初中科学 牛津上海版 七年级上册 第10章 健康的身体 平衡与健康 人体内能量的平衡与调节 （共56张PPT）

人体内能量的平衡与调节 能量 是度量物质运动的一种物理量，是物质运动的量化转换。 物质运动的形式多种多样，对于每一个具体的物质运动形式存在相应的能量形式:宏观物体的机械运动对应的能量形式是动能、与分子运动对应的是热能；与原子运动对应的是化学能、与带电粒子运动对应的是电能，与光子运动对应的是光能等等。 （Energy） on * 1.卡或千卡（kcal）： 1kcal指1000g水从15℃升到16℃所需热量 2.焦尔（J）： 1J指用1牛顿力把1kg 物体移动1m所需能量 能量单位 换算：1cal=4.148J 1J=0.239cal 1000kcal=4.184 MJ 1MJ= 239kcal * 能量来源：产热营养素（碳水化物、脂肪和蛋白质） 三羧酸循环和脂肪酸β-氧化是营养素降解主要途径，其与ADP和Pi结合形成ATP的过程一起被称为“能量生成”途径 机体将食物中产能营养素氧化代谢所产生的能量以ATP中高能磷酸键以及CP中高能硫脂键的形式捕获 产生CO2的数量也因营养素种类的不同而不同。 产能营养素转变成可利用形式的能量需要氧； 消耗1LO2产生的能量因营养素种类的不同而不同； 每氧化1g 需要氧（L） 产生CO2（L） 呼吸商 能量释放kJ（kcal）/g 每升氧的热价kJ（kcal）/L 碳水化合物 0.8277 0.8277 1.000 17.4（4.18） 21.1（5.048） 蛋白质 1.0103 0.8436 0.835 19.7（4.70） 19.5（4.655） 脂肪 2.0189 1.4354 0.710 39.5（9.45） 19.6（4.682） 乙醇 0.9778 0.9778 0.670 29.7（7.09） 20.3（4.860） 生理卡价： 1g产热营养素在体内氧化产生的能量 碳水化物：4.1kcal×98％=4.0kcal 脂 肪：9.45kcal×95％=9.0kcal 蛋 白 质：（5.65 kcal－1.3kcal）×92％=4.0 kcal 求大于供：通过动员体内储备以维持循环中产能营养素的水平 胰岛素、胰高血糖素、糖皮质激素、肾上腺素和生长激素的协调作用 供大于求： 碳水化物以糖原形式储存在肝脏和肌肉；脂肪以甘油三酯形式储存于脂肪组