2.3.3 真菌是真核生物（第一课时）教学设计-2025-2026学年济南版（2024）生物七年级上册

《真菌是真核生物》第1课时教案 学科 初中生物 年级册别 七年级上册 共2课时 教材 义务教育教科书·生物学七年级上册（济南版2024） 授课类型 新授课 第1课时 教材分析 教材分析 本节内容位于“第二单元 多彩的生命世界”第三章“微生物”中，是学生认识真菌类群的关键一环。教材通过生活情境导入——发酵面食的制作，引出酵母菌的作用，再以分组实验形式引导学生观察酵母菌和霉菌的形态结构，逐步揭示真菌具有成形细胞核的核心特征，明确其属于真核生物。教材图文并茂，结合显微镜观察、问题探究与现实应用（如青霉素发现史），帮助学生建构“真菌是真核生物”的核心概念，为后续学习微生物多样性及生态功能奠定基础。 学情分析 七年级学生已具备一定的生物知识基础，对细菌有初步了解，但对真菌的认知多停留在“发霉”“蘑菇”等表层现象。他们好奇心强，乐于动手实践，具备基本的观察能力和合作意识，但缺乏对微观世界结构的系统认知。部分学生可能误将真菌与细菌混淆，难以理解“成形细胞核”的意义。因此，需借助实物观察、对比分析和真实情境任务，突破“原核与真核”概念障碍，激发科学思维与探究兴趣。 课时教学目标 生命观念 1. 能通过观察酵母菌和霉菌的结构，归纳出真菌具有成形的细胞核，是真核生物。 2. 能比较真菌与细菌在细胞结构上的异同，理解真核生物与原核生物的本质区别。 科学思维 1. 能运用观察法和比较法，从显微镜下观察到的图像中提取关键信息，形成结构与功能相适应的科学观点。 2. 能基于实验现象提出合理假设，如“孢子囊着生位置决定颜色差异”，并通过验证进行逻辑推理。 探究实践 1. 能规范操作显微镜，完成酵母菌和霉菌的临时装片制作与观察任务。 2. 能在小组协作中分工明确，记录观察结果，并用语言准确描述所见结构特征。 态度责任 1. 能正确认识霉变食物不可食用，树立食品安全意识与健康生活理念。 2. 能体会科学家坚持观察、勇于探索的精神，增强对科学研究的尊重与敬畏。 教学重点、难点 重点 1. 真菌细胞具有成形的细胞核，是真核生物。 2. 酵母菌和霉菌的形态结构特征及其在显微镜下的观察方法。 难点 1. 如何通过显微镜观察区分酵母菌细胞核与细胞质，理解“核膜包被”的含义。 2. 为什么青霉菌落边缘与中央颜色不同？如何解释这一现象背后的结构原因？ 教学方法与准备 教学方法 情境探究法、合作探究法、讲授法、实验观察法 教具准备 酵母菌培养液、发霉橘子与面包、显微镜、载玻片、盖玻片、滴管、碘液、解剖针、吸水纸、放大镜、培养皿、清水 教学环节 教师活动 学生活动 情境导入，引发好奇【5分钟】 一、创设生活情境，提出驱动性问题 （一）、播放视频片段：北方家庭蒸馒头全过程 1. 教师播放一段家庭蒸馒头的真实过程视频：温水溶解酵母粉，倒入面粉揉成团，静置发酵后放入蒸锅，几分钟后掀开锅盖，热气腾腾、松软洁白的馒头出炉，香气四溢。 2. 提问引导：同学们，你们知道为什么加了酵母之后，面团会变得膨大松软吗？蒸熟后的馒头为什么会有一股清甜的麦香味？这背后隐藏着什么看不见的小生命在工作呢？ 3. 引导思考：如果把酵母比作一个“微型工厂”，它到底在做什么？它跟我们之前学过的细菌一样吗？ 4. 展示课题：“今天我们就来揭开这个‘神奇酵母’的秘密——学习《真菌是真核生物》。” （二）、出示：利用酵母制作的面食 1. 教师展示“利用酵母制作的面食”，引导学生仔细观察：馒头内部充满了许多细小的空腔，这些空腔是怎么形成的？ 2. 指出关键点：这些空腔正是酵母菌在面团中进行呼吸作用产生的二氧化碳气体所形成的，说明酵母菌在活体环境中正在进行生命活动。 3. 提出三个核心问题供学生思考： - 为什么用酵母做出来的馒头更松软？ - 从细胞结构看，酵母菌更像乳酸菌还是根霉？ - 酿酒过程中，酵母菌起什么作用？ 4. 布置任务：带着这三个问题，进入今天的“微观侦探之旅”——我们将亲手观察酵母菌和霉菌，寻找答案。 1. 观看视频，感受生活气息。 2. 思考老师提出的问题，尝试用自己的话解释馒头变大的原因。 3. 记录三个核心问题，形成探究期待。 4. 激发学习兴趣，主动参与后续实验任务。 评价任务 问题提出：☆☆☆ 观察兴趣：☆☆☆ 任务意识：☆☆☆ 设计意图 以学生熟悉的“蒸馒头”生活经验为切入点，构建真实可感的学习情境，激活已有认知，激发探究欲望。通过提出三个层层递进的科学问题，引导学生主动思考“酵母菌的生理功能”“细胞结构差异”“繁殖方式”等核心概念，为后续实验观察提供明确方向，体现“从生活走向科学”的新课标理念。 实验探究，观察结构【20分钟】 一、分组实验：观察酵母菌形态结构 （一）、教师示范：正确使用显微镜与制作临时装片 1. 教师手持显微镜，向全班演示标准操作流程：取下镜头保护盖 → 转动转换器使低倍物镜对准通光孔 → 调整反光镜使视野明亮 → 将载玻片置于载物台，用压片夹固定 → 缓慢下降镜筒至接近载玻片为止 → 左眼注视目镜，缓慢上升镜筒直至看到物像 → 再换高倍镜观察细节。 2. 演示滴加碘液染色步骤：在盖玻片一侧滴一滴碘液，另一侧用吸水纸吸引，使染液均匀渗入，避免气泡产生。 3. 强调注意事项：严禁用手触摸镜头；移动玻片时要缓慢平稳；切勿直接用高倍镜找物像，防止压碎玻片。 4. 分发实验材料包：每组发放一套器材：酵母菌培养液、滴管、载玻片、盖玻片、碘液、解剖针、吸水纸、放大镜、培养皿。 5. 明确实验要求：每位成员轮流操作显微镜，记录员负责填写观察表格，组长组织协调，确保人人参与。 6. 引导观察重点：在低倍镜下找到酵母菌个体，呈椭圆形或球形，数量较多；换高倍镜后注意观察是否有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡和明显的细胞核。 7. 特别提示：染色后细胞核应呈现棕褐色，若未清晰可见，可重新调整染色时间或更换样本。 8. 提醒学生注意安全：勿将碘液接触皮肤或衣物，若沾染立即用清水冲洗。 9. 教师巡视指导，重点关注是否成功找到细胞核，是否出现操作错误。 10. 在巡视中随机提问：“你看到了几个细胞？它们是什么形状？有没有看到一个深色的圆点？” 11. 鼓励学生大胆表达：“我看到一个中间有个黑点的细胞，是不是就是细胞核？” 12. 组织小组讨论：“为什么我们要用碘液染色？不染色能不能看到细胞核？” 13. 小结：碘液能增强细胞核的对比度，使其在显微镜下更清晰可见，这是为了便于我们识别“成形的细胞核”。 14. 结合教材，指出酵母菌结构中各部分名称：细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、细胞核。 15. 强调结论：酵母菌虽为单细胞，但其细胞内存在由核膜包裹的细胞核，这正是判断其为真核生物的关键依据。 16. 延伸提问：“如果将来我们要研究一种未知微生物，怎样快速判断它是真核还是原核？” 17. 学生回答后补充：“最简单的方法就是看它有没有成形的细胞核。” 18. 进一步追问：“那细菌有没有成形的细胞核？它是什么类型的生物？” 19. 引导学生回顾旧知：细菌没有成形的细胞核，属于原核生物。 1. 听取教师讲解，掌握显微镜操作要点。 2. 分工合作，轮流操作显微镜，完成临时装片制作。 3. 仔细观察酵母菌形态，尝试辨认细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等结构。 4. 注意染色后细胞核是否显现，若不明显则及时调整。 5. 记录观察结果，包括细胞形状、大小、数量及是否有明显细胞核。 6. 小组讨论“为何要用碘液染色”，并得出“增强对比度便于观察”的结论。 7. 比较酵母菌与细菌结构差异，初步建立“真核 vs 原核”概念。 8. 绘制酵母菌结构简图，标注主要结构名称。 评价任务 操作规范：☆☆☆ 观察细致：☆☆☆ 合作有效：☆☆☆ 设计意图 采用“先示范—后实践—再反馈”的三段式实验教学模式，确保学生掌握显微镜操作技能。通过分组合作，落实“人人动手、人人参与”的原则。在教师引导下，学生经历“发现问题→提出疑问→设计实验→验证结论”的完整探究路径，提升科学素养。同时，通过对比酵母菌与细菌结构，自然过渡到“真核生物”的核心概念，实现知识迁移。 深入探究，对比分析【10分钟】 一、观察霉菌：青霉与根霉的形态与结构 （一）、教师展示实物：发霉的橘子与发霉的面包 1. 教师将提前准备好的发霉橘子和面包分别置于两个透明培养皿中，放在讲台上展示。 2. 引导学生用肉眼观察：橘子表面长出了绿色绒毛状物质，而面包表面则是灰白色丝状物，两者颜色、质地明显不同。 3. 提问：“你们觉得这两种霉菌一样吗？为什么颜色不一样？” 4. 指导学生使用放大镜进一步观察：青霉菌丝细长，呈青绿色；根霉菌丝粗壮，呈灰白色。 5. 出示：橘子上的青霉（上，放大100倍）和面包上的根霉（下，放大100倍），对照实物进行比对。 6. 强调观察重点：注意菌丝的颜色分布、孢子囊的位置、是否具有菌柄等。 7. 布置任务：用解剖针轻轻挑取少量菌丝，放入载玻片水滴中，分散开后盖上盖玻片，置于显微镜下观察。 8. 教师巡回指导，提醒学生动作轻柔，避免破坏菌丝结构。 9. 引导观察：在显微镜下，能否看到孢子囊？它们是如何着生的？ 10. 提问：“为什么青霉菌落边缘是绿色的，而中央却是浅绿甚至白色？” 11. 解释原理：孢子成熟后从菌丝顶端释放，集中在边缘区域，所以边缘颜色更深；中央尚未成熟，故颜色较淡。 12. 结合教材问题：“水果放置久了会发生霉变，有些人将霉变部分切除后食用，你赞成这种做法吗？” 13. 引导学生讨论：霉菌的菌丝已经深入果实内部，即使切掉表面，内部仍可能含有毒素，如黄曲霉毒素可致肝癌。 14. 教师补充：某些真菌会产生有害代谢产物，不能仅凭外观判断安全与否。 15. 小结：霉菌是由大量细胞连接而成的丝状体，其菌丝可穿透营养物质，吸收有机物，属于多细胞真菌。 1. 使用肉眼和放大镜观察霉菌颜色与形态差异。 2. 动手挑取菌丝，制作临时装片，进行显微镜观察。 3. 观察孢子囊着生位置，记录颜色分布情况。 4. 探讨“边缘与中央颜色不同”的原因，尝试解释。 5. 参与讨论：是否可以切除霉变部分继续食用？阐述理由。 6. 归纳总结：霉菌是多细胞真菌，具有成形细胞核，属于真核生物。 评价任务 观察发现：☆☆☆ 解释合理：☆☆☆ 判断正确：☆☆☆ 设计意图 通过实物对比观察，让学生直观感受真菌的多样性。设置“颜色差异”问题，引导学生从结构角度解释现象，发展因果推理能力。结合食品安全教育，渗透生命关怀与社会责任。通过对比酵母菌与霉菌，强化“真核生物”的统一特征——具有成形的细胞核，深化核心概念理解。 课堂小结，巩固概念【5分钟】 一、构建知识网络，提炼核心观点 （一）、师生共同梳理本课知识框架 1. 教师板书关键词：真菌、酵母菌、霉菌、细胞核、真核生物、孢子、菌丝、腐生、寄生。 2. 引导学生回忆：我们今天观察了哪两类真菌？它们有什么共同特点？ 3. 强调核心结论：所有真菌细胞都有成形的细胞核，由核膜包被，因此都属于真核生物。 4. 对比记忆：细菌无成形细胞核，是原核生物；真菌有成形细胞核，是真核生物。 5. 回顾问题：为什么馒头松软？因为酵母菌发酵产生二氧化碳。 6. 再次强调：酵母菌在有氧条件下分解糖类生成二氧化碳和水，在无氧条件下生成酒精和二氧化碳，这就是发酵的本质。 7. 拓展联系：酿酒、酿醋、制酱、制腐乳都离不开真菌的发酵作用。 8. 布置预习任务：下节课我们将学习“真菌的繁殖方式”以及“人类如何利用真菌造福生活”。 9. 鼓励学生在课后查阅资料，了解“青霉素的发现故事”。 10. 提问结束：“如果你是弗莱明，发现了青霉周围的无菌圈，你会怎么做？” 11. 学生自由发言，教师给予肯定。 12. 总结升华：科学发现往往始于一次细心的观察，希望同学们都能成为生活中的“小小科学家”。 1. 跟随教师一起构建知识树，理清脉络。 2. 复述核心概念：真菌具有成形细胞核，属于真核生物。 3. 回答教师提问，巩固记忆。 4. 记录预习任务，准备下节课内容。 5. 产生对科学家探索精神的敬佩之情。 评价任务 概念清晰：☆☆☆ 语言表达：☆☆☆ 情感投入：☆☆☆ 设计意图 通过结构化小结，帮助学生系统整理零散知识点，形成清晰的知识网络。利用提问与互动，检验学习成效。融入科学史教育，培养学生科学精神与责任感。预习任务设计为承上启下，为下一课时做好铺垫，体现教学连续性。 作业设计 一、基础巩固题 1. 根据所学知识，完成下列填空： （1）酵母菌属于__________生物，其细胞具有__________的细胞核，因此是__________生物。 （2）霉菌是由许多细胞连接而成的__________体，其菌丝可深入营养物质内部吸收有机物，营__________生活。 （3）在显微镜下观察酵母菌时，常用__________染色，目的是使__________更清晰可见。 （4）真菌与细菌的主要区别在于：真菌有__________，而细菌没有。 （5）青霉菌落边缘颜色较深，是因为__________集中分布在边缘。 二、拓展应用题 2. 小明家夏天买了一箱橘子，放了几天后发现有些开始发霉，他打算把发霉的部分切掉，剩下的吃掉。请你从生物学角度劝说小明不要这样做，并写出两条理由： （1）_____________________________________________________________ （2）_____________________________________________________________ 三、探究实践题 3. 请你设计一个简单的实验方案，用来验证“霉菌的菌丝可以深入食物内部”。要求写出所需材料、步骤、预期结果： 材料：_________________________________________________________ 步骤： ① _____________________________________________________________ ② _____________________________________________________________ ③ _____________________________________________________________ 预期结果：____________________________________________________ 四、阅读理解题 4. 阅读以下材料，回答问题： > “1928年，弗莱明在培养葡萄球菌的培养皿中意外发现了一个青霉菌落。在青霉周围形成了一个无菌圈，说明青霉分泌的物质抑制了细菌生长。他将这种物质命名为青霉素。” （1）弗莱明的发现体现了哪种科学精神？请用一句话概括： _____________________________________________________________ （2）为什么说“青霉素的发现看似偶然，其实是必然”？ _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ 【答案解析】 一、基础巩固题 1. （1）单细胞；成形；真核（2）丝状；腐生（3）碘液；细胞核（4）成形的细胞核（5）孢子 二、拓展应用题 2. （1）霉菌的菌丝已深入橘子内部，仅切除表面无法去除全部毒素。（2）霉菌可能产生黄曲霉毒素等致癌物质，对人体健康危害极大。 三、探究实践题 3. 材料：发霉的橘子、干净刀具、塑料袋、放大镜、显微镜。 步骤：① 用刀将发霉的橘子纵向切开；② 用放大镜观察切口内部是否有菌丝；③ 若有，取少量菌丝制成临时装片，用显微镜观察。 预期结果：切口内部可见白色或绿色丝状物，显微镜下可观察到菌丝和孢子，证明菌丝已深入内部。 四、阅读理解题 4. （1）体现了科学家细心观察、勇于探索的科学精神。 （2）因为弗莱明长期从事细菌研究，具备扎实的专业知识和敏锐的观察力，才能在偶然中捕捉到重要线索，所以是必然的结果。 板书设计 真菌是真核生物 │ ├── 酵母菌：单细胞，有成形细胞核 → 真核生物 │　　├── 结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、细胞核（核膜包被） │　　└── 繁殖：出芽生殖（芽体脱离母体） │ ├── 霉菌：多细胞，丝状体，有成形细胞核 → 真核生物 │　　├── 类型：青霉（青绿色）、根霉（灰白色） │　　├── 结构：菌丝、孢子囊（孢子着生处） │　　└── 繁殖：孢子繁殖、菌丝断裂繁殖 │ └── 共同特征：有成形的细胞核 → 属于真核生物 　　　　│ 　　　　└── 生活方式：腐生（如酵母菌、霉菌）或寄生（如足癣菌） 　　　　　　　　↓ 　　　　　　　　┌─────────────┐ 　　　　　　　　│ 人类应用：食品发酵、抗生素生产 │ 　　　　　　　　└─────────────┘ 教学反思 成功之处 1. 以“蒸馒头”生活情境导入，充分调动学生积极性，实现了“从生活走向科学”的教学理念。 2. 实验环节设计科学，教师示范到位，学生动手操作规范，观察效果显著，真正做到了“做中学”。 3. 通过对比酵母菌与霉菌结构，引导学生自主归纳“成形细胞核”这一核心特征，提升了科学思维能力。 4. 将科学史“青霉素发现”融入教学，有效渗透科学精神教育，增强育人实效。 不足之处 1. 部分学生对显微镜操作仍不熟练，个别小组未能成功观察到细胞核，需加强个别辅导。 2. 课堂时间分配略紧，学生讨论时间不足，部分深层问题未能充分展开。 3. 作业设计虽丰富，但部分学生反映“探究实践题”难度偏高，建议增加提示或提供范例。 学科网（北京）股份有限公司 $