精品解析：内蒙古磴口县实验中学等校联考2025-2026学年七年级上学期学情诊断生物试题

初一生物期末模拟试题 一、单选题（共8题，每题1分，共8分） 1. 周末大扫除时，你在家中角落发现一个表面湿润、呈胶状、半透明团块，触摸时有弹性。你想到生物课上学的知识，决定用以下哪种方法最科学地判断它是否属于生物（ ） A. 放在阳光下观察是否会变色 B. 测量它一星期内体积是否变大 C. 隔绝空气和水分，观察它能否持续保持弹性 D. 系统记录是否需要营养、能否繁殖等特征 2. 如图甲是显微镜结构图，乙是洋葱根尖细胞分裂图。据图分析，下列叙述错误的是（ ） A. 下降显微镜镜筒时，眼睛应从侧面注视图甲中的② B. 当看到物像后，再略微转动④，使看到的物像更清晰 C. 图乙中的⑥是被碱性染料染成深色的遗传物质 D. 细胞分裂产生的新细胞中遗传物质数目减少一半 3. 如图是小秦同学在观察了番茄果肉细胞后，根据观察结果制作的番茄果肉细胞模型。根据评价量表中的评价指标，你认为小秦制作的番茄果肉细胞模型等级评定应为（　　） 指标 优秀 合理 待改进 结构完整性 无误 无缺失 结构有1处错误 （含缺失） 结构有2处错误 （含缺失） A. 优秀 B. 合理 C. 待改进 D. 三者都合理 4. 银杏是我国特有树种，且雌雄异株，具有很高的观赏、药用和生态价值。下图是银杏雌树所结“白果”的结构示意图，下列有关叙述正确的是（　　） A. 银杏的种子是营养器官 B. 银杏种子萌发需要的营养物质储存在胚乳中 C. “白果”是银杏的果实 D. 图中的b是银杏的果皮 5. 引发登革热的登革病毒主要通过蚊子传播到人，被感染者可能出现高烧、头痛、呕吐等症状，如果是重症病例，还可能会致命。下列关于登革病毒的叙述正确的是（　　） A. 该病毒属于动物病毒 B. 该病毒有细胞结构 C 可用光学显微镜观察 D. 避免蚊虫叮咬不能降低被传染风险 6. 福寿螺为入侵物种，中华鳖可捕食福寿螺成体。科研人员用中华鳖进行生物防治实验，放养中华鳖后，福寿螺卵块的数量变化如图。下列叙述正确的是（ ） A. 中华鳖直接以福寿螺卵块为食 B. 福寿螺产卵最高峰在7~8月之间 C. 相较于化学防治，生物防治更有利于环境保护 D. 引进外来物种，是保护生物多样性的最佳途径 7. 如图是五种生物的分类图解。有关生物及分类的叙述，错误的是（　　） A. ①、⑤分别代表的生物是水绵、野牛 B. 与花生亲缘关系最近的是银杏 C. ④的后代成活率比⑤高 D. 野牛与丹顶鹤都属于恒温动物 8. 如图为观察发酵现象的实验装置示意图。下列说法错误的是（ ） A. 发酵装置中添加的酵母属于细菌 B. 气球膨胀是因为发酵产生了二氧化碳 C. 适当提升温度可以加快发酵速度 D. 发酵一段时间后可在瓶口闻到一定酒味 二、综合题（共3题，除特殊标注外，每空1分，共22分） 9. 草履虫是单细胞生物，同学们想探究草履虫的形态结构和生命活动特点，进行了以下操作。 （1）从草履虫培养液的________（填“表层”“中层”或“底层”）吸一滴培养液，草履虫可以通过________（填结构名称）与外界进行气体交换。 （2）盖上盖玻片后，在显微镜下找到并观察草履虫的形态。图1是该同学观察到的草履虫图像，应向____方移动装片才能将其移至视野中央，视野中出现________，为避免问题再次发生，同学们在制作临时装片时，下面盖盖玻片的操作正确的是____。 A． B． C． D． （3）进行图2所示的实验：在甲、乙、丙三块载玻片的两端各滴一滴草履虫培养液，分别在右侧培养液中加入适量的水、盐粒和肉汁。请你推测________组草履虫的运动方向是从左向右，原因是________________。 （4）该同学探究“不同营养液对草履虫培养效果的影响”，实验设计如下表，对下列该实验提出两点合理的改进建议为________________________________。 组别 营养液种类 营养液量 营养液温度 草履虫数量 甲组 稻草浸出液 500mL 25℃ 2只 乙组 牛奶稀释液 500mL 10℃ 2只 10. 组织工程学是应用种子细胞与生物支架来修复组织与器官的技术。种子细胞来源于成体干细胞（如软骨干细胞）或分化潜能更强的胚胎干细胞（图1），能定向分化为特定组织。生物支架则为细胞提供生长环境，需具备无毒、可降解、有适当强度等特性。 以人耳郭再生为例（图2），其基本流程是：先分离并体外培养软骨干细胞，随后将其接种至耳形支架上。在后续体外培养过程中软骨干细胞分裂、分化为软骨细胞，待6—8周支架完全降解后，软骨细胞也长成了外观酷似人耳郭的“耳郭”。 （1）根据资料描述，干细胞是指具有________和________能力细胞。作为组织工程学中的生物支架，应具有________特性。（答出一点即可） （2）如图2，在体外培养细胞时，细胞数目增多，这是通过细胞的________实现的。原细胞中46条染色体会先________，后均分，进而使新细胞中染色体数为________条。 （3）利用组织工程学培养出来的“耳郭”，从结构层次看属于________。 （4）阿尔茨海默症（俗称老年痴呆）是因脑神经细胞数量减少导致大脑功能衰退。若用组织工程学的方法进行神经组织的修复和构建研究，应选择的种子细胞是________。 （5）综合上述实验成果，可以为________的医学研究提供新方向。 A. 治疗病毒引起的甲流 B. 实现断肢的生长 C. 研究肿瘤的形成过程 11. 泡菜在我国大部分地区较为常见，尤其四川、贵州、云南三省的泡菜文化最具特色，其制作过程如下。结合所学，回答下列问题： ①清洗菜坛及蔬菜：将蔬菜和泡菜坛洗净、晾干。 ②制泡菜水：锅中烧开水，放入盐、冰糖、花椒、八角等煮沸几分钟后关火，冷却。 ③密封发酵：把蔬菜放入坛中，加泡菜水没过蔬菜，盖上盖子，在坛沿内注入清水密封。 （1）泡菜发酵需要的主要微生物是乳酸菌，与动植物细胞结构比较，其细胞的主要特点是：______。乳酸菌细胞不具有_____，其营养方式为异养。乳酸菌适应环境的能力较强，能在短时间内大量繁殖，其生殖方式是____。 （2）泡菜坛独有“水封”设计创造的____条件，以及该菌产生的大量乳酸能____（选填“促进”或“抑制”）其它多种微生物的生长，有利于泡菜的发酵和保存。 （3）泡菜中含有一定量的亚硝酸盐，食用过多会影响身体健康。为探究影响泡菜中亚硝酸盐含量的因素，在上述泡菜制作过程的基础上，某兴趣小组开展了如下图所示结果的分组实验。 根据图示结果，为减少亚硝酸盐的危害，请您从制作和食用方面，对喜食泡菜的人们提出两点建议：________。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 初一生物期末模拟试题 一、单选题（共8题，每题1分，共8分） 1. 周末大扫除时，你在家中角落发现一个表面湿润、呈胶状、半透明的团块，触摸时有弹性。你想到生物课上学的知识，决定用以下哪种方法最科学地判断它是否属于生物（ ） A. 放在阳光下观察是否会变色 B. 测量它一星期内体积是否变大 C 隔绝空气和水分，观察它能否持续保持弹性 D. 系统记录是否需要营养、能否繁殖等特征 【答案】D 【解析】 【分析】生物具有基本特征，如需要营养、能繁殖、能生长、能对外界刺激作出反应等。 【详解】A．放在阳光下观察是否会变色：变色并非生物的本质特征，许多生物（如动物）不会因光照变色，非生物（如某些化学物质）也可能变色，故A不符合题意。 B．测量它一星期内体积是否变大：体积变大可能表示生长，但非生物（如吸水的海绵）也可能膨胀，且生长并非唯一生物特征，故B不符合题意。 C．隔绝空气和水分，观察它能否持续保持弹性：生物需要空气和水分生存，隔绝后可能死亡或失去活性，但非生物（如橡胶）可能保持弹性，此方法无法可靠判断生物，故C不符合题意。 D．系统记录是否需要营养、能否繁殖等特征：这直接验证生物的核心特征（如新陈代谢和繁殖），是最全面、科学的方法，故D符合题意。 故选D。 2. 如图甲是显微镜结构图，乙是洋葱根尖细胞分裂图。据图分析，下列叙述错误的是（ ） A. 下降显微镜镜筒时，眼睛应从侧面注视图甲中的② B. 当看到物像后，再略微转动④，使看到的物像更清晰 C. 图乙中的⑥是被碱性染料染成深色的遗传物质 D. 细胞分裂产生的新细胞中遗传物质数目减少一半 【答案】D 【解析】 【分析】图中：①是目镜，②是物镜，③是反光镜，④是细准焦螺旋，⑤是粗准焦螺旋，⑥是染色体。 【详解】A．在使用显微镜观察下降镜筒的时候，眼睛要注视②物镜，以免物镜压破玻片标本，损坏物镜或弄破玻片标本，A正确。 B．在使用显微镜观察时，如果要想物像更加清晰些，应调节显微镜的④细准焦螺旋，B正确。 C．图乙中的⑥是被碱性染料染成深色的染色体，是由DNA和蛋白质两种物质组成；DNA是遗传信息的载体，主要存在于细胞核中，C正确。 D．细胞分裂中最重要的变化是细胞核中染色体的变化，在细胞分裂的过程中，染色体复制加倍，随着分裂的进行，染色体分成完全相同的两份，分别进入两个新细胞中。因此保证了通过细胞分裂产生的新细胞与原细胞的染色体形态和数目相同，D错误。 故选D。 3. 如图是小秦同学在观察了番茄果肉细胞后，根据观察结果制作的番茄果肉细胞模型。根据评价量表中的评价指标，你认为小秦制作的番茄果肉细胞模型等级评定应为（　　） 指标 优秀 合理 待改进 结构完整性 无误 无缺失 结构有1处错误 （含缺失） 结构有2处错误 （含缺失） A. 优秀 B. 合理 C. 待改进 D. 三者都合理 【答案】C 【解析】 【分析】植物细胞和动物细胞的相同点是：都有细胞膜、细胞质、细胞核和线粒体；不同点是：植物细胞有细胞壁、叶绿体（部分细胞）和液泡，而动物细胞没有。 【详解】番茄是一种被子植物，番茄果肉细胞的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、线粒体等，不含叶绿体，而模型中有叶绿体，并且该模型中缺少细胞壁，模型有2处错误，因此小秦制作的番茄果肉细胞模型等级评定应为待改进，故C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 4. 银杏是我国特有树种，且雌雄异株，具有很高的观赏、药用和生态价值。下图是银杏雌树所结“白果”的结构示意图，下列有关叙述正确的是（　　） A. 银杏的种子是营养器官 B. 银杏种子萌发需要的营养物质储存在胚乳中 C. “白果”是银杏的果实 D. 图中的b是银杏的果皮 【答案】B 【解析】 【分析】（1）裸子植物的种子裸露，没有果皮包被，不形成果实；被子植物的种子外面有果皮包被，能形成果实。 （2）题图中：a是外种皮，b是中种皮，c是内种皮。 （3）种子的胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成，有的种子还有胚乳，胚乳是储存营养物质的结构。 【详解】A．植物的营养器官包括根、茎、叶，而生殖器官包括花、果实、种子。银杏的种子属于生殖器官，A错误。 B．银杏作为裸子植物，其种子结构包含胚乳负责为胚的萌发提供营养。这与单子叶被子植物（如玉米）的胚乳功能类似，B正确。 C．银杏是裸子植物，种子裸露，没有果皮包被，因此“白果”并非果实，而是种子。果实是被子植物特有的结构，C错误。 D．银杏的种子外没有果皮，仅有种皮。若图中b为中种皮，D错误。 故选B。 5. 引发登革热的登革病毒主要通过蚊子传播到人，被感染者可能出现高烧、头痛、呕吐等症状，如果是重症病例，还可能会致命。下列关于登革病毒的叙述正确的是（　　） A. 该病毒属于动物病毒 B. 该病毒有细胞结构 C. 可用光学显微镜观察 D. 避免蚊虫叮咬不能降低被传染风险 【答案】A 【解析】 【分析】病毒极其微小，结构简单，没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开了活细胞，病毒就无法生存，就会变成病毒颗粒（结晶体）。 【详解】A．登革病毒能够寄生在人体细胞内，以人体为宿主，属于动物病毒，A正确。 B．除病毒外，生物是由细胞构成的。病毒没有细胞结构，仅由蛋白质和遗传物质构成，B错误。 C．病毒个体极小，需借助电子显微镜才能观察，光学显微镜无法清晰分辨，C错误。 D．蚊子是登革病毒的传播媒介，避免蚊虫叮咬可有效降低感染风险，D错误。 故选A。 6. 福寿螺为入侵物种，中华鳖可捕食福寿螺成体。科研人员用中华鳖进行生物防治实验，放养中华鳖后，福寿螺卵块的数量变化如图。下列叙述正确的是（ ） A. 中华鳖直接以福寿螺卵块为食 B. 福寿螺产卵最高峰在7~8月之间 C. 相较于化学防治，生物防治更有利于环境保护 D. 引进外来物种，是保护生物多样性的最佳途径 【答案】C 【解析】 【分析】生物防治是降低杂草和害虫等有害生物种群密度的一种方法，它利用了生物物种间的相互关系，以一种或一类生物抑制另一种或另一类生物。如：以鸟治虫、以虫治虫、以菌治虫。 【详解】A．题干明确说明“中华鳖可捕食福寿螺成体”，而非直接以福寿螺卵块为食，A错误。 B．从图中可知，对照组（未放养中华鳖）的福寿螺卵块最高峰在6-7月之间，并非7-8月之间，B错误。 C．生物防治利用生物之间的天敌关系控制有害生物，相较于化学防治（使用农药），不会造成环境污染，更有利于环境保护，C正确。 D．引进外来物种可能会因缺乏天敌而大量繁殖，造成生物入侵，破坏生物多样性，并非保护生物多样性最佳途径，D错误。 故选C 7. 如图是五种生物的分类图解。有关生物及分类的叙述，错误的是（　　） A. ①、⑤分别代表的生物是水绵、野牛 B. 与花生亲缘关系最近的是银杏 C. ④的后代成活率比⑤高 D. 野牛与丹顶鹤都属于恒温动物 【答案】C 【解析】 【分析】生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。分类单位越大，生物的相似程度越小，共同特征就越少，包含的生物种类就越多，生物的亲缘关系就越远；分类单位越小，生物的相似程度越大，共同特征就越多，包含的生物种类就越少，生物的亲缘关系就越近。 【详解】A．水绵属于藻类，无种子，用孢子繁殖，①无种子，是水绵；野牛属于哺乳动物，胎生、哺乳，⑤胎生，是野牛，故A正确。 B．花生和银杏都属于种子植物，亲缘关系最近，故B正确。 C．⑤胎生的生殖方式比④卵生的生殖方式成活率更高，故C错误。 D．野牛属于哺乳动物、丹顶鹤属于鸟类，体温恒定，都属于恒温动物，故D正确。 故选C。 8. 如图为观察发酵现象的实验装置示意图。下列说法错误的是（ ） A. 发酵装置中添加的酵母属于细菌 B. 气球的膨胀是因为发酵产生了二氧化碳 C. 适当提升温度可以加快发酵速度 D. 发酵一段时间后可在瓶口闻到一定酒味 【答案】A 【解析】 【分析】发酵是由微生物引起的，如有氧时，酵母菌能分解葡萄糖产生水和二氧化碳，无氧时产生酒精和二氧化碳。 【详解】A．酵母菌是单细胞真菌，该发酵装置利用的是酵母菌的发酵，A错误。 B．酵母菌在无氧的条件下，分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，产生二氧化碳，气球鼓起，B正确。 C．酵母菌的发酵需要适宜的温度，适当提高温度能够加快发酵速度，C正确。 D．酵母菌在无氧的条件下，会产生酒精，因此在瓶口会闻到一定酒味，D正确。 故选A。 二、综合题（共3题，除特殊标注外，每空1分，共22分） 9. 草履虫是单细胞生物，同学们想探究草履虫的形态结构和生命活动特点，进行了以下操作。 （1）从草履虫培养液________（填“表层”“中层”或“底层”）吸一滴培养液，草履虫可以通过________（填结构名称）与外界进行气体交换。 （2）盖上盖玻片后，在显微镜下找到并观察草履虫的形态。图1是该同学观察到的草履虫图像，应向____方移动装片才能将其移至视野中央，视野中出现________，为避免问题再次发生，同学们在制作临时装片时，下面盖盖玻片的操作正确的是____。 A． B． C． D． （3）进行图2所示的实验：在甲、乙、丙三块载玻片的两端各滴一滴草履虫培养液，分别在右侧培养液中加入适量的水、盐粒和肉汁。请你推测________组草履虫的运动方向是从左向右，原因是________________。 （4）该同学探究“不同营养液对草履虫培养效果的影响”，实验设计如下表，对下列该实验提出两点合理的改进建议为________________________________。 组别 营养液种类 营养液量 营养液温度 草履虫数量 甲组 稻草浸出液 500mL 25℃ 2只 乙组 牛奶稀释液 500mL 10℃ 2只 【答案】（1） ①. 表层 ②. 表膜 （2） ①. 左上 ②. 气泡 ③. A （3） ①. 丙 ②. 草履虫有趋利避害趋性 （4）增加草履虫的数量；将营养液温度统一为25℃ 【解析】 【分析】（1）对照实验：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验。 （2）草履虫具有应激性，能趋向有利刺激，逃避有害刺激。 【小问1详解】 草履虫的生命活动需要氧气，培养液的表层与空气接触，溶解的氧气含量高，所以从草履虫培养液的表层吸一滴培养液。草履虫可以通过表膜与外界进行气体交换，吸收水中的氧气并排出二氧化碳。 【小问2详解】 观察时，先在低倍镜下找到物像，低倍镜视野范围大，易找到目标。显微镜下成倒像，物像移动的方向与玻片标本移动的方向相反。图1中草履虫在视野的左上方，应向左上方移动装片，物像才能向右下方移到视野中央。图1中，视野中出现气泡，盖盖玻片时，用镊子夹起盖玻片，使它的一边先接触载玻片上的水滴，然后缓缓地放下，盖在要观察的材料上，避免盖玻片下出现气泡，A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 【小问3详解】 草履虫能对外界刺激作出反应，趋向有利刺激，逃避有害刺激。甲组在右侧培养液中加入适量的水，水对草履虫来说既不是有利刺激也不是有害刺激，草履虫运动方向不确定。乙组在右侧培养液中加入盐粒，盐粒对草履虫来说是有害刺激，草履虫会向左运动。丙组在右侧培养液中加入肉汁，肉汁对草履虫来说是有利刺激，草履虫会从左向右运动。所以丙组草履虫的运动方向是从左向右。 【小问4详解】 该实验的目的是探究不同营养液对草履虫培养效果的影响，实验变量是营养液种类，其他条件都应相同且适宜。每组只用少量的实验材料或生物个体做实验不科学，可能因实验材料或生物个体自身原因等偶然性而影响实验结果。本实验的目的是探究“不同营养液对草履虫培养效果的影响”，变量是营养液种类，其他条件都相同，因此，对该实验提出的改进建议为：增加草履虫的数量；将营养液温度统一为25℃。 10. 组织工程学是应用种子细胞与生物支架来修复组织与器官的技术。种子细胞来源于成体干细胞（如软骨干细胞）或分化潜能更强的胚胎干细胞（图1），能定向分化为特定组织。生物支架则为细胞提供生长环境，需具备无毒、可降解、有适当强度等特性。 以人耳郭再生为例（图2），其基本流程是：先分离并体外培养软骨干细胞，随后将其接种至耳形支架上。在后续体外培养过程中软骨干细胞分裂、分化为软骨细胞，待6—8周支架完全降解后，软骨细胞也长成了外观酷似人耳郭的“耳郭”。 （1）根据资料描述，干细胞是指具有________和________能力的细胞。作为组织工程学中的生物支架，应具有________特性。（答出一点即可） （2）如图2，在体外培养细胞时，细胞数目增多，这是通过细胞的________实现的。原细胞中46条染色体会先________，后均分，进而使新细胞中染色体数为________条。 （3）利用组织工程学培养出来的“耳郭”，从结构层次看属于________。 （4）阿尔茨海默症（俗称老年痴呆）是因脑神经细胞数量减少导致大脑功能衰退。若用组织工程学的方法进行神经组织的修复和构建研究，应选择的种子细胞是________。 （5）综合上述实验成果，可以为________的医学研究提供新方向。 A. 治疗病毒引起的甲流 B. 实现断肢的生长 C. 研究肿瘤的形成过程 【答案】（1） ①. 分裂 ②. 分化 ③. 无毒（或“可降解、有适当强度”） （2） ①. 分裂 ②. 复制 ③. 46 （3）组织 （4）胚胎干细胞 （5）BC 【解析】 【分析】（1）细胞是动物体结构和功能的基本单位，人体是由细胞分化形成组织，人体的主要组织有上皮组织、肌肉组织、结缔组织、神经组织等。组织进一步形成器官，由几种不同的组织按照一定的次序结合在一起，形成具有一定功能的器官，再由能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官，按照一定的次序组合在一起形成系统，人体有消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、运动系统、生殖系统、内分泌系统和神经系统。最后由这八大系统构成完整的人体。因此，人体的结构层次由微观到宏观依次是：细胞→组织→器官→系统→人体。 （2）干细胞具有能够分裂、分化成为人体任何一种组织的潜力，被医学界称为“万能细胞”。不同干细胞的分化潜能不同，有些能分化形成一个完整个体，被称为全能干细胞；有些具有分化出多种组织的潜能，称为多能干细胞；而有些只能分化为一种或两种密切相关的组织，称为专能干细胞。 【小问1详解】 根据资料描述，干细胞是指具有分裂和分化能力的细胞。作为组织工程学中的生物支架，应具有无毒、可降解、有适当强度等特性。 【小问2详解】 细胞分裂就是一个细胞分成两个细胞的过程，细胞分裂使细胞数目增多，细胞分裂是生物体生长、发育和繁殖的基础。可见，如图2，在体外培养细胞时，细胞数目增多，这是通过细胞的分裂实现的。原细胞中46条染色体会先复制，后均分，进而使新细胞中染色体数为46条。 【小问3详解】 由形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的细胞群叫做组织。结合题干信息先分离并体外培养软骨干细胞，随后将其接种至耳形支架上。在后续体外培养过程中软骨干细胞分裂、分化为软骨细胞，待6-8周支架完全降解后，软骨细胞也长成了外观酷似人耳郭的“耳郭”，该“耳郭”是由软骨干细胞分裂形成的细胞群，属于组织。 【小问4详解】 结合题图1可知，胚胎干细胞能够分化成神经细胞。阿尔茨海默症（俗称老年痴呆）是因脑神经细胞数量减少导致大脑功能衰退。所以，若用组织工程学的方法进行神经组织的修复和构建研究，应选择的种子细胞是胚胎干细胞。 【小问5详解】 A．治疗病毒引起的甲流：甲流是病毒感染，主要依靠免疫、抗病毒药物，干细胞不能直接治疗病毒感染，A错误。 B．实现断肢的生长：干细胞可分化形成骨骼、肌肉、皮肤等组织，能为断肢再生、组织修复提供新方向，B正确。 C．研究肿瘤的形成过程：肿瘤是细胞异常增殖，干细胞研究有助于理解细胞分化与增殖调控，可为肿瘤研究提供新思路，C正确。 故选BC。 11. 泡菜在我国大部分地区较为常见，尤其四川、贵州、云南三省的泡菜文化最具特色，其制作过程如下。结合所学，回答下列问题： ①清洗菜坛及蔬菜：将蔬菜和泡菜坛洗净、晾干。 ②制泡菜水：锅中烧开水，放入盐、冰糖、花椒、八角等煮沸几分钟后关火，冷却。 ③密封发酵：把蔬菜放入坛中，加泡菜水没过蔬菜，盖上盖子，在坛沿内注入清水密封。 （1）泡菜发酵需要的主要微生物是乳酸菌，与动植物细胞结构比较，其细胞的主要特点是：______。乳酸菌细胞不具有_____，其营养方式为异养。乳酸菌适应环境的能力较强，能在短时间内大量繁殖，其生殖方式是____。 （2）泡菜坛独有的“水封”设计创造的____条件，以及该菌产生的大量乳酸能____（选填“促进”或“抑制”）其它多种微生物的生长，有利于泡菜的发酵和保存。 （3）泡菜中含有一定量的亚硝酸盐，食用过多会影响身体健康。为探究影响泡菜中亚硝酸盐含量的因素，在上述泡菜制作过程的基础上，某兴趣小组开展了如下图所示结果的分组实验。 根据图示结果，为减少亚硝酸盐的危害，请您从制作和食用方面，对喜食泡菜的人们提出两点建议：________。 【答案】（1） ①. 没有成形的细胞核 ②. 叶绿体 ③. 分裂生殖 （2） ①. 无氧 ②. 抑制 （3）制作时加入维生素C ，控制食用量和频率（合理即可） 【解析】 【分析】乳酸菌与动植物细胞结构比较，其细胞的主要特点是没有成形的细胞核。因为乳酸菌细胞不具有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，所以营养方式为异养。乳酸菌的生殖方式是分裂生殖。 【小问1详解】 乳酸菌属于细菌，细菌的细胞结构与动植物细胞相比，最主要的特点是没有成形的细胞核，只有 DNA 集中的区域。植物细胞有叶绿体，能进行光合作用制造有机物，而细菌细胞不具有叶绿体，不能自己制造有机物，营养方式为异养。细菌的生殖方式为分裂生殖，也就是一个细菌分裂成两个细菌，这种生殖方式能使细菌在短时间内大量繁殖。 【小问2详解】 乳酸菌需要在无氧条件下生存，泡菜坛“水封” 设计创造了无氧条件，乳酸菌在生长繁殖过程中产生的大量乳酸能抑制其它多种微生物的生长，有利于泡菜的发酵和保存。 【小问3详解】 从图中可以看出，加入维生素C后泡菜中亚硝酸盐含量明显降低，所以制作时可加入维生素C。同时，由于亚硝酸盐食用过多影响健康，所以要控制食用量和频率等（合理即可）。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $