3.1.2 人体生命活动需要的营养物质 课件-2025-2026学年冀少版生物学七年级下册

中午放学回家后，常会饥肠辘辘，浑身乏力。饱餐一顿香喷喷的饭菜，便会觉得浑身有力，以下午餐食谱你最满意的是（ ） A. 馒头、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡汤 B. 米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜 C. 椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭、可乐 D. 面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜 第三单元 人体的结构与功能 行业PPT模板http:///hangye/ 我们举手投足、咀嚼吞咽都依赖身体的特定结构来完成。人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动。 学习本单元内容，可以帮助我们从系统、器官等不同的结构层次认识人体的结构与功能，初步形成结构与功能相适应的观念，养成健康生活的态度和良好的行为习惯。 2024冀少版新教材.生物.七年级.下册 第一章 消化系统与营养摄取 我们每天都要吃饭、喝水，摄取各种营养物质，这些营养物质来自谷类、肉、蛋、果蔬等各种食物。食物在消化系统的作用下分解成多种营养物质，被人体吸收。人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质。消化系统的健康是人体进行正常生命活动的基础，食品安全与合理饮食是身体健康的重要保证。 学习目标 通过本章学习，学会描述消化系统的构成和功能，初步形成结构与功能相适应的观念；能设计简单的实验，探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用；能运用食物中的营养成分、消化和吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱。 第三单元 人体的结构与功能 第一章 消化系统与营养摄取 第二节 人体生命活动需要的营养物质 冀少版·生物 2024冀少版新教材.生物.七年级.下册 时间：8分钟 任务：从课本中勾画下列问题的答案： 1.食物中含有哪些营养成分？★★ 2.各种营养物质的主要功能是什么？食物来源有哪些？ ★★ 3.维生素的食物来源有哪些？缺乏某种维生素相应的症状是什么？★★ 自主学习 为什么要吃饭？ 寻证据 · 调查 1.食物中含有哪些营养成分？★★ 食物中的营养成分 糖 类 蛋白质 脂 质 水 无机盐 维生素 供能物质 非供能物质 探究几种食物能量的差异 1.问题 _______________________________________ 2.作出假设 ________________________________________ 3.设计实验 （1）用量筒量取40毫升水，倒入锥形瓶中，记录初始水温。 （2）用解剖针插上一粒花生种子，在酒精灯上点燃后，给锥形瓶里的水温加热 （3）待花生种子完全燃烧后，将此时的水温记录在表中。 （4）用等量的馒头代替花生种子重复以上操作。 不同食物含有的能量一样吗？ 不同食物含有的能量不一样。 注意 使用酒精灯注意安全！ 做中学 · 探究 探究几种食物能量的差异 材料 初始水温/℃ 加热后水温/℃ 升高的温度/℃ 花生种子 馒头 4.实施实验：根据设计的方案，完成实验并做好记录 5.得出结论：统计分析各小组的实验数据，比较不同食物能量的差异，得出结论。 _________________________________________________ 6.表达交流：写出实验报告并与同学们交流。 不同食物含有的能量不一样。 做中学 · 探究 2.随着生活水平的提高，人们越来越注意在饮食中增加多种谷物，以保证健康饮食。研究者用黑豆、薏米等多种谷物配制成杂粮粉，并对比了每100克小麦粉玉米面和杂粮粉中的主要营养成分及含量如下表所示。结合所学知识，回答下列问题。P18 （3）设计实验，验证小麦粉、玉米面粉和杂粮粉所含能量是否相同。 • 实验步骤： • 准备三个相同的燃烧装置（如热量计）。 • 分别称取等量（如10g）的小麦粉、玉米面粉和杂粮粉。 • 将每种面粉放入各自的燃烧装置中，点燃面粉，记录燃烧过程中释放的热量。 • 重复实验多次，取平均值。 • 预期结果： • 如果三种面粉释放的热量相同，则说明它们所含能量相同。 当堂练 食物中的营养成分 _______________________________________ 是人体生命活动所需的主要营养物质。 糖类、蛋白质、脂质、水、无机盐、维生素 糖类 2.分类： 1.来源： 3.作用： 谷类、根茎类食物 葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等。 人体的主要能源物质 脂质 1.来源： 2.作用： 肥肉、油、坚果类、蛋黄、花生、豆类、 是人体贮存能量的物质，也是细胞膜的组成成分。 思考 右边图中的食物我都不爱吃，我就是喜欢吃馒头面条，为啥还是长胖了？ 如果摄入的食物中能量总量多于需求量，就会有一部分糖类转变为脂肪储存起来。所以不一定是吃脂肪多才会胖，糖类吃多了一样有可能发胖。 联系生活 蛋白质 2.组成： 1.来源： 3.作用： 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 氨基酸 是构成细胞的重要物质， 也能为人体提供能量。 人体的生长发育以及细胞的更新和受损细胞的修复，都离不开蛋白质。 2.某同学早餐吃了面包、鸡蛋、牛奶、苹果，根据所学知识回答下列问题。 P11 （1）面包内含有的营养物质主要是_____，他是人体的主要能源物质。鸡蛋、牛奶中含有较多的______，苹果中含有较多的维生素，此外，食物中含有的营养物质还有_____、___、_______等。 糖类 蛋白质 脂质 水 无机盐 当堂练 食物中的营养成分 糖类、蛋白质、脂质、__________________是人体生命活动所需的主要营养物质。 水、无机盐、 维生素 水 水是细胞的主要成分，人体各项生命活动都离不开水. 水母：97% 、高等植物：60%-80%、人体：60%-70% 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 无机盐 种类：钙、铁、碘、磷、锌等 无机盐 组成人体 含量丰富的食物 可预防疾病 钙 牙齿和骨骼 鲜奶、蛋类、豆类 儿童佝偻病、 成人骨质疏松 铁 血红蛋白 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 贫血症 碘 ---- 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 地方性甲状腺肿 作用：组成人体的重要成分，参与人体的代谢活动， 对维持生命活动、促进生长发育有很重要作用。 维生素 大多数不能由人体合成，需要从食物中获得。 种类：很多，如维生素A、维生素B、 维生素C、维生素D、维生素K等 人体需求量很少 作用：对维持人体正常的生命活动十分 重要，缺乏维生素会引发疾病。 小小医生 缺乏 会得 食物来源： 我的皮肤经常很粗糙，有时候眼睛总会觉得很干涩，最重要的是一到傍晚我的眼睛就看不见！！医生，请问我这是怎么了？ 维生素A 夜盲症；干眼症；皮肤粗糙。 瘦肉、肝脏、牛奶、 玉米、胡萝卜 小小医生 医生，我总觉得食欲不振，消化不良，总觉得好累，没有力气，甚至有时候会感觉有点心悸等。医生，请问我这是怎么了？ 缺乏 会得 食物来源： 维生素B1 神经炎，脚气病，消化不良 瘦肉、糙米、麦麸 小小医生 医生，我最近刷牙的时候总是感觉牙龈出血，而且经常患感冒，是不是因为最近我不常吃蔬菜、水果呢？ 缺乏 会得 食物来源： 维生素C 皮下和牙龈易出血，坏血病，抵抗力降低 新鲜水果蔬菜，如山楂、橘子、番茄、辣椒 （3）维生素C可以是高锰酸钾溶液褪色。根据此设计实验，比较苹果和黄瓜维生素C含量的差异。 P11 当堂练 1.提出问题：_______________________________________________ 2.作出假设：____________________________________________ 3.设计实验: 参照小辞典，分组设计实验。 4.完成实验: 各小组按照设计方案进行实验。 要认真观察、记录实验现象。 5.得出结论: _____________________________________ 苹果和黄瓜哪种含有较多的维生素C？ 苹果中含有较多的维生素C。 小辞典 维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。根据高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬汁液的多少，可以粗略比较果蔬中维生素C的含量。 褪（颜）色相同时，所需果汁越少其中含的维生素C越____ 比较所需果汁多少 方法一： 多 方法二： 果汁质量相同时，颜色越浅其中含的维生素C越_____ 比较颜色的深浅 多 （3）维生素C可以是高锰酸钾溶液褪色。根据此设计实验，比较苹果和黄瓜维生素C含量的差异。 P11 当堂练 1.提出问题：_______________________________________________ 2.作出假设：____________________________________________ 3.设计实验: 参照小辞典，分组设计实验。 4.完成实验: 各小组按照设计方案进行实验。 要认真观察、记录实验现象。 5.得出结论: _____________________________________ 苹果和黄瓜哪种含有较多的维生素C？ 苹果中含有较多的维生素C。 小辞典 维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。根据高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬汁液的多少，可以粗略比较果蔬中维生素C的含量。 苹果中含有较多的维生素C。 小小医生 医生，我感觉我的儿子的骨骼有点不一样，他的腿都伸不直，我的公公婆婆也经常说骨头痛，我发现他们突然背驼了好多，他们是不是有什么毛病？ 缺乏 会得 食物来源： 维生素D 儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松症 肝脏、牛奶、鸡蛋 速记测验 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、 胡萝卜、玉米 维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振 糙米、瘦肉、麦麸 维生素C 坏血病、牙龈出血、抵抗力下降易感冒 新鲜的水果、蔬菜 维生素D 佝偻病、骨质疏松症 肝脏、蛋类、奶类 2（2）维生素对维持人体正常的生命活动十分重要。请将下列常见病症和所缺乏的维生素用线连接起来。 P11 ① 骨质疏松症 A. 维生素C ② 坏血病 B. 维生素D ③ 神经炎 C. 维生素A ④ 夜盲症 D. 维生素B1 当堂练 思考 我一辈子吃素照样心明眼亮，晚上看的清楚。我的养生秘诀是白天晒太阳，腿脚好。 玉米、胡萝卜等蔬菜虽然不含维生素A，但是富含胡萝卜素，胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，所以素食的人也可以不患夜盲症。 阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D，通过晒太阳可以合成维生素D，维生素D能促进钙的吸收，有利于预防成人患骨质疏松。 联系生活 当堂练 1.经过不懈的努力，我国已全面建成小康社会，人民的生活水平普遍提高。下列有关人体所需要的营养物质及生活方式的表达，错误的是（ ） P11 A.人体对不同营养物质的需求量不同，因此要合理搭配食物 B.脂质是人体内贮存能量的物质，应该适当补充 C.人体的生长发育离不开蛋白质，青少年应多吃含蛋白质的食物 D.无机盐是组成人体的重要成分，日常通过多吃食盐来补充 D 活动策划 开眼界 “第七营养素”——膳食纤维 P11 膳食纤维是一类不被人体消化吸收，但对维护身体健康具有不可替代作用的糖类物质。 2.随着生活水平的提高，人们越来越注意在饮食中增加多种谷物，以保证健康饮食。研究者用黑豆、薏米等多种谷物配制成杂粮粉，并对比了每100克小麦粉玉米面和杂粮粉中的主要营养成分及含量如下表所示。结合所学知识，回答下列问题。P18 项目 蛋白质/g 糖类/g 脂肪/g 钙/mg 膳食纤维/g 小麦粉 12.4 74.1 1.7 28 0.8 玉米面（白） 8.0 73.1 4.5 12 6.2 杂粮粉 27.9 54.7 1.4 386 6.2 （1）分析杂粮粉所含营养成分的特点及对人体健康的意义。 从表格数据来看，杂粮粉的蛋白质、钙、膳食纤维含量高于小麦粉和玉米面粉，糖类、脂肪含量低于小麦粉和玉米面粉。杂粮粉富含蛋白质、钙和膳食纤维，有助于增强体质、骨骼健康和肠道蠕动。其相对较低的糖类和脂肪含量也有助于控制体重。 （4）有人提出可以完全用杂粮粉替代主食，这一说法是否合理，阐述理由。 不完全合理。杂粮粉可以作为主食的有益补充，但不建议完全替代主食，应保持饮食多样化，确保全面的营养摄入。 生物学就是你身体内部的故事 而你是这个故事的主角！ 冀少版·生物 Lavf57.83.100 $