专题8 第2单元 第4课时 糖类的结构与性质（Word教参）-【精讲精练】2025-2026学年高中化学必修第二册（苏教版）河北专版

第4课时　糖类的结构与性质

[对应学生用书P78]

知识点一　糖类的组成、存在及葡萄糖的性质

1．糖类的组成、物理性质及存在

2．葡萄糖的氧化反应

(1)生理氧化

1 mol葡萄糖在人体组织中缓慢氧化，放出热量2 804 kJ，则该热化学方程式为__C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l)__ΔH＝－2_804_kJ·mol-1__。

(2)与银氨溶液反应

(3)与新制的Cu(OH)2悬浊液反应

3．葡萄糖的分解反应

分解生成乙醇的化学方程式为

__C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑__。

1．糖类物质是不是都有甜味？

提示　不是；如纤维素属于糖类，但无甜味。

2．蔗糖和麦芽糖的分子式均为C12H22O11，二者属于何种关系？淀粉、纤维素的分子组成均为(C6H10O5)n，二者是否互为同分异构体？

提示　蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；淀粉和纤维素的分子组成尽管都书写为(C6H10O5)n，但二者的n值不同，二者不属于同分异构体。

3．配制新制Cu(OH)2悬浊液时，为什么碱(NaOH)溶液要过量？

提示　因为葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应必须在碱性条件下进行，故配制新制Cu(OH)2悬浊液时碱溶液要过量。

1．糖的组成和分类

(1)糖类是一大类有机化合物，是植物光合作用的产物，过去也叫碳水化合物，是由C、H、O三种元素组成的，大多可以用通式Cn(H2O)m表示。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类。

(2)糖类根据能否水解及水解产物的不同分为单糖、低聚糖和多糖。

2．葡萄糖的特征反应

(1)与银氨溶液反应

①银氨溶液的配制方法：将稀氨水逐滴加到稀AgNO3溶液中，边滴边振荡，至最初产生的沉淀恰好溶解为止。

②实验成功的条件：水浴加热，碱性环境，试管要洁净，不能搅拌。

③清洗银镜的方法：先用稀HNO3溶解，再用清水冲洗。

④应用：检验葡萄糖。

(2)与新制Cu(OH)2悬浊液反应

①新制Cu(OH)2悬浊液的制备：取10% NaOH溶液2 mL，逐滴加入CuSO4溶液4～6滴，并振荡。

②实验成功的条件：碱性环境，以保证悬浊液是Cu(OH)2，并加热至沸腾。

③应用：检验葡萄糖。

3．特别提示

(1)葡萄糖能与银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液反应，是其分子中含有醛基，麦芽糖分子中含有醛基，果糖、蔗糖分子中不含醛基。

(2)淀粉、纤维素属于天然高分子化合物，葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等是小分子化合物。

1．下列关于糖类的说法中，错误的是(　　)

A．葡萄糖化学式为C6H12O6，它能和银氨溶液反应产生光亮的银镜

B．麦芽糖和蔗糖化学式(C12H22O11)相同，它们是同分异构体

C．淀粉和纤维素化学式[(C6H10O5)n]相同，它们是同分异构体

D．多糖可以水解成单糖，单糖不能再水解成更小的糖分子

解析　A项，葡萄糖和银氨溶液反应产生光亮的银镜，正确；B项，麦芽糖和蔗糖化学式相同，是同分异构体，正确；C项，淀粉和纤维素通式相同，但n值有变化，不是同分异