[中学联盟]河北省邢台市宁晋县东城实验学校冀教版七年级生物下册：2.1.4 食品安全 定向导学案课堂学案（无答案）

东城实验学校“定向导学”课堂教学导学案 课题：＿第四节 食品安全＿ 课型：＿＿新授课＿ 学习目标： 知识性目标：举例说出几种鉴别食品是否安全的方法。 技能性目标：尝试利用石蕊试纸测定液体食品是否腐败的方法。 情感性目标：关注食品安全。 学习过程： （一）基础知识 1、食品安全问题的分类：同学们补充完整：[来源:学科网] 1．细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问题；（举例：腐烂的食品、苍蝇叮过的食物等） 2.有毒化学药品及激素等引起的食品污染问题；（举例：工业食盐当成食盐使用、蔬菜残余农药、瘦肉精、红心蛋、毒水产、激素猪肉等） 3.新型种品种的安全问题，包括未经实践证明是无害的转基因食品、强化食品和保健食品等。[来源:学科网ZXXK] 2、绿色食品等级： 和 ，区别： 。 3、QS的意思： （二）例题精讲 【例1】下列情况中，属于细菌性中毒的是( ) A.吃了腐烂的食物 B.吃了有毒的蘑菇 C.误食农药 D.吃了含汞盐的东西 解析：此题考查的是对食物中毒的理解。腐烂的食物是被病菌或其毒素污染的物质，引起的中毒属细菌性中毒；蘑菇属于大型的真菌，引起的中毒应属真菌中毒；农药及汞盐都是有毒的化学物质，引起的中毒属于化学性食物中毒。 答案：A 【例2】有人说：“绿色食品就是指那些绿颜色的蔬菜类食品”，你认为这种说法对吗？ 解析：绿色食品并不是指绿颜色的食品，而是指无污染的、安全的、有营养的优质食品。绿颜色的蔬菜不一定就是绿色食品，绿色食品也不一定就是绿颜色的，所以这种说法不对。 答案：不对。[来源:学科网] （三）练一练 1.消费者在选购定型包装食品时，应注意查看商品的标志和说明书是否符合要求，具体查看的方面是 班级：＿七年级＿＿ 姓名：＿李慧芬＿＿ ( ) A.有无产地、厂名、厂址或电话B.是否有产品级别或成分表 C.是否有安全食用期或贮存期D.以上都对 2.对于韭菜、生菜、空心菜等叶菜类食品，买回后最好采取用水泡洗的方法，其目的是( ) A.让蔬菜吸足水B.尽量去除蔬菜表面残留的农药 C.节约用水D.使蔬菜更脆些 3.使用下列食物可能会发生中毒，其中不是由病菌引起的中毒是( )[来源:学+科+网Z+X+