2.5.2 微生物和人类的关系 课件-2025-2026学年苏教版生物七年级上册

该初中生物学课件聚焦“微生物和人类的关系”，通过小明和小强的辩论情境导入，以“益处VS危害”为主线，结合辩论赛、本地食用菌调查、泡菜制作等活动，构建从问题探究到实践应用的学习支架，系统呈现微生物在食品生产、医药健康等领域的影响。 其亮点在于融合科学思维、探究实践与态度责任，如辩论赛培养辩证分析能力，食用菌调查和泡菜亚硝酸盐测定提升探究能力，宣传有毒蕈菌知识增强健康意识。课堂小结用表格对比梳理知识，助力学生构建系统认知，教师可通过结构化活动设计提升教学实效。

第五章 无处不在的微生物 第2节 微生物和人类的关系 (1) 01 02 03 04 05 学习目标 情境导入 新知探索 课堂小结 巩固提高 目录 CONTENTS 2 学习目标 01 目标一 通过调查本地食用菌的种类和营养价值，以及查阅和分析微生物和人类关系的资料，锻炼学生解决问题，收集资料和处理信息的能力，发展科学思维。 目标二 根据泡菜制作的原理，提出影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素，设计方案，制作泡菜并测定亚硝酸盐浓度，提升学生的探究实践能力。 目标三 通过制作海报宣传有毒蕈菌，宣传泡菜和隔夜菜的安全性知识和注意事项等活动，提升学生的健康意识和社会责任感。 目标四 通过资料的收集，了解利用乳酸菌无氧发酵产生泡菜，培养学生的结构与功能观等生命观念。 3 情境导入 02 小明和小强两位同学在学习了微生物后，对于微生物和人类的关系产生了分歧. 我认为微生物是有利的。如给我们带来了很多美食、药品。 小明 小强 我认为微生物是有害的，人类很多疾病都是由微生物引起的，如新冠肺炎、足癣、麻疹、艾滋病...... 微生物与人类的关系如何呢？让我们一起来辩论吧！ 4 微生物辩论赛 微生物对人类的益处 微生物对人类的危害 VS 辩论赛实施过程： 1、班级分成两个大组，一个队伍为说说微生物对人类的益处， 另一个队伍说说微生物对人类的危害。 2、小组代表发言。 新知探索——微小世界的巨大力量 03 5 03 新知探索——微小世界的巨大力量 ①食品生产 6 03 新知探索——微小世界的巨大力量 碳烤口蘑 三鲜菌菇汤 金针菇肉卷 很多蕈菌可以食用，制作成秀色可餐的美食： 微生物对人类的益处 ①食品生产 7 03 新知探索——微小世界的巨大力量 当地食用菌的种类和营养价值 调查： 1、3-4人一组，制定调查计划，确定调查场所（如农贸市场、菜场、超市、食用菌栽培基地等）。 建议：调查内容可以包括食用菌的种类、营养价值、其他应用等。 2、各小组分别整理和记录调查到的资料。 建议：可以根据调查内容设计调查记录表（可参考右表）。 交流： 小组同学讨论调查到的资料和记录表。各小组相互交流，进一步了解食用菌的种类和营养价值。 8 03 新知探索——微小世界的巨大力量 小组收集并分析调查结果： 由表格分析可知： 1、食用菌种类繁多，营养成分丰富，具有较高的营养价值； 2、食用菌还具有药用价值，使用可食用蕈菌对人体的健康有益。 9 03 新知探索——微小世界的巨大力量 羊肚菌 平 菇 大青褶伞 无环斑褶菇 √ √ 猴头菇 毛头鬼伞 √ √ 灵 芝 √ 金针菇 √ 请你来判断下列真菌是否可以食用？ × × 10 03 新知探索——微小世界的巨大力量 墨汁鬼伞 × 纯黄白鬼伞 银 耳 裂褶菌 √ √ 鬼笔鹅膏 草 菇 √ 木 耳 √ 毒蝇鹅膏菌 × × × 11 03 新知探索——微小世界的巨大力量 白毒伞，又名致命鹅膏。最大的特征就是头上带帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托），它号称菌菇界的“毒王”。自从被发现，在我国至少制造了30余起惨案，导致100余人中毒，其中超过60人死亡。 一个约50g的白毒伞所含毒素的量足以毒死一个50公斤的成年人；其毒素主要为毒伞肽和毒肽类，在新鲜的菌菇中其毒素含量甚高。这些毒素对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重，可使人体内多器官衰竭而死亡。 微生物对人类的危害 ①食品生产 12 03 新知探索——微小世界的巨大力量 酿 酒 酵母菌 馒 头 酵母菌 面 包 酵母菌 微生物对人类的益处 ①食品生产 13 03 新知探索——微小世界的巨大力量 酸 奶 乳酸菌 泡 菜 乳酸菌 奶 酪 乳酸菌 微生物对人类的益处 ①食品生产 14 03 新知探索——微小世界的巨大力量 腐 乳 霉 菌 酱 油 霉 菌 毛豆腐 毛 霉 微生物对人类的益处 ①食品生产 15 03 新知探索——微小世界的巨大力量 味 精 黄色短杆菌 醋 醋酸菌 微生物对人类的益处 ①食品生产 16 03 新知探索——微小世界的巨大力量 食物发霉 霉 菌 肉汤腐败 细 菌 微生物对人类的危害 ①食品生产 17 03 新知探索——微小世界的巨大力量 ②医药健康 18 03 新知探索——微小世界的巨大力量 ②医药与健康 抗生素 霉 菌 维生素 酵母菌 疫 苗 细菌、病毒 微生物对人类的益处 19 03 新知探索——微小世界的巨大力量 利用大肠杆菌生产人胰岛素的技术，制成重组人胰岛素注射液，极大地提高了产量，降低了成本，给众多的糖尿病患者带来了福音。 ②医药与健康 微生物对人类的益处 20 03 新知探索——微小世界的巨大力量 足 癣 多种真菌 肺结核 结核杆菌 新冠肺炎 新型冠状病毒 ②医药与健康 微生物对人类的危害 21 03 新知探索——微小世界的巨大力量 甲 流 甲型流感病毒 狂犬病 狂犬病病毒 麻 疹 麻疹病毒 ②医药与健康 微生物对人类的危害 22 03 新知探索——微小世界的巨大力量 ③其他领域 在生命科学的基础研究中，酵母菌、大肠杆菌和噬菌体作为重要的研究对象，为生命科学的发展作出了突出的贡献。 1952年，赫尔希和他的助手女科学 家蔡斯以T2噬菌体作为研究对象，证明 了DNA是T2噬菌体的遗传物质。 微生物对人类的益处 23 03 新知探索——微小世界的巨大力量 肥 料 细 菌 杀虫剂 细 菌 苏云金杆菌（Bt）是国内外微生物杀虫剂中研究开发最成功、应用量最大的一类，已广泛应用于农作物、森林等害虫的防治。它对棉铃虫、烟青虫、银纹夜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等多种害虫有显著效果，此外还可用于防治蚊类幼虫和储粮蛾类害虫‌。 ③其他领域 微生物对人类的益处 24 03 新知探索——微小世界的巨大力量 防治有害昆虫 昆虫病毒 ‌ 棉铃虫核型多角体病毒是一种专一性的病原微生物，主要用于防治棉铃虫、烟青虫。它是世界上第一个登记注册的昆虫病毒生物农药，自1993年首次登记注册以来，已经在全球范围内得到广泛应用‌。 ‌ 利用昆虫病毒防治有害昆虫，减少了化学肥料和化学杀虫剂的使用量，有利于保护人类赖以生存的 环境。 ③其他领域 微生物对人类的益处 25 03 新知探索——微小世界的巨大力量 什么是生物武器？生物武器会造成什么后果？ ③其他领域 微生物对人类的危害 26 03 新知探索——微小世界的巨大力量 生物武器是指利用危害极大的致病微生物或毒素等制成的具有杀伤性、能破坏动植物生长的各种武器装备和系统的总称。 生物武器会对人类和动植物等造成大规模的损伤和破坏。 ③其他领域 微生物对人类的危害 27 03 新知探索——微小世界的巨大力量 早在1925年前，就有多个国家共同签署了有关禁止使用生物武器的议定书，这也是人类社会第一次明确禁止在战争中使用生物武器的议定书。 我国政府一贯主张全面禁止和彻底销毁生物武器，反对生物武器的扩散。 ③其他领域 微生物对人类的危害 28 04 课堂小结 项目 微生物对人类的益处 微生物对人类的危害 ①食品 生产 1.食用蕈菌如木耳、灵芝、猴头菇等； 2.霉菌制作腐乳和酱油； 酵母菌酿酒、制作馒头和面包； 醋酸菌制醋、乳酸菌制作酸奶、泡菜； 黄色短杆菌生产味精...... 1.有毒蕈菌如鬼笔鹅膏等; 2.霉菌、细菌导致食物腐败...... ②医药与健康 1.霉菌生产头孢菌素等抗生素； 2.酵母菌提取维生素； 3.细菌和病毒生成疫苗； 4.利用微生物生产胰岛素...... 有些真菌引起足癣； 结核杆菌引起肺结核； 病毒引起新冠肺炎、流感、狂犬病、麻疹...... ③其他 领域 酵母菌、大肠杆菌和噬菌体作为生命科学研究中的重要研究对象； 细菌生成细菌肥料和杀虫剂； 昆虫病毒防治有害昆虫...... 生物武器对人类产生威胁...... 微生物和人类的关系 29 05 巩固提高 1、（2024·长春）下列关于细菌和病毒的叙述，正确的是（　　） A．病毒没有细胞结构 B．噬菌体是植物病毒 C．细菌靠芽孢进行生殖 D．醋酸菌可用于制酸奶 2、（2024·长春）下列关于细菌、真菌、病毒与人类生活关系的说法，不正确的是（ ） A．利用乳酸菌可制作酸奶 B．木耳可供人食用 C．利用酵母菌可制作面包 D．烟草花叶病毒可使人患麻疹 C D 30 05 巩固提高 3、（2024·宁夏）下列食品与酵母菌有关的是（ ） A．酸奶 B．醋 C．馒头 D．酱油 4、（2024·宁夏）“牛奶鸡蛋醪糟”是风靡金城兰州的一道美食，其原料之一——醪糟，在发酵过程中所利用的微生物主要是（ ） A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．大肠杆菌 D．酵母菌 C D 31 $