第9章 第1节 第2课时 人类所需的营养物质-【名校作业】2025-2026学年九年级下册化学同步课件（沪教版·新教材）

该初中化学课件聚焦九年级下册“人类所需的营养物质”，系统讲解糖类、油脂、蛋白质、维生素等六大营养物质的组成、作用及来源，通过“化学与健康”导入，搭建从宏观食物到微观组成、性质的学习支架，衔接化学与生活的联系。 其亮点在于结合科学探究与实践，通过配图展示大米、土豆等富含淀粉的物质，利用碘水检验淀粉实验培养科学思维，联系肉、蛋等食物来源渗透科学态度与责任。采用分类归纳法总结知识，学生能提升联系生活的能力，教师可高效开展教学。

我们致力于打造具有素质教育性质的一流好题! 九年级化学 下 智想卓育 ZHI XIANG ZHUO YU H 1 第1节　化学与人类健康 第9章　化学与社会可持续发展 第2课时 人类所需的营养物质 糖类(葡萄糖、纤维素、淀粉） 蛋白质 脂肪 维生素 矿物质（无机盐） 水 六大营养物质 有机物 化学(HJ)9年级 下 一、糖类 糖类又称碳水化合物，由碳、氢、氧三种元素 组成。食物中的淀粉在人体内可以转化为葡萄糖。 葡萄糖是人体主要的供能物质。葡萄糖在酶的催化 作用下经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热 量，满足机体活动和维持恒定体温的需要。 化学(HJ)9年级 下 4 富含淀粉的物质 化学(HJ)9年级 下 新知学习 富含纤维素的物质 化学(HJ)9年级 下 淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。 用碘水（或碘酒）可以检验食 物中是否含有淀粉。 淀粉的检验 化学(HJ)9年级 下 新知学习 二、油脂 油脂的来源 化学(HJ)9年级 下 在常温下呈液态的叫油， 例：花生油、豆油、菜籽油。 在常温下呈固态的叫脂， 例：牛油、猪油。 油脂的类别 化学(HJ)9年级 下 9 （1）由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物； （2）不溶于水，易溶于有机溶剂，密度比水小； （3）不是高分子有机化合物； （4）油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能。 油脂的组成、性质特点 化学(HJ)9年级 下 1.蛋白质对人体有什么作用？ 蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。可以说没有蛋白质就没有生命。因此，在日常生活中我们要通过饮食补充蛋白质。 2.蛋白质是由什么元素组成的？ 蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素，有些蛋白质还含有硫等元素。 三、蛋白质 化学(HJ)9年级 下 富含蛋白质的食物 化学(HJ)9年级 下 氨基酸——蛋白质“基石” 蛋白质 胃、肠中的酶 水 氨 基 酸 重新结合 吸收 蛋白质 （人体所需） 含氮的尿素 蛋白质在人体内的变化 化学(HJ)9年级 下 1.蛋白质受热、遇重金属盐、浓硝酸、甲醛等物质会凝固、变性 3.灼烧后有烧焦羽毛的气味 对于人体，表现出中毒症状。 说明羽毛、毛发的主要成分是蛋白质 2.溶解性：蛋白质微溶于水，少量的盐可以促进蛋白质的 溶解，浓的盐溶液中的蛋白质会析出 蛋白质的性质 化学(HJ)9年级 下 四、维生素 维生素对人体生命活动的作用 维生素虽然不能为生命活动提供能量，人体所需量也不多，但都是人体不可缺少的物质。目前发现的维生素种类并不太多,但它们在维持人的生命活动中所起的作用各不相同，对人体健康都极其重要。蔬菜、水果、动物肝脏等是人体获取维生素的主要来源。 化学(HJ)9年级 下 富含维生素的食物 化学(HJ)9年级 下 维生素制剂 化学(HJ)9年级 下 课后检测 完成《名校作业》 第50页 化学(HJ)9年级 下 $