跨学科主题学习 探索外来食料作物传播史（教学课件）地理新教材人教版七年级上册

跨学科主题学习 探索外来食料作物传播史 学习目标 通过运用所学的地图知识，能确定各种食料作物的原产地和传播路径。小组合作运用地理、历史、语文等学科知识，分析食料作物的传播历史。 围绕学生熟悉的饮食习惯，聚焦学生生活的真实问题，运用地理、历史、语文等多学科知识寻求现实问题的解决途径，从而提升学生的合作能力、沟通协作能力，培养其节约粮食、珍惜食物的习惯。 按照食料作物的特点，烹饪美食，提高动手能力。 探索外来食料作物传播史 01- 辨食料作物 食料泛指食物的原料，包括粮食、鱼肉、蔬菜、水果、调料等。食料传播是世界文化交流史的重要内容。 粮食 鱼肉 蔬菜 V 水果 调料 辨食料作物 缤纷美食，美美与共，数一数有多少外来食料？ 我国很早就与其他地区进行食料作物种植交流。 一方面将我国的特有食料作物带到世界各地种植； 另一方面也从外国引入一些食料作物进行本土栽培。 每种外来食料作物的传播都有一段历史故事。 玉米：中美洲是玉米的原产地。 马铃薯：又叫土豆，原产于南美洲安第斯山区。 小麦：西亚的小亚细亚半岛南部等地是小麦的原产地。 番茄：南美洲是番茄的原产地。 胡萝卜：西亚是胡萝卜的原产地。 大蒜：中亚和地中海地区是中亚和地中海的原产地。 辨食料作物 任务1：认识生活中的外来食料作物及原产地 列举生活中常见的食料作物，查询资料并完成学案上任务1的表格。 食料作物名称 别名 传入时间 原产地 大蒜 胡蒜、蒜头 两汉时期 中亚和地中海地区 辨食料作物 分配任务，每个小组负责查询5种常见食料作物的原产地。 胡蒜、蒜头 食料作物名称 别名 原产地 大蒜 胡蒜、蒜头 中亚和地中海地区 胡萝卜 红萝卜、甘荀 亚洲西南部、阿富汗 番茄 西红柿、洋柿子 南美洲西部的安第斯山地带 (今秘鲁、厄瓜多尔和玻利维亚一带) 玉米 苞米、包谷 美洲 马铃薯 土豆、山药蛋、洋芋 南美洲安第斯山区 石榴 山力叶、安石榴、丹若 欧洲南部、亚洲西部 （巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区） 认识外来食料作物的原产地和传入我国时间的共性 食料作物名称 别名 传入时间 原产地 大蒜 胡蒜、蒜头 两汉时期 中亚和地中海地区 核桃 胡桃 两汉时期 欧洲东南部、亚洲西北部地区 黄瓜 胡瓜 两汉时期 印度 蚕豆 胡豆 两汉时期 地中海沿岸 胡椒 胡椒 两汉时期 印度 葡萄 蒲桃、草龙珠 西汉 黑海和地中海沿岸 名字带“胡”字：多是两汉时期传入中国，原产地多在中亚、西亚、印度半岛等古代的西域地区。 辨食料作物 认识外来食料作物的原产地和传入我国时间的共性 食料作物名称 别名 传入时间 原产地 甘薯 番薯 明朝 美洲热带地区 辣椒 番椒 明末 中南美洲热带地区 菠萝 番梨、凤梨 明朝 南美洲地区 南瓜 番瓜、倭瓜 明中期 墨西哥到中美洲一带 向日葵 西番葵 明朝 美洲地区 番茄 西红柿、洋柿子 明朝 南美洲安第斯山脉一带 马铃薯 洋芋 明末 南美洲安第斯山脉一带 玉米 苞米 明中期 中美洲地区 洋葱 球葱 清晚期 伊朗、阿富汗 洋白菜 包心菜 清早期 地中海地区 西葫芦 茭瓜、番瓜 清晚期 北美洲南部 名字带“番”、“洋”字： 多是明清时期传入中国，原产地多在美洲地区。 辨食料作物 认识外来食料作物的原产地和传入我国时间的共性 食料作物名称 别名 传入时间 原产地 无花果 奶浆果、文仙果 唐代 西亚 开心果 阿月浑子 唐代或更晚 中亚地区 芒果 庵罗果、杧果 唐代 印度和马来西亚 菠菜 红根菜、波斯菜 唐代 西亚（波斯地区） 丝瓜 天罗、蛮瓜 唐宋时期 印度 占城稻 早占、早米 宋代 中南半岛 唐宋时期外来食料作物也很多，原产地多在东南亚、南亚、西亚等沿海地区。 辨食料作物 外来食料作物的原产地和传入我国时间的共性小结： 1、名字带“胡”字：多是两汉时期传入中国，原产地多在中亚、西亚、印度半岛等古代的西域地区。 2、名字带“番”、“洋”字：多是明清时期传入中国，原产地多在美洲地区。 辨食料作物 02- 识传播路径 任务2：探寻食料作物传播的历史故事 小组合作：选择一种外来食料作物，结合资料二写一段100字以内的短文，介 绍该食料作物传播的历史故事。 要求：短文中要有传入时间、原产地、历史背景、产生的影响 识传播路径 洋葱原产于亚洲中部或西部，西汉张骞通西域以后逐渐引进中国。新航路开辟以后，由欧洲向世界传播。16世纪，传入北美洲。17世纪传到日本。18世纪时，《岭南杂记》记载洋葱由欧洲人传入澳门，在广东一带栽种。 （1）洋葱传播的历史故事。 胡萝卜原产于亚洲西南部，其祖先是阿富汗的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史。大概公元10世纪在阿富汗一带，野生胡萝卜被驯化成一种蔬菜胡萝卜，之后被驯化的胡萝卜开始周游世界。约在13世纪（宋元时期）传入中国，很快入乡随俗，渐渐发展成长根形的中国胡萝卜。 （2）胡萝卜传播的历史故事。 每种外来食料作物从原产地传入我国，都需要经历一定的传播路径。 （1）选择某种外来食料作物，查阅资料，了解这种食料作物传到我国的时间和传播路径。 公元前2世纪 ①石榴。石榴原产波斯（今伊朗）一带，公元前2世纪（西汉）张骞通西域后经陆上丝绸之路传入中国。 识传播路径 明朝后期 ② 番薯。番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等东南亚国家栽种。番薯最早传入中国约在明朝后期，从东南亚引入中国种植。 识传播路径 公元前5000年 ③ 洋葱。路径1:从原产地伊朗、阿富汗高原先传入西域，后传入中国； 路径2:从原产地伊朗、阿富汗高原先传入日本，后传入中国。 ① ② 识传播路径 ④ 玉米和马铃薯。玉米和马铃薯从16世纪中期和后期起在欧洲广泛种植，明朝传入中国，清朝前期多有在各地种植，后遍布全国。 识传播路径 小组合作： （1）选择某种外来食料作物，查阅资料，了解这种食料作物传到我国的时间和传播路径。 （2）在学案任务三世界轮廓图中，用箭头描绘这种食料作物传入我国的路径，并在箭头上标注传到我国的时间。 任务3：认识外来食料作物传入我国的路径 识传播路径 传播路径： 黑海地中海沿岸—塞琉西亚（伊拉克）—葱岭（帕米尔高原）—新疆地区—玉门关—河西走廊—长安（西安）—我国其他地区。 任务3：认识外来食料作物传入我国的路径— 葡萄 西汉时期 识传播路径 传播路径： 南美洲安第斯山地带—墨西哥—大西洋—欧洲地区—亚洲西部—波斯湾—印度洋—马六甲海峡—南海—我国东部沿海地区 明朝万历年间 任务3：认识外来食料作物传入我国的路径— 番茄 识传播路径 传播路径： 埃及—小亚细亚地区（亚洲西部）—波斯（伊朗）—印度—阿富汗—帕米尔高原—新疆地区。 五代时期（947年—953年） 任务3：认识外来食料作物传入我国的路径— 西瓜 识传播路径 传播路径： 占城国（越南）—南海—我国福建地区 北宋初年 任务3：认识外来食料作物传入我国的路径— 占城稻 识传播路径 以葡萄为例，探究外来食料作物的传入与自然环境的关系 食料作物能否传入我国，要看我国的自然环境是否适合它的生长。 葡萄生长习性： 喜温暖干燥，也喜好充足阳光。 识传播路径 中国本土食料作物 实践活动： 不同的食料口味不一样。各种食料的搭配、烹饪方式的变化，会带来更加多样化的奇妙饮食体验。我国人民利用各类食料创造出多种多样的饮食，形成我国特有的饮食文化。 选择合适的食料和烹饪方法，尝试做一道菜，对这道菜进行拍照并介绍烹饪方法。 展示厨艺 展示厨艺 主要食材名称： 烹饪方法： 番茄、鸡蛋、四季葱 1.将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。 2.锅中倒入适量食用油，油热倒入鸡蛋液。 3.待鸡蛋稍稍凝固炒散后盛出备用，然后放入西红柿，煸炒均匀。 4.往锅里加适量糖、盐和生抽煸炒均匀，然后大火收汁，起锅时撒入葱花增香。 展示厨艺 主要食材名称： 烹饪方法： 土豆、肉丝、辣椒 1.土豆切丝，放入凉水中侵泡去多余淀粉。 2.辣椒、蒜子切小段。 3.锅里下油，放下肉丝，变色后，下辣椒、蒜子小火炸香。 4.倒进土豆丝，快速快速翻炒。 5.全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。 展示厨艺 主要食材名称： 烹饪方法： 洋葱、牛肉、辣椒 1.洋葱去皮、洗净，切成粒，牛肉切片。 2.锅里倒油，油热后将牛肉片倒入锅中炒散，变色后立即盛出备用。 3.锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒至微微发黄，再加入牛肉翻炒均匀。 4.最后加入适量盐和生抽，出锅即可。 Lavf58.20.100 vid:v03004130000bjh13d9seu2abq3a6rb0 $