4.第2节 食物与消化(3)——酶的催化作用-【拓展与培优】2025-2026学年新教材八年级下册科学（浙教版·新教材）

小(3)BC 22.(1)乙(2)①收缩舒张(3)肩关节 支点(4)②④①③ 23.(1)膝关节韧带、肌肉①关节头③关 节窝关节囊(2)收缩关节(3)②关节软骨 关节腔(4)①下肢肌肉激活程度②增强营养物 质(5)C 第2节食物与消化(1)— 食物与营养 例1D例2C例3B 巩固练习 A组 1.A2.D3.A4.A5.D6.D7.D 8.C9.B10.D 11.(1)谷物类糖类(2)蛋白质脂肪 (3)蛋白质脂肪 12.(1)糖类(2)它们含有丰富的蛋白质 (3)Ⅱ维生素 13.(1)①(2)①碳酸钙膳食纤维、水 ②300③能量 14.(1)肉类粮谷类(2)粮谷类(3)D B组 15.D16.A17.D18.B19.C 20.(1)减少热量散失（保湿作用）(2)不能形 成对流，氧气无法及时补充，造成食物燃烧不充分 (3)质量相同，初温相同 21.(1)沸腾(2)可为这套装置增设一个防止 热量散失的部件(3)BC 第2节食物与消化(2)— 消化与吸收 例1C例2D 例3(1)蛋白质(2)葡萄糖(4)D 例4B 现固练习 A组 1.D2.B3.D4.B5.C6.C7.C 8.B9.D10.A 11.(1)牙冠牙颈牙根(2)碳酸钙(3)牙 髓腔(4)糖类酸性物质 12.(1)葡萄糖(2)小肠肠液(3)吸收 13.(1)脂肪(2)消化吸收 B组 14.C15.C16.A17.C18.B19.A ·20· 20.(1)消化腺(2)⑦(3)胰岛素和胰高血糖 素(4)胆汁物理消化(5)⑤ 21.(1)糖类在口腔中被唾液初步消化 (2)蛋白质氨基酸(3)小肠葡萄糖、氨基酸、甘 油和脂肪酸、大部分水、无机盐、维生素(4)大肠 少量水、无机盐、维生素 22.(1)0.104(2)蛋白质(3)月C丙 第2节食物与消化(3) 酶的催化作用 例1A 例2(1)AABA(2)酶的催化作用跟温度有 关(3)唾液淀粉酶的催化作用需要适宜的温度 (4)起对照作用 巩固练习 A组 1.A2.B3.B4.D5.(1)蛋白质 (2)小肠(3)淀粉酶能催化分解淀粉(4)专一性 6.(1)小肠(2)避免偶然性(3)抑制 (4)胆汁 7.(1)A反应前后没有变化(2)专一A只 对D有作用(3)甘油脂肪酸 B组 8.(1)将试管置于37℃的水中水浴 (2)Na和CI不会影响酶的催化作用 (3)增加第4支试管，将实验中的CuSO1溶液更 换成CuCl,溶液（或将NaCl溶液换为NaSO,溶 液)，其余材料与1号试管相同。 9.(1)蛋白 (2)①取三支洁净的试管，分别加入1cm3瘦肉 块和2mL新鲜猪笼草内壁分泌物，并在试管中分别 加入1mL稀盐酸、蒸馏水、氢氧化钠溶液； ②充分振荡后，再在37℃的温水中进行水浴加 热1小时； ③观察比较三组肉块的大小变化。 10.(1)将5组的试管分别置于15℃、25℃、 35℃、45℃、55℃水浴中一段时间(2)A(3)在 15℃~55℃之间，唾液淀粉酶的活性随着温度的升高 先增大后减小，35℃附近酶的活性最高(4)氨基酸 11.(1)将1mL1%的稀硫酸改为1mL1%的 硫酸钠溶液 (2)2号试管先褪色 (3)氢离子（酸碱度或pH值） (4)操作方便，不需加热，利用手心温度即可（合 理即可) 12.(1)蒸馏水2mL (2)在0℃~30℃时，过氧化氢酶的催化作用随 温度的升高而增强；在30℃~60℃时，过氧化氢酶 的催化作用随温度的升高而减弱：30℃左右过氧化 氢酶的催化作用最强；60℃时过氧化氢酶失去活性 (3)0℃、60℃时，对照组注射器B活塞对应的 刻度变化量都为0，没有酶的作用时，H,O,在保温时 段内未发生明显的自分解 C组 13.(1)分别量取500mL蒸馏水倒入其中（等量 新鲜蛋黄液、用玻璃棒涂开形成大小、形状相同的污 渍、称取6份0.5g某品牌加酶洗衣粉、用玻璃棒持 续搅拌10min)(2)污渍的颜色及面积变化情况 (3)温度过高，酶失去活性(4)B 14.(1)专一 (2)②分别往①中两个试管加入相同体积的稀盐 酸和蒸馏水； ③另取两支试管各加入相同体积1%淀粉溶液， 与①中的两支试管一同置于37℃水浴锅中水浴加热 一段时间： ④将两份淀粉溶液分别与步骤②两支试管中的 液体混合，并充分振荡后，置于37℃水浴锅中水浴加 热一段时间； ⑤取出水浴锅中的2支试管，分别滴加1~2滴 0.4%的碘酒溶液，观察比较溶液颜色变化； ⑥多次重复实验。 15.(1)量简、秒表（或计时器），温度计、托盘天 平（择二即可） (2)取三份等质量的馒头和相同的三支试管，用 小刀将其中两份切成体积相同的馒头小块，模拟牙齿 的咀嚼，并用玻璃棒的搅拌模拟舌头的搅拌，进行下 表所示的实验： 观察记录 编号 馒头处理 滴加试剂 是否搅拌 数据 2滴碘液 试管1馒头碎块 搅拌 2mL唾液 2滴碘液+ 蓝色消 试管2 馒头块 搅拌 失所用 2mL唾液 的时间 2滴碘液+ 试管3馒头碎块 不搅抖 2mL唾液 说明：1、2号试管可以用来探究牙齿的咀嚼对唾 液消化淀粉速度的影响：1、3号试管可以用来探究舌 的搅拌对唾液消化淀粉速度的影响。 第3节血液与循环(1) 血液的成分与血型 例1(1)贫血血红蛋白和红细胞小于正常值 (2)蛋白质和铁 例2D 巩固练习 A组 1.C2.B3.B4.A5.B6.C7.B 8.C 9.乙防止细胞破裂10.(1)凝集原(2)A 11.(1)酶(2)白细胞计数超过正常范围(3)铁 12.(1)C血小板(2)A红细胞(3)B白细胞 (4)A红细胞(5)B白细胞(6)贫血 B组 13.C14.D15.B16.A17.C 18.(1)红细胞上的凝集原的种类(2)A (3)不会(4)A或019.(1)丙(2)B(3)往左 上方移动玻片(4)ⅡI 20.(1)C(2)为了适应高原低氧环境，血液中 的红细胞数量及血红蛋白的数量增多来运送氧气。 第3节血液与循环(2) 血液循环 例1D例2D例3B 巩固练习 A组 1.D2.B3.D4.B5.D6.B7.B 8.C血液由小血管汇向大血管B 9.(1)A(2)单行(3)B 10.(1)吸收小肠葡萄糖(2)由静脉血变 成动脉血 11.(1)主动脉(2)肺(3)C 12.(1)肌肉（心肌） (2)心房收缩，心室舒张由心房流向心室 (3)心室收缩，心房舒张左心室1主动脉 动脉血变成静脉血4上下腔静脉右心房 B组 13.D14.C15.B 16.(1)B(2)C、D(3)④(4)①(5)A 17.(1)保持小鱼的呼吸作用(2)低(3)毛细 血细胞成单行通过 18.(1)静脉(2)A、C 19.(1)D(2)①肺 (3)④→③→⑨→②→① ·21·拓展与培优 第2节 食物与消化(3) 酶的催化作用 思维拓展 一、酶是由人体活细胞制造的具有催化能力的蛋白质，是一种生物催化剂。 二、酶具有多样性、高效性及专一性等特点，对于生物体内新陈代谢的正常进行是必不可少的。 三、温度和pH都会影响酶的活性。 【拓展】酶的特性在生产生活中的应用 (1)人在发烧时，不想吃东西，其原因是温度过高导致消化酶的活性降低。 (2)唾液淀粉酶随食物进人胃内，不能继续将淀粉分解为麦芽糖。原因是唾液淀粉酶的最适H在7 左右。 (3)胰岛素制剂是治疗糖尿病的有效药物，只能注射，不能口服，其原因是胰岛素是一种蛋白质，若口服 会被蛋白酶水解。 例1果子酒放久了会产生沉淀，加入少量蛋白酶就可以使沉淀消失，而加入其他酶则无效这说明 () A.酶的催化作用具有专一性 B.酶的催化作用具有高效性 C.酶的催化作用具有多样性 D.酶的化学成分是蛋白质 【分析】酶是由人体活细胞制造的具有催化能力的蛋白质，具有多样性、高效性和专一性等特点。从 题意中可知，加入蛋白酶后就发挥了催化作用，使果子酒中的沉淀消失，而加入其他酶则没有催化作用，说 明了酶的专一性。 例2唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验记录如下表所示： 试管 加入的物质（各2毫升） 水温 时间 试剂 加碘液后的现象 1号 淀粉+唾液 0℃ 10分钟 碘液 2号 淀粉十唾液 80℃ 10分钟 碘液 3号 淀粉十唾液 37℃ 10分钟 碘液 4号 淀粉+清水 37℃ 10分钟 碘液 (1)在表格内填写实验现象：A,淀粉溶液变蓝色：B.无明显变化。 (2)1号和2号试管的实验现象说明了什么？ (3)3号试管的实验现象说明了什么？ (4)设置4号试管的目的是什么？ A.酶只能在细胞内起作用 巩固练习 B.一种酶只能催化某一种或某一类化学反应 C.酶的催化作用受到温度、pH的影响 A组 D.酶是生物体细胞制造的一种蛋白质 1.生物体内几乎所有的化学反应均在酶的参与 2.以下影响酶活性的主要因素有() 下才能完成。以下有关酶的说法不正确的是() A.pH、压力 190 (© 科学 八年级下册 B.温度、pH (4)像淀粉酶这样的生物酶在人体内还有很 C.反应物的浓度、pH 多，它们具有高效性 和多样性特点。 D.温度、反应物的浓度 6.在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减 3.小柯将唾液加入淀粉糊中，然后置于下列条 少人体脂肪的过量堆积。研究人员探究了魔芋膳 件中，能将淀粉转变为麦芽糖的最佳处理是( 食纤维对脂肪消化的影响。 A.将混合物置于4℃冰箱内 ①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四 B.将混合物置于36℃温箱内 组魔芋膳食纤维溶液各100mL; C.将混合物煮沸后置于36℃温箱内 ②向各组溶液中分别加人5mL玉米油，混合 D.将混合物置于70℃温箱内 均匀，制成四组混合液； 4.下图中，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示 ③从四组混合液中各取30mL分别加入4个 酶的催化效率，能正确反映温度或pH与绝大多数 烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为 酶的催化效率的关系是 ( ) A、B、C、D组； ④向各组分别加入20mL人工肠消化液，充分 搅拌。37℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪 酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平 甲 均值。结果如图甲所示。 +脂肪酸相对含量 16 A组 12 B组 C组 D组 丙 A.甲和乙 020406080100120时间 B.丙和丁 甲 C.都是丁 +脂肪颗粒直径 160 D.都是甲 120 5.图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三 80 种营养物质在消化道中的变化情况，读图并填空： 40 00 A组B组C组D组 乙 的 (1)脂肪主要在人体的 中被消化（填 消化道的名称)。 (2)每组实验重复3次，取实验数据的平均值， 消化道 这样做的目的是 (1)曲线乙表示 的消化。 (3)根据图甲实验结果可知：魔芋膳食纤维能 (2)从图中看，淀粉最终在 中被彻底 脂肪的分解。（填“促进”或“抑制”） 消化分解。 (4)为什么魔芋膳食纤维会影响脂肪的分解？ (3)某同学为了进一步研究淀粉的消化，用A、 研究人员测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪 B两支试管分别装人2毫升淀粉糊，再分别加入不 微粒的直径，结果如图乙所示。由此推测，魔芋膳 同物质，如下图所示。比较A、B两支试管，可以证 食纤维可能与 (填消化液名称)的作用效 明 果相反。 7.下图是人体内某化学反应的图解，其中英文 37℃ 37℃ A试管 2mL唾液（含淀粉酶） B试管 2mL清水 字母代表物质，数字表示反应前、中、后过程。 10分钟 10分钟 加碘液 加碘液 不变色 变蓝色 191 @ 拓展与培优 肉块，向甲试管中注入2mL新鲜的猪笼草内壁分 泌物，乙试管中注人2mL,清水，充分振荡两支 试管； ②将甲、乙两试管放入37℃的温水中进行水浴 加热1小时： ③观察发现甲试管中瘦肉块明显变小，乙试管 (1)图中代表酶的是 ,做出判断的依 中瘦肉块无明显变化。 据是 请分析回答下列问题： (2)从图1和2可以反映出酶具有 性， (1)猪笼草分泌的这种液体中可能含有 酶。 做出判断依据是 (2)若要验证溶液酸碱性对该分泌物活性的影 (3)如果D代表脂肪，那么E、F则是 响，应该如何设计实验，请阐述实验设计方案。 和 B组 8.小钱同学在学习酶的知识后，联系生活中重 金属中毒事件，提出了猜想：“重金属中毒”是由于 重金属离子影响酶的催化作用所致。为此他设计 如下探究： 10.为了探究唾液淀粉酶的活性与温度的关 编号 2 3 系，小华进行了如图甲实验。请分析回答： 0.25%淀粉溶液(mL) 步骤1：取10支试管，分为5组。每组2支试 3 3 3 管中分别加入1mL唾液淀粉酶溶液和2mL浓度 蒸馏水(mL) 为2%的淀粉溶液。 NaCl溶液(mL) 步骤2：将每组唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液混 CuSO4溶液(mL) 合并振荡。 步骤3：将装有混合溶液的5支试管（编号1、2、 唾液溶液(mL) 3、4、5)分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃水 ①取试管3支，编号，按上表分别加入试剂（表 浴中。 格中“一”表示不加试剂)； 反应过程中，每隔1min从各支试管中取出一 ② 滴反应液，滴在多孔瓷板上，加1滴碘液显色。已知 ③向试管中分别加人碘液3滴，发现1、2号试 碘液的颜色为棕黄色 管不变蓝，3号试管变蓝 (1)为了缩短实验时间，第②步的操作应是 温度计 定粉和 某淀粉酶 淀粉溶 定粉酶 (2)由1、2号试管对照可得出结论 溶液1mL 液2mL (3)小钱根据上述实验结果认为铜离子能抑制 甲 酶的催化作用。小唐却认为凭上述实验还存在不 ◆混合物呈棕黄色所需时间min 足。小唐提出了改进方案，他的方案应是 9.猪笼草是如何将“捕食”到的小昆虫消化的 1525354555实验温度/℃ 呢？小黄摘取猪笼草的一个笼子，并将其切开后， 发现笼的内壁会分泌一种透明的液体。小黄想：这 (1)小华认为该实验过程有一个错误，应在步 种液体是否像人体内的消化液一样呢？于是，他设 骤2前添加步骤 计并进行了实验： (填操作 ①取甲、乙两支洁净的试管，分别加人1cm3瘦 过程)。 科学八年级下册 (2)纠正该实验错误步骤后，进行正确操作。 过氧化氢。小金据此设计并进行如下实验，探究温 第1min时，1~5号试管取出的反应液与碘液混合 度对酶催化作用的影响，图甲为实验装置示意图。 后均呈蓝色，其原因是 乳胶管 止水夹 A.时间短，淀粉未完全分解 B.时间短，淀粉未分解 (3)多次取样观察，记录各组实验试管中的反 注射器A 注射器B 应物与碘液混合物开始呈棕黄色所需要的时间，结 果如图乙所示。分析上述实验结果，从中可以得到 甲 的结论是 注射器B活塞对应 实验组 的刻度变化量42 (4)唾液淀粉酶是一种蛋白质，在胃、肠中无 3.3 效，最终被消化成 ,并被小肠吸收进人血 2.1 对照组 .2 液循环。 000000 11.酶的催化效率不仅和温度、酸碱度有关，还 102030405060温度/℃ 与离子的种类有关，如氯离子(C1)能提高唾液淀 粉酶的催化效率，铜离子(C+)能降低唾液淀粉酶 的催化效率，钠离子(Na+)对唾液淀粉酶的催化效 注射器A 注射器B 率无影响。为了进一步探究硫酸根离子(SO)能 1%体积分数的 2%质量分数的酵母菌 否提高唾液淀粉酶的催化效率，小柯进行了如下 实验组 HO2溶液5mL 液2mL 实验： 1%体积分数的 第1步：取2支洁净的试管，按下表中从左到右 对照组 H,O2溶液5mL 的顺序将药品加入相应的试管中 ①选用2套图甲装置分别设置实验组与对照 试管号1%淀粉溶液 1%稀硫酸蒸馏水 碘液 组，并将表中所示液体吸入相应注射器中； 1 2 mL 0 1 mL 2滴 ②将装置恒温10分钟后，观察并记录各活塞对 2 2 mL 1 ml 0 2滴 应的刻度变化量； 第2步：在2支试管中各加人1毫升稀释的唾 ③打开止水夹，将注射器A中的液体缓慢推至 液，然后摇匀。 B中后再夹紧止水夹，恒温5分钟后，观察并记录注 第3步：将2支试管同时进行37℃的水浴加 射器B活塞对应的刻度变化量，重复实验3次并取 热，观察并记录现象。 平均值； (1)小柯的实验还不能确定硫酸根离子(S0?) ④改变实验温度（温度设置：0℃、10℃、20℃、 能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改进？ 30℃、40℃、50℃、60℃)，重复①②③步骤。 答： 在不同温度下，步骤②中活塞对应的刻度变化 (2)如果硫酸根离子(SO?)能提高唾液淀粉酶 量均为0，步骤③中实验组和对照组的注射器B活 的催化效率，那么小柯改进实验后的现象应是 塞对应的刻度变化量随温度的变化如图乙所示。 (1)对照组的注射器B中应吸入 (3)如果小柯把改进后的实验试管编号为3号， (2)由图乙的实验数据，可得到的结论是 那么2号试管和3号试管作对照，还可以研究 对唾液淀粉酶的催化效率的影响。 (3)过氧化氢因其加热自分解的性质，一般不 (4)第3步操作中，另有一同学小妍把2支试管 作为探究温度对酶催化作用影响的实验材料。小 同时分别握在左、右手心里，也达到了相同的实验 金认为在一定条件下，过氧化氢作为探究温度对酶 效果。请分析小妍这种做法的优点： 催化作用影响的实验材料是可行的，请从本实验的 12.已知酵母菌中含过氧化氢酶，能催化分解 结果说明他的理由 193 拓展与培优 C组 14.人体唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分 13.某品牌加酶洗衣粉包装袋上有使用方法提 解成麦芽糖。 示：用温水浸泡。小嘉同学对该加酶洗衣粉洗涤效 (1)唾液淀粉酶能分解淀粉，不能分解蛋白质 果与水温之间的关系进行研究。已知该加酶洗衣 和脂肪。这体现酶具有」 性。 粉中添加了蛋白酶和脂肪酶.可以除去牛奶、鸡蛋 (2)人体的胃液呈酸性，而唾液的pH约为7。 等造成的污渍。研究方案如下： 某同学对唾液进入胃后，唾液淀粉酶还能否继续分 ①取6个烧杯并编号，分别量取500mL蒸馏 解淀粉产生疑问，于是对唾液淀粉酶的活性是否会 水倒入其中，放入不同温度的水箱中保温。 受酸性环境的影响进行研究。 ②将等量新鲜蛋黄液，分别滴到7块白纱布上， 【仪器和试剂】可调温的水浴锅、试管若干支， 用玻璃棒涂开形成大小、形状相同的污渍，然后放 量简、滴管、已稀释的人体新鲜唾液、稀盐酸、蒸馏 在太阳光下晒干。 水、1%淀粉溶液、0.4%的碘酒溶液。 ③称取6份0.5g某品牌加酶洗衣粉。 【实验步骤】①在两支试管中分别加入已稀释 ④分别将制好的6块污染布和称好的洗衣粉放 的人体新鲜唾液1毫升。 人6个烧杯中。 请补充实验步骤①之后的其他步骤（可配图说 ⑤用玻璃棒持续搅拌10min后取出，与无处理 明) 的污染布进行比较，观察结果记录如下： 组别 水浴温度 污渍变化情况 1 0℃ 污渍无明显变化 2 20℃ 污渍颜色变浅，面积变小 40℃ 污渍完全消失 15.当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到有甜味， 60℃ 污渍颜色变浅，面积变小 而当我们狼吞虎咽时，这种甜味并不明显，这是为 80℃ 污渍无明显变化 什么呢？小明查阅资料得知，唾液能使馒头中的淀 6 100℃ 污渍无明显变化 粉消化成麦芽糖，我们感觉到了甜味。结合生活经 (1)实验中体现“控制单一变量”原则的操作是 验，她猜测牙齿的咀嚼和舌头的搅拌能提高唾液消 化馒头的速率，于是小明展开了实验探究。实验室 。(举一例即可) 为他提供的器材和药品有：烧杯、试管、滴管、玻璃 (2)实验中是如何判断加酶洗衣粉的洗涤效果 棒、小刀、可调温的恒温水浴装置、蒸馏水、碘液、新 的？ 鲜唾液（建议每次取用2毫升）、新鲜馒头适量等。 (3)80℃时，污渍无明显变化，其原因是 (1)本实验需要用到的测量仪器有 (列举2种) (4)根据表中有关数据判断，能正确表示温度 (2)请你设计探究“牙齿的咀嚼和舌头的搅拌 对加酶洗衣粉中所含酶的催化效率的影响图像是 能提高唾液对淀粉的消化速率吗？”的实验方案。 (注：可以在文字表达的基础上借助装置图、表格等 催化效率 ,催化效率 形式阐述实验方案)。 温度 温度 6 4催化效率 ,催化效率 温度 温度 9