第2课 新航路开辟后的食物物种交流-【新课程能力培养】2025-2026学年高中历史选择性必修2 经济与社会生活学习手册（统编版）

第一单元食物生产与社会生活。 轮作提供了条件，麦类作物收获量为播种量：业进一步结合，葡萄、啤酒花等经济作物种 的44~200倍，唐代北方麦豆两熟制普及。： 植面积大增，近代西欧农业的许多特征逐渐 宋代南方水稻育秧、插秧技术推广与提升， 形成。 普遍实行稻麦轮作，同时圩田、梯田等大量 —摘编自马克垚《西欧封建经济形态 出现。明清随着美洲作物的传入、双季稻的 研究》等 推广，轮作物种更为丰富，山地、丘陵等得 (1)根据材料，概括中国与西欧古代农 到进一步利用。传统农业的不断发展，为中： 业在土地利用方式上的主要差异。 华文明生生不息提供了经济支撑。 (2)根据材料并结合所学知识，分别说 摘编自赵德馨主编《中国经济通：明中国和西欧古代农业对文明发展的影响。 史》等 考点：人类早期的生产与生活，农耕畜 材料二罗马帝国时期，农业中普遍采：牧与定居生活的出现。 用轮作制。4世纪后，法兰克人从罗马人那 里掌握了二圃耕作方式，轮流耕种全年耕地 的1/2.10世纪起，重犁的采用以及长达 300年的大垦荒运动，扩大了耕地面积。三 圃制渐渐流行，耕地依自然条件划分为三大 块，分别进行春播（大麦、燕麦等）秋收、 秋播（小麦、黑麦等）夏收和休耕。耕地收 割完毕和休耕的土地成为“敞地”，作为公 用牧场。13世纪，豆科植物加入轮种，谷 物收获量为播种量的3~4倍。14、15世纪， 粗放农业开始向集约农业过渡，农业与畜牧： 第2课新航路开辟后的食物物种交流 课标精解 课标要求 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 新航路开辟以前，物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲 的物种交流。新航路开辟后，原产于美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地，其他 课时导学 地区的物种也在美洲推广。各地、各大洲食物物种交流丰富了人们的饮食，改变了人们的 饮食习惯，对经济和环境产生了一定影响。 学 N 高中历史选择性必修2经济与社会生活 核心知识网络 背景一新航路开辟，发现美洲大陆，各地区经济文化交流 加强 16世纪南欧广泛种植，17世纪传遍欧洲各国 玉米 美洲物种的外传 L明朝时传入中国 一16世纪末在欧洲推广 马铃薯和甘薯 明朝时传入中国 内容 厂18世纪在欧洲作食用栽培 番茄 明朝时传入中国，清朝作为蔬菜种植 Γ15世纪末传入西班牙 新航路开辟 辣椒 后的食物物 一明朝时传人中国，称为“番椒” 种交流 厂小麦、大麦、水稻 一苹果、葡萄、甜橙、柠檬 欧亚作物 黄瓜、豌豆 其他地区物种在美洲的推广 L甘蔗 欧洲畜禽一牛、驴、马、猪、羊、鸡 提高全球粮食产量，人口激增 改变了人们的饮食习惯 食物物种交流带来的影响 推动了当地的经济和贸易的发展 影响了当地的生态环境 流丰富了人们的饮食，改变了人们的饮食习 要点解读 惯，促进了对外贸易的发展。同时大量食草 川要点1食物物种交流带来的影响 动物的引进，过度开垦土地、种植农作物， 造成环境破坏，水土流失。欧洲人给美洲带 美国学者艾尔弗雷德·克罗斯比认为： 来新的食物物种的同时还带来天花、白喉等 这个大交换的结果—从人类观点视之 疾病，这些疾病造成美洲印第安人大量死 也是正负参半…时至今日，两半球之间的 亡。由此可见，全球食物物种交流所带来的 动植物交换并未停止，依然在进行。 影响正负参半。 解读1：新航路开辟后，食物物种在全 球范围的交流传播，提高了全球粮食产量， 使世界人口激增。各地、各大洲食物物种交 4 学 第一单元食物生产与社会生活。 流传开来。16世纪中期，玉米传人中国。甘 要点2 地理大发现是世界历史上最重 薯约在明朝后期从东南亚传入中国。玉米、 大的事件之一 甘薯等农作物的引进与大面积种植，大大增 解读2：第一，它打破了世界各地的孤！ 加了粮食产量，缓解了18世纪中叶到19世 立状态，世界贸易的范围空前扩大，真正意 纪中叶中国因人口大幅度增长而带来的巨大 义上的世界市场开始形成；第二，地理大发 粮食压力，对明清时代中国人口的增长和贫 现促进了世界物种大交流，比如辣椒，它在： 瘠地区的开发产生了直接影响。 哥伦布到达美洲之前，已经在中南美洲种植例题解标 了一千多年，15世纪末，辣椒传播到欧洲， (2024·浙江高考·10)有学者指出：“欧 明朝万历年间，传播到中国；第三，地理大： 洲作物在美洲的一页农艺史，是在哥伦布二 发现导致了世界人种的大规模流动和重新分 度来航才真正发轫。当他重返伊斯帕尼奥拉 布，尤其是美洲，形成了大量的混血人种， 岛（今海地、多米尼加两国所在之岛屿）， 人种的面貌变化非常大。 带领着17艘船只、1200名人手，还有各式 史海探究 作物种子、切枝…初期栽种成果便令人大 高产农作物玉米和甘薯传入中国 受鼓舞。”下列项中，属于哥伦布能带去的 玉米和甘薯是印第安人培育的两种重要 “作物”是( 农作物。哥伦布首航美洲时就发现了玉米和 A.马铃薯 B.辣椒 甘薯，并把它们作为礼物呈献给西班牙国王 C.小麦 D.玉米 和王后。此后，玉米在欧洲和非洲等地逐渐 考点：其他地区物种在美洲的推广。 第3课现代食物的生产、储备与食品安全 课标精解 了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥 课标要求 饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 工业革命后，资本主义的大机器生产推动着传统农业向现代农业转变。20世纪中叶， 欧美各国完成了农业机械化，建立起规模庞大、高度集约的现代化农业。技术的进步，实 课时导学 现了粮食储备自动化和智能化。冷冻食品工业迅猛发展。消除饥饿和食品安全是各国政府 的重要职责，也是国际组织重视的重要问题。 学参考答案与解析 学习手册 第一单元食物 一"第1课从食物采集到食物生产 例题解析 (1)中国：以精耕细作、连续耕作为特征；多种作 物轮作：注重水利建设；耕地类型多样，如圩田、梯田 等。西欧：以轮作制为基本特征；三圃耕作制流行：敞 地制作为耕地制度的重要组成部分；农业与畜牧业结 合。(2)中国：精耕细作的传统农业为中华文明提供 了坚实的经济基础，使得中国长期领先世界农业水平。 这种农业模式也塑造了中华民族勤劳、吃苦耐劳的品 格；有利于多民族国家和中央集权制度的形成与发展； 发达的农业也促进了手工业和商业的发展，成为古代中 国长期领先世界的重要原因。西欧：古代农业的发展推 动了封建制度的形成与发展，同时促进了西欧社会经济 的转型：农业技术的革新也提高了农业生产效率，为西 欧资本主义的兴起与发展奠定了物质基础；西欧农业的 发展也促进了文艺复兴、宗教改革以及近代科学的兴 起，推动了西欧社会的变化与进步。 【解析】(1)根据材料一“先秦出现的连作制在两 汉发展成熟”“魏晋南北朝时期冬小麦种植的推广，为 豆类作物与大、小麦的轮作提供了条件”可得出，以精 耕细作、连续耕作为特征，连作制与轮作制并存，且轮 作作物种类不断丰富：根据材料一“在同一块耕地上连 续耕作，重视水利灌溉、粪肥使用及田间管理”可得 出，重视水利灌溉、粪肥使用和田间管理；根据材料一 “普遍实行稻麦轮作，同时圩田、梯田等大量出现”可 得出，南方普遍实行稻麦轮作，圩田、梯田等得到大量 开发利用。根据材料二“农业中普遍采用轮作制”“从 罗马人那里掌握了二圃耕作方式，轮流耕种全年耕地的 1/2”“三圃制流渐流行，耕地依自然条件划分为三大 块”可得出，普遍实行轮作制，有二圃制、三圃制等； 根据材料二“耕地收割完毕和休耕的土地…作为公用 牧场”“13世纪，豆科植场加入轮种”可得出，将耕地 划分为不同区域进行轮种和休耕；根据材料二“粗放农 业开始向集约农业过渡，农业与畜牧业进一步结合”可 得出，注重农业与畜牧业的结合，向集约农业发展；根 据材料二“葡萄、啤酒花等经济作物种植面积大增”可 得出，经济作物种植面积逐渐增大。(2)中国：根据 材料一“传统农业的不断发展，为中华文明生生不息提 供了经济支撑”可得出，传统农业的不断发展为中华文 明提供了稳定的经济基础，有利于人口增长和社会稳 参考答案与解析。 生产与社会生活 定：结合所学知识可知，丰富的农产品促进了商业和手 工业的发展，推动了文化的繁荣：根据材料一“宋代南 方水稻育秧、插秧技术推广与提升，普遍实行稻麦轮 作，同时圩田、梯田等大量出现”并结合所学可得出， 长期的农业实践积累了丰富的农业技术和经验；结合所 学知识，从消极方面去分析，中国社会小农经济的长期 存在也阻碍了新经济因素的发展。西欧：根据材料时间 并结合所学可知，农业的发展推动了人口增长和经济发 展，促进了封建制度的巩固和发展；根据材料二“农业 与畜牧业进一步结合，葡萄、啤酒花等经济作物种植面 积大增”可得出，农业与畜牧业的结合及经济作物的种 植，推动了商品经济的发展；根据材料二“近代西欧农 业的许多特征逐渐形成”并结合所学可知，为近代西欧 农业的转型奠定了基础，对近代西欧文明的发展产生了 重要影响。 >"第2课新航路开辟后的食物物 种交流 例题解析 C【解析】新航路开辟前，小麦的原产地是西亚， 是在旧大陆广泛种植的粮食作物，属于哥伦布能带去美 洲的“作物”，故选C项：马铃薯的原产地是美洲，不 符合题意，排除A项；辣椒的培育最早也是在美洲，不 符合题意，排除B项；玉米是美洲印第安人最早培育 的，新航路开辟后逐渐外传，不属于哥伦布能带去美洲 的“作物”，排除D项。 >"第3课 现代食物的生产、储备 与食品安全 例题解析 1.C【解析】袁隆平的杂交水稻，并不局限于中国， 而是要推向世界，其推广应用，有利于解决未来世界性 饥饿问题，所以称为世界“第二次绿色革命”。 2.B【解析】②③是世界贸易组织的宗旨，①④是联 合国粮农组织的宗旨。所以B项正确。 3.D【解析】根据表格数据可知，1990一2007年世 界饥俄发生率都维持在10%以上，饥饿人口数量超过 800万，这些饥饿人口主要在发展中国家，而发达国家 也存在饥饿人口，因此饥饿问题依然是各国乃至整个世 界面临的问题，也反映了保障粮食安全仍应是世界各国 政府的重要职责，故选D项；根据表格数据可知，发展 25