第9章 微生物（单元自测·基础卷）生物新教材苏科版七年级下册

( ………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ) ( ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ) ( 此卷只装订不密封 ) ( ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… … 学校： ______________ 姓名： _____________ 班级： _______________ 考号： ______________________ ) 2024-2025学年七年级上册生物单元自测卷 第9章 微生物·基础通关 （测试时间：60分钟 满分：100分） 一、选择题（本大题共35小题，每小题2分，共70分。每小题只有1个选项符合题意） 请阅读以下资料，完成下面小题。 生物小组设计如下四组装置，放在25℃～30℃环境中，探究果酒制作过程中影响酒精和甲醇含量的因素。每天16时分别取0.5毫升澄清发酵液测定其酒精、甲醇的含量，结果如下图1、图2。 组别 水果种类 水果质量/g 蔗糖/g 干酵母/g 1 葡萄汁 500 30 0.3 2 葡萄汁 500 90 0.3 3 苹果汁 500 30 0.3 4 苹果汁 500 90 0.3 1．有关该实验的分析合理的是（　　） A．该实验共有2组对照实验 B．实验变量为水果质量 C．4组实验加入的干酵母的量可以不同 D．25℃～30℃适宜酵母菌生长繁殖 2．有关图1、图2的分析，不合理的是（　　） A．各组发酵液的酒精度均呈先上升后稳定趋势 B．添加等量蔗糖的情况下，葡萄汁的发酵液中酒精度更高 C．各组发酵液中甲醇含量随发酵时间延长逐渐降低 D．实验结论是：只有水果种类影响发酵过程中酒精和甲醇的生成 3．发酵过程中需盖紧瓶盖，发酵瓶中会产生气泡。相关解释合理的是（　　） A．盖紧瓶盖是因为酵母菌的生长繁殖不需要氧气 B．盖紧瓶盖是为酵母菌发酵提供无氧条件 C．盖紧瓶盖的目的是抑制酵母菌发酵 D．发酵瓶中的气泡是发酵过程中产生的酒精挥发所致 4．用葡萄糖和乳糖做培养基培养大肠杆菌，大肠杆菌的生长曲线（a-e 表示生长时期）以及培养液中葡萄糖和乳糖的含量变化如图所示。下列分析正确的是（　　） A．大肠杆菌大量繁殖的阶段是 b、c、d 阶段 B．大肠杆菌在培育过程中先后分解葡萄糖和乳糖 C．在 e 阶段，大肠杆菌停止繁殖，形成芽孢 D．抑制大肠杆菌数量增加的主要因素是生存空间 5．下图一是显微镜结构示意图，图二是显微镜下观察到的几种生物细胞图：①衣藻②洋葱表皮细胞③口腔上皮细胞④小麦叶片细胞⑤酵母菌⑥绿脓杆菌，下列说法正确的是（　　） A．要使①视野变亮，可调节图一中的 b、f B．要观察⑥的细胞结构，可直接转动 e 换成高倍镜 C．图二中①②④结构中都有叶绿体 D．图二中制作装片时②③⑤需要用碘液染色 “自动酿酒综合征”是一种罕见的疾病，患者肠道内自带“酿酒厂”。“酿酒厂”中的酵母菌会将糖类发酵成酒精，随后酒精又会被肠道吸收进入血液，使得血液中的酒精浓度升高。 据此完成下列小题。 6．如图是小轩同学依据酵母菌、大肠杆菌、新型冠状病毒的主要特征制成的一张检索表，其中表示酵母菌的是（    ） 检索表La　　　　　　　　有细胞结构　　　　　　　　　2 1b　　　　　　　　无细胞结构　　　　　　　　　甲 2a　　　　　　　　有成形的细胞核　　　　　　　乙 2b　　　　　　　　无成形的细胞核　　　　　　　丙 A．2 B．甲 C．乙 D．丙 7．某同学在课堂上分享了制作米酒的过程：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却到适宜温度→③加酒曲→④保温发酵。下列说法不正确的是（    ） A．将糯米放在蒸锅里蒸熟，其目的是消除杂菌 B．将刚蒸熟的糯米饭迅速与碾碎成粉末的酒曲搅拌在一起，装入清洁的容器中 C．将容器盖好，并采取一定的保温措施，放在温暖的地方 D．在发酵后期，酵母菌会进行无氧呼吸，即将葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳 8．某生物社团的同学在学习有关发酵的知识时，查阅到以下资料：葡萄汁中的糖分经过发酵转化成酒精后，酒精能够被醋酸菌进一步转化成醋酸。醋酸菌是一种需氧细菌，只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。根据资料，同学们设计了如图所示的发酵装置，尝试用葡萄汁来制作葡萄酒和葡萄醋。下列分析正确的是（    ） A．将葡萄汁放入发酵瓶时，需灌满整个瓶子，排出多余空气 B．葡萄酒的制作过程中，排气口的作用是排出多余的氧气 C．排气口通过玻璃弯管而不用直管的原因是弯管能让空气进入 D．为保证醋酸菌成活，葡萄醋制作阶段必须持续向瓶中通气 9．在湖南衡阳有特色美食——“湖之酒冲蛋”就是在湖之酒中加入鸡蛋、枸杞等食物，小火慢慢蒸煮而形成的一道酒香四溢、甘醇香甜的美食，下列关于“湖之酒冲蛋”的叙述错误的是（　　） A．在酵母菌的发酵过程中，可以把糯米中的淀粉直接转化为酒精而酿成米酒 B．制作“湖之酒冲蛋”的用到的枸杞可以通过风干、晒干法延长保存时间 C．在蒸煮过程中米酒里会产生气泡，这可能是酵母菌发酵过程中生成的二氧化碳 D．在高温的夏天，为了避免细菌和真菌在“湖之酒冲蛋”中快速繁殖而使食品腐败变质，宜尽快食用 10．人类免疫缺陷病毒（HIV）是逆转录RNA病毒，HIV主要侵入并破坏人体的辅助性T细胞，逐渐使免疫系统瘫痪、功能瓦解，最终使人无法抵抗其他病毒、细菌的入侵，或发生恶性肿瘤而死亡。下列关于HIV与辅助性T细胞的叙述错误的是（　　） A．两者结构上最大的区别是有无细胞结构 B．两者的生命活动都需要细胞呼吸提供能量 C．HIV具有整合到辅助性T细胞基因组的能力 D．两者的遗传物质所含有的核苷酸是相同的 11．微生物无处不在，人们可以根据实际情况加以利用或抑制。下列有关微生物的叙述，不正确的是（    ） A．冰箱冷藏新鲜蔬菜、水果是为了抑制微生物的大量繁殖 B．白酒酿造过程中先后利用霉菌和酵母菌两类真菌发酵 C．细菌分布广泛，与它有能度过恶劣环境的芽孢有关 D．制作酸奶时，应立即向煮沸后的新鲜牛奶中倒入酸奶 12．下列有关各种细胞的说法，正确的是（    ） A．病毒没有细胞结构 B．动物细胞都具有细胞膜、细胞质和细胞核 C．细菌属于真核生物 D．黄瓜果肉细胞和洋葱内表皮细胞均可进行光合作用 13．小明发现家中存放的橘子上长出了绿色的“霉斑”，下列有关说法正确的是（　　） A．绿色的“霉斑”可以进行光合作用 B．绿色的“霉斑”是霉菌形成的菌落 C．“霉斑”是霉菌进行分裂生殖的结果 D．“霉斑”中都是一些单细胞的霉菌 14．微生物与人类的生活有着密切的关系，下列关于微生物的叙述错误的是（　　） A．霉菌能使我们生活中的物品发霉变质，所以霉菌对人类的生活都是有害的 B．细菌在一定的环境下能形成荚膜，对细菌有保护作用 C．酵母菌是真菌，制作酒精离不开它 D．新形冠状肺炎病毒寄生在活细胞内，在寄主细胞里进行复制增殖 15．下列叙述正确的是（    ） A．冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物 B．白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成了葡萄糖 C．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖 D．制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌 16．如图为病毒、细菌和真菌的结构模式图，有关叙述不正确的是（　　） A．与丙比较，甲没有成形的细胞核 B．乙没有细胞结构，营寄生生活 C．丁主要通过产生孢子繁殖后代 D．芽孢是丙的休眠体 17．下图是某班级同学在跨学科实践活动中制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程，据图分析下列说法错误的是（　　） A．葡萄榨出的汁液主要来自细胞中的细胞质 B．制作葡萄酒和葡萄醋用到的主要微生物不同 C．酒精发酵和制作馒头都会用到酵母菌等微生物 D．用于醋酸发酵的醋酸杆菌通过分裂方式繁殖 18．以下生活实例与其所依据的生物学原理对应不正确的是（　　） A．将腐败的食物倒掉——内含一些毒素，危害人体健康 B．将水果制成果干储存——果干缺少水分，细菌和真菌难以生存 C．制作泡菜时必须密封——缺氧条件促进乳酸菌的生长繁殖 D．酿啤酒时放青霉菌——青霉菌产生二氧化碳使啤酒口感更佳 19．细菌和许多真菌“无影无踪”，无处不在，人们对它“爱恨交加”。下列相关叙述错误的是（　　） A．农业上豆粮间作、瓜豆轮作，主要是利用根瘤菌的固氮作用提高土壤肥力 B．有些真菌可以产生抗生素，抗生素能杀死某些致病细菌或抑制它们的繁殖 C．放进冰箱的食物能较长时间保存是因为低温杀死了食物中的细菌和真菌 D．“落红不是无情物，化作春泥更护花”蕴含了细菌、真菌参与物质循环的道理 20．在酿制酒酿的过程中，从密封的发酵罐中检测到二氧化碳、氧气和酒精三种物质，其相对含量变化趋势如图所示，其中表示酒精和二氧化碳的曲线分别是（　　） A．甲、乙 B．丙、乙 C．丙、甲 D．乙、甲 21．某同学学习了“制作米酒”的实验后，在课堂上分享他的实验操作步骤：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却到适宜温度→③加酒曲→④保温发酵，并对各步骤作出解释。下列解释中不正确的是（    ） A．保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度 B．蒸熟米饭并冷却到适宜温度再放酒曲的目的是避免高温杀死酒曲中的菌种 C．蒸熟的米饭作用相当于培养基 D．制作米酒过程中，尽量少打开容器，主要目的是为了避免空气中的灰尘进入 22．下列关于食品防腐方法中正确的是（　　） A．袋装牛奶→巴氏消毒法 B．肉类罐头→脱水法 C．果脯→真空包装法 D．袋装香肠→腌制法 23．若想探究酵母菌在有氧条件下是否产生二氧化碳，下列应选择的装置序号及顺序正确的是（　　） （提示：NaOH溶液适于吸收空气中的二氧化碳） A．c→b→a B．d→b→c C．c→a→b D．d→c→a 泡菜开胃提神，老少适宜，一年四季都可以制作，但是泡菜中含有一定量的亚硝酸盐，当其含量超过一定的浓度范围后，会对人体产生危害。请据此完成下面小题。 24．在制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，其中的道理是（    ） A．有利于乳酸菌的无氧呼吸 B．用水封口，是为了防止杂菌进入 C．有利于曲霉菌的有氧呼吸 D．营造无氧环境，抑制醋酸菌发酵 25．生物兴趣小组在制作泡菜时，向泡菜中添加不同浓度的食醋，数天后亚硝酸盐含量的变化结果如右图。以下观点需要修改的是（    ） A．加入食醋可以降低亚硝酸盐含量 B．食醋浓度为0%起到对照作用 C．制作泡菜时，3天后即可食用 D．亚硝酸盐含量先增加后下降 26．耐甲氧西林金黄色葡萄球菌是一种对一些抗生素普遍耐药的超级耐药细菌，下列有关这种耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的说法错误的是（　　） A．手术器械消毒是否彻底要以杀灭芽孢为准 B．按外部形态分，该细菌属于球菌 C．该细菌只能利用现成的有机物生活，靠分裂进行生殖 D．细菌生殖产生的新细菌，与原细菌所含的遗传物质是不同的 27．制作面包时，酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时，不同温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列叙述不正确的是（　　） A．面团发酵的适宜温度在35℃左右 B．酵母菌呼吸作用产生二氧化碳的场所是线粒体 C．利用酵母菌发面时，夏天用的时间要比冬天短 D．不同温度条件下，酵母菌产生的二氧化碳量是不相等的 28．如图中菌落的类型及判断依据正确的是（    ） A．甲是细菌菌落，菌落表面光滑黏稠 B．乙是真菌菌落，菌落表面粗糙干燥 C．甲是真菌菌落，菌落小且数量多 D．乙是细菌菌落，菌落呈红色 29．生物技术与我们的生活息息相关。下列对实例解释错误的是（　　） A．白酒酿造——先后利用霉菌和酵母菌两种真菌发酵 B．罐头食品易保存——高温杀死并隔离微生物 C．泡菜坛口用水密封——防止氧气进入抑制乳酸菌的生命活动 D．冰箱冷藏新鲜蔬菜、水果——为了抑制微生物的大量繁殖 30．在家庭制作酸奶的过程中，为了防止杂菌污染而进行的操作是（　　） A．在鲜奶中加入适量白砂糖 B．将鲜奶煮沸 10分钟后使用 C．待鲜奶冷却至室温再加入酸奶 D．成品酸奶放在冰箱中低温保存 31．下列关于细菌和真菌特征的叙述，正确的是（　　） A．细菌和真菌均具有细胞核 B．大多数细菌和真菌在生态系统中作为分解者参与物质循环 C．制作酸奶时，需要用到乳酸菌，属于真菌 D．蘑菇的细胞内含有叶绿体，通过孢子繁殖后代 32．下列对日常生活现象解释错误的是（    ） A．对伤口感染的患者注射青霉素——青霉素可以杀死或抑制病毒 B．生牛奶加热后饮用——高温灭菌 C．夏季冰箱冷藏饭菜——低温抑制菌类生长繁殖 D．泡菜坛口用水密封——制造无氧环境，有利于乳酸菌发酵 33．2023年4月，某地部分游客均出现呕吐症状，经调查分析，该症状为诺如病毒所致。下列关于诺如病毒的说法，不正确的是（    ） A．属于植物病毒 B．具有遗传物质 C．只能寄生生活 D．营养方式为异养 34．比较不同种类生物之间的相同点与不同点，能帮助我们更好地认识它们。如图是某些生物的结构或部分结构示意图，下列有关说法正确的是（    ） A．①具有杆状、球状、螺旋状等形态 B．②是酵母菌、发酵过程中会通过分裂大量增殖 C．③与①②最显著的区别是无成形的细胞核，是原核生物 D．③寄生在①体内，离开活细胞后会变成芽孢 35．某同学用概念图整理了《细菌和真菌在自然界中的作用》的主要内容。下列选项与图中①②③相对应较合理的是（　　） A．与动植物共生；根瘤菌；作为分解者参与物质循环 B．作为分解者参与物质循环；结核杆菌；与动植物共生 C．作为分解者参与物质循环；地衣；与动植物共生 D．与动植物共生；肺炎球菌；作为分解者参与物质循环 二、非选择题（每空1分，共30分） 36．如图是四种微生物个体请你根据所学的知识，完成下列问题。 (1)图中B是采用 生殖的方式繁殖后代的，D采用 生殖的方式繁殖后代；与绿色开花植物相较，B和D的细胞内都没有叶绿体，所以它们的营养方式都是 。 (2)制作馒头的时候加入 （选填图中的“A”“B”“C”“D”）这一微生物，可以使馒头变得松软多孔。 (3)与绿脓杆菌噬菌体属于同一类的是 （填字母），噬菌体只能寄生在图 所代表的生物中。 (4)上图中的微生物依据其形态结构特点可以将它们分类，其中 （选填图中的“A”“B”“C”“D”）和D属于同一类微生物；而 （选填图中的“A”“B”“C”“D”）由于不具备成形的细胞核，属于 。 (5)下图是法国科学家巴斯德做的一个非常有名的实验，这个实验证明了 （选填图中的“A”“B”“C”“D”）不是自然发生的，而是由环境中原本存在的该生物产生的。 37．微生物在我们的生活中广泛分布，与我们的生活联系密切。如图所示为几种常见微生物的形态模式图。请分析回答： (1)流行性感冒是由图中的 （填字母）类生物引起的，这类生物只能寄生在其他生物的 内，其结构简单，由蛋白质外壳和内部的 组成。 (2)从细胞结构看，将图中ABCD进行分类，A为一类，BCD为同一类，分类的依据可能是 ；将图中生物进行分类，ABCD为一类，E为同一类，分类的依据可能是 。 (3)图中生物能利用孢子进行生殖的生物有 （填字母）。 (4)A分布广泛，一是它形体微小，容易扩散；二是与它繁殖速度很快有关；三是与它可以借助 度过不良环境有关。 (5)面包膨大松软，大家都喜欢吃。它的制造离不开图中的[   ] ，因为它分解葡萄糖时，产生的 气体会在面团中形成许多小孔，使面包膨大和松软。 38．病毒在自然界中分布广泛，与人类的关系十分密切。病毒的发现经历了曲折的过程。在病毒被发现之前，人们将动植物疾病大都归因于细菌、真菌的传染。下面是科学家发现、研究病毒过程中的部分探究活动和事例，请分析回答： (1)1886年，德国科学家麦尔发现有些烟草叶上会出现黄绿相间的斑点，命名为烟草花叶病。他提取患病烟草叶片的汁液，注入到健康植株的叶脉中，结果健康烟草叶也出现了病斑。由此他推测 中含有导致健康烟草叶患病的“感染源”，并猜测这种“感染源”可能是细菌。 (2)1892年，俄国科学家伊万诺夫斯基将患花叶病的烟草叶片汁液通过细菌过滤器后，注入健康烟草叶脉中，结果发现这些叶片仍然出现了花叶病症状（如图1）。根据实验结果，伊万诺夫斯基否定了麦尔的猜测，并推测“引起烟草花叶病的生物应该是一种 的微生物”。伊万诺夫的推测是以事实为依据进行的 和判断。 (3)1898年，荷兰微生物学家贝杰林克继续研究，开展了如下实验： ①贝杰林克根据“患病烟草叶片汁液在细菌培养基培养上没有形成 再次验证了伊万诺夫斯基的发现。 ②接下来，贝杰林克将患病烟草汁液进行多倍稀释再注入健康烟草叶脉中，令人吃惊的是烟草的病斑症状并没有因为稀释而减弱，反而发病更迅速、更严重。于是，他推测该生物可以在烟草叶片的 中生活并快速繁殖，从而恢复其感染能力。他将这种“有感染性的生物”取名为“病毒”。 (4)20世纪30年代，科学家发明了电子显微镜。1939年，人们利用电子显微镜才第一次清楚的看到只有细菌大小万分之一的烟草花叶病毒（如图2），它是一种没有细胞结构的生命体，仅由[2] 和[1]内部的 组成。后来，人们对病毒的研究逐步发展，成为一门独立的分支学科——病毒学。 39．以下资料为病毒的发现史，请阅读资料，回答问题： 缘起：19世纪中叶，欧洲种植的烟草频繁发生病害，新长出的叶子会出现浅绿色斑纹，叶片卷曲、植株矮化、生长缓慢，甚至死亡，使烟叶的质量和产量都受到了严重影响，称此病为烟草花叶病。 探究一：德国科学家麦尔开展的研究过程 (1)由上述实验可推测：烟草花叶病是否能传染？ 。 探究二：俄国科学家伊万诺夫斯基设计的过滤实验 (2)由上述实验可推测：致病因子是否是细菌？并解释原因。 。 探究三：荷兰科学家贝杰林克的稀释实验 组别 步骤1 步骤2 实验现象 1 相同病叶汁液的原液 各取等量的液体侵染健康烟草 有感染力 2 相同病叶汁液的原液+大剂量无菌水 感染力与1组几乎相同 (3)由上述实验可推测：致病因子是否是某种微生物产生的毒素？并解释原因。 。 (4)经无菌水稀释后的滤汁原液对健康烟草仍有相同的感染致病力，科学家推测感染致病力应与致病因子的数量有一定关系。由此可推测，该致病因子是一种具有生命的物质，且能在活细胞内进行 ，（写一种生命活动） 试题 第3页（共8页） 试题 第4页（共8页） 试题 第1页（共8页） 试题 第2页（共8页） 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 2024-2025学年七年级上册生物单元自测卷 第9章 微生物·基础通关 （测试时间：60分钟 满分：100分） 一、选择题（本大题共35小题，每小题2分，共70分。每小题只有1个选项符合题意） 请阅读以下资料，完成下面小题。 生物小组设计如下四组装置，放在25℃～30℃环境中，探究果酒制作过程中影响酒精和甲醇含量的因素。每天16时分别取0.5毫升澄清发酵液测定其酒精、甲醇的含量，结果如下图1、图2。 组别 水果种类 水果质量/g 蔗糖/g 干酵母/g 1 葡萄汁 500 30 0.3 2 葡萄汁 500 90 0.3 3 苹果汁 500 30 0.3 4 苹果汁 500 90 0.3 1．有关该实验的分析合理的是（　　） A．该实验共有2组对照实验 B．实验变量为水果质量 C．4组实验加入的干酵母的量可以不同 D．25℃～30℃适宜酵母菌生长繁殖 2．有关图1、图2的分析，不合理的是（　　） A．各组发酵液的酒精度均呈先上升后稳定趋势 B．添加等量蔗糖的情况下，葡萄汁的发酵液中酒精度更高 C．各组发酵液中甲醇含量随发酵时间延长逐渐降低 D．实验结论是：只有水果种类影响发酵过程中酒精和甲醇的生成 3．发酵过程中需盖紧瓶盖，发酵瓶中会产生气泡。相关解释合理的是（　　） A．盖紧瓶盖是因为酵母菌的生长繁殖不需要氧气 B．盖紧瓶盖是为酵母菌发酵提供无氧条件 C．盖紧瓶盖的目的是抑制酵母菌发酵 D．发酵瓶中的气泡是发酵过程中产生的酒精挥发所致 4．用葡萄糖和乳糖做培养基培养大肠杆菌，大肠杆菌的生长曲线（a-e 表示生长时期）以及培养液中葡萄糖和乳糖的含量变化如图所示。下列分析正确的是（　　） A．大肠杆菌大量繁殖的阶段是 b、c、d 阶段 B．大肠杆菌在培育过程中先后分解葡萄糖和乳糖 C．在 e 阶段，大肠杆菌停止繁殖，形成芽孢 D．抑制大肠杆菌数量增加的主要因素是生存空间 5．下图一是显微镜结构示意图，图二是显微镜下观察到的几种生物细胞图：①衣藻②洋葱表皮细胞③口腔上皮细胞④小麦叶片细胞⑤酵母菌⑥绿脓杆菌，下列说法正确的是（　　） A．要使①视野变亮，可调节图一中的 b、f B．要观察⑥的细胞结构，可直接转动 e 换成高倍镜 C．图二中①②④结构中都有叶绿体 D．图二中制作装片时②③⑤需要用碘液染色 “自动酿酒综合征”是一种罕见的疾病，患者肠道内自带“酿酒厂”。“酿酒厂”中的酵母菌会将糖类发酵成酒精，随后酒精又会被肠道吸收进入血液，使得血液中的酒精浓度升高。 据此完成下列小题。 6．如图是小轩同学依据酵母菌、大肠杆菌、新型冠状病毒的主要特征制成的一张检索表，其中表示酵母菌的是（    ） 检索表La　　　　　　　　有细胞结构　　　　　　　　　2 1b　　　　　　　　无细胞结构　　　　　　　　　甲 2a　　　　　　　　有成形的细胞核　　　　　　　乙 2b　　　　　　　　无成形的细胞核　　　　　　　丙 A．2 B．甲 C．乙 D．丙 7．某同学在课堂上分享了制作米酒的过程：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却到适宜温度→③加酒曲→④保温发酵。下列说法不正确的是（    ） A．将糯米放在蒸锅里蒸熟，其目的是消除杂菌 B．将刚蒸熟的糯米饭迅速与碾碎成粉末的酒曲搅拌在一起，装入清洁的容器中 C．将容器盖好，并采取一定的保温措施，放在温暖的地方 D．在发酵后期，酵母菌会进行无氧呼吸，即将葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳 8．某生物社团的同学在学习有关发酵的知识时，查阅到以下资料：葡萄汁中的糖分经过发酵转化成酒精后，酒精能够被醋酸菌进一步转化成醋酸。醋酸菌是一种需氧细菌，只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。根据资料，同学们设计了如图所示的发酵装置，尝试用葡萄汁来制作葡萄酒和葡萄醋。下列分析正确的是（    ） A．将葡萄汁放入发酵瓶时，需灌满整个瓶子，排出多余空气 B．葡萄酒的制作过程中，排气口的作用是排出多余的氧气 C．排气口通过玻璃弯管而不用直管的原因是弯管能让空气进入 D．为保证醋酸菌成活，葡萄醋制作阶段必须持续向瓶中通气 9．在湖南衡阳有特色美食——“湖之酒冲蛋”就是在湖之酒中加入鸡蛋、枸杞等食物，小火慢慢蒸煮而形成的一道酒香四溢、甘醇香甜的美食，下列关于“湖之酒冲蛋”的叙述错误的是（　　） A．在酵母菌的发酵过程中，可以把糯米中的淀粉直接转化为酒精而酿成米酒 B．制作“湖之酒冲蛋”的用到的枸杞可以通过风干、晒干法延长保存时间 C．在蒸煮过程中米酒里会产生气泡，这可能是酵母菌发酵过程中生成的二氧化碳 D．在高温的夏天，为了避免细菌和真菌在“湖之酒冲蛋”中快速繁殖而使食品腐败变质，宜尽快食用 10．人类免疫缺陷病毒（HIV）是逆转录RNA病毒，HIV主要侵入并破坏人体的辅助性T细胞，逐渐使免疫系统瘫痪、功能瓦解，最终使人无法抵抗其他病毒、细菌的入侵，或发生恶性肿瘤而死亡。下列关于HIV与辅助性T细胞的叙述错误的是（　　） A．两者结构上最大的区别是有无细胞结构 B．两者的生命活动都需要细胞呼吸提供能量 C．HIV具有整合到辅助性T细胞基因组的能力 D．两者的遗传物质所含有的核苷酸是相同的 11．微生物无处不在，人们可以根据实际情况加以利用或抑制。下列有关微生物的叙述，不正确的是（    ） A．冰箱冷藏新鲜蔬菜、水果是为了抑制微生物的大量繁殖 B．白酒酿造过程中先后利用霉菌和酵母菌两类真菌发酵 C．细菌分布广泛，与它有能度过恶劣环境的芽孢有关 D．制作酸奶时，应立即向煮沸后的新鲜牛奶中倒入酸奶 12．下列有关各种细胞的说法，正确的是（    ） A．病毒没有细胞结构 B．动物细胞都具有细胞膜、细胞质和细胞核 C．细菌属于真核生物 D．黄瓜果肉细胞和洋葱内表皮细胞均可进行光合作用 13．小明发现家中存放的橘子上长出了绿色的“霉斑”，下列有关说法正确的是（　　） A．绿色的“霉斑”可以进行光合作用 B．绿色的“霉斑”是霉菌形成的菌落 C．“霉斑”是霉菌进行分裂生殖的结果 D．“霉斑”中都是一些单细胞的霉菌 14．微生物与人类的生活有着密切的关系，下列关于微生物的叙述错误的是（　　） A．霉菌能使我们生活中的物品发霉变质，所以霉菌对人类的生活都是有害的 B．细菌在一定的环境下能形成荚膜，对细菌有保护作用 C．酵母菌是真菌，制作酒精离不开它 D．新形冠状肺炎病毒寄生在活细胞内，在寄主细胞里进行复制增殖 15．下列叙述正确的是（    ） A．冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物 B．白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成了葡萄糖 C．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖 D．制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌 16．如图为病毒、细菌和真菌的结构模式图，有关叙述不正确的是（　　） A．与丙比较，甲没有成形的细胞核 B．乙没有细胞结构，营寄生生活 C．丁主要通过产生孢子繁殖后代 D．芽孢是丙的休眠体 17．下图是某班级同学在跨学科实践活动中制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程，据图分析下列说法错误的是（　　） A．葡萄榨出的汁液主要来自细胞中的细胞质 B．制作葡萄酒和葡萄醋用到的主要微生物不同 C．酒精发酵和制作馒头都会用到酵母菌等微生物 D．用于醋酸发酵的醋酸杆菌通过分裂方式繁殖 18．以下生活实例与其所依据的生物学原理对应不正确的是（　　） A．将腐败的食物倒掉——内含一些毒素，危害人体健康 B．将水果制成果干储存——果干缺少水分，细菌和真菌难以生存 C．制作泡菜时必须密封——缺氧条件促进乳酸菌的生长繁殖 D．酿啤酒时放青霉菌——青霉菌产生二氧化碳使啤酒口感更佳 19．细菌和许多真菌“无影无踪”，无处不在，人们对它“爱恨交加”。下列相关叙述错误的是（　　） A．农业上豆粮间作、瓜豆轮作，主要是利用根瘤菌的固氮作用提高土壤肥力 B．有些真菌可以产生抗生素，抗生素能杀死某些致病细菌或抑制它们的繁殖 C．放进冰箱的食物能较长时间保存是因为低温杀死了食物中的细菌和真菌 D．“落红不是无情物，化作春泥更护花”蕴含了细菌、真菌参与物质循环的道理 20．在酿制酒酿的过程中，从密封的发酵罐中检测到二氧化碳、氧气和酒精三种物质，其相对含量变化趋势如图所示，其中表示酒精和二氧化碳的曲线分别是（　　） A．甲、乙 B．丙、乙 C．丙、甲 D．乙、甲 21．某同学学习了“制作米酒”的实验后，在课堂上分享他的实验操作步骤：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却到适宜温度→③加酒曲→④保温发酵，并对各步骤作出解释。下列解释中不正确的是（    ） A．保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度 B．蒸熟米饭并冷却到适宜温度再放酒曲的目的是避免高温杀死酒曲中的菌种 C．蒸熟的米饭作用相当于培养基 D．制作米酒过程中，尽量少打开容器，主要目的是为了避免空气中的灰尘进入 22．下列关于食品防腐方法中正确的是（　　） A．袋装牛奶→巴氏消毒法 B．肉类罐头→脱水法 C．果脯→真空包装法 D．袋装香肠→腌制法 23．若想探究酵母菌在有氧条件下是否产生二氧化碳，下列应选择的装置序号及顺序正确的是（　　） （提示：NaOH溶液适于吸收空气中的二氧化碳） A．c→b→a B．d→b→c C．c→a→b D．d→c→a 泡菜开胃提神，老少适宜，一年四季都可以制作，但是泡菜中含有一定量的亚硝酸盐，当其含量超过一定的浓度范围后，会对人体产生危害。请据此完成下面小题。 24．在制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，其中的道理是（    ） A．有利于乳酸菌的无氧呼吸 B．用水封口，是为了防止杂菌进入 C．有利于曲霉菌的有氧呼吸 D．营造无氧环境，抑制醋酸菌发酵 25．生物兴趣小组在制作泡菜时，向泡菜中添加不同浓度的食醋，数天后亚硝酸盐含量的变化结果如右图。以下观点需要修改的是（    ） A．加入食醋可以降低亚硝酸盐含量 B．食醋浓度为0%起到对照作用 C．制作泡菜时，3天后即可食用 D．亚硝酸盐含量先增加后下降 26．耐甲氧西林金黄色葡萄球菌是一种对一些抗生素普遍耐药的超级耐药细菌，下列有关这种耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的说法错误的是（　　） A．手术器械消毒是否彻底要以杀灭芽孢为准 B．按外部形态分，该细菌属于球菌 C．该细菌只能利用现成的有机物生活，靠分裂进行生殖 D．细菌生殖产生的新细菌，与原细菌所含的遗传物质是不同的 27．制作面包时，酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时，不同温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列叙述不正确的是（　　） A．面团发酵的适宜温度在35℃左右 B．酵母菌呼吸作用产生二氧化碳的场所是线粒体 C．利用酵母菌发面时，夏天用的时间要比冬天短 D．不同温度条件下，酵母菌产生的二氧化碳量是不相等的 28．如图中菌落的类型及判断依据正确的是（    ） A．甲是细菌菌落，菌落表面光滑黏稠 B．乙是真菌菌落，菌落表面粗糙干燥 C．甲是真菌菌落，菌落小且数量多 D．乙是细菌菌落，菌落呈红色 29．生物技术与我们的生活息息相关。下列对实例解释错误的是（　　） A．白酒酿造——先后利用霉菌和酵母菌两种真菌发酵 B．罐头食品易保存——高温杀死并隔离微生物 C．泡菜坛口用水密封——防止氧气进入抑制乳酸菌的生命活动 D．冰箱冷藏新鲜蔬菜、水果——为了抑制微生物的大量繁殖 30．在家庭制作酸奶的过程中，为了防止杂菌污染而进行的操作是（　　） A．在鲜奶中加入适量白砂糖 B．将鲜奶煮沸 10分钟后使用 C．待鲜奶冷却至室温再加入酸奶 D．成品酸奶放在冰箱中低温保存 31．下列关于细菌和真菌特征的叙述，正确的是（　　） A．细菌和真菌均具有细胞核 B．大多数细菌和真菌在生态系统中作为分解者参与物质循环 C．制作酸奶时，需要用到乳酸菌，属于真菌 D．蘑菇的细胞内含有叶绿体，通过孢子繁殖后代 32．下列对日常生活现象解释错误的是（    ） A．对伤口感染的患者注射青霉素——青霉素可以杀死或抑制病毒 B．生牛奶加热后饮用——高温灭菌 C．夏季冰箱冷藏饭菜——低温抑制菌类生长繁殖 D．泡菜坛口用水密封——制造无氧环境，有利于乳酸菌发酵 33．2023年4月，某地部分游客均出现呕吐症状，经调查分析，该症状为诺如病毒所致。下列关于诺如病毒的说法，不正确的是（    ） A．属于植物病毒 B．具有遗传物质 C．只能寄生生活 D．营养方式为异养 34．比较不同种类生物之间的相同点与不同点，能帮助我们更好地认识它们。如图是某些生物的结构或部分结构示意图，下列有关说法正确的是（    ） A．①具有杆状、球状、螺旋状等形态 B．②是酵母菌、发酵过程中会通过分裂大量增殖 C．③与①②最显著的区别是无成形的细胞核，是原核生物 D．③寄生在①体内，离开活细胞后会变成芽孢 35．某同学用概念图整理了《细菌和真菌在自然界中的作用》的主要内容。下列选项与图中①②③相对应较合理的是（　　） A．与动植物共生；根瘤菌；作为分解者参与物质循环 B．作为分解者参与物质循环；结核杆菌；与动植物共生 C．作为分解者参与物质循环；地衣；与动植物共生 D．与动植物共生；肺炎球菌；作为分解者参与物质循环 二、非选择题（每空1分，共30分） 36．如图是四种微生物个体请你根据所学的知识，完成下列问题。 (1)图中B是采用 生殖的方式繁殖后代的，D采用 生殖的方式繁殖后代；与绿色开花植物相较，B和D的细胞内都没有叶绿体，所以它们的营养方式都是 。 (2)制作馒头的时候加入 （选填图中的“A”“B”“C”“D”）这一微生物，可以使馒头变得松软多孔。 (3)与绿脓杆菌噬菌体属于同一类的是 （填字母），噬菌体只能寄生在图 所代表的生物中。 (4)上图中的微生物依据其形态结构特点可以将它们分类，其中 （选填图中的“A”“B”“C”“D”）和D属于同一类微生物；而 （选填图中的“A”“B”“C”“D”）由于不具备成形的细胞核，属于 。 (5)下图是法国科学家巴斯德做的一个非常有名的实验，这个实验证明了 （选填图中的“A”“B”“C”“D”）不是自然发生的，而是由环境中原本存在的该生物产生的。 37．微生物在我们的生活中广泛分布，与我们的生活联系密切。如图所示为几种常见微生物的形态模式图。请分析回答： (1)流行性感冒是由图中的 （填字母）类生物引起的，这类生物只能寄生在其他生物的 内，其结构简单，由蛋白质外壳和内部的 组成。 (2)从细胞结构看，将图中ABCD进行分类，A为一类，BCD为同一类，分类的依据可能是 ；将图中生物进行分类，ABCD为一类，E为同一类，分类的依据可能是 。 (3)图中生物能利用孢子进行生殖的生物有 （填字母）。 (4)A分布广泛，一是它形体微小，容易扩散；二是与它繁殖速度很快有关；三是与它可以借助 度过不良环境有关。 (5)面包膨大松软，大家都喜欢吃。它的制造离不开图中的[   ] ，因为它分解葡萄糖时，产生的 气体会在面团中形成许多小孔，使面包膨大和松软。 38．病毒在自然界中分布广泛，与人类的关系十分密切。病毒的发现经历了曲折的过程。在病毒被发现之前，人们将动植物疾病大都归因于细菌、真菌的传染。下面是科学家发现、研究病毒过程中的部分探究活动和事例，请分析回答： (1)1886年，德国科学家麦尔发现有些烟草叶上会出现黄绿相间的斑点，命名为烟草花叶病。他提取患病烟草叶片的汁液，注入到健康植株的叶脉中，结果健康烟草叶也出现了病斑。由此他推测 中含有导致健康烟草叶患病的“感染源”，并猜测这种“感染源”可能是细菌。 (2)1892年，俄国科学家伊万诺夫斯基将患花叶病的烟草叶片汁液通过细菌过滤器后，注入健康烟草叶脉中，结果发现这些叶片仍然出现了花叶病症状（如图1）。根据实验结果，伊万诺夫斯基否定了麦尔的猜测，并推测“引起烟草花叶病的生物应该是一种 的微生物”。伊万诺夫的推测是以事实为依据进行的 和判断。 (3)1898年，荷兰微生物学家贝杰林克继续研究，开展了如下实验： ①贝杰林克根据“患病烟草叶片汁液在细菌培养基培养上没有形成 再次验证了伊万诺夫斯基的发现。 ②接下来，贝杰林克将患病烟草汁液进行多倍稀释再注入健康烟草叶脉中，令人吃惊的是烟草的病斑症状并没有因为稀释而减弱，反而发病更迅速、更严重。于是，他推测该生物可以在烟草叶片的 中生活并快速繁殖，从而恢复其感染能力。他将这种“有感染性的生物”取名为“病毒”。 (4)20世纪30年代，科学家发明了电子显微镜。1939年，人们利用电子显微镜才第一次清楚的看到只有细菌大小万分之一的烟草花叶病毒（如图2），它是一种没有细胞结构的生命体，仅由[2] 和[1]内部的 组成。后来，人们对病毒的研究逐步发展，成为一门独立的分支学科——病毒学。 39．以下资料为病毒的发现史，请阅读资料，回答问题： 缘起：19世纪中叶，欧洲种植的烟草频繁发生病害，新长出的叶子会出现浅绿色斑纹，叶片卷曲、植株矮化、生长缓慢，甚至死亡，使烟叶的质量和产量都受到了严重影响，称此病为烟草花叶病。 探究一：德国科学家麦尔开展的研究过程 (1)由上述实验可推测：烟草花叶病是否能传染？ 。 探究二：俄国科学家伊万诺夫斯基设计的过滤实验 (2)由上述实验可推测：致病因子是否是细菌？并解释原因。 。 探究三：荷兰科学家贝杰林克的稀释实验 组别 步骤1 步骤2 实验现象 1 相同病叶汁液的原液 各取等量的液体侵染健康烟草 有感染力 2 相同病叶汁液的原液+大剂量无菌水 感染力与1组几乎相同 (3)由上述实验可推测：致病因子是否是某种微生物产生的毒素？并解释原因。 。 (4)经无菌水稀释后的滤汁原液对健康烟草仍有相同的感染致病力，科学家推测感染致病力应与致病因子的数量有一定关系。由此可推测，该致病因子是一种具有生命的物质，且能在活细胞内进行 ，（写一种生命活动） / 学科网（北京）股份有限公司 $ 2024-2025学年七年级上册生物单元自测卷 第9章 微生物·基础通关 （测试时间：60分钟 满分：100分） 一、选择题（本大题共35小题，每小题2分，共70分。每小题只有1个选项符合题意） 请阅读以下资料，完成下面小题。 生物小组设计如下四组装置，放在25℃～30℃环境中，探究果酒制作过程中影响酒精和甲醇含量的因素。每天16时分别取0.5毫升澄清发酵液测定其酒精、甲醇的含量，结果如下图1、图2。 组别 水果种类 水果质量/g 蔗糖/g 干酵母/g 1 葡萄汁 500 30 0.3 2 葡萄汁 500 90 0.3 3 苹果汁 500 30 0.3 4 苹果汁 500 90 0.3 1．有关该实验的分析合理的是（　　） A．该实验共有2组对照实验 B．实验变量为水果质量 C．4组实验加入的干酵母的量可以不同 D．25℃～30℃适宜酵母菌生长繁殖 2．有关图1、图2的分析，不合理的是（　　） A．各组发酵液的酒精度均呈先上升后稳定趋势 B．添加等量蔗糖的情况下，葡萄汁的发酵液中酒精度更高 C．各组发酵液中甲醇含量随发酵时间延长逐渐降低 D．实验结论是：只有水果种类影响发酵过程中酒精和甲醇的生成 3．发酵过程中需盖紧瓶盖，发酵瓶中会产生气泡。相关解释合理的是（　　） A．盖紧瓶盖是因为酵母菌的生长繁殖不需要氧气 B．盖紧瓶盖是为酵母菌发酵提供无氧条件 C．盖紧瓶盖的目的是抑制酵母菌发酵 D．发酵瓶中的气泡是发酵过程中产生的酒精挥发所致 【答案】1．D 2．D 3．B 【分析】（1）发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。制酒要用酵母菌，酵母菌将淀粉分解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。 （2）在探究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验，叫做对照实验；这个不同的条件就是唯一变量。在进行对照实验的过程中，一般要体现对照原则、单一变量原则、重复性原则等。 1．A．对照实验是在探究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验。该实验的对照实验有4组，分别是1组和2组、1组和3组、2组和4组、3组和4组，A错误。 B．实验变量是蔗糖量和水果种类，B错误。 C．对照试验只有一个变量，其他条件都相同，因此，4组实验加入的干酵母的量可以不同，C错误。 D．酵母菌的生命活动需要适宜的温度，因此发酵过程中，要放在25℃~30℃环境中，目的是为酵母菌发酵提供适宜的温度，D正确。 故选D。 2．A．由于受空间和营养物质的限制，随着发酵的进行，各组发酵液的酒精度均呈先上升后稳定的趋势，A正确。 B．由坐标图可知，添加等量蔗糖的情况下，葡萄汁的发酵液中酒精度更高，B正确。 C．在制作果酒过程中，酵母菌等微生物分解水果中的果胶时会产生甲醇。由图2可知，各组发酵液中甲醇含量随发酵时间延长逐渐降低，C正确。 D．实验结论是：水果种类和糖量都会影响发酵过程中酒精和甲醇的生成，D错误。 故选D 3．酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。可见，发酵过程中，盖紧瓶盖的目的是为酵母菌发酵提供缺氧条件，这样才能产生酒精。经过一段时间，发酵瓶中会产生气泡，原因是发酵过程中产生二氧化碳，ACD不符合题意，B符合题意。 故选B。 4．用葡萄糖和乳糖做培养基培养大肠杆菌，大肠杆菌的生长曲线（a-e 表示生长时期）以及培养液中葡萄糖和乳糖的含量变化如图所示。下列分析正确的是（　　） A．大肠杆菌大量繁殖的阶段是 b、c、d 阶段 B．大肠杆菌在培育过程中先后分解葡萄糖和乳糖 C．在 e 阶段，大肠杆菌停止繁殖，形成芽孢 D．抑制大肠杆菌数量增加的主要因素是生存空间 【答案】B 【分析】细菌是单细胞生物，个体较小，靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂。某些细菌为抵抗不良环境而形成休眠体，也就是芽孢。 【详解】A ．分析曲线可知，b、d时期大肠杆菌的生长曲线增加快，c时期大肠杆菌数量变化不明显，A错误。 B．大肠杆菌生长繁殖所需能量优先从葡萄糖中获取，因为从曲线中对比可知，在葡萄糖被消耗完后，乳糖相对含量才下降明显，B正确。 C．在e时期，大肠杆菌数量不再增加，但并没有形成芽孢，因为芽孢是细菌为抵抗不良环境而形成的，C错误。 D．影响大肠杆菌数量增加的因素有营养物质、生存空间、有害物质积累等，生存空间有限不是抑制大肠杆菌数量增加的主要因素，D错误。 故选B。 5．下图一是显微镜结构示意图，图二是显微镜下观察到的几种生物细胞图：①衣藻②洋葱表皮细胞③口腔上皮细胞④小麦叶片细胞⑤酵母菌⑥绿脓杆菌，下列说法正确的是（　　） A．要使①视野变亮，可调节图一中的 b、f B．要观察⑥的细胞结构，可直接转动 e 换成高倍镜 C．图二中①②④结构中都有叶绿体 D．图二中制作装片时②③⑤需要用碘液染色 【答案】D 【分析】单细胞生物虽然只由一个细胞构成，但也能完成营养、呼吸、排泄、运动、生殖和调节等生命活动。常见的单细胞生物有酵母菌、草履虫、衣藻、眼虫、变形虫等。图一中：a粗准焦螺旋，b细准焦螺旋，c目镜，d转换器，e物镜，f反光镜。 【详解】A．当光线暗时，用f反光镜的凹面镜和遮光器的大光圈，b是细准焦螺旋，是用于调节物像更清晰的，A错误。 B．⑥绿脓杆菌属于细菌，要观察⑥绿脓杆菌的细胞结构，可转动d转换器 换成高倍镜，B错误。 C．①衣藻，单细胞藻类，有叶绿体；②洋葱表皮细胞，没有叶绿体；④小麦叶片细胞，含有叶绿体，C错误。 D．在制作临时装片时，洋葱表皮细胞几乎透明，需要用碘液染色才能看清楚结构；在制作③口腔上皮细胞临时装片时，应用碘液进行染色；⑤酵母菌没有颜色，也需要用碘液进行染色，D正确。 故选D。 “自动酿酒综合征”是一种罕见的疾病，患者肠道内自带“酿酒厂”。“酿酒厂”中的酵母菌会将糖类发酵成酒精，随后酒精又会被肠道吸收进入血液，使得血液中的酒精浓度升高。 据此完成下列小题。 6．如图是小轩同学依据酵母菌、大肠杆菌、新型冠状病毒的主要特征制成的一张检索表，其中表示酵母菌的是（    ） 检索表La　　　　　　　　有细胞结构　　　　　　　　　2 1b　　　　　　　　无细胞结构　　　　　　　　　甲 2a　　　　　　　　有成形的细胞核　　　　　　　乙 2b　　　　　　　　无成形的细胞核　　　　　　　丙 A．2 B．甲 C．乙 D．丙 7．某同学在课堂上分享了制作米酒的过程：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却到适宜温度→③加酒曲→④保温发酵。下列说法不正确的是（    ） A．将糯米放在蒸锅里蒸熟，其目的是消除杂菌 B．将刚蒸熟的糯米饭迅速与碾碎成粉末的酒曲搅拌在一起，装入清洁的容器中 C．将容器盖好，并采取一定的保温措施，放在温暖的地方 D．在发酵后期，酵母菌会进行无氧呼吸，即将葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳 【答案】6．C 7．B 【分析】（1）生物分类的依据是生物在形态结构等方面的特征，根据生物的特征进行分类。 （2）微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。 6．生物分类的依据是生物在形态结构等方面的特征，根据生物的特征进行分类。酵母菌属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，属于真核生物；大肠杆菌属于细菌，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体，属于原核生物；新型冠状病毒属于病毒，病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成,不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。依据酵母菌、大肠杆菌、新型冠状病毒的主要特征制成的一张检索表，其中有细胞核有酵母菌和大肠杆菌，而有成形细胞核只有酵母菌，故表示酵母菌的是乙，C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 7．A．蒸煮使糯米处于一种高温状态，高温能够杀死糯米中大部分的细菌和真菌，为后续只有酵母菌进行发酵作用，A正确。 B．将刚蒸熟的糯米饭　先冷却，再与碾碎成粉末的酒曲搅拌在一起，以免高温杀死酒曲中的酵母菌，B错误。 C．酿酒时要用到酵母菌，酵母菌的生活需要适宜的温度，将容器盖好，并采取一定的保温措施，放在温暖的地方等待发酵，C正确。 D．酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸．在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量;没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放 二氧化碳，D正确。 故选B。 8．某生物社团的同学在学习有关发酵的知识时，查阅到以下资料：葡萄汁中的糖分经过发酵转化成酒精后，酒精能够被醋酸菌进一步转化成醋酸。醋酸菌是一种需氧细菌，只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。根据资料，同学们设计了如图所示的发酵装置，尝试用葡萄汁来制作葡萄酒和葡萄醋。下列分析正确的是（    ） A．将葡萄汁放入发酵瓶时，需灌满整个瓶子，排出多余空气 B．葡萄酒的制作过程中，排气口的作用是排出多余的氧气 C．排气口通过玻璃弯管而不用直管的原因是弯管能让空气进入 D．为保证醋酸菌成活，葡萄醋制作阶段必须持续向瓶中通气 【答案】D 【分析】果酒和果醋制作过程中的相关实验操作：（1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗。（2）灭菌：①榨汁机要清洗干净，并晾干。②发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒。（3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁。（4）发酵：①将葡萄汁装入发酵瓶，要留要大约1/3的空间，并封闭充气口；②制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃～25℃，时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵的情况进行，及时的监测； ③制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气。 【详解】A．在制葡萄酒过程中，将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间，这样既可以为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又可以防止发酵旺盛时汁液溢出，故A错误。 B．排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的，故B错误。 C．排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染，故C错误。 D．葡萄醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需持续进行输入氧气，故D正确。 故选D。 9．在湖南衡阳有特色美食——“湖之酒冲蛋”就是在湖之酒中加入鸡蛋、枸杞等食物，小火慢慢蒸煮而形成的一道酒香四溢、甘醇香甜的美食，下列关于“湖之酒冲蛋”的叙述错误的是（　　） A．在酵母菌的发酵过程中，可以把糯米中的淀粉直接转化为酒精而酿成米酒 B．制作“湖之酒冲蛋”的用到的枸杞可以通过风干、晒干法延长保存时间 C．在蒸煮过程中米酒里会产生气泡，这可能是酵母菌发酵过程中生成的二氧化碳 D．在高温的夏天，为了避免细菌和真菌在“湖之酒冲蛋”中快速繁殖而使食品腐败变质，宜尽快食用 【答案】A 【分析】“湖之酒冲蛋”利用了酵母菌的发酵原理。 【详解】A．淀粉被曲霉分解为葡萄糖，葡萄糖被酵母菌分解为酒精，A符合题意。 B．食品防腐的原理是杀死或抑制微生物的生长繁殖，风干或晒干可以去除食物中的水分，抑制微生物的生长繁殖，B不符合题意。 C．酵母菌在发酵过程中，分解有机物，产生二氧化碳和酒精，在蒸煮过程中米酒里会产生气泡，这可能是酵母菌发酵过程中生成的二氧化碳，C不符合题意。 D．食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。高温夏天，细菌真菌容易快速繁殖而引起食物腐败变质，D不符合题意。 故选A。 10．人类免疫缺陷病毒（HIV）是逆转录RNA病毒，HIV主要侵入并破坏人体的辅助性T细胞，逐渐使免疫系统瘫痪、功能瓦解，最终使人无法抵抗其他病毒、细菌的入侵，或发生恶性肿瘤而死亡。下列关于HIV与辅助性T细胞的叙述错误的是（　　） A．两者结构上最大的区别是有无细胞结构 B．两者的生命活动都需要细胞呼吸提供能量 C．HIV具有整合到辅助性T细胞基因组的能力 D．两者的遗传物质所含有的核苷酸是相同的 【答案】D 【分析】病毒没有细胞结构，必须寄生在活细胞体内。病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。根据核酸类型，可分为DNA病毒和RNA病毒。 【详解】A．HIV是病毒，没有细胞结构，辅助性T细胞是人体的免疫细胞，两者结构上最大的区别是有无细胞结构，A正确。 B．HIV病毒不能独立，必须寄生在活细胞内，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒，因此，HIV病毒的生命活动所需的能量由寄主细胞呼吸提供；辅助性T细胞中有线粒体，可以进行呼吸作用，分解有机物释放能量，B正确。 C．HIV的遗传物质RNA可以逆转录出DNA，并将其整合到辅助性T细胞基因组中，C正确。 D．HIV是RNA病毒，所含核酸是核糖核酸，由核糖核苷酸组成；辅助性T细胞的遗传物质是DNA，即脱氧核糖核酸，由脱氧核苷酸组成，因此，两者的遗传物质所含有的核苷酸是不同的，D错误。 故选D。 11．微生物无处不在，人们可以根据实际情况加以利用或抑制。下列有关微生物的叙述，不正确的是（    ） A．冰箱冷藏新鲜蔬菜、水果是为了抑制微生物的大量繁殖 B．白酒酿造过程中先后利用霉菌和酵母菌两类真菌发酵 C．细菌分布广泛，与它有能度过恶劣环境的芽孢有关 D．制作酸奶时，应立即向煮沸后的新鲜牛奶中倒入酸奶 【答案】D 【分析】由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖；酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件和适宜的温度下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，我们把此过程称之为酒精发酵。制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味。 【详解】A．防止食品腐败的原理是杀死或抑制微生物的生长和繁殖，将新鲜蔬菜和水果放冰箱冷藏低温可抑制微生物的生长和繁殖；同时，低温还可抑制果蔬自身的呼吸作用，减少有机物的消耗，A正确。 B．白酒酿制过程包括制曲、糖化、发酵、蒸馏，酒曲中最主要的微生物是各种霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖；酵母菌在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；所以白酒酿制先后用到霉菌和酵母菌两类真菌发酵，B正确。 C．细菌是单细胞生物，个体较小，靠分裂进行生殖的，繁殖速度快。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌。所以细菌快速繁殖、形成芽孢的特性以及个体微小的特点，使它们几乎无处不在，C正确。 D．自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，装入已消毒的玻璃瓶中，再加入适量酸奶并密封，制酸奶要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得牛奶呈现一种特殊的风味。若立即向煮沸后的新鲜牛奶中倒入酸奶会把乳酸菌杀死，D错误。 故选D。 12．下列有关各种细胞的说法，正确的是（    ） A．病毒没有细胞结构 B．动物细胞都具有细胞膜、细胞质和细胞核 C．细菌属于真核生物 D．黄瓜果肉细胞和洋葱内表皮细胞均可进行光合作用 【答案】A 【分析】 （1）病毒，结构简单，没有细胞结构。 （2）动物细胞的基本结构有细胞膜、细胞质、细胞核。 （3）无成形的细胞核的生物，称为原核生物。 （4）叶绿体是光合作用的场所。 【详解】A．病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，A正确。 B．成熟的红细胞没有细胞核，因此，不是所有的动物细胞都具有细胞膜、细胞质和细胞核，B错误。 C．细菌无成形的细胞核，属于原核生物，C错误。 D．黄瓜果肉细胞有叶绿体能进行光合作用；洋葱内表皮细胞无叶绿体，不能进行光合作用，D错误。 故选A。 13．小明发现家中存放的橘子上长出了绿色的“霉斑”，下列有关说法正确的是（　　） A．绿色的“霉斑”可以进行光合作用 B．绿色的“霉斑”是霉菌形成的菌落 C．“霉斑”是霉菌进行分裂生殖的结果 D．“霉斑”中都是一些单细胞的霉菌 【答案】B 【分析】霉菌常为丝状的有机体，青霉、曲霉都是由菌丝构成的。营养菌丝深入营养物质内吸收营养，真立菌丝(气生菌丝)，生长到一定阶段，顶端产生孢子囊，孢子囊有不同的颜色。如青霉的是青绿色，曲霉的有黑色、黄色、红色等。孢子囊内有大量的孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体，故霉菌是用孢子繁殖后代的。 【详解】 A．绿色的“霉斑”应该是青霉，青霉属于真菌，真菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，营养方式是异养，A错误。 B．由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落。细菌的菌落，较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，大多白色；真菌菌落，较大，形态为绒毛状、絮状或蜘蛛网状，颜色有红、褐、绿、黑、黄等。小明家中橘子上的绿色“霉斑”是由霉菌形成的菌落，B正确。 C．霉菌是真菌，真菌进行孢子生殖，细菌进行分裂生殖，因此，“霉斑”是霉菌进行孢子生殖的结果，C错误。 D．真菌中只有酵母菌是单细胞的，霉菌都是多细胞的。因此，“霉斑”中都是一些多细胞的霉菌，D错误。 故选B。 14．微生物与人类的生活有着密切的关系，下列关于微生物的叙述错误的是（　　） A．霉菌能使我们生活中的物品发霉变质，所以霉菌对人类的生活都是有害的 B．细菌在一定的环境下能形成荚膜，对细菌有保护作用 C．酵母菌是真菌，制作酒精离不开它 D．新形冠状肺炎病毒寄生在活细胞内，在寄主细胞里进行复制增殖 【答案】A 【分析】多数细菌对人体是有益的，如制作味精要用到棒状杆菌，酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌；制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等细菌，少数细菌对人体是有害的。 【详解】A．霉菌能使我们生活中的物品发霉变质，对人类的生活都是有害的；但制作腐乳就用到霉菌，说明霉菌也有对人有利的，A错误。 B．荚膜对细菌具有一定的保护作用，通常与细菌的致病性有关，B正确。 C．如酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，C正确。 D．病毒只营寄生生活。病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体。一有机会侵入活细胞，生命活动就会重新开始，通过寄主细胞内的营养物质进行复制增殖，D正确 故选A。 15．下列叙述正确的是（    ） A．冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物 B．白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成了葡萄糖 C．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖 D．制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌 【答案】D 【分析】此题考查的是冷藏食物不易变质的原因，发酵技术在生活生产中的应用，据此分析解答。 【详解】A．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，而不是杀死了细菌等微生物，A错误。 B．酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，B错误。 C．制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量，因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了造成缺氧的环境，利于乳酸发酵，C错误。 D．制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，然后冷却，再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种，乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境，最后放在温暖的环境中培养1天，D正确。 故选D。 16．如图为病毒、细菌和真菌的结构模式图，有关叙述不正确的是（　　） A．与丙比较，甲没有成形的细胞核 B．乙没有细胞结构，营寄生生活 C．丁主要通过产生孢子繁殖后代 D．芽孢是丙的休眠体 【答案】D 【分析】图为病毒、细菌和真菌的结构模式图,其中，甲为细菌、乙为噬菌体（细菌病毒）、丙为酵母菌、丁为青霉。 【详解】A.甲是细菌，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，故A正确。 B.乙是噬菌体，为细菌病毒，病毒没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，只能寄生在活细胞内营寄生生活，故B正确。 C.丙是酵母菌，为真菌，真菌主要通过产生孢子繁殖后代，故C正确。 D.芽孢是细菌度过不良环境的休眠体，丙是酵母菌，在环境不良时不会产生芽孢，故D错误。 故选D。 17．下图是某班级同学在跨学科实践活动中制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程，据图分析下列说法错误的是（　　） A．葡萄榨出的汁液主要来自细胞中的细胞质 B．制作葡萄酒和葡萄醋用到的主要微生物不同 C．酒精发酵和制作馒头都会用到酵母菌等微生物 D．用于醋酸发酵的醋酸杆菌通过分裂方式繁殖 【答案】A 【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。 【详解】A．液泡，内含细胞液，细胞液中溶解有多种物质，如或甜味或辣味的物质、色素以及糖类、无机盐、蛋白质等营养物质。葡萄榨出的汁液主要来自细胞中的液泡，A错误。 B．制作葡萄酒用的是酵母菌，制作葡萄醋用到的是醋酸菌，微生物不同，B正确。 C．酵母菌无氧条件下把糖类转化为酒精，制作馒头是酵母菌有氧条件把糖类发酵产生二氧化碳，让馒头疏松，两者都用到酵母菌等微生物，C正确。 D．用于醋酸发酵的醋酸杆菌是细菌，通过分裂方式繁殖，D正确。 故选A。 18．以下生活实例与其所依据的生物学原理对应不正确的是（　　） A．将腐败的食物倒掉——内含一些毒素，危害人体健康 B．将水果制成果干储存——果干缺少水分，细菌和真菌难以生存 C．制作泡菜时必须密封——缺氧条件促进乳酸菌的生长繁殖 D．酿啤酒时放青霉菌——青霉菌产生二氧化碳使啤酒口感更佳 【答案】D 【分析】（1）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。 （2）酵母菌等微生物能引起发酵现象，微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如蒸馒头、酿酒要用到酵母菌。 （3）制作酸奶、泡菜时要用到乳酸菌，要创造无氧的环境。 【详解】A．食物的腐败是因为食物中细菌和真菌大量繁殖所导致，会产生内含一些毒素，危害人体健康，要倒掉，A正确。 B．生物的生存需要一定的水分，将水果制成果干储存，果干缺少水分，细菌真菌难以生存，B正确。 C．乳酸菌是厌氧菌，在无氧条件下有利于其发酵，制作泡菜要创造无氧的环境，因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，C正确。 D．酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，二氧化碳使啤酒口感更佳，D错误。 故选D。 19．细菌和许多真菌“无影无踪”，无处不在，人们对它“爱恨交加”。下列相关叙述错误的是（　　） A．农业上豆粮间作、瓜豆轮作，主要是利用根瘤菌的固氮作用提高土壤肥力 B．有些真菌可以产生抗生素，抗生素能杀死某些致病细菌或抑制它们的繁殖 C．放进冰箱的食物能较长时间保存是因为低温杀死了食物中的细菌和真菌 D．“落红不是无情物，化作春泥更护花”蕴含了细菌、真菌参与物质循环的道理 【答案】C 【分析】细菌和真菌等微生物的生长繁殖需要一适宜的温度，低温可以抑制微生物的生长繁殖。 冰箱内温度低，微生物生长繁殖速度慢。 【详解】A．根瘤菌能与豆科植物共生形成根瘤。根瘤菌能将空气中的氮还原成氨供植物利用，使土壤中含氮的无机盐的含量增高，农业上豆粮间作、瓜豆轮作，可以提高产量，主要是利用根瘤菌的固氮作用提高土壤肥力，A正确。 B． 细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。抗生素可以用来治疗相应的疾病，B正确。 C．根据分析可知，吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内温度低，微生物生长繁殖速度慢，不是温度低，把微生物都冻死了，C错误。 D．自然界中的动植物遗体之所以没有堆积如山，是因为腐生细菌使动植物遗体不断地腐烂、分解，转化成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又是植物制造有机物的原料的缘故。“落红不是无情物，化作春泥更护花”蕴含了细菌真菌参与物质循环的道理，D正确。 故选C。 20．在酿制酒酿的过程中，从密封的发酵罐中检测到二氧化碳、氧气和酒精三种物质，其相对含量变化趋势如图所示，其中表示酒精和二氧化碳的曲线分别是（　　） A．甲、乙 B．丙、乙 C．丙、甲 D．乙、甲 【答案】B 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 【详解】酿酒所利用的微生物是酵母菌。酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活：在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。在酿酒过程中，容器密封，酵母菌很快就会把密封的容器中有限的氧气消耗掉，因此氧气含量逐渐下降；在酵母菌发酵开始就有二氧化碳产生，进行无氧发酵阶段，才会产生酒精。结合题图可知，“从少到多”的曲线乙是二氧化碳含量变化，“从有到无”的曲线甲表示氧气含量变化，“从无到有”的曲线丙是酒精含量变化，ACD错误，B正确。 故选B。 21．某同学学习了“制作米酒”的实验后，在课堂上分享他的实验操作步骤：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却到适宜温度→③加酒曲→④保温发酵，并对各步骤作出解释。下列解释中不正确的是（    ） A．保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度 B．蒸熟米饭并冷却到适宜温度再放酒曲的目的是避免高温杀死酒曲中的菌种 C．蒸熟的米饭作用相当于培养基 D．制作米酒过程中，尽量少打开容器，主要目的是为了避免空气中的灰尘进入 【答案】D 【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌。 【详解】A．酵母菌的生活需要适宜的温度，保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度，A正确。 B．制作米酒要用到酵母菌，30℃是酵母菌生活的适宜温度，温度过高会杀死酵母菌，就不能发酵产生酒精，故冷却是要避免高温杀死酵母菌，酵母菌是真菌不是细菌，B正确。 C．蒸熟的米饭作用相当于培养基，为酵母菌生存提供营养，C正确。 D．制作米酒过程中，尽最少打开容器，防止杂菌落入污染，导致米酒制作失败，D错误。 故选D。 22．下列关于食品防腐方法中正确的是（　　） A．袋装牛奶→巴氏消毒法 B．肉类罐头→脱水法 C．果脯→真空包装法 D．袋装香肠→腌制法 【答案】A 【分析】由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，利用食物中的养分发育、繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，对于不同的食品特点有不同的贮存方法。 【详解】A．牛奶利用了巴斯德消毒法是高温灭菌的原理，A正确。 B．肉类罐头利用了罐藏法利用高温消毒的原理，防止与细菌接触，B错误。 C．果脯利用了糖除去了水果的水分，C错误。 D．袋装香肠，真空包装法，破坏需氧环境，D错误。 故选A。 23．若想探究酵母菌在有氧条件下是否产生二氧化碳，下列应选择的装置序号及顺序正确的是（　　） （提示：NaOH溶液适于吸收空气中的二氧化碳） A．c→b→a B．d→b→c C．c→a→b D．d→c→a 【答案】C 【分析】用澄清的石灰水可以检验是否有二氧化碳的产生。 【详解】根据图示，在探究酵母菌在进行有氧呼吸产生二氧化碳时，在向装置通入空气时，需要先用c氢氧化钠溶液除去空气中的二氧化碳，再将a酵母菌培养液连接b澄清石灰水来验证是否有二氧化碳产生，ABD不符合题意，C符合题意。 故选C。 泡菜开胃提神，老少适宜，一年四季都可以制作，但是泡菜中含有一定量的亚硝酸盐，当其含量超过一定的浓度范围后，会对人体产生危害。请据此完成下面小题。 24．在制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，其中的道理是（    ） A．有利于乳酸菌的无氧呼吸 B．用水封口，是为了防止杂菌进入 C．有利于曲霉菌的有氧呼吸 D．营造无氧环境，抑制醋酸菌发酵 25．生物兴趣小组在制作泡菜时，向泡菜中添加不同浓度的食醋，数天后亚硝酸盐含量的变化结果如右图。以下观点需要修改的是（    ） A．加入食醋可以降低亚硝酸盐含量 B．食醋浓度为0%起到对照作用 C．制作泡菜时，3天后即可食用 D．亚硝酸盐含量先增加后下降 【答案】24．A 25．C 【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 24．制作泡菜用的是乳酸菌，不是曲霉和醋酸菌，是乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，泡菜坛应加水密封，主要目的是形成无氧条件，有利于乳酸菌的无氧呼吸，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，BCD不符合题意，A符合题意。 故选A。 25．A．由图可知，加入食醋后亚硝酸盐含量降低，A正确。 B．食醋浓度为0组是对照组，不同浓度的食醋是变量，B正确。 C．在腌制过程中的第3天，泡菜中的亚硝酸盐含量达到最大值，若要食用，至少要在腌制后的第9天比较好，C错误。 D．随着腌制时间的增加，乳酸菌也大量繁殖，对硝酸盐还原菌产生一定的抑制作用，使其生长繁殖受影响，造成泡菜中亚硝酸盐含量又有所下降，D正确。 故选C。 26．耐甲氧西林金黄色葡萄球菌是一种对一些抗生素普遍耐药的超级耐药细菌，下列有关这种耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的说法错误的是（　　） A．手术器械消毒是否彻底要以杀灭芽孢为准 B．按外部形态分，该细菌属于球菌 C．该细菌只能利用现成的有机物生活，靠分裂进行生殖 D．细菌生殖产生的新细菌，与原细菌所含的遗传物质是不同的 【答案】D 【分析】细菌是单细胞的生物，可以分为球菌、杆菌、螺旋菌三种类型，细胞结构由细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形细胞核，有的还有荚膜和鞭毛。 【详解】A．耐甲氧西林金黄色葡萄球菌属于细菌，在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体（不是生殖细胞），对不良环境有较强的抵抗能力，手术器械消毒是否彻底要以杀灭芽孢为准，A正确。 B．耐甲氧西林金黄色葡萄球菌属于球菌，B正确。 C．耐甲氧西林金黄色葡萄球菌属于细菌，没有叶绿体，不能制造有机物，只能利用现成的有机物进行异养生活，它的生殖方式为分裂生殖，C正确。 D．细菌进行分裂生殖，分裂产生的新细胞和原来的细胞的遗传物质相同，D错误。 故选D。 27．制作面包时，酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时，不同温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列叙述不正确的是（　　） A．面团发酵的适宜温度在35℃左右 B．酵母菌呼吸作用产生二氧化碳的场所是线粒体 C．利用酵母菌发面时，夏天用的时间要比冬天短 D．不同温度条件下，酵母菌产生的二氧化碳量是不相等的 【答案】D 【分析】1．微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌。 2．图中表示的是利用酵母菌发面时，温度对面团中二氧化碳产生量的影响，从0℃开始随着温度的升高二氧化碳产生量逐渐升高，35℃左右时二氧化碳产生量最高，后随着温度升高二氧化碳产生量逐渐减少，70℃以后酵母菌几乎停止活动。 【详解】A．图中显示35℃左右时二氧化碳产生量最高，可见，面团发酵的适宜温度在35℃左右，A正确。 B．发面在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水，该过程在线粒体中进行，B正确。 C．图中显示，从0℃到35℃之间，随着温度的升高二氧化碳产生量逐渐升高，夏天温度高。可见，用酵母菌发面时，夏天用的时间要比冬天短，C正确。 D．图中显示，从0℃到35℃之间，随着温度的升高二氧化碳产生量逐渐升高；35℃以后，随着温度升高二氧化碳产生量逐渐减少，直到为零。因此，在曲线图中，画一道水平线，水平线与曲线的两个交点对应着不同的温度条件。但这两个温度下，酵母菌产生的二氧化碳量是相等的，D错误。 故选 D。 28．如图中菌落的类型及判断依据正确的是（    ） A．甲是细菌菌落，菌落表面光滑黏稠 B．乙是真菌菌落，菌落表面粗糙干燥 C．甲是真菌菌落，菌落小且数量多 D．乙是细菌菌落，菌落呈红色 【答案】A 【分析】一个细菌和真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落；题干中甲图是细菌菌落，乙图是真菌菌落，有关细菌与真菌菌落区别如下： 1．大小不同：细菌菌落比较小，而真菌的菌落相对要大一些。 2．颜色不同：细菌的菌落一般是白色，透明，黄色，细菌的颜色比较淡；而真菌菌落的颜色非常多，一般有绿色，黑色，褐色，黄色等多种颜色。 3．形态方面不同：细菌菌落表面一般光滑粘稠或粗糙干燥；而真菌菌落毛茸茸的，或者像蜘蛛网一样，甚至还有絮状的。 【详解】A．从菌落大小比较可以得出，甲是细菌菌落，菌落表面光滑黏稠，故A正确。 B．从菌落形态比较，细菌菌落表面一般光滑粘稠或粗糙干燥，而真菌菌落毛茸茸的，或者像蜘蛛网一样，甚至还有絮状的，故乙为真菌菌落，表面不是粗糙干燥，而是毛茸茸或蛛网状或絮状，故B错误。 C．图甲是细菌菌落，菌落小且数量多，故C错误。 D．乙是真菌菌落，菌落颜色可能有绿色，黑色，褐色，黄色等多种颜色，故D错误。 故选A。 29．生物技术与我们的生活息息相关。下列对实例解释错误的是（　　） A．白酒酿造——先后利用霉菌和酵母菌两种真菌发酵 B．罐头食品易保存——高温杀死并隔离微生物 C．泡菜坛口用水密封——防止氧气进入抑制乳酸菌的生命活动 D．冰箱冷藏新鲜蔬菜、水果——为了抑制微生物的大量繁殖 【答案】D 【分析】微生物的发酵在食品制作中具有重要意义，如制作馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌；低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖；鲜活果蔬保鲜的原理是抑制果蔬本身的呼吸作用。 【详解】A．白酒酿制过程包括制曲、糖化、发酵、蒸馏，酒曲中最主要的微生物是各种霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖；发酵是指酵母菌在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；所以白酒酿制先后用到霉菌和酵母菌两类微生物，故A正确。 B．罐头食品易保存的原因先是高温杀死微生物，密封后外界微生物不能进入，故B正确。 C．乳酸菌属于厌氧菌，制作泡菜时要密封，创造无氧环境，利于乳酸菌的发酵，所以泡菜坛口用水密封是防止氧气进入抑制乳酸菌的生命活动，故C正确。 D．防止食品腐败的原理是杀死或抑制微生物的生长和繁殖，但将新鲜蔬菜和水果放冰箱冷藏的原理主要是抑制果蔬自身的呼吸作用，减少有机物的消耗，故D错误。 故选D。 30．在家庭制作酸奶的过程中，为了防止杂菌污染而进行的操作是（　　） A．在鲜奶中加入适量白砂糖 B．将鲜奶煮沸 10分钟后使用 C．待鲜奶冷却至室温再加入酸奶 D．成品酸奶放在冰箱中低温保存 【答案】B 【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌。 【详解】A．在鲜奶中加入适量白砂糖，增加酸奶的甜度，使口感更好，A不符合题意。 B．将鲜奶煮沸 ，杀灭杂菌，10分钟后使用，防止杀死了接种的乳酸菌，B符合题意。 C．制作酸奶过程中，鲜奶加热后直接加入预先准备的乳酸菌进行“接种”，会杀死乳酸菌使接种失败，所以先将鲜奶煮沸，冷却后再加入预先准备的乳酸菌，此操作与防止杂菌污染无关，C不符合题意。 D．微生物的生活需要适宜的温度，成品酸奶放在冰箱中低温保存，抑制乳酸菌继续大量繁殖，与防止杂菌污染无关，D不符合题意。 故选B。 31．下列关于细菌和真菌特征的叙述，正确的是（　　） A．细菌和真菌均具有细胞核 B．大多数细菌和真菌在生态系统中作为分解者参与物质循环 C．制作酸奶时，需要用到乳酸菌，属于真菌 D．蘑菇的细胞内含有叶绿体，通过孢子繁殖后代 【答案】B 【分析】（1）细菌进行简单的分裂生殖，一个细菌横向分裂成两个细菌，这种生殖方式叫分裂生殖。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次，可见细菌的生殖速度是相当快的。 （2）真菌有单细胞的，如酵母菌；也有多细胞的，如霉菌等，其中霉菌和蘑菇菌等大多是由大量的菌丝组成的，菌丝上面能产生大量的孢子，孢子可以发育成新个体，所以多细胞真菌靠孢子来繁殖后代的。 【详解】A．细菌没有成形的细胞核，原核生物；真菌有真正的细胞核，真核生物，A不符合题意。 B．在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会堆积如山，是因为大量的腐生细菌、真菌等微生物会把动物、植物的遗体、遗物粪便等分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，这些物质又被归还土壤，供植物重新利用，因此腐生细菌、真菌等微生物作为分解者促进了自然界中的二氧化碳等物质的循环，B符合题意。 C．制作酸奶时，需要用到乳酸菌，属于细菌，C不符合题意。 D．蘑菇属于真菌，其细胞的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体，细胞核具有真正的核膜，属于真核生物。蘑菇的细胞内不含有叶绿体，通过孢子繁殖后代，D不符合题意。 故选B。 32．下列对日常生活现象解释错误的是（    ） A．对伤口感染的患者注射青霉素——青霉素可以杀死或抑制病毒 B．生牛奶加热后饮用——高温灭菌 C．夏季冰箱冷藏饭菜——低温抑制菌类生长繁殖 D．泡菜坛口用水密封——制造无氧环境，有利于乳酸菌发酵 【答案】A 【分析】细菌和真菌可以引起许多疾病，但是有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素，如青霉素。食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。 【详解】A．有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素，如青霉素。注射青霉素可以治疗细菌感染的疾病，不能治疗病毒引起的疾病，A错误。 B．生牛奶加热后饮用，是利用高温消毒来杀菌的，B正确。 C．夏季冰箱冷藏饭菜，是在低温环境可减缓微生物生长和繁殖速度，延长食品的保存，C正确。 D．制作泡菜时，要给泡菜坛加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，形成缺氧环境，有利于乳酸菌的发酵，有利于改善泡菜的品质，D正确。 故选A。 33．2023年4月，某地部分游客均出现呕吐症状，经调查分析，该症状为诺如病毒所致。下列关于诺如病毒的说法，不正确的是（    ） A．属于植物病毒 B．具有遗传物质 C．只能寄生生活 D．营养方式为异养 【答案】A 【分析】病毒没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质。病毒必须寄生在其他生物的活细胞中才能生活和繁殖，一旦离开活细胞，病毒就无法进行生命活动。 【详解】A．诺如病毒感染的是人，寄生与动物体内的病毒，是动物病毒，不是植物病毒，A错误。 B．病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，B正确。 C．病毒只营寄生生活．病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体，C正确。 D．病毒只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒，病毒不能自己制造有机物，异养，D正确。 故选A。 34．比较不同种类生物之间的相同点与不同点，能帮助我们更好地认识它们。如图是某些生物的结构或部分结构示意图，下列有关说法正确的是（    ） A．①具有杆状、球状、螺旋状等形态 B．②是酵母菌、发酵过程中会通过分裂大量增殖 C．③与①②最显著的区别是无成形的细胞核，是原核生物 D．③寄生在①体内，离开活细胞后会变成芽孢 【答案】A 【分析】题图中：①是细菌、②是酵母菌、③是病毒。 【详解】A．①是细菌，具有杆状、球状、螺旋状等形态，A正确。 B．①细菌进行分裂生殖，②酵母菌主要用出芽生殖，还有孢子生殖，③病毒通过自我复制进行繁殖，B错误。 C．题图中：②是酵母菌有真正细胞核，真核生物，③是病毒没有细胞结构，属于原核生物的是①是细菌没有成形细胞核，原核生物，C错误。 D．③是病毒，结构极其简单的生命形式，病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，D错误。 故选A。 35．某同学用概念图整理了《细菌和真菌在自然界中的作用》的主要内容。下列选项与图中①②③相对应较合理的是（　　） A．与动植物共生；根瘤菌；作为分解者参与物质循环 B．作为分解者参与物质循环；结核杆菌；与动植物共生 C．作为分解者参与物质循环；地衣；与动植物共生 D．与动植物共生；肺炎球菌；作为分解者参与物质循环 【答案】C 【分析】不同的微生物其生活方式会有所不同，由此也决定其在生物圈中的作用的不同。细菌和真菌的生活方式及其作用主要有： （1）细菌和真菌作为分解者参与物质循环。 （2）细菌和真菌引起动植物和人患病，属于消费者细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们生活在人、动植物体内或体表，从活的人、动植物体内吸收营养物质，可导致人或动植物患病；如链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。一些真菌寄生在人体表面，使人患臂癣、足癣、牛皮癣等疾病、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等，都是由真菌引起的。 （3）细菌和真菌与动植物共生：指有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡的现象。 【详解】A．③是作为分解者参与物质循环，②根瘤菌共生与之不对应，A不符合题意。 B．③是与动植物共生，②结核杆菌是寄生与之不对应，B不符合题意。 C．③是与动植物共生，②地衣与之对应，①作为分解者参与物质循环与③与动植物共生和寄生：让动植物患病也是并列关系，C符合题意。 D．③作为分解者参与物质循环，与②肺炎球菌不对应，D不符合题意。 故选C。 二、非选择题（每空1分，共30分） 36．如图是四种微生物个体请你根据所学的知识，完成下列问题。 (1)图中B是采用 生殖的方式繁殖后代的，D采用 生殖的方式繁殖后代；与绿色开花植物相较，B和D的细胞内都没有叶绿体，所以它们的营养方式都是 。 (2)制作馒头的时候加入 （选填图中的“A”“B”“C”“D”）这一微生物，可以使馒头变得松软多孔。 (3)与绿脓杆菌噬菌体属于同一类的是 （填字母），噬菌体只能寄生在图 所代表的生物中。 (4)上图中的微生物依据其形态结构特点可以将它们分类，其中 （选填图中的“A”“B”“C”“D”）和D属于同一类微生物；而 （选填图中的“A”“B”“C”“D”）由于不具备成形的细胞核，属于 。 (5)下图是法国科学家巴斯德做的一个非常有名的实验，这个实验证明了 （选填图中的“A”“B”“C”“D”）不是自然发生的，而是由环境中原本存在的该生物产生的。 【答案】(1)分裂 孢子 异养 (2)C (3)A B (4)C B 原核生物 (5)B 【分析】图中A病毒，①蛋白质外壳，②遗传物质；B细菌，①DNA，②细胞膜，③细胞壁，④荚膜，⑤细胞质，⑥鞭毛；C酵母菌；D青霉。 【详解】（1）B是细菌，细菌主要通过分裂生殖（一个细菌分裂为两个相同细菌）繁殖后代；D是青霉（真菌），真菌通过产生孢子（如青霉的孢子囊产生孢子）繁殖，属于孢子生殖。绿色开花植物有叶绿体可进行光合作用（自养），而B细菌和D真菌无叶绿体，需利用现成有机物生活，营养方式均为异养。 （2）制作馒头需利用微生物发酵产生二氧化碳，使馒头松软多孔。C是酵母菌（真菌），酵母菌发酵时会分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，符合馒头制作需求；A病毒无细胞结构不能独立发酵，B细菌（如乳酸菌）多用于制酸奶，D青霉多用于制青霉素，均不适合。 （3）绿脓杆菌噬菌体是专门寄生细菌的病毒，与图中A病毒属于同一类。病毒需寄生在活细胞内，噬菌体仅寄生细菌，图中B是细菌，因此噬菌体只能寄生在B所代表的生物中。 （4）按形态结构，D青霉属于真菌，C酵母菌也属于真菌，因此C和D为同一类；B细菌细胞内无成形细胞核，属于原核生物；A病毒无细胞结构，不属于此类分类范畴。 （5）巴斯德“鹅颈瓶实验”的核心是证明肉汤变质的微生物（细菌）不是自然发生的，而是来自空气中已存在的细菌。图中B是细菌，该实验直接针对细菌的来源进行探究，因此证明了B不是自然发生的。 37．微生物在我们的生活中广泛分布，与我们的生活联系密切。如图所示为几种常见微生物的形态模式图。请分析回答： (1)流行性感冒是由图中的 （填字母）类生物引起的，这类生物只能寄生在其他生物的 内，其结构简单，由蛋白质外壳和内部的 组成。 (2)从细胞结构看，将图中ABCD进行分类，A为一类，BCD为同一类，分类的依据可能是 ；将图中生物进行分类，ABCD为一类，E为同一类，分类的依据可能是 。 (3)图中生物能利用孢子进行生殖的生物有 （填字母）。 (4)A分布广泛，一是它形体微小，容易扩散；二是与它繁殖速度很快有关；三是与它可以借助 度过不良环境有关。 (5)面包膨大松软，大家都喜欢吃。它的制造离不开图中的[   ] ，因为它分解葡萄糖时，产生的 气体会在面团中形成许多小孔，使面包膨大和松软。 【答案】(1)E 活细胞 遗传物质 (2)有无成形的细胞核 有无细胞结构 (3)BCD (4)芽孢 (5)D酵母菌 二氧化碳 【分析】（1）图中A是细菌，B是青霉，C是蘑菇，D是酵母菌，E是病毒。 （2）病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，失去生命活动。 （3）真菌的特征：①有单细胞，有多细胞，细胞内有真正的细胞核；② 生殖方式为孢子生殖；③细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。 （4）有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体（不是生殖细胞），对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌。 【详解】（1）E病毒是引起流行性感冒的病原体，没有细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质构成，只能寄生在其他生物的活细胞内。 （2）A细菌有细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核；B青霉、C蘑菇、D酵母菌是真菌都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，A为一类，BCD为同一类分类的依据可能是有无成形的细胞核；ABCD为一类，它们都有细胞结构，E为同一类，病毒没有细胞结构，分类的依据可能是有无细胞结构。 （3）A细菌进行分裂生殖；B青霉、C蘑菇、D酵母菌是真菌，能利用孢子进行生殖；E病繁殖新个体毒利用复制。因此图中B青霉、C蘑菇、D酵母菌能利用孢子进行生殖。 （4）A细菌分布广泛，一是它形体微小，容易扩散；二是与它繁殖速度很快有关：三是与它可以借助芽孢度过不良环境有关。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌。 （5）利于D酵母菌可制面包，面包膨大松软，因为它分解葡萄糖时，产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使面包膨大和松软。 38．病毒在自然界中分布广泛，与人类的关系十分密切。病毒的发现经历了曲折的过程。在病毒被发现之前，人们将动植物疾病大都归因于细菌、真菌的传染。下面是科学家发现、研究病毒过程中的部分探究活动和事例，请分析回答： (1)1886年，德国科学家麦尔发现有些烟草叶上会出现黄绿相间的斑点，命名为烟草花叶病。他提取患病烟草叶片的汁液，注入到健康植株的叶脉中，结果健康烟草叶也出现了病斑。由此他推测 中含有导致健康烟草叶患病的“感染源”，并猜测这种“感染源”可能是细菌。 (2)1892年，俄国科学家伊万诺夫斯基将患花叶病的烟草叶片汁液通过细菌过滤器后，注入健康烟草叶脉中，结果发现这些叶片仍然出现了花叶病症状（如图1）。根据实验结果，伊万诺夫斯基否定了麦尔的猜测，并推测“引起烟草花叶病的生物应该是一种 的微生物”。伊万诺夫的推测是以事实为依据进行的 和判断。 (3)1898年，荷兰微生物学家贝杰林克继续研究，开展了如下实验： ①贝杰林克根据“患病烟草叶片汁液在细菌培养基培养上没有形成 再次验证了伊万诺夫斯基的发现。 ②接下来，贝杰林克将患病烟草汁液进行多倍稀释再注入健康烟草叶脉中，令人吃惊的是烟草的病斑症状并没有因为稀释而减弱，反而发病更迅速、更严重。于是，他推测该生物可以在烟草叶片的 中生活并快速繁殖，从而恢复其感染能力。他将这种“有感染性的生物”取名为“病毒”。 (4)20世纪30年代，科学家发明了电子显微镜。1939年，人们利用电子显微镜才第一次清楚的看到只有细菌大小万分之一的烟草花叶病毒（如图2），它是一种没有细胞结构的生命体，仅由[2] 和[1]内部的 组成。后来，人们对病毒的研究逐步发展，成为一门独立的分支学科——病毒学。 【答案】(1)烟草叶片汁液 (2) 比细菌更小 实验 (3) 菌落 活细胞 (4) 蛋白质外壳 遗传物质 【分析】（1）病毒，结构简单，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。十分微小，只有在电子显微镜下才可以观察到。 （2）图2中，1是遗传物质，2蛋白质外壳。 【详解】（1）分析题干可知，麦尔将烟草叶片的汁液注入到健康的烟草叶脉中，健康的烟草会患病，他认为这种病是可以传染的，并推测烟草叶片的汁液中含有导致烟草花叶病的“感染源”。丙猜测这种病是由细菌引起的。 （2） 结合题干信息，伊万诺夫斯基在实验中使用“可以阻隔细菌”的过滤器过滤患病烟草叶片汁液，结果发现通过细菌过滤器后的烟草叶片汁液还是会引起花叶病，从而否定了麦尔推测的病因，并提出烟草花叶病是由比细菌还小的微生物引起的。伊万诺夫的推测是以事实为依据进行的实验和判断。 （3） 1899年，荷兰微生物学家贝叶林克继续研究，①根据“患病烟草叶片汁液在细菌培养基培养，没有形成细菌菌落”，他再次验证了伊万诺夫斯基的发现。②接下来，贝叶林克将患病烟草汁液进行多信稀释后，注射到健康烟草叶脉，分析题干中实验可知，微生物在细菌培养基上不能生活，但在能活的叶片细胞中生活，说明该“感染源”可以在植物体的活细胞内进行繁殖，从而恢复其感染能力。他将这种“有感染性的活的物质”取名为“病毒”。 （4）根据分析可知，病毒的结构简单，没有细胞结构，只由2蛋白质外壳和1内部的遗传物质组成。 39．以下资料为病毒的发现史，请阅读资料，回答问题： 缘起：19世纪中叶，欧洲种植的烟草频繁发生病害，新长出的叶子会出现浅绿色斑纹，叶片卷曲、植株矮化、生长缓慢，甚至死亡，使烟叶的质量和产量都受到了严重影响，称此病为烟草花叶病。 探究一：德国科学家麦尔开展的研究过程 (1)由上述实验可推测：烟草花叶病是否能传染？ 。 探究二：俄国科学家伊万诺夫斯基设计的过滤实验 (2)由上述实验可推测：致病因子是否是细菌？并解释原因。 。 探究三：荷兰科学家贝杰林克的稀释实验 组别 步骤1 步骤2 实验现象 1 相同病叶汁液的原液 各取等量的液体侵染健康烟草 有感染力 2 相同病叶汁液的原液+大剂量无菌水 感染力与1组几乎相同 (3)由上述实验可推测：致病因子是否是某种微生物产生的毒素？并解释原因。 。 (4)经无菌水稀释后的滤汁原液对健康烟草仍有相同的感染致病力，科学家推测感染致病力应与致病因子的数量有一定关系。由此可推测，该致病因子是一种具有生命的物质，且能在活细胞内进行 ，（写一种生命活动） 【答案】(1)能 (2)不是，经过细菌过滤器过滤后的汁液内不含细菌，仍然能使正常的叶片患病 (3)不是，经无菌水稀释后的滤汁原液对健康叶片仍具有相同的致病力，说明致病因子不是毒素 (4)繁殖 【分析】科学探究的过程包括：提出问题、作出假设、制订计划、实施计划、得出结论、表达交流。 伊万诺夫斯基的实验中将病叶汁液通过细菌过滤器过滤，过滤后的汁液仍然能够使健康烟草发病。细菌过滤器可以过滤掉细菌，但过滤后的汁液仍有致病性，说明致病因子不是细菌。 【详解】（1）探究一：德国科学家麦尔的研究表明，将病叶汁液涂抹在正常叶片上，正常叶片也会患病。这说明病害是可以通过某种方式从病叶传播到正常叶片的，因此可以推测烟草花叶病是能传染的。 （2）探究二：俄国科学家伊万诺夫斯基的过滤实验显示，经过细菌过滤器过滤后的汁液内不含细菌，但仍然能使正常的叶片患病。这说明致病因子不是细菌，因为细菌被过滤器滤除了，但病害仍然能够传染。 （3）探究三：荷兰科学家贝杰林克的稀释实验进一步揭示了致病因子的特性。实验表明，经无菌水稀释后的滤汁原液对健康烟草仍有相同的感染致病力。这说明致病因子不是某种微生物产生的毒素，因为毒素通常会被稀释而降低效力。 （4）由于稀释后的滤汁原液仍然具有感染力，科学家推测感染致病力与致病因子的数量有一定关系。由此可以进一步推测，该致病因子是一种具有生命的物质，且能在活细胞内进行繁殖，因为只有具有生命的物质才能在稀释后仍然保持感染力，并通过繁殖来维持其数量。 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 2024-2025学年七年级上册生物单元自测卷 第9章 微生物·基础通关 （测试时间：60分钟 满分：100分） 一、选择题（本大题共35小题，每小题2分，共70分。每小题只有1个选项符合题意） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 D D B B D C B D A D 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 D A B A D D A D C B 题号 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 答案 D A C A C D D A D B 题号 31 32 33 34 35 答案 B A A A C 二、非选择题：每空1分，共30分。 36．【答案】（共10分） (1)分裂 孢子 异养 (2)C (3)A B (4)C B 原核生物 (5)B 37．【答案】（共9分） (1)E 活细胞 遗传物质 (2)有无成形的细胞核 有无细胞结构 (3)BCD (4)芽孢 (5)D酵母菌 二氧化碳 38．【答案】（共7分） (1)烟草叶片汁液 (2)比细菌更小 实验 (3)菌落 活细胞 (4)蛋白质外壳 遗传物质 39．【答案】（共4分） (1)能 (2)不是，经过细菌过滤器过滤后的汁液内不含细菌，仍然能使正常的叶片患病 (3)不是，经无菌水稀释后的滤汁原液对健康叶片仍具有相同的致病力，说明致病因子不是毒素 (4)繁殖 / 学科网（北京）股份有限公司 $