第六章 跨学科主题学习 探索外来食料作物传播史 课件 2026-2027学年 七年级地理上册 人教版

人教版《地理》七年级上册　第六章 探索外来食料作物传播史 从一张餐桌，看文明的交流互鉴 查原产地 绘传播路 讲历史事 做家乡菜 第六章　跨学科主题学习（共 1 课时） 核心素养目标 区域认知 能查阅资料说出大蒜、胡萝卜、番茄、玉米、马铃薯等常见食料作物的别名与原产地，并能借助世界地图把原产地定位到相应的大洲或地区。 综合思维 能按名字中的“胡”“番”“洋”给外来食料作物分类，归纳每类食料作物的原产区和传入我国的时间有什么共性。 地理实践力 能在世界轮廓图上用箭头描绘某种外来食料作物传入我国的路径，并在箭头上标注传入我国的大概历史时期。 人地协调观 能举例说明食料传播是双向的，理解交流互鉴对丰富饮食文化的意义，养成珍惜食物、尊重不同地区饮食文化的习惯。 学习路线｜本主题的四步流程 食料传播是世界文化交流史的重要内容。我国很早就与其他地区进行食料作物种植交流：一方面把我国特有的食料作物带到世界其他地方种植，另一方面也从国外引入一些食料作物进行本土栽培。 每种外来食料作物的传播都有一段历史故事。本主题按照“了解食料 → 搜寻资料 → 结合历史事件 → 烹制菜肴”四步流程，开展跨学科学习。 导入｜我家餐桌上的“外来客” 菜市场里琳琅满目的食材，有多少是“外来客”？ 看一看，说一说 ① 今天早上，你家的餐桌上摆放了哪些食料？请说出它们的名称。 ② 番茄、玉米、马铃薯、洋葱、辣椒这些常见的食料，它们的原产地在哪里？ 参考答案 ① 例如番茄（西红柿）、马铃薯（土豆）、洋葱、辣椒、玉米、胡萝卜等。 ② 这些食料都不是我国原产的：番茄、玉米、马铃薯、辣椒、南瓜原产美洲，洋葱、大蒜原产中亚、西亚一带，胡萝卜原产西亚。它们都是从世界其他地方引入我国的“外来食料作物”。 情境｜一盘番茄炒蛋的来历 一盘番茄炒蛋，装着一部世界交流史。 想一想 ① “番茄炒蛋”里的番茄，原本生长在哪里？ ② 这样一道最普通的家常菜，为什么说它见证了世界各地的交流？ 参考答案 ① 番茄原产于南美洲的安第斯山地带，并不是我国原产的食料作物。 ② 番茄由南美洲传到欧洲，又经太平洋传到东南亚的菲律宾，大约在明朝万历年间传入我国；它的“旅行”跨越了三大洲、历时数百年。如今它已是家家户户的餐桌常客，所以说它见证了世界各地的交流。 任务一｜认识食料作物的原产地 任务一　认识食料作物的原产地 现在我们司空见惯的很多食料，如胡萝卜、大蒜、番茄、玉米、土豆等，都是从世界其他地方引入我国的。查一查、填一填，把它们送回“老家”。 查一查 查阅资料，和同学讨论，列举生活中常见的食料作物。 分一分 小组分工，每个小组负责查询 5 种常见食料作物的原产地。 填一填 把食料作物的名称、别名和原产地填进课本表 1。 新课｜什么是食料与外来食料作物 食料指食物的原料，包括粮食、鱼肉、蔬菜、水果、调料等。食料传播是世界文化交流史的重要内容。 食料 指食物的原料，包括粮食、鱼肉、蔬菜、水果、调料等。 外来食料作物 指从其他地区传入我国的农作物。番茄、玉米、洋葱、辣椒、土豆、大蒜等，都是从世界其他地方引入我国的。 双向交流 我国很早就与其他地区进行食料作物种植交流：既把我国特有的食料作物带出去，也从国外引入食料作物进行本土栽培。 每种外来食料作物的传播都有一段历史故事——这节课，我们就从“原产地”开始，一路追寻到自家的餐桌。 新课｜原产于我国的食料作物 原产于我国的食料作物，很早就传入朝鲜、日本和世界其他地区，与其他地区“走出去”的食料一起，丰富了世界各地的餐桌。 水稻 我国是世界上最早种植水稻的国家，距今已有 7000 年的历史。 小米（粟） 小米又叫粟，北方也称谷子。我国是世界上最早种植粟的国家，距今已有五六千年。 荔枝 荔枝原产我国南方，栽培和食用历史可以追溯到两千多年前的汉代。宋代文人苏轼曾留下“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的佳句。 查一查：除了水稻、小米、荔枝，我国还有哪些食料作物很早就传播到了世界其他地方？ 读表 1｜常见食料作物的名称和原产地 课本表 1 只给出“大蒜”一行作为示例，其余各行的答案由小组查询后填写；下表是参考填写结果。 食料作物名称 别名 原产地 大蒜 胡蒜、蒜头 中亚和地中海地区 胡萝卜 红萝卜 西亚 番茄 西红柿、洋柿子 南美洲 玉米 苞米、苞谷 中美洲 马铃薯 土豆、洋芋 中美洲 胡椒 昧履支、披垒 东南亚、南亚 归纳：原产地是判断一种食料作物“从哪里来”的关键；别名往往也藏着线索——带“胡”“番”“洋”的多是外来食料作物。 新课｜常见外来食料作物的原产地 常见外来食料作物主要来自西亚、南亚和美洲三个方向。 方法页｜给食料作物“找老家”三步法 “给食料作物找老家”三步法：先定大洲，再找地区，最后一一对应写下来。 第一步　定大洲 先看世界轮廓图，找到这种食料作物原产地所在的大洲（如美洲、亚洲、欧洲）。 第二步　找地区 再在大洲内部找到具体地区，如中亚和地中海地区、西亚、中美洲、南美洲安第斯山区。 第三步　写下来 把“食料作物—别名—原产地”三项一一对应写进表 1，做到名称与原产地不出错。 问答｜常见食料作物的原产地 读一读、填一填，把食料作物送回它的“老家”。 中亚和西亚 大蒜—中亚和地中海地区；葡萄、石榴—西亚。 美洲 玉米、番茄、辣椒—中美洲；番茄—南美洲安第斯山区。 中国 水稻—距今约 7000 年；荔枝—原产我国南方。 读图归纳 ① 大蒜的原产地在哪里？ ② 番茄、玉米、胡椒的原产地分别在哪里？ ③ 为什么说水稻、荔枝原产于我国？ 参考答案 ① 大蒜原产于中亚和地中海地区。 ② 番茄原产于南美洲安第斯山区；玉米、辣椒原产于中美洲；胡椒原产于南亚、东南亚。 ③ 我国是世界上最早种植水稻和粟的国家，水稻距今约 7000 年；荔枝原产我国南方。 任务二｜认识外来食料作物传入我国的路径 任务二　认识外来食料作物传入我国的路径 每种外来食料作物从原产地传入我国，都需要经历一定的传播路径。选择一种食料作物，查一查它传到我国的时间和传播路径，再在世界轮廓图上把它画出来。 选一种 选择某种外来食料作物，查阅资料。 找路径 了解这种食料作物传到我国的时间和传播路径。 画出来 在世界轮廓图上用箭头描绘路径，并标注传入的时间。 新课｜外来食料作物传入我国的三条路径 外来食料作物传入我国主要有三条路径：两汉时期经陆上丝绸之路、唐宋以后经海上丝绸之路、明清时期经美洲—太平洋—东南亚。 方法页｜在轮廓图上描绘传播路径三步法 在轮廓图上描绘传播路径，要写清“从哪里来、走哪条路、什么时候到”三件事。 示例：大蒜原产于中亚和地中海地区，两汉时期张骞通西域后经陆上丝绸之路自西向东传入我国中原。 活动｜动手画一画：某食料作物的传播路径 活动：在学习单上的空白世界轮廓图中，任选一种外来食料作物（大蒜或番茄），用箭头画出它传入我国的路径，并在箭头上标出传入的大概历史时期。 以大蒜为例 原产地：中亚和地中海地区；路径：沿陆上丝绸之路自西向东，经中亚、西域进入我国中原；传入时期：两汉时期（公元前 2 世纪，张骞通西域后）。 以番茄为例 原产地：南美洲；路径：南美洲 → 欧洲 → 太平洋 → 东南亚菲律宾 → 我国东南沿海；传入时期：明朝。 读图｜陆上丝绸之路：石榴与葡萄 西域的物产通过丝绸之路传入中原。 读图说一说 ① 石榴和葡萄的原产地在哪里？它们在什么时期、经什么路径传入我国？ ② 这两条传播路径有什么共同点？ 参考答案 ① 石榴原产波斯（今伊朗）一带，葡萄原产于西亚一带；它们在公元前 2 世纪（西汉时期）张骞通西域后，经陆上丝绸之路传入中国。 ② 共同点是：都原生在西域地区、都由张骞通西域后传入、都沿陆上丝绸之路自西向东到达我国中原，传入时期都是两汉时期。 读图｜漂洋过海的食物：美洲作物的传入路线 一条路线，一段航程，漂洋过海来到中国。 读图比较 ① 读图说说，明清时期传入我国的美洲作物是沿着怎样的路线“漂洋过海”的？ ② 为什么说这条路线与汉代、唐宋传入的食料作物走的路不一样？ 参考答案 ① 明清时期，随着新航路的开辟，原产美洲的玉米、马铃薯、番茄、辣椒等先被带到欧洲，再经太平洋传到东南亚的菲律宾等地，然后传入我国东南沿海，最后传播到内地。 ② 汉代传入的食料作物主要走陆上丝绸之路，唐宋以后多走海上丝绸之路，而明清时期的美洲作物是跨越大洋、经由欧洲和东南亚辗转传来的，路线更长、横跨的大洲更多。 问答｜传播路径与传入时间 陆上、海上、跨洋——三条路线，串起一部食料传播史。 归纳整理 ① 外来食料作物传入我国主要有哪三条路径？各举两例食料作物。 ② 石榴和番茄都经丝绸之路或海路传入我国，它们的传入时期有什么不同？ 参考答案 ① 一是两汉时期经陆上丝绸之路传入，如大蒜、黄瓜、胡萝卜、葡萄、石榴；二是唐宋以后经海上丝绸之路传入，如胡椒、菠菜、西瓜；三是明清时期经美洲—太平洋—东南亚传入我国东南沿海，如玉米、马铃薯、番茄、辣椒、南瓜。 ② 石榴是公元前 2 世纪（西汉时期）经陆上丝绸之路传入的，时间早；番茄是明朝万历年间经海路传入的，时间晚。可见食料作物的传播路径不同，传入的时间也不同。 任务三｜探寻食料作物传播的历史故事 任务三　探寻食料作物传播的历史故事 在我们的生活中，很多食料的名字很有意思：胡椒、胡瓜、胡萝卜等，都带有一个“胡”字；洋芋、洋葱等，都带有一个“洋”字。这些名字背后有什么故事吗？ 按名字分类 按照外来食料作物的名字进行分类。 找共性 讨论每类食料作物的原产区和传入我国的时间有何共性。 讲故事 选择一种外来食料作物，写一段 100 字以内的短文，介绍它传播的历史故事。 新课｜名字里的秘密：“胡”“番”“洋” 古代人把中国西边和北边的地方称为“胡地”，从那边传来的食物多加“胡”字；带“番”“洋”的名字，则多与明清时期的海路传入有关。 新课｜外来食料作物传入我国的三次高潮 由外国传入我国的食料作物主要分为三个大的时期：汉朝、明朝和世界大航海时代。 两汉时期以陆上丝绸之路为主，传入的多是果蔬；明清时期以海路为主，传入的多是高产粮食作物。 历史故事｜爱吃胡饼的皇帝 故事里的时间与路线：胡饼与胡蒜一样，都在两汉时期经陆上丝绸之路自西向东传入中原。 西域的物产传入中原 丝绸之路打通以后，芝麻、葡萄、无花果、甜瓜、石榴、绿豆、黄瓜、蒜、香菜、核桃等，都是经由丝绸之路陆续传入中原的。 爱吃胡饼的皇帝 东汉时，西域的胡人把一些好吃的面食带到中原，其中胡饼最受喜爱。胡饼是一种形状很大的饼，上面撒有芝麻、经烤制而成，类似今天的烤馕、烧饼。据史书记载，东汉的汉灵帝十分爱吃胡饼。 想一想：为什么当时中原人会喜欢胡饼？它的传人和传播路径与大蒜、葡萄有什么共同点？ 历史故事｜从“狼桃”到番茄炒蛋 一种新食物从“观赏”到“食用”，为什么需要几百年的时间？——人们对新食物需要经过观察、尝试、确认安全的漫长过程。 南美洲的“狼桃” 番茄原产于南美洲的安第斯山地带，成熟后红艳如血。当地人认为越鲜艳的野果毒性越大，称它为“狼桃”，只观赏、不敢吃。 欧洲的观赏植物 16 世纪，西班牙人把番茄带回欧洲。很长一段时间里，番茄只是庭院里的观赏植物，没有人把它端上餐桌。 中国的家常菜 大约在明朝万历年间番茄传入我国，最初也作观赏植物，直到清朝末年人们才开始食用；如今番茄炒蛋已是最家常的一道菜。 今天餐桌上司空见惯的食物，背后都有一段不寻常的传播史。尝一尝、想一想，我们更应该珍惜食物。 合作探究｜给食料作物分类，找命名规律 活动：把下面 12 种食料作物按名字中的“胡”“番（洋）”分成三类，讨论每一类原产地和传入我国时间的共性。 清单：胡椒、胡瓜（黄瓜）、胡萝卜、大蒜、番茄、番薯（红薯）、洋葱、洋白菜（包心菜）、玉米、马铃薯、葡萄、西瓜。 带“番”的食料作物 带“洋”的食料作物 带“胡”字组 胡椒、胡瓜（黄瓜）、胡萝卜、大蒜——原产地多在中亚、西亚一带，多是两汉时期经陆上丝绸之路传入我国。 带“番（洋）”字组 番茄、番薯（红薯）、洋葱、洋白菜（包心菜）、玉米、马铃薯——原产地多在美洲，多是明清时期经海路传入我国。 不带“胡”“番（洋）” 葡萄、西瓜——多是两汉或唐宋时期经丝绸之路传入我国。 任务四｜展示厨艺 任务四　展示厨艺 不同的食料口味不一样。各种食料的搭配、烹饪方式的变化，会带来更加多样化的奇妙饮食体验。我国人民利用各类食料创造出多种多样的饮食，形成我国特有的饮食文化。 选食料 结合本节课的“传播史”，选择一种外来食料作物。 做美食 选择合适的烹饪方法，尝试做一道菜。 来展示 对这道菜进行拍照，并介绍所用的食料和烹饪方法。 活动｜展示厨艺：选料与烹饪 任选一种外来食料作物做主料，做一道菜，拍一张照片，并向同学介绍这道菜所用的食料和烹饪方法。 示例：番茄炒蛋 主料：番茄、鸡蛋。番茄原产南美洲，明朝传入我国；炒制时先用热油把蛋炒散盛出，再下番茄块炒出汁水，回锅合炒、加少量盐调味即可。 提示：食料里的“地理” 说一说所选食料的原产地、传入我国的时期和路线，让这道菜也成为一段“传播史”的见证。 成果形式：一张照片 ＋ 一段介绍（食料名称、原产地、烹饪方法）。 课外拓展｜食料作物的双向交流 食料传播是双向的：一方面我国把水稻、小米、荔枝等特有食料作物带到世界其他地方种植，另一方面也从国外引入食料作物进行本土栽培。 交流互鉴让各地的餐桌越来越丰富——这也正是“食料传播是世界文化交流史重要内容”的含义。 项目式学习任务｜我家餐桌上的“外来客” 项目式学习任务《我家餐桌上的“外来客”》 任务一（本课时布置） 小组分工，每人负责查询 5 种常见食料作物的别名和原产地，填入“我家餐桌上的外来客”调查表。 任务二（课后完成） 选择一种外来食料作物，在空白世界轮廓图上用箭头描绘它传入我国的路径，并在箭头上标注传入的大概历史时期。 任务三（课后完成） 结合收集的资料，写一段 100 字以内的短文，介绍这种食料作物传播的历史故事。 任务四（课后完成） 选择合适的食料和烹饪方法做一道菜，拍照并介绍烹饪方法，完成“食料名称＋烹饪方法＋照片”的展示卡。 成果形式：一张调查表 ＋ 一份传播路径图 ＋ 一段 100 字以内的短文 ＋ 一张菜肴展示卡。 当堂检测｜基础题 读下面的三张“食料作物资料卡”，回答： （1）哪两种食料作物的原产地同属美洲？它们大约在什么时期传入我国？ （2）名称中带“胡”字的食料作物与带“洋”字的，传入我国的时间有什么不同？ 大蒜（胡蒜） 别名：胡蒜；原产地：中亚和地中海地区。 传入时期：两汉，经陆上丝绸之路传入。 番茄（洋柿子） 别名：洋柿子；原产地：南美洲安第斯山区。 传入时期：明朝，经海路传入我国东南沿海。 玉米（番麦） 别名：番麦；原产地：中美洲。 传入时期：明朝，经海路传入我国并普遍种植。 参考答案 （1）番茄和玉米，它们的原产地都在美洲，都在明朝（明清时期）传入我国。 （2）带“胡”字的大蒜是两汉时期经陆上丝绸之路传入；带“洋”字的番茄是明清时期经海路传入。可见带“胡”的多是两汉时期传入，带“番”“洋”的多是明清时期传入。 当堂检测｜提高题 读下面的“番茄的传播历程”图，回答：（1）番茄从原产地传入我国，先后经过哪些大洲？ （2）番茄主要依靠什么方式传播到我国？说出判断依据。 （3）番茄从“观赏植物”变成餐桌美食说明了什么？ 参考答案 （1）先后经过南美洲、欧洲和亚洲。 （2）主要依靠海洋运输（航海）传播。判断依据：传播路线上先后经过欧洲、东南亚的菲律宾，再到达我国东南沿海，全程跨越海洋。 （3）说明新食物被人们认识和接受需要漫长的过程，不同地区之间的交流互鉴丰富了饮食文化。 当堂检测｜拓展题 读下面的三则材料，回答： （1）三则材料分别反映了外来食料作物传入我国的哪三个时期？ （2）综合三则材料，概括外来食料作物传入我国在路径上有什么变化特点？ （3）外来食料作物的传入对我国产生了什么影响？ 材料一：两汉时期，张骞通西域后，西域的物产经陆上丝绸之路传入中原。 材料二：唐宋时期，海上丝绸之路繁荣，胡椒、菠菜、西瓜等经海路传入我国。 材料三：明清时期，原产美洲的玉米、马铃薯、番茄等经海路传入我国。 参考答案 （1）两汉时期、唐宋时期、明清时期。 （2）由以陆上丝绸之路为主转变为以海上丝绸之路为主，传入的来源地也扩展到美洲地区。 （3）丰富了我国的食料种类和餐桌，改变了饮食结构；玉米、马铃薯等高产作物增加了粮食产量，促进了人口增长和经济发展。 课堂小结 本课小结：探索外来食料作物传播史 一、认识食料作物的原产地 原产我国：水稻、小米（粟）、荔枝；外来食料作物：大蒜—中亚和地中海地区，胡萝卜—西亚，番茄—南美洲，玉米、马铃薯—中美洲。 二、认识食料作物传入我国的路径 陆上（两汉）：大蒜、黄瓜、胡萝卜、葡萄、石榴；海上（唐宋起）：胡椒、菠菜、西瓜；美洲（明清起）：玉米、马铃薯、番茄、辣椒、南瓜。 三、探寻历史故事　四、展示厨艺 “胡”字辈多两汉经陆上传入，“番”“洋”字辈多明清经海上传入；食料传播是双向的，交流互鉴丰富餐桌。 板书设计 第六章　跨学科主题学习　探索外来食料作物传播史 一、认识食料作物的原产地〔任务一〕 ①原产于我国：水稻（最早种植，约7000年）　小米·粟（约五六千年）　荔枝（汉代） ②外来食料作物：大蒜（胡蒜）—中亚和地中海地区；胡萝卜—西亚；番茄—南美洲； 　　玉米、马铃薯—中美洲 二、认识食料作物传入我国的路径〔任务二〕 ①陆上丝绸之路（两汉·张骞通西域）：大蒜、黄瓜、胡萝卜、葡萄、石榴、核桃、芝麻 ②海上丝绸之路（唐宋起）：胡椒、菠菜、西瓜　③美洲—太平洋—东南亚（明清起）： 　　玉米、马铃薯、番茄、辣椒、南瓜 三、探寻食料作物传播的历史故事〔任务三〕 ①名字带“胡”：多两汉经陆上传入，原产地多在中亚、西亚等西域地区 ②名字带“番”“洋”：多明清经海上传入，原产地多在美洲 四、展示厨艺〔任务四〕：选食料 → 做美食 → 拍照介绍烹饪方法 主线：查原产地 → 画传播路径 → 讲历史故事 → 做一桌美味（交流互鉴，珍惜食物） 分层课后作业 分层课后作业：基础巩固 → 能力提升 → 实践拓展 基础作业（必做） ①写出大蒜、胡萝卜、番茄、玉米、马铃薯的原产地。②说出“胡”“番”“洋”三类食料作物在传入时期上的规律。 提高作业（必做） 在空白世界轮廓图上，任选一种外来食料作物，用箭头描绘它传入我国的路径，并在箭头上标注传入的大概历史时期，再写一段 100 字以内的说明。 拓展作业（选做） 完成项目任务四《我的一道拿手菜》：选择合适的食料和烹饪方法做一道菜，拍照并介绍所用食料和烹饪方法。 参考提示：大蒜—中亚和地中海地区；胡萝卜—西亚；番茄—南美洲；玉米、马铃薯—中美洲。 探索外来食料作物传播史 一粥一饭，皆有来路；交流互鉴，方成美味 第六章　跨学科主题学习 $