第12章 第2节 微生物与人类的关系-【金牌导学案】2026-2027学年八年级全一册生物课时作业同步课件（北师大版·新教材）

第5单元 第12章 微生物与人的生活 第2节 微生物与人类的关系 金牌导学案 1 【主题】细菌和真菌都是与人类生活息息相关的微生物。微生物可 以通过产业化经营促进地方社会经济发展，在生物制药、食品制作、农 业生产及改善生态环境方面发挥重要作用。请完成1~5题。 1.“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术 有关的叙述，正确的是 ( ) A A.发酵过程中控制温度是关键条件之一 B.发酵过程中必须保持空气流通 C.发酵都是由酵母菌完成的 D.蒸煮豆腐后马上加入菌种 第12章 第2节 微生物与人类的关系 2 2.临床上利用青霉素来治疗疾病，它能够杀死某些致病( ) A A.细菌 B.真菌 C.霉菌 D.寄生虫 3.小文同学制作的馒头蓬松暄软，口感很好，这是因为发酵过程中产生 了( ) B A.氧气 B.二氧化碳 C.水 D.无机盐 4.在日常生活中，很多细菌和真菌对人类是有益的，下列关于人类对细 菌、真菌的利用，叙述正确的是( ) C A.醋酸菌能使牛奶变成酸奶 B.乳酸菌能使馒头变得膨大松软 C.甲烷菌能分解秸秆生产沼气 D.黄色短杆菌能使糯米变成米酒 第12章 第2节 微生物与人类的关系 3 5.以下人类对微生物的利用，不正确的是( ) D A.用细菌净化生活和工业废水 B.用转基因大肠杆菌生产胰岛素 C.用减毒或无毒病毒生产疫苗 D.用抗生素杀死或抑制人类免疫缺陷病毒 第12章 第2节 微生物与人类的关系 4 6.头癣和灰指甲是由下列哪种因素引起的( ) B A.细菌 B.真菌 C.病毒 D.缺乏维生素C 7.人们在生产生活中经常利用细菌和真菌，下面对细菌和真菌的利用， 错误的是( ) B A.利用醋酸菌制醋 B.利用细菌生产抗生素 C.利用甲烷菌生产甲烷 D.利用酵母菌做馒头 8.下列微生物可产生使人致癌的毒素的是( ) C A.棒状杆菌 B.酵母菌 C.黄曲霉 D.青霉菌 第12章 第2节 微生物与人类的关系 5 9.抗生素是指( ) C A.某些细菌产生的能杀死细菌的物质 B.某些细菌产生的能杀死真菌的物质 C.某些真菌或放线菌产生的能杀死某些细菌的物质 D.某些真菌产生的能杀死某些病毒的物质 第12章 第2节 微生物与人类的关系 6 【主题】酸奶中的优质蛋白质和钙有助于维持肌肉健康和骨骼强度， 小明妈妈为小明自制了酸奶，据此完成10~12题。 10.小明妈妈制作酸奶时，向牛奶中加入“酸奶引子”，其中起关键作用 的微生物是( ) B A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.霉菌 11.制作酸奶时，需要密封，因为乳酸菌的发酵需要( ) B A.充足的氧气 B.无氧环境 C.适宜的光照 D.高温条件 第12章 第2节 微生物与人类的关系 7 12.下图为小明妈妈自制酸奶的流程图，下列叙述正确的是( ) D A.取适量牛奶煮沸的目的是接种 B.取市售酸奶混合的目的是灭菌 C.酸奶发酵时恒温箱温度是 D.可以用 试纸测定酸奶的酸度 第12章 第2节 微生物与人类的关系 8 13.利用细菌净化污水的主要原理是( ) A A.细菌能分解污水中的有机物 B.利用污水来消灭细菌 C.细菌能利用污水中的无机物制造有机物 D.细菌能吞噬污水中的其他生物 14.某纪录片介绍了发酵食品的制作过程，有的利用细菌，有的利用真菌。 在下列食品制作过程中，均主要利用真菌的是( ) B A.食醋和泡菜 B.酱油和面包 C.馒头和泡菜 D.酸奶和米酒 第12章 第2节 微生物与人类的关系 9 15.被称作分解者，能促进物质循环的是( ) B A.豆科植物根瘤中的根瘤菌 B.沼气池中的甲烷菌 C.引起足癣和手癣的真菌 D.引起扁桃体炎的链球菌 第12章 第2节 微生物与人类的关系 10 16.古人称酸奶为“酪”，许多古籍中均有关于制酪的记载，某同学对此 展开了探究。请回答下列问题。 【查阅资料】 《齐民要术》中制酪流程大致如下所示：取乳煮沸 冷却过滤 取先成酪混合 保温 酪成。 （1）上述流程中取乳煮沸的目的是____________________；取先成酪混 合，先成酪含有的发酵菌种主要是________。 杀灭其中原有的杂菌 乳酸菌 第12章 第2节 微生物与人类的关系 11 【走访调查】 为满足市场需求，酸奶厂会研发不同口味的酸奶。研发人员探究果 汁添加比例、发酵时间等因素对酸奶品质的影响，并对酸奶的色泽、滋 味、气味等进行感官评价，其中一组实验结果如图所示。 第12章 第2节 微生物与人类的关系 12 （2）根据该实验结果可知，本实验的变量是________________。 （3）分析图可发现，酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈 ______________的趋势；当桑葚汁添加比例为____%时，感官评分最高。 桑葚汁添加比例 先上升后下降 10 【动手实践】 制作酸奶每一步都需严谨细致，操作不当会导致制作失败。 （4）发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因可能是______。 ①灭菌不彻底 ②发酵时间过短 ③密封不严实 ①③ 第12章 第2节 微生物与人类的关系 13 14 $