第3节 食物的消化和营养物质的吸收-【探究在线】2025-2026学年七年级下册生物高效课堂导学案（冀少版·新教材）

第三节 食物的消 ©第一课时： 食牛 新知梳理 :新课知识提前练 …0 1.消化的概念：食物在消化道内被 的过程。 2.馒头在口腔中的消化： (1)唾液的作用：唾液是由口腔中的 分泌的。唾液中含有 ,能将食 物中的淀粉分解成 (2)牙齿的作用：牙齿的主要功能是切断、撕裂 和磨碎食物。经过牙齿的 ,食物由大 块变成小块，与唾液接触的面积增大了。 (3)舌的作用：舌具有 功能，使食物与 消化液充分混合。 …◇知识点拨◇… 唾液淀粉酶要在37℃的温度（接近人体温度） 下活性最强，消化淀粉最快。 3.消化方式： (1)物理性消化：通过消化道的 作用 (牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动)，把食 物由大块变成小块，与消化液混合，并不断把 食物向消化道的下端推送。 (2)化学性消化：通过消化液中 的 作用，将食物中的淀粉等结构复杂、不能被吸 收的大分子物质，分解成结构简单、容易被吸 收的小分子物质。 2 基础达标》基础知识分类练 知识点食物在口腔内的消化 1.在“探究口腔对馒头的消化作用”实验中，你会 选择下列哪种试剂来检测馒头中的淀粉是否 被分解 ( A.酒精 B.唾液淀粉酶 C.清水 D.碘液 5探究在线 七年级生物（下）·JS 化和营养物质的吸收 物在口腔内的消化 2.如图为实验探究唾液对馒头碎屑的消化作用。 实验中将两支试管放到一定温度的水中，10 分钟后分别滴加2滴碘液，摇匀；观察发现① 号不变蓝，②号变蓝。下列叙述错误的是 ( 2毫升唾液 2毫升清水 等量馒 等量馒 头碎屑 头碎屑 充分搅拌 充分搅拌 ① ② A.该实验的变量是唾液 B.“一定温度”指的是最适温度37℃ C.②号变蓝，说明唾液不能消化馒头 D.充分搅拌使馒头中的淀粉与液体充分混合 3.吃馒头时越嚼越甜，是因为 () A.馒头中淀粉有甜味 B.馒头中淀粉被唾液分解成有甜味的葡萄糖 C.唾液有甜味 D.馒头中淀粉被唾液分解成有甜味的麦芽糖 4.“囫囵吞枣，食而不化”说的是下列哪种消化器 官的重要作用 ( ) A.牙齿的咀嚼 B.食道的输送 C.胃的消化 D.小肠的蠕动 5.口腔中舌的主要作用是 ( A.切断食物 B.搅拌食物 C.磨碎食物 D.分泌唾液 6.下列属于化学消化的是 ( A.牙齿咀嚼磨碎食物 B.舌搅拌食物混合唾液 C.肠、胃蠕动混合多种消化液 D.唾液使淀粉变成麦芽糖 7.在趣味生物科普活动上，工作人员用下面的模 型展示了口腔内某大分子营养物质的分解过 程。模型中的剪刀模拟的是 ( OKOOOYOOOO OOOO A.蛋白酶 B.唾液淀粉酶 C.脂肪酶 D.麦芽糖酶 3能力提升 > 重点知识强化练 8.某同学根据对“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 实验”的理解，尝试绘制了下列图示，其中正确 的是 A藩 0 37℃温度 037℃温度 酶 的 D. 037℃温度 037℃温度 9.在探究馒头在口腔中的变化时，小敏设置了如 下表所示三组实验（三组的馒头是等量的），一 段时间后，请比较三组试管内剩余淀粉的含量 ( 编号 馒头状态 处理 ① 馒头碎屑 2mL唾液，搅拌，37℃水浴 ② 馒头碎屑 2mL清水，搅拌，37℃水浴 ③ 馒头块 2mL唾液，搅拌，37℃水浴 A.③<①<② B.①<②<③ C.①<③<② D.③<②<① 10.小明和妈妈一起购买食材时，发现一种不认 识的固体食材X,也不知其所含营养成分。 于是他带少量食材X到学校实验室，进行下 表实验。下列说法错误的是 试管食材小块 所加 振荡37℃恒温 编号质量克 液体 摇匀 水浴10 结果 分钟后各 0.1 b毫升唾液 是 不变蓝 滴加2滴 2毫升清水 是 碘液 变蓝 A.a为1 B.37℃恒温是为了模拟口腔温度 C.b为2 D.食材X所含的营养成分中有淀粉 11.人体通过消化系统获取营养，研究者常采用 体外模拟实验的方式来揭开“人体消化与吸 收”的奥秘。 (1)为研究淀粉能否直接被吸收，研究小组在 玻璃管下方绑缚半透膜后装入淀粉液，置于 盛有清水的大烧杯中，如图所示，检验结果如 下表。 清水 半透膜 淀粉液 注：半透膜只允许小分子物质自由通过 液体 滴加碘液 半透膜内 变蓝 烧杯内 不变蓝 ①装置中半透膜模拟的是细胞结构中的 ②烧杯内加入碘液后不变蓝的原因是淀粉是 (填“大分子”或“小分子”)物质， (填“能”或“不能”)透过半透膜，说 明淀粉不能直接被吸收。 (2)为探究唾液中唾液淀粉酶对土豆淀粉的 消化作用，将土豆研磨成泥加清水制成稀土 豆液，完成以下实验。 碘 1 2 7 。2 向两试管 向1、2号试 将两试管 向两试管 中加入等 管中分别滴 放入37℃ 中各滴加 量的稀土 加等量清水 的水中保 2滴碘液 豆液 和唾液 温10分钟 ①1、2号试管构成对照实验，除了是否滴加 唾液，其他条件应 ②将两支试管置于37℃水浴是为了模拟人 的体温，以保证 0 ③滴加碘液后，观察到 号试管中的溶液 不变蓝，这说明 第-章6 ©第二课时 食牛 1 新知梳理> :新课知识提前练 1.淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程： (1)淀粉： 唾液淀粉酶 肠液、胰液中的酶 淀粉 口腔 小肠 (2)蛋白质： 蛋白质胃蛋白酶、肤液和肠液中的酶 胃 小肠 (3)脂肪： 脂肪胆汁 脂肪微滴 肠液、胰液中的酶 等 小肠 小肠 …◇易错易混◇ 1.淀粉在口腔中被唾液淀粉酶消化成麦芽糖，只有 进入小肠后才被彻底消化成可吸收的小分子葡 萄糖。 2.胆汁不含消化酶，但它有消化作用，可以乳化脂 肪，属于物理性消化。 2.人体主要的消化器官： 3.保护肠胃： (1)要养成 的饮食习惯。 (2)饭后不宜马上 ,需要休息一 段时间，这样更有利于食物的消化。 2基础达标》 基础知识分类练 知识点食物在胃肠内的消化 1.小明在参加学校组织的春游活动时带了一些 食物，包括面包（富含淀粉）、牛奶（富含蛋白 质)和坚果（富含脂肪）。这些食物中的淀粉、 蛋白质和脂肪在小明的消化道内开始消化的 部位依次是 ( A.口腔、胃、小肠 B.口腔、小肠、胃 C.小肠、胃、口腔 D.胃、口腔、小肠 探究在线七年级生物（下）·JS 物在胃肠内的消化 2.下列消化液中含有酶种类最丰富的是( A.胰液 B.胆汁 C.胃液 D.唾液 3.胆囊切除后不宜吃红烧肉等富含脂肪的食物， 是因为消化食物时缺少 ) A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液 4.下列消化液中，对糖类、蛋白质和脂肪都有消 化作用的是 A.唾液和胃液 B.胃液和肠液 C.胆汁和胰液 D.肠液和胰液 5.(中考·成都)国产动画电影《哪吒之魔童闹 海》中，太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑“肉 身”。藕粉的主要成分是淀粉，淀粉在消化道 内最终被分解为 ( ) A.氨基酸 B.麦芽糖 C.葡萄糖 D.脂肪酸 6.鸡胸肉、豆腐等食物富含蛋白质，蛋白质在人 体消化系统中最终被分解为 A.无机盐 B.氨基酸 C.脂肪酸 D.二氧化碳 7.王大爷因肠胃病住院后，医生从他消化道的某 个器官中取出少量液体，经化验发现该液体中 含有葡萄糖、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸、维生素 等物质，由此推测该器官是 ( A.胃 B.胰 C.小肠 D.大肠 8.青少年正处于生长发育的关键阶段，养成健康 饮食的习惯非常重要。以下不属于健康饮食 习惯的是 () A.食物种类丰富全面 B.饭后立即跑步 C.三餐定时定量 D.多吃富含蛋白质的食物 3 能力提升沙重点知识强化练 9.央视《职场健康课》一期节目《减肥并不难》为 人们提供了一些减肥方法，“细嚼慢咽，计数下 咽”就是其中之一。这其中蕴含的科学道理不 包括 A.有利于减轻胃、小肠的负担 B.有利于增加食物中的营养成分 C.有利于食物和消化液充分混合 D.有利于增加饱腹感，防止饮食过量 10.下图是模拟淀粉的消化过程，“剪刀1”和“剪 刀2”分别代表两种消化酶，其中“剪刀1”和 “剪刀2”出现的部位分别是 奖oOo口 淀粉 葡萄糖 A.口腔、胃 B.胃、小肠 C.小肠、大肠 D.口腔、小肠 11.如图是与人体消化有关的模式图，X、Z代表 物质，Y代表结构，下列叙述正确的是() X→ 、Z A.若X代表脂肪，Y代表小肠，则Z代表脂 肪酸等 B.若X代表蛋白质，Y代表胃，则Z代表氨基酸 C.若X代表淀粉，Y代表口腔，则Z代表葡萄糖 D.若X代表蛋白质，Y代表小肠，则Z代表 麦芽糖 12.如图为人体部分消化器官的示意图，甲是一 种消化腺，若①处阻塞，下列说法错误的是 A.①中的消化液不含 肝脏 消化酶 ① B.小肠消化脂肪的功 能下降 C.胃消化蛋白质的能力减弱 D.甲分泌的消化液含多种消化酶 13.(探究实践)过量摄食会使食物在胃中堆积引 起消化不良。为研究山楂对胃部消化功能的 影响，科研人员选取了生长状况相同的大鼠 48只，随机分为4组，用无菌水溶解制成的 一定浓度的山楂溶液，连续饲喂12天并收集 大鼠分泌的胃液，测定胃液的pH值(pH值 越小，胃酸含量越多，表示消化能力越强)，实 验结果如下： 大鼠 胃液的平 组别 连续处理12天 数量 均pH值 A 12只 每日饲喂无菌水100mL 1.12 每日饲喂0.22g/L山楂 B 12只 0.91 溶液100mL C 每日饲喂0.44gL山楂 12只 0.77 溶液100mL 每日饲喂1.34gL山楂 D 12只 0.69 溶液100mL 请分析并回答下列问题。 (1)该实验探究的问题是： (2)该实验中的变量是 (3)实验中体现“控制单一变量”的操作是 (答出一点即可)。 (4)由实验结果可知，山楂 (填“能”或 “不能”)促进胃部的消化功能，证据是 ,且 在一定范围内，饲喂的山楂溶液浓度越高，促 进功能 (5)有人说山楂能促进消化，生活中就可以随 意饮食，不用怕消化不良。你是否同意此观点？ 。 理由： 第一章8 ©第三课时 1 新知梳理沙 新课知识提前练 一、营养物质的吸收 1.小肠适于吸收的特点： (1)长：小肠很长。 (2)大：小肠内表面有许多环形皱襞，环形皱襞 表面有许多突起的 ,它们大大增 加了小肠的表面积。 (3)薄：小肠绒毛及其内部的毛细血管和毛细 淋巴管的管壁都只有 层上皮细胞，有利 于小分子营养物质进入血液。 2.吸收的概念：消化后的小分子营养物质通过 进入血液的过程。 3.消化道不同部位的吸收功能： 消化道 吸收的营养物质 口腔、食道 基本不吸收 胃 少量① 、无机盐 小肠 ② 、③ 、脂肪 (主要的吸 收器官) 酸、大部分水、无机盐和维生素 大肠 少量水、无机盐和部分维生素 ◇知识点拨◇… 1.能被细胞直接吸收的营养物质包括（不需消化 的)水、无机盐、维生素，（消化后产生的）葡萄糖、 氨基酸、甘油和脂肪酸。 2.胃能吸收少量酒精，经常饮酒会伤害胃。 二、营养物质的利用 4.葡萄糖：进入人体后，大部分在细胞内被分解 并释放 ,供人体各种生命活动利用，多 余的部分则转变成糖原或 贮存备用。 5.氨基酸：进入细胞后，可以作为原料重新合成 ,用于人体生长发育和组织更新。 6.脂肪酸：被吸收后，可以合成 9探究在线七年级生物（下）·JS 营养物质的吸收 7.其他：食物中的淀粉 、脂肪等营养 物质只有经过消化吸收后才能被人体利用。 ②基础达标》基础知识分类练 知识点一营养物质的吸收 1.(中考·龙东)小肠是吸收营养物质的主要器 官，下列叙述与其吸收功能无直接关系的是 () A.小肠很长 B.小肠绒毛壁由一层细胞构成 C.小肠内表面有许多环形皱襞 D.小肠内有多种消化液 2.消化道中能吸收营养物质的器官有( A.咽、胃、小肠 B.胃、小肠、肛门 C.胃、小肠、大肠 D.小肠、大肠、肛门 知识点二营养物质的利用 3.奶奶生病了，不能正常进食，医生给她静脉注 射葡萄糖液，其日的是 ) A.提供生命活动所需的能量 B.提供生命活动所需的无机盐 C.提供生命活动所需的蛋白质 D.提供生命活动所需的水分 4.我们吃的食物中含有多种营养物质，可以在消 化道内分解成被细胞吸收的物质。下列营养 物质中，不经过消化就能直接被吸收的是 ( A.水、脂肪酸、蛋白质 B.水、无机盐、维生素 C.氨基酸、淀粉、维生素 D.脂肪、葡萄糖、无机盐 3 能力提升沙 :重点知识强化练 5.(学科融合)生物学实践活动课上，小康同学制 作了小肠壁结构模型（如图），该作品比较形象 地模拟了小肠 A.长度很长 B.内有多种消化液 小毛市 C.内有丰富的毛细血管 D.内有皱襞和小肠绒毛 6.“民以食为天”，人类的生存离不开食物。下列 有关食物消化和吸收的叙述，正确的是( A.小肠能吸收水、维生素、麦芽糖等 B.营养物质都在小肠内被消化和吸收 C.胃能吸收水、无机盐、蛋白质 D.大肠可以吸收部分维生素 7.我们每天都要吃很多食物，食物中的营养物质 要经过消化系统消化后才能吸收。如图是人 体消化系统结构模式图。下列相关叙述错误 的是 3 A.④的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消 化功能相适应 B.肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是②分泌的 胆汁过少 C.①和③都有吸收功能 D.蛋白质消化的起始部位是①，在④处最终 被分解成氨基酸 8.人患急性肠胃炎会“拉肚子”，有时会造成严重 脱水，主要原因是 A.出汗过多 B.喝水过少 C.水不能被吸收进血液 D.大量的水随尿液排出 9.(石家庄期末)小肠吸收功能不良的危重病人， 常采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全 营养液的成分不能含有 () A.无机盐和维生素B.葡萄糖 C.蛋白质 D.氨基酸 10.奶茶是广受同学们喜爱的饮品。科研人员研 究了奶茶对人体健康的影响。 (1)糖类和脂肪是食物中重要的有机营养物 质，可为生命活动提供 ,但奶茶中二 者的含量偏高。 (2)科研人员用正常饲料和高糖高脂饲料饲 喂小鼠，观察并检测小鼠小肠的变化。 x死亡的 吸收 上皮细胞 腺细胞 细胞 肠道 潘氏 干细胞 细胞 正常饲料组高糖高脂组 图1 图2 ①小鼠小肠绒毛（如图1）由 层上皮细 胞构成，细胞种类多样，其中的肠道干细胞可 以通过分裂和 过程补充由于磨损、 衰老等原因死亡的其他类型细胞，保证了小 肠结构和功能的稳定。 ②图2展示了分别用正常饲料和高糖高脂饲 料连续喂养4周后，小鼠小肠绒毛上皮细胞 的死亡情况。据图可知，高糖高脂饮食会使 上皮细胞的死亡率 ,随着新细胞的 不断产生，小肠绒毛逐渐增长，由此导致其 能力提高，小鼠的体重明显高于正 常饲料组。继续长时间用高糖高脂饲料喂 养，发现小鼠小肠内出现了多处肿瘤 (3)基于上述研究，对于饮用奶茶你有什么建 议？ 第-章10温整提示：清做完后再看答案！ 第三节食物的消化和营养物质的吸收 第一课时食物在口腔内的消化 参考答案 新知梳理 1.分解 2.(1)唾液腺 唾液淀粉酶 麦芽糖 第三单元人体的结构与功能 (2)咀嚼(3)搅拌 第一章消化系统与营养摄取 3.(1)机械 (2)消化酶 第一节消化系统的组成 基础达标 新知梳理 1.D2.C3.D4.A5.B6.D7.B 1.消化道 能力提升 (1)①食道 ②小肠③肝脏④胰腺 8.B9.C10.A (2)①牙齿②咽③胃腺④小肠 11.(1)①细胞膜②大分子不能 (3)①胆汁②胰液 (2)①相同且适宜②唾液淀粉酶的活性 2.(1)龋齿(2)公筷 ③2唾液淀粉酶对淀粉有消化作用 基础达标 1.C2.A3.D4.D5.C6.B7.C8.C 第二课时食物在胃肠内的消化 9.C 新知梳理 能力提升 1.(1)麦芽糖葡萄糖（2)氨基酸 (3)脂肪酸 10.D11.A12.A13.A14.D 2.小肠 15.(1)消化腺 3.(1)定时定量(2)剧烈运动 (2)①食道④胃 基础达标 (3)②肝脏胆汁 1.A2.A3.C4.D5.C6.B7.C8.B 第二节人体生命活动需要的营养物质 能力提升 新知梳理 9.B10.D11.A12.C 1.①糖类②蛋白质③维生素 13.(1)山楂对胃部的消化功能有影响吗 2.①夜盲症②神经炎③维生素C④佝偻病 (2)山楂溶液的浓度 3.(1)蛋白质(2)维生素A(3)维生素D (3)选取生长状况相同的大鼠（随机分组、饲喂 基础达标 天数相同) 1.D2.A3.B4.B5.A6.C7.D (4)能B、C、D组大鼠胃液的平均pH值均小 能力提升 于A组越强 8.A9.A10.D (5)不同意胃只有暂存食物和初步消化的功 11.(1)水果种类(2)控制单一变量 能，过量饮食、暴饮暴食都会损伤胃的结构，影 (3)不同种类水果中维生素C的含量不同；上 响其功能，不利于身体健康，且山楂只是在一定 述6类水果中，猕猴桃中维生素C的含量最 程度上促进消化，不能过于依赖 高，梨中维生素C的含量最低 第三课时营养物质的吸收 (4)坏血可以适量吃新鲜的猕猴桃、柠檬等 新知梳理 (5)取新鲜的桃子，洗净、擦干，分别称取外果皮 1.(2)小肠绒毛(3)一2.消化道壁 和中果皮各10g 3.①水②葡萄糖③氨基酸 一探究在线·七年 4.能量脂肪5.蛋白质6.脂肪7.蛋白质 (1)①最多②圆饼③没有④有⑤氧 基础达标 ⑥止血⑦贫血⑧炎症 1.D2.C3.A4.B (2)①液体②血细胞 能力提升 2.铁高低3.运输保护4.30%10% 5.D6.D7.A8.C9.C 5.200~3006.无偿献血 10.(1)能量(2)①一分化②降低吸收 基础达标 (3)不要经常饮用奶茶（合理即可） 1.C2.B3.C4.B5.B6.C 第四节食品安全与合理饮食 能力提升 新知梳理 7.B8.D9.A 1.(1)食品腐败变质(2)食品污染 10.(1)甲、丙红细胞血红蛋白 蛋白质含铁 (3)食物中毒(4)食品添加剂 量高 2.(1)生产日期保质期 (2)乙白细胞高于 (2)新鲜隔夜马铃薯蘑菇 (3)血小板出血不止 4.食品安全肥胖5.蔬果蛋 油 第二课时血管 基础达标 新知梳理 1.D2.B3.D4.D5.C 1.色素少2.尾部平放低 能力提升 3.①厚②静脉瓣③快④物质交换 6.D7.A8.C9.B 4.(2)薄一(3)慢(4)单行 10.(1)随机 (2)运动消耗 5.(1)自行止血(2)远心(3)快大近心 (3)↑人数白分比(%) 100F 基础达标 75 1.D2.A3.C4.C5.A 50 00 25H 17.5 能力提升 0 0.8 少餐疏菜水少吃忌零食不吃 节食途径 6.D7.B8.D9.A 果法多餐和甜品 第一章知识整理与复习 10.(1)低(2)保证小鱼正常呼吸，使其少受伤害 综合练习 (3)动脉血液由主干流向分支 1.B2.A3.C4.B5.D6.C7.C8.A 第三课时心脏 9.C10.A11.B12.C13.A 新知梳理 14.(1)①A葡萄糖②糖类和脂肪 大于 1.左下方 (2)蔬菜b(3)坚持体育锻炼 2.(1)①右心房 ②主动脉③肺动脉④主动脉 15.(1)酶的种类(2)控制单一变量 瓣⑤左心室 (3)酶活性最强的适宜温度是37℃ (2)①心肌左 (4)淀粉会(5)食物的状态 ②肺静脉主动脉上、下腔静脉肺动脉 第二章循环系统与物质运输 ③房室瓣动脉瓣 第一节血液循环系统的组成 3.收缩舒张4.血液 第一课时血液 5.(1)血量(2)工作能力 新知梳理 基础达标 1.血细胞 1.D2.B3.A4.C5.B6.B7.C8.B 级生物（下）·JS一 13