第12章 微生物与人的生活（3大考点必刷）（期末专项训练）八年级生物上学期新教材北师大版

第12章 微生物与人的生活 第1部分 考题猜想·百练通关 考题必刷01 细菌、真菌 考题必刷02 病毒 考题必刷03 微生物在自然界中的作用 第2部分 真题实战·高分必刷 猜想1：细菌、真菌 一、单选题 1．下列属于乳酸菌、酵母菌和青霉的共同特点是（　　） A．都是单细胞生物 B．都利用现成的有机物生活 C．都具有成形细胞核 D．都只利用孢子繁殖后代 2．下列细菌和真菌中，营寄生生活的是（    ） A．生活在朽木上的蘑菇 B．大豆根瘤中的根瘤菌 C．生活在土壤中的细菌 D．使人患灰指甲的真菌 3．归纳、比较是科学思维方法。某同学对微生物的结构、繁殖方式等特征进行归纳和比较，下列叙述正确的是（　　） A．病毒能独立生活，利用自我复制进行繁殖 B．细菌是单细胞生物，利用芽孢进行繁殖 C．真菌多是由菌丝构成，大多进行孢子生殖 D．细菌和真菌都是真核生物 4．腾冲热海大滚锅水温高达96℃，却仍存在大量细菌，展现了生命在极端环境中的适应性，这些细菌被称为“嗜热菌”。请分析下列关于嗜热菌的说法正确的是（　　） A．细胞中有成形的细胞核，属于真核生物 B．个体微小，只能使用电子显微镜观察 C．细胞中无叶绿体，不能进行光合作用 D．嗜热菌通过芽孢繁殖后代 5．手足癣是指皮肤癣菌侵犯趾间所引起的感染。取感染区的样本，用显微镜可观察到菌丝，其细胞中有细胞壁和细胞核，由此可推测引发手足癣的生物属于（　　） A．真菌 B．细菌 C．病毒 D．衣原体 6．某贫困地区通过林下种植大型真菌灵芝，实现了脱贫。关于灵芝的说法正确的是（　　） A．有根、茎、叶的分化 B．细胞内没有细胞核 C．灵芝进行分裂增殖 D．细胞内没有叶绿体 7．云南被誉为“野生菌王国”，“见手青”是云南当地常食用的一种大型真菌，因其菌肉被手碰伤后会呈靛蓝色而得名，下列有关“见手青”的说法正确的是（    ） A．“见手青”是一种单细胞真菌 B．“见手青”细胞中没有细胞核 C．“见手青”繁殖方式为出芽生殖 D．“见手青”细胞内无叶绿体 8．沙河豆腐是四川省宜宾市高县特产，中国国家地理标志产品。沙河豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点，可烹制近百种美味菜肴，其中豆腐乳的制作离不开根霉菌和毛霉菌的发酵。下列有关叙述正确的是（　　） A．制作豆腐乳的霉菌，生殖方式属于出芽生殖 B．制作豆腐乳的霉菌属于细菌，它的细胞里都有液泡 C．制作豆腐乳使用的大豆和发酵所用的霉菌都具有细胞壁 D．制作豆腐乳的霉菌与酿酒所用的酵母菌都是单细胞生物 二、综合题 9．如图为几种细菌和真菌的结构模式图，请仔细观察，回答下列问题。 (1)写出图A中部分结构名称①孢子，③______。 (2)图B是单细胞生物，可通过分裂方式进行繁殖，区分图B和图C的主要依据是________________。 (3)在使用显微镜观察C细胞时，发现视野中有的细胞长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行____________。 (4)图D的地上部分叫子实体，由伞状的[3]和[2]组成，图D与图A的菌体都是由菌丝构成的，都可以通过产大量的______来繁殖后代。 (5)图中属于真核生物的是______（填字母）。 (6)图A和C都没有叶绿体只能利用现成的有机物生活，这种营养方式叫______。 猜想2：病毒 一、单选题 1．每年10月到次年3月是诺如病毒感染高发期，诺如病毒通过消化道传播，极易感染学龄儿童，从而引发急性胃肠炎，如图表示其结构。有关叙述错误的是（　　） A．个体很小，需电子显微镜才能看到 B．没有细胞结构，需寄生在活细胞里 C．不能用培养细菌的培养基培养该病毒 D．①表示遗传物质，②表示蛋白质 2．登革热病毒能引起人患登革出血热。科学家用显微针头将一种细菌——沃尔巴克氏菌注射到埃及伊蚊卵内。由这些卵繁殖出来的蚊子，不能传播登革热。下列有关登革热病毒的叙述，正确的是（    ） A．是一种植物病毒 B．是一种特殊蛋白质结构的非生物 C．必须寄生在活细胞内 D．其遗传物质在细胞核中 3．艾滋病、乙肝、禽流感都是由病毒引起的，以下对病毒的描述，正确的是（    ） A．病毒可以独立生活，也可以寄生在活细胞内 B．病毒是由蛋白质外壳和内部遗传物质组成 C．病毒属于单细胞生物，可以用光学显微镜观察 D．艾滋病毒、乙肝病毒、禽流感病毒都是细菌病毒 4．下列对微生物类型的判断，错误的是（　　） A．幽门螺杆菌——细菌——原核生物 B．艾滋病病毒——病毒——无细胞生物 C．香菇——真菌——真核生物 D．乳酸菌——真菌——异养生物 5．病毒不能独立生活，科研人员培养禽流感病毒，可选择哪种培养基（    ） A．活的鸡胚胎 B．肉汤 C．土壤浸出液 D．牛肉膏培养基 6．下列关于诺如病毒的叙述正确的是（　　） A．诺如病毒要用电子显微镜观察 B．抗生素可以治疗诺如病毒引起的疾病 C．诺如病毒细胞结构简单，属于原核生物 D．诺如病毒在人体细胞中通过分裂快速繁殖 7．乳酸菌、硫细菌、青霉菌、肝炎病毒的营养方式分别是（    ） A．寄生、腐生、寄生、腐生 B．寄生、自养、腐生、寄生 C．腐生、自养、腐生、寄生 D．腐生、寄生、腐生、寄生 8．手足口病是一种常见的儿童传染性疾病，CA16病毒感染是主要致病原因。研究人员将CA16病毒接种到新生小鼠腹腔内，一段时间内各部位的病毒如图所示。下列分析不恰当的是（　　） A．CA16病毒可进入多种器官 B．感染初期，CA16病毒在肌肉中繁殖最快 C．CA16病毒繁殖速度是先快后慢 D．感染9天时，脑中CA16病毒最多 据2023年发表于《Viruses》的最新研究显示，科学家从永冻土中分离出了几万年前的生物样本，它们没有细胞结构，由蛋白质外壳和遗传物质组成，这些生物已经沉睡了2．7年至4．8万年，但复活之后仍具有感染性，这引发了人们的担忧。据此回答下面小题。 9．以下生物在结构上与上述生物样本最相似的是（　　） A．噬菌体 B．破伤风杆菌 C．乳酸菌 D．衣藻 10．虽然病毒常常令人谈“毒”色变，但是人类在研究和利用病毒的过程中，也取得了可喜的成果。下列有关病毒的叙述错误的是（　　） A．结构简单，主要由蛋白质和遗传物质组成 B．个体很小，要借助电子显微镜才能观察到 C．既能独立生活，也能寄生在其他生物的细胞内 D．没有细胞结构，但属于生物 11．分析漫画，以下说法错误的是（　　） A．病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 B．细菌的话是正确的 C．病毒的遗传物质在细胞核中 D．病毒在宿主细胞内能大量生成新病毒 12．下列关于微生物在自然界中作用的叙述，错误的是（　　） A．可参与自然界的物质循环 B．可引起动植物和人患病 C．只要肠道中存在细菌和真菌，人就会生病 D．可与动植物共生 13．下列有关病毒、细菌和真菌的叙述正确的是（　　） A．病毒和细菌都是由细胞构成的 B．细菌和真菌主要营腐生或寄生生活 C．细菌和真菌都具有成形的细胞核 D．细菌和真菌都是单细胞生物 二、综合题 14．如图是三类病毒结构示意图，请据图回答问题。 (1)这三类病毒在结构上的共同点是__________细胞结构，仅由__________和内部__________组成。 (2)病毒的繁殖方式是：病毒只能寄生在__________细胞里。噬菌体靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用宿主细胞内的物质，制造新的病毒。 (3)图中属于动物病毒的是__________，由此病毒引起人患病__________（填“能”或“不能”）用抗生素治疗。 猜想3：微生物在自然界中的作用 一、单选题 1．人类很早就发现并利用一些微生物改善生活，下列叙述正确的是（    ） A．用某种灭活病毒制成的疫苗，能预防由多种不同病原体引起的传染病 B．利用乳酸菌发酵制作酸奶，需要在有氧条件下进行 C．利用转基因大肠杆菌生产的胰岛素，主要用于治疗地方性甲状腺肿 D．种植豆科植物可改良土壤，是因为豆类植物的根里的根瘤菌能固定空气中的氮气 2．下列关于微生物在食品制作中的应用，正确的是（　　） A．酵母菌可用于酿酒，其发酵过程能产生酒精 B．醋酸菌可用于制作面包，能使面团发酵膨胀 C．霉菌可用于制作酸奶，其代谢产物使牛奶变酸 D．乳酸菌可用于制作食醋，能将酒精转化为醋酸 二、综合题 3．某学校举办了“舌尖上的微生物——酸奶制作工坊”项目式学习活动，请结合李红的实践过程回答问题。 【任务一:了解发酵原理】 (1)酸奶是一种常见的奶制品，以鲜奶为原料，经过巴氏消毒后，在鲜奶中添加乳酸菌在无氧条件下发酵制成。乳酸菌是一种细菌，属于原核生物，其细胞中______(有/无)成形的细胞核。 【任务二:设计装置制作酸奶】 (2)下图是李红设计的制作酸奶装置示意图。为确保发酵效果，依据乳酸菌发酵所需条件，该装置还应补充______(答出一点即可)，理由是______。 (3)李红制作酸奶时，先将牛奶煮沸，待冷却后再加入发酵剂。冷却的原因是______。 【任务三:不同发酵剂发酵效率】 市售酸奶发酵剂主要有两种类型(①号源于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的经典组合，②号则含有更多菌种)。为了比较它们的发酵效率，她进行了探究实验。 (4)实验中，她将等量的灭菌牛奶分装后，除分别加入①、②号发酵剂外，其他条件如接种量、发酵温度等均保持相同且适宜，用酸度计每小时测定一次奶液的pH值，得到下图结果实验结果如下图。据曲线可知，在一定时间内，______号发酵剂的发酵效率较高。 4．如图所示为几种常见微生物的结构模式图，请分析回答： (1)A与B、C、D的结构相比，主要区别在于A细胞内______。 (2)B的顶端呈扫帚状，那是它用于生殖的结构，它和C共同的生殖方式是______繁殖，而且它能产生杀死或抑制某些A的物质——______。 (3)C的菌体也是由菌丝构成的，地下部分是纤细的菌丝，能够吸收外界的水分和______。 (4)制作膨大松软的面包离不开图中的[  ]______，它可将面粉中的糖类转化为_______气体使面团中形成许多小孔。 (5)E没有细胞结构，只能寄生在活细胞中，由蛋白质外壳和内部的______组成。下列病毒属于动物病毒的是______（填序号）。 ①流感病毒②烟草花叶病毒③大肠杆菌噬菌体④艾滋病病毒⑤新型冠状病毒 (6)图中五种生物都没有______，大多数只能利用现成的有机物生活。 5．微生物在生态系统和人类生产生活中具有重要作用，某生物兴趣小组针对“微生物的作用及防治”开展探究，回答下列问题： (1)在生态系统中，一些腐生细菌和真菌扮演______的角色，它们能将动植物遗体中的有机物分解为______，供生产者重新利用，促进生态系统的______循环。豆科植物的根瘤中生活着根瘤菌，根瘤菌能将空气中的______转化为植物可吸收的含氮物质，植物为根瘤菌提供营养，二者的关系属于______。 (2)在食品制作中，许多微生物发挥着重要作用。制作馒头时，酵母菌发酵产生的______使馒头松软多孔：制作酸奶时，利用到的菌种是______，它能将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而改变牛奶的风味：制作泡菜时，要将泡菜坛密封，是因为这个过程需要______环境。 (3)某些微生物能产生抗生素，帮助人类治疗疾病，如青霉菌产生的______可治疗细菌引起的感染，但该药物对病毒引起的疾病无效，原因是____________。 (4)幽门螺旋菌生存于胃部及十二指肠的各区域内，感染的症状主要是反酸、烧心以及胃痛、口臭，甚至会导致胃及十二指肠溃疡与胃癌，幽门螺旋杆菌进入胃后，可以依靠其______（填结构名称）在胃内自由运动，它与人胃上皮细胞不同的结构特点是______，所以它属于生物______（填“原核”或“真核”）。感染者治疗幽门螺旋杆菌时，往往需要连续服药10～14天，是因为幽门螺旋杆菌形成的______具有较强的抵抗不良环境的能力。 三、实验探究题 6．下列为生物学习小组自制酸奶的流程图。请据图回答问题： （注：菊粉是源于植物的天然性多糖，具有一定的甜度，能够避免酸奶的结块和褐变。） (1)制作酸奶过程中，起主要作用的微生物是_______，该菌种发酵时，对氧气的需求条件是_____环境。 (2)“取适量牛奶煮沸”中，煮沸的目的是_____，“取市售酸奶混合”的目的是_____。 (3)感官评价时，可通过添加菊粉的_____来调节酸奶的甜度和色泽。 7．潮汕酸咸菜是广东潮汕地区的一种特制传统名肴，因其酸爽可口，被许多人喜爱。某校生物兴趣小组的同学到澄海外砂研学酸菜制作工艺后，想尝试自己腌制酸菜，他们按以下步骤进行了操作。 ①准备：将芥菜洗净后晾干，切成两半；将腌制芥菜用的水缸等器具清洗干净，并用酒精擦拭消毒。 ②进缸：将芥菜放入缸内，均匀地摆好；加入凉开水，水要没过芥菜；加入食盐，盐与芥菜的质量比约为1：50。 ③封缸：放上一块石头将芥菜压住，用塑料袋密封缸口。 ④发酵：将缸放到适当的位置，在适宜的温度下放置若干天。 ⑤测量：每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量，得到的数据如图1所示。 (1)制作酸菜所利用的细菌是______，制作的主要原理是该菌能通过发酵作用分解有机物产生乳酸。发酵过程中，存在于菜叶上的少量该菌会通过_______的方式大量繁殖。 (2)酸菜制作过程中，芥菜为细菌的生存提供了有机物，由此可知细菌的营养方式是________。 (3)酸菜制作过程中，抑制杂菌生长以防腐烂是至关重要的。在上面的操作中，能够起到抑制杂菌作用的步骤是（填写步骤序号）_____，依据“该菌在有氧条件下生命活动受到抑制”而设计的步骤是（填写步骤序号）______。 (4)中华人民共和国卫计委《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。则该小组腌制的酸菜在_______时间段不能食用，否则会中毒。 一、单选题 1．Psa（一种细菌）能引起猕猴桃溃疡病，PPPL-1噬菌体可使Psa裂解死亡，从而控制病害。PPPL-1与抗生素的防治效果相当。以下说法正确的是（　　） A．PPPL-1的细胞结构简单 B．PPPL-1进行分裂生殖 C．Psa的遗传物质在细胞核中 D．PPPL-1防治可减少Psa耐药菌的出现 2．发酵技术与人们的日常生活息息相关。下列有关叙述不正确的是（    ） A．做酸奶时将装置密封的主要目的是防止杂菌进入 B．制作酸奶和米酒时都利用菌种中的酶转化葡萄糖 C．做米酒时加入酒曲粉末的主要目的是接种酵母菌 D．刚酿好的米酒表面常有泡沫，是产物二氧化碳逸出形成的 3．“结构与功能相适应”的观念对认识生命世界具有指导作用。下列叙述符合该观念的是（    ） A．病毒主要由蛋白质和核酸组成，有利于细胞分裂 B．植物输导组织由许多管状细胞构成，有利于物质储存 C．人的神经元具有许多突起，有利于接受和传递信息 D．人成熟的红细胞没有细胞核，有利于运输营养物质和废物 4．米酒酿制在我国有悠久的历史。酿造米酒的酵母菌有多种，科研人员选择酵母A、酵母B两种酵母菌，探究它们纯种发酵和混菌发酵时对酒精产量的影响，以及它们之间的相互影响。纯种和混菌发酵过程中酵母生物量（代表酵母菌的数量）变化如图1所示，对酒精产量的影响如图2所示。下列叙述正确的是（　　） A．酵母菌在无氧条件下将淀粉分解为酒精，并产生二氧化碳 B．在混菌发酵过程中，酵母A促进酵母B的生长和繁殖 C．在纯种发酵过程中，酵母B产生酒精的效率高于酵母A D．酵母A和酵母B混菌发酵时，产生酒精的效率明显提高 5．2024年8月13日，《科技日报》刊登了《重庆大学刘汉龙院士团队：用微生物修复岩土文物》的报道，介绍了刘汉龙院士团队将微生物矿化加固技术应用于岩土文物，将创新的微生物矿化修复技术应用在大足石刻等千年古迹中。这是我国岩土文物保护的绿色环保新技术。下列有关微生物的相关叙述中正确的是（　　）    A．微生物主要包括细菌、真菌、病毒等 B．微生物的生活都需要氧气 C．病毒没有细胞结构，可以独立生活 D．细菌和真菌都有成形的细胞核，都是真核生物 二、综合题 6．四川泡菜是我国传统发酵食品的代表之一，其制作过程如下。 ①蔬菜和泡菜坛洗净、晾干。 ②制泡菜水：锅中烧开水，放入盐、冰糖、花椒、八角等煮沸几分钟后关火，冷却。 ③密封发酵：把蔬菜放入坛中，加泡菜水没过蔬菜，盖上盖子，在坛沿内注入清水密封。 (1)泡菜发酵需要的主要微生物是 ______，根据制作过程判断该菌来自于 ______。 (2)泡菜坛独有的“水封”设计创造的 ______条件，以及该菌产生的大量乳酸能 ______（选填“促进”或“抑制”）其它多种微生物的生长，有利于泡菜的发酵和保存。 (3)泡菜中含有一定量的亚硝酸盐，食用过多会影响身体健康。为探究影响泡菜中亚硝酸盐含量的因素，在上述泡菜制作过程的基础上，某兴趣小组开展了如图所示结果的分组实验。 根据以上实验结果，为减少亚硝酸盐的危害，对喜爱食用泡菜的重庆市民，请你从制作和食用方面给他们提出两点建议：______、______。 三、实验探究题 7．为了解酵母菌在发酵中的作用，晓菏等同学通过deepseek等工具查阅资料，在实验室中利用培养液培养酵母菌，做了相关实验。图1表示酵母菌产生二氧化碳的量随温度变化的曲线，图2表示在适宜温度下酵母菌数量随时间变化的曲线。请分析回答下列问题： (1)晓菏用酵母菌培养液制成临时装片并观察，发现与人口腔上皮细胞相比，两者结构的区别是酵母菌具有_______（答两点）。 (2)分析图1可知，制作馒头时不能用开水和面的原因是_______，和好的面团最好放在_______℃左右的环境中发酵。 (3)分析图2可知，曲线中表示酵母菌数量增长速度最快的是_______段，ef段酵母菌数量下降的原因是________。 (4)结合以上分析，晓菏进一步推测利用酵母菌酿酒，应该提供________的环境条件。 8．生物学项目组在家制作酸奶，结果有的酸味不够，有的酸味过重。初步推测，主要原因是控温不佳、发酵时长把握不准。项目组在老师的指导下改进了发酵设备，明确了发酵标准，进一步开展了实践活动，并撰写了活动报告。请你帮助项目组完善以下活动报告。 活动名称 探究制作酸奶的最短发酵时长 主要原料 纯牛奶、酸奶发酵剂（该发酵剂适宜的发酵温度为40~42℃） 主要菌种 ①_______ 所属类群 细菌 设备改进 使用可控温的酸奶机发酵； 使用pH传感器全程监测pH变化（pH表示酸碱度，其范围在0~14之间，pH＝7为中性，pH<7为酸性，pH>7为碱性）。 发酵标准 酸奶的最佳pH范围为4.2~4.5 实验步骤 步骤1：将1L纯牛奶煮沸，倒入洁净的酸奶机内，立即加入1小包酸奶发酵剂并充分搅匀； 步骤2：连接pH传感器，并将酸奶机温度设定为40℃； 步骤3：盖上盖子，密闭发酵12h。 实验结果 pH无明显变化，牛奶不凝固，实验失败。 原因分析 ②_______ （实验步骤中有一处错误导致失败，请指出并解释原因） 改进后的实验结果 结果分析 ③据图分析，在40℃条件下，本实验使用该发酵剂制作酸奶，最短发酵时长是______小时。为防止酸奶过酸，制成后的酸奶可放入冰箱冷藏，其原理是低温可_______菌种的发酵。 深入探究 ④我们还可以进一步探究_______对酸奶发酵时长的影响。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 第12章 微生物与人的生活 第1部分 考题猜想·百练通关 考题必刷01 细菌、真菌 考题必刷02 病毒 考题必刷03 微生物在自然界中的作用 第2部分 真题实战·高分必刷 猜想1：细菌、真菌 一、单选题 1．下列属于乳酸菌、酵母菌和青霉的共同特点是（　　） A．都是单细胞生物 B．都利用现成的有机物生活 C．都具有成形细胞核 D．都只利用孢子繁殖后代 【答案】B 【分析】乳酸菌是细菌，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；酵母菌、青霉属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。 【详解】A．乳酸菌和酵母菌为单细胞生物，但青霉明显是由多细胞组成的，它由许多菌丝构成，因此不属于单细胞生物，A错误。 B．乳酸菌、酵母菌和青霉都是异养生物，这意味着它们不能自己合成所需的有机物，而必须依赖环境中的现成有机物作为营养来源，B正确。 C．乳酸菌作为细菌，属于原核生物，其细胞内没有成形的细胞核。而酵母菌和青霉作为真菌，属于真核生物，具有成形的细胞核，C错误。 D．青霉通过孢子繁殖。酵母菌在某些条件下也可以通过孢子繁殖，条件有利情况下进行出芽生殖。而乳酸菌则主要通过二分裂方式进行繁殖，D错误。 故选B。 2．下列细菌和真菌中，营寄生生活的是（    ） A．生活在朽木上的蘑菇 B．大豆根瘤中的根瘤菌 C．生活在土壤中的细菌 D．使人患灰指甲的真菌 【答案】D 【分析】⑴细菌是一类没有成形细胞核的单细胞生物，属于原核生物。绝大多数细菌营寄生或腐生生活，细菌通过分裂的方式进行繁殖。 ⑵酵母菌、霉菌、蘑菇等都是常见的真菌，都具有真正的细胞核，属于真核生物。真菌营寄生或腐生生活，在环境适宜的情况下，大多数真菌的繁殖方式是孢子生殖。 【详解】A．生活在朽木上的蘑菇，营养方式为腐生，故A不符合题意。 B．大豆根瘤中的根瘤菌，与大豆共生，不属于寄生，故B不符合题意。 C．生活在土壤中的细菌，营养方式为腐生，故C 不符合题意。 D．从活的生物体内获得营养的营养方式叫寄生，所以使人患肺结核的结核杆菌，营养方式为寄生，故D符合题意。 故选D。 3．归纳、比较是科学思维方法。某同学对微生物的结构、繁殖方式等特征进行归纳和比较，下列叙述正确的是（　　） A．病毒能独立生活，利用自我复制进行繁殖 B．细菌是单细胞生物，利用芽孢进行繁殖 C．真菌多是由菌丝构成，大多进行孢子生殖 D．细菌和真菌都是真核生物 【答案】C 【分析】病毒无细胞结构，必须寄生生活；细菌为单细胞，通过分裂生殖；真菌多为多细胞，通过孢子生殖。细菌和真菌的代谢方式包括腐生、寄生等。 【详解】A．病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞内，依靠宿主细胞内的物质和能量，利用自我复制的方式进行繁殖，A错误。 B．细菌是单细胞生物，其繁殖方式主要是分裂生殖，即一个细菌细胞分裂成两个细菌细胞。芽孢是细菌在不良环境下形成的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力，芽孢不是生殖细胞，细菌不是利用芽孢进行繁殖的，B错误。 C．真菌有单细胞的，如酵母菌；也有多细胞的，多细胞真菌大多是由菌丝构成的，如霉菌、蘑菇等。真菌的繁殖方式主要是孢子生殖，真菌通过产生大量的孢子来繁殖后代，孢子在适宜的环境条件下能发育成新个体，C正确。 D．细菌没有成形的细胞核，属于原核生物；真菌有成形的细胞核，属于真核生物，D错误。 故选C。 4．腾冲热海大滚锅水温高达96℃，却仍存在大量细菌，展现了生命在极端环境中的适应性，这些细菌被称为“嗜热菌”。请分析下列关于嗜热菌的说法正确的是（　　） A．细胞中有成形的细胞核，属于真核生物 B．个体微小，只能使用电子显微镜观察 C．细胞中无叶绿体，不能进行光合作用 D．嗜热菌通过芽孢繁殖后代 【答案】C 【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成型的细胞核，没有叶绿体，属于原核生物。细菌不含叶绿体，不能进行光合作用。 【详解】A．嗜热菌属于细菌，是原核生物，细胞中没有成形的细胞核，A错误。 B．细菌个体微小，但借助光学显微镜（高倍镜）即可观察到，并非只能用电子显微镜， B错误。 C．嗜热菌的细胞结构中无叶绿体，无法进行光合作用，营养方式多为异养，C正确。 D．芽孢是细菌的休眠体（用于抵抗不良环境），并非繁殖结构，细菌通裂的方式繁殖后代， D错误。 故选C。 5．手足癣是指皮肤癣菌侵犯趾间所引起的感染。取感染区的样本，用显微镜可观察到菌丝，其细胞中有细胞壁和细胞核，由此可推测引发手足癣的生物属于（　　） A．真菌 B．细菌 C．病毒 D．衣原体 【答案】A 【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞既不含叶绿体，进行寄生和腐生的异养生活，用孢子繁殖后代；病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；寄生虫属于动物，细胞的基本结构包括细胞膜、细胞质和细胞核。 【详解】A．真菌的细胞有细胞壁和成形的细胞核（真核生物），多细胞真菌（如皮肤癣菌）具有菌丝结构。题目描述引发手足癣的生物具有菌丝结构，且细胞中有细胞壁和细胞核，属于真菌，A符合题意。 B．细菌的细胞无成形的细胞核（原核生物），无菌丝结构，B不符合题意。 C．病毒是无细胞结构，由蛋白质外壳和遗传物质组成，无细胞壁、细胞核或菌丝，C不符合题意。 D．衣原体是细胞结构类似细菌（原核生物），无细胞核和菌丝，D不符合题意。 故选A。 6．某贫困地区通过林下种植大型真菌灵芝，实现了脱贫。关于灵芝的说法正确的是（　　） A．有根、茎、叶的分化 B．细胞内没有细胞核 C．灵芝进行分裂增殖 D．细胞内没有叶绿体 【答案】D 【分析】真菌的特征：①有单细胞，有多细胞，细胞内有真正的细胞核；② 生殖方式为孢子生殖；③细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。 【详解】A．根、茎、叶的分化是蕨类植物和种子植物等高等植物的特征。灵芝属于真菌，真菌没有根、茎、叶等器官的分化，A错误。 B．真菌细胞具有真正的细胞核，属于真核生物。灵芝作为真菌，其细胞内有细胞核，B错误。 C．分裂增殖一般是细菌等单细胞生物的繁殖方式，细菌通过分裂的方式产生新个体。而灵芝属于多细胞真菌，主要通过产生孢子来繁殖后代，C错误。 D．真菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，必须依靠现成的有机物生活，营养方式是异养。灵芝属于真菌，其细胞内没有叶绿体，D正确。 故选D。 7．云南被誉为“野生菌王国”，“见手青”是云南当地常食用的一种大型真菌，因其菌肉被手碰伤后会呈靛蓝色而得名，下列有关“见手青”的说法正确的是（    ） A．“见手青”是一种单细胞真菌 B．“见手青”细胞中没有细胞核 C．“见手青”繁殖方式为出芽生殖 D．“见手青”细胞内无叶绿体 【答案】D 【分析】真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。 【详解】A．“见手青”属于大型真菌，大型真菌多为多细胞生物，并非单细胞真菌，A错误。 B．真菌属于真核生物，真核生物的细胞中有成形的细胞核，“见手青”细胞也不例外，B错误。 C．出芽生殖是酵母菌等部分单细胞真菌的繁殖方式，“见手青”作为大型真菌，主要通过孢子生殖来繁殖后代，并非出芽生殖，C错误。 D．真菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，“见手青”也不例外，D正确。 故选D。 8．沙河豆腐是四川省宜宾市高县特产，中国国家地理标志产品。沙河豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点，可烹制近百种美味菜肴，其中豆腐乳的制作离不开根霉菌和毛霉菌的发酵。下列有关叙述正确的是（　　） A．制作豆腐乳的霉菌，生殖方式属于出芽生殖 B．制作豆腐乳的霉菌属于细菌，它的细胞里都有液泡 C．制作豆腐乳使用的大豆和发酵所用的霉菌都具有细胞壁 D．制作豆腐乳的霉菌与酿酒所用的酵母菌都是单细胞生物 【答案】C 【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义。 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 【详解】A. 霉菌通过孢子生殖，而出芽生殖是酵母菌的特征，故A错误。 B. 霉菌属于多细胞真菌而非细菌，且细菌无液泡，故B错误。 C. 大豆（植物）和霉菌（真菌）均具有细胞壁，故C正确。 D. 霉菌为多细胞生物，酵母菌为单细胞生物，故D错误。 故选C。 二、综合题 9．如图为几种细菌和真菌的结构模式图，请仔细观察，回答下列问题。 (1)写出图A中部分结构名称①孢子，③______。 (2)图B是单细胞生物，可通过分裂方式进行繁殖，区分图B和图C的主要依据是________________。 (3)在使用显微镜观察C细胞时，发现视野中有的细胞长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行____________。 (4)图D的地上部分叫子实体，由伞状的[3]和[2]组成，图D与图A的菌体都是由菌丝构成的，都可以通过产大量的______来繁殖后代。 (5)图中属于真核生物的是______（填字母）。 (6)图A和C都没有叶绿体只能利用现成的有机物生活，这种营养方式叫______。 【答案】(1)营养菌丝 (2)有无成形的细胞核 (3)出芽生殖 (4)孢子 (5)ACD (6)异养 【分析】图A是青霉，①孢子，②直立菌丝，③营养菌丝，图B是细菌，1荚膜，2细胞壁，3DNA集中区域，4细胞膜，5细胞质，6鞭毛，图C是酵母菌，1细胞核，2细胞质，3液泡，4细胞膜，5细胞壁，图D是蘑菇，1菌丝，2菌柄，3菌盖，4菌褶。 【详解】（1）图A的①呈扫帚状，为孢子，是霉菌的特征，菌体由菌丝构成，菌丝又分为两种，②为直立菌丝，上端长有孢子，③为营养菌丝，起到固定菌体，吸收营养的作用。 （2）图B是细菌，属于单细胞，通过细胞分裂的方式进行繁殖，细菌无成形的细胞核，属于原核生物，C酵母菌的细胞结构中有成形的细胞核，属于真核生物，故区分图B与图C的主要依据是有无成形的细胞核。 （3）酵母菌是单细胞真菌，在营养充足是会出芽生殖，芽体起初较小，跟母体相连，可以独立生活便脱落。在使用显微镜观察C细胞时，发现视野中有的细胞长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。 （4）图D是蘑菇，地上部分子实体，为序号5；最上端伞状结构为菌盖，是序号3；中间部分是菌柄，即序号2；如图可见，5子实体由2菌柄和3菌盖构成；图A是青霉菌和图D是蘑菇都属于多细胞真菌，多细胞真菌的菌体由菌丝构成，繁殖方式为孢子繁殖。 （5）B细菌，没有真正的细胞核，属于原核生物；A青霉、C酵母菌和D蘑菇都属于真菌，属于真核生物。 （6）叶绿体是光合作用的主要场所。真菌和细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，这种营养方式为异养。图A和C都属于真菌，二者都没有叶绿体只能利用现成的有机物生活，这种营养方式叫异养。 猜想2：病毒 一、单选题 1．每年10月到次年3月是诺如病毒感染高发期，诺如病毒通过消化道传播，极易感染学龄儿童，从而引发急性胃肠炎，如图表示其结构。有关叙述错误的是（　　） A．个体很小，需电子显微镜才能看到 B．没有细胞结构，需寄生在活细胞里 C．不能用培养细菌的培养基培养该病毒 D．①表示遗传物质，②表示蛋白质 【答案】D 【分析】图中，①蛋白质外壳，②遗传物质。 【详解】A．病毒的个体十分微小，普通光学显微镜无法观察到，必须借助电子显微镜才能看清，A正确。 B．病毒没有细胞结构，其结构简单，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成。它不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开活细胞，就会变成结晶体，B正确。 C．病毒只能寄生在活细胞内，依靠活细胞提供的物质和能量进行生命活动，而培养细菌的培养基中没有活细胞，无法为病毒提供生存条件，所以不能用培养细菌的培养基培养该病毒，C正确。 D．病毒的结构知识可知，图中①表示蛋白质外壳，②表示内部的遗传物质，D错误。 故选D。 2．登革热病毒能引起人患登革出血热。科学家用显微针头将一种细菌——沃尔巴克氏菌注射到埃及伊蚊卵内。由这些卵繁殖出来的蚊子，不能传播登革热。下列有关登革热病毒的叙述，正确的是（    ） A．是一种植物病毒 B．是一种特殊蛋白质结构的非生物 C．必须寄生在活细胞内 D．其遗传物质在细胞核中 【答案】C 【分析】登革热病毒属于病毒的一种，病毒无细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，必须寄生在活细胞内才能生存和繁殖。根据宿主不同，病毒可分为动物病毒、植物病毒和细菌病毒。登革热病毒能感染人类，属于动物病毒。 【详解】A．登革热病毒能感染人类，属于动物病毒，而非植物病毒，故A错误。 B．病毒由蛋白质外壳和内部遗传物质（DNA或RNA）组成，属于生物而非非生物，故B错误。 C．病毒不能独立生活，必须寄生在活细胞内才能繁殖，故C正确。 D．病毒没有细胞结构，因此不存在细胞核，其遗传物质位于蛋白质外壳内部，故D错误。 故选C。 3．艾滋病、乙肝、禽流感都是由病毒引起的，以下对病毒的描述，正确的是（    ） A．病毒可以独立生活，也可以寄生在活细胞内 B．病毒是由蛋白质外壳和内部遗传物质组成 C．病毒属于单细胞生物，可以用光学显微镜观察 D．艾滋病毒、乙肝病毒、禽流感病毒都是细菌病毒 【答案】B 【分析】病毒的结构非常简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开了活细胞，病毒就无法生存，就会变成结晶体。 【详解】A．病毒不能独立生活，只能寄生在活细胞里，故A错误。 B．病毒的结构非常简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，故B正确。 C．病毒没有细胞结构，只能用纳米来表示。大约10亿个细菌等于一颗小米粒大，大约3万个病毒等于一个细菌大，一个病毒的大小约为10～300纳米（1纳米＝10﹣6毫米），因此用光学显微镜不能观察到病毒，必须用电子显微镜才能观察到，故C错误。 D．病毒分为三类：侵染植物细胞的病毒叫做植物病毒，如烟草花叶病毒；侵染动物和人体细胞的病毒叫做动物病毒，如流感病毒；侵染细菌的病毒叫细菌病毒（也叫噬菌体）。艾滋病毒、乙肝病毒、禽流感病毒都是侵染动物和人体细胞的病毒叫动物病毒，故D错误。 故选B。 4．下列对微生物类型的判断，错误的是（　　） A．幽门螺杆菌——细菌——原核生物 B．艾滋病病毒——病毒——无细胞生物 C．香菇——真菌——真核生物 D．乳酸菌——真菌——异养生物 【答案】D 【分析】微生物主要包括病毒、细菌和真菌，细菌是单细胞生物，无成形的细胞核，属于原核生物；病毒无细胞结构；真菌是单细胞或多细胞生物，有成形的细胞核，属于真核生物。 【详解】A．幽门螺杆菌是一种螺旋形、微厌氧的细菌，没有以核膜为界的细胞核，属于原核生物，A正确。 B．艾滋病病毒（HIV）由蛋白质和核酸构成，没有细胞结构，必须寄生在其他生物的细胞中才能生存，属于无细胞生物，B正确。 C．香菇属于类脐菇科木菇属真菌，有成形的细胞核，是真核生物，C正确。 D．乳酸菌是一类可以发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌，属于原核生物，其细胞没有成形的细胞核，营养方式为异养，D错误。 故选D。 5．病毒不能独立生活，科研人员培养禽流感病毒，可选择哪种培养基（    ） A．活的鸡胚胎 B．肉汤 C．土壤浸出液 D．牛肉膏培养基 【答案】A 【分析】病毒必须寄生在活细胞内才能增殖，无法在普通培养基中独立生存。 【详解】A．活的鸡胚胎含有活细胞，禽流感病毒作为动物病毒，必须依赖活细胞才能完成增殖，故A符合题意。 B．肉汤是液体培养基，仅能支持细菌等微生物生长，病毒无法在其中繁殖，故B不符合题意。 C．土壤浸出液适合某些微生物（如细菌或真菌），但病毒无法利用其进行增殖，故C不符合题意。 D．牛肉膏培养基为细菌提供营养，病毒缺乏代谢能力，无法在此类培养基中繁殖，故D不符合题意。 故选A。 6．下列关于诺如病毒的叙述正确的是（　　） A．诺如病毒要用电子显微镜观察 B．抗生素可以治疗诺如病毒引起的疾病 C．诺如病毒细胞结构简单，属于原核生物 D．诺如病毒在人体细胞中通过分裂快速繁殖 【答案】A 【分析】诺如病毒属于病毒，病毒无细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，必须寄生在活细胞内才能增殖，抗生素对其无效。 【详解】A．病毒个体微小，需用电子显微镜观察，故A正确。 B．抗生素针对细菌，对病毒无效，故B错误。 C．病毒无细胞结构，不属于原核生物，故C错误。 D．病毒通过复制增殖，而非分裂，故D错误。 故选A。 7．乳酸菌、硫细菌、青霉菌、肝炎病毒的营养方式分别是（    ） A．寄生、腐生、寄生、腐生 B．寄生、自养、腐生、寄生 C．腐生、自养、腐生、寄生 D．腐生、寄生、腐生、寄生 【答案】C 【分析】营养方式分为自养（利用无机物合成有机物）和异养（寄生、腐生）。 【详解】乳酸菌是腐生菌，主要在食物等有机物上进行腐生生活，并产生乳酸，因此，乳酸菌是腐生；硫细菌利用无机物合成自身代谢所需要的有机物，属于自养生物，青霉菌主要在食物等有机物上进行腐生生活，并产青霉素，属于腐生，肝炎病毒作为病原体，主要寄生在肝脏，属于寄生，C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 8．手足口病是一种常见的儿童传染性疾病，CA16病毒感染是主要致病原因。研究人员将CA16病毒接种到新生小鼠腹腔内，一段时间内各部位的病毒如图所示。下列分析不恰当的是（　　） A．CA16病毒可进入多种器官 B．感染初期，CA16病毒在肌肉中繁殖最快 C．CA16病毒繁殖速度是先快后慢 D．感染9天时，脑中CA16病毒最多 【答案】C 【分析】（1）病毒的结构：病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成。 （2）病毒的繁殖方式：只能寄生在活细胞内。病毒靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造新的病毒。 【详解】A．从图中可以看到，CA16病毒在小肠、肝脏、心脏、肌肉、脑等多种器官中都有分布，这表明CA16病毒可进入多种器官，A正确。 B．感染初期（3天），肌肉中的病毒数相对其他器官是最多的，说明在感染初期，CA16病毒在肌肉中繁殖最快，B正确。 C．观察各器官不同天数的病毒数，比如脑，3天到6天病毒数增加，6天到9天仍有增加（增幅更大），整体没有体现出先快后慢的繁殖速度趋势，C错误。 D．从图中可以看出，感染9天时，脑中的病毒数在各器官中是最多的，D正确。 故选C。 据2023年发表于《Viruses》的最新研究显示，科学家从永冻土中分离出了几万年前的生物样本，它们没有细胞结构，由蛋白质外壳和遗传物质组成，这些生物已经沉睡了2．7年至4．8万年，但复活之后仍具有感染性，这引发了人们的担忧。据此回答下面小题。 9．以下生物在结构上与上述生物样本最相似的是（　　） A．噬菌体 B．破伤风杆菌 C．乳酸菌 D．衣藻 10．虽然病毒常常令人谈“毒”色变，但是人类在研究和利用病毒的过程中，也取得了可喜的成果。下列有关病毒的叙述错误的是（　　） A．结构简单，主要由蛋白质和遗传物质组成 B．个体很小，要借助电子显微镜才能观察到 C．既能独立生活，也能寄生在其他生物的细胞内 D．没有细胞结构，但属于生物 11．分析漫画，以下说法错误的是（　　） A．病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 B．细菌的话是正确的 C．病毒的遗传物质在细胞核中 D．病毒在宿主细胞内能大量生成新病毒 12．下列关于微生物在自然界中作用的叙述，错误的是（　　） A．可参与自然界的物质循环 B．可引起动植物和人患病 C．只要肠道中存在细菌和真菌，人就会生病 D．可与动植物共生 13．下列有关病毒、细菌和真菌的叙述正确的是（　　） A．病毒和细菌都是由细胞构成的 B．细菌和真菌主要营腐生或寄生生活 C．细菌和真菌都具有成形的细胞核 D．细菌和真菌都是单细胞生物 【答案】9．A 10．C 11．C 12．C 13．B 【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。 细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。 真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。 9．题干中的生物样本没有细胞结构，由蛋白质外壳和遗传物质组成，它们可以侵入宿主细胞进行繁殖，因此该生物样本属于病毒，所以，噬菌体的结构与样本最相似，而破伤风杆菌、乳酸菌、衣藻都具有细胞结构，在结构上与样本差距较大，A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 10．A．病毒无细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。A正确。 B．病毒的个体非常小，比细菌还小得多，只能用纳米来表示它的大小，借助于电子显微镜才能看清楚病毒的形态结构。B正确。 C．病毒不能独立生活，须寄生在其他生物的细胞内，病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体。C错误。 D．病毒没有细胞结构，但能繁殖，属于生物，D正确。 故选C。 11．AC．病毒没有细胞结构，无细胞核，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，A正确，C错误。 B．流行性感冒主要是由流感病毒引起的，细菌的话表明病毒是引起流行性感冒的因素，B正确。 D．病毒的繁殖方式是以自我复制的方式进行，即靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒，D正确。 故选C。 12．A．在自然界中细菌、真菌能把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，返回自然环境被植物利用，细菌、真菌促进了自然界的物质循环，A正确。 B．细菌、真菌中有一些种类营寄生生活，它们从活的动植物体和人体吸收营养物质，导致动植物和人患病。如真菌寄生在人的体表，使人患足癣，B正确。 C．在人肠道中约有1.5kg的微生物，这些微生物的组成包括细菌、真菌、原生动物(鞭毛虫)、病毒等，其中部分菌群是中性的，对人体既无害也无益，C错误。 D．有的细菌、真菌与其它生物共同生活，互惠互利。如牛的胃肠中有专门帮助分解草料中纤维素的细菌，而牛又为该细菌提供了生存的场所和食物，它们彼此依赖共同生活，细菌与牛的关系就是共生，D正确。 故选C。 13．A．细菌是单细胞生物，病毒没有细胞结构，而不是病毒和细菌都是由细胞构成的，A错误。 B．细菌和真菌细胞内都没有叶绿体，细菌和真菌主要营腐生或寄生生活，B正确。 C．细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核而不是细菌和真菌都具有成形的细胞核，C错误。 D．细菌是单细胞生物，真菌既有单细胞的、也有多细胞的，而不是细菌和真菌都是单细胞生物，D错误。 故选B。 二、综合题 14．如图是三类病毒结构示意图，请据图回答问题。 (1)这三类病毒在结构上的共同点是__________细胞结构，仅由__________和内部__________组成。 (2)病毒的繁殖方式是：病毒只能寄生在__________细胞里。噬菌体靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用宿主细胞内的物质，制造新的病毒。 (3)图中属于动物病毒的是__________，由此病毒引起人患病__________（填“能”或“不能”）用抗生素治疗。 【答案】(1) 没有 蛋白质 遗传物质 (2)活 (3) 流感病毒 不能 【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，失去生命活动。 图中：①是遗传物质，②是蛋白质。 【详解】（1）烟草花叶病毒、噬菌体和流感病毒这三类病毒在结构上的共同点是结构极为简单，没有细胞结构，主要由内部的①遗传物质和外部的②蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成病毒颗粒。 （2）病毒没有细胞结构，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开活细胞就会变成病毒颗粒。 （3）抗生素是真菌产生的可杀死某些致病细菌的物质，对病毒不起任何作用。图中属于动物病毒的是流感病毒，流感病毒能引起人患病，不能用抗生素治疗，因为抗生素只对细菌引起的传染病具有防治作用，而对于病毒没有防治作用。 猜想3：微生物在自然界中的作用 一、单选题 1．人类很早就发现并利用一些微生物改善生活，下列叙述正确的是（    ） A．用某种灭活病毒制成的疫苗，能预防由多种不同病原体引起的传染病 B．利用乳酸菌发酵制作酸奶，需要在有氧条件下进行 C．利用转基因大肠杆菌生产的胰岛素，主要用于治疗地方性甲状腺肿 D．种植豆科植物可改良土壤，是因为豆类植物的根里的根瘤菌能固定空气中的氮气 【答案】D 【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用、人类对细菌和真菌的利用 【分析】细菌、真菌与人类关系既有有利的一面，如用于食品制作，生产药物，污水处理等；又有有害的一面，如使生物患病。 【详解】A．灭活疫苗通常针对特定病原体（如某一种病毒），无法预防多种病原体引起的疾病，故A错误。 B．乳酸菌是厌氧菌，利用乳酸菌发酵制作酸奶，需要在无氧条件下进行，故B错误。 C．转基因大肠杆菌通过转入人类胰岛素基因可生产胰岛素，用于治疗糖尿病，故C错误。 D．根瘤菌与豆科植物共生，能将空气中的氮转化为植物可利用的氮肥，从而改良土壤，故D正确。 故选D。 2．下列关于微生物在食品制作中的应用，正确的是（　　） A．酵母菌可用于酿酒，其发酵过程能产生酒精 B．醋酸菌可用于制作面包，能使面团发酵膨胀 C．霉菌可用于制作酸奶，其代谢产物使牛奶变酸 D．乳酸菌可用于制作食醋，能将酒精转化为醋酸 【答案】A 【知识点】人类对细菌和真菌的利用 【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制酱油要用到曲霉菌。 【详解】A．酵母菌在无氧条件下发酵可将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，因此可用于酿酒，故A正确。 B．醋酸菌用于制醋，而制作面包需酵母菌（产二氧化碳使面团膨胀），故B错误。 C．制作酸奶利用的是乳酸菌（产乳酸使牛奶变酸），霉菌常用于制作酱油、腐乳等，故C错误。 D．乳酸菌用于制作酸奶和泡菜，而食醋的制作需醋酸菌（将酒精转化为醋酸），故D错误。 故选A。 二、综合题 3．某学校举办了“舌尖上的微生物——酸奶制作工坊”项目式学习活动，请结合李红的实践过程回答问题。 【任务一:了解发酵原理】 (1)酸奶是一种常见的奶制品，以鲜奶为原料，经过巴氏消毒后，在鲜奶中添加乳酸菌在无氧条件下发酵制成。乳酸菌是一种细菌，属于原核生物，其细胞中______(有/无)成形的细胞核。 【任务二:设计装置制作酸奶】 (2)下图是李红设计的制作酸奶装置示意图。为确保发酵效果，依据乳酸菌发酵所需条件，该装置还应补充______(答出一点即可)，理由是______。 (3)李红制作酸奶时，先将牛奶煮沸，待冷却后再加入发酵剂。冷却的原因是______。 【任务三:不同发酵剂发酵效率】 市售酸奶发酵剂主要有两种类型(①号源于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的经典组合，②号则含有更多菌种)。为了比较它们的发酵效率，她进行了探究实验。 (4)实验中，她将等量的灭菌牛奶分装后，除分别加入①、②号发酵剂外，其他条件如接种量、发酵温度等均保持相同且适宜，用酸度计每小时测定一次奶液的pH值，得到下图结果实验结果如下图。据曲线可知，在一定时间内，______号发酵剂的发酵效率较高。 【答案】(1)无 (2) 瓶盖/温控器 乳酸菌发酵需要无氧环境，同时防止杂菌进入/温控器可控制乳酸菌发酵所需的温度 (3)防止高温杀死发酵剂中的乳酸菌 (4)② 【知识点】科学探究的基本过程、人类对细菌和真菌的利用、细菌的形态和结构 【分析】（1）微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌。酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，其原理是在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味。（2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。 【详解】（1）乳酸菌是一种细菌，属于原核生物，其细胞中无成形的细胞核。 （2）题图是小康设计的制作酸奶装置示意图。为确保发酵效果，依据乳酸菌发酵所需条件，该装置还应补充玻璃瓶盖，理由是乳酸菌发酵需要无氧环境，同时防止杂菌进入等。 （3）制作酸奶时，先将牛奶煮沸，待冷却后再加入发酵剂。冷却的原因是防止高温杀死发酵剂中的乳酸菌。 （4）对照实验要遵循单一变量原则，他选择①、②号两种发酵剂进行实验。实验中，除发酵剂种类不同外，其他条件相同且适宜，目的是控制单一变量。实验结果如下图，据图分析，在一定时间内，②号发酵剂的发酵效率较高，依据是相同时间内，②号发酵剂的产酸能力更强。 4．如图所示为几种常见微生物的结构模式图，请分析回答： (1)A与B、C、D的结构相比，主要区别在于A细胞内______。 (2)B的顶端呈扫帚状，那是它用于生殖的结构，它和C共同的生殖方式是______繁殖，而且它能产生杀死或抑制某些A的物质——______。 (3)C的菌体也是由菌丝构成的，地下部分是纤细的菌丝，能够吸收外界的水分和______。 (4)制作膨大松软的面包离不开图中的[  ]______，它可将面粉中的糖类转化为_______气体使面团中形成许多小孔。 (5)E没有细胞结构，只能寄生在活细胞中，由蛋白质外壳和内部的______组成。下列病毒属于动物病毒的是______（填序号）。 ①流感病毒②烟草花叶病毒③大肠杆菌噬菌体④艾滋病病毒⑤新型冠状病毒 (6)图中五种生物都没有______，大多数只能利用现成的有机物生活。 【答案】(1)无成形的细胞核 (2) 孢子 青霉素 (3)有机物 (4) D酵母菌 二氧化碳 (5) 遗传物质 ①④⑤ (6)叶绿体 【知识点】人类对细菌和真菌的利用、细菌的形态和结构、真菌的种类和结构、真菌的营养及生殖 【分析】图中：A细菌是原核生物，B青霉菌是多细胞真菌，C蘑菇是多细胞真菌，D酵母菌是单细胞真菌，E噬菌体（细菌病毒）无细胞结构。 【详解】（1）A细菌细胞没有成形的细胞核，B、C、D真菌细胞有成形细胞核，所以主要区别在于A细胞内无成形的细胞核。 （2）B青霉菌和C蘑菇都属于真菌，共同生殖方式是孢子繁殖。B青霉菌能产生青霉素，抑制或杀死A细菌。 （3）C蘑菇地下菌丝可吸收外界水分和有机物，为菌体生长提供营养。 （4）制作面包利用D酵母菌发酵，它将面粉中糖类转化为二氧化碳气体，使面团形成小孔。 （5）E病毒由蛋白质外壳和内部遗传物质组成。①流感病毒、④艾滋病病毒、⑤新型冠状病毒寄生在动物细胞内，属于动物病毒；②烟草花叶病毒是植物病毒；③大肠杆菌噬菌体是细菌病毒。 （6）图中五种生物都无叶绿体，不能制造有机物，多数利用现成有机物生活。 5．微生物在生态系统和人类生产生活中具有重要作用，某生物兴趣小组针对“微生物的作用及防治”开展探究，回答下列问题： (1)在生态系统中，一些腐生细菌和真菌扮演______的角色，它们能将动植物遗体中的有机物分解为______，供生产者重新利用，促进生态系统的______循环。豆科植物的根瘤中生活着根瘤菌，根瘤菌能将空气中的______转化为植物可吸收的含氮物质，植物为根瘤菌提供营养，二者的关系属于______。 (2)在食品制作中，许多微生物发挥着重要作用。制作馒头时，酵母菌发酵产生的______使馒头松软多孔：制作酸奶时，利用到的菌种是______，它能将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而改变牛奶的风味：制作泡菜时，要将泡菜坛密封，是因为这个过程需要______环境。 (3)某些微生物能产生抗生素，帮助人类治疗疾病，如青霉菌产生的______可治疗细菌引起的感染，但该药物对病毒引起的疾病无效，原因是____________。 (4)幽门螺旋菌生存于胃部及十二指肠的各区域内，感染的症状主要是反酸、烧心以及胃痛、口臭，甚至会导致胃及十二指肠溃疡与胃癌，幽门螺旋杆菌进入胃后，可以依靠其______（填结构名称）在胃内自由运动，它与人胃上皮细胞不同的结构特点是______，所以它属于生物______（填“原核”或“真核”）。感染者治疗幽门螺旋杆菌时，往往需要连续服药10～14天，是因为幽门螺旋杆菌形成的______具有较强的抵抗不良环境的能力。 【答案】(1) 分解者 无机物 物质 氮 共生 (2) 二氧化碳 乳酸菌 无氧 (3) 青霉素 抗生素只能杀死或抑制某些致病细菌，对病毒不起作用（合理即可） (4) 鞭毛 没有成形的细胞核 原核 芽孢 【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用、人类对细菌和真菌的利用、细菌的形态和结构、病毒的结构特征 【分析】（1）病毒没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。根据病毒寄生生物的不同，可将其分为动物病毒、植物病毒和细菌病毒三大类。专门寄生在动物细胞里的病毒叫动物病毒，如流感病毒；专门寄生在植物细胞里的病毒叫植物病毒，如烟草花叶病毒；专门寄生在细菌细胞里的病毒叫细菌病毒，也叫噬菌体，如大肠杆菌噬菌体。病毒的繁殖方式是自我复制。 （2）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有的细菌还有鞭毛和荚膜。芽孢是细菌的休眠体，能耐受低温、高温和干燥，对不良环境有较强的抵抗能力。 （3）抗生素是由真菌产生的，能杀死或抑制某些致病细菌的物质，对病毒不起作用。 （4）生态系统中的分解者主要是营腐生生活的细菌和真菌，它们能将动植物遗体中的有机物分解成无机物，归还到无机环境中，促进了物质循环。 【详解】（1）在生态系统中，一些腐生细菌和真菌扮演分解者的角色。分解者是指生态系统中细菌、真菌和放线菌等具有分解能力的生物，它们能把动植物遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，这些物质又能被生产者重新吸收和利用，进而制造有机物，促进了生态系统的物质循环。豆科植物的根瘤中生活着根瘤菌，根瘤菌能将空气中的氮气转化为植物可吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物，二者相互依存，彼此有利，这种关系属于共生。 （2）制作馒头时，酵母菌发酵分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀使馒头松软多孔。 制作酸奶时，利用到的菌种是乳酸菌，乳酸菌在无氧条件下能将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而改变牛奶的风味。 制作泡菜时，要将泡菜坛密封，是因为乳酸菌发酵需要无氧环境，在有氧条件下乳酸菌的发酵作用会受到抑制。 （3）某些微生物能产生抗生素，帮助人类治疗疾病，如青霉菌产生的青霉素可治疗细菌引起的感染。但抗生素对病毒引起的疾病无效，原因是抗生素只能杀死或抑制某些致病细菌，对病毒不起作用，因为病毒没有细胞结构，抗生素无法对其发挥作用。 （4）幽门螺旋菌属于细菌，细菌具有鞭毛，依靠鞭毛在胃内自由运动。 细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；而人胃上皮细胞属于真核细胞，有成形的细胞核。所以幽门螺旋杆菌与人胃上皮细胞不同的结构特点是没有成形的细胞核，因此它属于原核生物。 感染者治疗幽门螺旋杆菌时，往往需要连续服药10-14天，是因为幽门螺旋杆菌形成的芽孢具有较强的抵抗不良环境的能力，芽孢是细菌在不良环境下形成的休眠体，对高温、干旱、化学药物等恶劣环境有很强的抵抗力。 三、实验探究题 6．下列为生物学习小组自制酸奶的流程图。请据图回答问题： （注：菊粉是源于植物的天然性多糖，具有一定的甜度，能够避免酸奶的结块和褐变。） (1)制作酸奶过程中，起主要作用的微生物是_______，该菌种发酵时，对氧气的需求条件是_____环境。 (2)“取适量牛奶煮沸”中，煮沸的目的是_____，“取市售酸奶混合”的目的是_____。 (3)感官评价时，可通过添加菊粉的_____来调节酸奶的甜度和色泽。 【答案】(1) 乳酸菌 无氧 (2) 高温灭菌 接种乳酸菌 (3)用量 【知识点】人类对细菌和真菌的利用、细菌的营养和生殖 【分析】（1）微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到霉菌。 （2）乳酸菌在无氧环境下能够分解乳中的乳糖，产生乳酸，从而使牛奶凝固成酸奶。 （3）高温灭菌可以杀死牛奶中的细菌和其他微生物，避免杂菌在后续发酵过程中生长繁殖，影响酸奶的品质和口感。接种是指将细菌或者真菌转移到培养基上的过程。 （4）菊粉是源于植物的天然性多糖，具有一定的甜度，能够避免酸奶的结块和褐变，可通过调节其用量来调节酸奶的甜度和色泽。 【详解】（1）制作酸奶利用的是乳酸菌发酵的原理，乳酸菌在无氧环境下能够分解乳中的乳糖，产生乳酸，从而使牛奶凝固成酸奶。可见，制作酸奶过程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，该菌种发酵时，对氧气的需求条件是无氧环境。 （2）“取适量牛奶煮沸”中，煮沸的目的是高温灭菌，这样能杀死牛奶中的细菌和其他微生物，防止杂菌在后续发酵过程中生长繁殖，进而影响酸奶的品质和口感。“取市售酸奶混合”，因为市售酸奶中含有乳酸菌，所以该操作的目的是接种乳酸菌，为发酵提供菌种。 （3）菊粉具有一定的甜度，能够避免酸奶的结块和褐变。在感官评价时，可通过添加菊粉的用量来调节酸奶的甜度和色泽。 7．潮汕酸咸菜是广东潮汕地区的一种特制传统名肴，因其酸爽可口，被许多人喜爱。某校生物兴趣小组的同学到澄海外砂研学酸菜制作工艺后，想尝试自己腌制酸菜，他们按以下步骤进行了操作。 ①准备：将芥菜洗净后晾干，切成两半；将腌制芥菜用的水缸等器具清洗干净，并用酒精擦拭消毒。 ②进缸：将芥菜放入缸内，均匀地摆好；加入凉开水，水要没过芥菜；加入食盐，盐与芥菜的质量比约为1：50。 ③封缸：放上一块石头将芥菜压住，用塑料袋密封缸口。 ④发酵：将缸放到适当的位置，在适宜的温度下放置若干天。 ⑤测量：每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量，得到的数据如图1所示。 (1)制作酸菜所利用的细菌是______，制作的主要原理是该菌能通过发酵作用分解有机物产生乳酸。发酵过程中，存在于菜叶上的少量该菌会通过_______的方式大量繁殖。 (2)酸菜制作过程中，芥菜为细菌的生存提供了有机物，由此可知细菌的营养方式是________。 (3)酸菜制作过程中，抑制杂菌生长以防腐烂是至关重要的。在上面的操作中，能够起到抑制杂菌作用的步骤是（填写步骤序号）_____，依据“该菌在有氧条件下生命活动受到抑制”而设计的步骤是（填写步骤序号）______。 (4)中华人民共和国卫计委《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。则该小组腌制的酸菜在_______时间段不能食用，否则会中毒。 【答案】(1) 乳酸菌 分裂 (2)异养 (3) ① ③ (4)8～14天 【知识点】科学探究的基本过程、人类对细菌和真菌的利用、细菌的营养和生殖 【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。 【详解】（1）酸菜制作的主要原理是：乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸。乳酸菌属于细菌，在无氧和温度适宜的情况下进行发酵，发酵过程中，存在于芥菜叶上的少量乳酸菌会通过分裂的方式大量繁殖。 （2）培养细菌需用培养基提供现成的有机物。酸菜制作过程中，乳酸菌不含叶绿体，不能自己制造有机物，为乳酸菌提供有机物的是芥菜，由此可知乳酸菌的营养方式是异养。 （3）酸菜制作过程中，既要保证乳酸菌的正常生长和繁殖，又要抑制杂菌以防腐烂。步骤①中，将芥菜、水缸、各种器具洗净或用酒精消毒都是为了灭菌，能够起到抑制杂菌作用的步骤有①。 乳酸菌需要在无氧的环境中生活，因此在步骤③中，用塑料袋密封缸口，是为了制造无氧环境，有利于乳酸菌生活。 （4）中华人民共和国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。分析图表可知，该小组腌制的酸菜从第8天到第14天里亚硝酸盐的含量超标不能食用。 一、单选题 1．Psa（一种细菌）能引起猕猴桃溃疡病，PPPL-1噬菌体可使Psa裂解死亡，从而控制病害。PPPL-1与抗生素的防治效果相当。以下说法正确的是（　　） A．PPPL-1的细胞结构简单 B．PPPL-1进行分裂生殖 C．Psa的遗传物质在细胞核中 D．PPPL-1防治可减少Psa耐药菌的出现 【答案】D 【分析】噬菌体属于病毒，无细胞结构，通过复制增殖；细菌为原核生物，无细胞核，遗传物质位于拟核区；噬菌体特异性强，可能减少耐药菌的出现。 【详解】A．PPPL-1是噬菌体，属于病毒。病毒没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，并非“细胞结构简单”，故A错误。 B．病毒不能独立生活，也不能进行分裂生殖，其繁殖方式是自我复制——侵入宿主细胞后，利用宿主细胞的物质和能量合成自身的蛋白质和遗传物质，进而组装成新的病毒颗粒。分裂生殖是细菌等单细胞生物的繁殖方式，与噬菌体无关，故B错误。 C．Psa是细菌，属于原核生物。原核生物的细胞内没有成形的细胞核，遗传物质主要集中在细胞内的“拟核”区域，而非细胞核中。只有真核生物的遗传物质才主要存在于细胞核内，故C错误。 D．抗生素的滥用容易导致细菌产生耐药性，而噬菌体的作用机制是特异性裂解目标细菌，不会像抗生素那样对细菌产生“选择压力”。因此，使用PPPL-1防治病害，能有效减少Psa耐药菌的出现，故D正确。 故选D。 2．发酵技术与人们的日常生活息息相关。下列有关叙述不正确的是（    ） A．做酸奶时将装置密封的主要目的是防止杂菌进入 B．制作酸奶和米酒时都利用菌种中的酶转化葡萄糖 C．做米酒时加入酒曲粉末的主要目的是接种酵母菌 D．刚酿好的米酒表面常有泡沫，是产物二氧化碳逸出形成的 【答案】A 【分析】（1）发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。 （2）微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。 【详解】A．制作酸奶时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸。所以做酸奶时将装置密封的主要目的是为乳酸菌提供无氧的环境，而不是防止杂菌进入，A错误。 B．制作酸奶时利用的乳酸菌能在无氧条件下将葡萄糖转化为乳酸；制作米酒时利用的酵母菌能在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。它们都是利用菌种中的酶来转化葡萄糖，B正确。 C．酒曲中含有酵母菌等多种微生物，做米酒时加入酒曲粉末的主要目的是接种酵母菌，在适宜的条件下，酵母菌会大量繁殖并发酵产生酒精，C正确。 D．酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖会产生酒精和二氧化碳，刚酿好的米酒表面常有泡沫，就是产物二氧化碳逸出形成的，D正确。 故选A。 3．“结构与功能相适应”的观念对认识生命世界具有指导作用。下列叙述符合该观念的是（    ） A．病毒主要由蛋白质和核酸组成，有利于细胞分裂 B．植物输导组织由许多管状细胞构成，有利于物质储存 C．人的神经元具有许多突起，有利于接受和传递信息 D．人成熟的红细胞没有细胞核，有利于运输营养物质和废物 【答案】C 【分析】结构与功能观是指生物的形态结构与其生理功能相适应，如鱼的鳃丝又多又细，增大了与水的接触面积，利于气体交换；鸟的翼呈流线型且有发达肌肉，适应飞行，体现了结构是功能的基础，功能依赖于结构的生物学观点。 【详解】A．病毒由蛋白质和核酸组成，但病毒无细胞结构，不能进行细胞分裂，其结构利于侵入宿主细胞而非分裂，故A不符合题意。 B．植物输导组织的管状细胞（如导管、筛管）主要功能是运输水和有机物，而非储藏物质，故B不符合题意。 C．神经元具有树突和轴突等突起，可增加与其他神经元的连接，高效传递信息，结构与功能适应，故C符合题意。 D．成熟红细胞无细胞核是为容纳更多血红蛋白运输氧气，而非运输营养物质和废物（主要由血浆完成），故D不符合题意。 故选C。 4．米酒酿制在我国有悠久的历史。酿造米酒的酵母菌有多种，科研人员选择酵母A、酵母B两种酵母菌，探究它们纯种发酵和混菌发酵时对酒精产量的影响，以及它们之间的相互影响。纯种和混菌发酵过程中酵母生物量（代表酵母菌的数量）变化如图1所示，对酒精产量的影响如图2所示。下列叙述正确的是（　　） A．酵母菌在无氧条件下将淀粉分解为酒精，并产生二氧化碳 B．在混菌发酵过程中，酵母A促进酵母B的生长和繁殖 C．在纯种发酵过程中，酵母B产生酒精的效率高于酵母A D．酵母A和酵母B混菌发酵时，产生酒精的效率明显提高 【答案】D 【分析】酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳（酒精发酵）。生物量变化反映酵母菌的生长繁殖情况，酒精产量与发酵效率相关。 【详解】A．酵母菌在无氧条件下确实能进行发酵，但它们是将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，而不是淀粉。淀粉需要先被分解成葡萄糖，然后才能被酵母菌发酵，A错误。 B．观察图1，在混菌发酵过程中，酵母B的生物量显著下降，低于纯种酵母B发酵的生物量，可见，在混菌发酵过程中，酵母A抑制酵母B的生长和繁殖，B错误。 C．观察图2，纯种发酵过程中，酵母B产生的酒精量低于酵母A，这表明酵母B产生酒精的效率低于酵母A，C错误。 D．观察图2，酵母A和酵母B混菌发酵时，产生酒精量高于单一的酵母A发酵，也高于单一的酵母B发酵，即酵母A和酵母B混菌发酵时，产生酒精的效率明显提高，D正确。 故选D。 5．2024年8月13日，《科技日报》刊登了《重庆大学刘汉龙院士团队：用微生物修复岩土文物》的报道，介绍了刘汉龙院士团队将微生物矿化加固技术应用于岩土文物，将创新的微生物矿化修复技术应用在大足石刻等千年古迹中。这是我国岩土文物保护的绿色环保新技术。下列有关微生物的相关叙述中正确的是（　　）    A．微生物主要包括细菌、真菌、病毒等 B．微生物的生活都需要氧气 C．病毒没有细胞结构，可以独立生活 D．细菌和真菌都有成形的细胞核，都是真核生物 【答案】A 【分析】病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式，病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。 细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛；细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养；分裂生殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢。 真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。 【详解】A．微生物是指个体难以用肉眼观察的微小生物，主要包括细菌、真菌、病毒等，A正确。 B．微生物的生活不一定都需要氧气，比如乳酸菌等厌氧菌在无氧条件下也能生存，B错误。 C．病毒没有细胞结构，不能独立生活，必须寄生在活细胞内，依靠活细胞才能进行生命活动，C错误。 D．细菌没有成形的细胞核，属于原核生物；真菌有成形的细胞核，属于真核生物，D错误。 故选A。 二、综合题 6．四川泡菜是我国传统发酵食品的代表之一，其制作过程如下。 ①蔬菜和泡菜坛洗净、晾干。 ②制泡菜水：锅中烧开水，放入盐、冰糖、花椒、八角等煮沸几分钟后关火，冷却。 ③密封发酵：把蔬菜放入坛中，加泡菜水没过蔬菜，盖上盖子，在坛沿内注入清水密封。 (1)泡菜发酵需要的主要微生物是 ______，根据制作过程判断该菌来自于 ______。 (2)泡菜坛独有的“水封”设计创造的 ______条件，以及该菌产生的大量乳酸能 ______（选填“促进”或“抑制”）其它多种微生物的生长，有利于泡菜的发酵和保存。 (3)泡菜中含有一定量的亚硝酸盐，食用过多会影响身体健康。为探究影响泡菜中亚硝酸盐含量的因素，在上述泡菜制作过程的基础上，某兴趣小组开展了如图所示结果的分组实验。 根据以上实验结果，为减少亚硝酸盐的危害，对喜爱食用泡菜的重庆市民，请你从制作和食用方面给他们提出两点建议：______、______。 【答案】(1) 乳酸菌 蔬菜表面 (2) 无氧 抑制 (3) 在泡菜腌制过程中，要注意控制时间、温度和食盐的用量 食用泡菜时可搭配富含维生素C的蔬菜水果，因为维生素C可以极大降低亚硝胺的含量/食用泡菜时要适量，不要过量食用 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。 【详解】（1）泡菜发酵主要利用的微生物是乳酸菌，乳酸菌在无氧条件下能将糖类等分解为乳酸，使泡菜具有特殊风味。 ②制作过程中，蔬菜未经过严格灭菌，乳酸菌来自于蔬菜表面。 （2）泡菜坛“水封”设计，能隔绝空气，创造无氧条件，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境利于其发酵。乳酸菌产生的大量乳酸，会使环境呈酸性，而大多数其他微生物在酸性较强环境中难以生存，所以能抑制其它多种微生物的生长，有利于泡菜发酵和保存。 （3）制作方面：在泡菜腌制过程中，要注意控制时间、温度和食盐的用量。 食用方面：食用泡菜时可搭配富含维生素C的蔬菜水果，因为维生素C具有阻断亚硝酸盐与胺类物质结合形成致癌物亚硝胺的作用；食用泡菜时要适量，不要过量食用。 三、实验探究题 7．为了解酵母菌在发酵中的作用，晓菏等同学通过deepseek等工具查阅资料，在实验室中利用培养液培养酵母菌，做了相关实验。图1表示酵母菌产生二氧化碳的量随温度变化的曲线，图2表示在适宜温度下酵母菌数量随时间变化的曲线。请分析回答下列问题： (1)晓菏用酵母菌培养液制成临时装片并观察，发现与人口腔上皮细胞相比，两者结构的区别是酵母菌具有_______（答两点）。 (2)分析图1可知，制作馒头时不能用开水和面的原因是_______，和好的面团最好放在_______℃左右的环境中发酵。 (3)分析图2可知，曲线中表示酵母菌数量增长速度最快的是_______段，ef段酵母菌数量下降的原因是________。 (4)结合以上分析，晓菏进一步推测利用酵母菌酿酒，应该提供________的环境条件。 【答案】(1)细胞壁、液泡 (2) 温度过高会抑制酵母菌的活性甚至杀死酵母菌 40 (3) bc 营养物质逐渐减少，有害代谢产物积累等不利于酵母菌生存的因素增多 (4)适宜温度、无氧 【分析】（1）人等动物细胞的结构包括：细胞膜、细胞核、细胞质和线粒体。 （2）酵母菌是常见的单细胞真菌。它的细胞呈椭圆形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。 【详解】（1）酵母菌是单细胞真菌，细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等；人口腔上皮细胞的结构有细胞膜、细胞质、细胞核。所以与人口腔上皮细胞相比，酵母菌具有细胞壁、液泡等结构。 （2）分析图1可知，温度过高时，酵母菌产生二氧化碳的量会减少甚至为零，说明温度过高会抑制酵母菌的活性甚至杀死酵母菌，所以制作馒头时不能用开水和面。图1中在30℃-45℃时酵母菌产生二氧化碳量较高，其中40℃左右时二氧化碳产生量最高，说明此时酵母菌活性较高，所以和好的面团最好放在40℃左右的环境中发酵。 （3）分析图2，在a～d段，曲线倾斜程度越大表示酵母菌数量增长速度越快。结合题图可知，bc段曲线倾斜程度最大，所以曲线中表示酵母菌数量增长速度最快的是bc段。 在ef段，随着时间推移，营养物质逐渐被消耗减少，同时酵母菌代谢产生的有害产物不断积累，这些不利于酵母菌生存的因素增多，所以酵母菌数量下降。 （4）利用酵母菌酿酒，需要酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。结合前面分析，酵母菌生长需要适宜温度，且图2是在适宜温度下的结果。可见，利用酵母菌酿酒，应该提供适宜温度、无氧的环境条件。 8．生物学项目组在家制作酸奶，结果有的酸味不够，有的酸味过重。初步推测，主要原因是控温不佳、发酵时长把握不准。项目组在老师的指导下改进了发酵设备，明确了发酵标准，进一步开展了实践活动，并撰写了活动报告。请你帮助项目组完善以下活动报告。 活动名称 探究制作酸奶的最短发酵时长 主要原料 纯牛奶、酸奶发酵剂（该发酵剂适宜的发酵温度为40~42℃） 主要菌种 ①_______ 所属类群 细菌 设备改进 使用可控温的酸奶机发酵； 使用pH传感器全程监测pH变化（pH表示酸碱度，其范围在0~14之间，pH＝7为中性，pH<7为酸性，pH>7为碱性）。 发酵标准 酸奶的最佳pH范围为4.2~4.5 实验步骤 步骤1：将1L纯牛奶煮沸，倒入洁净的酸奶机内，立即加入1小包酸奶发酵剂并充分搅匀； 步骤2：连接pH传感器，并将酸奶机温度设定为40℃； 步骤3：盖上盖子，密闭发酵12h。 实验结果 pH无明显变化，牛奶不凝固，实验失败。 原因分析 ②_______ （实验步骤中有一处错误导致失败，请指出并解释原因） 改进后的实验结果 结果分析 ③据图分析，在40℃条件下，本实验使用该发酵剂制作酸奶，最短发酵时长是______小时。为防止酸奶过酸，制成后的酸奶可放入冰箱冷藏，其原理是低温可_______菌种的发酵。 深入探究 ④我们还可以进一步探究_______对酸奶发酵时长的影响。 【答案】 乳酸菌 牛奶煮沸后立即加入酸奶发酵剂，温度过高将乳酸菌烫死 8 抑制 乳酸菌种类/纯牛奶品牌 【分析】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味。 【详解】①制作酸奶主要利用的菌种是乳酸菌，乳酸菌属于细菌，在无氧条件下能把牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而使牛奶变成酸奶。所以，主要菌种为乳酸菌（或乳酸杆菌）。 ②实验步骤1中，将1L纯牛奶煮沸后，需要冷却后再加入酸奶发酵剂。因为高温会使酸奶发酵剂中的乳酸菌等菌种失去活性，导致无法发酵，所以才会出现pH无明显变化，牛奶不凝固，实验失败的结果。即步骤1错误，煮沸的纯牛奶温度高，直接加入酸奶发酵剂，高温杀死了菌种。 ③从图中可以看出，pH在发酵时长为5-6小时之间开始快速下降，当pH达到4.5左右时，继续发酵pH还会下降，但当pH达到4.2左右时符合最佳pH范围。在发酵时长为5小时时，pH还未下降到最佳范围，而到8小时时，pH已经接近最佳范围，且后续继续下降空间有限，所以最短发酵时长应保证pH能达到最佳范围，即最短发酵时长是8小时。制成后的酸奶放入冰箱冷藏，是因为低温可以抑制菌种的发酵，减缓乳酸菌的生长和代谢活动，从而防止酸奶过酸。 ④影响酸奶发酵的因素有很多，除了发酵时长外，还可以进一步探究乳酸菌种类、纯牛奶品牌等因素对酸奶发酵时长的影响。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 / 学科网（北京）股份有限公司 $