第12章 第2节 微生物与人类的关系（分层作业）-【教与学·学导练】2025-2026学年八年级上册生物同步课件（北师大版·新教材）

生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 第5单元 健康地生活 第12章 微生物与人的生活 第2节 微生物与人类的关系 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 目 录 CONTENTS 01 双基巩固 02 提升与迁移 03 应用与实践 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 双基巩固 1. 萌萌爱穿别人的鞋，一段时间后，发现脚趾间奇痒且潮湿，浸渍发白，干涸脱屑后，剥去皮屑为湿润、潮红的糜烂面，医生诊断为足癣。引起这种病的生物是( ) A. 病毒 B. 真菌 C. 细菌 D. 寄生虫 2. 工业化发酵技术可以构成生物技术产业，下列选项中，不是工业化发酵产品的是( ) A. 酶制剂 B. 氨基酸 C. 抗生素 D. 沼气 B D 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 3. 酸菜是酸菜鱼不可缺少的原料，下列关于酸菜制作的叙述，错误的是( ) A. 可利用制作酸菜的微生物制作米酒 B. 酸菜的制作过程要营造无氧条件 C. 将酸菜放在冰箱中可延长保质期 D. 酸菜的制作利用的微生物是乳酸菌 A 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 4. 在酸奶中添加醪糟(米酒)制成的醪糟酸奶，给味蕾带来全新的体验。下列说法错误的是( ) A. 醪糟的制作需要酵母菌 B. 酸奶的制作需要醋酸菌 C. 醪糟的发酵需要无氧条件 D. 酸奶的发酵需要适宜温度 B 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 『传统文化』【主题】我国酿酒技术历史悠久，《齐民要术》记载:“浸曲发，如鱼眼汤……”，意思是浸泡酒曲至其中的微生物恢复生命力，从而冒出了鱼眼大小的气泡。“若作酒醴(lǐ),尔惟曲蘖(niè)”见于《尚书》，是关于酿酒最早的记载。“蘖”指发芽的谷物。请完成5～6题。 5. “鱼眼汤”中的气体主要是( ) A. 氧气 B. 氮气 C. 二氧化碳 D. 水蒸气 C 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 6. 下列关于酿酒操作及其目的对应错误的是( ) D 选 项 操 作 目 的 A 加入足量的“蘖” 提供有机物 B 将谷物碾碎 增大谷物和菌种的接触面积 C 按比例掺入“曲” 接入发酵的菌种 D 适宜温度下密封 抑制微生物的生长和繁殖 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 提升与迁移 7. 题7图是关于微生物的图解，下列叙述正确的是( ) A. ①可能是用于制作青贮饲料的微生物 B. ②可能是引起甲型流感的微生物 C. ③可能是酒药里的一种微生物 D. ④是用显微镜才能观察到的微生物 C 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 8. 有一种家庭厨余垃圾处理方法，是将厨余垃圾与乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等多种微生物制成的活菌制剂混合后，放进容器密封，在适宜环境中发酵形成有机肥料。如果发酵产生一种类似泡菜或醋的气味，表明发酵良好，下列叙述错误的是( ) A. 密封容器是为活菌制剂发酵提供无氧环境 B. 要保持发酵过程良好，应抑制其他杂菌繁殖 C. 泡菜或醋的气味是乳酸菌、醋酸菌等发酵产生的 D. 乳酸菌和酵母菌都具有细胞核，是单细胞生物，营自养生活 D 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 9. 香菇酱是以香菇为主要原料的调味酱，下列有关它的叙述错误的是( ) A. 制曲是指使微生物在基质上生长、繁殖和分泌各种酶 B. 制作调味酱的原料只能是淀粉 C. 调味酱制作过程中有多种微生物的参与 D. 由于发酵利用的微生物种类不同，制曲和发酵的条件也有所差别 B 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 10. （资料分析）微生物与人类的生活有着密切的联系。 资料一:近年来，滥用抗生素的现象比较普遍，在日常生活中，许多人把抗生素当成了治疗感冒咳嗽的“万灵丹”。有些人认为抗生素能消炎，为使疾病早日痊愈同时大剂量使用多种抗生素。 资料二:当前市场上出现的“水果酵素”，是把水果洗净、切碎，混合一定比例的糖和水，密封后发酵若干时间制成的。生物小组的同学参加制作泡菜、“水果酵素”等应用与实践活动，体会微生物发酵技术在生活中的应用价值。 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 请回答： (1)资料一中，抗生素是指由某些________________产生的，能杀死或抑制某些致病________的物质，但其治疗流行性感冒的效果并不显著，主要原因是引发流行性感冒的微生物是____________。 (2)滥用抗生素的恶果之一是产生大量的耐药菌，使抗生素的效果________________。 真菌或放线菌 细菌 病毒 变差(或下降) 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 （3）资料二中，“水果酵素”口感酸甜，略带酒味，这主要是经过了乳酸菌和__________等细菌、真菌的发酵。制作泡菜时，需要将调味料加入清水并煮至沸腾，目的是____________，冷却后将蔬菜等加入泡菜坛，盖上坛盖并向坛口凹槽内注入清水，这样做的目的是让乳酸菌在____________环境中将有机物分解成____________。 (4)“水果酵素”的制作必须在温暖的地方进行，目的是__________________________________________。 (5)学习和了解了抗生素的相关知识，今后你打算怎么做？_____________________________________________________________________________________________________________。 酵母菌 高温灭菌 无氧 乳酸 为菌种的生长和繁殖提供适宜的温度 听医生叮嘱，不滥用抗生素；向身边人多多宣传抗生素的相关知识等 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 应用与实践 11. 尝试在家制作馒头。 操作指引： ①准备食材用具：中筋面粉500 g、干酵母5 g（约1茶匙）、白糖25 g、温水250 mL左右。 ②激活酵母：取一个小碗，倒入温水（水温过高会杀死酵母），加入白糖搅拌溶解，撒入干酵母静置5 min，表面出现泡沫层说明酵母已激活。 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 ③和面：面粉倒入大盆，分次倒入酵母水，边倒边用筷子搅成絮状并揉成光滑面团 ④首次发酵：面团揉好后在面盆上包裹上一层保鲜膜，放到温暖的地方等待面团发酵（约1 h），发酵好的面团体积会增大，随后把面团放到面板上双手揉面，直至面团里面的空气全都排出来为止。 ⑤面团揉好了之后用手搓成长条的形状，分成一个个的小剂子，每个剂子向内揉30次整成圆形。将馒头坯间隔摆放在蒸笼上，盖上盖子二次醒发15～20 min。 ⑥冷水上锅，开火蒸制馒头。 B 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 谢 谢 ! 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 教与学 学导练 生物学 八年级 上册 配北师大版 $