1.4 食品安全与合理饮食(含同步练习)-2025-2026学年七年级下册生物同步训练（冀少版·新教材）

15.吃饭应细嚼慢咽，主要是因为 (3)馃子中的脂肪，经过图一中的[ 分泌的消 A.有利于品尝味道 化液乳化后再进一步被消化。 B.避免吃进异物 (4)由图二可知，D处是消化食物的主要场所。请写出D处与消 C.有利于食物的消化和吸收 化食物相适应的结构特点： D避免食物呛入气管 (写出一点即可)。 二、综合题 17某同学在“探究唾液对淀粉的消化作用”活动过程中，实验 16.阅读资料，回答问题： 步骤如下图所示：①向1号、2号试管中各加入等量的馒头碎屑； 舌尖上的美味一煎饼保子一般由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有保 ②再向1号试管中加入2毫升清水，2号试管中加入2毫升唾液； 子（油条）组成，配以面酱、葱末、辣椒酱作为佐料，口感咸香。图一为 ③将2支试管充分振荡后，放入盛有37℃左右温水的烧杯中，10分 消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道 钟后取出，待冷却后各加入2滴碘液。请回答有关问题： 各部分被消化程度的曲线图。 100 2 未被消化营养物质百 馒头 唾液 37℃水 ⑧ 50 ⑤ 屑 ① ② ③ 6 比 (口腔) (大肠) (1)滴加碘液后两支试管内出现的现象分别是：1号试管呈 图 图二 ;2号试管呈淡黄色（碘液颜色）。 (1)细嚼煎饼一会儿，感觉到有甜味，这是因为口腔中唾液腺分 (2)以上现象说明2号试管中的淀粉已经被唾液中的 泌的消化液将煎饼中的淀粉分解成 的缘故。 消化分解。 (2)鸡蛋中的蛋白质，被消化成 后才能被吸收利 (3)从唾液的作用可知淀粉在消化道的 部位开始 用。图一中只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是[ 被消化成 ,对应图二中的部位是[]。 (4)两支试管放在37℃左右温水中的目的是模拟 第三单元第一章 第四为食品安全与合理的食 (3)含有有毒成分的食物引起的食物中毒问题。 学习月标 (4)超量使用食品添加剂问题。 1能够说出生活中存在的食品安全的实例。 (5)假冒伪劣食品问题等。 2.了解我国对保证食品安全采取了哪些措施。 2.我国对保证食品安全采取的措施 3形成食品安全意识。 我国制定了《中华人民共和国食品安全法》，对食品生产经营实 4.学会鉴别食品安全的方法。 行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许 5.认识到合理饮食对人体的重要性，主动养成良好的饮食习： 可。 惯。 3.养成良好的饮食习惯，预防食物中毒 (1)选择新鲜食材：购买和食用新鲜食品，选择鲜活的食材进行 知识梳理 加工，避免食用不新鲜或变质的食物。 一、食品安全 (2)避免隔夜饭菜：尽量不吃隔夜的饭菜，因为它们可能滋生细 1.食品安全问题的几种情况 菌，增加食物中毒的风险。 (1)由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题。 (3)正确处理有毒食物：生豆角和新鲜的黄花菜含有毒素，必须 (2)农药、兽药、有毒化学物品和激素等有害物质引起的食品污 烹制熟透后才能食用。发芽的马铃薯和发霉的花生也含有毒素，应 染问题。 避免食用。 (4)不食用未知蘑菇：在野外遇到不认识的蘑菇，不要随意采摘 (1)主副食合理搭配 和食用，因为许多野生蘑菇可能有毒。 谷类是我国膳食中的主食，富含糖类和蛋白质，是主要的能量 (5)检查食品包装：在购买食品时，要仔细查看包装上的信息， 来源。肉类、豆类、蔬菜类是副食，富含蛋白质和脂肪。青少年身体内 包括食品生产许可证编号、厂名、厂址、联系电话、生产日期和保质 多种器官的迅速增长，需要大量蛋白质作为原料，学习与活动要消 期，确保食品在保质期内。 耗大量的热能，因此青少年对蛋白质和能量的需要量比较多。为了 二、合理饮食 提高营养水平，刺激食欲，增强消化和吸收，需要补充一些动物性与 1.合理饮食与健康成长 植物性副食，如鱼、虾、禽、肉、蛋、豆制品、蔬菜、水果。 (1)平衡膳食宝塔：营养学家设计的“平衡膳食宝塔”为成年人 (2)粗细粮合理搭配 提供了每日各类食物的摄取比例，以实现健康饮食。这包括： 大米和小麦面粉是细粮，大麦、玉米、高梁等是粗粮，一些在大 ①盐：<5克 米和面粉中含量较少的营养物质，却在某些粗粮中含量特别高。粗 粮中含有的维生素B和维生素E要比细粮中的多。粗细粮合理搭 ②油：25-30克 配可以改进膳食中营养成分的比例，满足人体的需要。 ③奶及奶制品：300-500克 (3)荤素合理搭配 ④大豆及坚果类：25~35克 青少年快速的生长发育还需要较多的维生素和无机盐等营养 ⑤动物性食物：120~200克（包括每周至少2次水产品，每天1 物质。肉、禽、鱼、奶及其制品等荤食富含蛋白质和脂肪，含有多种维 个鸡蛋) 生素和无机盐，特别是动物肝脏含有大量的维生素A和铁。各种蔬 ⑥蔬菜类：300-500克 菜、水果等素食，可以给人体提供多种维生素、无机盐，还能提供纤 ⑦水果类：200-350克 维素。荤素合理搭配，不但能获得比较全面的营养成分，还可做成不 ⑧浴薯类：200~300克（包括全谷物和杂豆50~150克，薯类50~ 同色、香、味的饭菜，增强食欲，帮助消化。 100克) (4)三餐合理搭配 ⑨水：1500~1700毫升 青少年在学校里的学习时间长，能量消耗大，需要安排好一日 (2)青少年的饮食习惯：青少年应避免长期不吃早餐、三餐不规 三餐。如早餐要选择热能高的食物，以保证上午学习活动的需要。午 律、挑食或偏食、盲目节食，这些不良习惯会导致营养不良、体质下 餐食品要有丰富的蛋白质和脂肪，既可以补充上午的能量消耗，又 降，影响生长发育。 可以为下午的消耗储备能量。晚餐则不宜进食过多的蛋白质和脂 (3)饮食结构的重要性：不合理的饮食结构，如过多食用高脂、 肪，以免引起消化不良，影响睡眠。晚餐以吃谷类的食品和清淡的蔬 高糖、高盐食品，喜好高糖饮料，常吃烧烤食物等，可能导致肥胖，影 菜较适宜。如果晚上要进行长时间的学习或工作，就需要补充足够 响身体健康。 的营养。 2.食品安全与健康：食品安全对人体健康至关重要，良好的饮 (5)饮食要定时定量 食习惯和卫生习惯对人体健康有积极影响。不合理的饮食习惯和饮 青少年每天摄入各类食物的量一般是：主食400-500g,肉、禽 食结构可能导致营养不良或肥胖。 类100-200g,豆制品50~100g,蛋50-100g,蔬菜350-500g。此 3.《中国居民膳食指南(2022)》提出了平衡膳食的八准则，包 外，还应吃一些水果和坚果类食品，以及海带、紫菜、香菇、木耳等食 括：食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全 物；摄食还应定时。 谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足 量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。 感悟中考 1.(2024·江西)江西米粉火热出圈，米粉与下列食物搭配，营养 知识延伸 :青少年的膳食要求 更合理的是 青少年正值快速生长发育阶段，活动量大，用脑时间长，因此食 ①青菜②牛肉③豆浆④碳酸饮料 欲旺盛，食量明显增加。为了满足身体生长发育和学习、活动的需 A.①④ B.②③ 要，青少年的膳食也有独特的要求。 C.①23 D.①②④ 2.(2024·江苏苏州)从食品安全的角度出发，下列食品中不应 A食用野外采的蘑菇 B食用刚过保质期的食物 在市场上出售的有 C.食用发芽的马铃薯 D.购买检疫合格的肉类 A带虫洞的小青菜 5.当前不健康的饮食习惯正在危害人们的健康。下列关于“膳 B.未洗带泥的萝卜 食指南和食品安全”的建议与原因对应不合理的是 C.发芽变绿的土豆 A.适量吃新鲜蔬菜、水果一预防坏血病 D.未经检疫的猪肉 B.适量吃奶、蛋、鱼—青少年满足正常生长发育的需要 3.【新情境】(2024·四川巴中)2024年3月15日是国际消费者 C适量吃海带、紫菜一预防甲状腺肿大 权益日，央视“315”晚会关注了消防安全、食品安全、金融安全、数 D适量吃发芽的马铃薯一为生命活动提供充足的能量 据安全等领域，维护消费者权益。下列有关食品安全的叙述中正确 6我国营养学家将食物分为五类：I-谷类（米、面）、薯类；Ⅱ- 的是 禽、鱼、蛋、瘦肉类；Ⅲ-蔬菜和水果；V-油脂类；V-豆和豆制品、奶 A切去水果腐烂部分后仍能食用 和奶制品类，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以免营养不 B槽头肉制作梅菜扣肉可以吃，吃了没病 良或营养过剩，食用由多到少的顺序是 () C.人工香精勾兑的泰国香米对身体无害 A.I-Ⅱ-Ⅲ-V-VB.I-I-Ⅲ-V-W D.听花酒可以抗癌、提高免疫力、保障男性功能等多种保健功 C.I-Ⅲ-V-Ⅱ-W D.I-Ⅲ-Ⅱ-V-W 能不可信 7某学校的午餐食谱为：米饭、卤鸡腿、炒土豆丝、蛋花汤。为达 到“科学食养”的目的，适合添加的菜品为 () 同步练习 A.豆沙包 B.酱牛肉 ·、单项选择题 C蒸红薯 D拌菠菜 1.李宁为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆 8食品安全关乎群众的生命安全和身体健康。下列做法没有关 腐。再加上下列哪种食物后可以让这份食谱营养更合理 注到食品安全的是 A.牛奶 B素炒豆角 A购买“绿色食品' C排骨汤 D.小米粥 B.过期食物不发霉也可食用 2从食品安全的角度看，购买带包装的食物时，主要应该关注 C购买袋装食品要看保质期 D.蔬菜水果清水浸泡去除农残 () 9.下列有关合理营养的叙述，错误的是 ①句装是否美观②添加剂种类③生产日期与保质期④生产 许可证编号 A.每日应均衡合理地吃“平衡膳食宝塔”的五类食物 A.①②③ B.①3④ B.“平衡膳食宝塔”的第二层食物富含膳食纤维 C.①②④ D.②3④ C.饮料主要成分是水，不可以长期大量饮用 D.制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是蔬菜 3.为了引导人们健康饮食，中国营养学会经研究绘制了“平衡 10.合理营养和食品安全关系着每个人的健康，下列做法正确 膳食宝塔”，为我们提供了一个均衡膳食的基本要求，并对一日三餐 的是 中各种类型食物的多少提供了大致的比例。下列说法错误的是 A.只吃早餐、午餐，不吃晚餐 B.为了减肥，每天只吃水果和蔬菜 油脂类 乳豆类 C.选择有卫生许可证的快餐店进餐 肉蛋类 -果蔬类 D.为了不浪费，给家禽和家畜吃发霉的馒头 谷薯类 11.在日常生活中，膳食不但要营养全面，而且要关注食品安 A均衡膳食应做到食物多样，谷类为主，合理搭配 全。下列做法符合食品安全要求的是 B.青少年要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物 A.在森林里采不认识的蘑菇炖汤喝 C炒菜时多添加烹调油和调味剂使食物更美味可口 B.买猪肉时看是否有检疫合格标志 D.食用新鲜水果、蔬菜可补充维生素和膳食纤维 C.有霉斑的馒头高温加热后继续食用 4.食品安全关乎公民的身体健康，下列做法正确的是( D.到校园周边无证难贩处购买辣条 12.2024年“315”晚会曝光了梅菜扣肉预制菜的食品安全问 第五层 题，下列关于合理营养与食品安全的描述正确的是 第四层 第三层 A购买包装食品时，要注意看生产日期和保质期 第二层 B为使食品“色、香、味”俱全，任意加人添加剂 -第一层 C自发热米饭、预制菜、方便面等比较便捷，可以经常食用 (1)位于塔底的食物富含 该类营养物质是人体能 D国外进口的食品更营养更安全 量的主要来源。若该类物质摄入过多，多余的营养物质会以 13.下列属于不良饮食习惯的是 的形式储存于体内，导致身体肥胖，进而增加患多种疾 A.每天摄取足量的水 病的风险。 B边看手机边吃饭 (2)某人最近牙龈经常出血，最可能的原因是对第 C.吃新鲜卫生的食物 层食物摄入不足导致的，以上观点是基于该层食物富含维生素 D.食物荤素粗细搭配 提出的。 14.【新情境2024年5月9日，河北省市场监督管理局发布了 (3)从合理膳食角度，根据平衡膳食宝塔，为自己设计一份营养 关于《全省严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动方案》的通知。 午餐（要求：两菜一汤一主食）。 下列行为不会受到打击的是 A.使用猪肉、马肉等制售假冒驴肉 18.喜欢吃零食是很多小孩子的天性，也正是因为这种天性的 B.往肉类中添加“瘦肉精”等违禁物质 诱导，才让很多垃圾食品成为小孩子口中的零食。有些同学不禁疑 C.制售检疫不合格的畜禽肉类 问：辣条会不会是垃圾食品，对身体有伤害吗？现以仓鼠为研究对象 D发现非法制售肉制品的“黑窝点”及时举报 设计一个实验，对这个问题进行探究。 15.每年5月20日是中国学生营养日，合理膳食更有助于青少 I.实验材料：辣条、仓鼠20只、仓鼠的主食一鼠粮、水、可关 年健康成长。下列有关合理膳食解释的说法，正确的是 仓鼠的笼子等。 A.口渴时只喝雪碧、奶茶、果汁等饮料，认为这是一种时尚 Ⅱ.制订计划与实施计划： B.多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果，以满足身体快速 组别实验材料 每次投放等量的鼠粮 4个月以后结果 生长发育的需要 甲组各取10只大 普通鼠粮 10只活动能力正常 C多吃高能量的速食食品，以满足紧张学习生活的需要 小、生长情况、普通鼠粮加水与辣条一起磨碎，再 乙组活动能力相同用微波炉烘干，制成掺入辣条的鼠 4只已经死亡，6只 活动能力弱 D.“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配 的仓鼠 粮（大小、形状与原鼠粮一致） 比例适宜方为合理 根据上述实验结果，回答下列问题： 二、综合题 (1)该实验的变量是 ,甲组在实验中起 16请你运用所学的知识解答下列生活实际中的问题： 作用。 (1)为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形 (2)比较甲、乙两组实验结果，得出的结论是： 象地设计为“平衡膳食宝塔”，提醒人们每天尽量少食“塔顶”食物， 那么“塔顶”主要指 (3)每组用10只仓鼠，而不是只用1只的原因是 A.谷类B.果蔬类C.油脂类 D.鱼肉蛋类E奶豆类 (2)几百年前，欧洲长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的 (4)学生经常吃小卖部的高糖及高脂食品代替正餐容易导致肥 折磨，原因是这些水手每天摄人的 的比例少。（从上问 胖，原因是人体生命活动所需要的能量主要是由 提供， 的选项中选一个字母代号填在横线上) 多余的糖类将会转变成作为备用能源物质的 储存起 (3)人们在超市购买食品，为了安全首先要关注食品的 来，进而导致肥胖。 和 (5)“辣条”的制作过程要经过腌制或油炸，其营养成分会被破 (4)肝炎患者厌吃油腻的食物，原因是 坏，虽便宜美味，但营养单一，且添加剂多，卫生无保障。请结合实验 结论给我县中小学生提出一条合理化建议： 17.为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国 营养学会设计了如图所示的“平衡膳食宝塔”。七年乡 消化系统的组成 感悟中考 1.D 同步练习 单项选择题 1-5:BBBAB 6-10:ACDCB 11-15:DBBDB 人体生命活动需要的营养物质 感悟中考 1-5:BDBCA 同步练习 一、单项选择题 1-5:CBCAB 6-10:BDCAD 11-15:CABCB 二、综合题 16.(1)核桃仁（2)有机物；无机盐 (3)20(4)低(5)231 17.(1)B(2)E(3)C、E(4)佝偻病或骨 质疏松 18.(1)蛋白质：钙：D(2)脂质：糖类 (3)膳食纤维 食物的消化和营养物质的吸收 感悟中考 1-5:BDDCB 同步练习 一、单项选择题 1-5:CACDC 6-10:CBDCA 11-15:BCBDC 二、综合题 16.(1)麦芽糖（2)氨基酸；④胃；C (3)③肝脏(4)小肠很长（或小肠内表面积 大，如小肠内有环形皱襞和小肠绒毛；或小 肠内有多种消化液，包括肠液、胰液、胆汁) 17.(1)蓝色(2)唾液淀粉酶(3)口腔； 麦芽糖(4)人体内环境的温度 食品安全与合理饮食 感悟中考 1-3:CDD 同步练习 一、单项选择题 1-5:BDCDD 6-10:DDBDC 11-15:BABDD 二、综合题 16.(1)C(2)B(3)生产日期；保质期 (4)胆汁的分泌量大量减少，影响脂肪的消 化 17.(1)糖类；脂肪(2)二；C(2)八宝米 饭、酱香鸡肉、清炒菠菜、紫菜鸡蛋汤（合理 即可) 18.(1)辣条；对照(2)辣条会对仓鼠身 体有伤害(3)减小误差，避免偶然性(4)糖 类；脂肪(5)应该合理饮食，平时应该少吃 或者不吃辣条 血液循环系统的组成一一血液 感悟中考 1-5:CAABB 同步练习 一、单项选择题 1-5:CCDDC 6-10:DABDC 11-15:ADBDB 二、综合题 16.(1)血浆；①(2)贫血；铁；蛋白质 (3)③血小板 17.(1)红细胞；血小板；白细胞；白细胞 及下册（冀少版） 参老 (2)氧气(3)能吞噬侵入人体的病菌，具有 防御和保护作用 血液循环系统的组成一一血管 感悟中考 1-3:BCD 同步练习 一、单项选择题 1-5:AAABD 6-10:DCACA 11-15:DDCBB 二、综合题 16.(1)A动脉；C毛细血管（2)B静脉 (3)动脉：毛细血管 17.(1)80:②(2)保持小鱼的正常呼吸 (3)⑦；该血管只允许红细胞呈单行通过 血液循环系统的组成一一心脏 感悟中考 1-2:CB 同步练习 一、单项选择题 1-5:ACCBA 6-10:CCDCC 二、综合题 11.(1)肌肉：胸腔(2)不相通：⑥(3)动 脉；静脉(4)防止血液倒流(5)⑩ 血液循环的途径和功能 感悟中考 1-3:DDD 同步练习 一、单项选择题 1-5:CBDAB 6-10:ACBAA 11-15:BCBDB 二、综合题 16.(1)吸收；体循环；动脉；静脉(2)静 脉；8→1→2→5→6→3→4（3)房室瓣；主动 脉；3、4、6、7 17.(1)房室瓣(2)肺(3)静脉血(4)A (5)毛细血管；F、E(6)该模型还可以在塑料 瓶C右心室与管道I肺动脉，塑料瓶D左心 室与管道G主动脉之间增加单向阀门来模 拟动脉瓣 心脏和血管的保护 感悟中考 1-2:CA 同步练习 一、单项选择题 1-7:ADCCB DD 二、综合题 8.(1)酒精对水蚤心率有影响吗(2)不 同浓度的酒精；对照；重复实验；平均(3)抑 制(4)右心房(5)长期酗酒对心脏的搏动 有影响，易诱发心脑血管疾病 呼吸系统的组成 感悟中考 1-3:BCC 同步练习 一、单项选择题 1-5:CDCAB 6-10:BACDD 11-15:ADBBA 二、综合题 16.(1)气体顺畅通过（2)温暖；湿润；有 限(3)气管、支气管；不随地吐痰 17.(1)肺；清洁(2)咽(3)盖住；会厌软 骨来不及盖下，使食物进人气管，引发危险 11-1 答案 呼吸的过程 感悟中考 1-5:DACDB 同步练习 一、单项选择题 1-5:DDABA 6-10:DBBCA 11-15:AACAB 二、综合题 16.(1)大；小(2)等于(3)收缩(4)二 氧化碳：氧气 17.(1)④：②(2)吸气：收缩(3)Ⅲ；18 泌尿系统的组成 感悟中考 1-3:BAC 同步练习 一、单项选择题 1-5:CCDBA 6-10:BCCDB 二、综合题 11.(1)皮质：髓质：肾盂：输尿管(2)肾 小球：肾小囊：肾小管(3)毛细血管：入球小 动脉；出球小动脉；肾小囊(4)皮质；皮质； 髓质 尿液的形成和排出 感悟中考 1-5:ACCDD 同步练习 一、单项选择题 1-5:BAADB 6-10:ABCCC 二、综合题 11.(1)滤过；重吸收(2)B:C(3)肾小 管；白 (4)膀胱：原尿(5)水：无机盐 12.(1)肾小球、肾小囊和肾小管（2)血 细胞（或大分子蛋白质）(3)③：尿素(4)使 用不同大小颗粒模拟不同成分，并在部位① 处戳出若干小孔，使代表尿素等物质的小颗 粒能滤过，代表大分子蛋白质等物质的大颗 粒不能滤过 汗腺与汗液的排出 同步练习 单项选择题 1—5:BDDDD 6-10:DBBDC 神经系统的组成 感悟中考 1—5:ABDDD 同步练习 单项选择题 1-5:ADAAB 6-10:DBCBA 11-15:BADCB 神经调节的基本方式 感悟中考 1-5:BACCB 同步练习 一、单项选择题1一5：DADAC 6-10:ABBCD 11-15:CBCDC 二、综合题 16.(1)①感受器；⑤效应器(2)D脊髓： A大脑(3)不能(4)⑥→D→④→⑤ 17.(1)反射弧；感受器(2)非条件；适应 (3)大脑皮层