9.1 化学与人类健康同步练--2025-2026学年九年级化学沪教版（2024）下册

9.1 化学与人类健康 1.蛋白质是构成细胞的基本物质，处于生长发育期的青少年每天需要摄入较多的蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是( ) A.鸡蛋 B.青菜 C.馒头 D.苹果 2.化学促进了人体健康。下列说法中正确的是（ ）。 A.只有糖类能为人体提供能量 B.矿物质是富含能量的营养素 C.补锌剂能促进人体健康，可以大量服用 D.利用化学反应可以合成新型药物 3.下列关于糖类和油脂的说法中，不正确的是（ ）。 A.都是有机化合物 B.都不溶于水 C.组成元素都是碳、氢、氧 D.都是人体必不可少的营养物质 4.屠呦呦研究小组采用乙醚（化学式是）低温浸取的方式，从黄花蒿中成功分离出青蒿素（化学式是）。下列说法中正确的是（ ） A.青蒿素是屠呦呦研究小组合成创造的新物质 B.青蒿素从物质分类看属于氧化物 C.乙醚与青蒿素的组成元素相同，所以化学性质相同 D.乙醚低温浸取青蒿素的过程主要涉及物理变化 5.老年人蛋白质摄入不足易导致肌肉力量和器官功能减退等问题。下列食材富含蛋白质的是( ) A.卫辉牛肉 B.原阳大米 C.辉县山楂 D.禹州粉条 6.某饼干的配料表如图所示，其中不包含的营养物质是( )。 A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.矿物质 7.下列物质中不属于有机物的是( )。 A. B. C. D. 8.下列物质中，能为人体补充较多蛋白质的是( )。 A.红茶 B.牛奶 C.汽水 D.苹果汁 9.《六韬·龙韬·立将》中记载：“是故风雨时节，五谷丰登，社稷安宁。”“五谷”是指稻、黍、稷、麦、菽，小麦中富含的营养物质是( ) A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素 10.蛋白质能维持人体的生长发育和组织更新。下列食物富含蛋白质的是( ) A.菠菜 B.馒头 C.牛肉 D.苹果 11.“助力健康中国行动常见疾病自我管理促进行动”项目针对公众常见用药误区，给出了安全用药建议。以下不符合安全用药的是( ) A.不盲目增减服药量 B.用药前要阅读药品说明书 C.随意改变服用次数 D.要在药品保质期内服用药品 12.如图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。下列说法正确的是( ) 主食 米饭 副食 红烧牛肉、蒸鸡蛋、炸鸡腿、炒青菜 汤类 海带排骨汤 A.适量食用海带可以预防贫血 B.青菜中富含的营养物质是维生素 C.仅米饭和红烧牛肉搭配营养也很均衡 D.该食谱中仅米饭能提供人体所需能量 13.葡萄糖（）是人体可以直接吸收的糖类物质。 （1）葡萄糖由________种元素组成。 （2）1个葡萄糖分子中含有_______个原子。 （3）葡萄糖的相对分子质量是______，其中______元素质量分数最大。 14.如图是一个趣味变色实验，同学们对影响混合后溶液变色时间的因素进行探究。 资料：碘酒为碘（）的乙醇溶液；淀粉遇变蓝，在本实验中作为指示剂，指示是否存在。 【进行实验】 向烧杯A中加入一定体积3%的溶液、水和2 mL 1%的淀粉溶液。 向烧杯B中加入一定体积2%的碘酒、水和2粒维生素C片，将两只烧杯中的溶液混合，记录混合后溶液由无色变为蓝色的时间。 序号 烧杯A 烧杯B 变色时间/s 溶液的体积/mL 溶液的总体积/mL 碘酒的体积/mL 溶液的总体积/mL ① 10 32 2 25 595 ② 10 32 5 25 193 ③ 10 32 10 25 39 ④ 5 32 5 25 399 ⑤ 20 32 5 25 78 说明：本实验中，溶液的总体积可看作是各液体的体积之和。 【解释与结论】 （1）溶液中的溶质是______________。 （2）实验①②③的目的是______________。 （3）由实验②④⑤可以得到的结论是______________。 （4）实验①中，若将碘酒的体积改为1 mL，则混合后溶液变色时间会_______（选填“>”“<”或“=”）595 s。 【继续实验】 （5）补做实验证明维生素C的用量对混合后溶液变色时间也有影响。实验方案：向烧杯A中加入20 mL 3%的溶液、10 mL水、2 mL 1%的淀粉溶液，______________。 （6）同学们进一步证明了与维生素C能发生反应。实验方案：向烧杯中依次加入碘酒、水、淀粉溶液，再加入维生素C片。实验过程中观察到______________。 15.维生素C是人体必需的一种维生素。查阅资料可知下列信息: 名称与化学式 部分性质 生理作用 维生素C 无色晶体，易溶于水; 热稳定性差;在酸性溶液中稳定，在中性或碱性溶液中易被氧化…… 可以抗疲劳，保护人体的心脑血管，增强人体对疾病的抵抗能力…… 请参与下列问题的讨论。 兴趣小组同学对新鲜果汁中维生素C的含量进行测定，反应原理为: 实验过程: 兴趣小组同学快速移取20.00 mL果汁样品置于锥形瓶中，用煮沸后迅速冷却的蒸馏水稀释;在老师的指导下逐滴加入碘溶液，恰好完全反应时消耗碘的质量为25.40 mg。 (1)有同学提出在测定时需要用醋酸溶液酸化果汁，其理由是____________。 (2)有些同学在测定时，用来稀释果汁的蒸馏水温度较高，测得维生素C含量明显低于其他同学。其原因是____________。 (3)计算1 L该果汁中含维生素C的质量为多少毫克。(写出计算过程) (4)怎样烹调蔬菜才能减少维生素C的损失?请你给出合理的建议。 答案以及解析 1.答案：A 解析：鸡蛋富含蛋白质；馒头富含淀粉，淀粉属于糖类；青菜和苹果富含维生素。 2.答案：D 解析：糖类、油脂、蛋白质都能为人体提供能量，A错误；矿物质不能为人体提供能量，B错误；补锌剂要适量服用，大量服用有害人体健康，C错误。 3.答案：B 解析：糖类中有的溶于水，如葡萄糖。 4.答案：D 解析：青蒿素是屠呦呦研究小组从黄花蒿中分离出的物质，不是合成创造的新物质，A错误；青蒿素是由三种元素组成的有机物，不是氧化物，B错误；乙醚和青蒿素的组成元素相同，但分子构成不同，化学性质也不同，C错误；乙醚低温浸取青蒿素的过程中无新物质生成，主要涉及物理变化，D正确。 5.答案：A 解析：A、卫辉牛肉中富含蛋白质，符合题意; B、原阳大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意; C、辉县山楂中富含维生素，不符合题意; D、禹州粉条中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意。 故选A。 6.答案：B 解析：小麦粉、白砂糖属于糖类，精炼植物油属于油脂，食用盐和食品添加剂中含有矿物质。 7.答案：B 解析：有机物是指含碳元素的化合物，但一氧化碳、二氧化碳、碳酸以及碳酸盐等虽然含有碳元素，由于组成和性质类似于无机物，故将它们归为无机物。 8.答案：B 解析：牛奶中富含蛋白质。 9.答案：B 解析：A.蛋白质一般在肉类、豆类等食物中含量较为丰富，小麦中蛋白质含量相对糖类较少，故A选项错误；B.谷类食物如小麦、大米等，富含的主要营养物质是糖类，故B选项正确；C.油脂主要存在于动物脂肪以及一些植物种子如花生等中，小麦中油脂含量不多，故C选项错误；D.维生素主要存在于水果、蔬菜中，小麦中不是富含维生素，故D选项错误；故选：B。 10.答案：C 解析：蔬菜中含有丰富的维生素，A不符合题意；馒头中含有丰富的淀粉，B不符合题意；牛肉中含有丰富的蛋白质，C符合题意；水果中含有丰富的维生素，D不符合题意。 11.答案：C 解析：服药时，要严格按照说明书或者医嘱的药量服用，不能擅自增减服药量，A正确。在使用药物之前，应该仔细阅读药品使用说明书，了解药物的主要成分、适应症、用法与用量、药品规格、注意事项、生产日期和有效期等，以确保用药安全，B正确。要根据病情需要，正确选择药品的剂量和服用时间等，C错误。不能服用过期的药品，要留意药品的保质期，定期清理过期药品，D正确。 12.答案：B 解析：海带中富含碘元素，适量食用海带可以预防甲状腺肿大，故A错误；青菜中富含的营养物质是维生素，故B正确；米饭中富含糖类，红烧牛肉中富含油脂和蛋白质，该搭配中没有维生素，营养不均衡，故C错误；该食谱中红烧牛肉、蒸鸡蛋、炸鸡腿和海带排骨汤都能提供人体所需能量，故D错误。 13.答案：（1）3（或三） （2）24 （3）180；氧 解析：（3）葡萄糖的相对分子质量=12×6+1×12+16×6=180；葡萄糖中碳、氢、氧元素质量比=（12×6）:（1×12）:（16×6）=6:1:8，可见其中氧元素的质量分数最大。 14.答案：（1） （2）探究碘酒的体积对混合后溶液变色时间的影响 （3）相同条件下，过氧化氢溶液的体积越大，混合后溶液变色时间越短 （4）> （5）向烧杯B中加入5 mL 2%的碘酒、20 mL水和4粒维生素C片，将两只烧杯中的溶液混合，记录混合后溶液由无色变为蓝色的时间，与实验⑤对比 （6）溶液先由棕黄色变为蓝色，然后变为无色 解析：本题考查化学实验探究。 （1）溶液中的溶质是。 （2）实验①②③中，只有烧杯B中碘酒的体积不同，其他实验条件均相同，故实验目的是探究碘酒的体积对混合后溶液变色时间的影响。 （3）实验②④⑤中，只有烧杯A中溶液的体积不同，其他实验条件均相同，且溶液的体积越大，混合后溶液变色时间越短。 （4）由实验①②③可知，相同条件下，碘酒的体积越大，混合后溶液变色时间越短，因此若将实验①中碘酒的体积由2 mL改为1 mL，则混合后溶液变色时间会大于595 s。 （5）若要补做实验证明维生素C的用量对混合后溶液变色时间也有影响，需控制除维生素C的用量不同外，其他实验条件均相同，向烧杯A中加入20 mL3%的溶液、10 mL水、2 mL 1%的淀粉溶液，这是实验⑤中烧杯A中的实验条件，因此可以向烧杯B中加入5 mL 2%的碘酒、20 mL水和4粒维生素℃片，将两只烧杯中的溶液混合，记录混合后溶液由无色变为蓝色的时间，与实验⑤对比。 （6）由资料可知，碘酒为的乙醇溶液，呈棕黄色，淀粉遇变蓝，因此向烧杯中依次加入碘酒、水、淀粉溶液，溶液变为蓝色，再加人维生素C片，若维生素C能与反应，溶液会变为无色。 15.答案：(1)见解析(2)见解析(3)880 mg(4)见解析 解析：(1)维生素C在酸性溶液中稳定，在中性或碱性溶液中易被氧化 (2)维生素C的热稳定性差 (3)解:设20.00 mL该果汁中含维生素C的质量为x。 1 L该果汁中含维生素C的质量为 答:1L该果汁中含维生素C的质量为880 mg。 (4)避免高温，凉拌并加些食醋。(合理即可) 学科网（北京）股份有限公司 $