6.3 合理膳食与食品安全(含同步练习)-2025-2026学年七年级下册生物同步训练（北师大版·新教材）

第4单元第6章 第3节合理膳食食品安全 (6)食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。 学习目标 (7)食物应清洁卫生、不变质。 2.平衡膳食宝塔 1认识合理膳食及食品安全的重要性。 中国居民平衡膳食宝塔，遵循平衡膳食原则，体现营养比较均 2.能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。 衡的基本食物构成。 3培养分析问题、解决问题的能力，从中体会运用知识解决实 际问题的成功与喜悦。 盐：<5g油：25-30g 奶及奶制品：300-500g大豆及坚果类：25-35g 知识梳理 动物性食物：120-200g一每周至少2次水产品，每天1个鸡蛋 蔬菜类：300-500g 水果类：200-350g 一，营养评价提示膳食是否合理 谷薯类：200-300g全谷物和杂豆50-150g薯类50-100g 1.身体质量指数是常用的简便易行的评价指标，通常用体重 水：1500-1700mL (kg)与身高(m)平方的比值来表示。 四、青少年对营养有特殊需要 2.我国七年级学生营养状况评价指标 青少年正值生长发育旺盛时期，活动量大，用脑时间长，因此食 性别 低体重 正常超重 肥胖 欲旺盛，食量明显增加。为了满足身体生长发育和学习、活动的需 男 ≤15.415.5-22.122.2-24.9≥25.0 女 ≤14.714.8-21.721.8-24.4≥24.5 要，青少年的膳食也有独特的要求。 二，饮食习惯和饮食结构影响营养状况 1.主副食合理搭配：谷类是我国膳食中的主食，富含糖类和蛋 1.保持合理体重是身体健康的一个重要指标。 白质，是主要的能量来源。肉类、豆类、蔬菜类是副食，富含蛋白质 和脂肪。青少年身体内多种器官的迅速增长，需要大量蛋白质作为 2体重偏低、超重和肥胖都属于营养失调，造成营养失调的主 原料，学习与活动要消耗大量的热能，因此青少年对蛋白质和能量 要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 的需要量比较多。为了提高营养水平，刺激食欲，增强消化和吸收， (1)青少年肥胖可能引发如高血压、血脂异常、糖尿病等多种健 需要补充一些动物性与植物性副食，如鱼、虾、禽、肉、蛋、豆制品、蔬 康危害。 菜、水果。 (2)过于消瘦会影响青少年的正常生长发育、新陈代谢、身体免 2.粗细粮合理搭配 疫力等，甚至影响机体多个系统的健康。 大米和小麦面粉是细粮，大麦、玉米、高梁等是粗粮，一些在大 3.不良的饮食习惯 米和面粉中含量较少的营养物质，却在某些粗粮中含量特别高。粗 (1)早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃。 粮中含有的维生素B和维生素E要比细粮中的多。粗细粮合理搭 (2)挑食、偏食。 配可以改进膳食中营养成分的比例，满足人体的需要。 (3)有时会暴饮暴食。 3.荤素合理搭配 (4)吃饭前后经常从事剧烈运动。 青少年快速的生长发育还需要较多的维生素和无机盐等各种 (5)节食，盲目减肥。 营养物质。肉、禽、鱼、奶及其制品等荤食富含蛋白质和脂肪，含有多 (6)经常不按时就餐。 种维生素和无机盐，特别是动物肝脏含有大量的维生素A和铁。各 (7)零食不断，影响正餐。 种蔬菜、水果等素食，可以给人体提供多种维生素、无机盐，还能提 (8)喜欢吃过冷或过热的食物。 供纤维素。荤素合理搭配，不仅能获得比较全面的营养成分，还可做 4.不合理的饮食结构 成不同色、香、味的饭菜，增强食欲，帮助消化。 (1)主食和副食比例不合理。 4.三餐合理搭配 (2)用水果代替蔬菜。 青少年在学校里的学习时间长，能量消耗大，需要安排好一日 (3)每日蔬菜摄取量很少 三餐。如早餐要选择热能高的食物，以保证上午学习活动的需要。午 (4)甜食过多。 餐食品要有丰富的蛋白质和脂肪，既可以补充上午的能量消耗，又 (5)每日饮水量不足。 可以为下午的消耗储备能量。晚餐则不宜进食过多的蛋白质和脂 (6)用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水。 肪，以免引起消化不良，影响睡眠。晚餐以吃谷类的食品和清淡的蔬 三、均衡膳食有利健康 菜较适宜。如果晚上要进行长时间的学习或工作，就需要补充足够 1.均衡膳食的基本要求 的营养。 (1)食物多样、谷类为主。 5.饮食要定时定量 (2)多吃蔬菜、水果和薯类。 青少年每天摄入各类食物的量一般是：主食400~500g,肉、禽 (3)经常吃奶类、豆类或其制品。 类100-200g,豆制品50-100g,蛋50-100g,蔬菜350-500g。此 (4)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 外，还应吃一些水果和坚果类食品，以及海带、紫菜、香菇、木耳等食 (5)膳食要清淡少盐。 物。摄食还应定时。 五、食品安全直接关系人的健康和生命安全 1李宁为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆 1.要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败 腐。再加上下列哪种食物后可以让这份食谱营养更合理( 变质、过期或来源不明的食品。 A.牛奶 B.素炒豆角 2.要保证食品清洁，并采用正确的加工方法制作食品。 C.排骨汤 D.小米粥 3注意食品保存的方法与时间。 2从食品安全的角度看，购买带包装的食物时，主要应该关注 感悟中考 ①包装是否美观②添加剂种类③生产日期与保质期④生产 1.(2024·江西)江西米粉火热出圈，米粉与下列食物搭配，营养 许可证编号 更合理的是 ( A.①②③ B.①3④ ①青菜②牛肉③豆浆④碳酸饮料 C.①②④ D.②3④ A.①④ B.②③ 3.为了引导人们健康饮食，中国营养学会经研究绘制了“平衡 c.①②3 D.①②④ 膳食宝塔”，为我们提供了一个均衡膳食的基本要求，并对一日三餐 2.(2023·广西)俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品安全 , 中各种类型食物的多少提供了大致的比例。下列说法错误的是 关乎全民生命安全和身体健康。下列不能销售的商品是( ) A.保质期内的果汁 B有检疫印章的鲜肉 油脂类 C.有生产许可证的面包 D.刚刚喷洒农药的蔬菜 乳豆类 肉蛋类 3.【新情境】(2024·四川巴中)2024年3月15日是国际消费者 果蔬类 -谷薯类 权益日，央视“3.15”晚会关注了消防安全、食品安全、金融安全、数 据安全等领域，维护消费者权益。下列有关食品安全的叙述中正确 A均衡膳食应做到食物多样，谷类为主，合理搭配 的是 B青少年要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物 A切去水果腐烂部分后仍能食用 C炒菜时多添加烹调油和调味剂使食物更美味可口 B槽头肉制作梅菜扣肉可以吃，吃了没病 D食用新鲜水果、蔬菜可补充维生素和膳食纤维 C.人工香精勾兑的泰国香米对身体无害 4.食品安全关乎公民的身体健康，下列做法正确的是 ( D.听花酒可以抗癌、提高免疫力、保障男性功能等多种保健功 A.食用野外采的蘑菇 B.食用刚过保质期的食物 能不可信 C食用发芽的马铃薯 D.购买检疫合格的肉类 4.(2024·黑龙江)明明在生物课堂上学习了膳食指南的相关知 5.当前不健康的饮食习惯正在危害人们的健康。下列关于“膳 识，回家后为妈妈设计了一份午餐食谱：馒头、红烧肉、清蒸鱼。要使 食指南和食品安全”的建议与原因对应不合理的是 这份食谱更合理，还需添加 A.适量吃新鲜蔬菜、水果—预防坏血病 A小米粥 B.鸡汤 B适量吃奶、蛋、鱼一青少年满足正常生长发育的需要 C.素炒白菜 D.锅包肉 C.适量吃海带、紫菜一预防甲状腺肿大 5.(2024·贵州贵阳)某同学早餐吃了面包、牛奶和鸡蛋。据营养 D.适量吃发芽的马铃薯一为生命活动提供充足的能量 物质进入体内变化的知识及中国居民平衡膳食宝塔（见图），下列说 6我国营养学家将食物分为五类：I-谷类（米、面）、薯类：Ⅱ 法错误的是 ( 禽、鱼、蛋、瘦肉类；Ⅲ-蔬菜和水果；V-油脂类；V-豆和豆制品、奶 A.早餐中的淀粉、脂肪、蛋白质最终在 和奶制品类，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以免营养不 胃被消化吸收 良或营养过剩，食用由多到少的顺序是 ( 盐和油 B血液流经小肠后其中葡萄糖等小分 奶及奶制品 A.I一Ⅱ一Ⅲ-V一V B.I-I一Ⅲ-V一W 大豆及坚果类 子有机物含量增加 动物性食物 c.I-Ⅲ-V-Ⅱ-W D.I-Ⅲ-Ⅱ-V-W C组织细胞在氧的参与下将有机物分 蔬菜和水果 7.每年5月20日是中国学生营养日，关注青少年的营养，是青 解并释放能量 谷类和薯类 少年健康发育和成长的重要保障。下列与营养有关的说法或做法不 水 D据图，建议该同学当天的中、晚餐应 利于青少年健康的是 中国居民平衡膳食宝塔(2022) 补充果蔬类 A食物多样，不挑食，不偏食 6.(2024·云南)某同学的早餐是牛奶和鸡蛋，下列有关叙述错 B.多吃新鲜的蔬菜、水果和薯类 误的是 ( ) C从牛奶、鸡蛋和豆制品中获取蛋白质 A搭配水果蔬菜可补充维生素B.牛奶和鸡蛋可以补充蛋白质 D.饮食清淡少盐，多喝饮料多吃甜食 C搭配馒头等主食可补充能量D.消化牛奶的主要场所是口腔 8.食品安全关乎群众的生命安全和身体健康。下列做法没有关 注到食品安全的是 () 同步练习 A购买“绿色食品' B过期食物不发霉也可食用 、单项选择题 C.购买袋装食品要看保质期D蔬菜水果清水浸泡去除农残 9.下列有关合理膳食的叙述，错误的是 (3)人们在超市购买食品，为了安全首先要关注食品的 A.每日应均衡合理地吃“平衡膳食宝塔”的五类食物 和 B“平衡膳食宝塔”的第二层食物富含膳食纤维 (4)肝炎患者厌吃油腻的食物，原因是 C.饮料主要成分是水，不可以长期大量饮用 D.制订一份合理的食谱，用量最多的食物应是蔬菜 17.为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国 10.合理膳食和食品安全关系着每个人的健康，下列做法正确 营养学会设计了如图所示的“平衡膳食宝塔”。 的是 ( 第五层 A.只吃早餐、午餐，不吃晚餐 一第四层 B.为了减肥，每天只吃水果和蔬菜 第三层 第二层 C.选择有卫生许可证的快餐店进餐 入第一层 D.为了不浪费，给家禽和家畜吃发霉的馒头 11.“民以食为天”，食品提供的营养物质和能量保证了我们生 (1)位于塔底的食物富含 ,该类营养物质是人体能 命活动的正常进行。某同学的下列哪种饮食习惯或饮食结构需要改 量的主要来源。若该类物质摄人过多，多余的营养物质会以 进 ( 的形式储存于体内，导致身体肥胖，进而增加患多种疾 A.膳食清淡少盐 B常吃鱼、瘦肉、蛋 病的风险。 C.食物多样，谷类为主 D.用碳酸饮料代替饮用水 (2)某人最近牙龈经常出血，最可能的原因是对第 12.2024年“3·15”晚会曝光了梅菜扣肉预制菜的食品安全问 层食物摄人不足，以上观点是基于该层食物富含维生素 题，下列关于合理营养与食品安全的描述正确的是 提出的。 A购买包装食品时，要注意看生产日期和保质期 (3)从合理膳食角度，根据平衡膳食宝塔，为自己设计一份营养 B为使食品“色、香、味”俱全，任意加入添加剂 午餐（要求：两菜一汤一主食）： C自发热米饭、预制菜、方便面等比较便捷，可以经常食用 D.国外进口的食品更营养更安全 18.喜欢吃零食是很多小孩子的天性，也正是因为这种天性的 13.下列属于不良饮食习惯的是 诱导，才让很多垃圾食品成为小孩子口中的零食。有些同学不禁疑 A.每天摄取足量的水 B.边看手机边吃饭 问：辣条会不会是垃圾食品，对身体有伤害吗？现以仓鼠为研究 C.吃新鲜卫生的食物 D.食物荤素粗细搭配 对象设计一个实验，对这个问题进行探究。 14.【新情境2024年5月9日，河北省市场监督管理局发布了 I.实验材料：辣条、仓鼠20只、仓鼠的主食一鼠粮、水、可关 关于《全省严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动方案》的通知。 仓鼠的笼子等。 下列行为不会受到打击的是 ( Ⅱ.制订计划与实施计划： A.使用猪肉、马肉等制售假冒驴肉 组别实验材料 每次投放等量的鼠粮 4个月以后结果 B往肉类中添加“瘦肉精”等违禁物质 甲组各取10只大 普通鼠粮 10只活动能力正常 C.制售检疫不合格的畜禽肉类 小、生长情况、普通鼠粮加水与辣条一起磨碎，再 4只已经死亡，6只 乙组活动能力相同用微波炉烘千，制成掺入辣条的鼠 D发现非法制售肉制品的“黑窝点”及时举报 活动能力弱 的仓鼠 粮（大小、形状与原鼠粮一致） 15.每年5月20日是中国学生营养日，合理膳食更有助于青少 年健康成长。下列有关合理膳食的解释的说法，正确的是() 根据上述实验结果，回答下列问题： (1)该实验的变量是 甲组在实验中起 A.口渴时只喝雪碧、奶茶、果汁等饮料，认为这是一种时尚 B多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果，以满足身体快速 作用。 (2)比较甲、乙两组实验结果，得出的结论是： 生长发育的需要 C多吃高能量的速食食品，以满足紧张学习生活的需要 (3)每组用10只仓鼠，而不是只用1只的原因是 D.“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、 比例适宜方为合理 (4)学生经常吃小卖部的高糖及高脂食品代替正餐容易导致肥 二综合题 胖，原因是人体生命活动所需要的能量主要是由 提供， 16.请你运用所学的知识解答下列生活实际中的问题： 多余的糖类将会转变成作为贮备能源物质的 储存起 (1)为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形 象地设计为“平衡膳食宝塔”，提醒人们每天尽量少食“塔顶”食物， 来，进而导致肥胖。 那么“塔顶”主要指 (5)“辣条”的制作过程要经过腌制或油炸，其营养成分会被破 坏，虽便宜美味，但营养单一，且添加剂多，卫生无保障。请结合实验 A.谷类B.果蔬类C.油脂类D.鱼肉蛋类E.奶豆类 (2)几百年前，欧洲长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的 结论给我县中小学生提出一条合理化建议： 折磨，原因是这些水手每天摄入的 的比例少。（从上问 的选项中选一个字母填在横线上)七年级 人类的食物 感悟中考 1—5:BBBCA 同步练习 一、单项选择题 1-5:CBCAB 6-10:BDCDD 11-15:CABCA 二、综合题 16.(1)B(2)E(3)C、E(4)佝偻病或骨 质疏松 17.(1)蛋白质；钙：D(2)脂肪：糖类 食物的消化和营养物质的吸收 感悟中考 1-5:DBDDC 6-10:BCDDC 同步练习 一、单项选择题 1-5:BCDDD 6-10:CACBD 11-15:CABBD 二、综合题 16.(1)麦芽糖（2)氨基酸：④胃：C (3)③肝脏(4)小肠很长（或小肠内表面积 大，如小肠内有环形皱襞和小肠绒毛；或小N 肠内有多种消化液，包括肠液、胰液、胆汁)】 17.(1)蓝色(2)唾液淀粉酶(3)口腔； 麦芽糖(4)人体内环境的温度 合理膳食与食品安全 感悟中考 1-6:CDDCA D 同步练习 一、单项选择题 1-5:BDCDD 6-10:DDBDC 11-15:DABDD 二、综合题 16.(1)C(2)B(3)生产日期：保质期 (4)胆汁的分必量大量减少，影响脂肪的消 化 17.(1)糖类；脂肪(2)二：C(2)八宝米 饭、酱香鸡肉、清炒菠菜、紫菜鸡蛋汤（合理 即可) 18.(1)辣条；对照(2)辣条会对仓鼠身 体有伤害(3)减小实验误差，避免偶然性 (4)糖类；脂肪(5)应该合理饮食，平时应该 少吃或者不吃辣条 血液 感悟中考 1-5:CAABB 同步练习 一、单项选择题 1-5:CCDDC 6-10:DABDC 11-15:BBBDB 二、综合题 16.(1)血浆；①(2)贫血；铁；蛋白质 (3)③血小板 17.(1)红细胞；血小板；白细胞；白细胞 (2)氧气(3)能吞噬侵入人体的病菌，具有 防御和保护作用 血液循环一一血管 感悟中考 1-3:BCD 下册（北师大版） 参 同步练习 一、单项选择题 1-5:AAABD 6-10:DCACA 11-15:DDDDB 二、综合题 16.(1)A动脉：C毛细血管(2)B静脉 (3)动脉；毛细血管 17.(1)80:②(2)保持小鱼的正常呼吸 (3)⑦；该血管只允许红细胞呈单行通过 血液循环一一心脏 感悟中考 1-2:CB 同步练习 一、单项选择题 1-5:ACCBA 6-10:CCDCC 二、综合题 11.(1)肌肉：胸腔(2)不相通；⑥(3)动 脉：静脉(4)防止血液倒流(5)⑩ 血液循环一一循环途径 感悟中考 1-6:DDDAD C 同步练习 一、单项选择题 1-5:CDABA 6-10:CBACB 11-15:DBCCB 二、综合题 16.(1)吸收；体循环；动脉；静脉(2)静 脉；8→1→2→5→6→3→4（3)房室瓣：主动 脉；3、4、6、7 17.(1)房室瓣(2)肺(3)静脉血(4)A (5)毛细血管：F、E(6)该模型还可以在塑料 瓶C右心室与管道I肺动脉，塑料瓶D左心 室与管道G主动脉之间增加单向阀门来模 拟动脉瓣 食物中能量的释放 同步练习 单项选择题 1-5:ABBBC 6-10:BCDBB 人体细胞获得氧气的过程 感悟中考 1-8:BCCDA CDB 同步练习 一、单项选择题 1-5:CBACA 6-10:DAADB 11-15:BACAB 二、综合题 16.(1)肺：清洁(2)咽(3)盖住：会厌软 骨来不及盖下，使食物进入气管，引发危险 17.(1)大；小(2)等于(3)收缩(4)二 氧化碳；氧气 18.(1)④；②(2)吸气；收缩(3)Ⅲ；18 人体产生的代谢废物 感悟中考 1-2:CD 同步练习 单项选择题 1-8:DBBCD CCC 11-1 考答案 尿的形成与排出 感悟中考 1-8:BACAC CDD 同步练习 一、单项选择题 1-5:BACDB 6-10:BAADB 11-15:ABCCC 二、综合题 16.(1)皮质：髓质：肾盂：输尿管(2)肾 小球：肾小囊：肾小管(3)毛细血管；入球小 动脉；出球小动脉；肾小囊(4)皮质；皮质； 髓质 17.(1)滤过；重吸收(2)B:C(3)肾小 管；白(4)膀胱；原尿(5)水；无机盐 18.(1)肾小球、肾小囊和肾小管(2)血 细胞（或大分子蛋白质）(3)③；尿素(4)使 用不同大小颗粒模拟不同成分，并在部位① 处戳出若干小孔，使代表尿素等物质的小颗 粒能滤过，代表大分子蛋白质等物质的大颗 粒不能滤过 皮肤与汗液分泌 同步练习 一、单项选择题 1-5:DDADD 6-10:BDDDA 11-15:DADDB 二、综合题 16.（1)细胞：保护(2)结缔：神经：生长 (3)器官 17.(1)1表皮；2真皮；3皮下组织(2)4 汗腺(3)角质层；生发层(4)A 神经系统与神经调节 感悟中考 1-5:ABDDD 6-10:BACCB 11-14:ABBD 同步练习 一、单项选择题 1-5:ABABA 6-10:ACABB 11-15:CDCDC 二、综合题 16.(1)①感受器：⑤效应器(2)D脊髓； A大脑(3)不能(4)⑥→D→④→⑤ 17.(1)反射弧：感受器(2)非条件：适应 (3)大脑皮层 感受器和感觉器官 感悟中考 1-5:BBADD 6-10:CABAA 同步练习 一、单项选择题 1-5:CCDAA 6-10:CABAA 11-15:BDABD 二、综合题 16.(1)2晶状体：8视网膜；视觉中枢 (或大脑皮层或大脑皮层的视觉中枢) (2)长；近视(3)不要在光线暗的地方看书 (合理即可) 17.(1)外耳道(2)听小骨；鼓膜(3)耳 蜗；听觉神经；大脑