第2章 第3节 第2课时 糖类和核酸-【创新教程】2025-2026学年高中化学选择性必修3五维课堂教师用书word（鲁科版）

本讲义聚焦糖类和核酸核心知识点，系统梳理糖类的组成、分类（单糖、双糖、多糖）、结构特点（如葡萄糖的多羟基醛结构）及性质（还原性、水解反应），并关联核酸的结构与生物功能，构建从单糖到多糖转化及核酸与五碳醛糖关系的学习支架。 资料特色在于融合科学探究与实践，通过设计葡萄糖官能团验证、淀粉水解程度检验等实验培养科学思维，结合食品加工、环保实例渗透科学态度与责任。课中辅助实验教学提升互动性，课后通过典题与评价帮助学生查漏补缺，强化知识应用能力。

第2课时　糖类和核酸 课标要点 核心素养 1.宏观辨识与微观探析 2.科学探究与创新意识 3.科学态度与社会责任 1.认识糖类的组成和性质特点。 2．了解淀粉和纤维素及其与葡萄糖的关系，了解葡萄糖的结构特点、主要性质与应用。 3．知道糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 4．了解脱氧核糖核酸、核糖核酸的结构特点和生物功能 能认识到糖类属于一类多官能团有机物，了解单糖与双糖、多糖在结构上的区别与联系 能利用实验验证葡萄糖中的官能团，能设计并完成蔗糖、淀粉的水解实验 利用生活中的实例，培养节约资源、保护环境的可持续发展意识 [知识梳理] [知识点一]　糖类概述　 1．定义 分子中有两个或两个以上　羟基　的醛或酮以及水解后可以生成　多羟基醛　或　多羟基酮　的有机化合物。 2．分类 (1)单糖：　不能水解为更小糖分子　的糖类，如　葡萄糖　和　果糖　。 (2)双糖：1 mol能水解成　2 mol　单糖的糖类叫作双糖，双糖又称二糖，如　蔗糖　和　麦芽糖　。 (3)低聚糖：1 mol水解后能产生　2～10 mol　单糖的糖类。 (4)多糖：1 mol能水解产生　n mol(n>10)　单糖的糖类，如　淀粉　和　纤维素　。 [知识点二]　单糖　 1．葡萄糖 (1)物理性质：能溶于水，有甜味。 (2)结构简式：　　，是一种六碳醛糖。 (3)化学性质： 2．果糖 (1)分子式：　C6H12O6　，与葡萄糖互为　同分异构体　。 (2)结构简式： 　　，是一种六碳酮糖。 (3)甜度：自然界中甜度　最高　的单糖。 [知识点三]　双糖　 1．蔗糖和麦芽糖的比较 双糖名称 蔗糖 麦芽糖 相同点 组成 分子式都为　C12H22O11　，互为　同分异构体　 类别 都属于　双糖　，每摩尔水解后生成2 mol单糖 溶解性 都　易溶　于水 甜味 都具有甜味(蔗糖更甜) 不同点 官能团 无　醛基　(非还原性糖) 有　醛基　(还原性糖) 化学性质 不能发生银镜反应，不能被新制氢氧化铜悬浊液氧化 能发生银镜反应，能被新制氢氧化铜悬浊液氧化 水解产物 　葡萄糖和果糖　 只有　葡萄糖　 来源 甘蔗和甜菜含量最多 淀粉在酶作用下的水解产物 2.水解反应的化学方程式 (1)麦芽糖：　　。 (2)蔗糖：　　。 [知识点四]　多糖　 1．淀粉 (1)分子通式：(C6H10O5)n。 (2)水解反应：化学方程式：　(C6H＋nH2O　。 葡萄糖在酒化酶的作用下产生乙醇：C6H12O62CH3CH2OH＋2CO2↑。 (3)特征反应：淀粉遇到碘溶液显　蓝色　，利用这一特性可以检验淀粉的存在。 2．纤维素 (1)分子通式：(C6H10O5)n或[C6H7O2(OH)3]n。 (2)官能团：1个葡萄糖单元(C6H10O5)中含3个醇羟基。 (3)酯化反应： ①制纤维素硝酸酯(俗称硝酸纤维)。 ②制纤维素乙酸酯(俗称醋酸纤维)。 [知识点五]　五碳醛糖与核酸　 1．五碳醛糖 核糖(C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)是单糖中两种重要的五碳醛糖，链式核糖的结构简式为　CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO　，链式2­脱氧核糖的结构简式为　CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO　。 2．核酸 DNA是遗传信息的储存物质，RNA则称作“遗传信使”，参与遗传信息的传递和表达。 [微思考] 1．淀粉和纤维素的通式均为(C6H10O5)n，二者是否互为同分异构体？ 提示：不是。 2．糖类也称为碳水化合物，是否糖类都符合通式Cn(H2O)m？符合通式Cn(H2O)m的物质是否都是糖类？ 提示：不是所有的糖类都符合通式Cn(H2O)m，如脱氧核糖分子式为C5H10O4。符合通式Cn(H2O)m的物质也不一定是糖类，如HCHO、CH3COOH都符合通式Cn(H2O)m，但都不是糖类。 [自我评价] 判断对错(正确的打“√”，错误的打“×”) (1)除病毒外，一切生物体内都有核酸存在(　×　) (2)核糖与脱氧核糖是RNA、DNA的重要组成部分。(　√　) (3)蔗糖是双糖，它的相对分子质量是单糖葡萄糖的二倍。(　×　) (4)蔗糖和麦芽糖均能水解，其水解产物都是葡萄糖。(　×　) (5)核酸是由C、H、O、N、P等元素组成的小分子有机物(　×　) (6)淀粉、纤维素均为天然高分子化合物，且二者所含元素种类相同。(　√　) (7)组成核酸的基本单位是脱氧核苷酸。(　×　) (8)核酸是生物的遗传物质。(　√　) 糖类的结构、性质和代表物 (素养形成——宏观辨识与微观探析) [思考探究] 实验：①将碘水滴在切开的生苹果上，苹果变蓝。 ②向新制氢氧化铜悬浊液中加入熟苹果汁，加热至沸腾，产生砖红色沉淀。 1．上面的实验现象说明苹果中含有什么物质？ 提示：碘水滴在切开的生苹果上苹果变蓝，说明生苹果中含有淀粉。向新制氢氧化铜悬浊液中加入熟苹果汁，加热至沸腾，产生砖红色沉淀说明熟苹果中含有葡萄糖。 2．写出实验②中反应的化学方程式。 提示：CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O。 3．苹果中含有纤维素，纤维素在人体中能否被消化吸收？ 提示：纤维素在人体中不能被消化吸收。纤维素在人体中能加强肠胃蠕动，且有通便作用。 [核心突破] 1．单糖——葡萄糖和果糖 名称 葡萄糖 果糖 分子式 均为C6H12O6 结构简式 CH2OH－(CHOH)4－CHO CH2OH－(CHOH)3－CO－CH2OH 结构特点 多羟基醛 多羟基酮 化学性质 ①氧化反应：能发生银镜反应；能与新制氢氧化铜悬浊液反应；②加成反应：能与H2加成得六元醇；③取代反应：能与酸发生酯化反应；④发酵分解：生成乙醇和CO2 ①加成反应：与H2加成得六元醇； ②取代反应：能与酸发生酯化反应 2.多糖——淀粉和纤维素的比较 名称 淀粉 纤维素 通式 (C6H10O5)n 结构特点 分子由数目巨大的葡萄糖单元相互连接得到 分子由数目巨大的葡萄糖单元相互连接得到 化学性质 加碘水 淀粉与碘作用呈现蓝色 纤维素与碘不作用，不显蓝色 水解 在酸或酶的作用下水解，最终生成葡萄糖 在无机酸催化作用下水解，最后生成葡萄糖，比淀粉水解困难 酯化 不能发生酯化反应 生成硝酸纤维和醋酸纤维等 [典题示例] [典题1]　如下图所示的各物质中，E、F为具有香味的液态有机化合物。 已知相关物质被氧化由易到难的顺序为RCHO、RCH2OH、R(R1)CHOH。 (1)B→E的反应类型是　__________　，F、C的结构简式分别为　__________　、　__________　；E、F两种物质的关系是　__________　。 (2)试剂Ⅲ最可能是　__________　，D的结构简式为　__________　。 (3)下面对淀粉与A物质的有关描述正确的是　____________　(填序号)。 a．均能发生水解反应 b．均属于糖类，且均有甜味 c．可用碘或银氨溶液作试剂将它们的溶液区别开 d．A分子间脱水可得到淀粉 (4)1 mol D物质与足量B发生与B→E相同反应类型的反应时，最多能消耗　________　mol B。 (5)写出有关反应的化学方程式： A与试剂Ⅱ反应[试剂Ⅱ是新制Cu(OH)2悬浊液]：　____________________________　。A→G：　_______________________________________　。 解析：由B、C、D分子中均有6个碳原子并结合A是淀粉的水解产物知A是葡萄糖，A被氧化成B(葡萄糖酸)；由C的分子构成及题干中不同物质被氧化的顺序知C是HOOC(CHOH)4COOH；由D的分子构成及生成途径知其是己六醇，试剂Ⅲ是H2。B在浓硫酸存在下发生分子内酯化反应生成环酯E、F。葡萄糖不能发生水解反应；淀粉本身没有甜味；葡萄糖能与银氨溶液反应而淀粉不能，淀粉遇碘变蓝而葡萄糖不能；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，而葡萄糖中含羟基，则葡萄糖脱水缩合可以得到淀粉，故选cd。D是六元醇，B是一元酸，1 mol D最多可与6 mol B发生酯化反应。 答案：(1)酯化反应(或取代反应)　　HOOC(CHOH)4COOH　互为同分异构体 (2)H2(其他合理答案也可) CH2OH(CHOH)4CH2OH　(3)cd　(4)6 (5)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑ [学以致用] 1．(双选)下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中，正确的是(　　 ) A．麦芽糖的相对分子质量是葡萄糖的两倍 B．在纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，产生银镜 C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成 D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现 解析：CD　[麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水形成的，故其相对分子质量不是葡萄糖的两倍，A项错误；在纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不产生银镜，B项错误；没有加碱中和至呈碱性，故看不到银镜生成，C项正确；浓硫酸具有脱水性，在蔗糖里加入浓硫酸，蔗糖脱水，故可观察到颜色变黑，同时脱水产生的炭和浓硫酸反应产生气体，并有气泡出现，D项正确。] 糖类还原性的检验以及水解产物的检验 (素养形成——证据推理与模型认知) [思考探究] 实验探究：淀粉水解(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 1．在检验淀粉水解产物的实验中，加入NaOH溶液的目的是什么？ 提示：中和水解液中的稀硫酸，调节溶液的pH至碱性，确保后面的实验顺利进行。 2．怎样判断淀粉的水解程度？ 情况 试管(Ⅰ)现象 试管(Ⅱ)现象 结论 ① 未产生银镜 溶液呈蓝色 未水解 ② 出现银镜 溶液呈蓝色 部分水解 ③ 出现银镜 溶液不呈蓝色 完全水解 [核心突破] 1．糖类还原性的检验方法 2．糖类水解的条件 (1)蔗糖和麦芽糖：稀硫酸作为催化剂，水浴加热。 (2)淀粉：稀硫酸或酶作为催化剂，水浴加热。 (3)纤维素：浓硫酸作为催化剂，小火微热。 3．淀粉水解程度的检验 [特别提醒]　纤维素较难水解，需要酒精灯加热才行，其余糖类水解时水浴加热即可。 [典题示例] [典题2]　通过实验来验证淀粉水解可生成还原糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是(　　) ①取少量淀粉加水配成溶液　②加热　③加入碱液至溶液呈碱性　④加入新制Cu(OH)2悬浊液 ⑤加入几滴稀硫酸　⑥再加热 A．①②⑤⑥④③　　　　　 B．①⑤②④⑥③ C．①⑤②③④⑥ D.①⑥④⑤③② 解析：C　[验证淀粉水解可生成还原糖的实验，大体可分以下两步：第一步是先使淀粉水解(稀硫酸做催化剂)；第二步是验证淀粉的水解产物为还原糖(加新制Cu(OH)2悬浊液前要先加过量的NaOH溶液，以中和稀硫酸)。] [学以致用] 2．(双选)下列关于验证蔗糖属于非还原糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中，正确的是(　　) ①　　　②　　　　　③　　　④　　⑤ A．验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④③ B．验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④⑤ C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤ D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①⑤②④⑤ 解析：BD　[某糖是否属于还原糖，可通过银镜反应加以证明。银镜反应应该在水浴中进行加热，同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后应先加碱中和做催化剂的酸，然后才能进行银镜反应，综上所述，B、D两项正确。] [素养提升] 某学生设计了如下三个实验方案，用以检验淀粉的水解程度。 甲方案：淀粉液水解液溶液变蓝 结论：淀粉尚未水解。 乙方案：淀粉液水解液无银镜产生 结论：淀粉尚未水解。 丙方案：淀粉液水解液 结论：淀粉完全水解。 (1)根据上述现象，分析以上三个方案的操作及结论是否正确，并说明理由。 (2)如果淀粉已经完全水解，请你仿照上述格式设计一个方案证明。 (3)如果淀粉部分发生水解，请你仿照上述格式设计一个方案证明。 提示：(1)①操作正确，结论错误；淀粉有可能部分水解。 ②操作错误，结论亦错误；在酸性条件下即使有淀粉发生水解生成葡萄糖，也不会发生银镜反应。 ③操作错误，结论亦错误；如果NaOH过量，可与碘发生反应，因此无法检验是否存在淀粉。 (2)淀粉液水解液无现象 可得结论：淀粉完全水解。 (3) 可得结论：淀粉部分水解。 1．下列物质中符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是(　　) ①纤维素　②甲酸甲酯　③淀粉　④甲醛 ⑤丙酸　⑥乳酸(α­羟基丙酸)　⑦乙二醇 ⑧乙酸 A．②③④⑥　　　　 B．②④⑥⑧ C．①③④⑦ D．②④⑤⑧ 解析：B　[纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变形为C2(H2O)2、CH2O、C3(H2O)3、C2(H2O)2，都符合通式Cm(H2O)n，但都不属于糖；丙酸分子式为C3H6O2，乙二醇分子式为C2H6O2，不符合通式Cm(H2O)n，故B项正确。] 2．一只棕色的猛犸是动画片《冰川时代3》的主角。但科学家对猛犸的毛色提出质疑，科学家从4.3万年前的猛犸骨骼中提取到某物质，通过研究该物质，推测发现猛犸可能是一身金毛，该物质最可能是(　　 ) A．氨基酸 B．蛋白质 C．DNA D．葡萄糖 解析：C　[DNA的全称为脱氧核糖核酸，是核酸的一种，是细胞内携带遗传信息的物质。根据猛犸骨骼中提取的DNA，有可能推测出猛犸的毛色。] 3．下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中，不正确的是(　　) A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11 C．蔗糖的水解产物是葡萄糖 D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应 解析：C　[蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖是非还原性二糖；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖。] 4．(双选)对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是(　　) A．二者都能水解，且水解的最终产物相同 B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物 D．都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能 解析：AC　[淀粉和纤维素都是由葡萄糖单元缩合而生成的，含有相同的葡萄糖单元“C6H10O5 ”，因此水解的最终产物都是葡萄糖，A项正确；由于二者的n值都很大且不同，所以它们是高分子化合物，但不是同分异构体，B项错误，C项正确；二者都是非还原性糖，D项错误。] 5．根据图所示转化关系，回答下列问题： (1)工业上制镜和热水瓶胆镀银，常利用上述反应中的　________　(填序号)。 (2)①②的反应类型为　________　(填字母)。 A．氧化反应 B.加成反应 C．水解反应 D.消去反应 (3)反应⑦可用于检验糖尿病患者尿液中的葡萄糖含量，该反应的化学方程式为________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)葡萄糖在人体内彻底氧化分解的化学方程式为 　________________________________________　。 解析：(1)工业上制镜和热水瓶胆镀银都是利用了葡萄糖和银氨溶液反应还原出单质银的性质，所以应为反应⑥。(2)反应①②是淀粉在不同条件下的水解反应。(3)反应⑦为葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反应。 答案： (1)⑥　(2)C (3)CH2OH—(CHOH)4—CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH2OH－(CHOH)4－COONa＋Cu2O↓＋3H2O　(4)C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O [课堂小结] 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　对应学生课时P27 1．有人形象地把人体比作一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命活动过程中需要不断地补充“燃料”。依照这种观点，你认为人们通常摄入的下列物质中不能被看作“燃料”的是(　　) A．淀粉类物质　　　　 B．水 C．脂肪类物质 D.蛋白质 解析：B　[淀粉属于糖类，糖类是人体的主要供能物质，A项错误；水在人体内主要是做溶剂，不能为人体提供能量，B项正确；脂肪能在体内发生氧化反应提供能量，不符合题意，C项错误；食物中的蛋白质在体内被水解为氨基酸后才能吸收，一部分氨基酸再重新合成人体的蛋白质，另一部分氨基酸氧化分解释放能量，供生命活动需要，不符合题意，D项错误。] 2．(2022·长治高二检测)关于淀粉和纤维素的下列说法中，不正确的是(　　 ) A．两者都能水解且水解的最终产物相同 B．两者实验式相同，通式相同，互为同分异构体 C．两者都属于糖类，与新制Cu(OH)2悬浊液共热都无砖红色沉淀生成 D．两者均属于高分子化合物，淀粉遇I2变蓝色，而纤维素不能 解析：B　[淀粉和纤维素属于多糖，都能水解，且水解的最终产物都是葡萄糖，A正确；淀粉与纤维素的通式均为(C6H10O5)n，但由于n值不同，分子式不同，所以不是同分异构体，B不正确；淀粉和纤维素均无醛基，与新制Cu(OH)2悬浊液不反应，C正确；纤维素遇I2不变蓝色，D正确。] 3．对于蔗糖和麦芽糖的制取，下列说法正确的是(　　 ) A．蔗糖可以从甜菜、甘蔗中提取；麦芽糖可以从发芽的谷粒和麦芽中提取；也可以通过单糖脱水制取 B．蔗糖和麦芽糖从自然界的植物中不能直接提取，只能靠化学方法合成制取 C．蔗糖可以通过对甜菜、甘蔗等植物加热制取，麦芽糖只能通过单糖脱水制取 D．蔗糖只能通过单糖脱水制取，麦芽糖可以通过淀粉水解制取 解析：A　[蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜里，工业上便是从甘蔗或甜菜的汁中提取的；麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽糖，也可以通过单糖脱水制取，综合分析，答案选A。] 4．2020年的春节期间，新冠病毒肆虐。因为核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”，所以疑似病人需要做病毒的核酸检测，来确认是否感染。以下关于核酸的说法不正确的是(　　 ) A．有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用 B．核酸完全水解产物中，含有磷酸、五碳醛糖和碱基 C．DNA双螺旋的两个螺旋链是通过氢键相结合的 D．核酸、核苷酸都是高分子化合物 解析：D　[核糖核酸和脱氧核糖核酸统称为核酸，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用，故A正确；核酸完全水解产物中含有磷酸、五碳醛糖和碱基，故B正确；DNA双螺旋的两个螺旋链是通过氢键相结合的，故C正确；核酸为高分子化合物，核苷酸不是高分子化合物，故D不正确。] 5．下列有关实验操作和现象及所得出的结论错误的是(　　) 选项 实验操作 现象 结论 A 向淀粉溶液中加入少量3 mol·L－1的硫酸溶液，加热，冷却，在水解液中加入碘水 溶液未变蓝 淀粉完全水解 B 向1 mL 0.1 mol·L－1NaOH溶液中滴入1～2滴0.1 mol·L－1MgCl2溶液，再加入2滴0.1 mol·L－1 FeCl3溶液 先产生白色沉淀，后产生红褐色沉淀 无法判断Ksp[Fe(OH)3] <Ksp[Mg(OH)2] C 向滴加酚酞的氨水中加蒸馏水 溶液红色变浅 溶液中H＋、OH－、 浓度均减小 D 取5 mL 0.1 mol·L－1KI溶液，加入1 mL 0.1 mol·L－1FeCl3溶液，萃取分液后，向水层中滴入KSCN溶液 溶液变红色 Fe3＋和I－所发生的反应为可逆反应 解析：C　[A.淀粉遇碘单质会变蓝，其在稀硫酸共热作用下会发生水解生成葡萄糖，若向淀粉溶液中加入少量3 mol·L－1的硫酸溶液，加热，冷却，在水解液中加入碘水，无明显现象，则说明淀粉完全水解，A正确；B.向1 mL 0.1 mol·L－1 NaOH溶液中滴入1～2滴0.1 mol·L－1 MgCl2溶液，反应生成氢氧化镁沉淀，因为氢氧化钠过量，再加入2滴0.1 mol·L－1 FeCl3溶液时，会产生红褐色沉淀，但不能说明是沉淀之间的转化而来的，则不能判断溶度积：Ksp[Fe(OH)3]<Ksp[Mg(OH)2]，B正确；C.氨水中存在电离平衡：NH3·H2ONH＋OH－，向滴加酚酞的氨水中加蒸馏水稀释，溶液中的氢氧根离子浓度会降低，因为温度不变，所以水的离子积不变，则溶液中的氢离子浓度升高，结论不正确，C错误；D.取5 mL 0.1 mol·L－1 KI溶液，加入1 mL 0.1 mol·L－1 FeCl3溶液发生反应生成亚铁离子与碘单质，其中反应物碘离子过量，萃取分液后，向水层中滴入KSCN溶液，溶液显红色，则说明铁离子有剩余，所以可证明该反应为可逆反应，铁离子转化率达不到100%，D正确。故选C。] 6．(2022·河北高二月考)下列说法中不正确的是(　　 ) A．核酸是一类含磷的生物高分子化合物 B．根据组成，核酸分为DNA和RNA C．DNA是生物体遗传信息的载体，蛋白质合成的模板 D．RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成 解析：D　[核酸是含磷的生物高分子化合物，据组成可分为DNA和RNA，RNA主要存在于细胞质中，根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成；DNA主要存在于细胞核中，它是生物体遗传信息的载体，蛋白质合成的模板。] 7．木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是(　　) A．木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它不属于单糖 B．木糖醇不能跟新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀 C．木糖醇与乙醇属于同系物 D．木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应 解析：C　[单糖是多羟基醛或酮，而木糖醇为五元醇，不含醛基，乙醇为一元醇，故A、B、D正确，C不正确。] 8．BASF高压法制备醋酸的循环过程如图所示，下列说法不正确的是(　　) A．CH3OH转化为CH3I的反应类型属于取代反应 B．从总反应看，循环过程中需不断补充CH3OH、CO等 C．CH3I在该循环过程中起催化作用 D．工业上以淀粉为初始原料也可以制备醋酸 解析：C　[A.CH3OH转化为CH3I，羟基被碘原子取代，反应类型属于取代反应，A正确；B.该循环的总反应方程式为CO＋CH3OHCH3COOH，故此循环中CH3OH、CO是反应物，要不断补充，B正确；C.催化剂是开始就存在，反应结束后还存在的物质，结合图可知，CH3I是中间产物，不是催化剂，C错误；D.淀粉可经过水解、氧化等反应生成乙醇，从而制得醋酸，D正确；故选C。] 9．下列实验的失败原因可能是因为缺少必要的实验步骤造成的有几项(　　) ①将乙醇和乙酸混合，再加入稀硫酸共热制乙酸乙酯　②实验室用无水乙醇和浓硫酸共热到140℃制乙烯　③验证某RX是碘代烷，把RX与烧碱水溶液混合加热后，将溶液冷却后再加入硝酸银溶液出现褐色沉淀　④做醛的还原性实验时，当加入新制氢氧化铜悬浊液后，未出现砖红色沉淀　⑤检验淀粉已经水解，将淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后，加入银氨溶液后未析出银镜 A．2　　 B．3　　　C．4　　 D．5 解析：B　[①将乙醇和乙酸混合，再加入浓硫酸共热制乙酸乙酯，加错试剂，故不选①；②实验室用无水乙醇和浓硫酸共热到170℃制乙烯，控制反应条件错误，故不选②；③验证某RX是碘代烷，把RX与烧碱水溶液混合加热后，发生水解反应，检验卤素离子在酸性条件下，缺少加稀硝酸酸化的步骤，故选③；④做醛的还原性实验时，在碱性条件下，缺少加碱的步骤，加入新制氢氧化铜悬浊液后，未出现砖红色沉淀，故选④；⑤淀粉在酸性溶液中水解，检验葡萄糖应在碱性条件下，缺少加碱的步骤，加入银氨溶液后未析出银镜，故选⑤；选B。] 10．蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下： 　蔗糖　　　　　　　　　　　　蔗糖酯 有关说法不正确的是(　　) A．蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯 B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应 C．蔗糖不能发生银镜反应，而它的同分异构体纤维二糖则能发生银镜反应 D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后只有硬脂酸和葡萄糖两种产物 解析：D　[A.蔗糖分子中存在羟基，高级脂肪酸分子中存在羧基，二者可以合成蔗糖酯，正确；B.合成蔗糖酯的反应是酯化反应，属于取代反应，正确；C.蔗糖分子中不存在醛基，不能发生银镜反应，而纤维二糖是还原性糖可以发生银镜反应，正确；D.该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后有硬脂酸和葡萄糖、果糖三种产物，错误，答案选D。] 11．葡萄糖是一种重要的营养物质，应用范围十分广泛。 Ⅰ.在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程： (1)过程①是　________　反应，过程②是　________　反应，过程③是　________　反应。(填反应类型的名称) (2)上述物质中　________　和　________　互为同分异构体。(填字母代号) Ⅱ.葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成内酯(具有六元环酯结构)。葡萄糖酸内酯简称GDL，是一种食品添加剂，超市中见到的内酯豆腐就是用它点成的。方法是把GDL和CaSO4(或其他凝固剂)按1∶3～2∶3配比混合使用。用它点出的豆腐更加细嫩，营养价值也高。 (3)葡萄糖酸的分子式为　________　。 (4)葡萄糖酸内酯的结构简式为　________　。 解析：Ⅰ.(1) 分析A、B，可知B比A少一分子水，可知A→B发生了消去反应；分析B、C，可知C比B多了一分子水，可知B→C发生了加成反应；分析C、D，可知C中的被氧化成了—CO—，所以C→D发生了氧化反应； (2) 分析A、B、C、D、E的结构简式和分子式，A、C分子式相同但结构不同，所以A、C互为同分异构体； Ⅱ.(3) 葡萄糖酸是葡萄糖分子中的—CHO被氧化为—COOH，故其分子式为C6H12O7； (4) 葡萄糖酸内酯即葡萄糖酸分子内发生酯化反应，脱去一分子水形成六元环状酯结构，结构简式为：。 答案：(1)消去　　加成　氧化 (2)A　　C　　(3)C6H12O7 (4) 12．为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6 min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。 实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。 实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。 实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。 (1)写出淀粉水解反应的化学方程式：__________________________________________。 (2)设计甲和乙是为了探究　________　对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究　________　对淀粉水解的影响。 (3)实验1失败的原因是______________________________________________________。 (4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是 ________________________________________________________________________。 (5)下列结论合理的是　________　(填序号)。 a．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行 b．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘 c．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热 d．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象 解析：(1)淀粉在酸性条件下最终水解生成葡萄糖，反应的化学方程式是(C6H10O5)n (淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)； (2)甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲、乙实验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，其他条件相同，所以甲、丙实验是探究催化剂对淀粉水解的影响； (3)淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，而检验葡萄糖时应在碱性条件下，所以应先加入碱中和酸，再加入新制氢氧化铜悬浊液，所以实验1失败； (4)加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以实验3中溶液颜色无明显变化，故填氢氧化钠与碘反应； (5)a.根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，故a正确；b.因为碘与淀粉在室温下反应会显特殊的蓝色、且碘可与NaOH反应，所以冷却后直接加入碘，可判断淀粉是否完全水解，故b正确；c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热，根据产生砖红色沉淀检验产物的还原性，故c正确；d.唾液中含有淀粉酶，且接近中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以用唾液代替稀硫酸进行实验1，可出现预期的现象，故d正确；故填abcd。 答案：(1)(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6 (葡萄糖)　(2)温度　催化剂　(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸　(4)氢氧化钠与碘反应　(5)abcd 13．可再生的生物质资源的应用是科学家研究的重大课题。我国科学家研发了葡萄糖的各种应用。 Ⅰ.淀粉是绿色植物光合作用的产物，淀粉在酸或酶的作用下水解，生成一系列产物，最终生成葡萄糖。 (1)写出淀粉在稀硫酸做催化剂发生水解反应的化学方程式 ________________________________________________________________________。 (2)某小组同学欲检验淀粉水解后产生葡萄糖，按下图进行实验，未观察到产生砖红色沉淀，原因是 ________________________________________________________________________。 Ⅱ.聚乳酸是一种可生物降解的高分子材料，主要用于制造可降解纤维、可降解塑料和医用材料。以葡萄糖为原料可以制备聚乳酸，相互转化关系如下： (3)反应②的化学方程式为__________________________________________________。 (4)两分子的乳酸发生酯化反应可以生成六元环状化合物，写出该反应的化学方程式________________________________________________________________________。 Ⅲ.葡萄糖在不同的氧化剂作用下可以发生以下转化关系： 已知A和B都不能发生银镜反应，且以下几类有机化合物被氧化的容易程度： (5)A脱水可得到具有五元环状结构的酯C或具有六元环状结构的酯D，写出C的结构简式________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (6)写出B的结构简式　________　。 解析：(1)淀粉在稀硫酸做催化剂时发生水解反应生成葡萄糖，反应的化学方程式为：(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)。 (2)检验淀粉水解后产生了葡萄糖，必须在碱性条件下用新制氢氧化铜悬浊液与水解液共热；图示实验未观察到产生砖红色沉淀的原因是：水解后未加入NaOH中和溶液至碱性。 (3)乳酸中含羧基和羟基，乳酸发生缩聚反应生成聚乳酸，反应的化学方程式为： ＋(n－1)H2O。 (4)两分子乳酸发生分子间酯化反应生成六元环状化合物，反应的化学方程式为： ＋2H2O。 (5)葡萄糖的分子式为C6H12O6、结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO，根据A、B的分子式可知，葡萄糖→A以及A→B均为氧化反应，结合“有机物被氧化的容易程度：RCHO＞R－CH2OH＞”，A和B都不能发生银镜反应，则A的结构简式为HOCH2(CHOH)4COOH，B的结构简式为HOOC(CHOH)4COOH；A脱水可得到具有五元环状结构的酯C或具有六元环状结构的酯D，则C的结构简式为，D的结构简式为：。 (6)根据上述分析，B的结构简式为 HOOC(CHOH)4COOH。 答案：(1)(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖) (2)水解后未加入NaOH中和溶液至碱性 (3) ＋(n－1)H2O (4) ＋2H2O (5) (6)HOOC(CHOH)4COOH. 学科网（北京）股份有限公司 $