5.1 真菌、细菌和病毒（课件）-2025-2026学年七年级生物苏教版上册

1、说出细菌、真菌、病毒的形态结构和生命活动特点，准确区分三者的异同 3、说出病毒的结构特征，建立与微生物正确的相处方式。 2、学会真菌、细菌的具体培养过程，掌握不同菌落的特点。 学习目标 历史的伤痛提醒我们，微生物一旦被用作武器，会成为人类的浩劫。但我们更应明白，科学的意义从来不是制造伤害，而是认识世界、守护生命。今天，我们学习细菌、真菌、病毒，不仅是为了了解它们的特性，更是为了掌握科学知识，学会利用有益微生物服务生活，抵御有害微生物威胁健康——这既是对历史的铭记，也是对生命的敬畏。接下来，就让我们正式开启今天的学习。 微生物一般个体微小，结构简单，主要包括真菌、细菌和病毒。 真菌 细菌 病毒 微生物 球菌 细菌 杆菌 螺旋菌 肺炎链球菌 大肠杆菌 一、细菌的种类 梅毒螺旋体 这是在高倍显微镜下观察到的细菌的几种形态，请你认真观察， 并尝试将它们进行分类 A B C D E 细菌 ⑤ ① ② ③ ④ ⑥ 荚膜 细胞壁 细胞膜 细胞质 拟核 鞭毛 细菌细胞模式图 （运动） （保护） 二、细菌的结构 细菌细胞没有成形的细胞核，因此称为原核细胞。 （原核细胞中遗传物质集中的区域） 原核细胞组成的生物称为原核生物 芽孢是某些细菌于生长后期，在细胞内形成的一个圆形、椭圆形或圆柱形的休眠体，有些细菌在环境条件不利于生长繁殖时便会形成芽孢。芽孢具有极强的抗热、抗辐射、抗化学药物和抗静水压等特性。 二、细菌的结构 三、细菌的营养方式 ①腐生：分解植物、动物的遗体来获取营养物质 如：枯草杆菌、甲烷菌、乳酸菌、醋酸菌等。 ②寄生：从活的生物体上获取营养物质 如：肺炎双球菌、结核杆菌、大肠杆菌、幽门螺杆菌、痢疾杆菌等。 枯草杆菌 硝化细菌 少数自养：（如硫细菌和硝化细菌） 多数异养：寄生、腐生、共生 ③共生：如根瘤菌 异养 肺炎链球菌 四、细菌的生殖方式 细胞分裂 乳酸菌制作酸奶、泡菜 用于食品制作 醋酸菌制醋 黄色短杆菌生产味精 细菌与人类的关系 生产转基因药物 将人的胰岛素基因转入大肠杆菌，培养这种大肠杆菌，就可以生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。 细菌与人类的关系 青霉素 利用细菌生产疫苗 细菌与人类的关系 利用细菌生产细菌肥料（如枯草杆菌）和杀虫剂（如苏云金杆菌） 苏云金杆菌 枯草杆菌 卡介苗 结核杆菌 破伤风疫苗 破伤风杆菌 治理环境污染 有些细菌可以分解有机物，污水处理厂可以利用细菌净化生活污水或工业废水。 细菌与人类的关系 生产清洁能源（如利用甲烷菌生产沼气） 甲烷菌可以利用农作物秸秆、人畜粪便生产沼气（主要成分是甲烷） 细菌与人类的关系 人的肠道中也生活着很多细菌，它们大部分属于正常菌群，对人体没有危害，其中有些细菌（如乳酸杆菌、双歧杆菌）还能够合成维生素，对人体健康很有益处。 人体肠道细菌有益健康 细菌与人类的关系 细菌对人类的危害 ①使食物腐败变质 ②引起人患病 如，结核杆菌可以使人患肺结核， 鼠疫耶尔森菌会引发鼠疫，链球菌使人患猩红热，肺炎双球菌引发肺炎，痢疾杆菌使人患痢疾等。 猩红热 细菌与人类的关系 真菌 长满“毛毛”的豆腐可被制作成风味独特的腐乳。橘子若保存不当，也会发霉长毛。 豆腐和橘子上的“毛毛”是什么呢? 【想一想，议一议】 豆腐变为腐乳，主要归功于毛霉。橘子变质，多是因为青霉。在我们身边，像毛霉和青霉这样的霉菌还有很多，它们属于真菌。 单细胞： 酵母菌 霉菌（青霉、曲霉等） 蕈(xùn)菌（蘑菇、木耳等） 真菌 多细胞： 一、多种多样的真菌 真菌的类型 不同种类真菌的结构是否一致，有何特点？ 灵芝 银耳 猴头菇 金针菇 茶树菇 花菇 草菇 绿帽菌菇 蕈（xùn）菌 真菌的种类 01 毛霉 根霉 曲霉 一般需要通过放大镜或显微镜进行观察。 霉菌 青霉 真菌的种类 01 酵母菌 需要通过显微镜进行观察。 酵母菌 真菌的种类 01 二、真菌的结构和生殖 1、实验·探究——观察酵母菌和霉菌 ① 验目的 认识酵母菌、霉菌的形态结构。 ② 材料用具 酵母菌培养液、培养皿中培养好的青霉、碘液、解剖针、滴管、镊子、载玻片、盖玻片、吸水纸、放大镜、显微镜等。 认识霉菌和酵母菌。 显微镜，放大镜，牙签，长有霉菌的面包。霉菌装片，酵母菌装片。 目标： 器材： 步骤： 1、用牙签从长有霉菌的面包上挑取一点菌丝，用放大镜进行观察。 注意观察时，要避免吸入霉菌的孢子；观察结束后，要对发霉面包作无害化处理。 观察霉菌和酵母菌 步骤： 2、用显微镜分别观察霉菌装片和酵母菌装片，记录观察到的现象。 酵母菌 霉菌 单细胞，呈椭圆形 放大镜下发霉的面包 多细胞，呈分支状 观察霉菌和酵母菌 青霉 曲霉 孢子 细胞核 营养菌丝 气生菌丝 霉菌的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。 根霉 营养菌丝 气生菌丝 孢子 扫帚状 放射状 球状 霉菌 地下部分的菌丝能够吸收外界水和有机物 蕈菌 蕈菌的菌体也是由菌丝构成的。 酵母菌细胞的结构示意图 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 液泡 线粒体 真菌的细胞结构 02 1、真菌细胞的结构有哪些？ 2、真菌细胞与细菌细胞相比，有什么异同？ 真核生物 真菌细胞具有成形的细胞核，因此称为真核细胞。由真核细胞组成的生物称为真核生物。 酵母菌细胞的结构示意图 动物细胞的结构示意图 植物细胞的结构示意图 细胞壁 细胞膜 细胞质 液泡 细胞核 叶绿体 线粒体 细胞膜 细胞核 细胞质 线粒体 细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 液泡 线粒体 和动、植物细胞相比，有什么异同？ 真菌细胞的结构 与植物细胞相比，相同点：都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体；不同点：没有叶绿体。与动物细胞相比，相同点：都有细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体；不同点：真菌细胞有细胞壁 ①腐生（把依靠分解植物、动物等的遗体来获取营养物质的营养方式），如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。 ②寄生（从活的生物体上获取营养物质的营养方式），如毛癣菌、 马拉色菌、冬虫夏草等。 真菌的营养方式 03 异养 腐生 寄生 ①酵母菌 ②多数孢子生殖 出芽生殖 真菌的生殖方式 04 适宜环境：出芽生殖 不利环境：孢子生殖 灵芝 银耳 猴头菇 金针菇 茶树菇 花菇 草菇 羊肚菌 真菌与人类的关系 05 1、很多蕈菌可以食用（也被称为食用菌） 利 2、生产食品 如酵母菌可以用来酿酒、制作馒头和面包。 酒 馒头 面包 真菌与人类的关系 05 利 2、生产食品 如利用霉菌生产酱油、制作毛豆腐、腐乳、豆豉 真菌与人类的关系 05 利 3、医药工业 霉菌生产头孢菌素等抗生素 酵母菌中提取维生素 真菌与人类的关系 05 青霉生产青霉素 酵母菌生产乙醇 利 1、寄生在人的体表或体内，导致人患病（如手癣、足癣等） 弊 真菌与人类的关系 05 手癣 2、 使食物腐败变质 2、有些蕈菌有毒，误食后会危害人体健康。（鬼笔鹅膏） 有毒蕈菌 鬼笔鹅膏 鬼笔鹅膏中的毒素具有神经毒性，可引起肌肉痉挛、幻觉等症状。 该毒素对中枢神经系统产生抑制作用，导致意识丧失、呼吸困难等严重后果。 真菌与人类的关系 05 弊 真菌 单细胞： 酵母菌 多细胞 霉菌（青霉、曲霉） 蕈菌（蘑菇、木耳） 1、真菌类型 异养（寄生、腐生） 有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体。 3、营养方式： 2、细胞结构 4、生殖方式： 孢子生殖、 出芽生殖（酵母菌） 总结 培养基 培养基主要是指人工制备的适合微生物等生长、繁殖的营养基质，如用牛肉膏、蛋白胨等制备的培养基可用于培养细菌。 培养基类型： 固体培养基 液体培养基 加入琼脂 培养并观察细菌菌落 实验 将单个细菌接种到固体培养基表面，在宜的环境条件下，就可能生长、繁殖，形成肉眼可见的菌落。 菌落是由许多同种细菌组成的群体。菌落特征包括颜色、大小、形状等，不同细菌所形成菌落的特征各不相同。 多种菌落 培养并观察细菌菌落 实验 培养并观察细菌菌落特征。 目标： 培养箱，培养皿，放大镜，牛肉膏蛋白胨固体培养基。 器材： 步骤： 培养并观察细菌菌落 实验 高温灭菌 高温高压 灭菌锅 琼 脂 牛肉汁 冷却好的培养基 培养皿 冷 却 恒温箱 恒温培养 观察菌落 配制培养基 接种 注意：观察结束后，要对培养基作无害化处理。 将少量细菌或真菌放在培养基上的过程 1、配制培养基 2、高温灭菌 5、恒温培养 4、接种 提供营养物质和生存空间 3、冷却 提供适宜的温度 目的：避免杂菌的干扰 目的：防止高温杀死接种的细菌或真菌 培养细菌和真菌的一般方法 红曲霉 黄曲霉 青霉 毛霉 肺炎链球菌 金黄色葡萄球菌 大肠杆菌 沙门氏菌 细菌 真菌 观察菌落 大小 形状 颜色 细菌菌落 真菌菌落 较小 较大 表面或光滑粘稠或粗糙干燥 常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 黄、白、红等 白、红,褐,绿,黑,黄等 细菌 真菌 细菌和真菌菌落区别 部分病毒与真核细胞、大肠杆菌大小的比较 病毒最小，只有用电子显微镜才可以观察到 真核细胞 约10000nm 天花病毒 约250nm 狂犬病毒 约150nm 感冒病毒 约100nm 病毒 病毒常呈蝌蚪状、杆状或球状等。 病毒 病毒的结构简单， 细胞结构。由 和 组成。 没有 蛋白质外壳 遗传物质 病毒 ① ② ② ① ① ② 蛋白质 蛋白质 蛋白质 遗传物质 遗传物质 遗传物质 T4噬菌体 烟草花叶病毒 腺病毒 病毒的营养方式 病毒不能独立完成生命活动，需要寄生在活细胞（宿主细胞）内，利用活细胞提供的物质和能量合成自身的遗传物质和蛋白质，并组装成子代病毒，完成增殖过程。 植物病毒 病毒 动物病毒 细菌病毒 艾滋病病毒 新冠病毒 烟草花叶病毒 （噬菌体） T4噬菌体 依据：感染生物的不同 病毒的类型 腺病毒 病毒的生殖方式 自我复制 病毒的自我复制:进入宿主细胞，完全依赖宿主细胞的物质和能量合成自身的遗传物质和蛋白质。 类群 单/多细胞 细胞结构特征 生殖方式 营养方式 真菌 细菌 病毒 单细胞真菌：酵母菌 多细胞真菌：蕈菌(蘑菇) 霉菌(青霉.曲霉.根霉) 有细胞壁.膜.质.线粒体.液泡 有成形的细胞核 孢子生殖 (酵母菌：出芽生殖) 寄生或腐生 单细胞 (球菌.杆菌.螺旋菌) 有荚膜.细胞壁.膜.质拟核.鞭毛、 无成形的细胞核 分裂生殖 寄生或腐生或自养 无细胞结构。分细菌病毒.植物病毒.动物病毒. （非常微小，电子显微镜才能观察到） 蛋白质外壳和内部遗传物质 自我复制 寄生 (不能独立生活) 课堂小结 1.细菌的细胞与洋葱表皮相比，缺少的结构是（ ） A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.成形的细胞核 2.下列不属于细菌的是( ) A.葡萄球菌 B.酵母菌 C.硝化细菌 D.大肠杆菌 3.下列生物中，在结构上明显不同于其他三种生物的是（ ） A.大肠杆菌 B.SARS病毒 C.乳酸菌 D.葡萄球菌 4.下列关于病毒的叙述，不正确的是（ ） A.没有细胞结构 B.不具有生物的基本特征 C.由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 D.只能寄生在活细胞中才能繁殖 D 巩固与反馈 B B B 5. 微生物是生物界必不可少的生物类群，关于下图中三种微生物的说法错误的是（　　） A．①没有细胞结构，不能够独立生活 B．②的细胞里有细胞核，是真核生物 C．③的细胞里没有叶绿体，不能进行光合作用 D．①②③三种微生物都是通过孢子进行后代繁殖 6.小明发现家中存放的橘子上长出了绿色的“霉斑”，墙角长出了蘑菇，下列有关说法正确的是（　　） A．绿色的“霉斑”可以进行光合作用 B．绿色的“霉斑”是霉菌形成的菌落 C．蘑菇的直立菌丝吸收水分和无机盐 D．霉菌分裂生殖，蘑菇用孢子繁殖 D 巩固与反馈 B 培养基 培养基主要是指人工制备的适合微生物等生长、繁殖的营养基质，如用牛肉膏、蛋白胨等制备的培养基可用于培养细菌。 培养基类型： 固体培养基 液体培养基 加入琼脂 培养并观察细菌菌落 实验 将单个细菌接种到固体培养基表面，在宜的环境条件下，就可能生长、繁殖，形成肉眼可见的菌落。 菌落是由许多同种细菌组成的群体。菌落特征包括颜色、大小、形状等，不同细菌所形成菌落的特征各不相同。 多种菌落 培养并观察细菌菌落 实验 培养并观察细菌菌落特征。 目标： 培养箱，培养皿，放大镜，牛肉膏蛋白胨固体培养基。 器材： 步骤： 培养并观察细菌菌落 实验 高温灭菌 高温高压 灭菌锅 琼 脂 牛肉汁 冷却好的培养基 培养皿 冷 却 恒温箱 恒温培养 观察菌落 配制培养基 接种 注意：观察结束后，要对培养基作无害化处理。 将少量细菌或真菌放在培养基上的过程 1、配制培养基 2、高温灭菌 5、恒温培养 4、接种 提供营养物质和生存空间 3、冷却 提供适宜的温度 目的：避免杂菌的干扰 目的：防止高温杀死接种的细菌或真菌 培养细菌和真菌的一般方法 红曲霉 黄曲霉 青霉 毛霉 肺炎链球菌 金黄色葡萄球菌 大肠杆菌 沙门氏菌 细菌 真菌 观察菌落 大小 形状 颜色 细菌菌落 真菌菌落 较小 较大 表面或光滑粘稠或粗糙干燥 常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 黄、白、红等 白、红,褐,绿,黑,黄等 细菌 真菌 细菌和真菌菌落区别 部分病毒与真核细胞、大肠杆菌大小的比较 病毒最小，只有用电子显微镜才可以观察到 真核细胞 约10000nm 天花病毒 约250nm 狂犬病毒 约150nm 感冒病毒 约100nm 病毒 病毒常呈蝌蚪状、杆状或球状等。 病毒 病毒的结构简单， 细胞结构。由 和 组成。 没有 蛋白质外壳 遗传物质 病毒 ① ② ② ① ① ② 蛋白质 蛋白质 蛋白质 遗传物质 遗传物质 遗传物质 T4噬菌体 烟草花叶病毒 腺病毒 病毒的营养方式 病毒不能独立完成生命活动，需要寄生在活细胞（宿主细胞）内，利用活细胞提供的物质和能量合成自身的遗传物质和蛋白质，并组装成子代病毒，完成增殖过程。 植物病毒 病毒 动物病毒 细菌病毒 艾滋病病毒 新冠病毒 烟草花叶病毒 （噬菌体） T4噬菌体 依据：感染生物的不同 病毒的类型 腺病毒 病毒的生殖方式 自我复制 病毒的自我复制:进入宿主细胞，完全依赖宿主细胞的物质和能量合成自身的遗传物质和蛋白质。 类群 单/多细胞 细胞结构特征 生殖方式 营养方式 真菌 细菌 病毒 单细胞真菌：酵母菌 多细胞真菌：蕈菌(蘑菇) 霉菌(青霉.曲霉.根霉) 有细胞壁.膜.质.线粒体.液泡 有成形的细胞核 孢子生殖 (酵母菌：出芽生殖) 寄生或腐生 单细胞 (球菌.杆菌.螺旋菌) 有荚膜.细胞壁.膜.质拟核.鞭毛、 无成形的细胞核 分裂生殖 寄生或腐生或自养 无细胞结构。分细菌病毒.植物病毒.动物病毒. （非常微小，电子显微镜才能观察到） 蛋白质外壳和内部遗传物质 自我复制 寄生 (不能独立生活) 课堂小结 1.细菌的细胞与洋葱表皮相比，缺少的结构是（ ） A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.成形的细胞核 2.下列不属于细菌的是( ) A.葡萄球菌 B.酵母菌 C.硝化细菌 D.大肠杆菌 3.下列生物中，在结构上明显不同于其他三种生物的是（ ） A.大肠杆菌 B.SARS病毒 C.乳酸菌 D.葡萄球菌 4.下列关于病毒的叙述，不正确的是（ ） A.没有细胞结构 B.不具有生物的基本特征 C.由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 D.只能寄生在活细胞中才能繁殖 D 巩固与反馈 B B B 5. 微生物是生物界必不可少的生物类群，关于下图中三种微生物的说法错误的是（　　） A．①没有细胞结构，不能够独立生活 B．②的细胞里有细胞核，是真核生物 C．③的细胞里没有叶绿体，不能进行光合作用 D．①②③三种微生物都是通过孢子进行后代繁殖 6.小明发现家中存放的橘子上长出了绿色的“霉斑”，墙角长出了蘑菇，下列有关说法正确的是（　　） A．绿色的“霉斑”可以进行光合作用 B．绿色的“霉斑”是霉菌形成的菌落 C．蘑菇的直立菌丝吸收水分和无机盐 D．霉菌分裂生殖，蘑菇用孢子繁殖 D 巩固与反馈 B 同学们，本节课我们学习了细菌、真菌、病毒的特征和作用。还记得课堂开头提到的731部队吗？他们利用细菌、病毒的致病性，制造了惨无人道的战争灾难，这是对科学的滥用，也是人类良知的缺失。” “但通过今天的学习，我们知道微生物本身没有善恶之分。细菌可以帮助我们消化食物，真菌能为我们提供美味的面包和治病的抗生素，病毒也可能成为治疗疾病的工具。真正决定它们作用的，是人类的选择。作为新时代的少年，我们既要学好生物知识，掌握微生物的奥秘，更要树立正确的科学伦理观，用知识守护生命、造福人类。” “铭记历史不是为了延续仇恨，而是为了以史为鉴，珍惜当下的和平。希望大家将来能用所学的生物知识，为人类的健康和社会的发展贡献自己的力量，让科学成为推动世界美好的正能量。” 实践任务： 利用彩色超轻黏土等材料制作细菌模型。 拓展作业： 撰写一篇短文《微生物的利与弊——从731部队罪行谈科学的边界》，字数不少于300字，结合历史和生物知识，表达自己对科学伦理的看法。 Lavf57.62.100 Lavf57.83.100 $