食物生产与社会生活

食物采集阶段

食物生产阶段

时间

原始社会早期（农业出现前）

约1万年前开始

生产方式

采集、渔猎

原始农耕、畜牧

工具

木、骨、石制工具

石制、青铜制、铁制农具等

生活状态

迁徙生活、用火取暖、烧烤食物

定居生活，形成聚落

食物来源

可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物

人工栽培作物（如小麦、大麦、粟、稻、玉米等）、驯养家畜（如猪、狗、绵羊、山羊等）

社会结构

群居，女性负责大部分食物采集

男子在生产中占据主导，逐渐出现贫富分化、私有制、阶级和国家

特征/意义

依赖自然资源，生存受自然条件制约

①农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命

②农业的出现促进了生活和生产方式的变化

③农业的出现推动了科学技术的发展

不同地区的食物生产与社会生活

文明

农业、畜牧业

社会生活

两河流域
（古巴比伦）

大麦、小麦

山羊、绵羊、牛

土地所有：王室、神庙、政府官员、贵族、商人等

经营方式：合伙经营或出租给佃户

法制建设：《汉谟拉比法典》

尼罗河流域

（古埃及）

土地所有：王室和神庙占有

古代中国

南稻北粟/麦

土地所有：国有→私有

经营方式：集体耕作→个体农耕（家庭生产）

治理措施：重农抑商、兴修水利（都江堰、龙首渠）

农业技术：精耕细作（北方旱田、南方水田）

古代希腊

大麦、小麦

蔬菜谷物轮作、葡萄、橄榄

土地所有：公民拥有，使用奴隶劳动

古代罗马

以谷物为主

种植橄榄和葡萄

土地所有：国有（家庭生产）→小农逐渐破产

古代美洲

玉米、甘薯、马铃薯

土地所有：贵族私有、村社公有、家庭份地

美洲物种的外传

类别

欧洲

中国

玉米

①从16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植

②到17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 

①明朝：通过多种途径传入中国（丘陵山地种植→平原）

②清朝前期：玉米在全国各地多有种植
③乾隆、嘉庆年间：玉米得到大规模推广

④鸦片战争前：玉米种植遍布全国

马铃薯

16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广

与玉米相似

甘薯

引入欧洲后，传播比较缓慢

番茄

①由西班牙人带回欧洲，作为观赏植物
②18世纪中叶开始作食用栽培

③18世纪末，番茄新品种又传回美洲

①明朝万历年间被引入中国，当作观赏和药用植物

②清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植

辣椒

①15世纪末，传入西班牙

②16世纪，传到英国等欧洲国家

明朝时，传入中国，被称为“番椒”

其他地区物种在美洲的推广

类别

概况

粮食类

①小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物

②水稻：由西班牙人带到美洲，18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦

③大麦

水果类

苹果、葡萄、甜橙、柠檬

蔬菜类

黄瓜、豌豆

经济类

甘蔗、咖啡（非洲）

禽畜类

鸡、牛、驴、马、猪、羊——改变美洲动物群落，推动农业发展