2.5.2 微生物和人类的关系 教学设计—2026-2027学年苏教版生物七年级上册

该初中生物学教学设计聚焦微生物与人类的双向关系，梳理有益应用（食品发酵、医药生产等）和有害影响（致病、食物腐败等）及防控方法。通过生活实例（发酵馒头、流感病毒等）情境导入，承接前序微生物结构知识，搭建单元收官的知识迁移支架。 资料亮点在于融合探究实践（酸奶发酵实操）、科学思维（利弊对比分析）与生命观念（生态系统分解者作用），通过实例辨析和小组合作突破重难点。助力学生提升实践能力与辩证认知，为教师提供系统教学资源和分层评价工具，高效落实核心素养。

2026-2027学年苏教版生物七年级上册 2.5.2《微生物和人类的关系》教学设计 一、基本信息 授课学年：2026-2027学年； 教材版本：苏教版2024审定版七年级生物上册； 授课课题：2.5.2 微生物和人类的关系； 授课时长：40分钟； 授课类型：探究应用新授课。 本节课承接真菌、细菌和病毒的结构知识，是微生物单元的收官应用课时，聚焦微生物与人类生产生活的双向关系，梳理微生物的有益价值与有害影响，培养学生辩证看待微生物的思维，为后续生态系统物质循环、生物与环境相关内容筑牢基础，是落实科学思维、态度责任核心素养的关键课程。 二、教材分析 本节教材以“辩证认知—有益应用—有害防控—责任践行”为核心逻辑，先通过生活实例，引导学生辩证认识微生物与人类的双向关系，破除“微生物都有害”的片面认知；再分模块讲解微生物在食品制作、医药生产、环境保护、农业生产中的有益应用，结合实操探究，让学生直观感受微生物的实用价值；随后梳理微生物引发的疾病、食物腐败等有害影响，明确科学防控的方法；最后渗透微生物在生态系统中的作用，强化生物与环境相统一的观念。教材编排贴合七年级学生生活实际，注重理论与实践结合，侧重培养学生的辩证思维与实践应用能力，兼具知识性、实用性与育人价值。 三、学情分析 七年级学生已掌握真菌、细菌、病毒的结构、营养与生殖方式，具备基础的对比、归纳与探究能力，对微生物与人类的关系有零散的生活化认知（如酵母菌做馒头、病毒引发感冒），但缺乏系统的辩证认知。学生核心短板：难以全面梳理微生物的有益价值，对微生物在医药、环保等领域的应用认知不足；无法精准区分微生物的有益与有害实例，缺乏科学防控有害微生物的方法；对微生物在生态系统中的作用理解不透彻，需通过实例探究、实操体验、分层辨析，突破认知短板，树立辩证看待微生物的科学观念。 四、教学目标（新课标四维核心素养） （一）生命观念 1. 全面掌握微生物与人类的双向关系，精准梳理微生物的有益应用与有害影响，建立生物与人类、生物与环境相统一的观念。 2. 理解微生物在生态系统物质循环中的重要作用，认识微生物的生态价值，完善微生物知识体系。 3. 掌握科学防控有害微生物的方法，树立健康生活、生态保护的理念。 （二）科学思维 1. 通过微生物有益与有害实例的对比分析，培养辩证思考、分类归纳、逻辑推理的科学思维能力。 2. 能结合生活实例辨析微生物的利弊，破除片面认知，形成严谨、客观、全面的科学思维。 3. 自主构建微生物与人类关系的知识框架，提升知识系统化梳理与迁移应用能力。 （三）探索实践 1. 完成发酵食品制作简易探究，直观感受微生物的有益作用，提升实践操作与观察分析能力。 2. 通过小组合作探究、讨论交流，梳理微生物的应用与防控方法，提升合作探究与语言表达能力。 （四）态度责任 1. 养成严谨的科学探究习惯，树立科学利用有益微生物、防控有害微生物的责任意识。 2. 学会用生物学知识解释生活中的微生物现象，践行健康生活方式，树立生物多样性保护与生态环保理念。 五、教学重难点 （一）教学重点 1. 微生物在食品、医药、环保、农业中的有益应用，典型实例梳理。 2. 微生物对人类的有害影响，科学防控有害微生物的方法。 3. 辩证看待微生物与人类的关系，树立全面、客观的认知观念。 （二）教学难点 1. 理解微生物在食品发酵、医药生产中的作用原理，区分不同微生物的应用场景。 2. 辩证认知微生物的利弊，破除片面认知，形成科学的思维方式。 3. 理解微生物在生态系统物质循环中的重要作用，建立生态整体观念。 六、教学准备 教师准备：发酵馒头、酸奶、泡菜等实物；酵母菌、乳酸菌发酵动画；微生物应用（医药、环保）图片与视频；小组探究任务单、微生物利弊对比表格、分层习题、易错点识记卡片；简易发酵实验器材（一次性杯子、牛奶、乳酸菌粉）。 学生准备：预习教材相关内容，复习真菌、细菌、病毒核心知识点，准备实验记录本，标注预习疑难问题，搜集生活中微生物与人类相关的实例。 七、教学过程 （一）情境导入，引发辩证思考（3分钟） 1. 生活情境设问：教师同步展示发酵馒头、发霉面包、流感病毒、抗生素药品的图片，递进式提问：这些事物都与微生物相关，微生物对人类只有危害吗？生活中哪些场景离不开微生物？引导学生打破固有认知，思考微生物的双向影响。 2. 实例分享：学生自由分享生活中与微生物相关的实例，教师梳理总结，引出微生物与人类关系的双重性——既有有益价值，也有有害影响。 3. 导入课题，明确任务：引出本节课核心探究任务，全面梳理微生物的有益应用、有害影响，掌握科学防控方法，树立辩证看待微生物的科学观念，明确课堂学习目标。 （二）探究新知一：微生物的有益应用（14分钟） 1. 食品制作中的应用（6分钟） 实操体验：教师分发简易发酵实验器材，学生分组完成酸奶发酵简易操作，感受乳酸菌的发酵作用；结合发酵馒头、泡菜实物，精讲酵母菌、乳酸菌、醋酸菌等微生物在食品制作中的应用原理：酵母菌分解有机物产生二氧化碳，使馒头蓬松多孔；乳酸菌发酵产生乳酸，制作酸奶、泡菜；醋酸菌发酵酿醋。拓展常见发酵食品，梳理不同微生物对应的食品制作场景，强化知识记忆。 2. 医药生产中的应用（4分钟） 精讲拓展：结合青霉素、疫苗、胰岛素等实例，讲解微生物在医药领域的重要价值：青霉菌提取青霉素，治疗细菌感染；利用微生物制作疫苗，预防病毒、细菌引发的传染病；利用转基因微生物生产胰岛素，治疗糖尿病。重点强调抗生素的合理使用，引导学生树立科学用药的观念，避免滥用抗生素。 3. 环保与农业中的应用（4分钟） 环保应用：讲解部分细菌、真菌可分解污水中的有机物，净化污水；可分解动植物遗体，促进生态系统物质循环，充当分解者的角色。农业应用：讲解根瘤菌与豆科植物共生，固氮提高土壤肥力；利用微生物制作生物农药，防治农业害虫，减少化学农药污染，践行绿色农业理念。 4. 即时梳理：学生完成微生物有益应用表格，梳理各类应用场景与对应微生物，强化知识系统化记忆。 （三）探究新知二：微生物的有害影响与科学防控（12分钟） 1. 微生物的有害影响（6分钟） 分类梳理：一是引发人类、动植物患病，如流感病毒引发流感、结核杆菌引发肺结核、黄曲霉引发肝癌；二是导致食物腐败变质，如霉菌使面包、水果发霉，细菌使肉类腐败；三是造成农业、林业减产，如真菌引发植物病害，影响农作物生长。结合实例，让学生直观感受微生物的有害影响，认识防控的重要性。 2. 科学防控有害微生物（4分钟） 方法精讲：针对不同有害影响，梳理科学防控方法：针对致病微生物，养成良好卫生习惯（勤洗手、勤通风），接种疫苗，合理使用抗生素；针对食物腐败，采用冷藏、冷冻、真空包装、高温灭菌等方式，抑制微生物生长繁殖；针对农业有害微生物，采用生物防治、合理轮作等方式，减少危害。重点强调预防为主、科学防控的理念，破除“有害微生物只能彻底消灭”的认知误区。 3. 小组讨论：学生分组讨论生活中防控有害微生物的具体做法，分享交流，教师补充点评，强化知识应用。 （四）探究新知三：辩证认知+生态价值梳理（8分钟） 1. 辩证认知强化：师生共同总结，微生物与人类的关系是辩证统一的，既有益也有害，关键在于科学认知、合理利用、精准防控，不能片面看待微生物的价值，树立全面、客观的科学观念。 2. 生态价值梳理：重点讲解微生物在生态系统中的核心作用，作为分解者，分解动植物遗体、遗物，将有机物转化为无机物，供生产者重新利用，促进物质循环，维持生态平衡，强调微生物是生态系统不可或缺的组成部分。 3. 课堂即时辨析：通过5道判断题、选择题，快速巩固核心知识点，针对学生易错点、混淆点再次讲解，排查知识漏洞，确保学生吃透本节课重难点。 （五）课堂小结（1分钟） 学生自主梳理知识主线：微生物有益应用→有害影响→科学防控→辩证认知与生态价值。教师升华总结，强化辩证思维、生物与环境相统一的核心观念，梳理本节课核心考点，强调易错点，帮助学生构建系统化知识框架，夯实课堂所学。 （六）分层作业布置（2分钟） 1. 基础作业：整理微生物有益与有害关系对比笔记，熟记核心应用与防控方法，完成课后基础习题，夯实基础知识点。 2. 提升作业：列举5种微生物有益应用实例、3种有害影响实例，标注对应微生物类群，提升知识辨析与应用能力。 3. 拓展作业：观察生活中微生物相关现象，撰写一篇简短的科普小短文，阐述微生物的利弊与科学防控方法，实现知识与生活的联动。 八、板书设计 2.5.2 微生物和人类的关系 一、有益应用（利） 食品：酵母菌、乳酸菌（发酵食品）｜医药：青霉素、疫苗、胰岛素 环保：净化污水、物质循环｜农业：固氮、生物防治 二、有害影响（弊） 致病、食物腐败、农业减产 三、科学防控：卫生习惯、食物保鲜、合理用药 四、核心观念：辩证看待，合理利用，科学防控 五、生态价值：分解者，促进物质循环 九、分层随堂练习题 1. 基础过关 （1）制作酸奶利用的微生物是（） A.酵母菌 B.乳酸菌 C.霉菌 D.病毒 （2）青霉素是由哪种微生物提取的（） A.青霉菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.大肠杆菌 （3）下列属于微生物有害影响的是（） A.制作馒头 B.引发流感 C.净化污水 D.生产疫苗 2. 进阶提升 （1）简述微生物在食品制作中的应用原理，举例说明。 （2）生活中如何科学防控有害微生物，列举两种具体做法。 3. 综合应用 （1）辩证说明微生物与人类的关系，谈谈如何合理利用有益微生物、防控有害微生物。 （2）阐述微生物在生态系统中的重要作用。 十、教学评价 过程性评价：依托实操体验参与度、小组探究讨论质量、课堂辨析准确率、成果分享完整性，全面评价学生的实践能力、合作能力与辩证思维能力，及时给予针对性点评；终结性评价：通过分层习题、课后作业完成质量，检测学生对核心知识点的掌握情况，全面评估知识落实与素养落地效果。 十一、教学反思 本节课精简前置介绍，大幅扩充实操体验、实例探究、对比辨析、误区清零等教学环节，内容饱满、梯度清晰，贴合七年级学生生活实际与认知特点，通过实操体验、实例分析，有效突破重难点，充分落实新课标四维核心素养，课堂互动性强，辩证思维培养到位，知识体系构建完整。 不足：少数学困生对微生物应用原理理解不透彻，易混淆有益与有害实例；部分学生对生态价值的认知不够深入。改进措施：后续增加专项实例辨析训练，制作微生物利弊记忆卡片，结合生活实例强化知识迁移应用，针对性帮扶学困生巩固基础，优化课堂时间分配，提升课堂效率。 十二、参考答案 （一）基础过关 1. B 2. A 3. B （二）进阶提升 1. 微生物在食品制作中主要通过发酵作用发挥作用，不同微生物发酵产生不同产物，赋予食品独特风味与形态。例如：酵母菌分解面粉中的有机物，产生二氧化碳，使馒头、面包蓬松多孔；乳酸菌发酵牛奶中的乳糖，产生乳酸，制作酸奶、泡菜；醋酸菌发酵产生醋酸，用于酿醋。 2. 生活中科学防控有害微生物的方法有很多，例如：养成勤洗手、勤通风、不随地吐痰的良好卫生习惯，预防致病微生物传播；食物采用冷藏、冷冻、真空包装、高温蒸煮等方式，抑制微生物生长繁殖；合理使用抗生素，不滥用药物，避免破坏体内正常菌群。 （三）综合应用 1. 微生物与人类的关系是辩证统一的，既有有益价值，也有有害影响。有益方面：可用于食品发酵、医药生产、环保净化、农业增产，助力人类生产生活；有害方面：会引发人类和动植物患病、导致食物腐败、造成农业减产。我们应树立辩证认知，合理利用有益微生物，如用酵母菌制作发酵食品、用青霉菌提取青霉素；科学防控有害微生物，如做好个人卫生、做好食物保鲜、合理用药，实现趋利避害。 2. 微生物是生态系统中的分解者，在生态系统物质循环中发挥着不可替代的作用。它们能分解动植物的遗体、遗物，将其中的有机物分解为二氧化碳、水、无机盐等无机物，重新被植物吸收利用，完成物质循环，维持生态系统的物质平衡与稳定，是生态系统不可或缺的组成部分。 学科网（北京）股份有限公司 $