第12章 微生物与人的生活（期末知识清单）八年级生物上学期新教材北师大版

第12章 微生物与人的生活 本章内容导览 1.思维导图 2.新教材新视野（4个新教材新视野） 3.考点清单（3大考点） 4.素养提升清单（4个易错清单、3个妙招清单） 视野01.关键术语 微生物的主要类群：细菌、真菌、病毒 视野02.关键术语 病毒的结构： 由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构 视野03.关键术语 细菌：无成形的细胞核，属于原核生物 视野04.关键术语 真菌：真核，没有叶绿体，异养 重要概念： 2.3微生物一般是指个体微小、结构简单的生物，主要包括病毒、细菌和真菌 次位概念： 2.3.1病毒无细胞结构，需要在活细胞内完成增殖 次位概念： 2.3.2细菌是单细胞生物，无成形的细胞核 次位概念： 2.3.3真菌是单细胞或多细胞生物，有成形的细胞核 次位概念： 2.3.4有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用 【考点01】病毒★★★☆☆ 微生物一般是指个体微小、结构简单的生物，主要包括病毒、细菌、真菌。 一、病毒 1．病毒的种类动物病毒：专门寄生在人和动物细胞里，如流感病毒、新冠病毒； 植物病毒：专门寄生在植物细胞里，如烟草花叶病毒； 细菌病毒：专门寄生在细菌细胞内，也叫噬菌体，如大肠杆菌体。 2．病毒的结构： 由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。 因此病毒不能独立生活，只能寄生在其它生物的活细胞内，要是离开了活细胞就会形成结晶体。 3．病毒的繁殖：靠自己遗传物质中的遗传信息，利用寄主细胞内的物质，制造出新的病毒。 （ _自我复制） 4．病毒与人类生活的关系： （ 1）给人、动物、植物带来危害，如艾滋病，手足口病、 口蹄疫、禽流感。 （ 2）利用病毒为人类造福 将病毒制成疫苗，防治疾病，如流感疫苗； 利用噬菌体治疗细菌性疾病，如利用绿脓杆菌噬菌体治疗烧伤伤 口的化脓感染； 还可应用于生物防治和基因工程中，实现转基因或基因治疗。 【考点02】真菌和细菌★★★☆☆ 1、细菌的形态结构 （ 1）个体十分微小，需借助高倍显微镜或电子显微镜才能观察到。 列文·虎克发明显微镜，首先发现了细菌。 （ 2）细菌有球菌、杆菌、螺旋菌 3 种形态。 （ 3）细菌是单细胞的，细菌的细胞结构由细胞壁、细胞膜、细胞质和 DNA集中区构成，细菌无成形的细胞核，属于原核生物；个别细菌有能运动的鞭毛和具有保护作用的荚膜。 2．营养方式 （ 1）寄生的细菌有痢疾杆菌、结核细菌、肺炎双球菌等，属于消费者。 （ 2）腐生的细菌有乳酸菌、产甲烷细菌等，属于分解者。 （ 3）自养的细菌有蓝细菌、硫细菌、硝化细菌等能够利用光能或化学能将无机物转化为贮能 的有机物，属于生产者。 根瘤菌与豆科植物共生生活，根瘤菌提供氮肥，豆科植物提供有机物。 3．生殖方式 细菌靠分裂生殖，遇不良环境，细胞壁增厚，形成休眠体—芽孢。 1．形态结构 （ 1）形态多样，既有单细胞的酵母菌，也有多细胞的霉菌和蘑菇，都具有细胞壁、细胞膜、 细胞质、细胞核，属于真核生物。多细胞真菌的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝组成的。 （ 2）曲霉和青霉的比较：青霉的直立菌丝顶端呈扫帚状结构，曲霉的直立菌丝顶端呈圆球状 结构。 2．营养方式 没有叶绿体，均利用现成的有机物生活，属于异养。 3．生殖方式 多数能产生孢子，并用其发育成新个体，即孢子生殖。酵母菌还有出芽生殖。 【考点03】细菌和真菌在自然界中的作用★★★★☆ 1．作为分解者参与（促进）物质循环：细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质有被植物吸收和利用，进而制造有机物。 2．细菌引起人患病：扁桃体炎、猩红热、丹毒（链球菌）。 真菌引起人或植物患病：足癣、小麦叶锈病、水稻稻瘟病。 3．与动植物共生：共同生活，相互依赖，彼此有利； 地衣是真菌与藻类共生，真菌提供水和无机盐，藻类提供有机物。 根瘤菌与豆科植物植物共生形成根瘤。根瘤菌提供含氮物质，豆科植物提供有机物。 五、人类对细菌和真菌的利用 1．细菌食品制作：乳酸菌一酸奶、泡菜； 醋酸菌一醋。 2．真菌食品制作：霉菌一腐乳、酱；酵母菌-酒类、面点。 3．面包中的气孔：酵母菌产生的二氧化碳气体形成小孔，面包膨大松软。 4．防止食品腐败的原理：将食品内的细菌和真菌杀死或抑制其生长和繁殖。 5．防止食品腐败的方法有： ①干蘑菇-脱水法； ②腊肉类熟食-晒制与烟熏法； ③果脯-渗透保存法； ④咸鱼、咸蛋-腌制法； ⑤袋装牛奶、盒装牛奶-巴氏消毒法； ⑥肉类罐头-罐装法。 ⑦袋装肉肠-真空包装法，还可以用冷藏法、冷冻法、使用防腐剂等方法。 6．真菌产生杀死或抑制致病细菌的物质，称为抗生素，如青霉菌产生的青霉素。 7．大肠杆菌生物反应器：将合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，进行培养，生产治糖尿病的 药物。 8．甲烷菌可以净化污水， 甲烷菌在无氧情况下能分解有机物产生甲烷。 9．在制作甜酒时要洗净双手和器具的作用是：减少杂菌污染。 10.在糯米中挖一个坑的目的是：先让菌种进行有氧呼吸大量繁殖。 11.制作甜酒主要是利用酒曲中的酵母菌发酵，之所以有酒味产生是因为酵母菌在无氧的条件下分解有机物产生了酒精。 12.要把容器放到温暖的地方的目的是：给酵母菌的生长繁殖提供适宜的温度。 （一）构建知识网络，强化对比记忆 对比细菌、真菌、病毒的结构、营养方式、繁殖方式及与人类的关系，制作思维导图或表格，避免混淆。 （二）重点记忆微生物与食品制作的对应关系，可诀辅助记忆，如 “酵母酿酒发面，乳酸酸奶泡菜，醋酸制醋，霉菌制酱”。 （三）联系生活中的发酵食品制作、食品保存方法，思考微生物学原理。例如，制作泡菜时为何密封？因为乳酸菌是厌氧菌，密封创造无氧环境。 易错01.细菌与真菌的结构 细菌无成形细胞核，真菌有成形细胞核；酵母菌是单细胞真菌，霉菌是多细胞真菌。 易错02.发酵条件 酵母菌酿酒需无氧，制面包需有氧；乳酸菌发酵始终无氧。 易错03.病毒的生活方式 病毒没有细胞结构，不能独立生活，必须寄生在活细胞内，离开活细胞会变成结晶体。 易错04.有益与有害的相对性 如大肠杆菌，正常情况下有益（帮助消化），但数量过多或变异后可能致病；乙肝病毒可致病，也可用于制备疫苗。 妙招01.关键词定位法 —— 快速锁定考点 结合关键词直接匹配知识点，例如看到 “酸奶”→锁定乳酸菌+无氧发酵；看到 “青霉素”→锁定青霉+真菌制药。 妙招02.原理溯源法 —— 破解实验探究题 1、实验题先找实验目的，再推导 “实验原理”，例如探究 “食品保存条件”→原理是 “抑制微生物生长繁殖”。2、分析实验设计时，重点关注单一变量和对照设置，例如探究温度对霉菌生长的影响→变量是温度，其他条件（湿度、有机物）必须相同。 妙招03.复杂问题组织答案采用 “核心结论 + 分点理由” 的格式 问：为什么冷藏能延长食品保质期？ 答：核心结论：冷藏能抑制微生物的生长繁殖。 原因：低温环境会降低微生物体内酶的活性，减缓微生物的代谢和繁殖速度，从而延长食品保存时间。 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 第12章 微生物与人的生活 本章内容导览 1.思维导图 2.新教材新视野（4个新教材新视野） 3.考点清单（3大考点） 4.素养提升清单（4个易错清单、3个妙招清单） 视野01.关键术语 微生物的主要类群：______、______、______ 视野02.关键术语 病毒的结构： 由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，____________ 视野03.关键术语 细菌：______________，属于______生物 视野04.关键术语 真菌：______，没有______，______ 重要概念： 2.3微生物一般是指个体微小、结构简单的生物，主要包括病毒、细菌和真菌 次位概念： 2.3.1病毒无细胞结构，需要在活细胞内完成增殖 次位概念： 2.3.2细菌是单细胞生物，无成形的细胞核 次位概念： 2.3.3真菌是单细胞或多细胞生物，有成形的细胞核 次位概念： 2.3.4有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用 【考点01】病毒★★★☆☆ 微生物一般是指个体微小、结构简单的生物，主要包括______、______、______。 一、病毒 1．病毒的种类________：专门寄生在人和动物细胞里，如流感病毒、新冠病毒； ________：专门寄生在植物细胞里，如烟草花叶病毒； ________：专门寄生在细菌细胞内，也叫______，如大肠杆菌体。 2．病毒的结构： 由__________和内部的________组成，____________。 因此病毒不能独立生活，只能______在其它生物的______内，要是离开了活细胞就会形成结晶体。 3．病毒的繁殖：靠自己________中的遗传信息，利用寄主细胞内的物质，制造出新的病毒。 （ _________） 4．病毒与人类生活的关系： （ 1）给人、动物、植物带来危害，如艾滋病，手足口病、 口蹄疫、禽流感。 （ 2）利用病毒为人类造福 将病毒制成______，防治疾病，如流感疫苗； 利用噬菌体治疗__________，如利用绿脓杆菌噬菌体治疗烧伤伤 口的化脓感染； 还可应用于生物防治和基因工程中，实现转基因或基因治疗。 【考点02】真菌和细菌★★★☆☆ 1、细菌的形态结构 （ 1）个体十分微小，需借助高倍显微镜或电子显微镜才能观察到。 列文·虎克发明显微镜，首先发现了细菌。 （ 2）细菌有______、______、______ 3 种形态。 （ 3）细菌是______的，细菌的细胞结构由______、______、______和 ____________构成，细菌无成形的______，属于原核生物；个别细菌有能运动的鞭毛和具有保护作用的荚膜。 2．营养方式 （ 1）______的细菌有痢疾杆菌、结核细菌、肺炎双球菌等，属于______。 （ 2）______的细菌有乳酸菌、产甲烷细菌等，属于______。 （ 3）______的细菌有蓝细菌、硫细菌、硝化细菌等能够利用光能或化学能将无机物转化为贮能 的有机物，属于______。 根瘤菌与豆科植物共生生活，根瘤菌提供氮肥，豆科植物提供有机物。 3．生殖方式 细菌靠________，遇不良环境，______增厚，形成休眠体—______。 1．形态结构 （ 1）形态多样，既有______的酵母菌，也有______的霉菌和蘑菇，都具有______、______、 ______、______，属于______生物。多细胞真菌的菌体是由许多细胞连接起来的______组成的。 （ 2）曲霉和青霉的比较：青霉的直立菌丝顶端呈扫帚状结构，曲霉的直立菌丝顶端呈圆球状 结构。 2．营养方式 没有______，均利用现成的有机物生活，属于______。 3．生殖方式 多数能产生孢子，并用其发育成新个体，即______生殖。酵母菌还有______生殖。 【考点03】细菌和真菌在自然界中的作用★★★★☆ 1．作为分解者参与（促进）________：细菌和真菌把动植物遗体分解成________、______和______，这些物质有被植物吸收和利用，进而制造有机物。 2．______引起人患病：扁桃体炎、猩红热、丹毒（链球菌）。 ______引起人或植物患病：足癣、小麦叶锈病、水稻稻瘟病。 3．与动植物共生：共同生活，相互依赖，彼此有利； 地衣是__________共生，真菌提供水和无机盐，藻类提供有机物。 ____________________共生形成根瘤。根瘤菌提供含氮物质，豆科植物提供有机物。 五、人类对细菌和真菌的利用 1．细菌食品制作：______一酸奶、泡菜； ______一醋。 2．真菌食品制作：______一腐乳、酱；______-酒类、面点。 3．面包中的气孔：酵母菌产生的________气体形成小孔，面包膨大松软。 4．防止食品腐败的原理：将食品内的细菌和真菌______或______其__________。 5．防止食品腐败的方法有： ①干蘑菇-脱水法； ②腊肉类熟食-晒制与烟熏法； ③果脯-渗透保存法； ④咸鱼、咸蛋-腌制法； ⑤袋装牛奶、盒装牛奶-巴氏消毒法； ⑥肉类罐头-罐装法。 ⑦袋装肉肠-真空包装法，还可以用冷藏法、冷冻法、使用防腐剂等方法。 6．______产生杀死或抑制致病细菌的物质，称为______，如青霉菌产生的青霉素。 7．__________________：将合成胰岛素的______转入大肠杆菌内，进行培养，生产治糖尿病的 药物。 8．甲烷菌可以净化污水， 甲烷菌在无氧情况下能分解有机物产生______。 9．在制作甜酒时要洗净双手和器具的作用是：____________。 10.在糯米中挖一个坑的目的是：____________________________。 11.制作甜酒主要是利用酒曲中的______发酵，之所以有酒味产生是因为__________________________________________ 12.要把容器放到温暖的地方的目的是：________________________________。 （一）构建知识网络，强化对比记忆 对比细菌、真菌、病毒的结构、营养方式、繁殖方式及与人类的关系，制作思维导图或表格，避免混淆。 （二）重点记忆微生物与食品制作的对应关系，可诀辅助记忆，如 “酵母酿酒发面，乳酸酸奶泡菜，醋酸制醋，霉菌制酱”。 （三）联系生活中的发酵食品制作、食品保存方法，思考微生物学原理。例如，制作泡菜时为何密封？因为乳酸菌是厌氧菌，密封创造无氧环境。 易错01.细菌与真菌的结构 细菌无成形细胞核，真菌有成形细胞核；酵母菌是单细胞真菌，霉菌是多细胞真菌。 易错02.发酵条件 酵母菌酿酒需无氧，制面包需有氧；乳酸菌发酵始终无氧。 易错03.病毒的生活方式 病毒没有细胞结构，不能独立生活，必须寄生在活细胞内，离开活细胞会变成结晶体。 易错04.有益与有害的相对性 如大肠杆菌，正常情况下有益（帮助消化），但数量过多或变异后可能致病；乙肝病毒可致病，也可用于制备疫苗。 妙招01.关键词定位法 —— 快速锁定考点 结合关键词直接匹配知识点，例如看到 “酸奶”→锁定乳酸菌+无氧发酵；看到 “青霉素”→锁定青霉+真菌制药。 妙招02.原理溯源法 —— 破解实验探究题 1、实验题先找实验目的，再推导 “实验原理”，例如探究 “食品保存条件”→原理是 “抑制微生物生长繁殖”。2、分析实验设计时，重点关注单一变量和对照设置，例如探究温度对霉菌生长的影响→变量是温度，其他条件（湿度、有机物）必须相同。 妙招03.复杂问题组织答案采用 “核心结论 + 分点理由” 的格式 问：为什么冷藏能延长食品保质期？ 答：核心结论：冷藏能抑制微生物的生长繁殖。 原因：低温环境会降低微生物体内酶的活性，减缓微生物的代谢和繁殖速度，从而延长食品保存时间。 / 学科网（北京）股份有限公司 $