专题6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质 专题达标检测（Word练习）-【精讲精练】2025-2026学年高中化学选择性必修第三册（苏教版）

(时间：75分钟　满分：100分) 一、单项选择题：本题共14小题，每小题3分，共42分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1．下列说法不正确的是(　　) A．葡萄糖在一定条件下能水解生成乳酸(C3H6O3) B．油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，含有酯基 C．核酸分子中碱基配对的原则是使形成的氢键数目最多、结构最稳定 D．塑料中植入微量蛋白酶K(一种蛋白质)，有助于塑料降解，高温、紫外线均能使该蛋白酶变性 解析　葡萄糖属于单糖，不能水解，A错误；油脂的主要成分是高级脂肪酸和甘油形成的酯，含有酯基，B正确；碱基之间形成的氢键数目越多，结构越稳定，C正确；塑料中植入微量蛋白酶K，蛋白酶对塑料降解有催化作用，但蛋白酶K是一种蛋白质，高温、紫外线均能使该蛋白酶变性，D正确。 答案　A 2．(2025·银川一中月考)化学与人类生产、生活、科技和社会可持续发展密切相关，下列叙述不正确的是(　　) A．北京冬奥会中国运动服使用的聚氨酯纤维属于天然有机高分子材料 B．神舟十三号航天员喜欢吃的“宫保鸡丁”主要成分是有机物 C．“稻以糠为甲，麦以麸为衣”中“糠”的主要成分为纤维素 D．被称为“冰丝带”的国家速滑馆采用了二氧化碳制冰技术，比传统制冷剂氟利昂更加环保 解析　聚氨酯纤维不属于天然有机高分子材料，A错误。 答案　A 3．下列关于核酸的叙述不正确的是(　　) A．DNA中的戊糖是脱氧核糖，RNA中的戊糖是核糖 B．核酸中共有五种碱基 C．组成核酸的核苷酸共有四种 D．核酸是所有生物的遗传物质 解析　核酸中共有A、G、C、T、U五种碱基；组成核酸的核苷酸共有八种，包括四种脱氧核苷酸和四种核糖核苷酸。 答案　C 4．下列操作及现象不正确的是(　　) A．向维生素C溶液中滴加淀粉-KI溶液，溶液立即变蓝 B．向含5 g油脂的酒精溶液中加入适量40%NaOH溶液，加热5 min，然后用玻璃棒蘸取少许滴到盛热水的试管中，液面无油滴出现，说明油脂已完全反应 C．向淀粉溶液中加入稀硫酸，充分加热，冷却后，加入碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已完全水解 D．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物可以再溶解 解析　维生素C有还原性，不能把KI氧化为I2，所以向维生素C溶液中滴加淀粉-KI溶液，溶液不会变蓝色，A错误；油脂不溶于水，油脂发生水解反应生成的钠盐和甘油易溶于水，所以该操作及现象正确，B正确；淀粉溶液遇I2变蓝色，向淀粉溶液中加入稀硫酸，充分加热，加入碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已完全水解，C正确；向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液发生盐析，生成的沉淀物能再溶解，D正确。 答案　A 5．下列说法正确的是(　　) A．银镜反应后试管壁上的银镜，用浓盐酸洗涤 B．盛放过苯酚的试剂瓶中残留的苯酚，用水洗涤 C．淀粉溶液加稀硫酸共热后，加入新制Cu(OH)2悬浊液，可检验淀粉水解产物 D．将2%的氨水逐滴滴入2%的AgNO3溶液，直至沉淀恰好溶解，可制得银氨溶液 解析　银与浓盐酸不反应，银与稀硝酸反应生成硝酸银而溶解，银镜反应后试管壁上的银镜，可用稀硝酸洗涤，A错误；苯酚不易溶于水，但易溶于酒精，所以盛放过苯酚的试剂瓶中残留的苯酚，用酒精洗涤，B错误；检验淀粉水解产物葡萄糖应在碱性条件下，应水解后冷却先加氢氧化钠溶液至碱性，在碱性溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液可检验淀粉水解产物，C错误；向硝酸银溶液中滴加氨水配制银氨溶液，即将2%的稀氨水逐滴加入2%的AgNO3溶液中，至沉淀恰好溶解为止，可制得银氨溶液，D正确。 答案　D 6．下列有关说法错误的是(　　) A．植物油的氢化属于加成反应 B．以淀粉为原料可以制取乙酸乙酯 C．硬脂酸(C17H35COOH)与乙酸互为同系物 D．消去反应一定能使官能团的数目减少 解析　植物油的烃基含碳碳双键，氢化属于加成反应，A正确；淀粉水解可制得葡萄糖、葡萄糖发酵可制得乙醇，乙醇催化氧化得到乙醛，乙醛被氧化得到乙酸，乙醇和乙酸可以发生酯化反应生成乙酸乙酯。则以淀粉为原料可以制取乙酸乙酯，B正确；同系物结构相似、通式相同，相差1个或若干个CH2原子团。则硬脂酸(C17H35COOH)与乙酸互为同系物，C正确；消去反应消去了某些官能团，又会引入新的官能团，例如乙醇制备乙烯，反应前后官能团数目都是一个， D不正确。 答案　D 7．苏糖核酸分子与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相似，苏糖核酸简称TNA，是核糖和脱氧核糖的“近亲”。已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法正确的是(　　) A．苏糖是手性分子，含有3个手性碳原子 B．苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同 C．苏糖[CH2OH(CHOH)2CHO]与核糖[CH2OH(CHOH)3CHO]互为同系物 D．核糖和脱氧核糖是重要的单糖，两者互为同分异构体 解析　 (苏糖)分子中含有2个手性碳原子(标*碳原子)，A错误；苏糖与甲酸甲酯的最简式都为CH2O，所含碳的质量分数相同，B正确；苏糖与核糖分子中含有的羟基数目不同，二者不互为同系物，C错误；核糖(C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)的分子式不相同，不互为同分异构体，D错误。 答案　B 8．制备下列物质的化学方程式和反应类型均正确的是(　　) A 制备PVC nCH2===CHClCH2—CHCl 缩聚反应 B 制备硝基苯 ＋HNO3(浓)＋H2O 加成反应 C 制备肥皂 ＋NaOH C17H35COONa＋ 取代反应 D 制备乙烯 CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H2O 消去反应 解析　CH2===CHCl发生加聚反应生成CH2—CHCl，A项错误；和浓硝酸在浓硫酸存在、水浴加热到50～60 ℃的条件下反应生成和水，反应类型为取代反应，B项错误；制备肥皂的化学方程式为：＋3NaOH3C17H35COONa＋，C项错误；乙醇在浓硫酸存在、迅速升温到170 ℃的条件下发生消去反应生成乙烯和水，化学方程式为CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H2O，D项正确。 答案　D 9．青霉素是一种高效广谱抗生素，经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子，该氨基酸的结构简式如图所示。下列关于该氨基酸的叙述错误的是(　　) A．属于α-氨基酸 B．能发生加聚反应生成多肽 C．核磁共振氢谱图中共有5组峰 D．青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验 解析　该氨基酸分子中含有—COOH、—NH2，可发生缩聚反应生成多肽，B项错误；该氨基酸分子中有5组处于不同化学环境的氢原子，核磁共振氢谱图中共有5组峰，C项正确。 答案　B 10．可以把乙醇、丙三醇、乙醛、乙酸、甲酸区别开的一种试剂是(　　) A．银氨溶液　　　　 B．新制Cu(OH)2悬浊液 C．酸性KMnO4溶液 D．稀溴水 解析　甲酸、乙酸均能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解，乙醇不能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解，甲酸和乙醛能与新制的氢氧化铜在加热条件下反应产生砖红色沉淀，丙三醇中加入蓝色的Cu(OH)2悬浊液，溶液变成清澈的绛蓝色，B正确。 答案　B 11．缬氨霉素是一种脂溶性抗生素，是由12个氨基酸组成的环状化合物，其结构简式如图所示。下列有关说法正确的是(　　) A．缬氨霉素是一种蛋白质 B．缬氨霉素完全水解可得四种氨基酸 C．缬氨霉素完全水解后的产物互为同系物 D．缬氨霉素完全水解，其中一种产物与甘油醛(CH2OHCHOHCHO)互为同分异构体 答案　D 12．马鞍是一种用包着皮革的木框做成的座位，内塞软物，形状做成适合骑者臀部的鞍桥，前后均凸起，下面配有皮质或丝绸锦缎类的垫子，两侧带有铁质马镫。下列有关说法错误的是(　　) A．铁质马镫的材料一般为生铁，生铁的熔点低于纯铁 B．木质马鞍的材料一般为桦木，桦木的主要成分纤维素属于糖类 C．包裹马鞍的皮革一般为牛皮，牛皮的主要成分蛋白质具有两性 D．鞍具的木质材料上涂有一层桐油(一种植物油)漆，桐油属于天然高分子化合物 解析　生铁的熔点低于纯铁，A正确；纤维素属于多糖，B正确；牛皮的主要成分蛋白质中含有氨基和羧基，因此具有两性，C正确；桐油属于油脂的一种，不属于高分子化合物，D错误。 答案　D 13．我国科学家提出了高强度人造蚕丝的制备方法，用表面活性剂C12H25OSO3Na和Na2CO3溶液使丝胶蛋白水解，然后将浓缩的丝素蛋白挤入含Zn2＋和Fe3＋的溶液中凝固成纤维。下列说法不正确的是(　　) A．C12H25OSO3Na中既含有亲水基团又含有疏水基因 B．蛋白质是生物大分子 C．丝胶蛋白水解时酰胺基中C—N发生了断裂 D．含Na＋或Zn2＋的盐溶液均能使蛋白质变性 解析　C12H25OSO3Na中的烃基是疏水基团，—OSO3Na是亲水基团，A正确；蛋白质是生物大分子，B正确；丝胶蛋白水解时酰胺基中C—N发生了断裂，C正确；锌是重金属，钠不是重金属，所以含Zn2＋的盐溶液能使蛋白质变性，含Na＋的盐溶液不能使蛋白质变性，D错误。 答案　D 14．(2024·武汉模拟)中科院院士研究发现，纤维素可在低温下溶于NaOH溶液，恢复至室温后不稳定，加入尿素可得到室温下稳定的溶液，为纤维素绿色再生利用提供了新的解决方案。下列说法错误的是(　　) A．纤维素是自然界分布广泛的一种多糖 B．纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键 C．NaOH提供OH－破坏纤维素链之间的氢键 D．低温降低了纤维素在NaOH溶液中的溶解性 解析　纤维素属于多糖，大量存在于我们吃的蔬菜水果中，在自然界广泛分布，A正确；纤维素分子中含有羟基，羟基之间形成氢键，导致纤维素难溶于水，B正确；纤维素在低温下可溶于氢氧化钠溶液，是因为碱性体系主要破坏的是纤维素分子内和分子间的氢键促进其溶解，C正确；低温下纤维素可溶于氢氧化钠溶液，而恢复至室温后不稳定，所以低温增强了纤维素在氢氧化钠溶液中的溶解性，D错误。 答案　D 二、非选择题：本题共4小题，共58分。 15．(14分)Ⅰ.现有6种有机物：a．乙烯　b．乙醇　c．葡萄糖　d．乙酸　e．油脂　f．蛋白质 (1)请分别写出下列有机物的分子式： ①b________，②c________，③d________。 (2)在上述6种有机物中(填字母)： ①能发生银镜反应的是________；能发生水解反应的是________；具有酸性且能发生酯化反应的是________；属于天然高分子的是________。 ②写出乙烯生成聚乙烯的化学方程式：__________________________。 ③写出乙酸与乙醇发生反应的化学方程式：___________________________　_________________________________________________________________。 Ⅱ.请选择合适的试剂除去括号内的杂质(填字母)。 序号 提纯物(杂质) 试剂 ① 乙烷(乙烯) ________ ② 乙酸乙酯(乙酸) ________ ③ 乙醇(水) ________ a．NaOH溶液　b．饱和Na2CO3溶液　c．CaO　 d．溴水　e．酸性高锰酸钾 解析　Ⅰ.(1)①乙醇的分子式为C2H6O，②葡萄糖的分子式为C6H12O6，③乙酸的分子式为C2H4O2； (2)①有醛基的有机物可以发生银镜反应，故为c(葡萄糖)；油脂和蛋白质都能发生水解反应，故为ef；具有酸性且能发生酯化反应的是乙酸，故为d；属于天然高分子化合物的是蛋白质，故为f；②乙烯生成聚乙烯为加聚反应，反应方程式为nCH2===CH2CH2—CH2；③乙酸与乙醇发生反应的化学方程式：CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O； Ⅱ.①乙烷中的乙烯杂质可以用溴水除杂；②乙酸乙酯中的乙酸用饱和碳酸钠溶液除杂；③乙醇中的水用氧化钙除杂。 答案　Ⅰ.(1)①C2H6O　②C6H12O6　③C2H4O2 (2)①c　ef　d　f　②nCH2===CH2CH2—CH2 ③CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O Ⅱ.①d　②b　③c 16.(15分)(1)羟甲香豆素是一种治疗胆结石的药物，其结构简式如图所示： ①该物质的分子式是______。 ②该物质分子中含有的官能团有羟基、碳碳双键和________。 ③1 mol该物质与足量NaOH溶液反应，最多消耗NaOH________ mol。 (2)ClCH2COOH的名称是________， 分子中在同一平面上的原子数最多是________个。 (3)与具有相同官能团的芳香类同分异构体的结构简式有______种。 (4)某小组探究苯和溴的取代反应，并制取少量溴苯(如图)。 已知：溴单质易挥发，微溶于水，易溶于四氯化碳等有机溶剂；溴苯密度为1.5 g·cm－3 ①装置A中盛放的试剂是________(填字母)。 A．浓硫酸　　　　 B．氢氧化钠溶液 C．硝酸银溶液 D．四氯化碳 ②证明苯与溴发生取代反应，预期应观察到B中的现象是______________。 ③反应后，将烧瓶中的红褐色油状液体进行提纯，用NaOH溶液多次洗涤有机层至无色，得粗溴苯。NaOH溶液的作用是____________________________ ____________________________________________________________________。 (5)油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生如图所示反应： 已知：A的分子式为C57H106O6,1 mol该天然油脂A经反应①可得到1 mol D、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶1。B的分子式是________，C的分子式是________。 解析　(1)①根据羟甲香豆素的结构简式可知，羟甲香豆素的分子式为C10H8O3； ②羟甲香豆素分子中含有羟基、碳碳双键和酯基； ③含有的酚羟基能与NaOH溶液反应，所含酯基水解后引入的酚羟基和羧基均能与NaOH溶液反应，则1 mol该物质与足量NaOH溶液反应，最多消耗3 mol NaOH； (2)ClCH2COOH为乙酸分子中甲基上的一个氢原子被氯原子取代的产物，故名称为氯代乙酸；由苯分子12原子共平面，乙炔分子4原子共直线，乙烯分子6原子共平面，甲烷为四面体结构，碳碳单键可以绕键轴旋转可知，分子中除甲基上最多有一个氢原子在平面上，其余原子都可能在同一平面上，所以在同一平面上的原子数最多是19个； (3)据信息推断的同分异构体，因为官能团不变，只需将C===C键与—COOH做位置变化即可得出两类：①只有一个链，，②两个链，C===C键与—COOH在苯环上处于邻、间、对3种位置，共有4种符合的结构； (4)①装置A中盛放的试剂的作用是吸收挥发的单质溴，且不吸收HBr，溴能溶于四氯化碳，而HBr不溶，故答案为D；②苯与溴发生取代反应时，生成HBr，在装置B中形成氢溴酸，电离生成溴离子，与溶液中的银离子反应生成淡黄色的溴化银，可观察到有淡黄色沉淀出现；③反应后的物质为苯、溴苯及溴的混合物，溴能与NaOH溶液反应生成溴化钠、次溴酸钠和水，则NaOH溶液的作用是除去未反应的单质溴； (5)根据B的相对分子质量及原子个数比，假设B的分子式为C9nH16nOn，有12×9n＋1×16n＋16×n＝280，求得n＝2，所以B的分子式为C18H32O2；天然油脂为高级脂肪酸的甘油酯，反应①为水解反应生成高级脂肪酸和甘油，A＋3H2O→2C＋B＋C3H5(OH)3，即C57H106O6＋3H2O→2C＋ C18H32O2＋C3H5(OH)3，可求出C的分子式为C18H36O2。 答案　(1)①C10H8O3　②酯基　③3　(2)氯代乙酸　19 (3)4　(4)①D　②生成淡黄色沉淀　③除去未反应的单质溴　 (5)C18H32O2　C18H36O2 17．(14分)某天然氨基酸M是人体必需的氨基酸之一，以甲苯为原料制得中间产物D，后续合成路线如图： 已知：①＋H2O ②＋R—X→ 请回答下列问题： (1)E中所含官能团的名称为________。 (2)G＋K―→L的反应类型是________。 (3)写出H与足量O2反应生成I的化学方程式：________________________ __________________________________________________________________。 (4)写出一种符合下列条件的化合物M的同分异构体：___________________ __________________________________________________________________。 ①含有苯甲酸结构 ②含有一个甲基 ③苯环上只有两个取代基 ④核磁共振氢谱峰面积比为1∶1∶2∶2∶2∶3 (5)请结合以上合成路线，写出以丙酸和上述流程中出现的物质为原料经三步合成丙氨酸()的路线。 解析　由D、F的结构简式可推出E为；由J的结构简式和信息①可推出I为；由G、K的结构简式，参照信息②，可推出L为。 (1)由分析知，E为，所含官能团的名称为醛基。 (2) ＋―→＋KCl，反应类型是取代反应。 (3) 与足量O2反应生成的化学方程式： 2＋9O22＋4CO2＋4H2O。 (4)符合下列条件：①含有苯甲酸结构、②含有一个甲基、③苯环上只有两个取代基、④核磁共振氢谱峰面积比为1∶1∶2∶2∶2∶3，则化合物M中含有6种氢原子，苯环上除连有—COOH外，还应连有位于—COOH对位的一个取代基，可能为—CH2NHCH3、—NHCH2CH3、—CH(CH3)NH2，从而得出同分异构体为 (或、)。 (5)以丙酸和上述流程中出现的物质为原料，先将丙酸进行氯代，生成，然后与反应，生成，最后水解生成。 答案　(1)醛基　(2)取代反应 (3)2＋9O22＋4CO2＋4H2O (4) (或、) (5)CH3CH2COOH 18．(15分)以淀粉为原料合成F和J的简易流程如图： 回答下列问题： (1)检验麦芽糖中含有醛基的常用试剂是________(填名称)。 (2)葡萄糖在酶的催化下转变为乙醇的化学方程式为___________________ ____________________________________________________________________。 (3)E→F的反应类型是________。G中含有的官能团名称是____________。 (4)H→J的化学方程式为_________________________________________。 解析　(1)醛基可以用银氨溶液或新制的Cu(OH)2碱性悬浊液检验。 (2)葡萄糖在酶的催化下转变为乙醇的化学方程式：C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH＋2CO2↑。 (3)E→F发生酯化反应，两分子E之间脱去两分子水，形成环酯；G中含有的官能团名称为羧基、碳碳双键。 (4)G与甲醇反应生成丙烯酸甲酯，丙烯酸甲酯发生加聚反应生成高聚物J，化学方程式为nCH2===CHCOOCH3。 答案　(1)银氨溶液(或新制的Cu(OH)2碱性悬浊液) (2)C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH＋2CO2↑ (3)酯化反应(或取代反应)　羧基、碳碳双键 (4)nCH2===CHCOOCH3 学科网（北京）股份有限公司 $