3.1.3 食物的消化和营养物质的吸收（一、食物在口腔内的消化）（教学课件）生物冀少版新教材七年级下册

该初中生物学课件聚焦“食物在口腔内的消化”，核心知识点包括唾液淀粉酶对淀粉的化学性消化，以及牙齿咀嚼、舌搅拌的物理性消化。课堂导入以“面包嚼着变甜”的日常疑问引发兴趣，通过唾液淀粉酶消化淀粉的实验探究，搭建从现象到本质的学习支架，帮助学生理解消化过程及结构与功能相适应的生命观念。 其亮点在于以实验探究为核心，通过对照实验（如清水与唾液、馒头块与馒头渣）培养科学思维和探究实践能力，结合中医典籍《医说》“食不欲急”渗透态度责任。学生能提升实验操作与分析能力，养成健康饮食习惯，教师可依托清晰实验设计与素养目标落实教学。

冀少版新教材| 生物七年级下册 第三单元 人体的结构与功能 第一章 消化系统与营养摄取 第三节 食物的消化和营养物质的吸收 一、食物在口腔内的消化 新教材 目录 01 02 03 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 消化的方式 良好的饮食习惯 CON0TENTS 学习目标 重点难点 1.了解食物在口腔内的消化过程，形成结构与功能相适应的观点。 2.尝试进行唾液淀粉酶消化分解淀粉的实验，提升科学探究实践能力。 1.了解食物在口腔内的消化过程，形成结构与功能相适应的观点。（ 生命观念） 2. 简单区分口腔内物理性消化和化学性消化的不同，培养科学思维。（科学思维） 3. 尝试进行唾液淀粉酶消化分解淀粉的实验，提升科学探究实践能力。（探究实践） 4. 了解口腔卫生常识，养成保护牙齿、健康饮食的习惯。（态度责任） 教学目标 3 “早餐吃的面包、牛奶，为什么嚼着嚼着会变甜？明明没加糖呀！” 带着这个日常疑问，咱们今天就来解锁“食物在口腔里的奇妙旅程”——这里藏着消化的第一个秘密，牙齿、舌头和唾液到底是怎样联手“改造”食物的？让我们一起从嘴巴开始，探索消化的第一步吧！ 课堂导入 新知讲授 一、唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 1.提出问题：唾液在馒头的消化过程中起什么作用？ 2.做出假设：________________________________ 3.设计实验 利用馒头、唾液、清水、碘液、试管等材料用具， 参照小辞典、技能卡及下面的提示，设计实验。 唾液对淀粉有消化（分解）作用。 寻证据·探究 淀粉遇碘变蓝，淀粉在唾液淀粉酶（最适温度37°C）作用下分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。 小词典 新知讲授 一、唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 （1）取2支试管，放入等量的馒头渣； （2）一支加水，另一支加等量唾液； （3）37°C水浴保温5分钟； （4）滴加碘液，观察2支试管现象。 寻证据·探究 用清水将口腔漱净，把舌尖抵在下门齿的下方或上门齿的上方，让唾液沿下唇流入小烧杯中备用。若唾液分泌不多，可想象吃山楂、酸梅等酸味食品，加速唾液分泌。 技能卡 尽量保证大小、粗细程度一致 形成对照 控制单一变量 新知讲授 一、唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 4.实施实验 根据设计方案完成实验。认真观察实验现象，及时做好记录。 馒头渣+2mL清水 馒头渣+2mL唾液 分别滴加碘液 5分钟后 37℃水浴加热 1 2 1 2 1 2 1 2 观察 新知讲授 一、唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 5.得出结论： 馒头渣+ 2mL清水 馒头渣+ 2mL唾液 变蓝 不变蓝 淀粉被消化分解 淀粉没有被消化分解 1 2 试管 温度 实验现象 解释原因 加入物质 37℃ 37℃ 6.表达交流： 淀粉遇碘变蓝，唾液能将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。 新知讲授 一、唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 口腔中除了唾液腺外，还有牙齿和舌。牙齿对馒头的消化起什么作用？ 馒头块+唾液 馒头渣+唾液 滴加碘液 5分钟后 37 ℃水浴保温 1 2 1 2 1 2 新知讲授 一、唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 观察现象 馒头块+ 2mL唾液 馒头渣+ 2mL唾液 部分变蓝 未变蓝 部分淀粉没有被消化分解 淀粉被消化分解 1 2 试管 温度 实验现象 解释原因 加入物质 37℃ 37℃ 得出结论：经过牙齿咀嚼，食物由大块变小块，与唾液的接触面积增大，食物能充分消化。 新知讲授 一、唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 馒头块+唾液 馒头渣+唾液 滴加碘液 5分钟后 37 ℃水浴保温 1 2 1 2 1 2 用解剖针搅拌后37°C水浴保温 搅拌后唾液与馒头渣充分混合，淀粉逐渐被分解 口腔中除了唾液腺外，还有牙齿和舌。舌对馒头的消化起什么作用？ 新知讲授 一、唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 观察现象 1 加入物质 温度 馒头块+ 2mL唾液 馒头渣+ 2mL唾液 蓝色逐渐 消失 未变蓝 淀粉逐渐被分解 淀粉被消化分解 2 试管 实验现象 解释原因 37℃ 37℃ 温度 实验结论： 舌具有搅拌功能，使食物与消化液充分混合 新知讲授 二、消化的方式 1.消化的概念：食物在________内被分解的过程，叫做消化。 消化道 牙齿的咀嚼，食物由大块变成小块，与唾液的接触面积增大。舌具有搅拌功能，使食物与消化液充分混合。 新知讲授 二、消化的方式 2.消化的方式 物理性消化 化学性消化 消化道的机械作用，食物由大块→小块，与消化液充分混合，不断把食物向消化道的下端推送。 （牙齿咀嚼、舌头搅拌、 胃肠的蠕动等) 消化腺→消化液→消化酶 消化酶将食物中的淀粉等结构复杂、不能被吸收的大分子物质→结构简单、容易被吸收的小分子物质。 (涉及消化酶、产生新物质） 新知讲授 三、良好的饮食习惯 充分的咀嚼能使食物与消化液充分接触，易于被消化酶分解。中医典书籍《医说》（1911年出版）认为“食不欲急”“法当熟嚼令细”，也是告诉我们吃东西要养成细嚼慢咽的习惯。 “食不欲急” “法当熟嚼令细” 课堂小结 2、食物在口腔中的 消化 3、消化的方式： 物理消化，消化道的机械作用，食物由大块→小块。 化学消化，涉及消化酶、产生新物质，如淀粉被分解成麦芽糖。 1、牙齿的咀嚼，把食物由大块→小块。 2、舌的搅拌，使食物与消化液充分混合。 3、唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖。 1、消化的概念：食物在消化道里被分解的过程。 课堂练习 馒头中的淀粉在口腔中，只能被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，而不是葡萄糖。 1.吃馒头时细细咀嚼，会有淡淡的甜味。下列关于馒头在口腔中被消化的叙述，错误的是( ) A.唾液中的唾液淀粉酶对馒头有消化作用 B.馒头中的淀粉在口腔中被消化成葡萄糖 C.舌的搅拌使馒头与消化液充分混合 D.牙齿的咀嚼，增大了馒头与唾液的接触面积 B 课堂练习 2.某小组完成了“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验，下表是他们的实验记录，根据表中内容回答下列问题。 (1) 3号试管内的液体不变蓝，是因为唾液中含有_________________将淀粉分解成了__________。 (2) 1号和3号试管是一组对照实验，其变量是______ ________。 唾液淀粉酶 试管编号 加入物质 温度/°C 加入试剂 现象 1 淀粉糊2mL+清水2mL 37 碘液 变蓝 2 淀粉糊2mL+唾液2mL 0 碘液 变蓝 3 淀粉糊2mL+唾液2mL 37 碘液 不变蓝 4 淀粉糊2mL+唾液2mL 100 碘液 变蓝 麦芽糖 唾液（唾液淀粉酶） 课堂练习 课堂练习 课堂练习 课堂练习 (3) 2号和4号试管中既加了淀粉糊，也加了唾液，但其结果仍然是变蓝,其原因是__________________________________________________。 (4)有人吃饭时总是狼吞虎咽，这种习惯为什么不好? 答：大块的食物会加重肠胃的消化负担，容易引起消化不良、胃胀、胃痛等肠胃问题。 温度过低或过高都会使唾液淀粉酶失活 能力提升 1.馒头经口腔消化后，成分中比原来增加了（ ） A维生素 B葡萄糖 C麦芽糖 D淀粉 C 馒头的主要成分是淀粉，淀粉在口腔中会被唾液淀粉酶分解，转化为麦芽糖。 所以馒头经口腔消化后，成分中比原来增加了麦芽糖。 能力提升 2.小明同学设计并进行了如图所示实验，一段时间后向两支试管中分别滴加碘液，观察颜色变化。下列叙述错误的是（       ） A．实验目的是探究唾液对淀粉的消化作用 B．本探究实验的变量是清水 C．水浴温度为37℃，模拟了口腔中的温度 D．2号试管不变蓝是因为淀粉被 B 本实验的变量是有无唾液（唾液淀粉酶），而不是清水，清水只是对照组的添加物质 能力提升 1号试管：加入的是清水，清水里没有能分解淀粉的酶，所以淀粉不会被分解，滴加碘液后会变蓝。 2号试管：加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶会把淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘液不会变蓝，所以2号试管不变蓝。 3.唾液在古代被称为“金津玉液”，民间有俗语“日咽唾液三百口，一生活到九十九”。下图为“唾液消化淀粉”实验的操作过程，最终的实验现象为（　　） A．1号试管变蓝，2号试管不变蓝 B．1号试管不变蓝，2号试管变蓝 C．1号和2号试管都变蓝 D．1号和2号试管都不变蓝 A 当鼻咽部感染时，各唾液腺都可能被感染。腮腺被腮腺炎病毒感染易患腮腺炎。腮腺炎以腮腺肿大、疼痛为主要症状，是一种传染病。 人口腔周围的唾液腺 人的口腔周围有3对较大的唾液腺:腮腺、下颌下腺和舌下腺。口腔黏膜里还有许多小唾液腺。这些大、小唾液腺分泌的液体混合在一起就是唾液。成人每天唾液的分泌量为1 ~1.5升。 开眼界 冀少版新教材| 生物七年级下册 第三单元 人体的结构与功能 第一章 消化系统与营养摄取 第三节 食物的消化和营养物质的吸收 一、食物在口腔内的消化 新教材 第三单元 人体的结构与功能 下节课再见！ $实验目的，通过探究唾液对淀粉的消化作用，了解淀粉在口腔中的消化过程。本次实验所需器具为新鲜的馒头、唾液吸碘液、试管、试管架滴管、量筒、恒温水浴锅、玻璃棒、刀片、培养皿、镊子、齿槽、清水等。实验步骤，提出问题。馒头在口腔中能进行化学性消化吗？实验步骤做出假设。馒头的主要成分是淀粉，唾液中含有唾液淀粉酶，馒头在口腔中能进行化学性消化。实验步骤，进行对照实验。实验开始取过两支试管，将它们分别标注为一号和二号。然后取适量新鲜的馒头，先切小两块大小相同的馒头块，然后分别将馒头块切成粉末状的碎屑。最后将两堆馒头碎屑分别用纸槽装入两只试管底部。接着我们用凉白开水将口漱净，然后用棉絮收集唾液并挤压到小烧杯中。收集完毕后先将一号试管中注入两毫升唾液。再往二号试管中注入两毫升清水。最后分别将两支试管内的液体用玻璃棒充分进行搅拌。搅拌完成后，我们将两支试管同时放入37摄氏度恒温水浴锅中加热五分钟。实验步骤，观察实验结果。加热完毕后，取出两支试管，分别滴入几滴碘液，震荡摇匀。观察颜色变化可以看到，一号试管不变蓝，二号试管变蓝。实验步骤得出结论根据实验结果可以得出结论。