3.1.2 人体生命活动需要的营养物质（教学课件）生物新教材冀少版七年级下册

该初中生物学课件聚焦人体生命活动所需的六大营养物质，通过“早餐食物提供什么营养”的生活化导入，引导学生从食品包装袋调查入手，结合实验记录表等支架，构建营养成分、功能及青少年需求的知识脉络。 其特色在于以探究实践为核心，通过“食物能量差异实验”培养科学思维，结合无机盐、维生素缺乏症案例强化生命观念，助力学生形成健康饮食的态度责任。教师可借助任务驱动和实验活动提升教学互动性，学生能在实践中深化理解并养成良好习惯。

冀少版新教材| 生物七年级下册 第三单元 人体的结构与功能 第一章 消化系统与营养摄取 第二节 人体生命活动需要的 营养物质 新教材 目录 01 02 03 食物中的营养成分 各种营养物质的主要功能 青少年所需的营养物质 学习目标 重点难点 1.掌握人体生命活动所需的营养成分，理解其与人体生命活动的关联。 2.通过简单的实验操作，探究几种食物的能量差异。 1. 说出人体生命活动所需的营养成分，理解其与人体生命活动的关联。（ 生命观念） 2. 区分营养物质的食物来源，能简单判断饮食合理性。（科学思维） 3. 通过简单的实验操作，探究几种食物的能量差异。（探究实践） 4. 认识均衡膳食的重要性，树立健康饮食观念，养成良好习惯。（态度责任） 教学目标 3 “同学们，早上你们都吃了什么早餐？是面包、鸡蛋，还是牛奶、粥？”这些食物下肚后，到底给我们的身体提供了什么营养？为什么有的食物能让我们精力充沛，有的能帮我们长高长壮？今天咱们就一起解锁人体生命活动的‘营养燃料’——揭秘六大类营养物质的神奇作用！” 课堂导入 新知讲授 一、食物中的营养成分 搜集家中或超市的食品包装袋，仔细阅读上面的说明，找到营养成分表，将其营养成分填写到表3-1-1中，并统计全班同学的调查结果。 根据获得的证据思考下列问题。 1.食物中含有哪些营养成分？ 2.各种营养成分对人体分别有什么作用？ 新知讲授 一、食物中的营养成分 思考下列问题： 1.食物中含有哪些营养成分？ 2.各种营养成分对人体分别有什么作用？ 食物中含有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素等多种营养成分 新知讲授 二、各种营养物质的主要功能 1、水 作用：①水是细胞的主要成分 ②是人体内含量最多的物质 ③维持人体的各项生命活动 （1）作用：①组成人体的重要成分②参与人体的代谢活动 ③维持生命活动④促进生长发育。 （2）种类：主要包括钙（牙齿和骨骼）、铁(血红蛋白） 碘（预防甲状腺肿大）、锌（生长发育） 新知讲授 二、各种营养物质的主要功能 2、无机盐 新知讲授 二、各种营养物质的主要功能 缺少含钙的无机盐 佝偻病患者 脊柱的骨质疏松 X 型 腿 O 型 腿 新知讲授 二、各种营养物质的主要功能 地方性甲状腺肿，俗称大脖子病 缺少含碘的无机盐 新知讲授 二、各种营养物质的主要功能 3.糖类 (1）作用：人体主要的能源物质 （2）种类：包括葡萄糖（单糖）、麦芽糖（双糖）、蔗糖（双糖）、淀粉（多糖）等 （3）来源：水果、谷物、乳制品、糖果、饮料等 新知讲授 二、各种营养物质的主要功能 4.蛋白质 （1）作用：①构成细胞的重要物质 ②为人体的生命活动提供能量 ③人体的生长发育以及细胞的更新和受损细胞的修复 （2）来源：肉类、蛋类、乳制品、豆类等食物 新知讲授 二、各种营养物质的主要功能 5、脂质 (1)作用：①人体贮存能量的物质 ②细胞膜的组成成分 ③保护内脏、维持体温 （2）来源：肉类、鱼类、坚果、乳制品等食物 新知讲授 二、各种营养物质的主要功能 6、维生素 （1）作用：维持正常生命活动（很重要） （2）来源：大多数维生素是人体不能合成的，需要从食物中获取。新鲜的蔬菜、水果 新知讲授 二、各种营养物质的主要功能 维生素的食物来源和缺乏时的症状 新知讲授 三、青少年所需的营养物质 青少年正处在生长发育的关键时期，要保证充足的营养： 1、多吃鸡蛋、牛奶、豆制品等富含蛋白质的食物。 2、注意补充富含维生素A的食物。 3、适当多吃富含钙和维生素D的食物，维持骨骼的正常发育。 做中学.探究 探究几种食物能量的差异 1.问题 不同食物含有的能量一样吗？ 2.做出假设 ____________________________________________________________ 3.设计实验 利用花生种子、核桃仁、薯片等食物，清水、量筒、解剖针、酒精灯、锥形瓶、陶土网、三脚架、温度计等材料用具，参照下面的提示，设计实验。 （1）用量筒取40毫升水，倒入锥形瓶中，记录初始水温。 （2）用解剖针插上一粒花生种子，在酒精灯上点燃后，给锥形瓶里的水加热。 不同食物含有的能量不一样。 （3）待花生种子完全燃烧后，将此时的水温记录在表3-1-3中。 （4）用等量的核桃仁或薯片等食物代替花生种子重复以上操作。 4.实施实验 根据设计的方案，完成实验并做好记录。 5.得出结论 统计分析各小组的实验数据，比较不同食物能量的差异，得出结论。 6.表达交流 写出实验报告，并与同学们交流。 表3-1-3 实验记录表 营养成分 课堂小结 非供能物质 供能物质 水——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动 无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用 维生素——维持人体的正常生命活动 糖类——人体最主要的能源物质 蛋白质——人体的生长发育以及细胞的更新和受损细胞的修复 脂质——人体贮存能量的物质 课堂练习 1.经过不懈努力，我国已全面建成小康社会，人民的生活水平普遍提高。下列有关人体所需要的营养物质及生活方式的表述，错误的是( ) A.人体对不同营养物质的需求量不同，因此要合理搭配食物 B.脂质是人体内贮存能量的物质，应该适当补充 C.人体的生长发育离不开蛋白质，青少年应多吃含蛋白质丰富的食物 D.无机盐是组成人体的重要成分，日常通过多吃食盐来补充 D 无机盐包含多种类型，如钙、铁、碘等，不同无机盐的作用不同，食盐的主要成分是氯化钠，仅靠吃食盐无法补充所有无机盐，且过量吃食盐还会危害健康。 课堂练习 2.某同学早餐吃了面包、鸡蛋、牛奶、苹果，根据所学知识回答下列问题。 (1)面包内含有的营养物质主要是_________， 它是人体的主要能源物质。鸡蛋、牛奶中含有较多的________，苹果中含有较多的维生素，此外，食物中含有的营养物质还有________、________、________。 (2)维生素对维持人体正常的生命活动十分重要。请将下列常见病症和所缺乏的维生素用线连接起来。 ①骨质疏松症 A.维生素C ②坏血病 B.维生素D ③神经炎 C.维生素A ④夜盲症 D.维生素B1 糖类 蛋白质 脂质 无机盐 水 课堂练习 (3)维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色。据此设计实验，比较苹果和黄瓜维生素C含量的差异。 原理一：褪色相同时，所需果汁越少其中含的维生素C越多。 原理二：果汁质量相同时，颜色越浅其中含的维生素C越多。 课堂练习 (4)结合家庭情况，为父母设计一份营养早餐。 能力提升 1.合理膳食有助于预防疾病，维护自身健康。适当多吃含钙丰富的食物，多晒太阳有助于预防（　　） A．夜盲症 B．佝偻病 C．呆小症 D．缺铁性贫血症 B 钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进钙、磷的吸收和骨骼发育。多晒太阳有助于促进人体合成维生素D，从而促进钙的吸收，可预防佝偻病 课堂练习 A 、人体组织更新的物质基础是蛋白质。 B 、人体主要供能物质是糖类。 D 、在常见营养成分中，脂肪的热价（每克释放的能量）最高，远高于淀粉（糖类）。 2、常见的“素三鲜”水饺含有鸡蛋、虾仁和韭菜。下列分析正确的是（　　） A．蛋黄中的脂质是人体组织更新的物质基础 B．虾仁中的蛋白质是人体主要供能物质 C．韭菜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动 D．水饺各类营养成分中淀粉的热价最高 C 课堂练习 3.科学的检测表明，食物中的营养成分对人体具有重要的作用。下列几组物质中，既是人体组成物质，又是人体供能物质的是（　　） A．蛋白质、糖类、维生素 B．糖类、脂肪、蛋白质 C．脂肪、维生素、膳食纤维 D．水、无机盐、膳食纤维 B 糖类参与细胞膜结构，脂肪是细胞膜成分，蛋白质是细胞基本结构，同时也是直接供能物质。 膳食纤维 开眼界 随着生活水平的提升，膳食纤维越来越受到人们的关注。膳食纤维是一类不被人体吸收，但对维护人体健康具有不可替代作用的糖类物质。 根据是否溶于水，膳食纤维分为可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维主要来源于果胶、藻胶、魔芋等，它们在胃肠道内和淀粉及其他营养物质交织在一起，延缓淀粉的消化和吸收，起到降低餐后血糖的作用。 不溶性膳食纤维的最佳来源是全谷类粮食，也存在于豆类、蔬菜和水果中。不溶性膳食纤维可促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少胃肠道对营养物质的吸收，还可以吸收大肠中的水分，软化粪便，预防和缓解便秘。 冀少版新教材| 生物七年级下册 第三单元 人体的结构与功能 第一章 消化系统与营养摄取 第二节 人体生命活动需要的 营养物质 新教材 下节课再见！ UTC 2025-12-26 10:58:28 Lavf58.76.100 $人体每天都需要摄入一定的食物，为身体提供营养，促进生长发育，人体需要的营养通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水，各种营养的作用不尽相同。现在我们就听他们自己。说说吧。大家好，我是大白智，我的作用可大了，人体所有的组织器官都有我的存在，如果人体缺了我就会体弱贫血、发育迟缓，还会导致智力下降。Hello，我是脂肪。我知道很多爱美的人士都害怕我过量，但是少了我也万万不可，你们知道吗？正是有了我，人体才能维持正常的体温，而且我还能缓解外力冲击，是人体内脏的保护伞。怎么样，我厉害吧？不过同学们要食用适量，否则就会成为小胖子。同学们爱吃糖果吗？我就是糖果的主要成分。糖其实我的兄弟姐妹还有很多食物中的淀粉，人体血液中的葡萄糖都是我的家人。我们是糖类家族，我们糖类家族可是人体活动最重要的。能量来源。嗨我是维生素，人们也叫我维他命，维持生命的营养素。别看每天人体对我的需要量甚微，如果少了我就会引起一些特殊的疾病。嘿嘿我无机盐也没闲着，调节生理功能，维持身体组织和骨骼的生长是我最大的贡献。哈哈终于轮到我了，我是水，虽然我很常见，但在这里请你别忽略了我。人类对我的需要仅次于氧气，我可是重量级的存在，我牢牢占据着人体七成的体重。 这个视频咱们就来说说水和无机盐的作用。水是人体细胞的主要成分之一，人体内的水可以占到体重的60%到70%，所以水是人体内含量最多的物质。水无法提供能量，却具有非常重要的作用，人体的各项生命活动离开水都无法进行，人体吸收的各类营养物质，还有排出的尿素等代谢废物，也需要溶解在水中才能运输，怪不得说水是生命之源呢。 和水相比，无机盐仅占体重的4%左右，但对人体的作用却非常重要。什么是无机盐呢？它指的是人体中存在的矿物质。你知道骨灰吗？就是这玩意儿火化会把人体内的糖类、脂肪和蛋白质等有机物燃烧掉，剩下的骨灰就是无机盐了。无机盐主要包括钙铁锌、碘、磷等等。我们一个个来说，先来说说钙，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，所以缺钙会影响骨骼和牙齿的发育。小孩如果缺钙容易得佝偻病，患者会出现鸡胸或X型腿、O型腿等症状，这就尴尬了。而中老年人缺钙容易得骨质疏松症，就是广告里常说的腰酸背痛腿抽筋。那应该吃哪些食物来补充钙呢？像牛奶、绿叶蔬菜、豆类、虾等等都可以，他们都是钙的食物来源，接着我们再来说说铁，铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁会影响血红蛋白的合成，严重时你就会得缺铁性贫血，出现面色苍白、食欲减退等症状，女性是这种病的多发人群，那么我们应该吃点什么呢？补铁的食物主要有瘦肉、肝脏、猪血、鱼蛋奶等等，他们是铁的食物来源。钙铁锌是最常给儿童补充的3种无机盐。说了钙和铁，下面我们再来说心心，与体内多种酶的活性有关，缺锌会引起生长发育不良，还会让味觉发生障碍。锌的食物来源主要是肉蛋奶，多吃这些肯定就不会缺锌了。你听说过大脖子病吗？这是解放前中国的一种常见病，患者常常脖子肿大，因此而得名大脖子病。其实它的学名是地方性甲状腺肿，这是由于缺碘而引起的疾病。碘是合成甲状腺激素的原料，小孩如果缺碘，智力和体格发育还会出现障碍。就是呆小症。中国是一个严重缺点的国家，所以咱们国家提倡食用加碘盐，还可以多吃海带、紫菜、虾等补点哦。最后我们再来说说林。夏天的墓地里有时能见到鬼火，其实是去世的人身体里的磷在燃烧。因为林是一种燃点很低的物质，天气一热就自燃起来了。林也是骨骼和牙齿的组成部分，人体如果缺了它，就会厌食、贫血、肌无力、骨痛等等。所以你平时要多吃瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等，这样才不会缺磷哦。