第一单元 食物生产与社会生活 知识清单--2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

该高中历史知识清单系统梳理了“食物生产与社会生活”单元内容，涵盖从食物采集到生产的演进、不同文明区域的生产差异、新航路后的物种交流、现代食物生产与储备技术及粮食安全问题，为学生搭建了从历史发展脉络到现实问题探究的递进式学习支架。 清单通过表格对比（如不同地区农业与畜牧业起源）、意义分点（如农业出现的四大影响）等方式构建知识体系，标注“文明四大标志”“小农经济特点”等重难点，培养学生的唯物史观和时空观念。特别设计“物种交流原因分析”“食品安全应对措施”等问题导向模块，不同层次学生可高效梳理逻辑，教师能直接用于课堂专题讲解，提升教学针对性。

选必二 第一单元 食物生产与社会生活 知识清单 第1课 从食物采集到食物生产 一、人类早期的生产与生活 （一）食物采集阶段（旧石器时代） 食物来源 依靠自然界现成的动植物获取食物的方式：采集、渔猎 生产工具 木、骨、石等材料制成 生活方式 用火取暖、烧烤食物；一定地域范围内迁徙 社会分工 女性除生育和抚养后代外，还负责采集，为群居的人们提供大部分食物。 阶段特点：生产力水平低下；人被动从属于自然；蒙昧时代； （二）食物生产阶段——新石器时代（1万年前） 1、时间：大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现 2、原因：长期的采集和渔猎过程中人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。 3、表现： 原始农业 原始畜牧业 西亚 小麦、大麦 绵羊和山羊 东亚 黄河中上游是粟的发源地； 长江中下游最早种植水稻 8500年前贾湖居民已经饲养猪，7000年前河姆渡居民已经饲养猪和狗 中美洲 玉米、甘薯的原产地 6000年前，南美印第安人驯化了骆马 4.农业出现的意义 （1）农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命 ①人类开始从食物采集者转变为食物生产者； ②初步改变了纯粹依赖自然资源的状况； ③增加了食物供应，改善了生存条件，加速了人口增长。 （2）农业的出现促进了生活和生产方式的变化 ①生活：人类从迁徙过渡到定居，逐渐形成聚落；（城市） ②生产：一部分人从食物生产中解放出来，专门 从事手工业劳动；促进了交换和贸易，社会分工 ③文化：原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生。 （3）农业的出现推动了科学技术的发展： 天文历法，数学等学科。 （4）生产关系：人类社会的生产关系发生变化，男子占据主导地位，女子退居从属地位；私有制、阶级和国家出现。农耕和畜牧是迈向文明的前提/经济基础 文明的四大标志：城市、阶级、国家、文字 2、 不同地区的食物生产与社会生活 四大文明区域：西亚的两河流域、非洲尼罗河流域、南亚印度河流域、中国黄河长江流域 共同点：大河文明 (农耕文明)；灌溉农业发达；统治者重视水利工程和灌溉系统。 不同点： 中国传统的小农经济： 特点：①以家庭为生产单位、一家一户； ②男耕女织； ③农业和家庭手工业相结合； ④自给自足； ⑤精耕细作； ⑥具有稳定性、落后性、脆弱性。 原因：①铁犁牛耕技术的普及；②封建土地私有制的确立；③政府采取重农政策，扶植小农。 评价：积极：1)对农民：自给自足，提高了生产积极性较高; 2)对国家；增加了政府的财政收入，在封建社会前期适应生产力发展，促进封建经济发展; 消极：1)规模小，难扩大再生产; 2)受天灾人祸的影响较大，小农经济具有脆弱性，容易破产; 3)到封建社会后期阻碍商品经济发展; 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 新航路开辟前特点： ①交流范围有限：集中在亚非欧之间；在邻近地区或各大洲内部进行； ②物种种类少；③主要是陆路。 原因：①交通运输条件的落后； ②农业生产技术水平的低下； ③政治局势的动荡； 番薯传入中国的原因： 1. 新航路开辟，世界市场的出现及逐渐扩展； 2. 番薯的自身优势：耐旱、高产，对环境的适应性强,可有效缓解饥荒； 3. 华侨华人的积极引入和推广/政府的推动； 4.我国明清时期人口增长迅速，人地矛盾突出，粮食需求量高 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 新航路开辟后物种交流的特点： ①范围全球性；②交流方向具有双向互补性；③欧洲主导； ④内容丰富性；⑤结果双重性（积极性与消极性并存）； ⑥时间长期性； 食物物种交流带来的影响： 1、政治：①缓解饥荒，促进社会稳定；②引发社会阶级关系的变化（饮食文化趋于平民化）影响： 2、经济：①农作物种类增多，提高粮食产量，促进农业发展和人口增长；①粮食产量提高，有利于缓解人地矛盾；②推动当地经济和贸易发展；促进了农业产品的商品化 ③加强XXX与世界的联系，拓展世界市场。 3、文化：促进各地区文化的发展与交融。 4、社会生活：改变了人们的饮食习惯和丰富人们的 食物种类，影响人们的日常生活。 5、生态环境：植被遭到一定程度的破坏、水土流失、 人地矛盾等。陷入人口增长和耕地不断开发的恶性循环。 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 一、食物生产的现代化 （一）现代农业 1、概念解读：用现代工业力量装备，用现代科学技术武装，用现代管理理论和方法经营，生产效率达到现代先进水平的农业 2、食物生产走向现代化原因：①工业革命推动了机器的发明和使用；②科学技术的进步；③政府的支持和推广。 3、农业现代化的历程 工业革命后：传统农业向现代农业转变 20世纪中叶：农业机械化，建立高度集约的现代农业 20世纪下半叶以来：①优良品种推广；②高效化肥广泛应用；③以高科技为基础设施农业；④现代农业的主要生产经营模式：大型农场、养殖场 20世纪以来：农业机械广泛使用 21世纪初：人工化向自动化转变 4、农业现代化的表现：（1）农业机械现代化 ①条件：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。 ②特点：各国国情不同，农业机械的规模不同。美—大型为主 ； 法—中型为主； 日—小型为主；中—大、中、小型相结合 ③影响：大大提高了工作效率；推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化转变。 （2）杂交育种技术进步 中国袁隆平杂交水稻制种技术不断取得突破。2014年“中国超级杂交水稻”创世界纪录。 意义：提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。 （二）畜牧业、渔业生产的现代化 探究现代农业发展的意义？ ①极大提高了生产力和劳动效率；②提高农产品的产量，为人类消除饥饿做出重大贡献，促进人口增长；③有效促进农业人口向非农转移，有利于整个国民经济发展；④合理开发利用农业自然资源，有利于建立合理的农业生态机构和产业机构。 3、 食物储备技术的进步 （一）粮食储存 原始社会：地窖、陶器 古代农业社会：粮仓储备技术逐渐改进（防鼠、防盗、防潮、防火、保鲜） 20C50年代：美国使用机械通风储粮 20C70年代：中国开始采用机械制冷低温储粮技术 21C以来：新型制冷设备 特点：从依靠经验 到 自动化、智能化发展 意义：提高了国家储备应对突发事件的能力，增强了国家粮食安全 （二）粮食保存 古代社会：腌制或者风干 近现代：冷链物流产业 2010年：《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。 冷链物流对人们生活的影响：①能够为人们提供更新鲜、营养保存更好的生鲜农产品，满足人们对农产品的品质要求。 ②可实现农产品跨区域、跨季节均衡销售，丰富人们日常生活的食品种类。 ③可极大地减少农产品的损失，有利于防止食品变质，保障食品安全。 ④能够提升人们的生活品质，有利于人们生活水平的提高。 局限：①冷藏技术落后、基础设施短缺；②冷链物流成本高；③法律体系不健全。 三、消除饥饿与食品安全 粮食问题产生原因有哪些？ ①工业化城市化加速，耕地面积减少；②人口急剧增长； ③农业投入不足；④国际政治经济的矛盾 ⑤世界经济危机的影响。6.全球气候变化的风险 粮食问题的解决方法？ 国际层面：①粮食安全是当今各国共同面临的问题，要加强国家合作； ②建立公正合理的国际经济新秩序。 国家层面：①保障粮食安全和消除饥饿作为首要任务；②制订粮食安全行动计划； ③保护耕地资源、遏制耕地锐减；④制定保障粮食安全的法律、法规； ⑤改进技术，加大对农业的投入，提高粮食产量。 （开源） 个人层面：增强人们粮食安全意识，厉行节约。（节流） 为什么出现食品安全问题？ 生产经营者违规操作（①化肥、农药的过度使用造成土壤污染；②禽畜饲养过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康；③食品加工过度使用添加剂导致食品安全事件频发；） 食品安全法治不健全； 监管体制不完善等； 国际贸易和新科技带来的风险 食品安全的应对措施 ①世界：世界各国高度重视食品安全问题制定法律法规进行治理。 ②中国：中国高度重视食品安全。 立法规范： 2009年颁布《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，后又对食品安全法进行了修订。 严格监管：中国政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力 我国保障粮食安全的意义： ①提高粮食产量，保障人民基本生活（保障民生）；②保障经济安全，推动社会主义现代化建设和经济发展（促进经济发展）；③保障经济主权和国家安全，维护社会稳定，体现制度优势（维护国家安全）；④中国成为维护世界粮食安全的重要力量，为解决世界粮食问题提供借鉴。（提供借鉴） $