5.1.1 食物含有人体需要的营养物质 第1课时教案-2025--2026学年济南版生物八年级上册

第1节 食物含有人体需要的营养物质（第1课时） · 教学目标 1. 能够分析食物营养成分表，说出人体需要的六大主要营养物质（糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐、维生素）及其主要食物来源。（生命观念、科学思维） 2. 通过生活实际中的不同案例分析，说出不同营养物质在人体中的具体作用，了解不同维生素的缺乏症状及预防措施。（生命观念、探究实践） 3. 认识合理膳食对健康的重要性，设计合理的膳食方案，培养健康饮食习惯。（态度责任） · 教学重点 通过生活实际中的不同案例分析，说出不同营养物质在人体中的具体作用。（生命观念、科学思维） · 教学难点 通过生活实际中的不同案例分析，说出不同营养物质在人体中的具体作用。（生命观念、科学思维） 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 环节一 导入新课 通过提出网络词汇“白人饭”引出课题。 【提出问题】你认为“白人饭”健康吗？为什么？鼓励学生发表自己的看法。 好奇、思考问题、回答问题、发表见解 通过学生熟悉的网络热门词语，引发好奇和讨论，发表自己的见解，引出课题和思考。 环节二 讲授新课：糖类、脂质、蛋白质是人体需要量最多的有机物 展示人体的组成成分图表，从含量高到低分别展示人体的组成成分和比例。 【教师讲解】说明蛋白质、脂质、糖类在人体内有重要的作用，是人体“三大营养物质”。 【教师讲解】说明人体细胞生活所需要的物质来源于食物中的营养物质。 【教师讲解】有机物从糖类进行讲解。提出问题糖类主要存在于哪些食材里呢？整理学生的答案。 展示富含糖类的食材，如谷类、根茎类、水果和食用糖等。 【教师讲解】糖类的组成以及分类（葡萄糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖）。 【提出问题】回忆已学过的知识，糖类参与细胞的哪种生命活动？ 【教师讲解】通过展示图片，回忆细胞呼吸作用的物质变化，说明人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。与学生一同整理出糖类的作用，糖类是主要的供能物质。 思考问题、回答问题 思考问题、回答问题 结合学生的生活实际，通过问题和已学的知识，学习不同有机物的食物来源和功能，培养学生运用生物学解决生产生活实际问题的能力，同时建立知识之间的联系。 【教师讲解】脂质的来源的功能。提问学生脂质的主要食物来源都有什么。 整理学生的答案，说明脂质的主要食物来源。 【教师讲解】脂肪只是脂质的一种类型，脂质主要由碳、氢、氧三种元素构成，但是还有其他的元素组成，构成其他的脂质。如磷脂、胆固醇等等。其中脂肪可分成动物脂肪和植物脂肪，由脂肪酸和甘油组成。 【教师讲解】说明脂肪是人体重要的储能物质，进一步提问为什么是储能物质呢？说明糖类和脂肪在供能和相互转化的关系。 糖类摄入=糖类消耗，那么脂肪的形成就较少； 糖类摄入＞糖类消耗，脂肪的形成较多； 糖类摄入＜糖类消耗，脂肪会消耗。 脂肪就像一个“仓库”，多了存，少了用。 思考问题、回答问题 【教师讲解】蛋白质的来源和功能。提问学生蛋白质的主要食物来源都有什么。 【教师讲解】 蛋白质的作用： 1． 蛋白质是构成组织细胞的基本物质。 2． 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，有助于人体的生长发育及受损细胞的修复和更新。（展示肌肉的肌动蛋白和肌球蛋白以及血细胞的血红蛋白图片。） 3. 蛋白质也能被分解，为人体生命活动提供能量。（供能顺序：1糖类→2脂肪→3蛋白质） 说明食物因含有不同种、不同量的有机物，因此蕴含的能量多少不同。 思考问题、回答问题 环节三 拓展延伸 【测定某种食物中（花生种子）的能量】糖类、脂肪和蛋白质都能够提供能量，那食物中到底有多少能量，我们应该如何进行测定呢？ 测定某种食物中的能量（花生种子）的演示实验。 拓展延伸 环节四 总结 请同学们以概念图或思维导图的形式来总结本节课所学主要内容。 总结主要内容，梳理知识框架。 培养学生的知识输出能力以及学会用概念图进行知识总结的方法。 环节五 课堂练习 【例题讲解】讲解两道课堂练习。 能及时地了解学生对所学知识的掌握情况,同时提高学生解决问题的能力。 学科网（北京）股份有限公司 $