家乡的小吃（教学设计）-2025-2026学年人美版（2012）美术六年级上册

家乡的小吃 教学设计 教学设计表 上课班级 - 讲授内容 家乡的小吃 上课日期 - 主讲教师 - 教学内容分析 （1）本节课的主要教学内容是家乡小吃的文化认知、美食创作实践及解说推销能力培养。 （2）本节课主要介绍了家乡小吃的种类与特点（如材料、色彩、外形）、传统饮食文化（节日故事、家乡饮食习俗）、美食创作技法（切、刻、摆等方法）及解说推销技巧（设计广告语）。 （3）通过学习，学生能够描述家乡小吃的特点，运用果蔬、彩纸等材料完成创意美食模型制作，设计独特的推销语言，同时增强对家乡饮食文化的认同感与观察生活的习惯。 重点难点 教学重点： （1）运用水果、蔬菜、彩纸、橡皮泥等多元材料，通过切、刻、摆、捏等学科实践方法，在真实情境中完成具有家乡特色的小吃模型创作，并以 “解说员” 角色进行创意化介绍与文化传播。 （2）通过观察家乡小吃的 “形”“色”“味” 特征，在联想与比较中发现饮食中的审美规律，结合地方饮食文化故事建立情感联结，形成对 “家乡饮食文化” 的深度理解与文化认同。 教学难点： （1）如何将家乡小吃的文化内涵（如地域传说、传统习俗）与美术表现手法（造型、色彩、材料组合）深度融合，在限定材料（果蔬、彩纸、橡皮泥等）下通过创意实践呈现出既具 “形色美” 又有 “文化魂” 的作品。 （2）在小组合作的真实情境（如 “家乡风味小吃节” 展示）中，如何结合语文语言表达（讲家乡故事）、数学空间构图（拼盘结构）、科学食材特性（色彩搭配原理）等多学科知识，通过解说词设计、肢体语言、道具辅助等方式完成富有感染力的美食推销，实现审美判断与学科实践的综合运用。 教学目标 （1）审美感知：通过观察家乡小吃的色彩搭配与造型特点，感知食物的视觉美感，初步理解饮食文化中蕴含的传统审美元素。 （2）艺术表现：尝试运用水果、蔬菜及彩纸、橡皮泥等材料，通过切、刻、摆、捏等技法，独立完成一盘色、形兼具的创意 “菜肴” 作品。 （3）创意实践：在创作中结合生活经验发挥想象，探索食材组合的创新方式，设计富有个性化构思的拼盘造型，提升艺术创作的独特性。 （4）文化理解：了解我国饮食文化的历史脉络及家乡风味小吃的文化内涵，感受饮食文化中的人文价值与审美智慧，增强对本土文化的认同感。 教学资源 （1）多媒体教学资源包：含 PPT 课件、传统小吃高清图片、地方风味小吃文化视频。 （2）实物制作材料箱：包含新鲜水果（如苹果、香蕉）、蔬菜（如胡萝卜、黄瓜）、彩泥、彩色卡纸、一次性餐盘模型。 教学过程设计 师生互动过程 二次备课 一、组织教学 组织教学：上课铃响，老师面带微笑走进教室，目光快速扫过每张课桌：“同学们，课前准备时间到啦！请大家检查桌上的材料是否齐全 —— 水果（苹果、香蕉、小番茄等）、蔬菜（胡萝卜、黄瓜、青椒等）、彩泥（红、黄、绿、白等色）、彩纸（各色手工纸）、小工具（安全剪刀、塑料小刀、牙签），这些都带齐了吗？”（学生纷纷点头，学生 A 兴奋地举手：“老师，我的苹果是红色带黄边的！” 学生 B 举起彩泥盒：“我带了三种颜色！”）老师笑着点头：“看来大家准备得非常充分！现在请轻轻把椅子推到桌子下方，我们的‘美食创作之旅’马上启航 —— 请大家端正坐姿，看看今天我们要完成什么有趣的挑战？”（学生有序调整椅子，目光聚焦讲台，老师微笑示意：“没错，今天我们要当一回‘小厨师’，用桌上的材料创作一顿 ‘丰盛的大餐’！”） 二、导入新课 导入新课：老师转身在黑板中央写下 “丰盛的大餐” 五个大字，粉笔划过黑板发出清脆声响：“上节课我们用彩泥和蔬果完成了简单的拼盘，还记得当时大家做的 ‘小太阳’拼盘吗？（学生点头）今天我们要挑战更有创意的‘大餐’—— 用真实的食物材料（彩泥、彩纸、蔬果），搭配出既美味又美观的‘家乡风味大餐’！”（板书课题：丰盛的大餐）稍作停顿，老师拿起一张画有 “家乡美食地图” 的卡片：“现在请大家回忆一下，周末和家人逛街时，有没有见过这样的美食图片？（投影切换到陕西肉夹馍、四川麻辣兔头、广州肠粉的特写图）这些来自不同地方的小吃，为什么能成为‘网红美食’？它们有什么特别之处？”（学生思考，老师引导：“对了，不仅因为好吃，还因为它们的颜色鲜艳 、造型独特！比如肉夹馍的馍是圆鼓鼓的，兔头是弯弯的月牙形，肠粉是长长的薄片状…… 今天我们就用桌上的材料，把这些‘美’复刻出来！”）（老师展示农村年夜饭的照片，背景是热气腾腾的炖肉、翠绿的青菜、金黄的煎饺）“看这张图片里的年夜饭，有鱼（年年有余）、有鸡（大吉大利）、有青菜（生机勃勃），颜色丰富得像一幅画！现在，请大家拿出桌上的材料，开始我们的‘创意大餐’创作吧！” 三、探究学习 探究学习： （1）家乡美食 “形与色” 的奥秘 老师切换 PPT，展示家乡小吃 ‘糖油果子’‘炸藕盒’‘青团’的细节图：“先请大家观察这三个小吃，用手指在桌面上比划它们的形状和颜色 。谁能说说‘糖油果子’是什么样子的？”（学生举手，老师引导：“生：圆圆的！像小珠子！”“对！它的形状是球形，颜色是红扑扑的（指向图片中糖油果子的红糖外皮），这是因为糖在高温下会变成焦糖色。那‘炸藕盒’呢？”（生：长方形！像小盒子！）“没错，藕盒的形状是长方形，外面裹着金黄的面糊（图片中炸物的色泽），这是因为面粉和油的组合让它呈现‘金黄色’！”（黑板左侧画简笔画：糖油果子→圆形→红色；炸藕盒→长方形→黄色；青团→月牙形→绿色）“现在请大家分组讨论：如果用彩泥和彩纸模仿这些小吃，需要哪些材料？（学生分组讨论，老师巡视）比如做‘青团’，我们可以用绿色彩泥做艾草外皮，白色彩泥做豆沙馅，红色彩纸剪一片‘小树叶’做装饰，这样是不是很像？”（学生 C 举手：“老师！我想到了！可以用黄色彩纸剪‘肠粉皮’，再用红色彩泥做‘肉末’，绿色彩泥做‘青菜’，这样肠粉就有了！”）老师点头：“非常棒！大家发现了吗？美食的 ‘形’和‘色’ 其实是可以通过材料组合创造出来的！” （2）全国美食 “文化密码” 老师切换 PPT，展示云南过桥米线、北京烤鸭、新疆烤包子的图片：“接下来我们看全国的美食，这些小吃背后藏着什么文化密码呢？比如北京烤鸭，它的皮为什么是红色？（生：因为烤的时候刷了蜂蜜！）对！这是‘甜咸交织’的味道密码；云南过桥米线的汤为什么是白色？（生：因为有骨头熬的汤！）没错，这是‘食材熬煮’的时间密码！（黑板右侧补充板书：文化密码 —— 北京烤鸭（甜咸）、过桥米线（熬汤）、烤包子（发酵面团））现在请大家结合桌上的材料，给这些美食‘设计创意版本’—— 比如你想把‘过桥米线’改成彩泥版，会用什么颜色的彩泥做汤？什么颜色做配菜？”（学生 D 兴奋地说：“我想用白色彩泥做汤，红色彩泥做火腿片，绿色彩泥做青菜！”）老师鼓掌：“这个创意太棒了！通过观察和讨论，我们不仅学会了‘模仿美食’，还理解了‘美食背后的文化’—— 这才是‘丰盛大餐’的灵魂！” 四、学生创作，教师巡视辅导 学生创作，教师巡视辅导： （1）分组与角色分工 分组与角色分工：老师拍手示意安静：“现在我们分成 4 个小组，每组 4 人，需要完成两道‘创意菜’。请大家先讨论角色：①‘主厨’负责整体造型（比如设计拼盘布局）；②‘材料员’负责分发彩泥、彩纸、工具；③‘细节师’负责捏出食物的纹理（比如藕的孔洞、肉的颗粒）；④‘解说员’负责记录创意亮点。（学生分组讨论，老师巡视：“第三组的同学，你们可以选‘家乡糖油果子’和‘新疆烤包子’，主厨小明负责设计烤包子的形状，材料员小红准备面团（黄色彩泥）和肉馅（红 / 白色彩泥），细节师小刚捏烤包子的褶皱，解说员小丽记录‘烤包子的文化故事’！”） （2）创作要求与示范 创作要求与示范：老师拿出一个提前准备的 “创意示范盘”（彩泥做的 “彩虹拼盘”：红色糖葫芦、黄色太阳花、绿色青菜）：“现在老师给大家看一个示范盘，它用了‘对比色搭配’（红配绿、黄配紫）和‘立体造型’（糖葫芦用牙签串起）。创作时请记住：①‘形’要准 —— 比如‘炸藕盒’要做出长方形，中间留‘小窗口’（肉馅）；②‘色’要鲜 —— 用红、绿、黄等亮色搭配，避免‘脏色’（比如不要把绿彩泥和蓝彩泥混在一起）；③‘意’要深 —— 给你的菜取个有故事的名字，比如‘团圆饺子’（象征家庭温暖）。”（学生开始创作，老师打开轻音乐《厨房交响曲》，音量调至 30%，巡视各组）“第一组，你们的‘肉夹馍’馍有点扁，试试把黄色彩泥擀成圆形后，用手指中间压出一个小凹槽（模仿馍的层次）；第三组，你们的‘糖葫芦’插得太密了，每颗‘山楂’（红色彩泥球）之间留 2 厘米空隙，这样更像真实的糖葫芦；第四组，你们的‘肠粉’皮太薄了，用白色彩纸叠两层，再用牙签划几道‘米纹’，这样更逼真！” 五、推销评价 推销评价： （1）“美食推销会” 规则 “美食推销会” 规则：音乐渐弱，老师举起 “美食推销台” 的牌子：“现在到了‘美食发布会’时间！每组请派‘解说员’上台，用 3 句话介绍你们的‘丰盛大餐’：①菜名（比如‘红泥糖葫芦’）；②材料组合（比如‘红彩泥+ 牙签’）；③创意亮点（比如‘用绿色彩泥做叶子，象征健康’）。”（学生依次上台，第一组解说员（小明）：“我们组做的是‘家乡年味拼盘’，有糖油果子（红彩泥+黄彩纸）、炸藕盒（黄彩泥+红彩泥）、翡翠青菜（绿彩泥+白彩纸），我们的亮点是‘用彩泥还原炸物的酥脆感’！”） （2）多元评价与颁奖 多元评价与颁奖：老师举起 “创意勋章”：“我们今天评选三个奖项：①‘造型之星’（看谁的食物最逼真），②‘色彩达人’（看谁的搭配最亮眼），③‘文化使者’（看谁讲出了美食背后的故事）。现在请每组同学举‘评价牌’（红 / 黄 / 绿三色卡片），给最打动你的作品贴‘星星贴纸’！”（学生交换卡片，老师统计：“获得‘造型之星’的是第一组，他们的‘糖油果子’用牙签串起！”“‘色彩达人’是第三组，他们的‘彩虹拼盘’像春天的花园！”“‘文化使者’是第四组，他们的解说员讲了‘饺子象征团圆’！”）老师为获奖小组颁发 “创意勋章”（纸质星星贴纸）：“请大家把作品留在展示台，下节课我们会把它们做成‘班级美食博物馆’！” 六、总结 总结：老师拿起 “创意示范盘” 中的 “家乡饺子”（彩泥做的白面团，红彩泥做馅）：“同学们看，这盘‘饺子’不仅用了对比色（白 + 红），还藏着文化密码 ——‘饺子’在北方代表‘团圆’，在南方代表‘元宝’（招财进宝）。今天我们用彩泥和彩纸，不仅做了‘丰盛的大餐’，更学会了‘用艺术表达生活’！”（学生点头，老师微笑）“希望大家回家后，和爸爸妈妈一起记录‘家乡美食的故事’，比如奶奶做的‘槐花糕’、爸爸爱吃的‘卤鸡爪’，下次我们分享更多美食文化！今天的课程就到这里结束，下课前请大家把材料分类放进书包，保持教室整洁哦！”（学生有序整理，老师挥手：“下次课，我们继续探索‘美食与文化’的奥秘！”） 课后作业 （1）选择家乡的一种风味小吃，用水果、蔬菜或彩纸、橡皮泥等辅助材料，制作一份该小吃的模型，要求体现其 “形” 和 “色” 特点，并注明材料与制作方法。 （2）为自己制作的小吃模型设计一句推销语（解说词），说明其口感或特色，完成后尝试向家人或朋友介绍。 学科网（北京）股份有限公司 $