2.5.2 微生物和人类的关系 教学设计-2025-2026学年苏教版生物七年级上册

第2节 微生物和人类的关系 · 教学目标 1．通过现场调查和资料分析，了解当地食用菌的种类和营养价值，锻炼解决实际问题的能力。（探究实践） 2．通过分析微生物和人类的关系，说出有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用，培养社会责任感。（科学思维、态度责任） 3. 根据亚硝酸盐对人体的危害，尝试提出影响泡菜亚硝酸盐浓度因素的跨学科问题，设计可行的实践方案，记录并整理测定得到的数据，用适当的方式表示亚硝酸盐浓度的变化规律，最终提出合理的制作泡菜建议。（探究实践、态度责任） · 教学重难点 【教学重点】 1．能通过分析微生物与人类关系的实例，认识微生物与人类密切相关。 2．能通过讨论生物武器对人类的危害等活动，形成抵制生物武器的观念。 【教学难点】 1．通过泡菜制作的原理，提出影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素，设计方案、制作泡菜并测定亚硝酸盐浓度，提升学生的探究实践能力。 2．通过推理的方法，推测影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素，发展科学思维。 · 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 环节一 复习旧知，导入新课 【表格比较】病毒、细菌和真菌。 学生回忆上节课知识，完成表格。思考“微生物与人类有什么关系？” 结合旧知，自然地引出本节课的研究问题。通过生活中常见的例子，激发学生的学习兴趣。 【提出问题】微生物与人类有什么关系呢？ 【展示图片】野生菌、杏鲍菇、平菇。 观看图片，了解食用菌。 【讲解】在我们身边也有很多蕈菌可以食用，这些蕈菌也被称为食用菌。 环节二 新知探究： 微生物的广泛应用 【调查】当地食用菌的种类和营养价值。 1. 学生课前按照6人小组确定调查场所、分工，制定调查计划，设计记录表格。完成调查后整体调查内容并计入表格。 2. 课上按照小组进行汇报。 3. 汇报后根据评价表要求完成评价。 学生课前完成调查，制作汇报课件；课上完成汇报并进行评价。 培养学生的探究实践和小组合作能力。 【出示图片】生活中常见的食用菌：木耳、灵芝、猴头菌、花菇、草菇、银耳。 【提出问题】除了可食用菌外，微生物还有什么应用？ 培养学生联系生活、分析材料的能力。 【出示图片】腐乳、酱油、米酒、面包、馒头、味精、酸奶、醋。 学生结合生活，小组讨论图上食品的生产和哪些微生物有关。 【提出问题】常见食品的生产与哪些微生物有关？ 【阅读材料】头孢菌素、维生素、卡介苗、乙肝疫苗的生产。 学生阅读材料，分析头孢菌素、维生素、卡介苗、乙肝疫苗的生产，从而总结微生物在医药工业方面有作用。 【提出问题】头孢菌素、维生素、卡介苗、乙肝疫苗的生产与什么微生物有关？ 【讲解】微生物在科学研究、环境保护方面也发挥了作用。 【小结】微生物的广泛应用。 环节三 新知探究： 微生物对人类的危害 【提出问题】微生物对我们只有好处吗？ 学生思考问题并回答。 学生联系生活，关注生活中的生物现象，激发学生的健康意识。 【出示图片】足癣、结核杆菌。 【讲解】人的足癣是由某些真菌引起的。肺结核是由结核杆菌引起的。流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病等都是由病毒引起的。 某些微生物可以引起人类的疾病。 【出示图片】鬼笔鹅膏、毒蝇鹅膏菌。 学生结合生活常识，回答问题。 【提出问题】这些蕈菌可以食用吗？为什么？ 【讲解】有些蕈菌有毒，误食后会危害人体健康。 【讲解】生物武器是指利用危害极大的致病微生物或毒素等制成的具有杀伤性、能破坏动植物生长的各种武器装备和系统的总称。生物武器会对人类和动植物等造成大规模的损伤和破坏。 学生根据生物武器的相关材料，展开讨论。 培养学生的社会责任感。 【讨论】我们该怎么看待生物武器？ 环节四 新知探究： 跨学科实践 【跨学科实践】制作泡菜，探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素。 1、 制作泡菜。 学生搜集资料，小组分工后设计实验方案，并对设计的方案进行分析、讨论。最后选择合适的方案实施。 学生小组合作搜集资料，进行分工并设计实验方案。 结合教师提出问题，优化实验方案并实施。展示各组的结论并进行评价。 根据亚硝酸盐对人体的危害，尝试提出影响泡菜亚硝酸盐浓度因素的跨学科问题，设计可行的实践方案，记录并整理测定得到的数据，用适当的方式表示亚硝酸盐浓度的变化规律，从而培养学生科学思维的能力。 【提出问题】 1.选择什么样的容器有利于消毒和密封？ 2.制作过程中，如何控制温度、酸碱度、食盐溶液浓度等因素不变？如何控制单一变量（如发酵时间）？ 【阅读材料】亚硝酸盐及其含量测定。 【跨学科实践】制作泡菜，探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素。 二、测定泡菜中亚硝酸盐浓度。 1.测定亚硝酸盐浓度； 2.记录及整理； 3.分析数据； 4.得出结论； 5.展示与评价。 【提出问题】为什么要重复测定并计算平均值？ 【结果分析】根据图片：不同浓度盐水对泡菜亚硝酸盐浓度的影响和不同蔬菜品种对泡菜亚硝酸盐浓度的影响。 回答：①通过分析图1中5%食盐溶液下泡菜中亚硝酸盐含量的变化，我们发现亚硝酸盐含量随时间的增长先升高后降低。 ②通过分析图1，泡菜中亚硝酸盐的浓度除了与发酵时间有关外，还和食盐溶液浓度有关。 ③通过分析图2，我们发现亚硝酸盐浓度还和蔬菜品种有关。 环节五 课堂小结 【框架】微生物和人类的关系。 学生思考并构建知识框架。 培养学生的归纳总结能力。 环节六 随堂练习 【讲解】四道随堂练习。 学生思考并作答。 学生通过练习，巩固所学新知。 环节七 探究实践 【作业】 收集除泡菜以外的其他发酵食品的制作方法，选择其中一种尝试制作。 学生课后按照要求完成实践性作业。 通过跨学科实践，让学生更好地理解微生物在发酵方面的应用。 学科网（北京）股份有限公司 $