第七章 第三节 第2课时 乙酸-【金版新学案】2025-2026学年高中化学必修第二册同步课堂高效讲义教师用书word（人教版，双选）

本高中化学讲义围绕乙酸展开，从物理性质（俗名醋酸、溶解性等）入手，通过组成结构（分子式C₂H₄O₂、官能团—COOH）分析，系统探究弱酸性（酸的通性、与碳酸酸性比较）及酯化反应（实验操作、反应机理），搭建“性质—结构—应用”的学习支架。 资料设计“交流研讨”引导实验设计（如比较乙酸与碳酸酸性）培养科学探究能力，用性质对比表格（乙酸、水等）深化科学思维，实验注意事项及反应机理分析强化化学观念。课中辅助教师实验教学，课后学生可借习题巩固知识，查漏补缺。

第2课时　乙酸 [学习目标]　1.了解乙酸的物理性质和用途。　2.掌握乙酸的组成、结构和化学性质。　3.掌握酯化反应的原理、实质和实验操作。 任务一　乙酸的物理性质、结构及弱酸性 1.物理性质 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 醋酸 无色 液体 有强烈刺激性气味 易溶于水和乙醇 特别提醒：当温度低于16.6 ℃时，乙酸会凝结成类似冰的晶体，故又名冰醋酸。 2.分子组成与结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 球棍模型 C2H4O2 CH3COOH —COOH 3.乙酸的弱酸性 (1)一元弱酸：CH3COOHCH3COO－＋H＋，具有酸的通性。 (2)酸的通性 ①使紫色石蕊溶液变红。 ②与金属钠反应： 2CH3COOH＋2Na2CH3COONa＋H2↑。 ③与NaOH反应： CH3COOH＋NaOHCH3COONa＋H2O。 ④与NaHCO3反应：CH3COOH＋NaHCO3CH3COONa＋CO2↑＋H2O。 [交流研讨1]　在家庭生活中，常用食醋(其中含有乙酸)清除水壶中少量的水垢(主要成分为碳酸钙)，写出清除过程中发生反应的离子方程式。 提示：2CH3COOH＋CaCO32CH3COO—＋Ca2＋＋CO2↑＋H2O。 [交流研讨2]　设计实验比较乙酸与碳酸的酸性强弱。 提示：利用强酸制弱酸的原理：2CH3COOH＋Na2CO32CH3COONa＋H2O＋CO2↑。 1.食醋是厨房中常用的调味品，它的主要成分是乙酸，乙酸分子的模型如图所示，其中代表碳原子，代表氢原子，代表氧原子。下列关于乙酸的说法正确的是(　　) A.乙酸是由碳、氢、氧元素组成的有机物 B.乙酸由碳、氢、氧原子构成 C.乙酸中碳元素、氢元素、氧元素的质量比为1∶2∶1 D.乙酸中碳元素的质量分数最大 答案：A 解析：由题图可知，乙酸是由碳、氢、氧元素组成的有机物，A正确；乙酸由碳、氢、氧元素组成、乙酸分子由碳、氢、氧原子构成，B错误；由题图可知，乙酸分子中碳、氢、氧的原子数目为1∶2∶1，质量之比为6∶1∶8，C错误；乙酸中碳元素、氢元素和氧元素的质量分数分别为40％、6.7％、53.3％，氧元素的质量分数最大，D错误。 2.下列关于乙酸性质的叙述不正确的是(　　) A.乙酸的酸性比碳酸弱 B.乙酸具有酸性，能使酸碱指示剂变色 C.乙酸能使氢氧化铜沉淀或氧化铜固体溶解 D.乙酸与碳酸钠溶液反应产生二氧化碳气体 答案：A 解析：乙酸的酸性比碳酸强，能与碳酸盐溶液反应，产生二氧化碳气体，A错误；乙酸具有酸的通性，能使酸碱指示剂变色，B正确；乙酸具有酸性，能与碱(如氢氧化铜)或碱性氧化物(如氧化铜)等反应生成盐和水，C正确；乙酸的酸性比碳酸强，故乙酸与碳酸钠溶液反应产生二氧化碳气体，D正确。 3.(2024·广西柳州高一期中)1 mol分别与NaHCO3、Na、NaOH反应消耗掉的三者的物质的量之比为(　　) A.2∶3∶2 B.1∶1∶1 C.1∶2∶2 D.2∶1∶2 答案：A 解析：羧基能与NaHCO3反应，羟基、羧基能与Na反应，羧基能与NaOH反应，故1 mol该有机物分别与NaHCO3、Na、NaOH反应消耗掉的三者的物质的量之比为2∶3∶2。 学生用书⬇第86页 乙酸、水、乙醇、碳酸性质比较 名称 乙酸 水 乙醇 碳酸 羟基相连的原 子或原子团 —H C2H5— 遇石蕊溶液 变红 不变红 不变红 变红 与Na 反应 反应 反应 反应 与Na2CO3 反应 不反应 反应 与NaHCO3 反应 — 不反应 不反应 羟基氢的活泼性 CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH 任务二　乙酸的典型性质——酯化反应 1.实验探究 (1)实验操作： (2)实验现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的油状液体生成，出现分层，且能闻到香味。 (3)化学方程式 (4)注意事项 ①试剂的加入顺序：先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸。 ②导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中，防止挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。 ③加热前应加入几片碎瓷片防止液体暴沸，加热时小火加热减少乙酸、乙醇的挥发。 2.酯化反应 (1)概念：酸与醇反应生成酯和水的反应。 (2)反应特点：酯化反应为可逆反应，也属于取代反应。 (3)反应机理(乙醇中含有示踪原子) 速记口诀：酸脱羟基醇脱氢。 [交流研讨]　(1)浓硫酸在酯化反应中起什么作用？装置中长导管的作用是什么？ 提示：浓硫酸起催化剂作用和吸水剂作用。长导管起到导气、冷凝的作用。 (2)请简述饱和Na2CO3溶液的作用。 提示：①降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，得到酯。 ②与挥发出来的乙酸反应。 ③溶解挥发出来的乙醇。 (3)用含18O的乙醇与乙酸发生酯化反应，18O存在于哪些产物中？ 提示：乙酸乙酯。 3.酯 (1)酯：羧酸分子羧基中的羟基被—OR取代后的一类有机物，乙酸乙酯是酯类物质中的一种，其官能团为酯基(或—COOR)。 学生用书⬇第87页 (2)物理性质 低级酯密度比水小，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。 (3)用途 ①作香料：如作饮料、糖果、化妆品中的香料。 ②作有机溶剂。 1.乙酸分子的结构式为，下列反应及断键部位正确的是(　　) ①乙酸的电离，是a键断裂 ②乙酸与乙醇发生酯化反应，是b键断裂 ③在红磷存在时，Br2与CH3COOH的反应：CH3COOH＋Br2CH2Br—COOH＋HBr，是c键断裂 ④乙酸变成乙酸酐的反应：2CH3COOH＋H2O，是一个分子中a键断裂，另一个分子中b键断裂 A.①②③ B.①②③④ C.②③④ D.①③④ 答案：B 解析：①乙酸电离时产生氢离子，断裂a键，①正确；②酯化反应中羧酸脱去羟基，断裂b键，②正确；③根据方程式可知，甲基上的H被Br所取代，是c键断裂，③正确；④根据方程式可知，一个乙酸分子提供羟基，断裂b键，另一个乙酸分子提供氢，断裂a键，形成H2O，是a、b键断裂，④正确；综上所述正确的有①②③④。 2.(2024·浙江嘉善高一检测)某学习小组设计以下两套装置用乙醇、乙酸和浓硫酸做原料分别制备乙酸乙酯(沸点77.2 ℃)。下列说法正确的是(　　) A.试剂加入顺序：乙醇、浓硫酸、乙酸 B.浓硫酸的作用是催化剂和脱水剂 C.可用过滤的方法分离出乙酸乙酯 D.装置a比装置b原料损失的少 答案：A 解析：制备乙酸乙酯时，在一支试管中加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸，即试剂加入顺序为乙醇、浓硫酸、乙酸，A项正确；浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂，作催化剂可以加快反应的速率，作吸水剂可使平衡正向移动，提高乙酸乙酯的产率，B项错误；乙酸乙酯为难溶于饱和Na2CO3溶液、密度比水小的液体，可用分液的方法分离出乙酸乙酯，C项错误；装置a直接加热，装置b采用水浴加热，装置a比装置b原料损失的多，D项错误。 1.(2024·北京二中高一期末)乙酸是一种常见的有机物。下列有关乙酸的化学用语中，不正确的是(　　) A.分子的空间填充模型： B.分子式：C2H4O2 C.甲基的电子式：H︰︰H D.向Mg(OH)2悬浊液中滴加醋酸，浊液变澄清：Mg(OH)2＋2H＋Mg2＋＋2H2O 答案：D 解析：乙酸分子式为C2H4O2，B正确；甲基是甲烷失去一个氢原子剩余的基团，甲基的电子式为H︰︰H，C正确；醋酸是弱酸，离子方程式中不拆，氢氧化镁悬浊液与醋酸反应的离子方程式为Mg(OH)2＋2CH3COOHMg2＋＋2CH3COO－＋2H2O，D错误。 2.将CH3COOH和H18O—C2H5混合发生酯化反应，已知酯化反应是可逆反应，反应达到平衡后，下列说法正确的是(　　) A.18O存在于所有物质里 B.18O仅存在于乙醇和乙酸乙酯里 C.18O仅存在于乙醇和水里 D.有的乙醇分子可能不含18O 答案：B 解析：由CH3COOH＋H18O—C2H5＋H2O可知，18O存在于乙醇和乙酸乙酯中，B项正确。 3.(2024·河南焦作高一期末)乙醇和乙酸是生活中常见的两种有机物，下列有关两者的共同性质的说法错误的是(　　) A.能与钠反应 B.能与小苏打溶液反应 C.能发生取代反应 D.能发生氧化反应 答案：B 解析：乙醇含羟基、乙酸含羧基，均能与钠反应，A正确；乙醇不能和碳酸氢钠溶液反应，乙酸能和碳酸氢钠溶液反应，B错误；乙醇含羟基、乙酸含羧基，两者能发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，C正确；乙醇和乙酸均能够和氧气发生燃烧反应，属于氧化反应，D正确。 4.(2024·云南龙陵县一中高一期末)下列关于乙酸乙酯的说法正确的是(　　) A.乙酸乙酯是一种密度比水小的液体 B.乙酸乙酯可由CH3OH与CH3CH2COOH经酯化反应生成 C.制取乙酸乙酯时，将1体积的酒精倒入3体积的浓硫酸中 D.要除去乙酸乙酯中混有的少量CH3COOH，可加入适量的NaOH溶液 答案：A 解析：乙酸乙酯属于酯类，是一种无色透明，具有特殊香味的液体，密度比水小，不溶于水，A正确；乙酸乙酯可由CH3CH2OH与CH3COOH经酯化反应生成，B错误；浓硫酸的密度大于酒精，应将浓硫酸倒入酒精中，C错误；乙酸乙酯可以和氢氧化钠反应，应该用饱和碳酸钠溶液除去其中的少量醋酸，D错误。 学科网（北京）股份有限公司 $