第4课 微生物的功与过-【好好学习·一本全】2024-2025学年五年级科学下册练习册（苏教版）

知识乐园 认识酸奶 酸奶是益生菌的 丰富源泉，益生菌是指 有益于人类生命和健 康的一类肠道生理细 菌，如双歧杆菌、嗜酸 乳杆菌、干酪乳杆菌等 乳酸菌。这些乳酸菌 在人体的肠道内繁殖 时会分泌对人体健康 有益的物质，因此酸奶 对人体有较多的好处。 乳酸菌 凡是能在葡萄糖 或乳糖的发酵过程中 产生乳酸的细菌统称 为乳酸菌。这是一群 相当庞杂的细菌，目前 至少可分为18个属， 共有200多种，其中绝 大部分都是人体内必 不可少的且具有重要 生理功能的菌群，其广 泛存在于人体的肠道 中。目前已被国内外 生物学家所证实，肠内 乳酸菌与健康长寿有 着非常密切的关系。 乳酸菌在工业、农牧 业、食品和医药等与人 好好学习科学·五年级·下册（苏教版） 第4课 微生物的“功”与“过” 基础在线 一、快乐填一填。 1.人们可以利用细菌制作( )、( )等食物，也可以用 细菌生产( )、( )等调味品。 2.利用青霉菌分泌出的某种物质能( )一些细菌，利用其他 的微生物还可以生产出治疗( )的多种抗生素。 3.在生活中，可以通过( )、( )( )、( 等方法来消灭病菌。 4.细菌和病毒一样，会引发和传播( ) 5.牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一种名为( )的微生物。 6.自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放( )。不要喝变 质的酸奶，否则会引起( )、( ),甚至( )。 二、细心选择。 1.首先发现青霉素的是英国的细菌学家( A.牛顿 B.达尔文 C.弗莱明 2.泡菜和果酒是利用( )生产的。 A.细菌 B.霉菌 C.病毒 3.细菌的繁殖方式是( )。 A.二分裂式 B.有性繁殖 C.无性繁殖 4.蒸馒头时利用的微生物是()。 A.酵母菌 B.乳酸菌 C.霉菌 5.下列关于细菌的特点描述错误的是( )。 A.体积小 B.繁殖速度快 C.不需要“食物”维持生命 6.下列关于细菌的说法，错误的是( )。 A.细菌繁殖需要营养 B.细菌的传播对我们的生活没有影响 C.细菌生产腐殖质，对大自然贡献很大 厘8 好好学习科学·五年级·下册（苏教版 7.制作酸奶需要把鲜牛奶加热，其原理是( )。 A.消除鲜牛奶中的细菌 B.加热能使牛奶更快速地变成酸奶 C.为了使酸奶的口感更好 8.下列不属于细菌对人类功劳的是( ）。 A.生产腐殖质 B.利用细菌生产药品和生物塑料 C.细菌可以致病 9.下面做法中，( )不能起到减少致病细菌的传播作用。 A.捂住鼻子打喷嚏B.多人共用餐具 C.用热水冲洗筷子 三、轻松判对错。（正确的打“V”,错误的打“X”) 1.细菌也要“吃”食物，有的细菌利用阳光自己制造食物，有的细 菌从动植物身上吸收养料。 2.蛀牙的形成与牙齿表面的细菌有关。 3.细菌的主要益处是使食物腐败变质。 ( 4.为了减少致病细菌的传播，需要我们在日常生活中注意生活环 境的清洁，勤打扫，勤洗手，保持室内通风、干燥等。 () 5.乳酸菌是指能在醋或牛奶的发酵过程中产生乳酸的细菌。 ( 能力提优 四、连线。 下面是能减少致病细菌传播的方法和途径，用线把他们连起来。 a.勤用肥皂洗手 A.阻断通过空气传播细菌的途径 b.流感期间戴口罩 c.不吃变质食品 B.阻断通过接触传播的途径 d.用手帕捂住鼻子和嘴 后再打喷嚏 C.预防病从口入的途径 e.蒸煮餐具和烫洗衣物 ￡.不喝生水，喝开水 厘9 类生活密切相关的重 要领域中的应用价值 也极高。 适宜细菌繁殖的温度 细菌生长的温度 范围为-7℃~90℃， 各类细菌对温度的要 求不同，可分为嗜冷 菌，最适生长温度为 10℃~20℃；嗜温菌， 最适生长温度为20℃~ 40℃；嗜热菌，在 56℃~60℃生长最 好。病原菌大部分为 嗜温菌，最适生长温度 为人体的体温，即37℃， 故实验室一般采用 37℃培养细菌。 小常识 “酸牛奶”和“含 乳饮料”是两个不同 的概念。在配料上 “酸牛奶”是用纯牛奶 发酵制成的，属纯牛奶 范畴，其蛋白质含量≥ 2.9%,其中调味酸牛 奶蛋白质含量≥ 2.3%。而含乳饮料只 含1/3鲜牛奶，配以 水、甜味剂、果味剂。 所以蛋白质含量只有 不到1%，其营养价值 和酸奶不可同日而语， 根本不能用来代替牛 奶或酸奶。 好好学习科学·五年级·下册（苏教版） 五、实验探究。 我的收获 许多同学喜欢喝酸甜的酸奶，其实做酸奶并不复杂，班上很多同 学都做了好喝的酸奶，效果棒极了，下面让我们回忆一下做酸奶 的过程吧！ 1.方法： ①在鲜牛奶里加入1~2勺( )并煮开几分钟。 ②待牛奶冷却到( )℃时，加入两勺( )仔细搅匀。 ③用开水烫烫保温容器进行( )。 ④倒进保温容器里保温8~10个小时，牛奶变得( )的时 候，酸奶就做成了。 2.探索思考： ①为什么这样就会形成酸奶？ 因为酸奶是( )使牛奶发酵变成的。 ②为什么要保持一定的温度？ 因为只有在( )的温度下，乳酸菌才会使牛奶发酵成酸 奶，温度过高，会杀死酸奶里的乳酸菌。 ③为什么要对保温容器消毒？ 因为这样会杀死附着在保温容器和搅拌器具上的( )。 六、问题简答。 1.简要的说一说细菌的功与过。 2.从小老师和父母就教育我们要养成讲卫生的好习惯，早晚刷牙 已经成为我们每天必不可少的“功课”。可是你知道我们为什 么要早晚刷牙吗？这有什么科学依据呢？ 10量参考答案 第1单元显微镜下的生命世界 第1课搭建生命体的“积木” 一、1.胡克许多小孔2.显微镜卵黄 3.细胞4.小格子细胞细胞界限 5.形状大小功能 二1.A,2.B3.C4.B 三、1.V2.V3.×4.V5.×6.× 五、答：洋葱表皮是由许多个近似长方形的格子 组成的，每个格子实际上就是一个细胞，细 胞之间的界限很明显。人体表皮也是由许 多不规则的细胞构成的，但细胞之间的界限 不是很清晰。两种细胞的形状、大小不完全 一样，不同的细胞有不同的形状和功能。 第2课微小的生命体 一、1.生命体头眼睛茎显微镜 2.水泥土体内体表火山岩石 3.蘑菇生存方式4.列文虎克5.微生物 二、1.B2.C3.C4.C5.B6.A7.C 三、1.V2.×3.×4.V5.V6.V7. 四、1.答：池塘水滴里的微生物可能有鼓藻、草 履虫、钓钟虫、水蚤、轮虫等。 2.答：微生物在大自然中分布极广，空气中 水中、泥土里、动植物的体内和体表都有 微生物。水滴里的微生物，细菌、霉、病毒 都是常见的微生物，还有大肠杆菌、啤酒 里的酵母菌、海洋中的硅藻等也是常见的 微生物。 第3课发霉与防霉 一、1.温暖潮湿温度湿度 2.真空包装干燥剂低温烈日 3.变质4.青绿黄黑白 二、1.A2.A3.A4.B5.A 6.C7.C8.B9.B 三、1.×2.×3.V4.V5.V6.×7.× 四、么 五、1.发霉不发霉 不发霉不发霉 2.温暖、潮湿 六、1.答：过了保质期的食物，很有可能会发霉 变质，人吃了发霉变质的食物可能会导致 腹泻、呕吐，甚至食物中毒，所以不能吃过 期食物。 2.答：在温暖、潮湿的环境下食物容易发霉。 我们可以用冷冻（或冷藏）、晒干（或风 干、烘干)、腌制、密封包装、真空包装、高 温消毒等方法减慢食物变质的速度，更好 地储存食物。 第4课微生物的“功”与“过” 一、1.馒头面包酱油食醋（答案不唯一） 2.杀灭细菌性疾病 3.高温煮沸紫外线照射 喷洒消毒液 涂碘伏 4.疾病5.乳酸菌 6.太久腹泻呕吐中毒 二、1.C2.A3.A4.A5.C 6.B7.A8.C9.B 三、1.V2.V3.×4.V5.× 四、 五、1.①白糖 ②35~40酸奶③消毒 ④浓稠 2.①乳酸菌②适宜③细菌 六、1.答：细菌和病毒会引起疾病，如结核杆菌 能使人患结核病，肺炎双球菌能使人患肺 炎等；大多数细菌对人类是有益的，人们 在许多方面也依赖于细菌，例如利用乳酸 菌生产酸奶，利用放线菌制造抗生素等。 2.答：有很多细菌都属于微生物，人类用肉 眼是看不到的。比如说牙齿上的细菌就 非常多，它们就是靠牙齿表面的食物残渣 来维持自己的生命。养成早晚刷牙的习 惯能够有效地清洁牙齿，抑制细菌的分裂 和繁殖，从而有效地保障口腔卫生和身体 健康。 第2单元仿生 第5课生物的启示 一、1.形态结构生理特点 2.结构功能3.正六边抗压 二、1.A2.B3.B4.A 三、1.×2.V3.V4.× 四、 五、1.B2.B3.A 第6课蛋壳与薄壳结构 一、1.强2.头骨肋骨足拱3.压力 、1.A2.B3.A4.A 三1.×2.V3.V4,×5.× 四、1.答：薄薄的鸡蛋壳却能把那么重的书支撑 起来，这是因为蛋壳曲面可以看成由无数 的拱拼接而成的，当蛋壳外部某一部分受 到压力，便均匀地传给周围其余各部分， 减轻外力作用效果。人们利用这个原理 发明制作了拱形屋顶、安全帽等。 2.答：薄壳结构承受压力时，会把压力向下 向外传递给相邻部分，产生外推力，抵住 这个力，薄壳结构就能够承受更大的力。 生活中的灯泡，安全帽等都用到了薄壳结 构。（答案不唯一） 五、1.答：晨线、昏线的判断应该以地球自转方 五、1.A2.B3.C4.A 向为依据。顺着地球自转方向由夜半球 第7课海豚与声呐 进人昼半球经过的晨昏线部分为晨线； 一、1.超声波超声波回声定位 顺着地球自转方向由昼半球进入夜半球 2.耳朵3.回声定位 所经过的晨昏线部分为昏线。 4.回声定位舰艇水下作业 渔业勘测 2.答：古希腊天文学家托勒密提出了“地心 5.超声波 说”，他认为地球是宇宙的中心，日月星辰 、1.B2.C3.C4.C 都是围绕地球旋转，这样就形成了白天和 三、1.×2.×3.V4.V5.× 黑夜。而波兰天文学家哥白尼提出了“日 四、答：我们的祖先受随风而转的飞蓬草种子的 心说”，他认为不是太阳在运动，而是地球 启发发明了车轮；人类利用苍蝇复眼发明了 绕着太阳在旋转，昼夜的变化是地球自转 “蝇眼”照相机；鲁班根据带齿的小草发明 的结果。 了锯子；人们根据鱼的沉浮发明了潜水艇 第10课 昼夜对植物的影响 等。（答案不唯一） 一、1.开放昼夜 牵牛花夜来香（后两空答 五、1.它一边飞，一边从嘴里发出超声波。而这 案不唯一) 种声音，人的耳朵是听不见的，蝙蝠的耳 2.林奈花钟 朵却能听见。超声波向前传播时，遇到障 碍物就反射回来，传到蝙蝠的耳朵里，蝙 二、1.C2.B3.A4.B5.C 6.C7.A8.B9.A 蝠就立刻改变飞行的方向。 三、1.×2.×3.×4.V5.×6.× 2 嘴 超声波 四、 蝙蝠。 、障碍物 耳朵 反射 五、睡莲、牵牛花、晚香玉、郁金香、月见草、午时花 夜来香、丝瓜花、紫莱莉 3.雷达。天线发出无线电波→遇到障碍物 反射回来+显示在荧光屏上。 六、答：因为不同植物在长期的进化过程中形成 了对环境的适应，所以植物开花的时间与温 第8课我们来仿生 度、湿度、光照有着密切的关系。另外，花需 一、1.结构功能2.河鲀3.稳定机动 要昆虫传播花粉，才能结出种子，它们开花 4.工程勘测反恐防爆军事侦察 的时间往往跟昆虫活动的时间相吻台。 二、1.B,2.A3.A4.B5.B 第11课昼夜对动物的影响 三、1.V2.×3.V4.V 四、1.答：科学家受到变色龙的启示，设计了广 一、1.蜜蜂蝙蝠（答案不唯一） 泛应用于军事活动的迷彩服。利用迷彩 2.生物钟3.提前开花增加 服使军人形体融汇于背景色，不容易被发 4.作息睡眠5.敏锐灵敏 现，保护军人。 6.伤害痕迹 2.(1)骆驼（2)可以长期不喝水 、1.A2.A3.B4.B5.B6.B (3)设计一种产品，可以让人长时期感觉 三iV2.Y3.×4.×5.V 不到口渴 四、蜜蜂、马、鸟、牛、蝴蝶 (4)让人在野外生存或者旅行时减轻带 猫、飞蛾、猫头鹰、老鼠、蟑螂 大量水的负担 五、1.答：不要伤害小动物；不要随意惊动小动 (答案不唯一) 物：要想办法留下小动物活动后的痕迹； 五、1.拉紧放松放松拉紧 要注意收集小动物留下的东西：调查结束 2.收缩舒张3.仿生 后，恢复小动物原来的生活环境；不要尝 第3单元地球的运动 小动物留下来的东西。 第9课昼夜交替 2.答：小聪可以减少菊花的日照时间。菊花 一、1.白昼黑夜2.地球太阳3.日心说 是短日照花卉，减少日照时间可以使菊花 4.三足金鸟5.地轴假想北极星 提前开放。 6.逆24 第12课四季循环 二、1.C2.C3.A4.B5.B 一、1.公转2.直夏斜冬3.温度 6.C7.A8.B 4.夏至冬至5.极昼极夜 三、1.×2.×3.V4.×5.× 6.逆一年地轴一天 四、向着太阳的一面是白昼，背着太阳的一面是黑 62×3×发9.g07B 一 夜，随着地球的转动，白昼和黑夜交出替现 - 26