第2课 新航路开辟后的食物物种交流 学习任务单--2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 ——以作物交流改变世界为例 课程标准 学习目标 了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。 1、通过阅读教材，设计新航路开辟后食物物种交流图，对比分析新航路开辟前后食物物种交流的特点； 2.通过阅读材料，分析马铃薯在欧洲传播过程的变化及影响，认识物种交流对人类文明纵深发展的影响； 3.通过阅读材料，分析甘蔗在美洲传播的影响，认识物种交流对人类文明横向联系的推动 4.结合本课所学，总结物种交流如何推动文明进程。 【学习过程】 任务一：从宏观视角看食物物种在全球范围内的传播 ——《历史地图册选择性必修二》（经济与社会生活地图册） 读图分析新航路开辟前的物种传播有怎样的特点？ 阅读教材一、二目，利用上幅地图，设计一幅新航路开辟后的物种传播图，说说你的设 计，并说明理由。 对比新航路开辟前的物种传播，新航路开辟后的物种交流有何特点？ 任务二：从微观视角以马铃薯为例看美洲作物的外传 “百年灰姑娘”的欧洲之旅——马铃薯在欧洲的传播 材料一：1551年马铃薯作为“战利品”被带回了欧洲。马铃薯开的白花深受贵族们喜爱，被当做一种奇花异草种植在庭院里。但欧洲人对马铃薯茎块上带有泥土的果实相当不友好。《圣经》中也没提到过马铃薯；甚至认为马铃薯会导致麻风病和不道德。17世纪，欧洲进入小冰期中最冷的阶段，秋冬季节青黄不接。欧洲三十年战争（1618——1648）期间，地上的谷物受到践踏和洗劫，藏身地下的马铃薯却安然无恙。面对粮食短缺，马铃薯直接被端上了饭桌。1740年，普鲁士腓特烈二世颁布马铃薯强制栽种法令，大量农民开始着手种植马铃薯，国民也逐渐领悟到马铃薯作为主食的重要性。拿破仑战争期间，马铃薯成为欧洲的粮食储备。 ——《谷物的故事：解读大国文明的生存密码》 根据材料并结合所学，概括欧洲对马铃薯态度的变化并分析原因。 “慷慨”还是“诅咒”——马铃薯传播带来的影响 材料二：以当时工业化程度最高的英国为例，随着城市人口的持续增长，粮食赤字在不断增长，美洲传入欧洲的粮食作物很好地弥补了粮食短缺所带来的危机，“马铃薯还在使用少量土地的情况下为城市人口提供了一种廉价的食物。美洲高产粮食作物的种植使得农民谷物种植的利润率降低，“弥补较低的谷物价格的另一种方法是提高工业用作物的种植量，这类作物主要包括亚麻、大麻、啤酒花、油料作物、菘蓝、茜草、淡黄樨草和番红花等”。 ——《20 世纪前全球化进程中的农业因素—— — 从地理大发现到工业革命》 材料三：“1750～1950年主宰世界全局的趋势是工业化革命，但如果没有极丰富的马铃薯供应，这种转变是不可能的。” ——（美）威廉·H. 麦克尼 根据材料并结合所学，分析马铃薯如何推动英国向工业化趋势转变？ 材料四：17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在地下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人度过荒年，爱尔兰成为以马铃薯为主食的国家。 ——摘自《历史选择性必修二》（经济与社会生活） 18世纪末期，英国人不断从爱尔兰获取食物，爱尔兰岛上的小麦养活着大量的英国工人。至“大饥荒”前期的 1845 年，爱尔兰的马铃薯种植面积已经超过 200 万英亩，1/3 的人口完完全全依靠马铃薯为食，在梅奥郡，这一比例更是达到了 9/10。土豆在美洲原产地有几百个品种，爱尔兰偏偏种植了一种名为“垄坡”（Lumper）的单一品种。疫情暴发时，根本找不到其他能够抗病的替代品种。 ——《谷物的故事：解读大国文明的生存密码》 根据材料并结合所学知识，分析爱尔兰“薯疫”的原因。 任务三：从微观视角以甘蔗为例看其他作物传入美洲 “嗜甜成癖”的英国社会 ——英国推广甘蔗种植的原因 材料：到 13世纪末，英国王室一年消费各类糖的总量达到了近 6000 磅。这一时期的糖价十分高昂，只有王亲贵胄才能负担的起。 英国人在加勒比主要控制的以巴巴多斯为代表的岛屿土壤相对肥沃，有些地区可以达到年降水量 200英寸。利用岛屿毗邻大海的地理特征将装满粗糖的木桶滚到海滩上，再由驳船运到远洋运输船上利用信风航行以最快的速度返回欧洲。 1690 年以后，英属西印度糖岛每年生产的蔗糖总量可以超过 45,000大桶，其中的一半在英国本土销售，利润超过了 800,000 英镑。另外一半出口到欧洲，价值也是近800,000英镑。 ——《资本的扩张与巴巴多斯奴隶制起源研究》 依据材料，分析英国在英属加勒比推广甘蔗种植园的原因。 “甜蜜”还是“苦涩”——甘蔗传播带来的影响 甘蔗种植在美洲： 材料一： 从17 世纪二三十年代开始，英属加勒比群岛上建起了各类经济作物种植园。属于原住民的耕地被殖民者们尽数夺走，丛林和灌木也被改造为种植园。甘蔗它对土壤肥力的要求很高，需要定期休耕以此恢复土地的肥力。由于种植甘蔗的利润非常可观，种植园主都尽可能的扩大种植面积……种植它需要投入大量的人力，原住民又一次成为了被剥削的对象被欧洲人抓进种植园充当奴隶……但是从19 世开始，糖产量逐渐过剩，种植园主们的地位一落千丈，工业时代的到来让西印度群岛不再那么重要，以制糖业为主的加勒比地区逐渐受制于人。 ——《大西洋视野下英属加勒比种植园的兴起》 蔗糖流入到欧洲： 材料二：随着英属加勒比地区产糖量不断增加，糖价逐渐走低，原本只有富人能够享用的糖在此时也进入了寻常人家。廉价的糖让穷人省力又省钱的达到了裹腹的目的，这有利于缓解他们的疲惫，从而让他们更好的投入工作。 拥有甘蔗种植园的彭林勋爵依靠自身的财力在石板工业中进行了创新。他对屋顶建筑材料进行了改良，并且创造了一套新的生产工序......甘蔗种植园主的约瑟·桑达斯创办了英国的第一条铁路，这条铁路连结了利物浦到曼彻斯特......曾有一名叫博尔顿的种植园主，他不仅写信鼓励过在困境中的瓦特，并且希望将瓦特的蒸汽机推广到牙买加种植园，以此来代替马匹。 ——《大西洋视野下英属加勒比种植园的兴起》 新的掠夺在非洲 材料三：17世纪在加勒比海建立甘蔗园后…拓殖者开始直接从非洲进口奴隶，于是开启了大西洋的奴隶交易。在400年当中，约莫有1100万名奴隶从非洲被运送到新世界，不过这个数字低估了苦难的深重程度，因为在非洲内陆被捕捉的奴隶，有半数死在到海岸的路上，这导致非洲人口总数在19 世纪50 年代之前一直处于负增长状态。 ——汤姆·斯坦迪奇：《舌尖上的历史》 是“甜蜜”还是“苦涩”？结合新航路开辟后甘蔗的种植传播，任选一个地区加以说明。 任务四：总结物种交流如何推动文明进程 “毋庸置疑，工业革命加快了人类文明进程，值得注意的是18世纪后期，工业革命爆发前，在这场史无前例的大交换中物种交流带来的推动力量，是解释前工业化时代人类文明纵深发展和全球交往的动因所在。” ——艾尔弗雷德.W.克罗斯比著：《哥伦布大交换———1492 年以后的生物影响与文化冲击》 结合本节课所学知识，分析新航路开辟后食物物种交流如何推动人类文明进程的？ 3 学科网（北京）股份有限公司 $