跨学科主题学习 探索外来食料作物传播史 教学设计 2026-2027学年 七年级地理上册 人教版

《探索外来食料作物传播史》教学设计 第六章　跨学科主题学习——“食料传播”：从一张餐桌看文明的交流互鉴 一、基本信息 年级 七年级 科目 地理（跨学科主题学习） 课题 人教版《地理》七年级上册　第六章　跨学科主题学习　探索外来食料作物传播史 课时 共1课时 课型 跨学科主题学习实践课 授课对象 七年级学生 二、课标要求 课标内容要求 《义务教育地理课程标准（2022 年版）》要求：“地理课程跨学科主题学习立足于核心素养的培育，关注学生探究能力、创新意识、实践能力、社会责任感的培养，促进学生全面发展和师生共同发展，以物化的学习产品作为基本学习成果。”本主题以“探索外来食料作物传播史”为载体，综合运用地理、历史、生物、语文、劳动等学科的知识与方法，引导学生在真实情境中确定食料作物的原产地、描绘传入我国的路径、讲述传播的历史故事，并用一道亲手烹制的菜肴呈现学习成果。 课标解读 跨学科主题学习不是另起炉灶的新知识，而是把已经学过的地理知识用起来。本主题的落脚点有三个：一是“会查”——能查阅资料，说出常见食料作物的别名和原产地，并用地图知识把原产地定位到世界地图上（区域认知）；二是“会画”——能借助世界轮廓图，用箭头描绘某种外来食料作物传入我国的路径，并在箭头上标注传入的大概历史时期（地理实践力、综合思维）；三是“会讲、会做”——能按名字中的“胡”“番”“洋”给食料作物分类，说出它们传入我国的时期与原产地的共性，讲好一段传播故事，并选择合适的食料动手做一道菜（语文表达、劳动实践、责任意识）。本主题不要求学生记忆繁难的史料年代，只要求借助陆上丝绸之路、海上丝绸之路和美洲—太平洋—东南亚这三条主要路径，形成“交流互鉴丰富了我们的餐桌”的基本认识，控制在识记、读图、比较和说明的层面，符合七年级学生的认知水平。 三、教材分析 教材地位与编排 本主题是人教版《地理》七年级上册第六章“跨学科主题学习”板块的内容，紧接第五章“居民与文化”之后，是全册人文地理学习的综合性、实践性收束。第五章已经学习了人口、城镇与乡村、多样的文化，学生知道了“不同地区人们的饮食文化不一样”；本主题进一步追问“我们餐桌上的食料是从哪里来的”，把饮食文化与作物原产地、传播路径、历史时期联系起来，让学生体会到“一张餐桌就是一部交流史”。 教材用“了解生活中的主要食料→搜寻资料认识原产地和传入时间→结合历史事件探寻传播故事→选择合适的食料烹制菜肴”四步流程统领全篇，下设四个任务：任务一“认识食料作物的原产地”（读课本表1，填写常见食料作物的别名与原产地）；任务二“认识外来食料作物传入我国的路径”（读图，用箭头描绘传播路径并标注传入时间）；任务三“探寻食料作物传播的历史故事”（按名字分类、探寻共性、写一段 100 字以内的短文）；任务四“展示厨艺”（选择食料、做一道菜、拍照并介绍烹饪方法）。四个任务由“查—画—讲—做”层层推进，最后以物化的学习产品（一张传播路径图、一段短文、一道菜肴）呈现学习成果，教学评要盯住“查得到、画得出、讲得清、做得来”四个落点。 四、学情分析 学情分析 知识储备：七年级学生每天都接触番茄、马铃薯、玉米、洋葱、辣椒等食料，也听说过“张骞出使西域”“丝绸之路”等历史名词，对“我们餐桌上有许多外国来的食物”有零散的生活体验；但多数学生并不知道这些食料作物的原产地在哪里，容易把“番茄原产我国”“玉米自古就有”当作常识，更说不清它们是沿着哪一条路线、在什么时期传入我国的。 能力储备：学生已经学过世界海陆分布、大洲大洋的位置和地图的基本要素，能在地图上指出亚洲、欧洲、非洲、美洲和太平洋、大西洋、印度洋，也具备初步的读图、查资料和小组合作能力；但要在世界轮廓图上准确标出原产地、把传播路径画成带方向的箭头、并把路径与历史时期一一对应，仍需要教师给出明确的方法步骤和范例。 情感意向：学生对“动手做一道菜”“讲一个美食故事”很感兴趣，课堂参与度高；但容易把跨学科学习停留在“好玩”的层面，需要在活动结束时把认识提升到“交流互鉴、珍惜食物、尊重不同地区饮食文化”上，避免变成一节单纯的美食课。 五、教学目标（核心素养导向） 核心素养教学目标 区域认知：能查阅资料，说出一蒜、胡萝卜、番茄、玉米、马铃薯等常见食料作物的别名与原产地，并能借助世界地图把原产地定位到相应的大洲或地区；能说出水稻、小米、荔枝等食料作物原产于我国。 综合思维：能按名字中所带的“胡”“番”“洋”给外来食料作物分类，归纳每类食料作物的原产地和传入我国的时间有什么共性，理解食料作物的传播与陆上丝绸之路、海上丝绸之路以及新航路开辟之间的关系。 地理实践力：能在世界轮廓图上用箭头描绘某种外来食料作物传入我国的路径，并在箭头上标注传入我国的大概历史时期；能完成一份“我家餐桌上的外来客”调查表，并用一段 100 字以内的短文介绍这种食料作物传播的历史故事。 人地协调观：能举例说明食料传播是双向的，理解不同地区之间交流互鉴对丰富人们饮食文化的意义，养成珍惜食物、尊重不同地区饮食文化的习惯。 六、教学重点与难点 教学重点 ①常见外来食料作物的别名与原产地：大蒜（胡蒜、蒜头）原产于中亚和地中海地区，胡萝卜原产于西亚，番茄原产于南美洲，玉米、马铃薯原产于中美洲；水稻、小米（粟）、荔枝原产于我国。 ②外来食料作物传入我国的三条主要路径：两汉时期经陆上丝绸之路传入（大蒜、黄瓜、胡萝卜、葡萄、石榴、核桃、芝麻）；唐宋以后经海上丝绸之路传入（胡椒、菠菜、西瓜）；明清时期经美洲—太平洋—东南亚传入我国东南沿海（玉米、马铃薯、番茄、辣椒、南瓜）。 ③名字里的规律：名字带“胡”的多是两汉时期经陆上传入，原产地多在中亚、西亚、印度半岛等古代西域地区；名字带“番”“洋”的多是明清时期经海上传入，原产地多在美洲。 教学难点 ①在世界轮廓图上描绘传播路径并标注时间。学生容易只画一条直线，或把方向画反、把时间标错；需要借助“定原产地—画路径—标时间”三步法和教师范例，把“路线”与“时期”一一对应起来。 ②综合运用多学科知识归纳“命名规律”。学生容易把“胡”“番”“洋”仅仅当成名字，需要引导他们从“原产地—传入时期—传入路线”三个方面建立联系，理解名字其实是传播史的“活化石”。 ③把跨学科学习提升为文化认识。学生容易停留在“做菜好玩”上，需要借助我国食料作物外传与外来食料作物传入的双向对照，把认识落到“交流互鉴丰富餐桌、珍惜食物、尊重饮食文化”上。 七、教学方法与教学准备 教学方法 情境教学法、任务驱动法、读图分析法、小组合作探究法、跨学科项目式学习法。（各环节时间为弹性预设，可据学情调整） 教学准备 教师：多媒体课件（含课本 P117—P119 全部图文、四步学习流程图、常见外来食料作物原产地分布图、外来食料作物传入我国路径示意图、世界轮廓图（空白）、食料作物传入我国的三次高潮示意图、“胡／番／洋”命名规律对照图、中外食料作物双向交流图、描绘传播路径三步法、分层检测题配图）；每生一份“世界轮廓图（空白）”学习单和“我家餐桌上的外来客”调查表；本课件的导入素材——两张实景照片：清晨的中国菜市场与一盘刚出锅的番茄炒蛋。学生：地理教材、彩笔与直尺，课前留意家里的一顿饭，记下其中的食材名称；小组分工，准备查询资料的工具（教材、图书或网络）。 八、教学过程 教学环节与时间 教师活动（含提问与参考答案） 学生活动 设计意图 一、导入情境（3分钟） 出示两张实景照片——清晨的中国菜市场与一盘刚出锅的番茄炒蛋，提问：①今天早上，你家的餐桌上摆放了哪些食料？请说出它们的名称。②番茄、玉米、马铃薯、洋葱、辣椒这些常见的食料，它们的原产地在哪里？ 图1　清晨的中国菜市场（实景照片） 参考答案：①例如番茄（西红柿）、马铃薯（土豆）、洋葱、辣椒、玉米、胡萝卜等。②这些食料都不是我国原产的：番茄、玉米、马铃薯、辣椒、南瓜原产于美洲，洋葱、大蒜原产于中亚、西亚一带，胡萝卜原产于西亚。它们都是从世界其他地方引入我国的“外来食料作物”。 出示课本 P117 引言和四步学习流程图，提问：③食料指的是什么？④“外来食料作物”是什么意思？⑤本主题要按照怎样的流程开展跨学科学习？ 参考答案：③食料指食物的原料，包括粮食、鱼肉、蔬菜、水果、调料等。④外来食料作物是指从其他地区传入我国的农作物。⑤参照四步流程：了解生活中的主要食料，认识生活中的外来食料作物→搜寻资料，认识生活中食料作物的原产地，以及它们传入我国的时间→结合相关历史事件探寻外来食料作物传播的历史故事→选择合适食料，烹制菜肴。 观看照片，说出自己餐桌上的食料名称；朗读课本引言，圈出“食料”“外来食料作物”“传播”等关键词；对照流程图标出本主题的四个任务，带着“我从哪里来”的疑问进入学习。 用学生每天都见的菜市场和一盘家常菜导入，把“外来食料作物”这个陌生的名词和学生的生活经验直接对接；再用课本的四步流程图明确本主题的学习路线，做到开课即见任务，落实情境导入与任务驱动的统一。 二、新课讲授模块（15分钟） 1. 任务一｜认识食料作物的原产地（4 分钟）：出示课本 P117 正文与表 1，提问：⑥课本列举了哪些原产于我国的食料作物？它们各有什么特点？⑦表 1 中大蒜的别名和原产地分别是什么？请参考表 1，把胡萝卜、番茄、玉米、马铃薯的别名和原产地填进表格。 图2　“探索外来食料作物传播史”四步学习流程（课本 P117） 参考答案：⑥水稻——我国是世界上最早种植水稻的国家，距今已有 7000 年的历史；小米（谷子，又叫粟）——我国是世界上最早种植粟的国家，距今已有五六千年；荔枝——原产我国南方，栽培和食用历史可以追溯到两千多年前的汉代。⑦大蒜的别名是胡蒜、蒜头，原产地是中亚和地中海地区。表格参考：胡萝卜（红萝卜）——西亚；番茄（西红柿）——南美洲；玉米（苞米、苞谷）——中美洲；马铃薯（土豆、洋芋）——中美洲。 图3　名字带“胡”的常见食料：大蒜、黄瓜、胡萝卜、核桃、芝麻 2. 任务二｜认识外来食料作物传入我国的路径（5 分钟）：出示课本 P118 图文，提问：⑧每种外来食料作物从原产地传入我国，都需要经历什么？⑨石榴原产在哪里？它在什么时期、经什么路径传入我国？⑩读图，说出番茄传入我国的大致路径和传入时期。 参考答案：⑧每种外来食料作物从原产地传入我国，都需要经历一定的传播路径。⑨石榴原产波斯（今伊朗）一带，公元前 2 世纪（西汉时期）张骞通西域后经陆上丝绸之路传入中国。⑩番茄原产南美洲，西班牙殖民者把番茄带回欧洲，又通过太平洋带到东南亚的菲律宾等地，大约在明朝的万历年间传入我国。 图4　经陆上丝绸之路传入我国的石榴和葡萄 3. 任务三｜探寻食料作物传播的历史故事（6 分钟）：出示课本 P119 正文，提问：⑪胡椒、胡瓜、胡萝卜都带一个“胡”字，洋芋、洋葱都带一个“洋”字，这些名字背后有什么故事？⑫外来食料作物传入我国大致可以分为哪三个时期？各有什么特点？ 参考答案：⑪古代人把中国西边和北边的地方称为“胡地”，从那边传来的食物多加“胡”字，如胡椒、胡瓜（黄瓜）、胡萝卜，它们多是两汉时期张骞出使西域、打通陆上丝绸之路后逐渐传入我国的；名字带“番”“洋”的食料大多是明清时期传入中国的，原产地多在美洲地区，如番茄、番薯（红薯）、洋葱、洋白菜（包心菜）。⑫三个时期：一是两汉时期，传入的多是中亚、西亚以及地中海地区的食料作物，如大蒜、蚕豆、葡萄、石榴、黄瓜、胡萝卜；二是唐宋时期，海上丝绸之路日益繁荣，传入胡椒、菠菜、西瓜等；三是明清时期，随着郑和下西洋和新航路的开辟，原产美洲的玉米、马铃薯、番茄、辣椒、南瓜等经海路传入我国。 朗读课本 P117—P119 正文，圈画“原产地”“传播路径”“两汉”“明清”等关键词；读表 1 并动手填写胡萝卜、番茄、玉米、马铃薯的别名与原产地；对照路径示意图说出三条主要传播路线，在板书上把食料作物与传入时期对应起来。 以课本原文和教材图文为唯一载体，按“查原产地—画传播路径—讲历史故事”顺序推进任务一至任务三，每一步都先看图、再读文、后归纳，把“食料—原产地—路径—时期”串成一条完整的认知链，落实区域认知与综合思维。 三、合作探究（6分钟） 活动（课本 P119 任务三第（1）问，6 分钟）。四人小组合作完成：把下面 12 种食料作物按名字中带“胡”、带“番（洋）”、以及不带这两个字三类进行分组，然后讨论每一类食料作物的原产地和传入我国的时间有什么共性。食料清单：胡椒、胡瓜（黄瓜）、胡萝卜、大蒜、番茄、番薯（红薯）、洋葱、洋白菜（包心菜）、玉米、马铃薯、葡萄、西瓜。 图5　名字带“番”的常见食料：番茄、红薯、辣椒、玉米、南瓜 图6　名字带“洋”的常见食料：洋葱、马铃薯、包心菜、西蓝花、芹菜 参考答案：“胡”字组——胡椒、胡瓜（黄瓜）、胡萝卜、大蒜，原产地多在中亚、西亚和印度半岛一带，多是两汉时期经陆上丝绸之路传入我国；“番（洋）”字组——番茄、番薯（红薯）、洋葱、洋白菜（包心菜），原产地多在美洲或欧洲、中亚，多是明清时期经海路传入我国；不带“胡”“番”“洋”的——玉米、马铃薯原产美洲，葡萄原产西亚，西瓜原产非洲，也都在不同时期经丝绸之路或海路传入。共性小结：名字中带“胡”的多是两汉时期传入，原产地多在中亚、西亚、印度半岛等古代西域地区；名字中带“番”“洋”的多是明清时期传入，原产地多在美洲地区。 小组分工：一人主持分类、一人记录、一人查资料、一人准备发言；先把 12 种食料的名字按“胡／番（洋）／其他”分成三栏，再逐栏标出原产地和传入时期，最后归纳共性并在全班交流。 直接把课本任务三第（1）问变成小组分类活动，把“命名规律”这一难点转化为可以动手操作的分类任务；学生在比较中自然发现“名字是传播史的活化石”，突破“只会背名字、不会找规律”的困难，落实综合思维与地理实践力。 四、读图方法指导（3分钟） 承接任务二，总结“在轮廓图上描绘传播路径”三步法：第一步定原产地——先在世界轮廓图上找到这种食料作物的原产地，用圆点标出并写下地区名称；第二步画路径——沿原产地到我国的路线画箭头，走陆地的顺着陆上丝绸之路，走海洋的顺着海上丝绸之路；第三步标时间——在箭头上标注传入我国的大概历史时期（如“两汉”“明清”），做到路线与时间一一对应。 当堂迁移小练：请在学习单上的空白世界轮廓图中，任选一种外来食料作物（大蒜或番茄），用箭头画出它传入我国的路径，并在箭头上标出传入的大概历史时期。 参考答案（以大蒜为例）：原产地在“中亚和地中海地区”，在世界轮廓图上位于亚洲西部、地中海的东岸一带；路径是沿陆上丝绸之路自西向东，经中亚、西域进入我国中原；传入时期为两汉时期（公元前 2 世纪，张骞通西域后）。（以番茄为例：原产地南美洲，经欧洲、太平洋到东南亚的菲律宾，再传入我国东南沿海，传入时期为明朝。） 识记三步法，当堂在空白轮廓图上完成一条传播路径的描绘，并与同伴互查：原产地标注是否准确、箭头方向是否有据、时间标注是否与课文一致。 把任务二的绘图要求提炼为可迁移的方法模型，为“读图绘图”类跨学科任务提供操作支架；用当堂小练把方法落地，与后面的当堂检测形成“由扶到放”的梯度。 五、拓展探究（3分钟） 出示中外食料作物双向交流图，提问：①我国有哪些食料作物是原产于我国的？它们后来传播到了哪里？②外来食料作物传入我国、我国食料作物走向世界，这两件事共同说明了什么？ 参考答案：①水稻——我国是世界上最早种植水稻的国家，距今已有 7000 年的历史；小米（粟）——我国是世界上最早种植粟的国家，距今已有五六千年；荔枝——原产我国南方，栽培和食用历史可以追溯到汉代。这些食料作物很早就传入朝鲜、日本和世界其他地区。②说明食料作物的传播是双向的：我国很早就与其他地区进行食料作物种植交流，一方面把我国特有的食料作物带到世界其他地区种植，另一方面也从国外引入食料作物进行本土栽培。这种交流互鉴，让各地的餐桌越来越丰富。 读图说出我国原产的食料作物及其外传方向；联系自己和家人的饮食经验，举出“外国食料改变了我们的餐桌”的例子，再从反向想一想“我们的食物也走出了国门”。 把视角从“引进来”翻转到“走出去”，用双向交流说明交流互鉴的意义，避免学生把跨学科学习简单理解为“外国的东西好”，落实人地协调观与家国情怀。 六、课外拓展板块（2分钟） 讲两个历史小故事（课本 P119 相关史料）。故事一：爱吃胡饼的皇帝——东汉时，西域的胡人把一些好吃的面食带到中原，其中胡饼最受欢迎，这种饼上面撒有芝麻、经烤制而成，类似今天的烤馕、烧饼，据史书记载，东汉的汉灵帝十分爱吃胡饼。提问：①为什么当时中原人会喜欢胡饼？②胡饼的传人（胡人）和传人路线，与大蒜、葡萄的传人有什么共同点？ 图7　漂洋过海的食物：新航路开辟后的跨洋交流（情境图） 参考答案：①胡饼上面撒有芝麻、经烤制而成，风味独特，当时的中原地区还没有这类烤制的面食，因此受到宫廷与民间的喜爱。②共同点是都经由古代西域地区、沿陆上丝绸之路自西向东传入中原，传入时间都在两汉时期。 故事二：从“狼桃”到番茄炒蛋。番茄原产南美洲，刚被发现时因为色泽鲜艳被人当作有毒的“狼桃”，只作观赏；传入我国后，最初也是观赏植物，到清朝末年人们才开始食用，如今番茄炒蛋已成为最家常的一道菜。提问：③一种新食物从“观赏”到“食用”，为什么需要很长的时间？ 图8　如今餐桌上的家常菜：番茄炒蛋 参考答案：③因为人们对新食物需要经过观察、尝试、确认安全的漫长过程；同时食料的传播要跨越很远的距离，烹饪方法和口味也要经过长期磨合，才能被当地人接受。可见，今天餐桌上司空见惯的食物，背后都有一段不寻常的传播史。 听故事、看图片，圈出故事中的时间（东汉、清朝末年）和路线（西域、陆上丝绸之路）；联系自己知道的食物故事，在小组内讲一讲“一种食料是怎么来到我家的餐桌上的”。 用两个可感的历史故事把“传播路径”与“时间”落到实处，把抽象的传播史转化为学生听得懂、记得住的生活叙事，同时为下面的项目任务和“珍惜食物”的价值引导作铺垫。 七、项目式学习任务拆解（2分钟） 发布本主题项目任务《我家餐桌上的“外来客”》，任务拆解（对应课本四个任务）： ①任务一（本课时布置，小组分工）：每人负责查询 5 种常见食料作物的别名和原产地，填入“我家餐桌上的外来客”调查表，小组汇总后交流。 ②任务二（课后完成）：选择其中一种外来食料作物，在空白世界轮廓图上用箭头描绘它传入我国的路径，并在箭头上标注传入的大概历史时期。 ③任务三（课后完成）：结合收集的资料，写一段 100 字以内的短文，介绍这种食料作物传播的历史故事，下节课交流展示。 ④任务四（课后完成）：选择合适的食料和烹饪方法，尝试做一道菜，对这道菜进行拍照并介绍烹饪方法，完成“食料名称＋烹饪方法＋照片”的展示卡。 成果形式：一张调查表＋一份传播路径图＋一段 100 字以内的短文＋一张菜肴展示卡。 明确项目任务、小组分工与完成时限，讨论本组准备调查的食料作物名称，课后按计划推进四项任务。 把课本四个任务整合为一个项目，让“查—画—讲—做”形成完整的学习链条；以物化的学习产品（调查表、路径图、短文、菜肴卡）呈现学习成果，实现跨学科主题学习“做中学、学中做”的课程要求，落实地理实践力。 八、当堂分层检测（5分钟） 基础题（读图判断）：读下面的三张“食料作物资料卡”，回答：（1）哪两种食料作物的原产地同属美洲？它们大约在什么时期传入我国？（2）从三张卡片看，名称中带“胡”字的食料作物与带“洋”字的，传入我国的时间有什么不同？ 资料卡1｜大蒜：别名胡蒜，原产地为中亚和地中海地区，两汉时期经陆上丝绸之路传入我国。 资料卡2｜番茄：别名洋柿子，原产地为南美洲安第斯山区，明朝经海路传入我国东南沿海。 资料卡3｜玉米：别名番麦，原产地为中美洲，明朝经海路传入我国并普遍种植。 参考答案：（1）番茄和玉米，它们的原产地都在美洲，都在明朝（明清时期）传入我国。（2）带“胡”字的大蒜传入时间早，是两汉（西汉）时期经陆上丝绸之路传入；带“洋”字的番茄传入时间晚，是明清时期经海路传入。可见名字带“胡”的多是两汉时期传入，带“番”“洋”的多是明清时期传入。 提高题（材料分析）：读下面的“番茄的传播历程”资料，回答：（1）番茄从原产地传入我国，先后经过哪些大洲？（2）番茄主要依靠什么方式传播到我国？说出判断依据。（3）番茄从“观赏植物”变成餐桌美食说明了什么？ 资料：番茄的传播历程——原产南美洲安第斯山地带（野生“狼桃”，无人敢食）→ 16 世纪被带到欧洲（当作观赏植物）→ 17 世纪经太平洋传到东南亚的菲律宾→ 明朝万历年间传入我国，清末才摆上餐桌。 参考答案：（1）先后经过南美洲、欧洲和亚洲。（2）主要依靠海洋运输（航海）传播。判断依据：传播路线上先后经过欧洲、东南亚的菲律宾，再到达我国东南沿海，全程跨越海洋，属于海上贸易传播。（3）说明食料作物的传播往往需要很长时间，一种新食物被人们认识和接受是一个漫长的过程；也说明不同地区之间的交流互鉴丰富了我们的饮食文化。 拓展题（综合表达）：读下面三则材料，回答：（1）三则材料分别反映了外来食料作物传入我国的哪三个时期？（2）综合三则材料，概括外来食料作物传入我国在路径上有什么变化特点？（3）外来食料作物的传入对我国产生了什么影响？ 材料一：两汉时期，张骞通西域后，西域的物产经陆上丝绸之路传入中原。 材料二：唐宋时期，海上丝绸之路繁荣，胡椒、菠菜、西瓜等经海路传入我国。 材料三：明清时期，原产美洲的玉米、马铃薯、番茄等经海路传入我国。 参考答案：（1）两汉时期、唐宋时期、明清时期。（2）由以陆上丝绸之路为主转变为以海上丝绸之路为主，即由陆路为主到海路为主；传入的来源地也由中亚、西亚和地中海地区扩展到美洲地区。（3）丰富了我国的食料种类和人们的餐桌，改变了人们的饮食结构；玉米、马铃薯等高产作物增加了粮食产量，促进了人口增长和经济发展；同时促进了我国与世界不同地区之间的经济文化交流。 限时独立完成基础、提高、拓展三层检测题，对照参考答案自评互评并订正；基础题同桌互批，提高题小组内交换检查路径与时期是否对应，拓展题小组代表在全班发言。 分层检测对应三层学习目标，兼顾不同层次学生；通过读图判断、材料分析、综合表达三种题型，当堂反馈“原产地与别名”“传播路径与时期”“命名规律与文化交流”三个目标的达成度，实现教学评一致。 九、课堂系统小结（3分钟） 师生共同构建板书思维链：认识食料作物的原产地（原产我国的水稻、小米、荔枝；外来食料作物大蒜、胡萝卜、番茄、玉米、马铃薯的原产地）→ 认识食料作物传入我国的路径（两汉时期经陆上丝绸之路、唐宋以后经海上丝绸之路、明清时期经美洲—太平洋—东南亚）→ 探寻食料作物传播的历史故事（“胡”字辈两汉经陆上传入，“番”“洋”字辈明清经海上传入）→ 展示厨艺（选食料、做美食、介绍烹饪方法）。请学生用一句话概括本课收获。 参考答案示例：我们餐桌上的许多食料都是从世界其他地方传入我国的，它们的名字里藏着传播的秘密；食料传播是双向的，交流互鉴让各地的餐桌越来越丰富，我们要珍惜食物、尊重不同地区的饮食文化。（言之有理即可。） 跟随教师梳理板书思维链，用一句话概括本课收获，同桌互评；在教材上圈出四个任务的成果形式，明确自己最想展示的一项。 结构化小结把四个任务串成“查原产地—画传播路径—讲历史故事—做一桌美味”的完整学习网络，并把认识落到“交流互鉴、珍惜食物、尊重饮食文化”上，完成全册人文地理学习的综合收束。 十、分层课后作业布置（3分钟） 基础作业（必做）：①写出大蒜、胡萝卜、番茄、玉米、马铃薯的原产地。②说出“胡”“番”“洋”三类食料作物在传入时期上的规律。 提高作业（必做）：在空白世界轮廓图上，任选一种外来食料作物，用箭头描绘它传入我国的路径，并在箭头上标注传入的大概历史时期，再写一段 100 字以内的说明（不少于 100 字）。 拓展作业（选做）：完成项目任务四《我的一道拿手菜》——选择合适的食料和烹饪方法做一道菜，拍照并介绍所用食料和烹饪方法。 参考答案提示：①大蒜——中亚和地中海地区；胡萝卜——西亚；番茄——南美洲；玉米——中美洲；马铃薯——中美洲。②名字带“胡”的多是两汉时期传入，原产地多在中亚、西亚、印度半岛等古代西域地区，主要沿陆上丝绸之路传入；名字带“番”“洋”的多是明清时期传入，原产地多在美洲，主要经海路传入。（提高作业示例：以番茄为例，原产地为南美洲；路径为南美洲→欧洲→东南亚的菲律宾→我国东南沿海；传入时期为明朝。） 记录分层作业要求，明确必做、选做与项目任务的提交方式，课后按计划完成任务二至任务四。 作业分层且指向明确，基础巩固、能力提升与实践拓展相结合，与课堂检测和项目任务形成闭环，把跨学科学习延伸到家庭生活之中。 九、板书设计 板书设计 第六章　跨学科主题学习　探索外来食料作物传播史 一、认识食料作物的原产地〔任务一〕 ①原产于我国：水稻（最早种植，约 7000 年）　小米·粟（约五六千年）　荔枝（汉代） ②外来食料作物：大蒜（胡蒜、蒜头）—中亚和地中海地区；胡萝卜（红萝卜）—西亚； 　　番茄（西红柿）—南美洲；玉米（苞米、苞谷）—中美洲；马铃薯（土豆）—中美洲 二、认识食料作物传入我国的路径〔任务二〕 ①陆上丝绸之路（两汉·张骞通西域）：大蒜、黄瓜、胡萝卜、葡萄、石榴、核桃、芝麻 ②海上丝绸之路（唐宋起）：胡椒、菠菜、西瓜 ③美洲—太平洋—东南亚（明清起）：玉米、马铃薯、番茄、辣椒、南瓜 三、探寻食料作物传播的历史故事〔任务三〕 ①名字带“胡”：多两汉时期经陆上传入，原产地多在中亚、西亚、印度半岛等西域地区 ②名字带“番”“洋”：多明清时期经海上传入，原产地多在美洲 四、展示厨艺〔任务四〕：选食料 → 做美食 → 拍照介绍烹饪方法 主线：查原产地 → 画传播路径 → 讲历史故事 → 做一桌美味（交流互鉴，珍惜食物） 十、教学反思 教学反思（预设） 亮点：用中国菜市场和一盘番茄炒蛋导入，把“外来食料作物”这一陌生概念直接落在学生的生活经验上；课本 P117—P119 的正文、表 1、四步流程图与四个任务全部落实，并逐条配上参考答案；把任务二提炼为“定原产地—画路径—标时间”三步法，为跨学科绘图任务提供可迁移的支架；用 12 种食料的分类活动突破“胡／番／洋”命名规律这一难点，最后以“走出去”与“引进来”的双向对照，把认识落到交流互鉴与珍惜食物上，以调查表、路径图、短文和菜肴展示卡作为物化成果，实现教学评一致。 不足：学生对“番茄原产南美洲”“玉米、马铃薯原产中美洲”等结论缺乏背景知识，容易凭生活经验认为“这些东西我国自古就有”；描绘传播路径时，容易把方向画反或只画一条直线，把路径与传入时期对应起来有困难；小组分类时也可能只按名字分栏，而说不出“原产地—时期—路线”的关联；个别学生把跨学科学习理解为“做菜好玩”，对文化交流的意义体会不深。 改进：①“原产地”部分固定用“查资料—填表—对照世界地图定位”三步，要求每说一种食料作物都同时说出别名、原产地和传入时期；②“描绘路径”固定用三步法，并给出一条教师范例（大蒜）后放手让学生独立完成；③“命名规律”部分要求用“因为……所以……”句式表述，把名字、时期、路线三者的关系说完整；④用“狼桃到番茄炒蛋”的故事把“接受新食物需要时间”讲实，再顺势落到珍惜食物、尊重不同地区饮食文化；⑤依据当堂检测的正确率，调整分层作业的选做要求与项目任务的容量。 学科网（北京）股份有限公司 $