第2章 第4节 第1课时 羧酸-【创新教程】2025-2026学年高中化学选择性必修3五维课堂教师用书word（鲁科版）
第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质
第1课时 羧酸
课标要点 | 核心素养 | |||
1.宏观辨识与微观探析 | 2.证据推理与模型认知 | 3.科学探究与创新意识 | 4.科学态度与社会责任 | |
1.了解常见羧酸的结构、性质及主要用途。 2．能用系统命名法命名简单羧酸。 3．掌握羧酸的主要化学性质。 4．了解酯的结构特点及化学性质。 5．了解酯的水解的应用(以油脂在碱性条件下的水解为例) | 通过对羧酸组成、结构和性质的学习，体会“结构决定性质、性质反映结构”的思维理念 | 掌握酯化反应的断键规律 | 根据酯化反应培养实验观察能力和实验探究能力 | 了解酰胺在医药、农药等生产生活领域的应用 |
[知识梳理]
[知识点一] 羧酸
1．定义
分子由 烃基 (或 氢原子 )与 羧基 相连构成的有机化合物。
2．官能团
名称： 羧基 ，结构简式： 
或 —COOH 。
3．分类
4．羧酸的命名
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羧酸的命名与醛的命名相似
例如：
的名称为 4甲基戊酸 。
5．物理性质
(1)水溶性：分子中碳原子数在 4 以下的羧酸能与水互溶，随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速 减小 。
(2)沸点：比相应的醇高，原因是羧酸比相对分子质量相近的醇形成 氢键 的机会多。
6．常见的羧酸
名称 | 甲酸 | 苯甲酸 | 乙二酸 |
结构简式 | HCOOH | | |
俗名 | 蚁酸 | 安息香酸 | 草酸 |
颜色、状态 | 无色液体 | 白色针状晶体 | 无色透明晶体 |
气味 | 刺激性气味 | — | — |
溶解性 | 与水、乙醇、乙醚、甘油等互溶 | 微溶于水，易溶于乙醇、乙醚 | 能溶于水或乙醇 |
用途 | 还原剂、消毒剂 | 食品防腐剂 | — |
7.化学性质(以RCOOH为例)
(1)酸性
①与NaHCO3反应： RCOOH＋NaHCO3―→RCOONa＋CO2↑＋H2O 。
②与NaOH反应： RCOOH＋NaOH―→RCOONa＋H2O 。
(2)羧基、羟基被取代的反应
①与醇(R′OH)的酯化反应： RCOOH＋R′OH
RCOOR′＋H2O 。
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②与氨反应生成酰胺： RCOOH＋NH3
RCONH2＋H2O 。
(3)αH被取代的反应
与Cl2反应： RCH2COOH＋Cl2
RCHClCOOH＋HCl 。
(4)还原反应：RCOOH
RCH2OH。
[知识点二] 酯
1．定义
由酰基(
)和烃氧基(—OR′)相连构成的羧酸衍生物。
2．官能团
名称： 酯基 ，结构简式：
。
3．物理性质
溶解性 | 密度 | 气味 |
难溶于 水， 易溶于 有机溶剂 | 一般比水 小 | 低级酯有 香味 |
[知识点三] 油脂
1．组成和结构
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