项目七《包饺子》（课件）-2023-2024学年三年级上册劳动人教版

第二章 家务劳动 小帮手 劳动项目七《包饺子》 人教版 三年级上册 了解目标 劳动观念： 过包饺子，体会劳动带来的快乐与成就感。 .劳动能力： 握包饺子的方法，主动和家人一起包饺子，培养动手实践能 和提高生活自理能力。 核 心 素 养 目 标 劳动习惯与品质： 过包饺子，培养做事认真仔细、独立、主动承担家务劳动的 惯和品质。 劳动精神： 过实践，养成吃苦耐劳、不怕困难的劳动精神。 新知导入 猜谜语： 前面来了一群鹅， 扑通扑通跳下河， 等到潮水涨三次, 一股脑儿赶上坡。 （打一食物） 谜底：水饺 新知讲解 劳 动 准 备 饺子馅 饺子皮 勺子 新知讲解 一 起 包 饺 子 包饺子的方法： （1）取一张饺子皮平摊在掌心。 （2）用勺子取适量的饺子馅放在饺 子皮中间。 新知讲解 一 起 包 饺 子 可以给饺子皮的边缘蘸一点清水，以增加黏度。 新知讲解 一 起 包 饺 子 包饺子的方法： 注意用手轻 轻托住饺子皮， 不要让饺子馅 掉出来。 （3）将饺子皮对折。 新知讲解 一 起 包 饺 子 包饺子的方法： （5）饺子包好啦！将包好的饺子 捏紧，再将两边叠在一起的饺子皮 捏紧。 码放整齐。 新知讲解 一 起 包 饺 子 说一说，你包饺子的方法？ 视频：包饺子的方法。 新知讲解 一 起 包 饺 子 你知道饺子的几种包法？ 视频：7种饺子的包法。 新知讲解 成 果 齐 分 享 你学会包饺子了吗?把自己的劳动成果展示给大家吧。 新知讲解 成 果 齐 分 享 包饺子的小技巧？ (1)和面。和面时，面和水的黄金比例是5:2.3，即 用500克面粉，可以用230ml清水，另外加1个鸡蛋， 5克食盐，饺子皮更劲道！ 新知讲解 成 果 齐 分 享 包饺子的小技巧？ 新知讲解 成 果 齐 分 享 包饺子的小技巧？ 新知讲解 成 果 齐 分 享 包饺子的小技巧？ 新知讲解 成 果 齐 分 享 包饺子的小技巧？ 新知讲解 成 果 齐 分 享 包饺子的小技巧？ （6）拌荤素搭配的饺子馅,待肉馅调味完成后,再拌 入素馅,素馅可以适当挤干水分,防止出水,使饺子馅出水 过多不好包。 （7）荤素搭配的饺子馅,荤素比例可以是 1:1,也可以是2:1,根据不同食材属性来选 择，合理的搭配比例可以使饺子口感更好， 营养更足。 新知讲解 成 果 齐 分 享 包饺子的小技巧？ （8）调好的饺子馅最后滴入少许香油或者植物油, 可以封住饺子馅的水分,起到缩水作用,馅出水少,味道更 鲜嫩多汁。 （9）拌好的饺子馅盖上保鲜膜,放入冰箱 保鲜40分钟,包饺子更简单易操作,不会散开, 出水更少! 新知讲解 成 果 齐 分 享 包饺子的小技巧？ （10）拌素馅，一些味道偏重的素菜洗净后,可以 加盐水浸泡20分钟,再次洗净可以有效去除异味,使口感 更柔和顺滑。比如茴香、大葱，都可以适当浸泡后再切 碎拌馅。 新知讲解 成 果 齐 分 享 包饺子的小技巧？ 拌素馅时，可以先用盐水杀出水分，挤干 水分后再调味，出水少口感好。粉丝有很 好的吸水性，一些肉馅素馅都可以适当加 入炒干的粉丝，口感更好吃，效果很好。 新知讲解 成 果 齐 分 享 包饺子的小技巧？ （11）包饺子时，馅填充的不要太散，紧凑 的一小团包出来好看好吃，用量适中即可，馅太 多太少都不好。包饺子双手捏住两端往中间挤， 饺子形状似元宝 。 新知讲解 通过今天的学习与劳动，我做到了… 评价内容 自我评价 劳 动 评 价 表 同学互评 教师/家长评价 了解包饺子的方法 主动和家人一起包饺子 体会劳动带来的快乐与 成就感 拓展延伸 我 的 劳 动 验 体 在劳动过程中，我最大的体会和收获是饺子包 得很成功，得到妈妈的表扬，心里美美的！ 新知讲解 拓 展 园 地 饺子的来历 饺子起源于东汉时期,相传为“医圣”张仲景 首创。张仲景用小麦磨粉，加水和面，用面皮包上 羊肉、胡椒和一些祛寒的药物，为百姓治疗冻疮。 新知讲解 拓 展 园 地 彩色的饺子 我们可以将菠菜、胡萝卜、紫甘蓝 等蔬菜分别榨汁，在和面的时候加进去， 就可以包出美丽的彩色饺子了。 新知讲解 拓 展 园 地 饺子的寓意： （1）包饺子寓意着喜庆吉祥、幸福美好。 （2）煮饺子寓意着奔腾向前、蒸蒸日上。 （3）吃饺子寓意着合家欢乐,团圆安康。 （4）春节吃饺子的象征: 人们辞旧迎新之 际祈福求吉愿望的特有方式。 新知讲解 拓 展 园 地 春节饺子馅的寓意 ？ （1）芹菜馅-勤财之意的勤财饺 （2）韭菜馅-久财之意的久财饺 新知讲解 拓 展 园 地 春节饺子馅的寓意 ？ （3）白菜馅-百财之意的百财饺 （4）香菇馅-鼓财之意的鼓财饺 新知讲解 拓 展 园 地 春节饺子馅的寓意 ？ （5）酸菜馅-算财之意的算财饺 （6）羊肉馅-洋财之意的洋财饺 新知讲解 拓 展 园 地 春节饺子馅的寓意