的生命力量。下列有关微生物的叙述，不正确的是（　　） A．①属于单细胞真菌，可以用于发面、酿酒等 B．②与人类关系密切，都对人体有害 C．③主要通过产生孢子的方式进行繁殖 D．①②③的细胞内都没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活 14．（25-26九年级上·浙江台州·开学考试）小柯同学在显微镜下观察到如图甲、乙、丙细胞，以下说法正确的是（　　） A．显微镜在调焦时应先调节②再调节① B．甲细胞为洋葱表皮细胞，能看到细胞中的叶绿体 C．乙细胞为口腔上皮细胞，制作时要滴生理盐水以维持细胞基本形状 D．丙为酵母菌，在分类上属于细菌，有成形的细胞核 15．（23-24七年级下·浙江宁波·期末）下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（　　） A．酿酒、蒸馒头等所需的酵母菌能进行出芽生殖 B．细菌能够使食物腐烂，所以细菌都是有害的 C．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌，霉菌属于真菌 D．灵芝、木耳等大型真菌能进行孢子生殖 16．（25-26七年级上·浙江宁波·月考）下列哪种生物体不是由细胞构成的（　　） A．大肠杆菌（细菌） B．蘑菇（真菌） C．流感病毒 D．衣藻（单细胞藻类） 17．（2025·浙江绍兴·二模）某校科学兴趣小组的同学设计了一个利用作物秸秆生产燃料乙醇（酒精）的小型实验，并进一步探究了酵母菌作用下的乙醇发酵（酒精发酵）的影响因素，实验流程如图所示。请据图分析并回答下列问题： (1)菌T是一种细菌，能够将秸秆中的纤维素最终分解为葡萄糖，用清水淋洗秸秆堆后形成含有大量葡萄糖的淋洗液。和酵母菌相比，菌T的细胞结构特点是的 。 (2)如果选择甲组和乙组作为一组对照实验，探究的是空气对酵母菌发酵的影响，如果选择乙组和丙组作为一组对照实验，则变量是 。 (3)若只有乙组得到较为成功的乙醇燃料，则推断适宜酵母菌乙醇发酵的条件是 。 (4)与以粮食为原料发酵生产乙醇相比，本实验中乙醇生产方式的优点是 （写出一点）。 18．（2025·浙江嘉兴·一模）巴斯德社团的同学对葡萄酒酿造有浓厚兴趣，他们到青云酒庄进行项目实践学习后，尝试酿造葡萄酒。 (1)榨汁装瓶：同学们将清洗干净的葡萄榨汁装瓶。新鲜葡萄果皮表面附有大量的酵母菌，可以自然发酵。玻璃瓶需提前高温处理的目的是 ； (2)通气培养：用几层纱布封住瓶口放置一段时间，让酵母菌在有氧气的情况下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中现成的有机物生活，其营养方式是 ； (3)密封发酵：将装置封口放在温暖的地方，每12小时拧松瓶盖一次，以此排出葡萄汁发酵过程中产生的 气体。 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $ 第4节 微生物的结构与生殖 第2课时（分层作业） 目录 【A 夯基础】 1 一、真菌 1 【B 提能力】 4 【C 链真题】 9 1、 真菌 1.细菌不一定是有害的，例如科学家利用一些细菌来清除石油泄漏的洋面和有汽油泄漏的土壤，以便于净化环境。酵母菌也与我们的生活密不可分。细菌与酵母菌在细胞结构上最大的区别是其没有（　　）           A．细胞壁 B．细胞质 C．细胞膜 D．成形的细胞核 【答案】D 【详解】细菌是原核生物，而酵母菌是真核生物。原核生物的主要特征之一是它们没有成形的细胞核，其遗传物质直接存在于细胞质中。而真核生物则具有成形的细胞核，将遗传物质包裹在核膜中。因此，细菌与酵母菌在细胞结构上最大的区别是细菌没有成形的细胞核。其他选项如细胞壁、细胞质和细胞膜，细菌和酵母菌都有。 故D符合题意，ABC不符合题意。 故选D。 2.生活中细菌和真菌无处不在，下列关于细菌、真菌繁殖的描述正确的是（　　） A．分裂细胞核的细菌 B．分根繁殖的根霉 C．出芽生殖的酵母菌 D．种子繁殖的香菇 【答案】C 【详解】A．细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，A错误。 B．根霉属于真菌，进行孢子生殖，B错误。 C．酵母菌是单细胞真菌，在环境适宜下，会由体侧凸出向外形成一个球形芽体，这个芽体的养分全由母体供应，待成熟后由母体相接处形成新的体壁，再与母体分离成为独立的新个体，此现象称为出芽生殖，C正确。 D．香菇属于真菌，用孢子繁殖后代，D错误。 故选C。 3.如图四支试管中，一周后，其内生长微生物最少的是（　　） A． B． C． D． 【答案】C 【详解】A．该试管虽然用棉花封口，并且放置在冰箱中，但牛肉汁没有煮沸杀菌，试管内会有微生物繁殖，A不符合题意。 B．该试管的牛肉汁虽然通过煮沸杀菌，但试管没有封口，空气中的微生物会落入试管中，且温度适宜，营养充分，会有大量微生物繁殖，B不符合题意。 C．该试管盛放的是蒸馏水，没有有机物，并且用棉花封口，置于冰箱中，温度低；微生物最少，C符合题意。 D．该试管虽然用棉花封口，但牛肉汁没有煮沸杀菌，且温度适宜，会有大量微生物繁殖，D不符合题意。 故选C。 4.下列生物中，不属于真菌的是（　　） A． B． C． D． 【答案】A 【详解】A．图示为细菌，细菌是单细胞生物，无成形的细胞核，不属于真菌，故A符合题意。 B．图示为酵母菌，属于单细胞真菌，故B不符合题意。 C．图示为蘑菇，属于多细胞真菌，故C不符合题意。 D．图示为根霉，属于多细胞真菌，故D不符合题意。 故选A。 5.大蒜是常见的食物，含有丰富的营养物质。 （1）大蒜被称为“地里长出来的抗生素”，对多种真菌、细菌具有抑制和灭杀作用。从细胞结构角度看，真菌细胞不同于细菌细胞的结构是其具有 。 （2）某科研人员取不同浓度大蒜汁对大肠杆菌、酵母菌、曲霉进行“抑菌效果对比”实验，数据记录如图所示。已知抑菌圈越大，抑菌效果越好。据图可知大蒜汁对 的抑菌效果最好。 【答案】 细胞核/成形的细胞核 酵母菌 【详解】（1）细菌和真菌都是具有细胞结构的微生物，两者细胞基本结构都有细胞壁、细胞膜、细胞质，只不过细菌细胞里没有成形的细胞核，而真菌有成形的细胞核。 （2）由图丙可知，大蒜汁浓度相同时，酵母菌的抑菌圈最大，所以对酵母菌的抑菌效果最好。 6.某校科学兴趣小组的同学利用盛有无菌培养基的培养装置设计了探究“洗手能否减少手上的细菌和真菌数量“的实验，请分析回答问题。 培养皿号 A B C 实验步骤 ① 配制牛肉汁培养基，高温灭菌后待用 ② 用无菌棉棒在洗手前的手心取样，然后涂抹到培养基表面 用无菌棉棒在洗手后的手心取样，然后涂抹到培养基表面 用无菌棉棒直接在培养基表面涂抹 ③ 将A、B、C三组培养皿放入适宜温度的培养箱培养，每天定时观察记录，直到菌落不再增加 实验结果 许多菌落 少数菌落 ？ (1)与真菌相比，细菌细胞内没有 。 (2)实验步骤①中高温灭菌的目的是 ： (3)C组的实验结果理论上应该是 ； (4)依据本实验的结果，可以得出的结论是 。 【答案】(1)细胞核/成形的细胞核 (2)排除原有杂（细）菌的干扰/杀死培养基中原有的细菌和真菌，避免对实验结果产生干扰 (3)无菌落 (4)洗手能减少手上的细菌和真菌数量 【详解】（1）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，属于原核生物；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，属于真核生物。所以，与真菌相比，细菌细胞内没有成形的细胞核。 （2）高温灭菌是利用高温杀死培养基中原有的细菌和真菌等微生物，避免它们对后续实验产生干扰，保证实验结果是由实验操作（洗手前后取样）所引起的细菌和真菌数量变化导致的。所以，实验步骤①中高温灭菌的目的是杀死培养基中原有的细菌和真菌，避免对实验结果产生干扰。 （3）C组用无菌棉棒直接在培养基表面涂抹，由于棉棒是经过灭菌处理的，上面没有细菌和真菌，所以涂抹到培养基表面后，理论上培养基上不会出现菌落。因此，C组的实验结果理论上应该是无菌落。 （4）从实验结果来看，A组是用无菌棉棒在洗手前的手心取样后涂抹到培养基表面，培养基上出现了许多菌落，说明洗手前手上存在大量的细菌和真菌；B组是用无菌棉棒在洗手后的手心取样后涂抹到培养基表面，培养基上只有少数菌落，说明洗手后手上细菌和真菌的数量明显减少。 通过对比A、B两组的实验结果，可以得出结论：洗手能减少手上的细菌和真菌数量。 7.到家后小田发现家里的面包忘记放冰箱，已经发霉长出霉菌。下列表述中正确的是（　　） A．霉菌和细菌具有相同的结构 B．食品的腐败主要是由细菌和真菌引起 C．用冰箱冷藏食物是因为低温可以杀死细菌和真菌 D．防腐剂能防止食品腐败，可以大量使用 【答案】B 【详解】A．细菌，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。霉菌属于真菌，其基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，液泡，没有叶绿体。故霉菌和细菌的细胞结构不同，A错误。 B．由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此，食品的腐败主要由细菌和真菌引起的，B正确。 C．防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的，用冰箱冷藏食品不能杀死细菌和真菌，C错误。 D．防腐剂中有些是化学物质往往影响人的健康，所以在购买食品的时候要看食品成分中是否有防腐剂，尽量少食用含防腐剂的食品，D错误。 故选B。 8.我们的生活离不开细菌和真菌，下列选项中关于它们的繁殖或结构特征以及在生产实践中的应用对应均正确的是（    ） A．醋酸菌—分裂生殖—制作酸奶 B．青霉菌—孢子繁殖—提取青霉素 C．酵母菌—细胞内有叶绿体—酿酒 D．大肠杆菌—有鞭毛—生产沼气 【答案】B 【详解】A．醋酸菌属于细菌，是单细胞生物，能进行分裂生殖，可用于制醋；酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，乳酸菌也属于细菌，是单细胞生物，能进行分裂生殖，故A错误。 B．青霉菌属于多细胞真菌，能通过孢子繁殖；青霉素是一种广泛使用的抗生素，它是从青霉菌中提炼出来的，故B正确。 C．酵母菌属于单细胞真菌，细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，只能利用现成的有机物生活；酿酒时要用到酵母菌，酵母菌可以分解葡萄糖产生酒精，故C错误。 D．大肠杆菌作为一种常见的细菌，其鞭毛的存在有助于它在液体环境中移动。但是不能生产沼气。在无氧的环境中，甲烷菌等细菌通过发酵把一些物质分解，产生沼气，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，故D错误。 故选B。 9.《中华人民共和国卫生部药品标准》当中记载：“猴菇片为猴头菇经加工制成，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。以下关于猴头菇说法正确的是（　　） A．体型较大，不属于微生物 B．具有细胞壁，属于植物 C．结构与甲烷菌完全相同 D．不产生精子和卵细胞，靠孢子繁殖 【答案】D 【详解】A．微生物是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物等在内的一大类生物群体，它们个体微小，与人类关系密切。猴头菇属于真菌，虽然其子实体体型相对较大，但真菌属于微生物的范畴，所以猴头菇属于微生物，A错误。   B．植物细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡和叶绿体等结构，并且植物能够通过光合作用制造有机物，属于自养生物。猴头菇是真菌，其细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构，但没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，而是依靠分解现成的有机物来获取营养，属于异养生物，所以猴头菇不属于植物，B错误。   C．猴头菇属于真菌，真菌细胞具有成形的细胞核；甲烷菌属于细菌，细菌细胞没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。因此，猴头菇和甲烷菌的细胞结构不同，C错误。   D．猴头菇属于真菌，真菌的繁殖方式主要是孢子繁殖，即通过产生大量的孢子来繁殖后代，而不是通过产生精子和卵细胞进行有性生殖。所以猴头菇不产生精子和卵细胞，靠孢子繁殖，D正确。   故选D。 10.我国科研人员将棉花，拟南芥，酵母菌、果蝇等六种生物通过“嫦娥四号”带上月球。经过九天的努力，棉花发出了第一片嫩芽。如图A、B、C分别代表棉花叶肉细胞、酵母菌细胞、果蝇细胞，图中阴影部分表示它们之间的共同点，则阴影部分包括下列哪些结构（   ） ①细胞壁　②细胞膜　③细胞质　④细胞核　⑤叶绿体　⑥液泡 A．①⑤⑥ B．①②③④ C．②③④ D．②③④⑥ 【答案】C 【详解】棉花叶肉细胞属于植物细胞，酵母菌细胞属于单细胞的真菌，果蝇细胞属于动物细胞，由分析可知，动物细胞、植物细胞和真菌的共同点是都具有②细胞膜、③细胞质和④细胞核，故C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 11.小龙同学帮父母载着米去年糕厂做年糕。年糕运回家里后先摊开放置一两天再浸到水里，这样能放很长时间，但到第二年春季，小龙同学发现年糕发霉并有酸臭味，他设计了如下探究实验寻找年糕发霉的原因： 查阅资料知：（1）食物发霉主要是微生物的生长和繁殖引起的。 （2）菌落是细菌或真菌生长繁殖后形成的细胞群体。 第一步材料处理 将质量、大小、形状相同的一块年糕分别放入三个大小相同的玻璃瓶中，高温处理后待用。 第1组 第2组 第3组 第二步实验操作 将玻璃瓶敞口放置 将玻璃瓶瓶口塞紧 将玻璃瓶敞口放置 第三步恒温培养1周 25℃ 25℃ 5℃ 第四步实验结果 年糕出现大量菌落 年糕无菌落 年糕出现少量菌落 请根据上述实验设计，分析并回答下列问题： (1)实验第一步中高温处理的目的是 。 (2)其中 两组实验基于的假设是使年糕发霉的微生物可能来自于空气。 (3)分析第1组与第3组实验结果，得出的结论是 。 【答案】(1)杀死玻璃瓶和年糕上的微生物，排除原有微生物对实验的干扰 (2)第1组和第2组 (3)温度对年糕的发霉有影响/在一定范围内，温度越高越有利于微生物的生长繁殖 【详解】（1）在探究实验中，为了排除其他因素对实验结果的干扰，常常需要对实验材料进行相应的处理。在该实验中，小龙同学探究的是年糕发霉的原因，而年糕本身可能携带微生物，这些微生物的生长和繁殖会对实验结果产生影响。 高温可以杀死细菌、真菌等微生物，实验第一步中将质量、大小、形状相同的一块年糕分别放入三个大小相同的玻璃瓶中并进行高温处理，其目的就是把玻璃瓶和年糕上原有的微生物杀死，避免原有微生物对实验结果造成干扰，保证实验结果是由实验过程中设置的变量所导致的。 （2）该实验的假设是使年糕发霉的微生物可能来自于空气。那么在设计实验时，就需要设置以“空气”为变量的对照实验，即一组实验让年糕接触空气，另一组实验不让年糕接触空气，其他条件都相同且适宜。 分析各实验组的操作：第1组将玻璃瓶敞口放置，这样年糕可以接触到空气中的微生物。 第2组将玻璃瓶瓶口塞紧，年糕无法接触到空气中的微生物。 第3组虽然也是将玻璃瓶敞口放置，但培养温度不同，其变量是温度，并非空气。 所以第1组和第2组形成了以空气为变量的对照实验，这两组实验基于的假设是使年糕发霉的微生物可能来自于空气。 （3）第1组恒温培养温度为25℃，实验结果是年糕出现大量菌落。 第3组恒温培养温度为5℃，实验结果是年糕出现少量菌落。 这两组实验的变量是温度，其他条件如年糕的处理方式、玻璃瓶的状态等都相同。25℃时年糕出现大量菌落，说明在该温度下微生物生长繁殖旺盛；5℃时年糕出现少量菌落，说明在该温度下微生物生长繁殖受到一定抑制。 由此可以得出结论：温度对年糕的发霉有影响，或在一定范围内，温度越高越有利于微生物的生长繁殖。 12.浙江杭州的王阿姨因食用冰箱里泡了2天的黑木耳而发生中毒事件。经检测，黑木耳中存在木霉菌、毛霉菌、褐轮韧草菌、红孔菌、椰毒假单胞菌等。为确定引起食用久置黑木耳中毒的霉菌种类。某科学兴趣小组进行了如下实验： 【实验准备】 ①取新鲜黑木耳，高温灭菌，均分6组，每组50g。 ②将从泡了2天的黑木耳中分离得到的上述5种霉菌，分别接种于其中的5组黑木耳中。 ③将上述5组接种了的黑木耳和1组未接种的新鲜黑木耳在相同且适宜的条件下培养2小时备用。 ④选同种健康、断乳小鼠360只备用。 【实验步骤】 ①喂养实验：将备用的5组接种了的黑木耳和1组未接种的新鲜黑木耳各喂养20组小鼠（每组3只），每次给每只小鼠喂养0.5g，未出现中毒症状的隔2小时加喂1次，最多4次。 ②统计小鼠中毒组数：若每组3只小鼠中有2只或3只小鼠出现中毒症状，再用备用小鼠重复实验，结果仍有2只或3只小鼠出现中毒症状，确定为中毒组。 ③症状对比：将小鼠中毒症状与人食用的泡了2天的黑木耳中毒症状对比。 【实验数据】 毒性试验结果统计表 接种菌种类 木霉菌 毛霉菌 褐轮韧草菌 红孔菌 椰毒假单胞菌 无 小鼠中毒组数 0 3 0 0 12 0 与人中毒症状对比 不同 相同 【实验分析及结论】 (1) 步骤①用未接种的黑木耳以同样的方法进行实验，目的是 。 (2) 根据实验结果可以判断：食用了泡发2天的黑木耳导致人中毒的霉菌是 。 (3) 知识拓展】进一步研究发现：黑木耳被该霉菌污染后，产生了一种毒素（米酵菌酸C28H28O7）。该毒素具有毒性强、耐高温（100℃的开水煮沸也不能破坏其毒性）的性质。由此联系生活实际，下列做法正确的是 。 A．泡发的时间控制在3小时内 B．食用隔夜冰镇凉拌黑木耳，口感好 C．黑木耳泡了两天后重新加热灭菌即可使用 【答案】（1）．设置对照组/形成对照 （2）．椰毒假单胞菌 （3）．A 【解析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。 一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。 为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 （1）．科学探究的基本原则是对照原则和单一变量原则；步骤①用未接种的黑木耳以同样的方法进行实验，目的是设置对照组，与实验组形成对照。 （2）．由表格数据可知，引起小鼠中毒的是毛霉菌和椰毒假单胞菌，与人中毒症状相同的是椰毒假单胞菌；因此，食用了泡发2天的黑木耳，导致人中毒的霉菌是椰毒假单胞菌。 （3）．A．实验证明，食用黑木耳中毒事件与泡发时间有关，泡发时间越长，中毒的可能性越大；因此泡发的时间控制在3小时内后食用比较安全，A错误。 B．隔夜冰镇凉拌黑木耳泡发时间过久，可能已经产生毒素，不可食用，B错误。 C．毒素不是病菌，加热不能改变毒素的性质或降低毒性；因此，黑木耳泡了两天后重新加热灭菌也不可食用，C错误。 故选A。 13.（24-25七年级下·浙江杭州·期中）从深海到冰川，从土壤到大气，微生物的多样性和适应性使其成为自然界最基础的生命力量。下列有关微生物的叙述，不正确的是（　　） A．①属于单细胞真菌，可以用于发面、酿酒等 B．②与人类关系密切，都对人体有害 C．③主要通过产生孢子的方式进行繁殖 D．①②③的细胞内都没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活 【答案】B 【详解】A．①酵母菌属于单细胞真菌，能够发酵产生酒精和二氧化碳，可用于酿酒和制作面包，故A正确，不符合题意； B．有些细菌对人体有害，能使人患病，如链球菌可以使人患扁桃体炎；有些细菌对人类有益，如制作酸奶要用到乳酸菌的发酵等，故B错误，符合题意； C．③食用菌属于真菌，主要是通过产生孢子的方式进行繁殖，故C正确，不符合题意； D．①酵母菌、②细菌、③食用菌细胞内都没有叶绿体，不能进行光合作用合成有机物，只能利用现成的有机物生活，故D正确，不符合题意。 故选B。 14．（25-26九年级上·浙江台州·开学考试）小柯同学在显微镜下观察到如图甲、乙、丙细胞，以下说法正确的是（　　） A．显微镜在调焦时应先调节②再调节① B．甲细胞为洋葱表皮细胞，能看到细胞中的叶绿体 C．乙细胞为口腔上皮细胞，制作时要滴生理盐水以维持细胞基本形状 D．丙为酵母菌，在分类上属于细菌，有成形的细胞核 【答案】C 【详解】A．粗准焦螺旋调节范围大，细准焦螺旋调节范围小。故显微镜在调焦时应先调节①粗准焦螺旋再调节②细准焦螺旋，故A错误； B．叶绿体只存在于植物绿色部分的细胞内。甲细胞为洋葱鳞片叶内表皮细胞，洋葱鳞片叶内表皮细胞无色透明，不能看到细胞中的叶绿体，故B错误； C．乙细胞为口腔上皮细胞，没有细胞壁，故制作时要滴生理盐水以维持细胞基本形状，故C正确； D．丙为酵母菌，在分类上属于真菌，有成形的细胞核，属于真核生物，故D错误。 故选C。 15．（23-24七年级下·浙江宁波·期末）下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（　　） A．酿酒、蒸馒头等所需的酵母菌能进行出芽生殖 B．细菌能够使食物腐烂，所以细菌都是有害的 C．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌，霉菌属于真菌 D．灵芝、木耳等大型真菌能进行孢子生殖 【答案】B 【详解】A．酿酒、蒸馒头等都需要用到酵母菌，酵母菌在环境适宜时能进行出芽生殖，由母体直接产生芽体，芽体长大后脱离母体成为新个体，A正确。 B．虽然有些细菌能够使食物腐烂，会引起动植物和人患病，但并非所有细菌都是有害的。例如，肠道中的双歧杆菌等有益菌有助于人体消化，还有一些细菌可以用于生产药物、制作酸奶等，B错误。 C． 制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌，霉菌具有成形的细胞核，属于真菌。霉菌在食品制作过程中参与发酵，产生独特的风味和口感，C正确。 D．灵芝、木耳等大型真菌通过产生孢子进行繁殖，在适宜的环境条件下，孢子萌发形成新的个体，D正确。 故选B。 16．（25-26七年级上·浙江宁波·月考）下列哪种生物体不是由细胞构成的（　　） A．大肠杆菌（细菌） B．蘑菇（真菌） C．流感病毒 D．衣藻（单细胞藻类） 【答案】C 【详解】A．大肠杆菌属于细菌，是由细胞构成的，故A不符合题意。 B．蘑菇属于真菌，是由细胞构成的，故B不符合题意。 C．流感病毒属于病毒，没有细胞结构，不是由细胞构成的，故C符合题意。 D．衣藻属于藻类，属于植物，由细胞构成，故D不符合题意。 故选C。 17．（2025·浙江绍兴·二模）某校科学兴趣小组的同学设计了一个利用作物秸秆生产燃料乙醇（酒精）的小型实验，并进一步探究了酵母菌作用下的乙醇发酵（酒精发酵）的影响因素，实验流程如图所示。请据图分析并回答下列问题： (1)菌T是一种细菌，能够将秸秆中的纤维素最终分解为葡萄糖，用清水淋洗秸秆堆后形成含有大量葡萄糖的淋洗液。和酵母菌相比，菌T的细胞结构特点是的 。 (2)如果选择甲组和乙组作为一组对照实验，探究的是空气对酵母菌发酵的影响，如果选择乙组和丙组作为一组对照实验，则变量是 。 (3)若只有乙组得到较为成功的乙醇燃料，则推断适宜酵母菌乙醇发酵的条件是 。 (4)与以粮食为原料发酵生产乙醇相比，本实验中乙醇生产方式的优点是 （写出一点）。 【答案】(1)无成形细胞核 (2)温度 (3)无氧和适宜的温度 (4)节约粮食，环保等 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。 【详解】（1）细菌与酵母菌（真菌）的主要区别在于细菌没有成形的细胞核，而酵母菌作为真核生物，具有包裹在核膜内的细胞核。因此和酵母菌相比，菌T的细胞结构特点是没有成形的细胞核。 （2）甲组和乙组的共同点是温度相同（25℃），不同点在于甲组有空气供应，乙组没有，因此变量是空气。乙组和丙组的共同点是都有空气供应，但温度不同（25℃对比2℃），因此变量是温度。 （3）乙组是无氧环境，并且温度维持在25℃，如果只有乙组成功，说明这两个条件是乙醇发酵成功的关键因素。 （4）纤维素分解产生的葡萄糖可以作为发酵原材料。与以粮食为原料发酵生产乙醇相比，利用秸秆中的纤维素为原料生产乙醇具有节约粮食、废弃物再利用、清洁环保，不污染环境、生产成本低、原料来源广等优点。 18．（2025·浙江嘉兴·一模）巴斯德社团的同学对葡萄酒酿造有浓厚兴趣，他们到青云酒庄进行项目实践学习后，尝试酿造葡萄酒。 (1)榨汁装瓶：同学们将清洗干净的葡萄榨汁装瓶。新鲜葡萄果皮表面附有大量的酵母菌，可以自然发酵。玻璃瓶需提前高温处理的目的是 ； (2)通气培养：用几层纱布封住瓶口放置一段时间，让酵母菌在有氧气的情况下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中现成的有机物生活，其营养方式是 ； (3)密封发酵：将装置封口放在温暖的地方，每12小时拧松瓶盖一次，以此排出葡萄汁发酵过程中产生的 气体。 【答案】(1)防止杂菌混入干扰 (2)异养 (3)二氧化碳 【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 【详解】（1）为了确保发酵过程的顺利进行，我们需要对酿造环境进行严格的控制。玻璃瓶作为酿造容器，其内部必须保持无菌状态，以避免杂菌的污染。高温处理是一种有效的灭菌方法，可以杀死玻璃瓶内原有的微生物，包括杂菌，从而确保发酵过程不被污染。 （2）酵母菌利用葡萄汁中现成的有机物生活。这说明酵母菌不能自行制造有机物，而是依赖外界提供的有机物来生长和繁殖。因此，酵母菌的营养方式符合异养生物的特征，其营养方式是异养。 （3）在葡萄酒的发酵过程中，酵母菌会利用葡萄汁中的糖分进行呼吸作用，产生酒精和二氧化碳。因此，每12小时拧松瓶盖一次的目的是为了排出葡萄汁发酵过程中产生的二氧化碳气体。这样既可以保持容器内的压力平衡，又可以确保发酵过程的顺利进行。 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $