9.1 化学与人类健康（同步讲义）化学新教材沪教版九年级下册

第9章 化学与社会可持续发展 第1节 化学与人类健康 教学目标 1.能结合生活实例认识人类需要的各类营养物质，能养成健康的生活方式，形成安全用药的意识。 2.认识有机化合物的特点和性质。 3.体会化学学科在应对食品安全等人类面临的重大挑战中的创造性价值，体会化学学科在应对药物短缺等人类面临的重大挑战中的创造性价值。 重点和难点 重点：人体所需营养物质的来源和作用，有机化合物的特点和性质。 难点：养成健康的生活方式，形成均衡膳食的意识。 ◆知识点一 有机物和无机物 1.有机化合物（有机物）：含碳元素的化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐、金属碳化物除外） 2.有机高分子：相对分子质量比较大，从几万到几十万甚至几百万，如淀粉、蛋白质等 3.无机化合物（无机物）：一般不含碳元素的化合物 特别提醒 1.含碳元素的化合物不一定都是有机物， 如CO、CO2、H2CO3和碳酸盐等，它们具有典型的无机物的性质，仍被归入无机物来研究。 2.最简单的有机物是甲烷（CH4）。 3.生活中常见的有机物 （1）常用的液体有机燃料——乙醇(C2H5OH) （2）调味用的有机酸——乙酸(CH3COOH) （3）调味用的甜味剂——蔗糖(C12H22O11) 即学即练 1．绿色植物的光合作用可吸收CO放出，反应为。其中属于 A．有机物 B．无机物 C．氧化物 D．碱 【答案】A 【详解】A、有机物是指含碳元素的化合物（但一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等简单含碳化合物除外）。 是葡萄糖，含有碳元素（C），且属于糖类，是生物体中常见的含碳化合物，因此属于有机物。正确。 B、无机物通常指不含碳元素或含碳元素但结构简单的化合物（如、）。含有碳元素，且结构复杂，不属于无机物。错误。 C、氧化物是由两种元素组成，其中一种为氧元素的化合物（如）。 含有碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素，不符合氧化物的定义。错误。 D、碱是指在水溶液中能电离出氢氧根离子（）的化合物（如）。是中性物质，不含，也不呈碱性，因此不是碱。错误。 故选 A。 2.桃之夭夭，灼灼其华。古代桃红胭脂的染料主要成分为苏木红素(C16H14O5)，下列有关苏木红素的说法正确的是 A．苏木红素是无机化合物 B．苏木红素由三种元素组成 C．苏木红素中C、O元素质量比为16∶5 D．苏木红素中氢元素质量分数最高 【答案】B 【详解】A、苏木红素（C16H14O5）含有碳元素，且不属于CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等少量含碳化合物，所以属于有机化合物，不是无机化合物，A 错误； B、由苏木红素的化学式C16H14O5可知，它由碳、氢、氧三种元素组成，B 正确； C、苏木红素中C、O元素质量比为，不是，C 错误； D、苏木红素中碳、氢、氧元素的质量比为，可知碳元素质量分数最高，而不是氢元素，D 错误。 故选B。 ◆知识点二 食物中的营养成分 1.六大营养物质：糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水 糖类 油脂 蛋白质 维生素 矿物质 组成 碳、氢、氧又俗称碳水化合物 碳、氢、氧 含碳、氢、氧、氮，有些还含有硫元素 无机盐 种类 淀粉、葡萄糖、蔗糖、纤维素 ①常温时呈固态的油脂称为脂肪，如牛油、奶油等。 ②常温时呈液态的油脂称为油，如：花生油、豆油、菜籽油等 蛋白质分子是由多种氨基酸（如丙氨酸）构成的极为复杂的化合物。 有20多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中获取 来源 谷类、薯类等 牛油、奶油、食用油等 蛋、肉、鱼、牛奶等 蔬菜、水果、动物肝脏及维生素制剂中 生理功能 葡萄糖是人体主要的供能物质。葡萄糖在体内经缓慢氧化，最终可生成二氧化碳和水，同时为生命活动提供能量。 （1）提供能量：食物中的油脂在人体内氧化时比相同质量的糖类能放出更多的能量。 （2）备用能源：一般成人体内储存约占人体质量10%~20%的脂肪。 含蛋白质的食物在胃肠道里与水反应，生成氨基酸。一部分重组合成人体所需蛋白质，及维持人体的生命活动；另一部分被氧化，转化为尿素、CO2和水等排出体外，及提供人体活动的能量。 参与机体代谢的调节、预防疾病和维持身体健康。 调节人体的新陈代谢、维持细胞酸碱平衡，促进身体健康。可以提供身体所需的无机盐，帮助恢复体内的电解质平衡，从而有助于身体的快速恢复‌。常量元素为钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫七种，每天膳食需要量都在100mg以上。 教材拓展 人工合成具有生物活性的蛋白质是一项富有挑战性的工作。我国科学家团结协作、迎难而上、勇攀高峰,在世界上首次实现人工合成蛋白质—结晶牛胰岛素。这项成就标志着人类在探索生命奥秘的征途中迈出了重要一步。 2.维生素 （1）富含维生素的食品及制剂：蔬菜、水果、鱼肝油、复合维生素含片等。 （2）维生素的作用：维持人体正常生理活动的重要物质，可起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。 维生素的来源：人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。 （3）某些维生素的作用及存在 维生素A：存在于鱼肝油、肝脏中。缺乏会导致夜盲症 维生素C:主要存在于 水果蔬菜中。缺乏易导致坏血病. 维生素D：存在于鱼肝油、牛奶、蛋中。缺乏会影响钙质的吸收. 维生素B：存在于牛奶、动物内脏、蛋中。缺乏会导致口角炎、脚气病。 3.矿物质 （1）存在：矿物质在人体内主要以无机盐的形式存在。 （2）功能：是构成人体组织的重要材料，能调节人体的新陈代谢，维持细胞酸碱平衡，促进身体健康。 4.合理膳食：我们每天摄入的食物，不仅要保证充足的能量供应，还要注意合理搭配、均衡膳食，以保证健康。 即学即练 1．河南贾湖遗址中出土的炭化稻米彰显了中华农耕文明。水稻脱壳加工处理后的大米是餐桌上不可或缺的主食。大米中富含的营养素为（ ） A．维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．油脂 【答案】C 【解析】大米中富含糖类，故选C。 2.下列说法正确的是（ ） A．碳水化合物就是碳和水形成的混合物 B．凡是糖类物质都是甜的 C．油脂是指油和脂，“油”一般是指植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪 D．油脂也是由C、H、O三种元素组成的，它属于碳水化合物 【答案】C 【解析】A．碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的化合物，由于它所含的氢氧原子个数比为二比一，和水一样，故称为碳水化合物，碳水化合物不是碳和水形成的混合物，选项错误； B．糖类物质有些有甜味，有些没有甜味，例如葡萄糖有甜味，淀粉没有甜味，选项错误； C．油脂是指油和脂，“油”一般指的是植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪，选项正确； D．油脂是由C、H、O三种元素组成的，它所含的氢氧原子个数比不是二比一，所以不属于碳水化合物，选项错误； 故选C。 ◆知识点三 药物的获得与合理使用 1.药物能预防、缓解和治疗疾病，调节机体生理功能。研究药物的成分，从天然矿物、动植物中提取所含的有效成分，以及合成、生产药物，都离不开化学。 2.中医是中华文明的瑰宝。中药是中医所用的药物，其中以植物居多，也包括动物和矿物。具有药用价值的植物称为中草药。利用不同的溶剂，从中药中提取、提纯各种天然化合物，是人类获取药物的一种途径。 3.2015年10月，屠呦呦被授予诺贝尔生理学或医学奖，成为第一位获该诺贝尔奖项的中国科学家。2016年，屠呦呦荣获国家最高科学技术奖。 4.阿司匹林已应用百年，成为医药史上三大经典药物之一，至今仍是世界上应用最广泛的解热、镇痛和抗炎药，常用于成人和儿童的普通感冒、流感等发热疾病的退热。近年来它还被发现能抑制血小板的聚集、阻止血栓的形成，临床上可用于预防心脑血管疾病的发作。 即学即练 1．化学与社会可持续发展所必须的物质和能量关系密切，下列说法错误的是 A．药物对保障人体健康具有重要作用，要合理用药 B．氢能的生产过程涉及化学变化 C．常量元素在日常生活中容易获取，不需要在饮食中强化 D．环境问题的解决需要化学与其他学科共同参与 【答案】C 【详解】A、药物是化学产品，用于预防和治疗疾病，对保障人体健康至关重要。合理用药指根据医嘱使用，避免滥用或过量，以减少副作用和药物浪费。此说法正确。 B、氢能是一种清洁能源，其生产过程通常涉及化学变化。例如，电解水制氢是化学变化，因为水分子被分解成氢气和氧气，有新物质生成。此说法正确。 C、常量元素是人体需求量较大的元素（如钙、磷、钾、钠、镁），虽然这些元素在食物（如牛奶含钙、食盐含钠）中相对丰富，但仍需注意均衡饮食以保证充足摄入，否则也可能导致缺乏。此说法错误。 D、环境问题（如污染治理、资源回收）的解决需要多学科协作。化学提供核心方法（如化学反应净化污水），但还需生物学（微生物降解）、物理学（能源转换）和工程学等学科支持。此说法正确。 故选C。 2.我国科学家屠呦呦发现和研制了青蒿素（C15H22O5），用于治疗疟疾，为中医药事业做出巨大贡献，荣获诺贝尔生理学与医学奖。2019年9月29日，被授予“共和国勋章”。青蒿素可直接从青蒿中提取，也可由青蒿酸（C15H22O2）合成。下列说法正确的是（ ） A．青蒿素由42个原子构成 B．青蒿素中氧元素的质量分数最小 C．青蒿酸合成青蒿素仅发生了物理变化 D．青蒿素的研制成功，体现了化学在医学领域的重要作用——利用化学合成药物 【答案】D 【解析】A、青蒿素是由分子构成的而不是由原子直接构成的，故错误； B、青蒿素中C、H、O三种元素的质量比为（12×15）：（1×22）：（16×5）=90：11：40，可见其中氢元素的质量分数最小，故错误； C、青蒿酸合成青蒿素过程中有新物质生成，属于化学变化，故错误； D、青蒿素的研制成功，体现了化学在医学领域的重要作用——利用化学合成药物，故正确。 故选D。 一、淀粉及蛋白质的检验方法 序号 实验步骤 实验现象 实验原理 【实验一】 检验红薯、马铃薯和面包中是否含有淀粉。将红薯、马铃薯、面包切成薄片，在切开的表面上滴加碘水(或碘酒),观察现象。 红薯、马铃薯和面包片滴加碘水变蓝 因为淀粉与碘单质()作用呈蓝色。用含有碘单质的碘水(或碘酒)可以检验食物中是否含有淀粉。 【实验二】 用镊子夹一小块凝固的蛋白质，在酒精灯上灼烧，会产生什么气味?灼烧一根头发或一根棉纱线，是否产生同样的气味? 灼烧凝固的蛋白质和头发时都有烧焦羽毛的气味，灼烧棉纱线时无烧焦羽毛的气味，有烧纸的气味。 灼烧蛋白质时，会产生烧焦羽毛的气味。蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能。 二、有机物特点 1.大多数难溶于水，但易溶于汽油等有机溶剂 2.绝大多数有机物受热易分解，且易燃烧 3.绝大多数不易导电，熔点低反应一般比较复杂 实践应用 1.新切的藕片上滴加几滴碘液后变蓝，说明藕片中含有淀粉。从化学角度看，淀粉属于 A．水 B．油脂 C．糖类 D．无机盐 【答案】C 【解析】新切的藕片上滴加几滴碘液后变蓝，说明藕片中含有淀粉，淀粉属于糖类，故选C。 2.下列实验方法正确的是 A．用加碘食盐区分淀粉和葡萄糖 B．用灼烧的方法区分蚕丝和羊毛 C．加热除去NaCl固体中混有的NH4HCO3 D．用盐酸除去NaNO3溶液中混有的Na2CO3 【答案】C 【解析】A、淀粉遇碘变蓝色，加碘食盐中不含单质碘，不能用于鉴别淀粉和葡萄糖，错误； B、蚕丝和羊毛的主要成分均为蛋白质，灼烧，均产生烧焦羽毛的气味，不能鉴别，错误； C、NH4HCO3在加热条件下生成氨气、水和二氧化碳，能除去杂质且没有引入新的杂质，符合除杂原则，正确； D、Na2CO3和盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，能除去杂质但引入了新的杂质氯化钠，不符合除杂原则，错误。 故选C。 考点一 有机物和无机物 【例1】下列属于有机物的是（ ） A．葡萄糖 B．氯酸钾 C．碳酸 D．石墨 【答案】A 【解析】A、葡萄糖是含有碳元素的化合物，属于有机物，故符合题意； B、氯酸钾是由钾、氯、氧三种元素组成的化合物，不含碳元素，属于无机物，故不符合题意； C、碳酸中虽然含有碳元素，但性质与无机物相似，属于无机物，故不符合题意； D、石墨是由碳元素组成的单质，不属于化合物，故不符合题意。 故选A。 解题要点 本知识点主要考察有机物和无机物的判断，解题时需注意1.从化学式元素组成上看：①有机物是碳打头；②有机物中一定含有碳元素，但含有碳元素的化合物不一定是有机物。2.有些含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等。因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。 【变式1-1】下列关于碳及其化合物的说法正确的是（ ） A．用碳素墨水书写重要文件，是因为碳在常温下化学性质不活泼 B．组成、的元素种类相同，所以它们的化学性质相同 C．凡是含有碳元素的化合物都是有机物 D．金刚石、石墨和足球烯都是由碳原子直接构成的 【答案】A 【解析】A、用碳素墨水书写重要文件，是因为碳在常温下化学性质不活泼，说法正确； B、一氧化碳和二氧化碳都是由碳和氧元素组成，但是一氧化碳是由一氧化碳分子构成，二氧化碳由二氧化碳分子构成，分子构成不同，化学性质不相同，说法不正确； C、含有碳元素的化合物不都是有机物，比如二氧化碳，说法不正确； D、金刚石、石墨是由碳原子直接构成的，C60是由C60分子构成的，说法不正确； 故选A。 考点二 六大营养物质 【例2】新切的藕片上滴加几滴碘液后变蓝，说明藕片中含有淀粉。从化学角度看，淀粉属于（ ） A．水 B．油脂 C．糖类 D．无机盐 【答案】C 【解析】新切的藕片上滴加几滴碘液后变蓝，说明藕片中含有淀粉，淀粉属于糖类，故选C。 解题要点 本知识点主要考察六大营养物质的相关知识点。解题时需注意区分好六大营养物质：水、糖类（淀粉）、 油脂、蛋白质、维生素、矿物质，以及他们不同的作用和成分。 【变式2-1】贵州遵义特产海龙米在历史上曾被用作“贡米”。海龙米中富含的营养素是（ ） A．糖类 B．油脂 C．水 D．无机盐 【答案】A 【解析】A、植物种子或块茎中富含糖类，故海龙米中富含糖类，符合题意； B、油脂包括豆油、菜籽油、花生油等，不符合题意； C、海龙米中富含糖类，不是水，不符合题意； D、海龙米中富含糖类，不是无机盐，不符合题意。 故选A。 考点三 药物的获得与合理使用 【例3】阿司匹林，又名乙酰水杨酸，化学式为C9H8O4，为白色结晶性粉末，主要用作解热镇痛、非甾体抗炎药，抗血小板聚集药，经近百年的临床应用，证明对缓解轻度或中度疼痛效果较好，亦用于感冒、流感等发热疾病的退热，治疗风湿痛等，能阻止血栓形成，临床上用于预防短暂脑缺血发作、心肌梗死、人工心脏瓣膜和静脉瘘或其他手术后血栓的形成。下列有关阿斯品林的说法错误的是 A．阿司匹林由三种元素组成 B．阿司匹林由9个碳原子、8个氢原子、4个氧原子构成 C．感冒发烧服用阿司匹林应遵医用 D．阿斯品林中碳元素的质量分数最大 【答案】B 【解析】A、阿司匹林的化学式为C9H8O4，是由碳、氢、氧元素组成，故正确； B、阿司匹林是由阿司匹林分子构成的，故错误； C、阿司匹林是药物，使用时必须对症用药，感冒发烧服用阿司匹林应遵医用，故正确； D、元素质量分数=，碳元素质量为12×9=108，氢元素质量=1×8=8，氧元素质量=16×4=64，碳元素的质量分数最大，故正确。 故选B。 解题要点 本知识点主要考察药物的获得与合理使用，此类型题通常以新型药物为情境，只要考察相关化学式的知识与相关计算。解题时需注意找准问题要点，按要求解答。 【变式3-1】中国药学家屠呦呦发现的青蒿素(化学式为∶C15H22O5)应用在治疗中，使疟疾患者的死亡率显著降低，因而被授予2015年诺贝尔生理学或医学奖。这是中国科学家因为在中国本土进行的科学研究而首次获得诺贝尔科学奖。下列有关青蒿素的说法不正确的是（ ） A．青蒿素属于有机化合物 B．青蒿素中C、H、O三种元素的原子个数比比为15∶22∶5 C．青蒿素的相对分子质量为282 D．该物质中含有42个原子 【答案】D 【解析】A. 除一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐以外的含碳化合物属于有机物。青蒿素属于有机化合物  ；  B. 化学式中元素符号右下角的数字为一个分子中原子的个数，所以青蒿素中C、H、O三种元素的原子个数比比为15∶22∶5;C. 相对分子质量=（相对原子质量×原子个数）之和，青蒿素的相对分子质量为15×12+22+16×5=282    D. 一个青蒿素分子中含有42个原子。选D。 基础达标 1．蛋白质是人体不可缺少的营养物质，下列食物中富含蛋白质的是 A．蔬菜 B．鸡蛋 C．白糖 D．菜油 【答案】B 【解析】A、蔬菜、水果富含维生素，不符合题意； B、动物肌肉、皮肤、毛发、蛋清等富含蛋白质，故鸡蛋富含蛋白质，符合题意； C、白糖富含糖类，不符合题意； D、菜油属于油脂，不符合题意。 故选B。 2．糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。下列食物中富含糖类的是 A．小麦 B．大豆 C．西红柿 D．花生 【答案】A 【解析】A、小麦中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，符合题意； B、大豆中含有丰富的蛋白质，不符合题意； C、西红柿中含有丰富的维生素，不符合题意； D、花生中含有丰富的油脂，不符合题意； 故选：A。 3．纤维素不能被人体直接吸收，但能够促进胃酸分泌，帮助消化，属于糖类。纤维素中一定不存在的元素是 A．C B．N C．O D．H 【答案】B 【解析】糖类是由C、H、O三种元素组成的，纤维素属于糖类，故纤维素中不可能存在的元素是氮元素。 故选B。 4．某运动功能饮料含有下列营养素，其中主要用于补充能量的是 A．水 B．矿物质 C．葡萄糖 D．维生素 【答案】C 【解析】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类是主要的供能物质，葡萄糖属于糖类，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪（属于油脂）是备用能源，一般存储在皮下备用。水、矿物质、维生素不能提供能量。 故选C。 5．化学宣传周的海报上，“让化学走进我们的生活，处处实用”这一栏目中的相关内容有误的是 A．氮肥可以促进植物枝叶生长 B．维生素A可以治疗夜盲症 C．合金属于合成材料，是混合物 D．图书档案失火，用二氧化碳灭火器灭火 【答案】C 【解析】A、氮肥可以促进植物茎、叶生长茂盛，说法正确； B、维生素A可以治疗夜盲症，说法正确； C、金属中加热熔合某些金属或非金属制成具有金属特性的物质叫做合金，合金属于金属材料，是混合物，说法错误； D、图书档案失火，用二氧化碳灭火器灭火，不会损坏图书，说法正确； 故选：C。 6．“我一直有两个梦，一个是禾下乘凉梦，一个是杂交水稻覆盖全球梦。”袁隆平院士一辈子都在为他的杂交水稻梦奔跑。他的世界很小，在那一亩三分地倾注了所有的精力；他的贡献很大，他让这田地里的水稻解决了14亿中国人的温饱。米饭中主要含有的营养素是 A．油脂 B．蛋白质 C．维生素 D．糖类 【答案】D 【解析】米饭中含有淀粉，淀粉属于糖类； 故选：D。 7．基本营养素、化学元素与人体健康有着密切关系。下列说法中，正确的是 A．维生素可以调节人体新陈代谢，多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取 B．米饭、牛肉、马铃薯都是富含蛋白质的食物 C．钙是人体必需的微量元素，缺钙会发生骨质疏松，容易骨折 D．鱼头豆腐汤的味道很鲜美，其主要食材鱼和豆腐中都含有丰富的糖类 【答案】A 【解析】A、维生素可以调节人体新陈代谢，目前已知的20多种维生素大多不能在人体内合成，需要从食物中摄取，故A正确； B、米饭、马铃薯富含淀粉，淀粉属于糖类，牛肉富含蛋白质，故B错误； C、钙是人体必需的常量元素，缺钙会发生骨质疏松，容易骨折，故C错误； D、鱼属于肉类，含有丰富的蛋白质，豆腐属于豆制品，含有丰富的蛋白质，所以食材鱼和豆腐中都含有丰富的蛋白质，故D错误； 故选：A。 8．药物对人类的健康发挥重要作用。合理用药必须遵循安全、有效、经济和适当等原则，下列有关说法正确的是 A．注射给药的治疗效果一定好于口服给药 B．为尽快恢复健康可自行加大服药剂量 C．服用处方药要严格遵照医嘱 D．不可自行购买和使用印有“OTC”标识的非处方药物 【答案】C 【解析】A、注射给药的治疗效果不一定好于口服给药，A错误； B、药的用量需遵循医嘱或说明书，不能自行加大服药剂量，B错误； C、服用处方药要严格遵照医嘱，C正确； D、可自行购买和使用印有“OTC”标识的非处方药物，D错误； 故选C。 9．人生病时要合理用药。下列药品与其作用匹配的是 A．氢氧化铝：中和过多胃酸 B．阿司匹林：消炎抗菌 C．青霉素：解热镇痛 D．医用碘酒：人体补碘 【答案】A 【解析】A、氢氧化铝是一种弱碱，可中和过多胃酸，故A正确； B、常用的阿司匹林，才是解热镇痛的，故B错误； C、青霉素是抗生素不可用于解热镇痛，故C错误； D、医用碘酒是外用的，不可食用，故D错误； 故选A。 10．下列关于药物的说法不正确的是 A．包装上印有"OTC"标识的为非处方药 B．氢氧化镁用于生产抗酸药 C．阿司匹林具有解热镇痛的作用 D．青霉素是重要的抗生素，可以放心大量使用 【答案】D 【解析】A、包装上印有“R”标志的药品属于处方药，“OTC”字样表示是非处方药，A正确； B、氢氧化镁能与酸反应，可用于生产抗酸药，B正确； C、阿司匹林是解热镇痛药，具有解热镇痛的作用，C正确； D、青霉素是重要的抗生素，使用前需要进行皮肤敏感试验，且不能大量使用，D错误； 故选D。 11．生活中处处有化学，下列说法错误的是 A．身体疼痛时需遵医嘱服用阿司匹林缓解疼痛 B．食品加工过程中可适量添加维生素C起到抗氧化的作用 C．NH4HCO3可用作食品加工的膨松剂 D．包装上标有“OCT”标识的药品是非处方药 【答案】D 【解析】A、阿司匹林是解热镇痛药，身体疼痛时需遵医嘱服用阿司匹林缓解疼痛，A项正确； B、维生素C具有还原性，食品加工过程中可适量添加维生素C起到抗氧化的作用，B项正确； C、NH4HCO3受热分解生成氨气、水和二氧化碳，可用作食品加工的膨松剂，C项正确； D、包装上标有“OTC”标识的药品是非处方药，D项错误； 故选D。 12.《本草纲目》记载：“三七近时始出，南人军中，用为金疮要药，云有奇功”。三七中止血的活性成分主要是三七氨酸，下列说法错误的是（ ） A．三七氨酸属于有机物 B．三七氨酸中含有氮分子 C．三七氨酸中氧元素的质量分数最大 D．三七氨酸分子中碳原子和氢原子的个数比为5:8 【答案】B 【解析】A、三七氨酸是含有碳元素的化合物，属于有机物，故正确； B、三七氨酸是由三七氨酸分子构成的，不含有氮分子，故错误； C、三七氨酸中碳、氢、氮、氧四种元素的质量比为（12×5）：（1×8）：（14×2）：（16×5）=15：2：7：20，其中氧元素的质量分数最大，故正确； D、三七氨酸是由三七氨酸分子构成的，一个三七氨酸分子中含有5个碳原子、8个氢原子、2个氮原子和5个氧原子，则三七氨酸分子中碳原子和氢原子的个数比为5：8，故正确； 故选B。 13．中国首位诺贝尔医学奖获得者屠呦呦继发现青蒿素后又发明了双氢青蒿素。如图是双氢青蒿素片的部分说明，请回答： (1)双氢青蒿素片的相对分子质量为 ； (2)双氢青蒿素中碳、氧元素的质量比为 ； (3)14.2g双氢青蒿素中所含氢元素的质量为 g； (4)成人连用5日该药物，其中所含碳元素的质量为 mg（结果取整数）。 【答案】(1)284 (2) (3)1.2 (4)190 【解析】（1）双氢青蒿素分子的相对分子质量=12×15+1×24+16×5=284，故填284。 （2）双氢青蒿素中碳、氧元素的质量比为(12×15):(16×5)=9:4。 （3）14.2g双氢青蒿素中所含氢元素的质量为。 （4）成人连用5日该药物，其中所含碳元素的质量为。 14.化学就在我们身边，生活中处处渗透着化学知识。请运用所学知识回答： （1）小李同学家的玉米苗发黄，他向爸爸建议要向田里施加含 （填“氮”、“磷”或“钾”）肥料； （2）某学校为学生准备的午餐食谱如下：米饭、红烧肉、清蒸鱼、凉拌黄瓜、小米粥，其中富含维生素的是 ； （3）用洗洁精去除餐具上的油污，这是利用了洗洁精的 作用。 【答案】（1）氮 （2）凉拌黄瓜 （3）乳化 【解析】（1）氮肥能促进根茎、叶生长茂盛，叶色浓绿，玉米苗发黄是缺乏氮元素，应施加氮肥； （2）蔬菜水果中富含维生素，故上述午餐中富含维生素的是凉拌黄瓜； （3）用洗洁精去除餐具上的油污，利用了洗洁精的乳化作用，将油污分散成细小的油滴，随水冲走，故填：乳化。 综合应用 15．中国科学研究团队在人工合成淀粉方面取得重大突破性进展，合成淀粉可作为粮食的替代品，其技术路线如图所示。绿色植物（以玉米为例）光合作用和使用人工合成淀粉技术合成等量淀粉的对比如表所示。下列说法错误的是 光合作用产生淀粉 人工合成淀粉 能量转化效率 2％ 7％ 生产周期 4～6个月 1～2天 A．人工合成淀粉的过程中，太阳能转化为电能，电能再转化为化学能 B．人工合成淀粉的能量转化效率高于植物光合作用 C．酶是生物催化剂 D．人工合成的淀粉不可食用 【答案】D 【解析】A、由图示可知，人工合成淀粉的过程中，太阳能转化为电能，电能再转化为化学能，选项说法正确； B、由表格中的数据可知，人工合成淀粉的能量转化效率（7%）高于植物光合作用（2%），选项说法正确； C、根据图示，酶是生物催化剂，选项说法正确； D、人工合成淀粉可作为粮食的替代品，可以食用，选项说法错误。 故选：D。 16．推理是学习化学常用的思维方法。下列推理正确的是 A．有机物都含碳元素，则含碳元素的化合物一定是有机物 B．同种元素的原子质子数相同，则质子数相同的原子一定属于同种元素 C．中和反应生成盐和水，则生成盐和水的反应一定属于中和反应 D．酸雨呈酸性，则呈酸性的降水都是酸雨 【答案】B 【解析】A、有机物都含碳元素，但含碳元素的化合物不一定是有机物，如二氧化碳属于无机物，故A错误； B、元素是质子数相同的一类原子的总称，故同种元素的原子质子数相同，则质子数相同的原子一定属于同种元素，故B正确； C、中和反应是酸与碱作用生成盐和水的反应，故中和反应生成盐和水，但生成盐和水的反应不一定是中和反应，如氧化钙和盐酸反应生成盐氯化钙和水，其不属于中和反应，故C错误； D、pH<5.6的雨水属于酸雨，故D错误。 故选B。 17．1972年初，屠呦呦研究小组采用乙醚(CH3CH2OCH2CH3)低温浸取成功分离并结晶出“青蒿素II(后称青蒿素)，经测定其化学式为C15H22O5。下列说法正确的是 A．青蒿素是屠呦呦研究小组合成创造的新物质 B．青蒿素从物质分类看属于氧化物 C．乙醚与乙醇具有相同的分子式 D．乙醚低温浸取青蒿素的过程主要涉及物理变化 【答案】D 【解析】A、青蒿素不属于合成创造的新物质，A错误； B、氧化物是指只含有两种元素，且含有氧元素，B错误； C、乙醚的分子式为C4H10O，乙醇分子式为C2H6O，C错误； D、乙醚低温浸取青蒿素的过程属于萃取，主要涉及物理变化，D正确； 故选：D。 18．屠呦呦通过大量翻阅古书籍寻找并提取青蒿素，成功研制出抗疟新药，2015年成为我国本土第一位诺贝尔生理学或医学奖得主。请回答下列问题： (1)古书籍中记载的“绞扭青蒿、取得药汁”相当于化学实验中的 操作，青蒿素更易溶于 (填“水”或“乙醚”) (2)已知：NaBH4中硼(B)为+3价，则氢元素为 价。 (3)天然青蒿中青蒿素的含量只有0.1% ~1%，屠呦呦课题组成功提取了青蒿素。请你写出青蒿素中碳元素与氧元素的质量比是 。 (4)根据流程可知：乙醚提取青蒿素温控在60℃，绝大多数中药需要用煎熬等高温方法熬煮，中医药方中一直未能推广青蒿治疗疟疾，其原因是 。 【答案】(1) 过滤 乙醚 (2)-1 (3)9:4 (4)青蒿素在高于60℃时分解 【解析】（1）“绞扭青蒿、取得药汁”相当于将固液分离，即化学实验中的过滤；根据青蒿素在乙醚中可以结晶说明青蒿素更易溶于乙醚。 （2）已知：NaBH4中硼(B)为+3价，钠为+1价，设氢元素为化合价为x，根据化合物中元素化合价代数和为零，得+1+3+4x=0，x=-1。 （3）青蒿素中碳元素与氧元素的质量比是(12×15):(16×5)=9:4。 （4）乙醚提取青蒿素温控在60℃，绝大多数中药需要用煎熬等高温方法熬煮，原因是青蒿素在高于60℃时分解。 拓展培优 19．化学就在我们身边，人类生产、生活都离不开化学。 （1）下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。 每 100g 含有 营养成分 糖类 油脂 蛋白质 维生素 C 钙 镁 钠 锌 7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg ①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是 ，燕麦片中的糖类在人体消化系统中经酶的催化作用，最终变为 (化学式为C6H12O6)。 ②燕麦片中属于人体必需的微量元素是 。即使是人体必需元素，摄入 均不利于人体健康。 （2）用灼烧法可初步鉴别棉花、羊毛、涤纶三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下： 纤维编号 ① ② ③ 灼烧时的气味 烧焦羽毛气味 特殊气味 烧纸气味 则羊毛、棉花的编号分别为 。 （3）乙烯(C2H4)是世界上产量最大的化学产品之一。若使 14g 乙烯充分燃烧，至少需要氧气的质量是多少？ (在答题卡上写出计算过程) 【答案】 蛋白质 葡萄糖 锌 不足或过量； ①③ 设需要x的氧气，则可以写出反应方程式并列出计算式： 则至少需要48g的氧气。 【解析】①、蛋白质水解能生成氨基酸，因此该营养物质是蛋白质； ②、燕麦片中的糖类主要是淀粉等，其在人体中被消化分解后成为葡萄糖以供人体细胞使用； ③、燕麦片的营养元素有钙、镁、钠、锌，其中钙、镁、钠属于微量元素，锌属于微量元素； ④、人体内的必需元素、营养物质等，摄入均需适量，不足和过量均可能引发疾病，不利于人体健康； ⑤、羊毛燃烧后有烧焦的羽毛的气味，这因为羊毛、羽毛均富含蛋白质，而棉花和纸张主要都是由纤维素构成的，所以棉花燃烧后有烧纸的气味； ⑥、设需要x的氧气，则可以写出反应方程式并列出计算式： 则至少需要48g的氧气。 学科网（北京）股份有限公司1 / 10 学科网（北京）股份有限公司 $ 第9章 化学与社会可持续发展 第1节 化学与人类健康 教学目标 1.能结合生活实例认识人类需要的各类营养物质，能养成健康的生活方式，形成安全用药的意识。 2.认识有机化合物的特点和性质。 3.体会化学学科在应对食品安全等人类面临的重大挑战中的创造性价值，体会化学学科在应对药物短缺等人类面临的重大挑战中的创造性价值。 重点和难点 重点：人体所需营养物质的来源和作用，有机化合物的特点和性质。 难点：养成健康的生活方式，形成均衡膳食的意识。 ◆知识点一 有机物和无机物 1.有机化合物（有机物）：含碳元素的化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐、金属碳化物除外） 2.有机高分子：相对分子质量比较大，从几万到几十万甚至几百万，如淀粉、蛋白质等 3.无机化合物（无机物）：一般不含碳元素的化合物 特别提醒 1.含碳元素的化合物不一定都是有机物， 如CO、CO2、H2CO3和碳酸盐等，它们具有典型的无机物的性质，仍被归入无机物来研究。 2.最简单的有机物是甲烷（CH4）。 3.生活中常见的有机物 （1）常用的液体有机燃料——乙醇(C2H5OH) （2）调味用的有机酸——乙酸(CH3COOH) （3）调味用的甜味剂——蔗糖(C12H22O11) 即学即练 1．绿色植物的光合作用可吸收CO放出，反应为。其中属于 A．有机物 B．无机物 C．氧化物 D．碱 2.桃之夭夭，灼灼其华。古代桃红胭脂的染料主要成分为苏木红素(C16H14O5)，下列有关苏木红素的说法正确的是 A．苏木红素是无机化合物 B．苏木红素由三种元素组成 C．苏木红素中C、O元素质量比为16∶5 D．苏木红素中氢元素质量分数最高 ◆知识点二 食物中的营养成分 1.六大营养物质：糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水 糖类 油脂 蛋白质 维生素 矿物质 组成 碳、氢、氧又俗称碳水化合物 碳、氢、氧 含碳、氢、氧、氮，有些还含有硫元素 无机盐 种类 淀粉、葡萄糖、蔗糖、纤维素 ①常温时呈固态的油脂称为脂肪，如牛油、奶油等。 ②常温时呈液态的油脂称为油，如：花生油、豆油、菜籽油等 蛋白质分子是由多种氨基酸（如丙氨酸）构成的极为复杂的化合物。 有20多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中获取 来源 谷类、薯类等 牛油、奶油、食用油等 蛋、肉、鱼、牛奶等 蔬菜、水果、动物肝脏及维生素制剂中 生理功能 葡萄糖是人体主要的供能物质。葡萄糖在体内经缓慢氧化，最终可生成二氧化碳和水，同时为生命活动提供能量。 （1）提供能量：食物中的油脂在人体内氧化时比相同质量的糖类能放出更多的能量。 （2）备用能源：一般成人体内储存约占人体质量10%~20%的脂肪。 含蛋白质的食物在胃肠道里与水反应，生成氨基酸。一部分重组合成人体所需蛋白质，及维持人体的生命活动；另一部分被氧化，转化为尿素、CO2和水等排出体外，及提供人体活动的能量。 参与机体代谢的调节、预防疾病和维持身体健康。 调节人体的新陈代谢、维持细胞酸碱平衡，促进身体健康。可以提供身体所需的无机盐，帮助恢复体内的电解质平衡，从而有助于身体的快速恢复‌。常量元素为钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫七种，每天膳食需要量都在100mg以上。 教材拓展 人工合成具有生物活性的蛋白质是一项富有挑战性的工作。我国科学家团结协作、迎难而上、勇攀高峰,在世界上首次实现人工合成蛋白质—结晶牛胰岛素。这项成就标志着人类在探索生命奥秘的征途中迈出了重要一步。 2.维生素 （1）富含维生素的食品及制剂：蔬菜、水果、鱼肝油、复合维生素含片等。 （2）维生素的作用：维持人体正常生理活动的重要物质，可起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。 维生素的来源：人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。 （3）某些维生素的作用及存在 维生素A：存在于鱼肝油、肝脏中。缺乏会导致夜盲症 维生素C:主要存在于 水果蔬菜中。缺乏易导致坏血病. 维生素D：存在于鱼肝油、牛奶、蛋中。缺乏会影响钙质的吸收. 维生素B：存在于牛奶、动物内脏、蛋中。缺乏会导致口角炎、脚气病。 3.矿物质 （1）存在：矿物质在人体内主要以无机盐的形式存在。 （2）功能：是构成人体组织的重要材料，能调节人体的新陈代谢，维持细胞酸碱平衡，促进身体健康。 4.合理膳食：我们每天摄入的食物，不仅要保证充足的能量供应，还要注意合理搭配、均衡膳食，以保证健康。 即学即练 1．河南贾湖遗址中出土的炭化稻米彰显了中华农耕文明。水稻脱壳加工处理后的大米是餐桌上不可或缺的主食。大米中富含的营养素为（ ） A．维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．油脂 2.下列说法正确的是（ ） A．碳水化合物就是碳和水形成的混合物 B．凡是糖类物质都是甜的 C．油脂是指油和脂，“油”一般是指植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪 D．油脂也是由C、H、O三种元素组成的，它属于碳水化合物 ◆知识点三 药物的获得与合理使用 1.药物能预防、缓解和治疗疾病，调节机体生理功能。研究药物的成分，从天然矿物、动植物中提取所含的有效成分，以及合成、生产药物，都离不开化学。 2.中医是中华文明的瑰宝。中药是中医所用的药物，其中以植物居多，也包括动物和矿物。具有药用价值的植物称为中草药。利用不同的溶剂，从中药中提取、提纯各种天然化合物，是人类获取药物的一种途径。 3.2015年10月，屠呦呦被授予诺贝尔生理学或医学奖，成为第一位获该诺贝尔奖项的中国科学家。2016年，屠呦呦荣获国家最高科学技术奖。 4.阿司匹林已应用百年，成为医药史上三大经典药物之一，至今仍是世界上应用最广泛的解热、镇痛和抗炎药，常用于成人和儿童的普通感冒、流感等发热疾病的退热。近年来它还被发现能抑制血小板的聚集、阻止血栓的形成，临床上可用于预防心脑血管疾病的发作。 即学即练 1．化学与社会可持续发展所必须的物质和能量关系密切，下列说法错误的是 A．药物对保障人体健康具有重要作用，要合理用药 B．氢能的生产过程涉及化学变化 C．常量元素在日常生活中容易获取，不需要在饮食中强化 D．环境问题的解决需要化学与其他学科共同参与 2.我国科学家屠呦呦发现和研制了青蒿素（C15H22O5），用于治疗疟疾，为中医药事业做出巨大贡献，荣获诺贝尔生理学与医学奖。2019年9月29日，被授予“共和国勋章”。青蒿素可直接从青蒿中提取，也可由青蒿酸（C15H22O2）合成。下列说法正确的是（ ） A．青蒿素由42个原子构成 B．青蒿素中氧元素的质量分数最小 C．青蒿酸合成青蒿素仅发生了物理变化 D．青蒿素的研制成功，体现了化学在医学领域的重要作用——利用化学合成药物 一、淀粉及蛋白质的检验方法 序号 实验步骤 实验现象 实验原理 【实验一】 检验红薯、马铃薯和面包中是否含有淀粉。将红薯、马铃薯、面包切成薄片，在切开的表面上滴加碘水(或碘酒),观察现象。 红薯、马铃薯和面包片滴加碘水变蓝 因为淀粉与碘单质()作用呈蓝色。用含有碘单质的碘水(或碘酒)可以检验食物中是否含有淀粉。 【实验二】 用镊子夹一小块凝固的蛋白质，在酒精灯上灼烧，会产生什么气味?灼烧一根头发或一根棉纱线，是否产生同样的气味? 灼烧凝固的蛋白质和头发时都有烧焦羽毛的气味，灼烧棉纱线时无烧焦羽毛的气味，有烧纸的气味。 灼烧蛋白质时，会产生烧焦羽毛的气味。蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能。 二、有机物特点 1.大多数难溶于水，但易溶于汽油等有机溶剂 2.绝大多数有机物受热易分解，且易燃烧 3.绝大多数不易导电，熔点低反应一般比较复杂 实践应用 1.新切的藕片上滴加几滴碘液后变蓝，说明藕片中含有淀粉。从化学角度看，淀粉属于 A．水 B．油脂 C．糖类 D．无机盐 2.下列实验方法正确的是 A．用加碘食盐区分淀粉和葡萄糖 B．用灼烧的方法区分蚕丝和羊毛 C．加热除去NaCl固体中混有的NH4HCO3 D．用盐酸除去NaNO3溶液中混有的Na2CO3 考点一 有机物和无机物 【例1】下列属于有机物的是（ ） A．葡萄糖 B．氯酸钾 C．碳酸 D．石墨 解题要点 本知识点主要考察有机物和无机物的判断，解题时需注意1.从化学式元素组成上看：①有机物是碳打头；②有机物中一定含有碳元素，但含有碳元素的化合物不一定是有机物。2.有些含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等。因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。 【变式1-1】下列关于碳及其化合物的说法正确的是（ ） A．用碳素墨水书写重要文件，是因为碳在常温下化学性质不活泼 B．组成、的元素种类相同，所以它们的化学性质相同 C．凡是含有碳元素的化合物都是有机物 D．金刚石、石墨和足球烯都是由碳原子直接构成的 考点二 六大营养物质 【例2】新切的藕片上滴加几滴碘液后变蓝，说明藕片中含有淀粉。从化学角度看，淀粉属于（ ） A．水 B．油脂 C．糖类 D．无机盐 解题要点 本知识点主要考察六大营养物质的相关知识点。解题时需注意区分好六大营养物质：水、糖类（淀粉）、 油脂、蛋白质、维生素、矿物质，以及他们不同的作用和成分。 【变式2-1】贵州遵义特产海龙米在历史上曾被用作“贡米”。海龙米中富含的营养素是（ ） A．糖类 B．油脂 C．水 D．无机盐 考点三 药物的获得与合理使用 【例3】阿司匹林，又名乙酰水杨酸，化学式为C9H8O4，为白色结晶性粉末，主要用作解热镇痛、非甾体抗炎药，抗血小板聚集药，经近百年的临床应用，证明对缓解轻度或中度疼痛效果较好，亦用于感冒、流感等发热疾病的退热，治疗风湿痛等，能阻止血栓形成，临床上用于预防短暂脑缺血发作、心肌梗死、人工心脏瓣膜和静脉瘘或其他手术后血栓的形成。下列有关阿斯品林的说法错误的是 A．阿司匹林由三种元素组成 B．阿司匹林由9个碳原子、8个氢原子、4个氧原子构成 C．感冒发烧服用阿司匹林应遵医用 D．阿斯品林中碳元素的质量分数最大 解题要点 本知识点主要考察药物的获得与合理使用，此类型题通常以新型药物为情境，只要考察相关化学式的知识与相关计算。解题时需注意找准问题要点，按要求解答。 【变式3-1】中国药学家屠呦呦发现的青蒿素(化学式为∶C15H22O5)应用在治疗中，使疟疾患者的死亡率显著降低，因而被授予2015年诺贝尔生理学或医学奖。这是中国科学家因为在中国本土进行的科学研究而首次获得诺贝尔科学奖。下列有关青蒿素的说法不正确的是（ ） A．青蒿素属于有机化合物 B．青蒿素中C、H、O三种元素的原子个数比比为15∶22∶5 C．青蒿素的相对分子质量为282 D．该物质中含有42个原子 基础达标 1．蛋白质是人体不可缺少的营养物质，下列食物中富含蛋白质的是 A．蔬菜 B．鸡蛋 C．白糖 D．菜油 2．糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。下列食物中富含糖类的是 A．小麦 B．大豆 C．西红柿 D．花生 3．纤维素不能被人体直接吸收，但能够促进胃酸分泌，帮助消化，属于糖类。纤维素中一定不存在的元素是 A．C B．N C．O D．H 4．某运动功能饮料含有下列营养素，其中主要用于补充能量的是 A．水 B．矿物质 C．葡萄糖 D．维生素 5．化学宣传周的海报上，“让化学走进我们的生活，处处实用”这一栏目中的相关内容有误的是 A．氮肥可以促进植物枝叶生长 B．维生素A可以治疗夜盲症 C．合金属于合成材料，是混合物 D．图书档案失火，用二氧化碳灭火器灭火 6．“我一直有两个梦，一个是禾下乘凉梦，一个是杂交水稻覆盖全球梦。”袁隆平院士一辈子都在为他的杂交水稻梦奔跑。他的世界很小，在那一亩三分地倾注了所有的精力；他的贡献很大，他让这田地里的水稻解决了14亿中国人的温饱。米饭中主要含有的营养素是 A．油脂 B．蛋白质 C．维生素 D．糖类 7．基本营养素、化学元素与人体健康有着密切关系。下列说法中，正确的是 A．维生素可以调节人体新陈代谢，多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取 B．米饭、牛肉、马铃薯都是富含蛋白质的食物 C．钙是人体必需的微量元素，缺钙会发生骨质疏松，容易骨折 D．鱼头豆腐汤的味道很鲜美，其主要食材鱼和豆腐中都含有丰富的糖类 8．药物对人类的健康发挥重要作用。合理用药必须遵循安全、有效、经济和适当等原则，下列有关说法正确的是 A．注射给药的治疗效果一定好于口服给药 B．为尽快恢复健康可自行加大服药剂量 C．服用处方药要严格遵照医嘱 D．不可自行购买和使用印有“OTC”标识的非处方药物 9．人生病时要合理用药。下列药品与其作用匹配的是 A．氢氧化铝：中和过多胃酸 B．阿司匹林：消炎抗菌 C．青霉素：解热镇痛 D．医用碘酒：人体补碘 10．下列关于药物的说法不正确的是 A．包装上印有"OTC"标识的为非处方药 B．氢氧化镁用于生产抗酸药 C．阿司匹林具有解热镇痛的作用 D．青霉素是重要的抗生素，可以放心大量使用 11．生活中处处有化学，下列说法错误的是 A．身体疼痛时需遵医嘱服用阿司匹林缓解疼痛 B．食品加工过程中可适量添加维生素C起到抗氧化的作用 C．NH4HCO3可用作食品加工的膨松剂 D．包装上标有“OCT”标识的药品是非处方药 12.《本草纲目》记载：“三七近时始出，南人军中，用为金疮要药，云有奇功”。三七中止血的活性成分主要是三七氨酸，下列说法错误的是（ ） A．三七氨酸属于有机物 B．三七氨酸中含有氮分子 C．三七氨酸中氧元素的质量分数最大 D．三七氨酸分子中碳原子和氢原子的个数比为5:8 13．中国首位诺贝尔医学奖获得者屠呦呦继发现青蒿素后又发明了双氢青蒿素。如图是双氢青蒿素片的部分说明，请回答： (1)双氢青蒿素片的相对分子质量为 ； (2)双氢青蒿素中碳、氧元素的质量比为 ； (3)14.2g双氢青蒿素中所含氢元素的质量为 g； (4)成人连用5日该药物，其中所含碳元素的质量为 mg（结果取整数）。 14.化学就在我们身边，生活中处处渗透着化学知识。请运用所学知识回答： （1）小李同学家的玉米苗发黄，他向爸爸建议要向田里施加含 （填“氮”、“磷”或“钾”）肥料； （2）某学校为学生准备的午餐食谱如下：米饭、红烧肉、清蒸鱼、凉拌黄瓜、小米粥，其中富含维生素的是 ； （3）用洗洁精去除餐具上的油污，这是利用了洗洁精的 作用。 综合应用 15．中国科学研究团队在人工合成淀粉方面取得重大突破性进展，合成淀粉可作为粮食的替代品，其技术路线如图所示。绿色植物（以玉米为例）光合作用和使用人工合成淀粉技术合成等量淀粉的对比如表所示。下列说法错误的是 光合作用产生淀粉 人工合成淀粉 能量转化效率 2％ 7％ 生产周期 4～6个月 1～2天 A．人工合成淀粉的过程中，太阳能转化为电能，电能再转化为化学能 B．人工合成淀粉的能量转化效率高于植物光合作用 C．酶是生物催化剂 D．人工合成的淀粉不可食用 16．推理是学习化学常用的思维方法。下列推理正确的是 A．有机物都含碳元素，则含碳元素的化合物一定是有机物 B．同种元素的原子质子数相同，则质子数相同的原子一定属于同种元素 C．中和反应生成盐和水，则生成盐和水的反应一定属于中和反应 D．酸雨呈酸性，则呈酸性的降水都是酸雨 17．1972年初，屠呦呦研究小组采用乙醚(CH3CH2OCH2CH3)低温浸取成功分离并结晶出“青蒿素II(后称青蒿素)，经测定其化学式为C15H22O5。下列说法正确的是 A．青蒿素是屠呦呦研究小组合成创造的新物质 B．青蒿素从物质分类看属于氧化物 C．乙醚与乙醇具有相同的分子式 D．乙醚低温浸取青蒿素的过程主要涉及物理变化 18．屠呦呦通过大量翻阅古书籍寻找并提取青蒿素，成功研制出抗疟新药，2015年成为我国本土第一位诺贝尔生理学或医学奖得主。请回答下列问题： (1)古书籍中记载的“绞扭青蒿、取得药汁”相当于化学实验中的 操作，青蒿素更易溶于 (填“水”或“乙醚”) (2)已知：NaBH4中硼(B)为+3价，则氢元素为 价。 (3)天然青蒿中青蒿素的含量只有0.1% ~1%，屠呦呦课题组成功提取了青蒿素。请你写出青蒿素中碳元素与氧元素的质量比是 。 (4)根据流程可知：乙醚提取青蒿素温控在60℃，绝大多数中药需要用煎熬等高温方法熬煮，中医药方中一直未能推广青蒿治疗疟疾，其原因是 。 拓展培优 19．化学就在我们身边，人类生产、生活都离不开化学。 （1）下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。 每 100g 含有 营养成分 糖类 油脂 蛋白质 维生素 C 钙 镁 钠 锌 7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg ①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是 ，燕麦片中的糖类在人体消化系统中经酶的催化作用，最终变为 (化学式为C6H12O6)。 ②燕麦片中属于人体必需的微量元素是 。即使是人体必需元素，摄入 均不利于人体健康。 （2）用灼烧法可初步鉴别棉花、羊毛、涤纶三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下： 纤维编号 ① ② ③ 灼烧时的气味 烧焦羽毛气味 特殊气味 烧纸气味 则羊毛、棉花的编号分别为 。 （3）乙烯(C2H4)是世界上产量最大的化学产品之一。若使 14g 乙烯充分燃烧，至少需要氧气的质量是多少？ (在答题卡上写出计算过程) 学科网（北京）股份有限公司1 / 10 学科网（北京）股份有限公司 $