第12章 微生物与人的生活 质量评估-【精英新课堂·三点分层作业】2025-2026学年新教材八年级上册生物（北师大版2024）

5.一位农户对记者说：“别看木耳小，全身都是宝；别看木耳 11.下列食品的生产过程中，利用了微生物发酵的是( 第12章质量评估 黑，它能卖真金。”近年来某市部分地区大力发展食用菌养殖， ①啤酒②腐乳③白米饭④食用醋⑤酸奶⑥豆浆 助力乡村振兴。下列关于木耳的叙述，错误的是 ( A.①③④⑤B.②③④⑤C.①②④⑤D.③④⑤⑤ (时间：45分钟满分：100分) A,木耳的细胞具有成形的细胞核 12.在制作酸奶的过程中，将鲜奶加热的道理是 ( B.木耳在自然界中扮演分解者的角色 A.为了味道更好 B.消毒杀菌 一、单项选择题（每小题2分，共40分） C,木耳细胞具有叶绿体，能进行光合作用 C.为了发酵更快 D.熟牛奶有利于消化 1.幽门螺杆菌是一种具有螺旋结构及鞭毛的细菌，主要“定 D.木耳的繁殖方式为孢子生殖 13.制作面酱，需要米曲霉分解和转化 来产生鲜味 居”在人的胃黏膜表面，可引起慢性胃炎，甚至胃遗疡。下 6.人在被携带狂犬病毒的猫或狗等动物咬伤后，就有可能感 ( 列有关幽门螺杆菌的叙述，正确的是 染狂犬病毒。根据病毒寄生的细胞不同，狂犬病毒属于 A.糖 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质 ( )14.微小的细菌和真菌是人类的好帮手。人们对细菌和真菌 A.植物病毒 B.动物病毒 食 的利用及其原理搭配不正确的是 C.细菌病毒 D.真菌病毒 A.酵母菌—酿酒—产生酒精 幽门螺杆菌 7.人类利用噬菌体治疗一些细菌性疾病，这利用了噬菌体的 十二指肠 B.乳酸菌—制作泡菜—产生乳酸 哪一特征 () A.与人是寄生关系 B.可用放大镜观察 C.醋酸菌—制酱—产生醋酸 A.专门生活在细菌细胞里B.能产生孢子度过不良环境 C.有成形的细胞核 D.没有细胞壁结构 D.酵母菌—制作馒头一产生二氧化碳 C.能借助空气进行传播 D.利用分裂的方式繁殖后代 2.人的口腔中的细菌会导致龋齿（蛀牙），其中变链球菌是口 15.“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶 8.下图是洗手前后培养物的对比，下列分析正确的是( 腔菌群中致龋能力较强的一种球菌。下列关于变链球菌的 顿饭。”甜醅子是利用酵母菌发酵的产物，下列说法错误 6 说法，正确的是 的是 A.变链球菌通过孢子繁殖后代 A.甜醅子发酵过程需保持一定的温度 洗手前 洗手后 空白对照 B.变链球菌与植物细胞最主要的区别是它不具有细胞壁 B.酵母菌可将淀粉转化为酒精 A.检测结果说明，洗手用处不大，仍然有细菌存活 C,变链球没有成形的细胞核 C.利用酵母菌还可制作馒头 B.检测所用的培养基，含有细菌生长所需的物质 D.变链球菌有单细胞的，也有多细胞的，能独立生活 C.即使检测前不高温灭菌，空白对照组也不会出现菌落 D.酵母菌能通过出芽生殖产生后代 3.下列关于细菌的叙述，错误的是 ( D.检测所用的培养皿可放在不同环境下培养 16.下列关于米酒制作过程的叙述，正确的是 A.细菌根据外部形态的不同大致可分为：球菌、杆菌和螺旋菌 9.将鱼内脏埋入土中，过一段时间翻开土壤发现鱼内脏不见 A.为防止杂菌污染，需米饭蒸熟后应立即加入酒曲 B.细菌都是单细胞个体 了。下列解释合理的是 B.酒曲与糯米饭混合，酒曲的多少不影响发酵结果 C.所有的细菌都有荚膜和鞭毛 A.被土壤吸收了 C.发酵过程中尽量少打开容器，以防止其他杂菌污染 D.细菌靠分裂进行生殖 B.被环境中的分解者分解了 D.制作过程中淋两次水，使用的水均应该是自来水 线4.真菌与人类的生活息息相关，借助显微镜可以让我们更好 C.被植物直接吸收了 17.甲、乙、丙三瓶奶分别加入乳酸菌后，甲、乙两瓶密封，丙瓶 地认识它们。下图是显微镜下观察到的酵母菌和青霉。下 D.通过内脏自身的呼吸作用消耗掉了 散开。甲瓶加热到100℃后再冷却，然后均在室温下放置 列叙述与事实不相符的是 () 10.微生物在生物圈中分布广泛，代谢强度高，繁殖速度快。 12小时，可以变成酸奶的是 ( 下列关于微生物在生物圈中的作用的叙述，不正确的是 A.甲 B.乙 C.丙 D.甲和乙 18.白僵菌能侵染多种昆虫及螨类，是农业生产中使用最多、 A.利用微生物的分解作用来净化污水，改善环境 最具成效的杀虫菌剂之一。选择白僵菌作为新型“农药” 酵母菌 B.腐生性微生物对自然界的物质循环起着非常重要的作用 最重要的原因是 ( A.酵母菌是单细胞生物 C.在人体和动植物体内的细菌都会导致人和家畜、家禽、 A.毒性大，害虫感染三天就能死亡 B.酵母菌正在进行分裂生殖 农作物等患病 B.繁殖快，杀虫能力比农药强 C.青霉菌的菌体是由菌丝构成的 D.有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依 C.能杀死所有的有害动物 D.青霉菌的部分菌丝能产生大量的孢子 存，彼此有利 D.能减少化学农药带来的环境污染 2 3 19.在利用酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧 显，这是因为艾滋病是由病毒引起的，而抗生素的作用 (1)在获得“天然酵母种”时，面团中的有机物为酵母菌和 气、二氧化碳和酒精3种化学物质，其相对含量变化趋势 对象是 (选填“细菌”或“真菌”)。 乳酸菌的生长、繁殖提供了充足的营养和 ,使 如图所示。图中P,Q、R三条曲线依次代表 22.(12分)微生物在自然界中分布极广，与人类关系十分密 它们能够分别进行 生殖和 生殖，如此 A.氧气、酒精、二氧化碳 切。请据图回答问题 便可得到含有大量酵母菌和乳酸菌的“天然酵母种”。 (2)在制作面包时，面团需要放在温暖的地方为菌种的生 B.氧气、二氧化碳、酒精 长、繁殖提供适宜的 。酵母菌在进行呼吸作用 C.二氧化碳、酒精、氧气 分解有机物时，产生 使面包松软、多孔。 D.二氧化碳、氧气、酒精 酸酒时间 (3)同时，实验发现天然酵母面包与市售酵母面包相比不易 20.为测定链霉素对三种细菌的抗生素效应，用三种细菌在事 D 出现霉菌污染，可能的原因是天然酵母种中的 先准备好的琼脂块平板上画三条等长的平行线（三条线均 (1)图中 (填字母)有真正的细胞核：属于细菌的是 能够把葡萄糖转化为乳酸等物质，从而抑制霉菌的生 与图中的链霉素带接触)，将平板置于37℃条件下恒温培 (填字母)。 长、繁殖。 养三天，结果如图所示。下列关于链霉素的叙述，不正确 (2)图中没有细胞结构的生物是 (填字母)。 25.(14分)某同学在老师的指导下，在培养皿中培养了大肠杆 的是 (3)图中单细胞的生物有 (填字母)。 菌，用于探究大蒜对大肠杆菌是否有抑制作用。其实验步 链霉素带 (4)图中 (填字母)能产生青霉素。 骤及结果如下： 霍乱弧菌 (5)C类群中有寄生的，也有腐生的，请各举一例： 第一步：新鲜大蒜压成蒜泥，用双层纱布包住挤压过滤，作 为100%大蒜提取液。 第二步：用无菌水将100%大蒜提取液依次稀释成浓度为 、伤寒菌 23.(12分)酱油起源于我国周朝，是以大豆为原料，面粉为辅 50%、25%的稀释液。 琼脂块平板结核分枝杆芮 料，利用微生物发酵酿造而成的。研学小组参观酱油厂 第三步：吸取等量不同浓度的大蒜提取液，分别置于制备 A.能阻止结核分枝杆菌的生长 后，绘制了下图所示的酱油制作流程图。请据图回答下列 好的大肠杆菌培养皿中。 B.对结核分枝杆菌比对霍乱弧菌更有效 问题。 第四步：将培养皿放入37℃恒温培养箱内，培养18~ C.对结核分枝杆菌比对伤寒菌更有效 通入空气非搅排 乳酸 食盐 24小时。 D.可用于治疗伤寒 将油 第五步：照相记录抑菌圈大小，并测量其直径。 二、非选择题（每空2分，共60分） 圃 40 21.(10分)阅读下列材料，分析回答有关问题 米曲莓发辞 发酵港发静 琅茜辅 100%大莽 提取液 20 艾滋病是一种免疫缺陷病，是由人类免疫缺陷病毒 (1)据图可知，米曲霉发酵时 (选填“需要”或“不需 抑南圈 10 (简称HIV)引起的，现已成为21世纪对人类健康威胁最 要”)氧气。米曲霉是一种多细胞真菌，米曲霉在发酵 菌辉 0 100% 50 25% 大的传染病之一。 过程中能通过产生大量的 来繁殖。 大蒜提取液浓度 图2 为了提高人们对艾滋病的认识，世界卫生组织将每年 (2)发酵池中添加的酵母菌在无氧的条件下会产生 (1)大肠杆菌与大蒜的细胞结构相比，主要的区别是大肠 的12月1日定为艾滋病日。艾滋病的传播方式主要是性 该物质和食盐能 (选填“抑制”或“促进”)杂菌 杆菌没有 。 当环境适宜时，在培养皿 的生长繁殖。 接触、血液传播和母婴传播，日前还没有可临床使用的艾 中培养大肠杆菌，每20分钟可以繁殖一代，它的生殖 (3)乳酸菌没有 ,不能进行 作用，只能 方式是 滋病疫苗。 利用现成的有机物生活。 (2)本实验的变量是 0 (1)HIV不能独立生活，必须 在其他生物的活细 24.(12分)天然酵母面包是使用含有大量酵母菌和乳酸菌的 (3)本实验提出的问题是 胞中。 “天然酵母种”制作而成的，制作流程如图所示。天然酵母 (4)为使实验更加严谨，需要选取等量的 (选填 (2)要观察病毒的结构，需要借助 (选填“普道光 面包因其风味独特而受到面包爱好者的青睐。 “自来水”或“无菌水"”)置于大肠杆菌培养皿中作为对照。 学”或“电子”)显微镜。 阶段一：获得天然酵母种 阶段二制作面包 (5)培养皿中加入100%大蒜提取液后，提取液周围出现了 (3)与动植物相比，HV最主要的结构特点是 与面粉、水混介 抑菌圈，说明大蒜可以 (选填“促进”或“抑制”) 取一小块继续露在空气中 病毒表面规则排列的突起结构是 外壳。 面团培养。再取·小 天大然 限发、整形 8 大肠杆菌的生长和繁殖。据图2可知，效果最差的大 中培荞。 面团并重复该步深 母种混合 (4)有人提出可以使用抗生素治疗艾滋病，但效果并不明 次发际、烘驾夫然醇母 多次。 美成面团 面国 蒜提取液浓度是 4 =6能孵出小鸡能孵出小鸡②充足的空气（能否进行气体交换）③均匀不能孵化，温度太 期中质量评估 低（鸟卵的孵化需要适宜的温度）④适宜的温度和充足的空气 1.C2.D3.C4.B5.C6.B7.C8.B9.B10.C11.B12.A13.A14.D 大概念专题训练 15.D16.C17.B18.D19.C20.B21.(1)A遗传物质(2)分裂成形的细胞核 大概念专题一健康地生活 (3)D(4)C(5)a孢子22.(1)有机物R(2)接种好氧(3)抑制23.(1)晶状体 1.C2.A3.D4.A5.C6.B7.D8.B9.B10.D11.A12.B13.D14.D (2)脂肪(3)分裂(4)抗体传播途径24.(1)狂犬病毒蛋白质外壳和包含遗传物质的 15.C16.D17.D18.B19.D20.C21.(1)真菌氨基酸(2)避免高温杀死米曲霉 内核(2)抗原抗体大脑能控制脊髓内的低级神经中枢(3)③(4)狂犬病是由狂犬病毒 菌丝(3)温度(4)缩短乳酸(5)盐分较多，能够抑制微生物繁殖而达到防腐的目的 引起的，抗生素能治疗细菌感染引起的疾病，对病毒感染引起的疾病无效25.(1)肝脏甘油和脂 22.(1)易感人群(2)保护易感人群(3)抗原(4)抗体特异性免疫23.(1)破伤风杆菌是肪酸(2)甲有氧运动能改善高脂饮食对血糖的影响(3)普通饲料喂养(4)减少高脂饮 一种厌氧菌，它可以在缺氧的环境中生存并繁殖(2)抗体特异性免疫(3)共生(4)缩小 食摄入，多参加有氧运动 变慢 第15章质量评估 大概念专题二生命的延续 1.A2.B3.D4.C5.D6.C7.C8.D9.B10.A11.D12.C13.C14.B 1.A2.D3.C4.D5.D6.D7.C8.C9.D10.B11.A12.C13.B14.A 15.D16.D17.A18.B19.B20.D21.(1)雄性激素舉丸(2)高于脑(3)卵巢 15.B16.B17.D18.(1)有性生殖两性生殖细胞无性生殖(2)子宫胎盘、脐带 雌性月经22.(1)受精卵阴道(2)子宫羊水(3)脐带动脉(4)用于抚育早产的 卵白、卵黄由鳃变为肺，皮肤辅助呼吸19.(1)①(2)②(3)完全变态(4)D20.(1)性婴儿，造福人类23.(1)变态发育(2)D→A→CA(3)2胚盘卵黄4卵白(4)B 染色体基因细胞核(2)显性aa1/4(或25%)(3)Aa不可遗传21.(1)隐性 无性生殖(5)形成层红灯24.(1)节肢4（或四）(2)光线强度(3)保持变量唯一 (2)37.5%(或3/8)(3)不可能(4)②22.(1)父本和母本染色体上控制生物性状的 (4)减小实验误差，避免偶然性，提高实验的可信度(5)将蚕茧放在光线暗而均匀的环境中饲养 DNA片段(2)75%（或3/4）②③(3)1：1Dd产生D、d两种配子的比例相等，D、d两种 第16章质量评估 配子与dd产生的d配子随机结合的机会也相等 1.D2.A3.D4.C5.D6.B7.A8.C9.C10.D11.C12.B13.B14.C 第12章质量评估 15.A16.C17.C18.B19.C20.D21.(1)×(2)/(3)×(4)/(5)× 1.A2.C3.C4.B5.C6.B7.A8.B9.B10.C11.C12.B13.D14.C (6)×22.(1)b染色体(2)隐性(3)精子（或生殖细胞）22+X(4)37.5%(或3/8) 15.B16.C17.B18.D19.B20.D21.(1)寄生(2)电子(3)没有细胞结构蛋白质 23.(1)黑色(2)BbBB、Bb、bb(3)XY棕色(4)雌性Ee或ee24.(1)女第23对染 (4)细菌22.(1)BDEC(2)A(3)C、E(4)D(5)炭疽杆菌、枯草杆菌23.(1)需要 色体一样大，为XX染色体A'(2)XY1:1均等(3)DNA SRY基因是有遗传效应 孢子(2)酒精抑制(3)叶绿体光合24.(1)能量出芽分裂(2)温度二氧化碳 的DNA片段(4)SRY基因对决定雄性性别起关键作用25.(1)相对性状抗倒伏(2)子一 (3)乳酸菌25.(1)成形的细胞核分裂生殖(2)大蒜提取液浓度(3)大蒜对大肠杆菌有 (3)基因(4)TT、Tt或t 抑制作用吗(4)无菌水(5)抑制25% 期末质量评估 第13、14章质量评估 1.D2.C3.C4.B5.B6.C7.C8.B9.C10.D11.C12.C13.C14.A 1.A2.B3.C4.D5.B6.B7.C8.C9.D10.C11.C12.A13.A14.D 15.B16.B17.D18.C19.B20.B21.(1)成形的细胞核分裂(2)叶绿体孢子 15.C16.C17.B18.A19.B20.B21.(1)传染源易感人群疫苗(2)勤洗手 (3)酒精维生素(4)寄生22.(1)①(2)抗体特异性(3)细菌(4)处方药23.(1)蛹 多通风(3)带状疱疹22.(1)疟原虫(2)传播途径(3)传染性和流行性(4)B特异性 (2)变态发育(3)受精④卵黄(4)母体24.(1)46X(2)隐性RR或Rr50%(或 (5)一种抗体只针对特定的病原体起作用，对其他病原体不起作用23.(1)对照(2)抗原 1/2)(3)不能近亲带有相同隐性遗传病致病基因的可能性较大，结婚后所生的孩子患有遗 蛋白质特异性(3)甲(4)切断传播途径24.(1)竞争(2)特异性免疫S菌+OVA片 传病的可能性较大（合理即可）25.(1)大蒜汁液大蒜汁液对大肠杆菌有抑菌效果吗 段1S菌+OVA片段2(3)淋巴细胞H和淋巴细胞K25.(1)酒精(2)清水A酒精 (2)A?减小实验误差，避免偶然性大蒜汁液对大肠杆菌有抑菌效果(3)生蒜汁抑菌效果 的浓度(3)减小误差，避免偶然现象影响实验结果(4)越短(5)肝脏 更强 43 44