4.6.2 食物的消化和营养物质的吸收（教学课件）生物新教材北师大版七年级下册

新教材北师大版七年级下册 第四单元 人体的结构与生理 第六章 人体的营养 第二节 食物的消化和营养物质的吸收 学习目标 说出人体消化系统由消化道和消化腺组成，理解消化系统结构与功能相适应的观念。（科学思维、生命观念） 一 通过探究唾液对淀粉的消化作用，分析并理解食物在口腔中的消化过程，举例说明牙齿及口腔的功能，说出口腔卫生的注意事项。认识感染幽门螺旋杆菌的常见性，并能说出预防措施。（探究实践、态度责任） 二 描述食物在消化系统的消化过程及营养物质的吸收过程。结合小肠壁结构模型，说明小肠与吸收功能相适应的结构特点。（科学思维、生命观念） 三 目录 1 课前导入 2 新知探究 3 归纳总结 4 感受中考 人们常说“民以食为天”，回忆上节课所学，食物中的营养物质有哪些？ 课堂导入 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 食物中六大类营养成分: 通过消化系统的消化与吸收。 我们通过什么方式获得食物中的营养？ 一、消化系统的结构与功能 识记书本P10图片中各个结构，思考食物依次经过哪些结构？ 口腔 咽 食管 消化道 小肠 大肠 肛门 胃 消化腺 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 容纳、磨碎、搅拌、运输食物的功能。 分泌消化液，促进食物消化。 一、消化系统的结构与功能 消化腺的组成及功能 腮腺 舌下腺 颌下腺 唾液腺 作用2：唾液中含有唾液淀粉酶，将淀粉分解为麦芽糖。 分泌的混合液称为“唾液”。 作用1：湿润与溶解食物，易吞咽，引起味觉。 吃馒头时咬着咬着变甜。 作用3：清洁、保护口腔，起到杀菌作用。 一、消化系统的结构与功能 消化腺的组成及功能 胃腺 胃的内壁有 分泌胃液（含盐酸、胃蛋白酶） 初步分解蛋白质 不足 过多 消化不良 反酸、胃痛 一、消化系统的结构与功能 消化腺的组成及功能 肝脏 1.人体最大的腺体。 2.分泌胆汁贮存在胆囊中，通过胆管进入小肠。 乳化脂肪 类似加入洗洁精去油污， 大油滴变成小油滴。 一、消化系统的结构与功能 消化腺的组成及功能 胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，经胰管入小肠。 分泌肠液，含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，散布于小肠壁内。 胆汁、胰液、肠液共同在小肠中完成消化作用。 肠腺 一、消化系统的结构与功能 小组合作，完成以下表格。 消化腺 消化液 所含消化酶 流入部位 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 唾液 唾液淀粉酶 口腔 胃液 胃蛋白酶 胃 胆汁 无 小肠 胰液 消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 小肠 肠液 小肠 消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 使食物在消化道由大分子物质分解成小分子物质 为何要 ？ 二、食物在消化道中逐渐分解为小分子物质 探究：淀粉和葡萄糖透过卵黄膜的差异 大分子 小分子 模拟:消化道上皮细胞(细胞膜) 食物中的蛋白质、淀粉、脂肪等复杂大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才可以被消化道上皮细胞吸收。 实验现象： 葡萄糖 透过； 淀粉 透过。 能 不能 食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程叫消化。 三、食物的消化过程 1.食物的消化从 开始 口腔 将食物切断、撕裂、磨碎 牙齿 舌头 分泌唾液 唾液腺导管的开口 协助搅拌 与唾液混合 唾液中含有唾液淀粉酶 减轻胃、肠的消化负担 牙齿是人体最坚硬的器官，如不注意口腔卫生，细菌将食物残渣转化为酸性物质，导致“虫牙”。 三、食物的消化过程 【发现】馒头中含有不甜的淀粉，但咀嚼馒头会觉得甜。探究唾液对淀粉的消化作用。 提出问题 设计实验 唾液对淀粉有消化作用吗？ 作出假设 唾液对淀粉有消化作用。 2.如何更真实模拟口腔对食物的初步消化？ 口腔温度 舌头的搅拌和牙齿的咀嚼 试管放在37℃温水中 搅拌 1.如何检验淀粉被消化了？ 原理：淀粉遇碘变蓝 淀粉被消化后滴碘液不变蓝 馒头碎屑 思考 三、食物的消化过程 【发现】馒头中含有不甜的淀粉，但咀嚼馒头会觉得甜。探究唾液对淀粉的消化作用。 提出问题 设计实验 唾液对淀粉有消化作用吗？ 作出假设 唾液对淀粉有消化作用。 对照组：牙齿咀嚼、舌搅拌、唾液 实验组： 无咀嚼、 舌搅拌、唾液 牙齿咀嚼、无搅拌、唾液 牙齿咀嚼、舌搅拌、无唾液 馒头块状＋唾液（搅拌） 馒头碎屑＋清水(搅拌) 馒头碎屑＋唾液（搅拌） 馒头碎屑＋唾液（不搅拌） 三、食物的消化过程 【发现】馒头中含有不甜的淀粉，但咀嚼馒头会觉得甜。探究唾液对淀粉的消化作用。 提出问题 设计实验 唾液对淀粉有消化作用吗？ 作出假设 唾液对淀粉有消化作用。 馒头块状＋唾液（搅拌） 馒头碎屑＋清水(搅拌) 馒头碎屑＋唾液（搅拌） 馒头碎屑＋唾液（不搅拌） 【操作】 （1）将这3支试管一起放入37℃左右的温水中； （2）5-10分钟后，取出3支试管； （3）各滴加2滴碘液，摇匀； （4）观察并记录试管中颜色的变化。 实验现象 实验结论 甲： 乙： 丙： 丁： 不变蓝 馒头内部变蓝 淡蓝色 深蓝色 唾液对淀粉有消化作用，舌头搅拌和牙齿咀嚼有利于唾液对淀粉消化。 三、食物的消化过程 1.食物的消化从 开始 口腔 将食物切断、撕裂、磨碎 牙齿 舌头 分泌唾液 唾液腺导管的开口 协助搅拌 与唾液混合 减轻胃、肠的消化负担 牙齿是人体最坚硬的器官，如不注意口腔卫生，细菌将食物残渣转化为酸性物质，导致“虫牙”。 淀 粉 唾液淀粉酶 口腔 麦芽糖 三、食物的消化过程 2.在口腔内形成的食团，经过 ，进入 。 食管 咽 3.通过食道蠕动将食团送到 ，从 进入，从 出去。 胃 咽、食管不具有消化作用 肌肉收缩舒张，使得胃部蠕动，揉碎食物 （1）胃是消化道中最膨大的部位，可以暂时储存食物。 （2）胃壁上有发达的平滑肌 胃液中含有胃蛋白酶，初步消化蛋白质为多肽 （3）胃内壁上有胃腺，分泌胃液 蛋白质 胃蛋白酶 胃 多肽 贲门 幽门 三、食物的消化过程 【拓展】幽门螺旋杆菌 幽门螺旋杆菌能在强酸的胃环境中生存，主要寄生在胃幽门附近的粘膜上。 刺激胃液分泌过多，破坏胃粘膜，导致溃疡或癌变。 会通过唾液污染食物、餐具、茶具、牙刷、牙杯等进行传播。 人是唯一已知的传染源，感染率随年龄增大而提高。 如上腹疼痛、腹胀、反酸等症状，及时就医，正规检测并治疗。 三、食物的消化过程 4. 食糜借助胃的蠕动被推入 。 小肠 小肠中的消化液有： 胆汁 胰液 肠液 乳化脂肪 消化糖类、脂肪和蛋白质的酶 脂肪 胆汁 小肠 脂肪微粒 脂肪微粒 胰液、肠液 小肠 脂肪酸,甘油 麦芽糖 葡萄糖 多肽 氨基酸 食物的消化主要在小肠进行。 三、食物的消化过程 5.食物中未被消化的食物残渣(如纤维素)借助小肠蠕动，被推入 。 大肠 6.在大肠中，食物残渣与水混合成粪便，经由 排出。 肛门 大肠、肛门不具有消化作用。 三、食物的消化过程 观看视频，巩固食物中营养物质消化过程。 三、食物的消化过程 【小结】食物中营养成分的消化 无机盐 蛋白质 维生素 营养成分 水 糖类 脂肪 第七营养素：膳食纤维 小分子无需消化，直接吸收 唾液淀粉酶 口腔 麦芽糖 淀粉 胰液、肠液 小肠 葡萄糖 胃蛋白酶 胃 多肽 胰液、肠液 小肠 氨基酸 蛋白质 胆汁 小肠 脂肪微粒 胰液、肠液 小肠 脂肪酸,甘油 脂肪 促进肠道蠕动，不能消化 三、食物的消化过程 【小结】食物中营养成分的消化 无机盐 蛋白质 维生素 营养成分 水 糖类 脂肪 第七营养素：膳食纤维 通过消化道黏膜上皮细胞进入血液 唾液淀粉酶 口腔 麦芽糖 淀粉 胰液、肠液 小肠 葡萄糖 胃蛋白酶 胃 多肽 胰液、肠液 小肠 氨基酸 蛋白质 胆汁 小肠 脂肪微粒 胰液、肠液 小肠 脂肪 促进肠道蠕动，不能消化 营养物质的吸收： 脂肪酸,甘油 四、营养物质的吸收 胃 小肠 大肠 剩余残渣形成粪便排出体外 大部分的水、无机盐、维生素 少量的水、 无机盐、酒精 少量的水、无机盐、部分维生素 葡萄糖、氨基酸、脂肪酸 绝大多数营养物质是由 吸收的。 小肠 四、营养物质的吸收 小肠的结构特点 小肠 小肠盘曲在腹腔，长5-6米。 营养成分在小肠中停留时间长，有充足时间被吸收。 小肠内壁有很多环形皱襞， 皱襞上有很多小肠绒毛， 小肠绒毛上有很多微绒毛。 扩大吸收面积。 毛细血管 毛细血管壁和上表皮壁都仅由一层细胞构成。 易吸收。 四、营养物质的吸收 观察小肠结构（视频巩固） 归纳总结 消化道 消化腺 淀粉和葡萄糖通过半透膜的差异 淀粉→麦芽糖→葡萄糖 蛋白质→多肽→氨基酸 脂肪→脂肪微粒→脂肪酸、甘油 小肠是营养物质吸收的主要场所 唾液对淀粉的消化作用 消化系统 消化和吸收 实验探究 食物的消化 营养物质的吸收 感受中考 1.（2024•陕西）题目：小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化说法正确的是（　　） A．食物流经胃时面包开始被消化 B．早餐中食物消化的主要场所是小肠 D．早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸 C．肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶 B 面包主要含淀粉，在口腔开始被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，错误 小肠中有胆汁、胰液、肠液， 是食物的主要消化场所，正确 肝脏分泌胆汁，乳化脂肪，错误 淀粉先变成麦芽糖，最终分解为葡萄糖，错误 感受中考 2.（2024•新疆）题目：如图表示人体消化系统的组成。下列相关叙述正确的 是（　　） A．淀粉可在①和②中被分解 B．②所示的消化腺分泌胆汁 D．蛋白质可在④中初步分解 C．③分泌的消化液含脂肪酶 B 肝脏分泌胆汁，乳化脂肪 胃蛋白酶 ③胃 感受中考 3.（2024 • 河南）题目：河南省实施中小学食育工程，开启了“知”食“慧”吃的健康生活新模式。人体的部分消化腺及其功能如下表。下列叙述正确的是（ ） A．①和⑤都能分泌激素 B．②和③含有相同的消化酶 D．⑥代表的是甘油和氨基酸 C．④为初步消化蛋白质 C 消化液 脂肪酸 胃蛋白酶 唾液淀粉酶 新教材北师大版七年级下册 THANKS 感谢观看 第六章 第二节 食物的消化和营养物质的吸收 Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf57.83.100 Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 $