第4节 食品安全与合理饮食-【探究在线】2025-2026学年七年级下册生物高效课堂导学案（冀少版·新教材）

©第四节1 食品 ①新知梳理> 新课知识提前练 一、食品安全 1.食品安全问题： (1)由微生物及其毒素污染引起的 问题。 (2)农药、兽药、有毒化学物质和激素等有害物 质引起的 问题。 (3)含有有毒成分的食物引起的 问题。 (4)超量使用 问题。 (5)假冒伪劣食品问题。 2.食品安全注意事项： (1)在购买食品时，要注意查看食品包装上是 否有食品生产许可证编号；是否有成分或配料 表，生产者的名称、地址、联系方式， ,以及保质期等，并注意食品是否超过 (2)要养成良好的饮食习惯。吃 食 品，买鲜活食材加工；尽量不吃 饭菜； 生豆角、新鲜的黄花菜有毒，要烹制熟透后再 吃；不吃发芽的 、发霉的花生；野外 看见不认识的 ,不能随便采回来吃。 二、合理饮食 3.中国居民平衡膳食宝塔(2022)： 盐 <5克 25-30克 奶及奶制品 300-500克 大豆及坚果类 25-35克 动物性食物 120-200克 每周至少2次水产品 一每天1个鸡蛋 蔬菜类 300-500克 水果类 200-350克 谷类 200-300克 全谷物和杂豆50~150克 薯类 50-100克 1500-1700毫升 11探究在线 七年级生物（下）·JS 安全与合理饮食 4.影响人体健康的因素： 对人体健 康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体 健康有积极的影响。不合理的饮食习惯和饮 食结构可能导致营养不良或 5.平衡膳食八准则：食物多样，合理搭配；吃动平 衡，健康体重；多吃 、奶类、全谷、大豆； 适量吃鱼、禽、 、瘦肉；少盐少 ,控 糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看 标签；公筷分餐，杜绝浪费。 2基础达标 基础知识分类练 知识点一食品安全 1.我们在购买袋装食品时，应注意 ①生产日期和保质期②是否有生产许可标 志③包装袋是否有精美图案④包装是否 完整 A.①②③ B.②③④ C.①③④ D.①②④ 2.(中考·湖南)从食品安全的角度辨析，下列能 安全食用的是 A.煮熟的发霉花生 B.检疫合格的鲜肉 C.削除腐烂部分的水果 D.无法辨认的蘑菇 知识点二 合理饮食 3.在每日的膳食中，占比最大的应是 A.肉类 B.果蔬类 C.鱼、奶类 D.谷类和薯类 4.每年的5月20日是中国学生营养日，下列做 法有助于实现营养均衡的是 ) A.不吃早餐 B.常喝碳酸饮料 C.饭菜多放盐 D.食物多样 5.周末的时候某同学为妈妈设计了一份午餐食 谱米饭、素炒豆角、番茄炒蛋。再加上下列哪 种食物后可以让这份食谱营养更合理() A.丝瓜蛋汤 B.油淋茄子 C.冬瓜炖排骨 D.炒土豆丝 3能力提升 》重点知识强化练 6.(生命观念)2025年“3·15”晚会以“共铸诚 信，提振消费”为主题，曝光了食品安全领域的 多类乱象。下列做法符合食品安全的是() A.为防止酸菜变质，可以多加防腐剂 B.购买鲜肉时，不需要看有没有检疫合格标志 C.削去发芽马铃薯的芽后，可安心食用 D.购买包装食品时，查看是否在保质期内 7.《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助。五畜 为益，五菜为充。”下列关于平衡膳食宝塔图和 合理膳食的说法，不科学的是 ) 盐、油⑤ 奶类、大豆类 及坚果类 ④ 动物性食物 ③ 蔬菜类、水果类 ② 谷类、薯类、水 A.青少年应以④⑤层为主要食物来源 B.①层的“五谷”为我们的膳食提供了主要的 能量来源 C.②层的“五果”“五菜”能为人体提供多种维 生素和无机盐 D.在保证合理营养、食品安全的同时应践行 绿色低碳的生活方式 8.临近考试，为了让正在全力备考的小北保持良 好状态，妈妈精心设计了午餐食谱。考虑到营 养均衡对脑力和体力的重要性，以下食谱中最 为合理的是 A.炸鸡腿、薯条、奶油蛋糕、可乐 B.面包、香肠、巧克力、牛奶 C.米饭、酱牛肉、炒豆角、番茄蛋花汤 D.馒头、红烧鱼、煮鸡蛋、玉米粥 9.2025年5月20日是第36个中国学生营养日， 主题为“吃动平衡身心健康”。初中生如何吃 出健康，动出活力？下列说法错误的是() A.吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为 B.天天喝奶，足量饮水，多喝含糖饮料，禁止饮酒 C.定期监测体格发育，保持体重适宜增长 D.多户外活动，少视屏时间，每天进行60分钟 以上的中高强度身体活动 10.当今青少年超重和肥胖现象严重，某兴趣小 组为了解青少年的减肥方式（一种或多种）， 抽取120名学生进行问卷调查，对回收的问 卷进行整理，结果如下表所示。请回答下列 问题。 表1减肥方式 方式 运动 节食 药物 医疗 其他 选择人数 102 41 5 2 百分比(%) 85.0 34.24.2 1.7 0.8 表2 节食途径 蔬菜 少吃 途径 少餐 忌零食 不吃 水果法 多餐 和甜品 选择人数 21 62 48 56 1 百分比(%) 17.5 51.7 40.0 46.7 0.8 (1)为了保证调查结果的真实性，科研人员在 确定调查对象时，应 抽取。 (2)调查结果显示， 是青少年首选的 减肥方式，该方法通过增大能量的 (填“摄入”或“消耗”)而达到减肥的目的。 (3)根据调查结果，完善不同节食途径所占人 数百分比柱状图。 ◆人数白分比(%) 100 51.7 50 40.0 17.5 0.8 少餐蔬菜水少吃忌零食不吃 节食途径 果法多餐和甜品 第-章12温整提示：清做完后再看答案！ 第三节食物的消化和营养物质的吸收 第一课时食物在口腔内的消化 参考答案 新知梳理 1.分解 2.(1)唾液腺 唾液淀粉酶 麦芽糖 第三单元人体的结构与功能 (2)咀嚼(3)搅拌 第一章消化系统与营养摄取 3.(1)机械 (2)消化酶 第一节消化系统的组成 基础达标 新知梳理 1.D2.C3.D4.A5.B6.D7.B 1.消化道 能力提升 (1)①食道 ②小肠③肝脏④胰腺 8.B9.C10.A (2)①牙齿②咽③胃腺④小肠 11.(1)①细胞膜②大分子不能 (3)①胆汁②胰液 (2)①相同且适宜②唾液淀粉酶的活性 2.(1)龋齿(2)公筷 ③2唾液淀粉酶对淀粉有消化作用 基础达标 1.C2.A3.D4.D5.C6.B7.C8.C 第二课时食物在胃肠内的消化 9.C 新知梳理 能力提升 1.(1)麦芽糖葡萄糖（2)氨基酸 (3)脂肪酸 10.D11.A12.A13.A14.D 2.小肠 15.(1)消化腺 3.(1)定时定量(2)剧烈运动 (2)①食道④胃 基础达标 (3)②肝脏胆汁 1.A2.A3.C4.D5.C6.B7.C8.B 第二节人体生命活动需要的营养物质 能力提升 新知梳理 9.B10.D11.A12.C 1.①糖类②蛋白质③维生素 13.(1)山楂对胃部的消化功能有影响吗 2.①夜盲症②神经炎③维生素C④佝偻病 (2)山楂溶液的浓度 3.(1)蛋白质(2)维生素A(3)维生素D (3)选取生长状况相同的大鼠（随机分组、饲喂 基础达标 天数相同) 1.D2.A3.B4.B5.A6.C7.D (4)能B、C、D组大鼠胃液的平均pH值均小 能力提升 于A组越强 8.A9.A10.D (5)不同意胃只有暂存食物和初步消化的功 11.(1)水果种类(2)控制单一变量 能，过量饮食、暴饮暴食都会损伤胃的结构，影 (3)不同种类水果中维生素C的含量不同；上 响其功能，不利于身体健康，且山楂只是在一定 述6类水果中，猕猴桃中维生素C的含量最 程度上促进消化，不能过于依赖 高，梨中维生素C的含量最低 第三课时营养物质的吸收 (4)坏血可以适量吃新鲜的猕猴桃、柠檬等 新知梳理 (5)取新鲜的桃子，洗净、擦干，分别称取外果皮 1.(2)小肠绒毛(3)一2.消化道壁 和中果皮各10g 3.①水②葡萄糖③氨基酸 一探究在线·七年 4.能量脂肪5.蛋白质6.脂肪7.蛋白质 (1)①最多②圆饼③没有④有⑤氧 基础达标 ⑥止血⑦贫血⑧炎症 1.D2.C3.A4.B (2)①液体②血细胞 能力提升 2.铁高低3.运输保护4.30%10% 5.D6.D7.A8.C9.C 5.200~3006.无偿献血 10.(1)能量(2)①一分化②降低吸收 基础达标 (3)不要经常饮用奶茶（合理即可） 1.C2.B3.C4.B5.B6.C 第四节食品安全与合理饮食 能力提升 新知梳理 7.B8.D9.A 1.(1)食品腐败变质(2)食品污染 10.(1)甲、丙红细胞血红蛋白 蛋白质含铁 (3)食物中毒(4)食品添加剂 量高 2.(1)生产日期保质期 (2)乙白细胞高于 (2)新鲜隔夜马铃薯蘑菇 (3)血小板出血不止 4.食品安全肥胖5.蔬果蛋 油 第二课时血管 基础达标 新知梳理 1.D2.B3.D4.D5.C 1.色素少2.尾部平放低 能力提升 3.①厚②静脉瓣③快④物质交换 6.D7.A8.C9.B 4.(2)薄一(3)慢(4)单行 10.(1)随机 (2)运动消耗 5.(1)自行止血(2)远心(3)快大近心 (3)↑人数白分比(%) 100F 基础达标 75 1.D2.A3.C4.C5.A 50 00 25H 17.5 能力提升 0 0.8 少餐疏菜水少吃忌零食不吃 节食途径 6.D7.B8.D9.A 果法多餐和甜品 第一章知识整理与复习 10.(1)低(2)保证小鱼正常呼吸，使其少受伤害 综合练习 (3)动脉血液由主干流向分支 1.B2.A3.C4.B5.D6.C7.C8.A 第三课时心脏 9.C10.A11.B12.C13.A 新知梳理 14.(1)①A葡萄糖②糖类和脂肪 大于 1.左下方 (2)蔬菜b(3)坚持体育锻炼 2.(1)①右心房 ②主动脉③肺动脉④主动脉 15.(1)酶的种类(2)控制单一变量 瓣⑤左心室 (3)酶活性最强的适宜温度是37℃ (2)①心肌左 (4)淀粉会(5)食物的状态 ②肺静脉主动脉上、下腔静脉肺动脉 第二章循环系统与物质运输 ③房室瓣动脉瓣 第一节血液循环系统的组成 3.收缩舒张4.血液 第一课时血液 5.(1)血量(2)工作能力 新知梳理 基础达标 1.血细胞 1.D2.B3.A4.C5.B6.B7.C8.B 级生物（下）·JS一 13