家常饺子包起来（课件）-2025-2026学年三年级上册劳动人教版

岸边一群小白鹅， 扑腾扑腾跳下河， 春潮涨落三遍后， 却被人们端上桌。 （打一食物） 谜 语 家常饺子包起来 饺子的来历 饺子原名“娇耳”,是我国“医圣”张仲景首先发明的。相传东汉末年,张仲景曾任长沙太守，辞官回乡。在冬至这一天，他看见老百姓饥寒交迫，两只耳朵被冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景便在当地搭了医棚，支起大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。所以在那之后，每到过年时，为了庆祝新年，也庆祝耳朵康复，就模仿娇耳的样子，做成过年的食物，这就是饺子。也就是关于过年吃饺子的传说。 饺子的来历 饺子的形状 我的感受 欣赏完了花样饺子，同学们有什么感受，让我们交流一下吧！ 调查：你包过饺子吗？ 学习目标 1.了解饺子的起源与饺子文化以及包饺子的相关知识。 2.掌握包饺子的基本方法，会包“月牙饺”普通饺子。 3.开动脑筋、大胆想象创作自己的“创意饺子”。 4.自觉培养耐心细致、不怕困难的劳动态度，在劳动中体验劳动的乐趣。 包饺子的材料准备、工具准备 发放包饺子的材料和工具，让各小组组长有秩序地领取，并一一核对。 提前备好的饺子馅、饺子皮 托盘 勺子 围裙 干净的小手 大显身手 第一步 和 面 第二步 调 馅 第三步 擀 皮 第四步 包饺子 第五步 煮饺子 包饺子分五步： 和面 调馅 擀皮 包饺子 煮饺子 把擀好的面皮放在左手上， 右手用筷子取适量的馅放在面皮中央， 将面皮对折后， 用手将面皮边捏紧， 切记要多捏几个来回。 如何包饺子 如何包饺子 “月牙饺”的操作要领： （１）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量饺子馅 （２）对折成半圆，捏牢中间； （3）将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶； （4）右手拇指将褶捏紧； （5）重复步骤至左端饺边，并将两端封口处捏牢。 1.包饺子过程中小组成员分工明确，友好合作，互相帮助，共同完成包饺子。 2.大胆创新，敢于想象，包出新颖独特的花样饺子来。 3.小组长维持活动纪律，包完饺子把用具收拾整齐。 温馨提示 （1）放馅不能过多，也不能过少，应以轻松将饺子皮捏住为准； （2）如果饺子皮不好捏，可在饺子皮的边缘抹上点水即可； （3）先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了； （4）饺子的放置，不能随便放，要在放饺子之前撒上点面，饺子就不会粘了。 包饺子小窍门，交流一下吧 小组比一比 看看哪个小组包的又快又好看吧！ 如何煮饺子 （1）水烧开后把包好的饺子放入沸水中，要轻轻的放饺子，以免被烫伤用勺被沿锅边轻轻推动，然后盖上锅盖。 （2） 待水开，饺子自然浮起，加少许冷水。 （3） 第二次水开后，再加少许冷水。 （4） 待第三次水开后盛饺子即可食用。 其实，包饺子的方法还不止这一种，老师还给同学们带来了一些花样饺子，让我们一起欣赏吧！ 创意饺子 创意大比拼 只要我们善于观察、善于思考、大胆想象，我们也可以创作出属于我们自己的“创意饺子” 小组为单位，创作你们小组的“创意饺子”(想一想：好听的名字、创作灵感、寓意) 成果展示 回家给爸爸妈妈包一次饺子吧，他们如果能亲口品尝到你包的饺子，是不是一件幸福的事情呢？ 布置作业： 42 小小饺子，包着乾坤；小小饺子，包着幸福；小小饺子，包着团圆。 当人们吃着鲜美的饺子时，谁不惊叹文明古国源远流长的面食文化呢？ 关于饺子，还有更多的诗词美文值得我们去赏析，关于传统文化，更有待于我们去探究。 课堂小结： 43 谢 谢 大 家！ Lavf58.20.100 vid:v0200fg10000chfetijc77u68iq171lg Lavf58.20.100 vid:v0d00fg10000cegj7frc77u6kdv9ng00 Lavf58.20.100 $